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De nuestra consideracin
Efluentes lquidos:
Sal: Almacenar en un lugar fresco y seco Huevos: Almacenar a < 15C x 96 h mx.
Carga de mquinas
Mquina Seymour
Mquina Dyna
Ovoscopa Sanitizado (PC)
250 + 50 ppm de cloro
Sanitizado (PC)
250 + 50 ppm de cloro Ovoscopa
Quebrado
Quebrado
Bombeado y filtrado
Pasteurizado PCC 1
Mn. 65,5C x 2,5 min. / Mx. 70,5C x 3 min.
Salida a < 2,5C
Entrega de productos
Temperatura mx. 4C
PRODUCTORES Y PROCESADORES DE HUEVOS
Parcela N 11 El Romeral, San Bernardo, Regin Metropolitana AGRICOVIAL
Telfonos: 8571323 8572571 Fax: 8410121 M.R.
e-mail: agricovial@agricovial.cl
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Recepcin y almacenamiento
Materia prima (huevos)
Entrega de productos
Temperatura mx. 4C
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Parcela N 11 El Romeral, San Bernardo, Regin Metropolitana AGRICOVIAL
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ELABORACIN DE OVOPRODUCTOS:
La elaboracin de ovoproductos (Huevo lquido, clara y yema) requiere primero de un
lavado y desinfeccin de los huevos con cloro. Estos huevos desinfectados son quebrados
separando el lquido de la cscara a travs de filtros. Para elaborar huevo lquido se mezcla
la clara y la yema en ollas de 2500 kilos. Para obtener la yema y clara por separado se
utiliza una mquina que realiza esta tarea. El huevo lquido homogeneizado (yema + clara)
y la yema se calientan para eliminar las bacterias patgenas, proceso denominado
pasteurizacin. Este proceso no genera perdida en las caractersticas organolpticas. Los
productos pasteurizados son envasados y conservados en cmara de fro hasta el momento
de su despacho.
Retiro de huevos
objetados (1) Cargado de cinta (mquina Dyamond System
8.300) con bandejas de huevo
Retiro de huevos
objetados (2) Seleccin por ovoscopa
Retiro de huevos
objetados (3) Huevos colocados en bandejas
Ingreso a bodega
Despacho a clientes
PRODUCTORES Y PROCESADORES DE HUEVOS
Parcela N 11 El Romeral, San Bernardo, Regin Metropolitana AGRICOVIAL
Telfonos: 8571323 8572571 Fax: 8410121 M.R.
e-mail: agricovial@agricovial.cl
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Residuos slidos: la planta de tratamiento de riles no genera lodos como residuos, los
residuos slido retirados previo al biofiltro corresponden solamente a slidos suspendidos y
se disponen como basura, no son txicos ni peligrosos. Se adjunta factura de la empresa
encargada del retiro de la basura de Agricovial S.A. El biofiltro genera como residuo
Humus de lombriz el cual se retira cada un ao aproximadamente y utilizado como abono o
dispuesto como basura.
Se despide atentamente