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Produccin y exportacin de stevia, alternativa

econmica
La stevia se convirti en un producto requerido a nivel internacional, por sus propiedades relacionadas con la
salud, abre posibilidades econmicas a los productores y exportadores, tomando en cuenta que tiene mejor
rendimiento que la que se produce en la china y cuyo mercado es el Japn.

La stevia fue descubierta en el ao 1899, posee virtudes que fueron difundindose rpidamente hasta que la
ciencia mdica mundial se interes en estudiar sus virtuosas propiedades.

Es un autntico regalo de la naturaleza que proviene de las zonas subtropicales y tropicales de Amrica del
Sur y Amrica Central, con grandes desarrollos en su produccin; comnmente conocida como la 'dulce hoja',
la cual la hace ampliamente cultivada por sus hojas dulces. Adems, se la considera el principal sustituto del
azcar, en especial por su gran concentracin del sabor dulce, menciona un documento del Instituto Boliviano
de Comercio Exterior (IBCE).

Las hojas de stevia en Amrica del sur contienen en promedio de 8% a 12% de esteviosido. En cambio las
hojas de China contienen de 5% a 6% de esteviosido que es compensado con el gran volumen de produccin.

Si nos remitimos al portal web: alibaba.com que hace referencia a la empresa china Jining Joofsung
International Trading Co., que oferta stevia desde una cantidad mnima de 50 kilogramos hasta veinte
toneladas mensuales, cada kilo se cotiza en $us 50.

Segn Eduardo Buitrn, citado en la pgina web: www.grippo.com, el costo del kilogramo de stevia es de $us
43 el kilogramo, es pura, sin agregados y esta lista para usar.

En Chile un envase de 50 gramos tiene un costo de 5.990 pesos; el de 80 gramos cuesta 7.990 pesos y el de 30
gramos 3.990 pesos chilenos. En el caso de Bolivia un envase de 20 gramos del producto tiene un costo de 40
bolivianos, suma prohibitiva para aquellos que, por salud, buscan este endulzante como una alternativa al
azcar de caa.

Se estableci que en el norte del Departamento de La Paz ms de 400 familias estaran dedicadas al cultivo de
la stevia, la regin del Chaco (Tarija), El Chapare (Cochabamba) y Montero (Santa Cruz) tambin producen
este endulzante.

Los extractos de esta planta, son 300 veces ms dulces que el azcar y no contienen caloras. Por esta razn,
la stevia ha llamado la atencin en un momento de incremento en la demanda de los alimentos alternativos
bajos en caloras; adems ofrece otros usos en el sector alimenticio, en la agricultura, farmacuticos, entre
otros, asegura Freddy Zubiate en su trabajo denominado "Manual de cultivo de la stevia".

Sostuvo que la stevia es una planta herbcea perenne, cuyas hojas molidas son 30 veces ms dulces que el
azcar de caa y la hoja entera seca es 15 veces ms dulce que el azcar comn y tiene propiedades
extremadamente favorables para la salud humana.

Originaria del Paraguay, sin embargo, es perfectamente adaptable a las regiones tropicales y subtropicales que
presentan condiciones ideales en altitud, (produce muy bien desde el nivel del mar hasta los 1,500 metros de
altura) clima, suelo y situacin geogrfica para el cultivo de esta planta, anot.

Indic que el principal producto de esta planta es la hoja de stevia, cuya siembra y cosecha ser
preferentemente orgnica y sin ningn empleo de agro txicos lo que dar un mayor valor agregado al
producto. Como cultivo orgnico alcanza hasta $us 3.50 dlares por kilogramo de hoja seca.

El mayor productor de stevia es China, que comercializa el 50% de su produccin en su mercado interno, el
40% lo exporta a Japn y el 10% restante a Corea, Indonesia y USA, sostiene medicosenlinea.com.bo.

Paraguay es el segundo productor mundial de hoja de stevia, sus principales clientes son Japn y Brasil en el
sur de su territorio (Paran). Tambin exporta en menores cantidades a Europa y Mxico; los principales
mercados potenciales actuales para la Stevia son: USA, la Unin Europea, Canad y Australia sin dejar de
considerar a Japn, aade el citado portal web.

Enlace : http://www.eldiario.net/
Publicado por Jos Antonio Cortez Torrez en 6:57

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