Ardei umplut cu hrisca si legume

Ingrediente pentru 12 ardei medii:

180 gr hrisca (inmuiata peste nopate)

12 ardei medii (curatati de cotor si seminte)
ulei masline
1 ceapa medie tocata
1 ardei rosu tocat
2 morcovi dati pe razatoarea mare
sare neiodata
piper negru proaspat
1 legatura patrunjel tocat
300 ml bulion facut in casa
700 ml apa fierbinte
cateva frunze de telina tocate

Metoda:

Dupa inmuiere, hrisca va fi foarte moale, asa ca nu va avea nevoie de prea mult pentru gatit.

Ardeii i-am curatat de cotor, seminte si i-am spalat.

Am pus ulei de masline intr-un wok de ceramica, am adaugat ceapa si am lasat-o 1-2 minute.

Am adaugat ardeiul tocat, morcovii dati pe razatoarea mare, sare, piper si am lasat la foc mic,
cu wok-ul acoperit inca 3-4 minute.

Am adaugat apoi hrisca inmuiata si scursa de apa si am amestecat bine. Am lasat-o 1-2 minute
pe foc si am adaugat patrunjelul tocat.

Cu aceasta compozitie am umplut ardeii, pe care i-am asezat intr-un vas termorezistent, am
adaugat cei 300 ml bulion si apa fierbinte si am introdus in cuptorul preincalzit la 180 grade
Celsius.

Pentru a scurta timpul in cuptor, eu dau in clocot atat bulionul cat si apa, inainte de a le pune
peste ardei.

Am lasat sa fiarba in cuptor 20 minute, iar la final am adaugat frunzele de telina tocate.

Pofta buna!