PLANIFICACIN UNIDAD PRODUCTIVA

SISTEMA DE PRODUCCIN AVICOLA

PRESENTADO POR

MARTHA YANNETH QUINTERO QUIROGA

COD: 52283937

GRUPO: 303099_3

TUTORA

LEONOR BARRETO

PROGRAMA

INGENIERA AGROFORESTAL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD

2017

1
 POLLOS DE ENGORDE

MARCO TEORICO

La evaluacin del proyecto (pollos de engorde) inicia con el estudio de mercado

donde se analiza la demanda investigando sobre la necesidad insatisfecha en el
mercado de pollos de engorde de excelente calidad, comprende el anlisis de la
oferta donde sedarn a conocer que otras empresas en la zona de Cundinamarca
gran productor a nivel nacional) se dedican a la actividad de engorde y venta de
pollos.

Se realiza el anlisis tcnico de la empresa avcola que comprende: La

localizacin , el tamao ptimo de las instalaciones (galpones) lo cual responder
a la demanda insatisfecha determinada en el estudio de mercado, tipo de ciclos de
produccin ( edad adecuada de venta de los pollos expresada en das), cantidad y
tipo de cada una de las maquinas necesarias para mantener las condiciones
favorables en el crecimiento adecuado de los pollos, determinar el nmero de
galpones, la distribucin conveniente y dimensiones de los galpones e instalacin
de maquinaria en los mismos, fcil acceso a vas de comunicacin, energa
elctrica, agua, sistemas de drenajes, zonas de almacenamiento de materia prima
entre otros, para lograr obtener as una administracin adecuada

En Fusagasug Cundinamarca (lugar donde se realiza el proyecto) unos de los

grandes problemas para producir pollos de engorde, es su comercializacin
porque hay muchas competencia de pequeos productores y grandes
comerciantes que ofertan este producto trado de otros departamentos, el
contrabando de carne de pollo es el ms grande problema. Y a esto smele que
las personas no miran el pollo de purina como un alimento sano comparado con el
pollo criollo.

Por esta razn queremos cambiar la manera de producir pollos de engorde

buscando una economa rentable y sustentable, pero trabajando con las buenas
prcticas de manejo y reforzando en el alimento maz molido para darle una mejor
pigmentacin al color de la carne del pollo y as darle un aspecto ms atractivo.

2
 JUSTIFICACION

Como bien sabemos en el pas las personas buscan animales sanos, frescos
libres de formol o animales refrigerados en su cadena de transporte, por tal motivo
trabajaremos de una manera diferente para que la sanidad y la calidad de la carne
de estos animales la mejor posible.

Con esto aseguraremos que los pollos de engorde sean animales tiernos ms
amarillos en su color de carne. Con esto aseguramos bastante rentabilidad y una
fuerte competencia en el mercado ya que su produccin es fcil, y creemos que
gracias a esto proyectos seremos merecedores a una gran estabilidad de vida.

3
OBJETIVOS GENERALES

Producir pollos de engorde

Evaluar una raza que cumpla con los ndices que se ajusten a nuestra
necesidad en la produccin de carne

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Mejorar la calidad en la produccin de pollos de engorde.

Dar a conocer nuestro producto y comercializarlo
Aplicar las buenas prcticas de manejo en nuestra produccin (BPM)

4
PARMETROS PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

Raza
Control Sanitario
Adecuaciones del galpn
Cantidad de Pollos de engorde Mensual o tiempo de produccin.
Tipo y Cantidad de alimentos a proporcionar a los pollos.
Cantidad de agua
Pesaje de los pollos
Tiempo de engorde de los pollos
Aplicaciones de Medicamentos y Vacunas
Visita de Inspeccin
Produccin, engorde y Medicin
Sacrificio y Empaque

POLLOS DE ENGORDE

Construcciones
Un galpn ideal es aquel bien orientado libre de corrientes fuertes de aire
en estructura metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc
o aluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilacin,
ventiladores, etc.
Orientacin.
Piso.
Techo.
Paredes.
Dimensiones galpones: ancho 80 70 y longitud mx. 100 mts, altura 4.5
mts.
Densidad: 8 10 pollos/m2.
Bebederos automticos (plsticos) 1 por cada 70 aves
Comederos tubulares (plsticos) con capacidad de 10 a 12 kg se utiliza uno
por cada 35 aves.
Vas de acceso.

