PLAN DE PARTICIPACION DE LA FERIA MISTURA

SETIEMBRE 2017

Participan: productores de papa nativa de provincia de Acobamba

Acobamba, 12 de agosto del 2017.

I.- PROPUESTA TECNICA

I.1. Introduccin

MISTURA, es la feria gastronmica ms importante del Per y de Latinoamrica, es una hermosa herramienta de
promocin de nuestro pas. Segn los especialistas MISTURA es una de las tres ferias gastronmicas ms
importantes del mundo.
Y de acuerdo con los resultados de la feria 2016, Apega informo que:
150 medios de diferentes pases han llegado hasta la feria Mistura para darle cobertura.
25 medios llegaron a Mistura, a travs de Prom Per.
13 mil personas, parte de negocios gastronmicos, han sido formalizadas gracias a Mistura. Esto supone
a 3500 negocios.
El 30% de participantes de Mistura permanece, el resto del porcentaje es rotacin.
La Sociedad Peruana de Gastronoma indic que a la feria gastronmica llegaron 392,247 visitantes,
siendo un 1% ms que el ao pasado (384,553)

El GRAN MERCADO, inmenso espacio donde el pblico pudo recorrer el pas en unas horas, fue una vez ms el
corazn de la feria Mistura con la participacin de 300 agricultores, quienes comercializaron 550 tn de productos
y lograron transacciones comerciales por tres millones 350 mil de nuevos soles.

La produccin de papa nativa en la provincia de Acobamba es de mucha importancia para los productores de las
comunidades productoras de los distritos de Paucara, Rosario, Andabamba y Acobamba, puesto que es una
actividad que contribuye a la mejora de los ingresos econmicos de las familias que se dedican a esta actividad,
por este hecho los productores vienen preparndose para su participacin con 01 STANDS en el GRAN
MERCADO de la X Feria Gastronmica Internacional Mistura 2017, y con la experiencia y lecciones aprendidas de
las participaciones anteriores en dicha feria se pretende exponer y vender aproximadamente 15 tn de papas nativas
de las variedades de: peruanita, huamantanga, camotillo, amarilla tumbay, amarilla runtus, cceccorani, leona,
sangre de toro, alcarraza, Yawar manto y entre otras, que son netamente producidas con bastante cuidado y con
buenas practicas agronmicas que mantienen la naturalidad de la papa huancavelicana.

I.2. Antecedentes

A mediados del ao del 2011 las instituciones de CARE PERU, Gobierno Local de Acobamba, Paucar AGRO
RURAL, INDECOPI y ONUDI acuerdan formar una alianza para la promocin de las marcas colectivas como
una herramienta para el desarrollo rural, con el objetivo de facilitar el acceso de la papa nativa producidas en
zonas alto andinas a los mercados de manera competitiva, permitindoles ser reconocidos a travs de las marcas
colectivas y as contribuir a la unin de esfuerzos de los productores y su incremento de ingresos familiares.
MISTURA, es la feria gastronmica ms importante del Per y de Latinoamrica, es una hermosa herramienta de
promocin de nuestro pas. Segn los especialistas MISTURA es una de las tres ferias gastronmicas ms
importantes del mundo.
El GRAN MERCADO, inmenso espacio donde el pblico pudo recorrer el pas en unas horas, fue una vez ms el
corazn de la feria Mistura con la participacin de 550 productores, quienes comercializaron 550 tn de productos
y lograron transacciones comerciales por tres millones y trecientos mil de nuevos soles.

