Crema budwig

06/06/2013 Marta Villn - CONASI

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La crema budwig debe su nombre a su creadora, la Dra Budwig. Esta receta se basaba
en la utilizacin de aceite y semillas de lino para combatir el cncer.

En el lino existen cidos grasos esenciales llamados linoleico y linolnico capaces de

reparar la membrana celular daada, hacindola ms permeable y permitiendo el
paso del oxgeno, y de esta manera devolver a las clulas cancerosas la capacidad de
realizar un correcto metabolismo aerbico y en consecuencia, convertirlas en clulas
normales, segn la Dra Budwing.

La doctora buscaba una sustancia con la que el aceite de lino formase un emulsin
hidrosoluble capaz de atravesar la barrera intestinal y llegar a las clulas. Observ que
esta propiedad se consegua gracias a protenas ricas aminocidos azufrados, que
aportaran carga positiva a la emulsin y as podra superar el obstculo. El alimento
que reuna estas condiciones era el requesn bajo en grasa.

De esta mezcla nace la famosa Crema Budwig. Con esta crema, como fundamento de su
dieta, trat a ms de dos mil personas, con un porcentaje de xito del 90%, no solo de
cncer sino de todo tipo de enfermedades degenerativas.

Aos despus la Dra Kousmine modificaba esta crema y al hacer la emulsin aada
cereales y semillas oleaginosas recin molidas y el zumo de medio limn. Para endulzar
utilizaba pltano maduro o miel, y finalmente terminaba agregando fruta de temporada.
Crema budwig

Nosotros vamos a eliminar los lcteos, pues la

leche que ellas utilizaban no tiene nada que ver
con la leche que nosotros consumimos. La leche
actual est muy manipulada y contiene mltiples
sustancias txicas. Adems, se ha relacionado el
consumo de lcteos con la aparicin de cncer,
especialmente de ovario y prstata. Por eso en
nuestra crema vamos a suspender los lcteos.
Crema budwig

Autor: Odile Fernndez, de mis recetas anticncer

Tiempo de preparacin: 5 mins | Tiempo de cocinado: 30 mins | Tiempo Total:

35 mins

Ingredientes

100 g de quinoa
450 g de leche de arroz u otra
1 manzana, pelada y cortada en trocitos pequeos
2 dtiles cortados en trocitos pequeos
2 cucharadas soperas de aceite de lino
2 cucharadas soperas de lino recin molido
opcional: canela

Instrucciones

1. Hemos molido la quinoa en el momento de hacer la crema. Es recomendable

haber lavado antes la quinoa para eliminar la saponina, dejarla secar y luego
moler. Igualmente hay que lavarla si no la molemos y la cocinamos entera, en
este caso no hay que dejarla secar.
2. Ponemos la harina y la leche vegetal (o agua) a cocinar en un olla( cazo.) Mover
bien con la varilla para que no queden grumos.
3. Cuando la crema est homognea, aadimos la manzana y dtiles.
4. Tapamos y movemos de vez en cuando. Cocinar 15 minutos si la hacemos con
harina, 20 si la hacemos con quinoa.
5. Servir en un cuenco, aadir el aceite de lino y mover bien.
6. Aadir el lino molido y la manzana y mezclar.
7. Si se desea, espolvorear con canela molida.

Esta crema admite mltiples variantes. Podemos usar cualquier otro cereal (en harina o
no, incluso copos) u otra leche vegetal, podemos aadir cscara de limn o naranja al
cocinar, otros frutos secos, fruta fresca. As iremos consumiendo gran variedad de
nutrientes y distintos sabores, de modo que cada da podemos hacer una crema
diferente.

Variante sin cocinar

Con copos de avena. Ponemos a remojo los copos de

avena la noche anterior, con el doble de lquido. Otra
opcin: hacer leche de avena y remojar en ella los copos.
A la maana siguiente, trituramos junto con el aceite de
lino. Si se hace con Vitamix queda una emulsin
perfecta. Luego se aaden los ingredientes que se desee.