APERITIV VINETE

Compozitie
6 KG vinete
6 KG gogosari
0,5 l ulei
0,5 KG zahar
1/4 l otet
piper boabe
foi dafin
2linguri de sare dupa gust
Se coc vinetile si gogosari si se curate de coaja.
Vinetile se taie marunt ca pentru salata.
Gogosari se taie fideluta.
Din ulei ,zahar,otet , piper , foi dafin,sare se face un sos
care se fierbe pe foc pana se topeste zaharul,apoi se lasa sa se
raceasca .Cand este racit se amesteca cu vinetele si gogosarul
se pun in borcane si se sterilizeaza 1+1/2 ora.
 FASOLE VEREDE CU ROSI
Compozitie
3 KG fasole verde
4 KG rosi
1/4 l ulei
6-7 ardei gras
2 capatini de usturoi
piper boabe
2linguri de sare dupa gust
marar ,patrunjel
Rosile se spala ,se docojesc si se taie feliute.
Fasole se spala se se taie potrivt de marunt.
Se pun intr-un vas (tuci) randuri ;un rand de rosi decojite,un rand
de fasole verde,un rand de verdeata,usturoi in straturi subtiri.
Se toarana uleiu se se pun pe foc pana se inmoaie fasolea apoi
Se pun in borcane si se stereilzeaza 1+1/2 ora.
 GARNITURA FRIPTURA
Compozitie
5 KG rosi decojite
0.3KG usturoi curatat
0,3 KG ardei iute curatat de seminte
5-6 aspirine sau un pachet de conservant
sare dupa gust
rosile usturoiul,ardeiul se toaca cu masina de tocat carne ,apoi se
pun la borcane sau sticle.

SALATA DE CRUDITATI
Compozitie
3 KG conopida
3 KG gogosari
2 KG morcovi
3 teline cu frunze +capatana
0,5 l ulei
0,5 KG zahar
0.5 l otet
piper boabe
` foi dafin
sare dupa gust
se taie fideluta gogosari,conopida se desface in buchetele mici
iar morcovi si telina se dau pe razatoare,frunzele se taie marunt
Din ulei ,zahar,otet , piper , foi dafin,sare se face un sos
care se fierbe pe foc pana se topeste zaharul,apoi se lasa sa se
raceasca .Cand este racit se amesteca cu vinetele si gogosarul
se pun in borcane si se sterilizeaza 1+1/2 ora.
SALATA DE CRUDITATI
Compozitie
3 KG conopida
3 KG gogosari
2 KG morcovi
3 teline cu frunze +capatana
0,5 l ulei
0,5 KG zahar
0.5 l otet
piper boabe
` foi dafin
sare dupa gust
se taie fideluta gogosari,conopida se desface in buchetele mici
iar morcovi si telina se dau pe razatoare,frunzele se taie marunt
Din ulei ,zahar,otet , piper , foi dafin,sare se face un sos
care se fierbe pe foc pana se topeste zaharul,apoi se lasa sa se
raceasca .Cand este racit se amesteca cu cruditatile
se pun in borcane se lasa pana a 2 zi si se sterilizeaza 1+1/2 ora.