En la actualidad las instituciones pblicas y privadas contribuyen a la difusin de las bondades y de su calidad de
los tubrculos producidos en esta parte de la regin, por este hecho los productores de papa se organizan en
asociaciones, comit de productores a nivel de las comunidades y logran constituir una organizacin de segundo
nivel en este caso la Cooperativa Agraria de Productores de papa nativa y como socios logran ms de 400
productores de los 04 distritos de mayor produccin de papa nativa en la provincia de Acobamba

Ha habido experiencias anteriores de participacin en las ferias mistura desde donde se vendi en promedio de
13 tn, en los precios promedio de los diez aos de participacin es de 4.00 nuevo soles por kilogramo de papa.
As mismo se ha desarrollado embases como segn las normas tcnicas para el transporte que son sacos de 50
kg y para la venta al consumidor fue un embase (bolsas) de malla transparente de color amarillo con capacidad
de de 2 kg por bolsa.
Estas actividades previas nos han permitido poner en la vitrina la papa nativa de Huancavelica, as mismo se ha
recibido propuestas de venta en los mercados de Lima como en el caso de Minka, mercado mayorista y
establecimientos de expendio de alimentos como las polleras Chiken pardos, que estn para desarrollar la oferta
y hacer contratos futuras de venta.

I.3. Justificacin

Los productores de papa nativa de las zonas mencionadas en el anterior tems, son pobres y extremos pobres y
a partir de iniciativas y proyectos que vienen desarrollndose las instituciones gubernamentales y ONGs ha
desarrollado capacidades para el mejoramiento de la produccin con fines de comercializacin, sin embargo
existe una dificultad para articularse a mercados regionales y nacionales, es as que la venta en chacra no justifica
la inversin, por ende se requieren asistencia tcnica especializada en el proceso de comercializacin, por otro
lado el producto aun est en proceso de reconocimiento en los diferentes mercados y como consecuencia no se
hacen las ventas oportunas quedando en muchas oportunidades con la produccin de la campaa sin venta y
esto no ayuda a la mejora de la economa de los productores de papa nativa.
 Existe una base productiva, con aproximadamente 500 productores dedicadas exclusivamente a la produccin
de papa nativa, esto es porque sus condiciones climticas y edafolgicas solo los favorecen para este cultivo, y
han venido conservando por muchos aos las variedades nativas.

Esta feria ayudara en la promocin de papa huancavelicana, generando condiciones para el incremento del
consumo en las familias en la ciudad de Lima, el cual permitir el requerimiento futuras de los grandes mercados
de Lima y esto se traduce en el incremento de ventas y mayor ingreso econmico de los productores de papa,
logrando de esta manera la inclusin de los pobres hacia el mercado nacional

I.4. Objetivos

A.- Objetivo general

Promover la articulacin al mercado a los pequeos productores agroalimentarios utilizando las marcas colectivas
en la feria Mistura 2017..

B.- Objetivo especfico.-

Promocionar comercialmente a los productos del papa con marcas colectivas que vienen siendo
trabajadas desde el 2013.
Visibilidad de los resultados positivos de la Cooperativa Agraria de productores de papa nativa y una
intervencin colectiva de instituciones en las zonas rurales de nuestro pas.
Venta de 15 tn de papa nativa de las variedades mencionadas.
Identificacin de contactos comerciales a nivel nacional
Fortalecer las capacidades de negociacin de las organizaciones de productores de papa a travs de
rueda de negocio.

C.- Resultados.

Promocin y venta de 15 toneladas de papa nativa a precios superiores a S/. 4.00 por kilo
Identificacin de clientes de papa nativa a nivel de los mercados de Lima y empresas comercializadoras
Incremento de precios de papa nativa que contribuye a la mejora de los ingresos econmicos de los
productores integrantes de la Cooperativa.

I.5. Productores participante en la feria.

Comunidad Nombre Volumen de producto / variedad en kg

Total
Qeqorani S. toro Leona Alcarraza Amarilla camotillo

Pacchomolinos Gerardo Castillo 500 400 800 800 200 500 3200
Santa cruz de paccho
Pumaranra
Huanacopampa
Checcocruz
Paucara
Pampa cruz
Chanquil
Pucacruz
Ichupampa
Tororumi
Pomavilca

I.6. Duracin de la feria

La X Feria Gastronmica Internacional Mistura 2017 tendr una duracin de 10 das y se llevar a cabo en el
mes setiembre del 2 al 11 de setiembre. El Rmac es la sede de la dcima edicin de nuestra feria, est lleno
de historia y alberga en sus calles el 40% del patrimonio cultural de Lima.

