UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA

PROYECTO DE TESIS

EXTRACCIN DEL ACEITE ESENCIAL DE CEDRN

(Aloysia triphylla) MEDIANTE EL MTODO DE
ARRASTRE DE VAPOR PARA LA OBTENCIN Y
ESTUDIO DE SUS COMPONENTES MAYORITARIOS

PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE

INGENIERO QUMICO

AUTORES:
MARA BARDALES HUAMN
MARLON RONI FARFN CHAUPIS

Callao, Agosto, 2017

PER
 EXTRACCIN DEL
ACEITE ESENCIAL DE
CEDRN (Aloysia
triphylla) MEDIANTE EL
MTODO DE
ARRASTRE DE VAPOR
PARA LA OBTENCIN
Y ESTUDIO DE SUS
COMPONENTES
MAYORITARIOS

2
 NDICE

INTRODUCCIN 5

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Determinacin del problema 6

1.2 Formulacin de problemas 6

1.3 Objetivos de la investigacin 7

1.4 Justificacin 7

II. MARCO TERICO

2.1 Antecedentes del estudio 9

2.2 Generalidades del Cedrn (Aloysia triphylla) 9

2.3 Usos del cedrn 10

2.4 Definicin de los aceites esenciales 11

2.5 Clasificacin de los aceites esenciales 12

2.6 Extraccin de los aceites esenciales 13

2.7 Aplicaciones de los aceites esenciales 15

2.8 Control de calidad de los aceites esenciales 16

2.9 Composicin qumica y estructura del aceite de cedrn 16

III. VARIABLES E HIPTESIS

3.1 Variables de la investigacin 19

3.2 Operacionalizacin de variables 19

3.3 Hiptesis General 20

3.4 Hiptesis Especificas 20

IV. METODOLOGA

4.1 Tipo de investigacin 21

4.2 Diseo de la investigacin 21

3
 4.3 Poblacin y muestra 22

4.4 Tcnicas e Instrumentos de recoleccin de datos 22

4.5 Plan de anlisis estadstico de datos 23

V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 24

VI. PRESUPUESTO 25

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 26

VIII. ANEXOS 27

8.1 Matriz de consistencia completa

8.2 Equipo experimental

8.3 Clasificacin taxonmica del cedrn

8.4 Esquema tentativo de la tesis

4
 INTRODUCCIN

Los aceites esenciales son sustancias odorferas de naturaleza oleosa y

estn ampliamente distribuidos en distintas partes del vegetal (maderas, races,
corteza, hojas, flores, semillas, etc.); es as que en la presente tesis, en un inters
investigativo y cientfico se desarrolla el proceso de extraccin del aceite esencial
de cedrn en un equipo experimental con el objetivo general de determinar el
comportamiento de sus componentes mayoritarios del aceite de cedrn mediante
el mtodo de arrastre con vapor.
El proceso de extraccin del aceite esencial de cedrn en un equipo
experimental, consiste de un extractor de arrastre de vapor acoplado a una
columna de relleno, de tal manera que se obtienen diferentes concentraciones de
aceite esencial a diferentes temperaturas y tiempo dependiendo de las
caractersticas de la materia prima que se utiliza.
Entre los principales beneficios curativos de la planta de cedrn se
consideran: antiespasmdico, antihistamnico, carminativo, sedante, antisptico y
analgsico local.
En la presente tesis, nos enfocaremos en la obtencin del aceite esencial
de cedrn a partir de hoja seca; a una determinada humedad relativa y
acondicionada a un tamao de 0.5cm de dimetro.

5
 I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Determinacin del problema

Dentro de las operaciones unitarias de importancia en el mundo est el
fraccionamiento. El fraccionamiento no solo es una operacin de inters para la
industria petroqumica; tambin existe inters de este tipo de operacin en la
industria farmacutica e industria de alimentos.
Por lo tanto existe la necesidad de conocer el comportamiento de sus
componentes mayoritarios del aceite de cedrn.

1.2 Formulacin del problema

Problema General

Cul es el comportamiento de los componentes mayoritarios del aceite de

cedrn (aloysia triphylla) mediante extraccin por arrastre con vapor?

Problemas especficos

a) Cules son las caractersticas fsicas, qumicas, fsico-qumicas y

taxonmicas del cedrn (aloysia triphylla)?
b) Cul ser la composicin de los componentes mayoritarios en la
extraccin por arrastre con vapor del aceite esencial de cedrn?

1.3 Objetivos de la investigacin

Objetivo General

Determinar el comportamiento de los componentes mayoritarios del aceite de

cedrn (aloysia triphylla) mediante extraccin por arrastre con vapor.

Objetivos Especficos

a) Determinar las caractersticas fsicas, qumicas, fsico-qumicas y

taxonmicas del cedrn (aloysia triphylla)

6
 b) Determinar la composicin de los componentes mayoritarios en la
extraccin por arrastre con vapor del aceite esencial de cedrn.

