Separata de Produccion de Vacunos de Leche

INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PBLICO ABANCAY
SEPARATA DE PRODUCCIN DE LECHE
V CICLO DE PRODUCCIN AGROPECUARIA
OCTUBRE - 2017
ABANCAY - APURMAC
DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

CARRERA PROFESIONAL DE PRODUCCIN AGROPECUARIA
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PRODUCCIN VACUNOS
ORIGEN DE LOS VACUNOS
El hombre primitivo para su supervivencia se dedic a la caza de los animales y a

la recoleccin de alimentos. Con el tiempo se dio cuenta del alto riesgo que
significaban estas labores y que muchas veces el costo energtico que implicaba
la caza y recoleccin era superior al beneficio obtenido.
Por estas razones el hombre dej su actividad habitual para dedicarse al cuidado
de las plantas y animales que le daran el sustento, iniciando as la domesticacin
animal. Luego el hombre confin al animal, le proporcion alimento (3.000 aos
A.C. en Egipto) y adems aprendi a seleccionar ciertas caractersticas deseables
dando comienzo a la produccin animal.
Para muchas producciones ganaderas desarrolladas, una vaca es un animal
productivo que provee leche con todos sus derivados, productos y subproductos
crnicos. Sin embargo al igual que en el pasado, en algunas culturas, una vaca (o
un toro) es un animal de "trabajo", cuya funcin principal es tirar un carro o arado,
donde en forma secundaria puede proveer un poco de leche y ser consumida
cuando ha cumplido su ciclo de vida. Son muchos los beneficios que se pueden
obtener de la crianza y explotacin del bovino, siendo en la naturaleza, el animal
que provee el ms verstil rango de productos.
IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIN DE LECHE DE VACA
La produccin de leche de vaca es una actividad que proporciona ingresos

adicionales al productor, mejora su alimentacin y permite el empleo de mano de
obra familiar, como la de menores de edad, mujeres y personas de la tercera
edad. La unidad de produccin de leche se considera como un sistema cuyos
elementos son: tamao del hato, nivel de capitalizacin, nivel de produccin,
eficiencia reproductiva (das abiertos, presencia de calores, servicios por
concepcin y presentacin del primer estro frtil), nivel de tecnologa y
comercializacin, los cuales interactan y se relacionan con el ambiente. Para
establecer un hato lechero con vacas de excelente eficiencia productiva y
reproductiva, se requiere de una buena organizacin de la familia, mucha
dedicacin y algunos conocimientos tcnicos bsicos; para ello se deben
considerar los siguientes aspectos: Para ello requiere incorporar un buen sistema
de registro en su hato y obtener animales de reemplazo de alta calidad gentica.
Consolide un pequeo hato con vacas de alta calidad gentica

a) Escoja un sistema de registro que incorpore los eventos ms importantes de
sus vacas.
b) Escoja animales puros y conserve la pureza de la raza.
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Sus registros deben ser prcticos y permanentes. Para ello, identifique bien a sus
animales, con un arete y/o un nombre, posteriormente en una libreta anote los
datos de produccin, reproduccin, enfermedades o ventas ms importantes,
segn se vayan presentando los eventos.
En su registro considere la siguiente informacin:
Identificacin de la vaca: nmero y nombre.
Fecha de nacimiento e identificacin o nombre de sus padres.
Fecha de presentacin del calor y el toro utilizado en el empadre.
Fecha probable de parto basndose en 283 das de gestacin.
Fecha de parto.
Identificacin de la cra, sexo y peso.
Produccin mensual individual.
Fechas de vacunacin y tipo de tratamiento aplicado para resolver problemas de
enfermedades. Para establecer una pequea granja lechera altamente productiva
es indispensable que su hato mantenga un alto promedio de produccin de leche,
conserve un nivel adecuado de grasa y sus vacas tengan un tipo con
caractersticas que estn relacionadas con una mayor vida productiva: ubre bien
implantada, buenas patas y pelvis amplia. Para ello se puede recurrir a toros de
inseminacin artificial de alto valor gentico de la raza Holstein. Si sus animales
son puros o no, usted los puede mejorar usando esta clase de toros.
TAXONOMA DEL VACUNO
Reino: Animal
Phylum: Cordados
Subphylum: Vertebrados
Clase: Mamferos
Subclase: Unguladodos
Orden: Artiodactyla
Suborden: Rumiantentes
Familia: Bvidaeos
Subfamilia: Ovidos
Gnero: Bovis
Especie: Bos indicus (vacuno con joroba)
Bos Taurus (vacuno sin joroba)
Bovino productor de carne
Rpido crecimiento
Alta conversin alimento/peso
Esqueleto fuerte
Extremidades cortas
Fuerte musculatura