I.7. Cronograma de actividades con respecto a la participacin.

En el presente cuadro se detalla las actividades que se van desarrollar, asimismo indicaremos las
responsabilidad que asumir cada una de los socios de esta iniciativa.

ACTIVIDAD SUBACTIVIDAD RESPONSABLE Agosto /semana Setiembre /semana

1 2 3 4 1 2 3 4
Organizacin Convocatorias Presidente Cooperativa X X
de productores Formacin de comisiones Presidente Cooperativa X X
Definicin de participantes Presidente Cooperativa X X
Gestin del Elaboracin del presupuesto Presidente Cooperativa X X
presupuesto Reunin de sustentacin con el Presidente Cooperativa
X X
alcalde de Acobamba.
Reunin de sustentacin con el Presidente Cooperativa X X
alcalde de Paucara
Organizacin y Registro de volmenes para la rea de comercializacin de la
X X
consolidacin de venta por variedad cooperativa
la oferta Contratacin de movilidad / flete rea de comercializacin de la
X X
cooperativa
Requerimiento de Stand rea de comercializacin de la
X X
materiales e cooperativa
insumos Costales rea de comercializacin de la
X X
cooperativa
Bolsas biodegradables rea de comercializacin de la
X X
cooperativa
Malla de 2 Kg rea de comercializacin de la
X X
cooperativa
 Preparacin y Acopio y recoleccin de la carga rea de comercializacin de la X
Viaje a la feria cooperativa
Embarque de la carga y flete rea de comercializacin de la X
cooperativa
Viaje a Lima rea de comercializacin de la X
cooperativa
Desarrollo de la Ubicacin y arreglo del Stand. rea de comercializacin de la X
venta cooperativa
Ventas diarias rea de comercializacin de la X
cooperativa
Retorno Entrega del Stand rea de comercializacin de la X
cooperativa
Viaje de retorno rea de comercializacin de la X
cooperativa
Informe y Preparacin de informacin rea de comercializacin de la X X
rendiciones de la financiera y tcnico del proceso cooperativa y el presidente de
actividad de la venta y participacin la cooperativa

I.1. Presupuesto

El presupuesto requerido en total es de S/. 13 030.00, de los cuales hacen la contraparte entre el gobierno local de
Paucar, Acobamba, el detalle se puede verificar en el cuadro siguiente:
ADECUACION DE CENTROS DE
P. Parcial
SELECCIN Y ALMACENAMIENTO DE
tem (S/.)
SEMILLA
Descripcin Cant. Unid. P. Unit.
1 Compra de Stand- Mistura 1 Unid. 15000 15,000.00
Sacos de 50 Kg, de rafia laminado micro perforado
1 1,000.00 Unid. 1.2 1,200.00
102.00 x 58.50 x 10.16 cm de base (segn diseo)
Bolsas malla de polietileno de alta densidad Cap. 2 kg,
2 6 millar 120 720.00
color rojo y naranja
Bolsas t-shirt (asa camiseta) biodegradables de 16" x
3 2 millar 600 1,200.00
16" impresa logo marca colectiva de colores
Catlogos de papa nativa en tres cuerpos segn
4 1 millar 1500 1,500.00
diseo
5 Alimentacin de Personas (4 personas) 10 Dia 126 1,260.00
6 Hospedaje (4 personas) 9 Noche 150 1,350.00
7 Pasajes (4 personas) 6 Personas 100 600.00
TOTAL (S/.) 22,830.00
 2 6.00
millar Cap. 2 kg, color rojo y naranja figura 02
Bolsas t-shirt(asa camiseta) biodegradables de
3 1.00 16" x 20" impresa logo marca colectiva de
millar colores Figura 03
Manga impresa para colocar en las mallas de
4 5.00
kg despacho Figura 04
TOTAL (S/.) 0.00