5
CONDICIONES AMBIENTALES.

Temperatura: inicial 38 C, y disminuyendo 2 grados semanales hasta llegar

a T ambiente.
Humedad: ptimo 70%.
Ventilacin.
Iluminacin: 23 horas de luz y 1 de oscuridad (60 v/20 m2 disminuyendo a
los 21 das a 15v/20m2).

En el manejo zootcnico de cualquier actividad pecuaria en este caso pollos de

engorde, debemos tener en los tres pilares de la zootecnia como son
mejoramiento gentico, nutricin y Reproduccin (o produccin para este caso)
teniendo presente el bienestar animal en el Manejo Aves de excelente calidad
con pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen en su desarrollo un peso
adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza, esto cumpliendo
con prcticas sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de enfermedades
Lneas genticas respaldadas por agropecuarias que desarrollan un trabajo
gentico sobre reproductoras. En nuestro caso se compran los pollitos bebes
buscando siempre proveedores responsables y honestos.

RECEPCIN DE POLLITOS BEBE

Los pollitos beben son aquellos de un (1) da de nacidos, se recomiendan

pollos de la raza san marino ( recocida como la mejor en conversin de
carne)

CARACTERSTICA DE LOS POLLITOS:

Los pollitos deben provenir de huevos limpios (huevos sucios pueden ser una
fuente de enfermedades, poniendo en peligro la totalidad de la incubadora)

Los pollitos deben estar libres de omfolitis o de infecciones en el ombligo

Deben tener el peso adecuado y color uniforme. (38,5 gramos).

Deben estar libre de anormalidades, picos, patas y alas normales

Deben estar secos y esponjosos.

Deben tener una baja mortalidad los primeros 14 das.

Ojos brillantes y vivos.

6
PREPARACIN DEL GALPN:

Limpiar el galpn con suficiente tiempo una o dos semanas antes y

desinfectarlo.

Comprobar el funcionamiento de la criadora.

Colocar cama nueva, nunca dejar cama vieja.

Desinfectar los equipos y reas cercanas.

Colocar bateas de desinfeccin al entrar a los galpones, 48hr antes de la

llegada de los pollitos.

Poner en funcionamiento la criadora y regular la temperatura.

Extender papel sobre la cama a utilizar.

Colocar los cercos.

Introducir el equipo bebedero.

A LA LLEGADA DE LOS POLLITOS

Usar tapas donde vienen los pollitos como comedero durante las primeras
semanas.

Observar el comportamiento de los pollitos

Mantener una buena ventilacin, pero sin corriente de aire

Observar si los pollitos se pasean por todo el cerco protector

Lavarse.

Controlar la temperatura de la criadora, ya que de esto depende parte del

desarrollo y crecimiento de las aves para obtener una buena produccin
observando a los pollitos constantemente nos damos cuenta de su
comportamiento como indicador para controlar su temperatura.

Si estn tranquilos y contentos es que se encuentran confortables, el calor

excesivo los hace jadear y abrir el pico.

El termmetro debe colocarse a la altura de los pollitos, a unos 5cm. sobre

la cama y a unos 15 cm. del borde de la campana, con el propsito de
conocer la temperatura que exista en determinado momento.

7
 Consumo de alimento estimado para 200pollos

EDAD EN SEMANAS CONS / SEM 200 AVES

01 40sacos
02 80sacos
03 160sacos
04 260sacos
05 670sacos
06 1000sacos
Total 590.000 kg

CONVERSIN DE ALIMENTO. (El coeficiente de conversin se obtiene dividiendo

el promedio acumulativo del alimento en Kg. entre el peso promedio del ave en
Kg.)
La habilidad de transformar el alimento en carne, es el rgimen alimenticio a que
estn sometidas las aves y se puede determinar por medio del coeficiente de
conversin, cuanto ms elevado sea ste, mayor es el tipo de alimentacin
suministrada.

PLAN DE VACUNACION

Desinfectar los estiletes y goteros.

Evitar que se derrame la vacuna.
Aplicar la vacuna con precisin y exactitud.
No agitar los animales.
Evitar herir a los animales.
Aislar a los animales enfermos.
Enterrar o quemar los restos de vacuna.

PLAN SANITARIO

Hacer una rigurosa seleccin de los pollitos libre de enfermedades.

Mantener en la entrada del galpn un pediluvio batea con Cal, con la
finalidad de prever que las personas que entren al galpn lleven grmenes
o bacterias a su interior.
En caso de que las camas de cascarillas se humedezcan excesivamente
deben ser cambiadas de inmediato.
No meter aves de otra edad al galpn.
No meter en el galpn otro tipo de animal.
No permitir la entrada al galpn de equipos o implementos que no hayan
sido desinfectados.