1.4 Justificacin

Las razones que justifican la presente investigacin son:

Terica:
El proceso ms estudiado y analizado para obtener aceites esenciales se
desarrollan relacionados a procesos de destilacin por arrastre de vapor, siendo
una variante en nuestro caso la columna de relleno, cuyo propsito es lograr una
mejor interaccin de las partculas de aceite agua de tal forma que aumente su
eficiencia logrando una extraccin y fraccionamiento simultneo.
Tecnolgica:
Debido a que se utilizan equipos conocidos en el rea de ingeniera qumica y no
presenta grandes inconvenientes para obtencin del equipo experimental,
adems de permitirnos obtener un aceite esencial de cedrn de gran calidad,
mediante el proceso de extraccin y fraccionamiento simultneo del aceite, la
disponibilidad y necesidad tecnolgica es justificable ya que intensificar en la
tecnologa no representara variacin considerable en la calidad del aceite,
adems de resultar ms difcil la obtencin de los equipos.
Econmica:
El alto costo que presentan otros procesos de obtencin de aceites esenciales,
relacionados con la capacidad y eficiencia, hace un valor importante en el tema
econmico, debido a que el proceso de extraccin y fraccionamiento simultneo
del aceite nos da buenos resultados y los costos no son muy altos si lo
comparamos con procesos ms sofisticados, adems si a esto le sumamos que la
obtencin del equipo experimental es adquirido por 38 participantes el tema
econmico es conveniente.

7
 II. MARCO TERICO

2.1 Antecedentes de estudio

OLGA LILIANA DIAZ FAJARDO. Realiz ESTUDIO COMPARATIVO DE LA

COMPOSICION QUMICA Y EVALUACIN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
DEL ACEITE ESENCIAL DE ALOYSIA TRIPHYLLA (LHER) BRITTON
Se compar la composicin qumica de aceites esenciales de plantas de
Cedrn (Aloysia Triphylla), recolectada en tres regiones de Colombia: Rionegro,
Rosal y Bolvar en diferentes estados de madurez. Los aceites esenciales fueron
obtenidos por hidrodestilacin asistida por la radiacin de microondas y
analizados por GC-MS e componente mayoritario fue el citral (32-41%), con el fin
de evaluar el efecto del estado de desarrollo y lugar de procedencia de la planta,
sobre la composicin qumica del aceite.
AQUINO CRUZADO EVERT LEONIDAS. Realiz EFECTO DE LA
PRESIN DE VAPOR Y TIEMPO DE EXTRACCIN EN EL RENDIMIENTO Y
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS DE ACEITE ESENCIAL DE CEDRN
(Aloysia triphylla)
Se determin que solo la variable presin ejerce un efecto significativo sobre
el rendimiento de extraccin, obtenindose mayores rendimientos de 0.8 - 0.95 a
presiones de 140-160 Kpa y tiempos de 95-100 minutos.
Se logr obtener los rangos de presin y tiempo de extraccin adecuados en
el ndice de refraccin e ndice de carbonilo, siendo el valor de la presin de 180 a
200 kpa y el tiempo de 80 a 100 minutos; y de 100 a 120 Kpa y 50 a 60 minutos
respectivamente.

2.2 Marco conceptual

2.2.1 Generalidades del Cedrn (Aloysia triphylla)

La Aloysia triphylla, pertenece a la familia de las Verbenceas y es tambin

conocida botnicamente con los nombres de Lippia citriodora Kunth, Lippia
triphylla Kuntze, Aloysia citriodora Ortega. Popularmente, se le conoce en
Colombia como Cidrn; en Argentina, Cedrn, Hierba Luisa; Mara Luisa y
Hierba de la princesa, en Espaa.
Es apreciada como planta ornamental en los jardines y solares, debido al intenso
y agradable olor a limn que desprenden sus hojas. Es un arbusto perenne, que
8
puede medir ms de 1.50 m de altura. Su nombre triphylla se debe a que sus
hojas simples, rugosas e insertadas en cada nudo, estn reunidas en vrtices de
tres; sus flores son pequeas, blancas por fuera y violceas por dentro. Esta
planta es originaria de la regin montaosa del norte de Argentina (la Rioja,
Salta), donde crece silvestre. Es cultivada en Mxico, Venezuela, Brasil, Per,
Uruguay, Chile, Estados Unidos e introducida en Europa y Norte de frica. Los
cultivos pueden durar hasta 15 aos y se ubican en lugares soleados o en
semisombra; se ha observado, que la concentracin de aceite esencial en las
hojas aumenta con iluminacin solar alta; y disminuye en las plantas que crecen
bajo la sombra.

FIGURA N 01
CEDRN (Aloysia triphylla)

2.2.2 Usos y propiedades

Los principales beneficios curativos de la planta del cedrn son:

Antiespasmdico: el cedrn resulta muy til para tratar casos de

diarrea, tanto en nios como en adultos.

9
 Carminativo: recomendado para tratar casos de acumulacin de

gases, resultando muy indicado para flatulencias o meteorismo.