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Bovino productor de leche
Extremidades delgadas
Desarrollo de la pelvis
Sistemas de produccin de bovinos de leche:

Principalmente se distinguen tres sistemas productivos de leche en el Continente
Americano: intensivo, sami-intensivos y pastoriles, pueden estar presentes
simultneamente en todas las zonas lecheras, pero con fuerte predominancia de
uno sobre el resto, de acuerdo a la zona y caractersticas climticas.
a. Sistemas Intensivos o Confinamiento Absoluto: Las caractersticas de este

sistema son que las vacas permanecen en confinamiento absoluto desde su
nacimiento hasta la venta, que en condiciones normales se realiza a una edad
aproximada de 7 aos. Requieren alimentacin de alto nivel nutritivo como forraje
de buena calidad fresco o conservado y alimentos concentrados en la dieta.
En el confinamiento total, los costos de maquinaria e

infraestructura son altos, pero se contrarrestan con
los altos niveles de produccin obtenidos, por lo cual
en este tipo de produccin se hace ms relevante los
costos variables. La produccin es pareja durante
todo el ao.
Bajo este sistema el productor casi no depende del
crecimiento de las praderas para producir leche ya
que posee otras alternativas de alimento y generalmente estas lecheras se
encuentran en zonas de riego donde es posible tener praderas permanentes.
b. Sistemas Semi-intensivos o Mixtos: Este sistema es altamente dependiente de

la conservacin del forraje por lo que presenta una baja estacionalidad.
Ocasionalmente, se usan praderas de riego. La estabulacin es espordica, no
superando los seis meses, por lo cual sus niveles de inversin son ms bajos en
infraestructura.
El manejo es a pastoreo directo en el perodo otoo-

primavera-verano y en confinamiento en los meses de
invierno desde iniciada la lactancia. La alimentacin se
basa en praderas, suplementadas con concentrados
durante las pocas de pastoreo (otoo, primavera y
verano) y en forraje conservado (heno y ensilaje) y
concentrados durante el invierno.
Este tipo de manejo est desplazando a las lecheras con sistemas de pastoreo
absoluto, ya que sus producciones son menos estacionales y por lo tanto reciben
mejor precio por litro de leche.

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c. Sistema Pastoril o extensivo: Son aquellos de

pariciones en pocas en que la pradera es abundante,
la concentracin de pariciones puede ser una o dos
veces en el ao dependiendo de la regin. Con lo cual
se pueden lograr producciones relativamente estables
durante todo el ao. Los niveles de produccin son
ms bajos que en los otros sistemas, ya que la
alimentacin se basa ciento por ciento en la pradera, con una adecuada
fertilizacin y un buen manejo del pastoreo, pudindose lograr producciones
competitivas. El confinamiento es ocasional, dependiendo del invierno, y muchas
veces slo ocurre de noche.
ESTADISTICA POBLACIONAL
BOVINA A NIVEL MUNDIAL

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POSICIN DE UBRE
LECHE Y DERIVADOS
La importacin de leche, si bien vena mostrando una tendencia decreciente en los

ltimos aos, en el ao 2006 ha logrado un considerable incremento con respecto
al ao 2005, as pues se observa un crecimiento de 50.2%, mientras que en el
rubro de derivados algunos productos como sueros muestran, por el contrario, una
notable baja, en este caso del 60%. El principal producto de importacin lo
representa la leche en polvo, que en trminos CIF en el ao 2006, fue de 20.1
millones de dlares, que representan el 57.6% de los lcteos y el 42.6% del total
de los pecuarios.

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VALOR CIF DE IMPORTACION DE PRINCIPALES PRODUCTOS LACTEOS

Periodo: Enero - Diciembre 2005/2006 p/ (miles US$)
Enero - Diciembre Variacin

Productos 2005 2006 %
Lcteos 68,843.8 79,496.4 15.5
Lactosueros 7,589.1 8,025.2 5.7
Leche 33,474.0 50,278.1 50.2
Yogurt 0.0 1.9 #
Sueros 10,023.1 6,036.9 -39.8
Mantequilla 7,627.0 5,093.5 -33.2
Quesos 10,130.6 10,060.8 -0.7
p/Preliminar
Fuente: Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria

