PROYECTO DE ADECUACION E INSTALACION DE UNA GRANJA PARA UNA

PRODUCCION DE 24000 HUEVOS DIARIOS DE CODORNICES

INTRODUCCION

La produccin de codornices en Colombia sr ha constituido un negocio rentable y a

corto plazo, actualmente la produccin comercial de carne y huevos genera
ganancias continuas y el mercado requiere cada da mas su produccin.

El huevo de codorniz es recomendable para el consumo humano por su nutricin,

bajo contenido de colesterol y alto nivel de protenas, entre otros; lo que hace que
sea atractivo para la poblacin consumidora.

La actividad de produccin requiere invertir poco capital para obtener buenas

ganancias en un tiempo relativamente corto, unos 45 das.

La cra de la codorniz se ha convertido en una buena actividad econmica, debido

a factores tales como la necesidad de espacio, facilidad de adaptacin en las
diferentes regiones, el bajo consumo de alimento y la alta produccin de huevo.

La cotornicultura, al igual que la industria avcola, ha atravesado en Colombia por

innumerables crisis relacionadas con la disponibilidad de materias primas, la
produccin no planificada, los problemas sanitarios y la consecucin de pie de cra,
que han causado en Algunos planteles bajas significativas de su capacidad
instalada.

No obstante, la produccin coturncola en la ltima dcada ha aumentado en los

diferentes Pisos trmicos del pas, ya que esta especie requiere poca rea y
muestra altos rendimientos productivos, hacindola una alternativa atractiva para
que el productor del campo mejore y diversifique sus ingresos.
Coturnix coturnix japnica: es la codorniz japonesa que anida en la isla de Sakhaline
y en el archipilago del Japn y emigra a Siam, Indochina y Taiwn. En el siglo XIX
fue introducida en Europa y Estados Unidos como ave de investigacin y decorativa,
alcanzando despus importancia en la industria avcola. Esta ave es destinada a la
produccin de huevos por su alta productividad y multiplicacin. Se explota
actualmente en Francia, Alemania, Inglaterra, Italia, Estados Unidos, Venezuela y
Colombia.

JUSTIFICACION

El consumo de huevo de codorniz en Colombia, en la actualidad se est

potencializando, por eso se desea comercializar huevo de codorniz a un mercado
especfico, los distribuidores. Se busca que la empresa se Caracterice por la calidad
higinica en cada proceso y as garantizar la inocuidad de los productos, lograr
contar con una produccin eficiente en la que se resalten las propiedades
nutricionales del huevo de codorniz, ofrecindolo a un precio razonable teniendo en
cuenta la responsabilidad social y ambiental. Se desea ser una empresa reconocida
en Toda la regin Norte Santandereana.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Investigar la creacin de una empresa productora y comercializadora de huevos

de codorniz a nivel local

OBJETIVOS ESPECFICOS

Analizar la infraestructura, localizacin y produccin del proyecto.

Disear la estructura, organizacin y cargos funcionales del proyecto.

Determinar instalaciones y costos del proyecto.

REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO

1. CODORNICES NECESARIAS PRODUCCION DE 24.000 HUEVOS DIARIOS

PONEDORAS: Se calcula que 100 codornices ponen entre 80 y 100 huevos

diarios

Calculemos con Regla de Tres:

CODORNICES HUEVOS

100 80
X 24000

X= 24.000*100/80 = 30.000 CODORNICES PONEDORAS

MACHOS: Se calcula 4 machos por 1000 hembras para que con el canto
incentiven la postura

Calculemos con Regla de Tres:

 PONEDORAS MACHOS
1000 4
30.000 X

X= 30.000*4/1000 = 120 MACHOS

2. CICLO DE VIDA DE LAS CODORNICES

CRIA 21 das
LEVANTE 42 das (Postura compra animales)
POSTURA 60 das (Postura estable)
40-60 das (Inicio