Sedante: El cedrn es muy til para controlar los nervios y reducir

los niveles de ansiedad.

Antihistamnico: Tiene propiedades que reducen los efectos

causados por la liberacin de histamina, por lo que es muy til para

tratar reacciones alrgicas.

Antisptico: El cedrn posee propiedades, que ayudan a evitar

infecciones en heridas.

Analgsico local: Por su composicin el cedrn es sedante y

analgsico, con lo cual reduce la sensacin de dolor provocada por una

herida o lesin.

2.2.3 Definicin de los aceites esenciales.

Los aceites esenciales son compuestos naturales, lquidos, voltiles y de

agradable aroma extrados de las plantas mediante procesos de destilacin. Es
por esto que son productos qumicos que forman las esencias odorferas de un
gran nmero de vegetales.
El concepto de aceite esencial se aplica tambin a las sustancias sintticas
obtenidas a partir del alquitrn de la hulla y a las sustancias semisintticas
preparadas con aceites o esencias naturales. Estos productos de origen vegetal
son voltiles, olorosos, solubles en grasas, disolventes orgnicos, pero insolubles
en agua. Estas caractersticas de solubilidad permiten definirlos como aceites y su
caracterstica de olor como esencias. Pero no tienen nada en comn con aceites
tales como el de crtamo, el de pepitas de calabaza (curbicia), el de palma o el de
ssamo. Si muchos aceites esenciales son utilizados por sus propiedades
medicinales, otros son utilizados en agroalimentacin como las especias y los
aromticos.

10
 Son sustancias muy ligeras y de textura muy fina, se fabrican a partir de una
amplia variedad de flora que va desde las plantas ms modestas hasta las
exticas orqudeas, rosas y de algunas frutas, como la naranja y la manzana.
Tambin se extraen aceites esenciales de las hojas las races, las cortezas de los
rboles, flores, semillas y frutos. En las diferentes partes de las plantas, las
esencias son almacenadas, localizadas o sintetizadas en lugares bien precisos,
especializados, prximos a la superficie de la planta. As es posible encontrar los
aceites esenciales, retenidos en clulas especiales, en bolsillos, pelos o canales
secretos.
Los aceites esenciales tienen una enorme cantidad de usos y se obtienen
tanto de plantas cultivadas como de plantas silvestres FAO (1998), estima que
existen alrededor de 3000 aceites esenciales conocidos a nivel mundial, de los
cuales aproximadamente el 10% tienen importancia comercial. La mayora de los
aceites se usan en cosmticos, masajes, aromaterapia, alimentos o en productos
de limpieza, otros son usados como repelentes de insectos tanto para el hombre
como para el ganado y en medicina se aplican en el tratamiento de una amplia
diversidad de afecciones.

2.2.4 Clasificacin de los aceites esenciales.

Los aceites esenciales se clasifican en base a diferentes criterios como:

consistencia, origen y naturaleza qumica de los componentes mayoritarios.
De acuerdo con su consistencia se clasifican en esencias fluidas, blsamos y
oleorresinas. Las esencias fluidas son lquidos voltiles a temperatura ambiente.
Los Blsamos son de consistencia ms espesa, son poco voltiles y propensos a
sufrir reacciones de polimerizacin, por ejemplo: el blsamo de copaiba, el
blsamo del Per, Benju, blsamo de Tol, Estoraque, etc. Las oleorresinas
tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y son tpicamente lquidos
muy viscosos o sustancias semislidas (caucho, gutapercha, chicle, balata,
oleorresina de pprika, de pimienta negra, de clavero, etc.).
De acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como naturales,
artificiales y sintticos. Los naturales se obtienen directamente de la planta y no
sufren modificaciones fsicas ni qumicas posteriores, debido a su rendimiento tan
bajo son muy costosas. Los artificiales se obtienen a travs de procesos de
enriquecimiento de la misma esencia con uno o varios de sus componentes, por
11
ejemplo, la mezcla de esencias de rosa, geranio y jazmn enriquecidas con linalol,
o la esencia de ans enriquecida con anetol. Los aceites esenciales sintticos
como su nombre lo indica son los producidos por la combinacin de sus
componentes los cuales son la mayora de las veces producidos por procesos de
sntesis qumica. Estos son ms econmicos y por lo tanto son mucho ms
utilizados como aromatizantes y saborizantes (esencias de vainilla, limn, fresa,
etc.).
Desde el punto de vista qumico y a pesar de su composicin compleja de
diferentes tipos de sustancias, los aceites esenciales se pueden clasificar de
acuerdo con el tipo de sustancias que son los componentes mayoritarios. Segn
esto los aceites esenciales ricos en monoterpenos se denominan aceites
esenciales monoterpenoides (p.ej. hierbabuena, albahaca, salvia, etc.). Los ricos
en sexquiterpenos son los aceites esenciales sexquiterpenoides (p.ej Copiaba,
pino junpero, etc.). Los ricos en fenilpropanos son los aceites esnciales
fenilpropanoides (p.ej. Clavo, canela, ans, etc.).

