Estructura Organizacional

TECNOLGICO NACIONAL DE MXICO
INSTITUTO TECNOLGICO DE VILLAHERMOSA
ING. INDUSTRIAL
ASIGNATURA:
Estructura organizacional
NOMBRE DE CATEDRTICO (A):

Ing. Brissa Roxana de Leon de Los Santos
NOMBRE DEL PROYECTO:

Estructura Organizacional de la empresa Bachoco S.A de C.V. en la
ciudad de Villahermosa, Tabasco.
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
Lpez Vasconcelos Mariela De Jess

Ruiz Crdenas Mara Edith
HORARIO:
7:00 AM A 18:00 AM
Villahermosa Tabasco a 13 de Diciembre del 2017.
1
INTRODUCCION
Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V. (Bachoco y/o la Empresa) es una sociedad

controladora sin ms operaciones que detentar las acciones de sus subsidiarias y
dedicarse a operaciones con sus subsidiarias. Su actividad principal es la produccin y
comercializacin de produccin pecuaria, principalmente pollo, huevo y cerdo. Bachoco es
el principal productor de pollo en Mxico y es el segundo mayor productor de huevo
comercial. La estrategia de Bachoco es buscar 1) Mayor penetracin de mercado a travs
de una amplia distribucin, 2) Aprovechar su extensa red de distribucin para sus
productos, 3) contar con instalaciones productivas estratgicamente ubicadas, 4) mejorar
el servicio y respuesta al mercado, 5) incrementar su productividad y eficiencia, 6)
continuar impulsando su diferenciacin de marca, 7) internacionalizacin de la Empresa, y
8) comercializar otros crnicos.
Su intencin es permanecer como lder en el mercado avcola mexicano y convertirse en

un importante competidor en EUA.
2
DESARROLLO
Historia
1952
Comienza la historia de Bachoco
En una pequea granja de mil aves,

en Ciudad Obregn, los hermanos
Javier, Alfonso, Juan y Enrique
Robinson Bours comienzan a
En la ciudad de Culiacn, iniciamos la
producir huevo para comercializar.
produccin y la comercializacin de
pollo y cerdo.
1984
Hicieron que todo Mxico los

conociera
Con las carteleras espectaculares y el

uso de un ingenio sin precedentes,
logramos conectar con el pblico y
presentar nuestros productos de pollo
1971 y huevo.
Incursionaron en nuevas lneas de

negocio.
3
1987
Innovaron por doce
Nos convertimos en la primera

empresa en Mxico en emplear la
docena de huevo en tiendas de
autoservicio.
1992
Incorporaron el en charolado.
Para mantener una fuerte presencia en autoservicio y facilitar la adquisicin de

productos de pollo por piezas.
1994
Se institucionalizaron!
4
Se establece el Consejo de Administracin y as la familia Robinson Bours,

fundadora de Bachoco, deja la administracin de la compaa para impulsar su
crecimiento y competitividad.
1997
Se convirtieron en una empresa pblica
A travs de la incursin en los mercados financieros y por medio de la emisin de

acciones en la Bolsa Mexicana de Valores y el New York Stock Exchange.
2001
Diversificaron la oferta de sus productos
Aprovechando nuestra experiencia en la industria, creamos una lnea de caldos y

sazonadores de pollo.
2007
Bienvenido sea el pavo
5
Con la adquisicin de Mezquital del Oro, iniciamos la comercializacin de

productos de pavo, hoy bajo la marca Deli pavo.
2008
Se renovamos!
A travs de un logo nuevo y los colores naranja y verde que proyectan la frescura,
lo saludable y lo natural de nuestros productos.
Nacen los productos Prcticos
Enfocados en brindar una preparacin fcil y sencilla con cortes marinados.
2010
Crearon la lnea Antojos
6
Para ofrecer productos empanizados,

deliciosos y fciles de hacer en esos momentos para compartir.
2011
Cruzamos las fronteras
Inicia la internacionalizacin de la compaa con la adquisicin de una empresa

avcola en Arkansas, Estados Unidos.
2012
Presentaron Certificados Burstiles
Con vencimiento en el 2017, colocamos CBs en el mercado de capitales local, los

cuales estn calificados como AAA (MEX) por parte de Fitch, y HR AAA (USA) por
HR Ratings
2013
7
Aumentaron su Valor
Pasando de 17.25% a 26.75% del total de las acciones en circulacin, con lo que
se registra un incremento en la posicin flotante de la compaa.
2014
Consolidando portafolio de Res
Paso a paso afianzando nuestra participacin en el mercado de las hamburguesas