Figura 01: de rafia Figura 02: Bolsas malla de polietileno Figura 03: Bolsas t-shirt(asa camiseta)
laminado micro de alta densidad Cap. 2 kg, color rojo biodegradables de 16" x 20" impresa
perforado y naranja logo marca colectiva de dos colores

2 kg

Variedades
Figura que se expondr
04: manga impresaen la feria:
cada Figura 05: Es el logo que ira en
para colocar en las mallas de las impresiones
despacho
Variedad Amarilla tumbay

Caractersticas De piel amarilla cremosa, forma oblongo, tamao pequeo a mediano

Descripcin Pulpa arenosa y color amarilla sin fibra
Calibre/peso/Und. Extra. Mayor a 218 g.
1ra. Entra 133 217 g.
2da. Entre 77 132 g.
Adaptabilidad Soporta manipuleos en bodegas, barcos y responda al tratamiento
Tiempo de vida 3 meses al ambiente
T de Conserv. Menor a 15 C
Caract. Del S Suelo virgen/alto contenido de materia orgnica
Aporte nutricional. 2 kg
Aporta protenas, vitamina C, hiero, zinc, y beta-caroteno.

Variedad Peruanita
Caractersticas De piel roja con amarilla, de forma oblonga de tamao pequeo a
mediano
Descripcin Pulpa arenosa y color amarilla sin fibra, poco ojosa
Calibre/peso.Und. Extra. Mayor a 266 g.
1ra. Entra 118 - 204 g.
2da. Entre 82 - 117 g.
Adaptabilidad Soporta manipuleos en bodegas, barcos y responda al tratamiento
Tiempo de vida 3 meses al ambiente
T de Conserv. Menor a 15 C
Embase/Transp. Suelo virgen/alto contenido de materia orgnica
Aporte nutricional. Aporta protenas, vitamina C, hiero, zinc, y beta-caroteno.

Variedad Huamantanga morada

De piel amarilla jaspeada con morado, de oblonga alargada de tamao
Caractersticas
pequeo a grande
Descripcin Pulpa arenosa sin fibra
Extra. Mayor a 220 g.
Calibre/peso. Und.
1ra. Entra 120 - 220 g.
2da. Entre 88 119 g.
Adaptabilidad Soporta manipuleos en bodegas, barcos y responda al tratamiento
 Tiempo de vida 3 meses al ambiente
T de Conserv. Menor a 15 C
Embase/Transp. Suelo virgen/alto contenido de materia orgnica
Aporte nutricional. Aporta protenas, vitamina C, hiero, zinc, y beta-caroteno.
Variedad Qeqorani

Caractersticas De piel amarilla cremoso, forma oblonga ligeramente alargada de

tamao pequeo a grande
Descripcin Pulpa cremosa jaspeado con morado intenso en la parte concntrica
Calibre/peso.Und. Extra. Mayor a 218 g.
1ra. Entra 133 217 g.
2da. Entre 77 132 g.
Adaptabilidad Soporta manipuleos en bodegas, barcos y responda al tratamiento
Tiempo de vida 3 meses al ambiente
T de Conserv. Menor a 15 C
Embase/Transp. Suelo virgen/alto contenido de materia orgnica
Aporte nutricional. Aporta protenas, vitamina C, antioxidantes antocianinas o flavonodes,
hiero, zinc, y beta-caroteno.
Variedad Camotillo
Caractersticas De piel rosado plido y cremosa, de forma oblongo alargada amarilla de
tamao pequeo a grande
Descripcin Pulpa arenosa de color amarillo cremoso, sin fibra
Calibre/peso.Und. Extra. Mayor a 190 g.
1ra. Entra 115 - 190 g.
2da. Entre 90 - 110 g.
Adaptabilidad Soporta manipuleos en bodegas, barcos y responda al tratamiento
Tiempo de vida 3 meses al ambiente
T de Conserv. Menor a 15 C
Embase/Transp. Suelo virgen/alto contenido de materia orgnica
Aporte nutricional. Aporta protenas, vitamina C, hiero, zinc, y beta-caroteno.