2.2.5 Extraccin de los aceites esenciales.

La extraccin de los aceites esenciales de las partes vegetales se realiza de

diversas formas, en funcin de la calidad del aceite por extraer y de la estabilidad
de sus constituyentes, ya que en la mayora de los casos stos tienden a
degradarse cuando se someten a altas temperaturas u otro tipo de tratamiento
extremo. La extraccin de aceites esenciales se realiza fundamentalmente por
cuatro mtodos, establecidos en base a la hidrodestilacin:

2.2.6 Mtodos de extraccin de aceites esenciales de plantas aromticas

Los aceites esenciales se pueden extraer de las muestras vegetales mediante

diferentes mtodos como: expresin, destilacin con vapor de agua, extraccin
con solventes voltiles, enfleurage y con fluidos supercrticos.
Expresin el material vegetal es exprimido mecnicamente para liberar el
aceite y este es recolectado y filtrado. Este mtodo es utilizado para el caso de las
esencia de ctricos. Por ejemplo aceite esencial de limn.
Destilacin por arrastre con vapor de agua, la muestra vegetal generalmente
fresca y cortada en trozos pequeos, se coloca en un recipiente cerrado y

12
sometida a una corriente de vapor de agua sobrecalentado, la esencia as
arrastrada es posteriormente condensada, recolectada y separada de la fraccin
acuosa. Esta tcnica es muy utilizada especialmente para esencias fluidas,
especialmente las utilizadas para perfumera. Se utiliza a nivel industrial debido a
su alto rendimiento, la pureza del aceite obtenido y porque no requiere tecnologa
sofisticada. Por ejemplo aceite esencial de cedrn.
Extraccin con solventes voltiles, la muestra seca y molida se pone en
contacto con solventes tales como alcohol, cloroformo, etc. Estos solventes
solubilizan la esencia pero tambin extraen otras sustancias tales como grasas y
ceras, obtenindose al final una esencia impura. Se utiliza a escala de laboratorio
pues a nivel industrial resulta costoso por el valor comercial de los solventes,
porque se obtienen esencias impurificadas con otras sustancias, y adems por el
riesgo de explosin e incendio caractersticos de muchos solventes orgnicos
voltiles. Por ejemplo aceite esencial de ans.
Mtodo de enflorado o enfleurage, el material vegetal (generalmente flores) es
puesto en contacto con una grasa. La esencia es solubilizada en la grasa que
acta como vehculo extractor. Se obtiene inicialmente una mezcla de aceite
esencial y grasa la cual es separada posteriormente por otros medios
fsicoqumicos.
En general se recurre al agregado de alcohol caliente a la mezcla y su
posterior enfriamiento para separar la grasa (insoluble) y el extracto aromtico.
Esta tcnica es empleada para la obtencin de esencias florales (rosa,
jazmn, azahar, etc.), pero su bajo rendimiento y la difcil separacin del solvente
extractor la hacen costosa.
Mtodo de extraccin con fluidos supercrticos, es de desarrollo ms reciente,
el material vegetal cortado en trozos pequeos, licuado o molido, se empaca en
una cmara de acero inoxidable y se hace circular a travs de la muestra un fluido
en estado supercrtico (por ejemplo CO2), las esencias son as solubilizadas y
arrastradas por el fluido supercrtico, que acta como solvente extractor, se
elimina por descompresin progresiva hasta alcanzar la presin y temperatura
ambiente. Finalmente se obtiene una esencia cuyo grado de pureza depende de
las condiciones de extraccin. Aunque presenta varias ventajas como rendimiento
alto, es ecolgicamente compatible, el solvente se elimina fcilmente e inclusive
se puede reciclar, y las bajas temperaturas utilizadas para la extraccin no

13
cambian qumicamente los componentes de la esencia, sin embargo el equipo
requerido es relativamente costoso, ya que se requieren bombas de alta presin y
sistemas de extraccin tambin resistentes a las altas presiones.
Antes del proceso de destilacin la parte de la planta de inters se seca
parcialmente y se machaca, esto ayuda a incrementar la superficie de contacto
del solvente y agilizar el proceso de destilacin. Los aceites esenciales extrados
tienen amplia comercializacin en el mercado mundial aunque la demanda es
bastante fija. Los precios son muy variables y dependen en gran medida de la
calidad del aceite.

2.2.7 Aplicaciones de los aceites esenciales

El tipo de aceite esencial y su calidad, determinan en qu producto final ser

incorporado un aceite. Los aceite esencial son ampliamente utilizados como
materia prima en diferentes tipos de industria, cosmtica, alimenticia, bebidas,
textil, etc., mientras que otras industrias pueden usar productos aislados de
esencias, como es el caso de la industria farmacutica (Biocomercio Sostenible,
2003). La siguiente tabla proporciona una visin general del uso del aceite
esencial en las diferentes ramas de consumo.