de res, este ao logramos la mayor catalogacin de nuestros productos en el
canal moderno.
2015
Nace Don Sazn y Caldo de Origen Natural
8
Con estos nuevos productos buscamos enriquecer el sabor de los alimentos de los
mexicanos.
9
Certificaciones
plantas, obtenida por el cumplimiento
de la normatividad nacional e
Safe Quality Food
internacional, que garantiza calidad y
control sanitario en los procesos de
produccin.
Industria Limpia
Certificacin del estndar de En proceso por la Procuradura

seguridad y calidad alimentaria que Federal de Proteccin al Ambiente
demuestra el cuidado con que se (PROFEPA) Iniciamos el proceso de
producen, procesan, preparan y certificacin para todas nuestras
manejan nuestros productos.
Sello TIF
plantas. Con esto respaldaremos el

cumplimiento satisfactorio de los
requerimientos legales en materia de
medio ambiente.
2.7 Reconocimientos
Otorgado por la Secretara de
Agricultura, Ganadera, Desarrollo Star Award 1999
Rural, Pesca y Alimentacin Otorgado por
(SAGARPA). Certificacin Tipo TRICON. Como Mejor
Inspeccin Federal (TIF) de nuestras Proveedor en Mxico
10
para la compaa franquiciataria de Mejor Proveedor de Perecederos

las marcas KFC, Pizza Hut and Taco 2003
Bell.
Otorgado por Soriana. En

Premio Excelencia en el Servicio reconocimiento a la calidad de
1999 nuestros servicios para el consumidor
final.
Premio Nacional de la
Mercadotecnia Al Ries Marca del
ao 2004
Otorgado por la Universidad
Anhuac. Por ser una de las marcas
ms slidas del pas, gracias a los
esfuerzos comerciales que llevamos
a cabo.
Otorgado por McDonalds. Un
reconocimiento por la colaboracin
como proveedor y la calidad de Socio Proveedor del programa
nuestros productos. LCOP (2006, 2004)
Business Relations Performance
Survey 2001
Otorgado por TRICON. Obtuvimos el

Otorgado por Casa Ley. Un
primer lugar por nuestra colaboracin
reconocimiento como proveedor de
por apoyar al crecimiento del negocio
calidad por productos de aves y
de la compaa franquiciataria de las
posteriormente, de huevo.
marcas KFC, Pizza Hut and Taco
Bell.
Star Award (2006, 2004, 2003, 2002)
11
Mexicana de Publicidad Exterior. Por

desarrollar una de las campaas
Otorgado por YUM!
de publicidad exterior ms
Recibimos este premio
reconocidas e icnicas del pas.
por: Bussines Relations
Performance Survey, Premio Nacional Agroalimentario
Desempeo en costos, 2011
Mejor Proveedor y
Relacin de negocios.
Premio guila Real

(2010, 2008, 2007, 2006)
Otorgado por el Consejo Nacional

Agropecuario. La mxima presea
dentro de nuestro sector. Una
muestra de los estndares de calidad
y del impacto que nuestra empresa
Otorgado por YUM! Por nuestros
tiene en el campo, la ganadera y la
mritos en Calidad y Seguridad
comunidad.
Alimentaria. Este reconocimiento lo
hemos recibido por diferentes
motivos: Mejor auditora Bachoco
Premio Yucatn a la Calidad 2012
Tecamachalco; Mejor auditoria
Centro de Distribucin, Cedis Puebla;
Centros Distribucin; y por excelente
calificacin en auditora Star System Otorgado por el
para la Planta Procesadora de Aves Gobierno de
Culiacn. Yucatn. Un
galardn que
respalda el
compromiso de
Premio Ttem a
Bachoco por
la Publicidad
ofrecer productos
2011
de calidad para la
sociedad yucateca
y de todo Mxico.
Otorgado por la
Asociacin
12
Mejor Proveedor de Alimentos

(2012,
Otorgado por Walmart Mxico. Una
distincin que fortalece la
colaboracin entre ambas empresas
Otorgado por la Asociacin Mexicana

de Comunicadores Organizacionales.
HEB Superior 2015
para alcanzar mejores estndares de

calidad y de servicio.
Premio Oxxo 2013
Otorgado por HEB. Un

reconocimiento como Proveedor de
Calidad.
Sabor del Ao (2016 - 2015)

Otorgado por Oxxo. Entregado por
nuestro compromiso de ofrecer
productos de necesidad diaria, de
calidad y por nuestro servicio de
cooperacin entre empresas.
Premio AMCO (2014, 1998, 1997, Otorgado por Global Quality

