Mesas

de postres Charolas de repostera Postres emplatados

A partir de 240 piezas de postre mini. mini o galletas A partir de 60 invitados
SITUACIN:Bodas, XV aos, graduaciones y todo SITUACIN: Ideal para cenas formales (bodas,
evento donde se requiera un montaje elegante. A partir de 24 piezas de postre mini y/o graduaciones, aniversarios). Todo evento donde
galletas surtidas. se desee un postre nico en porcin individual y
INCLUYE: Prstamo de bases decorativas de
SITUACIN: Para ser colocados como centros de se requiera uniformidad y elegancia en el servicio .
vidrio, montaje y desmontaje a domicilio, as
mesa en eventos formales o para amenizar Incluye emplataje a domicilio del postre de su
como una sesin de planicacin y degustacin
pequeas reuniones y acompaar el te o el caf. eleccin, decoraciones nales en cada plato y
de 4 de nuestros postres. El servicio puede ser
Puede ser incluso un agradable obsequio. renta de plato de porcelana.
personalizado de acuerdo al tema o necesidades
del cliente. El promedio de consumo es de 2 a 3 VENTAJAS: En los eventos, sta presentacin COSTOS (En la ciudad de Ensenada):
piezas por invitado. Se puede escoger de 4 a 8 como centro de mesa asegura una distribucin Precio promedio por unidad $125.00+iva (tamao
variedades distintas (ver anexo de repostera equitativa de productos. Orden mnima: 1 charola mediano, 1 postre por invitado). Incluye sesin de
miniatura). No se incluye vajilla. El mantel y la (no se hacen charolas personalizadas en planicacin y degustacin de 3 opciones.
mesa la provee el contratante. contenido, el surtido est sujeto a existencias).
PARA ORDENAR: Este servicio requiere Para servicio a domicilio, la orden mnima son 10 PARA ORDENAR: Minimo 1 mes de
reservacin de fecha, lo cual se asegura con un charolas. anticipacin y apartar fecha con anticipo.
anticipo de 500 pesos, el resto se paga 3 das Charola con 24 galletas surtidas $300.00 mn
antes del evento. Ordenar con al menos 15 das
Charola con 24 postres surtidos $600.00 mn
de anticipacin, dependiendo la orden.
Charola mixta (12 galletas y 12 postres)$450.00
COSTOS:
240 piezas $6250.00 mn + iva
360 pz $9375.00 mn + iva
Mesa de queso pan y Mesas de canaps Charola de botanas
Charola de 16(10 -12 pers)
vino A partir de 360 pz (60-80 invitados)