14
 2.2.8 Control de calidad de los aceites esenciales

Dentro de todos los niveles de la cadena productiva de aceites esenciales, el

primer control que se realiza, es el de los parmetros organolpticos. Esta prueba
se realiza para saber si el aceite esencial presenta adulteracin, por ejemplo la
dilucin, aunque en otros casos, el comprador puede exigir un anlisis qumico
con el fin de saber la proporcin en la cual se encuentran sus componentes
principales, o en el peor de los casos, exigirle a la empresa certificaciones en
BPM, ISO.
En la siguiente tabla, se observan los parmetros que ms se utilizan para el
control de calidad del aceite esencial.

2.2.9 Composicin qumica del aceite esencial del cedrn.

Dado que los aceites esenciales son las fracciones liquidas voltiles,
generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las
sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la
industria cosmtica, de alimentos y farmacutica.
15
Citral
Es una mezcla de dos aldehdos monoterpnicos isomricos, geranial y neral.
El ismero trans- se conoce como geranial o citral A, (E)- 3,7- dimetil-2,6-
octadienal y el ismero cis- se conoce como neral o citral B, (Z)- 3,7- dimetil-2,6-
octadienal
El citral es el componente mayoritario del aceite esencial de Aloysia triphylla,
se caracteriza por un fuerte olor a limn; su sensibilidad a la exposicin de la luz,
calor, oxgeno y pH bajos o altos, provoca, con el paso del tiempo, un aumento en
la densidad del aceite esencial; citral est presente en otras plantas como el
lemon grass, jengibre, naranja y algunas variedades de albahaca. Este
compuesto, es materia prima para la sntesis de iononas, vitaminas A y E, as
como un ingrediente importante en la industria de alimentos y perfumes.

Por ser un aldehdo , -insaturado, el citral puede presentar reacciones de

hidrogenacin con la formacin de alcoholes insaturados, por ejemplo el geraniol,
nerol y citronelol (Figura 3); productos que son de gran inters como
intermediarios en sntesis orgnica en la industria qumica, industrias de sabores y
fragancias y la industria farmacutica.
Se considera, que los compuestos responsables por el olor ctrico del aceite
esencial de esta especie son el citral, limoneno, geraniol y nerol.
Limoneno
El limoneno es el otro componente abundante en el aceite esencial de Aloysia
triphylla (7-11%), es un monoterpeno de frmula C10H16, presenta dos ismeros
pticos, el R-(+)-limoneno y el S-(-)-limoneno (Figura 4). Se encuentra abundante
en muchos aceites esenciales, el (+) limoneno en la corteza de naranja y en el
aceite de alcaravea, el (-) limoneno en las hojas de pino. Tiene una gran
importancia en la industria, se emplea en la produccin de p-cimeno, como
disolventes de resinas, pigmentos, tintas, en la fabricacin de adhesivos y en la
obtencin de la carvona. ltimamente, la demanda del compuesto se debe a su
aplicacin como disolvente biodegradable.
Es utilizado en muchos procesos farmacuticos y de alimentos, para dar
sabor, por ejemplo en la obtencin de sabores artificiales de menta, en la
fabricacin de dulces y goma de mascar. Recientes estudios apuntan a que el

16
limoneno tiene efectos anticancergenos, incrementa los niveles de enzimas
hepticas implicadas en la detoxificacin de carcingenos.

COMPONENTES PRESENTES EN EL ACEITE ESENCIAL DE ALOYSIA

TRIPHYLLA QUE MUESTRAN ACTIVIDAD BIOLGICA:
Citral: antibacterial, fungicida. - componente mayoritario
Linalol: antibacterial.
Canfeno: antioxidante.
-Terpineol: antibacterial.
trans--Cariofileno: antibacterial.
Limoneno: antibacterial. - componente mayoritario
El aceite esencial de Aloysia triphylla ha demostrado tener actividad
antiespasmdica, por el contenido de compuestos polifenlicos, tales como
hidroxicinmatos, flavonoides tipo el luteolin-7- glucsido (Carnat et al., 1999),
exhiben actividad antibacteriana fuerte sobre la Helicobacter pylori, mientras que
presenta una accin moderada contra la Fusarium verticillioides, Staphylococcus
aureus, Bacillus cereus, Escherichia coli, Candida albicans (Ohno, 2003). Los
verbascsidos aislados de las hojas de Aloysia triphylla presentan propiedades
analgsicas. El contenido de flavonoides y varios compuestos fenlicos en la
Aloysia triphylla le proporcionan actividad antioxidante.

17
 III. VARIABLES E HIPTESIS

3.1. Variables de la investigacin

3.1.1 Variable dependiente

Comportamiento de los destilados de composicin diferenciada del aceite

de cedrn (aloysia triphylla) mediante extraccin y fraccionamiento

simultneo.

