GALLETA/PAN BASE DE HARINA DE YUCA

Ingredientes para 10 personas:

1 kilogramo de harina de yuca

6 huevos enteros (yema y clara)

2 cucharillas de levadura (sin gluten) en polvo

1/4 (cuarta) taza de Agua destilada

Sal marina, al gusto

3 cucharadas de manteca de cerdo, o mantequilla de leche ecolgica

Leche vegetal (por ej. de coco, de almendras, de alpiste, puede fabricar en casa, segn
su preferencia) aproximadamente: 1/2 taza

Preparacin:
Precalentar el horno a 150 centgrados

Enmantequillar una bandeja para hornear el pan

En 1/4 (cuarta) taza de agua tibia diluir la levadura en polvo

En un bol o fuente, agregar la harina de yuca

Aadir la sal al gusto y el preparado de la levadura

Aadir y remover la mezcla, con los huevos y la mantequilla

Amasar todo y anadir leche vegetal, poco a poco, hasta obtener consistencia de masa

Fabricar bolitas de la masa resultante y poner en la bandeja enmantequillada. Distribuir

para que quepan adecuadamente, dejando un pequeo espacio entre cada una.

Introducir al horno precalentado, aproximadamente por 30 minutos hasta que se doren

Sacar del horno, enfriar, consumir a gusto, con el ingrediente que prefiera.