A partir de 60 invitados. SITUACIN: Todo evento donde se SITUACIN: Centros de mesa para
requieran aperitivos tipo nger food para todo tipo de reunin social o de
SITUACION: Para eventos donde habr brindis acompaar un vino o cocktail y la cena se trabajo. Contienen: 1 hogaza
con vino pero se requiere un aperitivo prctico encuentre programada al nal de la mediterrnea , empanadas surtidas,
en formato de buet. Incluye nuestra barra de recepcin. ste servicio incluye el prstamo queso real del castillo, huevitos de
pan artesanal surtido, frutos secos y frescos de de bases de vidrio, montaje y desmontaje a codorniz, jamn serrano, frutos y
temporada, variedad de quesos regionales domicilio. Promedio de consumo de 3 a 6 pz vegetales de temporada frescos y en
artesanales (Ramonetti, Rancho Cortez, por invitado. Se pueden elegir hasta 6 escabeche.
Quesos Tijuana) aceitunas curtidas, huevitos variedades distintas. COSTO: ($570.00+iva ) por unidad.
de codorniz y vegetales en escabeche, ates de COSTOS: (En la ciudad de Ensenada). PARA ORDENAR: Con 3 das de
membrillo y guayaba, vinagretas, jamn 360 pz $6250 pesos + iva anticipacin (dependiendo del
serrano, platos botaneros de acrlico. PARA ORDENAR: Minimo 15 dias y apartar volumen de la orden).
COSTOS: (En la ciudad de Ensenada) fecha con anticipo. El contratante pone
SIN VINO $150 por invitado+iva. mesa con mantel.
CON VINO (DE SU ELECCION O DE LA CASA:
MINA PENELOPE SIRAH-CABERNET.
AGREGAR $4375.00 POR CAJA. Al ordenar
vino de la casa, Incluye renta de copas y
servicio de un asistente para servirlo. (VER MENU ANEXO)
PARA ORDENAR: Minimo 15 das y apartar
fecha con anticipo.
Mesa mixta: Canapes, Coee brake Lunch brake
postres mini y quesos Servicio continuo de caf a partir de 60 invitados.
Orden mnima a domicilio: arriba de $1000.00 pesos +IVA
SITUACION: Cursos, juntas de trabajo seminarios,
congresos, etc. donde no hay tiempo suciente para
con amenidades SITUACION: Cursos, juntas de trabajo seminarios, congresos, que los asistentes salgan del lugar para ingerir
alimentos. Dependiendo del numero de asistentes y
etc. Donde se involucren breves recesos de descanso para que
A partir de 60 invitados.
los asistentes beban caf o ingieran un refrigerio. la situacin, se puede optar por la modalidad lunch
SITUACION: Para eventos pequeos (brindis,
COSTO POR UNIDAD: box o barra de comida caliente.
inauguraciones, bodas al civil, reuniones, etc.)
Cafe regular 12oz, descafeinado o tizana: $25.00 +iva COSTO POR UNIDAD : (a partir de 12 asistentes)
donde habr brindis y se requiere un aperitivo
Pieza de pan dulce chico $12.50+iva Lunch box $95.00 (caja individual que incluye
prctico en formato de buet.
Pieza de sandwich chico $37.50 +iva(de jamn con queso, sandwich de jamn con queso en pan artesanal o
tomate y lechuga). lasagna vegetariana, ensalada de papa o de lechugas
COSTO SIN VINO:
Botella de agua 500 ml $6.50+iva orgnicas y postre pequeo). Orden mnima 24
$150.00 mn por invitado+iva. (2 postres, 3 canaps
Lata de refresco 355 ml. $12.50+iva piezas de la misma combinacin.
y racin proporcional de pan, quesos y
Empanada salada chica $20.00 +iva(atun, pollo o picadillo)
amenidades).
Bandeja de fruta surtida rebanada (suciente para 60 personas) Barra de c0mida caliente (a partir de 50 asistentes)
$750+iva pesos $150 pesos por persona
COSTO CON VINO (DE SU ELECCION O DE LA
Galletas sencillas para acompaar cafe $ 15+iva (2 piezas). Incluye:
CASA: MINA PENELOPE SIRAH-CABERNET.
NOTA: sopa (de lentejas, de deos o de cebolla francesa),
AGREGAR $4375.00 POR CAJA (Una caja de 12
El precio nal pueden mejorar dependiendo del numero de ensalada de lechugas orgnicas,
botellas alcanza para 60 invitados). Incluye renta
asistentes involucrados o si el evento es de mas de un da. Los comida caliente (lasagna vegetariana, enchiladas
de copas y servicio de un asistente para servirlo.
costos incluyen todos los desechables y consumibles y el suizas de pollo o panini de jamn con queso (una sola
PARA ORDENAR: Mnimo 15 dias y apartar fecha
servicio de un asistente a partir de 60 invitados. opcin),
con anticipo.
En eventos de mas de 60 invitados, se recomienda una junta agua fresca (de jamaica o limonada) y postre
previa con los organizadores para revisar las horas de los pequeo.
recesos y su estrategia. Se incluyen utensilios desechables y el servicio de un
PARA CONTRATAR: Mnimo 15 dias o asistente. PARA CONTRATAR: Mnimo de 1 semana a
consultar disponibilidad. Apartar 15 das (depende de la orden, consulte
fecha con anticipo. disponibilidad).
 Pasteles para Bodas, cumpleaos y
COSTO: Sus precios dependen de la cantidad de otras celebraciones:
rebanadas , sabor de la receta y del estilo. Todas
nuestras recetas son elaboracin especial a partir
de ingredientes naturales. No utilizamos harinas
preparadas.

Sabores disponibles:

Vainilla natural
Chocolate
Limn con coco
Red velvet con frutos rojos naturales

Costos aproximados:
Rebanada $75.00 pesos+iva ( en pasteles en forma
de torre ) y $55 pesos +iva en pasteles de plancha
o media plancha complementarios.

Incluye sesin de degustacin, montaje a

domicilio, detalles nales en ores naturales de
temporada, base sencilla. Cliente u organizador
de eventos provee la mesa para su montaje.

Rendimientos aproximados en pasteles de torre:

Nivel 6: 12 reb
Nivel 8: 24 reb
Nivel 10: 35 reb
Nivel 12: 50 reb.

PASTELES DE PLANCHA: (80 porciones aprox)

Clasico (betun pastry pride y harina preparada)
$1600.00 Puede incluir dibujo sencillo.
Casero (ejemplos: tres leches o pasteles cubiertos
con crema batida de leche ) $2400.00
Gourmet (Betun de crema de mantequilla o queso
crema, pasteles de varias capas $4400).
MENU CANAPES (Cada MENU DE REPOSTERIA
canape tiene la medida MINIATURA
aproximada de una
rebanada de baguette) Tarta de almendras con fruta fresca

Tarta de limn con merengue italiano

Mini empanadas (atn, pollo o

picadillo)
Tarta de queso con cerezas

Canap de papa con huevitos de Macarrn parisino (merengue de almendras

codorniz relleno, sabores surtidos).

Macarrn parisino imperial (relleno de fruta y

Rueditas de melon con jamn serrano crema de limon)

Opera: Pastelillo de chocolate oscuro (ganache)

Crostini de salmon ahumado con y crema de cafe
tomate, queso crema y alcaparras.

Trufas (ganache con sabor de lavanda, naranja

o frambuesa).
Mini quiche de espinacas con tocino

Mini eclair de crema pastelera

Pepino con ensaladilla de surimi

Tiramisu (mousse de queso mascarpone y

biscocho de caf)
Canap de manzana caramelizada y
queso brie
Mousse chocolate o frutos rojos

Vasito de aceitunas marinadas

Creme brle

Brochetitas miniatura (huevo codorniz,

aceituna, queso y tomate cherry) Red velvet

Crostini Brushetta de tomate con

albahaca