3.1.2 Variable independiente

Caractersticas fsicas, qumicas, fsico-qumicas y taxonmicas del

cedrn (aloysia triphylla)

3.2. Operacionalizacin de variables

Y= f(X1, X2 )
Con la finalidad de probar la hiptesis formulada en el presente trabajo,

someteremos a un proceso de operacionalizacin de las variables,

identificando a los indicadores claves en cada una de ellas a fin de

encontrar las marchas sistemticas y tecnolgicas que nos permitan

recoger datos experimentales para modelar el proceso funcional o

evaluar la curva caracterstica de alguna funcin tpica.

3.2.1 Variable dependiente

Y= Comportamiento de los destilados de composicin diferenciada del

aceite de cedrn (aloysia triphylla) mediante extraccin y fraccionamiento

simultneo.

Indicadores:

ml de cada fraccin obtenida por cada Kg de

cedrn.. y1

18
 3.2.2 Variables independientes

X1 = Caractersticas fsicas, qumicas, fsico-qumicas y taxonmicas del

cedrn (aloysia triphylla)

Clasificacin.. x1

% (composicin porcentual).x2

X2 = Composicin de los destilados diferenciados en la extraccin y

fraccionamiento simultneo del aceite esencial de cedrn.

ndice de refraccin....x3

C....x4

min. ...x5

3.3. Hiptesis General

El comportamiento de los destilados de composicin diferenciada del aceite

de cedrn (aloysia triphylla) mediante extraccin y fraccionamiento simultneo

es de forma polinmica

3.4. Hiptesis Especficas

a) El aceite esencial del cedrn (aloysia triphylla) se encuentra distribuido en

mayor proporcin en las hojas y la forma ms eficiente de extraccin es a
partir del material seco.
b) La composicin de los destilados diferenciados en la extraccin y
fraccionamiento simultneo son los que se obtienen de los diferentes
destilados de acuerdo a la temperatura y el tiempo.

19
 IV. METODOLOGIA

4.1 Tipo de Investigacin

Los tipos de investigacin que se realizaran en el presente trabajo de tesis

son:

a) Por su finalidad. Es del tipo aplicada, porque los resultados obtenidos

sirven para poder utilizarlos en la prctica para posteriores trabajos de
investigacin.

b) Por su diseo interpretativo. Es experimental, porque en el trabajo de

investigacin se realizar la observacin, el registro y el anlisis de las variables
correspondientes.

c) Por el nfasis en la naturaleza de los datos manejados. El presente

proyecto es del tipo cualitativo y cuantitativo porque las variables de investigacin
son medibles.

4.2 Diseo de la Investigacin

El diseo de la presente investigacin ha considerado tres etapas:

Primera etapa de la investigacin

En la primera etapa de la investigacin se recurrir a procedimientos

experimentales en el equipo experimental, mediante revisin terica y

anlisis en laboratorio vinculados a la variable de investigacin, que

ser la variable X1 (Caractersticas fsicas, qumicas, fsico-qumicas y

taxonmicas del cedrn aloysia triphylla); con el propsito de obtener y

comprobar informacin cientfica y compararla con los resultados

obtenidos de manera experimental.

Segunda etapa de la investigacin

En la segunda etapa de la investigacin se realizarn los anlisis de

laboratorio vinculados a la variable de investigacin. Que ser la

20
 variable X2 (Composicin de los destilados diferenciados en la

extraccin y fraccionamiento simultneo a condiciones distintas de

operacin), con el propsito de realizar las corridas experimentales que

comprobarn las hiptesis planteadas inicialmente.

Tercera etapa de la investigacin

En la tercera etapa de la investigacin con la informacin obtenida y los

experimentos realizados tanto en la primera y en la segunda etapa, se

realizar un riguroso anlisis estadstico de datos. En esta etapa se

identifica a la variable Y (Comportamiento de los destilados de composicin

diferenciada del aceite de cedrn aloysia triphylla).

4.3 Poblacin y Muestra

4.3.1 Muestra experimental

En la presente investigacin no se aplica el concepto de POBLACIN. Pero

s el de muestra experimental. La muestra experimental estar conformada

por 100 g de hojas secas de cedrn en condiciones de secado por 5 das a

temperatura ambiente con un porcentaje de humedad de.

4.4 Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos

4.4.1 Recoleccin de datos en la primera etapa

- Se logr realizando procedimientos experimentales, tomando nota de los

resultados obtenidos en cada corrida.

- Se tom apuntes de los datos ms resaltantes encontrados en diferentes

fuentes bibliogrficas como publicaciones cientficas y patentes con respecto

al cedrn.

21
 - Se realiz el anlisis en laboratorio que nos permiti corroborar los datos

encontrados en las fuentes bibliogrficas anteriormente mencionadas.

4.4.2 Recoleccin de datos en la segunda etapa

- Se realizaron los anlisis en laboratorio del aceite esencial del organo

obtenido, y los datos fueron comparados con los datos hallados en las

fuentes bibliogrficas ya mencionadas.