SUNAT ADUANAS
Importacin y exportacin
Los productos lcteos, en el pas, estn protegidos por un arancel de 20% ms
una sobretasa de 5% y un derecho adicional que vara dependiendo del precio
internacional de la leche en polvo descremada.
Abastecimiento de leche (importacin y produccin nacional)
No obstante se observa una mejora en la produccin nacional de leche en los

ltimos aos, resulta insuficiente para atender la demanda interna. Una parte
importante de esta demanda interna es la que est referida a la produccin de
leche condensada para exportacin.
EXPORTACION:
El sector pecuario produce principalmente para el mercado local. Las
exportaciones no alcanzan volmenes significativos, sin embargo se exportan
animales vivos como alpacas y caballos de paso, huevos frtiles, fibras, leche y
derivados, carne de cerdo y aun a nivel experimental carne de especies nativas.
Desarrollo de la ganadera nacional.

La actividad ganadera adquiri especial inters durante los aos 1900 y 1910
fortaleciendo explotaciones ganaderas que ya destacaban como importantes
centros de crianza. Es de gran importancia conocer cmo se lleg en nuestro pas
a excelentes niveles productivos en el pasado, y gracias al esfuerzo y pujante
voluntad de los productores desplegados por varias dcadas contando con apoyo
estatal, se pudo exhibir significativos avances en las producciones de leche,
carnes, lanas, fibras y productos avcolas.

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Del total de la ganadera existente en el pas, aproximadamente un 80% se

encuentra en la Sierra y Selva bajo sistemas de produccin extensiva o semi-
intensivo y el 20% restante en la Costa principalmente en condiciones de crianza
intensiva.
El diario la Republica, en fecha del 22 Mayo 2017, refiere que en la actualidad,

cada peruano solo consume 87 litros de leche, 6,17 kilos de carne de vacuno y
1,15 kilos de carne de ovino al ao, Segn el Ministro de
Agricultura, Jos Manuel Hernndez. El Per tiene potencial para ser
lder en la regin en la actividad ganadera, al mismo nivel de pases
como Argentina y Uruguay, cuyas economas tienen fuerte presencia de
este sector. La diferencia es la inversin en tecnologa que permita un mejor
tratamiento de los animales, con mejores campos para su alimentacin y
ms demanda desde el mercado interno y externo.
El ingreso promedio de un productor que se dedica a esta actividad es de

apenas S/ 650 y solo 496 mil productores usan reproductores de alta
calidad, 38 mil cuentan con capacitaciones para conocer las principales
enfermedades que aquejan a los animales y 97 mil tienen, en sus campos,
con sistemas de riego y realizan prcticas adecuadas de manejo de agua.
Segn la Encuesta Nacional Agraria (ENA), otra realidad preocupante es
el bajo nivel de asociatividad en la actividad ganadera, y es que del total de
ganaderos en el Per, solo 859 mil estn organizados y gestionan
empresarialmente sus unidades de produccin, y ms preocupante an es
que solo 277 mil productores participan de espacios comerciales de ndole
nacional e internacional y 220 mil acceden a crditos.

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Si bien se estima que hay 1,7 millones de unidades agropecuarias en el

Per, el Censo Nacional Agropecuario indica que solo 735 mil estn
inscritos en registros pblicos.
Para cambiar esta realidad, la apuesta del Ejecutivo es cuadruplicar el
presupuesto que los gobiernos regionales, locales y el sector privado
destinan al desarrollo pecuario, que segn el Banco de Proyectos
del Ministerio de Economa y Finanzas (MEF) hoy es de S/265 millones
68 mil de modo que en el 2027 alcance los S/ 1.151 millones.
Segn estimados del Ministerio de Agricultura, el incremento presupuestal
permitira que en los prximos diez aos el ingreso de los productores
crezca a S/850.00, el nmero de ganaderos capacitados suba a 50 mil,
165.946 usen tecnologa para el riego de sus campos y ms de 1 milln
puedan acceder a crditos. Otro aspecto que ayudar a la mejora es el
incentivo del mercado interno, se apunta a que el consumo de leche suba a
120 litros, el de carne de vacuno a 7,40 kilos y el de carne ovina a 1,40 kilos
por ao.
Razas de Vacunos
GANADO DE
Ganado de doble
Ganado para carne Ganado para traccin PRODUCCIN
propsito
DE LECHE
Hereford Brown Swiss Criollo Holstein
Shorthorn Simmental Brown Swiss Brown Swiss
Aberdeen Angus Normando Yersey
Charolaise Shorthorn Lechero Guersey
Limousin Abondance Ayrshire
Chianina Gir
Nellore Guzert
Brahman Gyrolando
Charbray Siboney
Brangus Huallaga
Braford Amazonas
Beef Master
Santa Gertrudis

