Etichetta genetica

Relatore: Romina Floris

12/04/2017 10.00

#Sharing3FVG
Webinar realizzato da IALFVG e parte degli 80 di #Sharing3FVG, progetto cofinanziato dal
Fondo Sociale Europeo nell'ambito del Programma Operativo Regionale 2014/2020
SPIN- OFF DELLUNIVERSIT DI TRIESTE

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione 2

 Chi siamo

DNA Analytica srl nasce nel 2011 come spin off dellUniversit di
Trieste con lobiettivo di portare 20 anni di esperienza e ricerca
accademica nella genetica al servizio del settore alimentare

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

 Dove siamo

Attualmente siamo insediati in Area Science Park nel campus di

Padriciano (Trieste).

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

 Limpronta genetica del caff

Per bere un buon caff bisogna partire da una

buona variet o miscela

FINGERPRINTING: tecnologia che consente di definire il profilo

genetico di un prodotto e lo caratterizza come un impronta digitale
permettendo di delineare le parentele.

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

DNA Analytica porta la tecnologia del
fingerprinting al settore alimentare,
logistico e commerciale

Identificazione dellimpronta genetica delle variet di caff arabica

tramite fingerprinting brevettato allo scopo di identificarle e
tracciare le parentele creazione di un albero della
somiglianza genetica

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

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#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

 Etichetta genetica: variet di caff pregiato

confronto diretto dellimpronta genetica con limpronta del

riferimento per certificare le variet pregiate di caff

Campioni 1 e 3 sono la stessa variet

analisi genetica: confronto oggettivo e identificazione certa

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

Confronto dellimpronta genetica del campione di riferimento
valutato prima dellacquisto e la grossa partita acquistata

vs

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

 Analisi genetica e filiera
Lanalisi genetica garantisce la tracciabilit degli alimenti:
unetichetta di qualit intrinseca che segue il prodotto
lungo tutta la filiera

imbarco

sbarco

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

Tracciabilit genetica del grano:
dal raccolto alla trasformazione

GRANO

BISCOTTO

ALTRA VARIETA

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

Analisi brevettata del contenuto di arabica e
robusta in caff tostato

Il know how acquisito in anni di ricerca scientifica ci consente di estrarre

DNA da qualsiasi matrice, anche da campioni di caff tostato e in tazzina

Il DNA estratto viene analizzato in digital-PCR: tecnologia top di gamma

che consente la rilevazione semi-quantitativa di DNA anche in tracce

% Arabica
% Robusta

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

Analisi brevettata del contenuto di arabica e
robusta in caff tostato

100% ROBUSTA 100% ARABICA 70% ARABICA

A B C

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

 Progetto di ricerca per il sequenziamento
del genoma di Coffea arabica

DNA Analytica ha coordinato il progetto per il sequenziamento del genoma

di caff Arabica finanziato da importanti aziende italiane del caff e dalla
Regione FVG, in collaborazione con le Universit di Trieste, Udine e Padova
ed i centri di ricerca IGA Technologies e BMR Genomics

Il Piccolo
24 marzo 2014

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

 x
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#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

 Analisi in digital PCR per la determinazione
degli ingredienti/adulteranti

Esempio: ricerca di cartamo in

polvere di zafferano

Esempio: identificazione della specie

ittica in mangime per pesci

Analisi digital PCR:

per determinare il contenuto di alcuni ingredienti e adulteranti specifici

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

Analisi in Next-Generation Sequencing (NGS)

Identificazione e quantificazione di ogni ingrediente e

adulterante nel mangime tramite sequenziamento del DNA

Analisi in Next-Generation Sequencing:

per determinare il contenuto di tutti gli ingredienti e adulteranti

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

Analisi in digitalPCR vs Next-Generation Sequencing

Analisi mirata di pochi Analisi di tutti gli

ingredienti/adulteranti ingredienti/adulteranti

Applicabile su campioni Applicabile su campioni

MANGIME
singoli numerosi

Risposta sempre in Risposta in tempi brevi

tempi brevi solo per campioni
numerosi
Costo iniziale
ammortizzato nel tempo Costo iniziale basso
ZAFFERANO

dPCR NGS
#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione
 Selezione dei riproduttori

Per avere un buon pesce bisogna partire da una buona

selezione genetica dei riproduttori

Fingerprinting: impronta genetica per tracciare le parentele

e minimizzare la consanguineit per raggiungere e
mantenere una buona resa con avannotti sani e vitali
creazione di un albero della somiglianza genetica

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

Esempio di albero della somiglianza
genetica tra pesci

Lesemplare A
pu essere
incrociato con
lesemplare B
per una buona
resa B

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

 Microarray o Chip

Microarray: tecnica nanotecnologica che permette lanalisi

contemporanea di decine di migliaia di punti nel DNA

Caratteristiche:

Identifica le parentele e i caratteri fenotipici

Necessita di un software per lanalisi della

somiglianza tra 2 individui

Richiede unimponente banca dati per

essere realizzato

#Sharing3FVG Il programma che condivide e stimola linnovazione

 Fingerprinting vs Microarray/Chip

Determina le parentele Determina le parentele e i caratteri

fenotipici
Analisi su 15-20 punti del
genoma Analisi su 50 000 punti del genoma

Creazione fingerprinting: Creazione microarray: imponente

poche decine di sequenze
Applicabile a qualsiasi
specie
banca dati genetica e studi fenotipici
correlati
Attualmente disponibili
microarray solo per
alcune specie

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 DNA Verified by DNA Analytica

Assieme alle nostre analisi rilasciamo al cliente lutilizzo del

nostro marchio Europeo registrato sulle etichette dei
prodotti finiti, oltre che sul proprio sito e sui social network

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Contatti:

info@dna-analytica.com
www.dna-analytica.com

Laboratorio:
romina.floris@dna-analytica.com
marco.debortoli@dna-analytica.com
Tel +39 040 375 6760

Giorgio Graziosi
Direttore Scientifico
giorgio.graziosi@dna-analytica.com
cell: (+39) 347 2723996

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