Professional Documents
Culture Documents
Pasos previos
Utilizar 2-3 envases de cristal con tapa (tipo frasco de caf instantneo grande)
Agua purificada
Cuchara de palo
Primero son lavadas y cortadas las verduras, mezcladas con sal (marina o rosada),
hierbas o especias y luego se cortan o trituran brevemente para que liberen sus
jugos. Luego, se presionan en un recipiente de cristal hermtico (que tenga tapa).
La sal inhibe las bacterias nitrificantes durante varios das hasta que se produce el
cido lctico suficiente para preservar los vegetales durante mucho tiempo.
Versin 1:
Versin 2:
Procedimiento:
Nota 2: Estas son slo algunas ideas, puedes fermentar cualquier vegetal que
tengas.