Variedad Huayro Macho

Caractersticas De piel roja, forma oblonga alargada de tamao pequeo a grande
Descripcin De pulpa cremosa encendido jaspeado con rojo a lo largo paralela a la
forma
Calibre/peso.Und. Extra. Mayor a 270 g.
1ra. Entra 118 - 270 g.
2da. Entre 90 - 117 g.
Adaptabilidad Soporta manipuleos en bodegas, barcos y responda al tratamiento
Tiempo de vida 3 meses al ambiente
T de Conserv. Menor a 15 C
Aporte nutricional. Aporta protenas, vitamina C, antioxidantes antocianinas o flavonodes,
hiero, zinc, y beta-caroteno.
Variedad Sangre de toro
Caractersticas De piel roja, forma oblonga alargada de tamao pequeo a grande
Descripcin De pulpa jaspeada a roja encendido con borde blanco anillado
Calibre/peso.Und. Extra. Mayor a 266 g.
1ra. Entra 118 - 265 g.
 2da. Entre 82 - 117 g.
Adaptabilidad Soporta manipuleos en bodegas, barcos y responda al tratamiento
Tiempo de vida 3 meses al ambiente
T de Conserv. Menor a 15 C
Aporte nutricional. Aporta protenas, vitamina C, antioxidantes antocianinas o flavonodes,
hiero, zinc, y beta-caroteno.
Variedad Leona
Caractersticas De piel morada con ojos superficiales tornado a blanco amarillento de tamao
pequeo a grande
Descripcin De pulpa morada concntrica con blanco en forma espiral, textura suave y de
buen sabor.
Calibre/peso.Und. Extra. Mayor a 266 g.
1ra. Entra 118 - 265 g.
2da. Entre 82 - 117 g.
Adaptabilidad Soporta manipuleos en bodegas, barcos y responda al tratamiento
Tiempo de vida 3 meses al ambiente
T de Conserv. Menor a 15 C
Aporte nutricional. Leona MS % Vit C Fe Zn CFT AT AA
Cruda Mg/100b BS 28.54 52.81 1.82 0.81 1165 511 1684
Cocida Mg/100b BS 28.34 51.52 2.14 0.93 1557 637 1915

Variedad Yahuarmanto
Caractersticas De piel roja, forma oblonga de tamao pequeo a grande
Descripcin De pulpa violeta con una marca concntrica en forma de anillo rojo, textura
ligeramente arinosa
Calibre/peso. Und. Extra. Mayor a 266 g.
1ra. Entra 118 - 265 g.
2da. Entre 82 - 117 g.
Adaptabilidad Soporta manipuleos en bodegas, barcos y responda al tratamiento
Tiempo de vida 3 meses al ambiente
T de Conserv. Menor a 15 C
Aporte nutricional. Yawar manto MS % Vit C Fe Zn CFT AT AA
Cruda Mg/100b BS 24.39 44.28 1.71 0.98 1607 584 3410
Cocida Mg/100b BS 26.73 20.83 1.71 0.89 1796 613 3140

Variedad Aniel
Caractersticas De piel roja, forma oblonga alargada de tamao pequeo a grande
Descripcin De pulpa jaspeada a roja encendido con borde blanco anillado
Calibre/peso.Und. Extra. Mayor a 266 g.
1ra. Entra 118 - 265 g.
2da. Entre 82 - 117 g.
Adaptabilidad Soporta manipuleos en bodegas, barcos y responda al tratamiento
Tiempo de vida 3 meses al ambiente
T de Conserv. Menor a 15 C
Aporte nutricional. Aniel MS % Vit C Fe Zn CFT AT AA
Cruda Mg/100b BS 28.54 52.81 1.82 0.81 1165 511 1684
Cocida Mg/100b BS 28.34 51.52 2.14 0.93 1557 637 1915