3. PORCENTAJES DE POSTURA CICLO DE PRODUCCION

CICLOS TIEMPO PORCENTAJES

EDAD PRODUCTIVA 60 DIAS 80%
MAYOR 120 DIAS 90%
PRODUCTIVIDAD
DECADENCIA DE 210 DIAS 60%
PRODUCCION 360 DIAS

4. ESPECIES DE CODORNIZ EN COLOMBIA

En Colombia hay 5 especies: Coreana, Japnica, Lassoto, Caicedo, Faraona

5. ALIMENTACION

PIENSO:
Cada codorniz tiene un consumo diario de 23 grs aproximadamente

Retomando los datos de 30.000 hembras ponedora y 120 machos podemos calcular
que el consumo mensual aproximado es:

23 gramos * 30.120 codornicez = 692.760 grs diarios

692.760 grs convertidos a kilos: 692.76 kilos . Redondeando 693 kilos diarios

CONSUMO MENSUAL: 693 kilos * 30 = 20790 kilos mensuales

AGUA:
Se supone el consumo de agua es el 140% del consumo del pienso, por lo que si
tus aves consumen 23 gr de alimento , de agua tomara 32.2 ml aprox.
Podemos generalizar esta regla tambin as: Las codornices deben tener acceso al
agua potable y limpia en todo momento. Una codorniz, en condiciones comunes,
consume unos 40 a 60 ml de agua aprox. por supuesto el consumo varia segn la
naturaleza del alimento, temperatura, humedad y la actividad de las aves

Tomemos un aproximado de 40 ml diarios por codorniz

Para las 30120 codornices necesitamos : 1.204.800 ml diarios= 1204.8 litros diarios
Al mes: 36.144.000 ml al mes convertidos en litros es 36.144 litros de agua

6. UBICACIN

El rango que estimula la ovulacin y se favorece el rendimiento en la produccin de

huevos es :

Temperatura. 18 a 24
Altitud 500 y 1700 msnm

LUGAR: NORTE DE SANTANDER

Hay dos opciones:
FINCA CAMINO A CHINACOTA, Su temperatura promedio es de 22 C, su altitud
va desde los 600 a 1200 msnm
CORREGIMIENTO EL DIAMANTE: Se identifica como corregimiento el centro
poblado el Diamante, que dentro del territorio de Pamplonita corresponde a un
corredor vial desarrollado aproximadamente a la altura del kilmetro 40 de la
carretera central Ccuta-Pamplona (va de carcter primario) y el cruce con estas
dos: la primera una va de carcter secundario, que conduce a Chincota por
medio de la cual se accede a veredas Urengue (Chincota) y el Volcn; y otra de
carcter terciario que conduce inicialmente a la vereda de Tescua y
posteriormente a las veredas de La Colonia (Bochalema ), Septimaly e Isabeles.
El Diamante ( Lugar poblado )
Departamento: Norte de Santander
Municipio: Chincota
Latitud: 7.56667 Longitud: -72.6333
 7. JAULAS PIRAMIDALES
Es un sistema que nos proporciona muy buena iluminacin y fcil recoleccin de
huevos, la frecuencia de recoleccin de la codornaza puede ser cada quince das o
una vez por mes, dependiendo de la concentracin de amoniaco, se debe depositar
en el suelo una capa de aserrn, cal viva, paja o cualquier sustancia absorbente e
incluso de accin antisptica y coccidisica. Su desventaja radica en el espacio
requerido para la explotacin ya que ocupa demasiada rea
CALCULO DE JAULAS QUE SE NECESITAN PARA LA PRODUCCION:

MODULO CODORNIZ
1 450
X 30120

X=30120 *1 / 450 = 67 JAULAS PIRAMIDALES

Bebederos automaticos

El flujo constante de agua, permite una mejor hidratacin, lo cual contribuye

a un mayor rendimiento y alta produccin de huevo, evita desperdicios de
agua.
Su material de alta calidad y tamao prctico hacen que este producto sea
fcil de limpiar e instalar.
Altas condiciones de sanidad.
Como alternativa para suministro de agua para ponedoras en jaulas. De
muy fcil instalacin, con vlvula muy exacta y de larga duracin.
Los bebederos se deben lavar diariamente si son de canal, o una vez por
semana si son de copa