4.5 Plan de anlisis estadsticos de datos

En la tercera etapa de la investigacin, los resultados obtenidos de las

pruebas de laboratorio, se pueden determinar de acuerdo a los objetivos y

variables del estudio.

En este caso se utilizar el anlisis de varianza ANOVA como procedimiento

para analizar si las fracciones de cada uno de los destilados son diferentes o

similares dando la validez a la hiptesis planteada. Se utiliz una

probabilidad del 99.9%.

22
 V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Meses
Actividades 1 2 3 4 5 6
Recopilacin de bibliografa x x x x
Objetivo especifico 1 x
Objetivos especficos 2 x x
Objetivos especficos 3 x x x
Organizacin de informacin x x
Elaboracin y presentacin del Informe
x
Final

23
 VI. PRESUPUESTO

Para la investigacin se aplicar el siguiente presupuesto:

A. BIENES

UNIDAD DE PRECIO PRECIO

BIENES CANT
MEDIDA UNITARIO TOTAL

Papel bond de 70 gr 5 Paq. De 500 S/. 12,00 S/. 60,00

Fichas de investigacin 2 Ciento 15,00 15,00

Libros 5 Unidad 60,00 300,00

Equipo experimental 1 Unidad 500,00 500,00

Tablet 1 Unidad 400,00 400,00

TOTAL S/. 1275,00

24
 B. SERVICIOS

UNIDAD DE PRECIO PRECIO

SERVICIOS CANT
MEDIDA UNITARIO TOTAL

Asesoramiento 2 4100,00 S/. 8200,00

Digitacin e impresin 100 paginas 0,80 80,00

Espiralado del proyecto 5 2,00 10,00

Digitacin computadora 160 paginas 1.00 160,00

Empastado tesis 6 ejemplares 20,00 120,00

Reactivos e insumos 150,00

Materia prima 5 kilos 20,00 100,00

Anlisis de muestras 700,00

COSTO PROMEDIO S/. 9520,00

Forma de financiamiento
El Proyecto ser financiado por recursos propios de los autores.

25
 VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

1. ACEITES ESENCIALES. https://es.scribd.com/doc/112531026/Monografia-

Corregida-Del-Cedron (20 de abril del 2016).

2. AQUINO CRUZADO EVERT LEONIDAS, EFECTO DE LA PRESIN DE

VAPOR Y TIEMPO DE EXTRACCIN EN EL RENDIMIENTO Y
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS DE ACEITE ESENCIAL DE CEDRN
(Aloysia triphylla)

3. DAZ, O. 2007. Estudio comparativo de la composicin qumica y

evaluacin de la actividad antioxidante del aceite esencial de Aloysia triphylla
cultivada en 3 regiones de Colombia.

4. CUADRADO CAMPO, Walter; CARHUALLANQUI VILA, Shalin

EXTRACCIN DE ACEITE ESENCIAL DE CEDRN (Aloysia Triphylla LHerit)
POR ARRASTRE DE VAPOR EN EL DISTRITO DE TARMA Facultad de
Ciencias Aplicadas de la Universidad Nacional del Centro del Per

5. ALDEMAR PLUTARCO SALAZAR MORA; SEGUNDO IBAN AYANQUER

CHUGA. OBTENCIN DE ACEITES ESENCIALES DE CEDRN (Aloysia
triphylla), SUNFO (Clinopodium nubigenum (Kunth) Kuntze) y HIERBA LUISA
(Cymbopogon Citratus), EN UN ALAMBIQUE TIPO CACHIMBO POR
COHOBACION.

26
ANEXOS

27
 ANEXO N1.- MATRIZ DE CONSISTENCIA COMPLETA
EXTRACCIN DEL ACEITE ESENCIAL DE CEDRN (Aloysia triphylla) MEDIANTE EL MTODO DE ARRASTRE DE VAPOR PARA LA
OBTENCIN Y ESTUDIO DE SUS COMPONENTES MAYORITARIOS.