8
 ESTUDIO DEL MERCADO ANLISIS DE DEMANDA

El pollo es una opcin de alimento saludable y a bajo costo.

Bajo los estndares de mercadeo se pudo evidenciar la demanda de
consumo de pollo de engorde en Cundinamarca, que el mercado objetivo
inicial del producto es la compaas de los alrededores y los restaurante
que les suministran la alimentacin diaria al personal que labora ah,
investigando sobre la necesidad insatisfecha en el mercado de pollos de
engorde de excelente calidad y precio de comercializacin adecuado y
exequible.
El consumidor ha de responder a la demanda de productos en cantidades
de acuerdo a su necesidad en la adquisicin de cantidades de pollos.

ANLISIS DE OFERTA

El alto volumen de consumo por parte de la poblacin se considera una

buena oportunidad de negocio para la creacin de una explotacin de
Pollos de Engorde
La crisis econmica y productora en concentrados para animales en el pas
nos da una confianza para el desarrollo xitos de nuestro empresa

Las malas vas de carreteras nos da la oportunidad de tener un producto

ms fresco y libre de conservantes para que el pollo no se dae

ANLISIS DE PRECIOS

Satisfacer las necesidades alimentarias de los clientes ofreciendo productos

inocuos de alta calidad y valor nutricional a precios competitivos que aseguren la
rentabilidad corporativa, con el compromiso de ser lderes en la produccin,
procesamiento y comercializacin de los productos aplicando tecnologa adecuada
y preservando el medio ambiente Al realizar los anlisis financieros se podr
definir que el costo por Produccin.

9
Pollo de engorde. Una produccin de 380.000 kilos de pollo cada 38 das.

Cantidad 1 2 3 4 5 ltima
de pollos semana semana semana semana semana semana
g/1pollito g/pollito
Banda 1
255 90g 180 300gr 500gr 850gr 1500kg
Banda 2
255 90g 180 300gr 500gr 850gr 1500kg
total 765.000

INVERSIN

510 pollitos 2300 valor cada uno (incluye flete)

368 X 2300 = 1.173.000

Mano de obra en construccin de galpones 8.000.000 millones

51 bultos de concentrado 49 de purina de cada uno a 27.000 mil promediando

uno con otro pues varia precio en inicio, levante y engorde

49 X 27000 = 1.323.000

2 bultos maz molido a 33000 cada uno (producto comprado en la regin en

tiempo de cosecha) para mezclarle con la purina para mejorar calidad de carne

2 X 3300 = 63.000

Presupuesto para otros caso 5.000.000

Con un total de 10.564.000

VENTA DEL PRODUCTO

510 pollos peso promedio de 1,1/2 (kilo y medio 1500kg) con un porcentaje de
mortalidad del 1% quedaran 505 pollos para la venta.

El kilo de pollo semi criollo tiene un valor agregado y es de 7500

505 pollos de 1500 gr X 11.50 = 5.681.50

10
GANANCIAS

En los bandas de produccin expuestos para multiplicar con el tiempo

determinado del proyecto

510 pollitos inicio 368 X 2300 = 1.173.000

49 bultos purina X 27.000 = 1.323.000
2 bultos maz molido = X 3300 = 63.000
Gastos de matadero y entrega= 150.000
Gastos en vacunas y medicamentos= 300.000
Total = 3.009.000
Venta total de la carne = 5.681.500

Ganancia = 5.681.500 3.00.9.000 = 2.852.500 obtenida en las dos bandas de

produccin

CONSUMIDORES BENEFICIARIOS.

Mercado inicial:

Las personas que se encuentran viviendo en Fusagasug y alrededores

dependen de una economa estable de esta regin

Mercado a futuro:

Supermercados
Asaderos de Pollos
Distribuidores de Pollo

11
 CONCLUSIONES

La importancia de toda explotacin es saber que se necesita para entrar a

competir sin cometer los mismos errores que no dejan que un producto se
posesione en un mercado, por otra parte el valor agregado que se pueda incluir en
un producto son ganancias mayores en los mismos costos de inversin

Por esta razn la estructura de mercado junto con las condiciones de manejo de
la explotacin aseguran el xito rentable de un sistema econmicamente prospero

ANEXO FOTOGRAFICO

12
 BIBLIOGRAFA

Guas enlaces contextos de sistemas de produccin avcola.

13