Se utilizarn bebederos de chupo/niple, los cuales estarn dispuestos en cantidad

de uno por cada 10 codornices, estos son ms seguros para las codornices por
disponibilidad de agua, durabilidad y menor ndice de contaminacin
Los comederos. Se encontrarn dispuestos en la misma posicin de las jaulas en
forma de canales para facilitarle a las codornices el acceso a la comida

8. INSTALACIONES

Diseo del Galpn Tipo de pisos. Los pisos del galpn se construyen con base
en una placa de 10 cm. de espesor de 3000 a 3.500 PSI (uso semindustrial), sin
malla electrosoldada, los cuales contarn con un terminado liso a el fin de disminuir
el impacto y el tiempo de la labores de aseo en el galpn. Adems todas los vrtices
entre el piso y la pared (esquinas) irn en terminado redondeado para vitar la
acumulacin de polvo

Paredes. Las paredes del galpn estarn conformadas por tres filas de bloque
nmero 5 (20 cm x 30 cm x 12 cm) para contar con una pared firme de 60 cm de
alto.
Como el techo de del galpn estar dispuesto con una sola inclinacin (techo de
una sola agua), una de las paredes del galpn tendr mayor altura que la otra; por
lo tanto, la pared del lado norte tendr una altura de 3.00 m y la pared del lado sur
contar con una altura de 2.80 m. Cada una de las paredes estar compuesta de
la siguiente forma:
Tres filas de bloque No. 5, para tener un muro slido de 60 cm de altura; esta
pared, que rodea todo el galpn, debe ir recubierta en cemento con afinado liso y
en la parte superior del bloque hacer un redondeado sobre el bloque para evitar
acumulaciones de polvo.
Las vigas del galpn sern en tubo de metlico de 8 cm de de los alto, para cada
uno de los lados y cada tubo ser pintado con anticorrosivo de color negro.
Desde el punto donde termina el muro, se pondr una malla eslabonada para pollo
de media pulgada, el rollo de esta malla viene de 32 m de largo por 2.20 m de alto,
con lo cual se cubre perfectamente la pared sur, en la pared norte se
suplementarn 20 cm de malla que hace falta para complementar los 3 m.
Por encima de la malla de media pulgada se pondr polisombra (sarn) del 80%
color negro, con esta malla se busca evitar el ingreso de aves silvestres a travs
de los orificios de la malla y controlar el polvo que puede ingresar al galpn.
Se tendrn cortinas en tela plstica verde, estas cortinas de harn en tramos de 3
metros para controlar fcilmente la temperatura en el galpn y las corrientes de
aire. Las cortinas deben poder recogerse de abajo hacia arriba con el fin de evitar
las corrientes de viento directas sobre las aves
Como en la zona la fluctuacin de la temperatura es un factor complicado, se ha
optado por tener unas cortinas externas adicionales en plstico No. 6, con el fin de
poder sellar el galpn en temporadas invernales, heladas y cuando se presente
neblinas

Estas cortinas deben cubrir de techo a piso, estar traslapadas entre ellas y
recogidas todo el tiempo y slo se extendern en los casos antes mencionados; se
pueden utilizar como cortinas una malla y una polisombra.
En la Ilustracin se observa el diseo para la adecuada ventilacin del galpn
Techos. Para este proyecto se ha definido usar teja de zinc, que es la ms
utilizada en proyectos coturncolas por costos y facilidad de instalacin; por ello
cada galpn se debe construir con un sistema de ventilacin como el descrito
anteriormente y en algunos casos se pueden intercalar estas tejas de zinc con
tejas tipo Ajover transparentes

Sistema elctrico. Se ha establecido el uso comn de luces fluorescentes

centrales en el galpn, y varias tomacorriente dispuestos para lo cual se decidi
tener una caja de tacos independiente a la de la casa que controle el sistema del
galpn. La iluminacin slo se enciende de 6:00 a 9:00 p.m

Pediluvio (lavapatas). Se fabricar dos pediluvios en cemento, tanto a la entrada

del galpn como a la salida (de ser necesario), con las siguientes dimensiones: un
metro de largo (frente a la entrada del galpn), por 80 cm de ancho y 10 cm de
profundidad, este estar todo el tiempo lleno de una mezcla de agua y yodo al
50%. Debe contar con un sistema de desage para drenar el pediluvio.