PROBLEMA OBJETIVO GENERAL HIPTESIS GENERAL VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES METODO

GENERAL DEPENDIENTE
Cul ser el Determinar el El comportamiento de los componentes (Y) - Cantidad de cada una de - ml. de cada fraccin -Anlisis
comportamiento de los comportamiento de los mayoritarios del aceite de cedrn (aloysia Comportamiento de los las fracciones del aceite obtenida por cada Kg estadstico.
componentes componentes mayoritarios triphylla) mediante extraccin por arrastre componentes mayoritarios esencial de cedrn de cedrn.
mayoritarios del aceite del aceite de cedrn con vapor es de forma polinmica. del aceite de cedrn obtenidas.
esencial de cedrn (aloysia triphylla) mediante (aloysia triphylla) mediante - Composicin de cada
(aloysia triphylla) extraccin por arrastre con extraccin por arrastre con fraccin
mediante extraccin vapor. vapor
por arrastre con
vapor?
OBJETIVOS VARIABLE
SUB PROBLEMA HIPTESIS ESPECIFICAS DIMENSIONES INDICADORES METODO
ESPECIFICOS INDEPENDIENTE
a) Cules son las a) Determinar las a) El aceite esencial del cedrn (aloysia (X1)
caractersticas caractersticas fsicas, triphylla) se encuentra distribuido en mayor Caractersticas fsicas, - Taxonoma - Clasificacin - Revisin de
fsicas, qumicas, qumicas, fsico-qumicas proporcin en las hojas y la forma ms qumicas, fsico-qumicas - Humedad -% publicaciones.
fsico-qumicas y y taxonmicas del cedrn eficiente de extraccin es a partir del y taxonmicas del cedrn - Anlisis de
taxonmicas del (aloysia triphylla) material seco. (aloysia triphylla) laboratorio.
cedrn (aloysia
triphylla)?
b) Cul ser la b) Determinar la b) La composicin de los componentes (X2 ) - Composicin de cada - ndice de refraccin -Ensayos
composicin de los composicin de los mayoritarios en la extraccin por arrastre Composicin de los fraccin. - C. experimentales.
componentes componentes mayoritarios con vapor son los que se obtienen de los componentes mayoritarios - Variacin de la - min.
mayoritarios en la en la extraccin por diferentes destilados de acuerdo a la en la extraccin por temperatura en la cabeza
extraccin por arrastre con vapor. temperatura y el tiempo. arrastre con vapor del de la columna.
arrastre con vapor. del aceite esencial aceite esencial de cedrn. - Tiempo del
del aceite esencial de cedrn. procesamiento de cada
de cedrn? fraccin.

Relacin de Variables Y= f(X1, X2)

Y = Comportamiento de los componentes mayoritarios del aceite de cedrn (aloysia triphylla) mediante extraccin por arrastre con vapor.
X1 = Caractersticas fsicas, qumicas, fsico-qumicas y taxonmicas del cedrn (aloysia triphylla)
x2 = Composicin de los componentes mayoritarios en la extraccin del aceite esencial de cedrn.

28
ANEXO N2.- EQUIPO EXPERIMENTAL EXTRACTOR DE ARRASTRE DE
VAPOR ACOPLADO A UNA COLUMNA DE RELLENO Y UN CONDENSADOR

29
ANEXO N3.- CLASISFICACIN TAXONMICA DEL CEDRN (Aloysia
triphylla) POR EL MUSEO DE HISTORIA NATURAL DE LA UNMSM

POSICION TAXONOMICA.-

DIVISION: MAGNOLIOPHYTA

CLASE: MAGNOLIOPSIDA

SUB CLASE: ASTERIDAE

ORDEN: LAMIACEAE

GENERO: ALOYSIA

ESPECIE: Aloysia triphylla (LHr) Britton

Nombre vulgar: CEDRON

30
31
 ANEXO N4.-

ESQUEMA TENTATIVO DE LA TESIS

CARATULA
PAGINA DE RESPETO
HOJA DE REFERENCIA DEL JURADO Y APROBACIN
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
INDICE
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN
ABSTRACT
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Determinacin del problema

1.2 Formulacin de problemas

1.3 Objetivos de la investigacin

1.4 Justificacin

II. MARCO TEORICO

2.1 Antecedentes del estudio

2.2 Generalidades del Cedrn (Aloysia triphylla)

2.3 Composicin qumica del cedrn

2.4 Produccin y comercializacin

2.5 Usos del cedrn

2.6 Definicin de los aceites esenciales

2.7 Distribucin de los aceites esenciales en las plantas

2.8 Composicin qumica de los aceites esenciales

2.9 Composicin qumica y estructura del aceite de cedrn

2.10 Aplicaciones de los aceites esenciales

2.11 Control de calidad de los aceites esenciales

32
 2.12 Produccin y comercializacin del aceite de cedrn

2.13 Clasificacin de los aceites esenciales

2.14 Extraccin de los aceites esenciales

2.15 Mtodos de extraccin de aceites esenciales

2.16 Mtodos de extraccin y fraccionamiento simultneo

2.17 Definicin de trminos bsicos

III. VARIABLES E HIPOTESIS

3.1 Definicin de las Variables de la investigacin

3.2 Operacionalizacin de variables

3.3 Hiptesis General

3.4 Hiptesis Especficas

IV. METODOLOGIA

4.1 Tipo de investigacin

4.2 Diseo de la investigacin

4.3 Poblacin y muestra

4.4 Tcnicas e Instrumentos de recoleccin de datos

4.5 Procedimientos de recoleccin de datos

4.6 Procesamiento estadstico y anlisis de datos

V. RESULTADOS

VI. DISCUSIN DE RESULTADOS

6.1 Contrastacin de hiptesis con los resultados

6.2 Contrastacin de resultados con otros estudios similares

VII. CONCLUSIONES

VIII. RECOMENDACIONES

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

ANEXOS
33
 Matriz de Consistencia

Otros anexos necesarios de acuerdo al tema y su desarrollo

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