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DIFERENCIAS ENTRE BOS TAURUS Y BOS INDICUS

REGION BOS TAURUS BOS INDICUS
CABEZA CORTA, ANCHA, CUERNO LARGA, ESTRECHA, CUERNO

CORTO LARGO
OREJAS RECTAS, REDONDEADAS LARGAS PENDULOSAS
CUELLO CORTO Y ANCHO CORTO Y ESTRECHO
CRUZ SIN GIBA CON GIBA, ALTA, LOMO BAJO

CUARTO MUSCULOS BIEN MUSCULOS POCO
POSTERIOR DESARROLLADOS DESARROLLADOS
MIEMBROS CORTOS, CUBIERTOS Y LARGOS Y POCOS CUBIERTOS
MUSCULOSO
PIEL ESPESA Y AJUSTADA FINA Y PLIEGUES COLGANTES
ADAPTACION TEMPLADA Y FRIA TROPICAL

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HOLSTEIN
PARDO SUIZO

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Yersey

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AYRSHIRE

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SHORTON LECHERO
GUERNSEY
ZONA DE ORIGEN:
La isla britnica de Guernsey, isla del canal vecina a la de Jersey.
El clima es ms fro que en Jersey. La topografa es escarpada, con algunos valles

ricos en bosques y buena vegetacin. Variaciones climticas extremas son ms
marcadas que en Jersey. ORIGEN: Desciende de la raza Normanda,
fijada en sus caractersticas actuales mediante cruzas con el ganado de Bretaa y
una seleccin rigurosa. En la isla no entra ningn animal vacuno a no ser para
sacrificio inmediato. En 1866 se abri el HB. En 1913 se realiz una seleccin
rigurosa por produccin de los animales inscriptos.
CARACTERSTICAS:

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Cabeza chica, con cuernos de tamao mediano de color amarillento. Es overa, de

color variado, predominando el bayo, castao o amarillo rojizo, con un escudo
blanco en la frente. La coloracin de la piel es amarilla debido a que emite una
secrecin oleaginosa. Mucosas rosadas. Es ms pesada que la Jersey. Las vacas
adultas pueden pesar hasta 600 kg y los machos hasta 900 kg. Es ms rstica que
la Jersey. De temperamento tranquilo. La leche contiene cerca de 4.5 a 5.0 por
ciento de grasa y presenta un color amarillo, debido a que los glbulos grasos son
grandes y muy amarillos, cualidad que los criadores de Guernsey aprecian y ha
hecho que se la denomine popularmente como la "leche dorada".
MORFOLOGIA DEL GANADO VACUNO LECHERO

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RECOMENDACIONES DE HIGIENE EN LA ATENCIN DE PARTO DISTCICO
Limpiar el recto
Lavar con agua limpia
Lavar con detergente
Desinfectar la vulva de la vaca Impacto econmico de las distocias o Partos Difciles
Aumenta: El nmero de terneros nacidos muertos y muertes de vacas al parto
La presencia de enfermedades postparto El nmero de reemplazos el hato
Los gastos por tratamientos
Reduce: La fertilidad de la vaca lechera
La productividad de la madre Factores predisponentes de Partos Difciles o Distcicos
Edad de la madre
Condicin de la madre
rea plvica de la madre
Raza y genotipo de la hembra
Tamao del ternero al nacimiento
Raza y genotipo del macho o reproductor
Forma del ternero
ATENCIN DEL TERNERO AL NACIMIENTO

1) Limpiar nariz y boca!!! (Para facilitar la respiracin)
2) Observar la respiracin
3) Frotar con paja limpia, evitar el estrs por el fro (evaporacin de lquido fetal y con
esto perdida de calor)
4) Desinfeccin del cordn umbilical (tintura de yodo 27%)
LA SEPARACION INMEDIATA DEL TERNERO

La cra debe ser separada pero no alejada de la madre, tan pronto nazca. Por razones
sanitarias no es conveniente que la ternera permanezca en el lugar del parto mucho
tiempo, ni que mame directamente de la vaca.