1996, 1995) Certifications Mxico. Concedido por
el delicioso sabor de nuestros
productos y por la apreciacin de
nuestros consumidores. Un distintivo
de calidad!
13
Sper Empresa Otorgado por la revista Expansin y

2016 Top Companie
14
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Director general
Area de
Recursos
Finanzas Ventas Mantenimiento carga y
humanos
descarga
Figura 1: organigrama vertical del centro de distribucin del pollo procesado
ESTRUCTURA BACHOCO
Cuenta con organigrama vertical, cuya distribucin de jerarquas se organiza a partir del
puesto que ocupa la mayor autoridad en el tope, siendo que las unidades
departamentales van disminuyendo su rango conforme descienden en el plano.
Bachoco cuenta con una Estructura de divisin internacional, tiene operaciones en el

interior sin interrumpir la organizacin en su mercado de origen.
MODELO BACHOCO
El modelo de la empresa Bachoco es un Modelo de Organizacin Geogrfico. Este tipo

de estructura es necesaria para esta organizacin ya que se dispersa en diferentes
regiones o pases cuando sus clientes o usuarios demandan sus productos o servicios.
Esta radica en la demanda de sus clientes.
15
PROPUESTA DE MEJORA
La empresa Bachoco cuenta con un organigrama muy pequeo en el cual esta escaso de
informacin, no se logra apreciar exactamente sus departamentos y, si cuenta con algun
jefe de cada rea.
Proponemos que el organigrama de dicha empresa se ampli y sea ms extenso.

Pensamos en la utilizacin de un organigrama escalar que emplea la estructura jerrquica
de una empresa. Para saber que cada rea o departamento cuenta con un jefe.
16

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NOMBRE DE CATEDRTICO (A):

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Lpez Vasconcelos Mariela De Jess

Villahermosa Tabasco a 13 de Diciembre del 2017.

Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V. (Bachoco y/o la Empresa) es una sociedad

Su intencin es permanecer como lder en el mercado avcola mexicano y convertirse en

Comienza la historia de Bachoco

En una pequea granja de mil aves,

Hicieron que todo Mxico los

Con las carteleras espectaculares y el

Incursionaron en nuevas lneas de

Innovaron por doce

Nos convertimos en la primera

Para mantener una fuerte presencia en autoservicio y facilitar la adquisicin de

Se establece el Consejo de Administracin y as la familia Robinson Bours,

Se convirtieron en una empresa pblica

A travs de la incursin en los mercados financieros y por medio de la emisin de

Diversificaron la oferta de sus productos

Aprovechando nuestra experiencia en la industria, creamos una lnea de caldos y

Bienvenido sea el pavo

Con la adquisicin de Mezquital del Oro, iniciamos la comercializacin de

Nacen los productos Prcticos

Enfocados en brindar una preparacin fcil y sencilla con cortes marinados.

Crearon la lnea Antojos

Para ofrecer productos empanizados,

Cruzamos las fronteras

Inicia la internacionalizacin de la compaa con la adquisicin de una empresa

Presentaron Certificados Burstiles

Con vencimiento en el 2017, colocamos CBs en el mercado de capitales local, los

Consolidando portafolio de Res

Paso a paso afianzando nuestra participacin en el mercado de las hamburguesas

Nace Don Sazn y Caldo de Origen Natural

Certificacin del estndar de En proceso por la Procuradura

plantas. Con esto respaldaremos el

para la compaa franquiciataria de Mejor Proveedor de Perecederos

Otorgado por Soriana. En

Otorgado por TRICON. Obtuvimos el

Star Award (2006, 2004, 2003, 2002)

Mexicana de Publicidad Exterior. Por

Premio guila Real

Otorgado por el Consejo Nacional

Mejor Proveedor de Alimentos

Otorgado por la Asociacin Mexicana

HEB Superior 2015

para alcanzar mejores estndares de

Premio Oxxo 2013

Otorgado por HEB. Un

Sabor del Ao (2016 - 2015)

Premio AMCO (2014, 1998, 1997, Otorgado por Global Quality

Sper Empresa Otorgado por la revista Expansin y

Figura 1: organigrama vertical del centro de distribucin del pollo procesado

Bachoco cuenta con una Estructura de divisin internacional, tiene operaciones en el

El modelo de la empresa Bachoco es un Modelo de Organizacin Geogrfico. Este tipo

Proponemos que el organigrama de dicha empresa se ampli y sea ms extenso.

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