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Para lograr este objetivo es recomendable que en la maternidad o lugar del parto haya
una pequea cuna porttil, de baja altura./aproximadamente 60 centmetros), con cama
limpia, en la cual se coloca la ternera apenas nace y se procede a desinfectar su ombligo
1) Limita la trasmisin de germines de la madre al ternero
2) Disminucin del estrs por amamantamiento en la vaca Algunas Ventajas
del mantenimiento del ternero con la mama por 4 das garantiza :
1) Una mejor absorcin de calostro
2) Mejor vitalidad del ternero
3) Buen crecimiento del ternero
EL CALOSTRO Qu es el CALOSTRO????
Es la Secrecin de la glndula mamaria durante las 24 horas despus del parto es la
Primera fuente alimenticia del ternero.
Adems Influencia mecanismos de defensa del ternero
CALOSTRATURA Se refiere al Tiempo, Calidad, Cantidad, Modalidad de Suministro,

Conservacin y el entrenamiento del personal para alimentar al ternero durante las
primeras horas de vida La vaca recin parida debe ser ordeada de inmediato y la ternera
deber recibir el calostro dentro de los treinta minutos posteriores a su nacimiento, se
recomienda suministrar 2 a 3 litros mediante un bibern, no es recomendable el uso de
baldes, luego despus de 8 a 12 horas despus recibir una segunda dosis de 2 a 3 litros
adicionales de calostro
COMPOSISCIN DEL CALOSTRO:

1) Sustancias nutritivas: Protenas, cidos grasos, lactosa, vitaminas y minerales
2) Sustancias sin accin nutritiva como: Inmunoglobulinas, pptidos, factores de
crecimiento, citosina, lattoferrina, hormonas esteroides, hormonas tiroideas
3) Factores de crecimiento: Inmunoglobulinas, prolattina y hormonas
LA CUNA DE LA TERNERA
Requisitos esenciales: Lugar seco, Protegido de los cambios atmosfricos, Espacio
adecuado, Confort: buena ventilacin, buena iluminacin,.limitada posibilidad de
contaminacin por agentes patgenos
Evitar en lo posible mantener los terneros en el mismo ambiente con animales adultos, ya
que fcilmente pueden parasitarse.
La cuna debe tener un ancho come altura del ternero y un largo como el largo del
ternero.
La salud y el crecimiento de los terneros recin nacidos, dependen de una serie de

factores que ejercen su efecto antes del nacimiento, en el nacimiento, y posterior a ste.
El Dr. Arthur Donovan plantea un modelo terico de Desafo y Resistencia a
enfermedades, en el cual el ternero probablemente enfermar cada vez que el desafo
sea mayor que la resistencia. En el manejo de la vaca seca uno de los aspectos ms
importantes es el ambiente del rea de parto, el que debe ser limpio, seco y libre de
estrs. Si el ternero nace en un ambiente hmedo o contaminado, el Desafo (la
exposicin y el riesgo de enfermar) es muy alto, desde las primeras horas de vida hasta
varios das despus, incluso una Resistencia adecuada puede ser sobrepasada por el

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desafo de la enfermedad, quedando el ternero expuesto a infecciones del cordn

umbilical (onfalitis), septicemia y muerte.
MANEJO DEL PARTO La asistencia y el manejo apropiado del parto son fundamentales
para la sobrevivencia y salud del ternero. Cualquier ternero proveniente de un parto
distcico, est ms predispuesto a nacer muerto.
MANEJO DEL TERNERO RECIEN NACIDO La mortalidad neonatal y/o experimentar de

privacin de calostro. Tracciones severas aplicadas a un ternero pueden causar fracturas
de los huesos largos y costillas, contusiones en rganos internos, que llevan a problemas
de salud en neonatos y muerte. La hipoxia fetal (asfixia) que se produce por un parto
prolongado puede ocasionar el nacimiento de terneros muertos o el nacimiento de
terneros dbiles, con mayor riesgo de enfermar y morir.
La hipoxia induce una cascada de eventos, entre ellos, paso de sangre del ventrculo
derecho al izquierdo, atelectasia por reduccin en la produccin de surfactante y
metabolismo anaerbico, que produce acidosis metablica, la que en un primer momento
estimula los movimientos respiratorios para luego inhibirlos.
Besser y colaboradores encontraron una correlacin negativa entre el grado de acidemia
y la eficiencia de absorcin de inmunoglobulinas calostrales, es decir, a Mayor grado de
acidosis metablica Menor eficiencia de absorcin de las inmunoglobulinas calostrales,
quedando ms expuesto a sufrir enfermedades durante los primeros meses de vida
incluso a la muerte.
ESTIMULACIN DE LA RESPIRACIN
Una vez que el ternero naci puede requerir algn tipo de estimulacin para comenzar a
respirar debido a la acidosis, lesiones o acumulacin de mucus en las vas respiratorias.
El mucus puede ser retirado de la nariz y la boca, por presin externa de los pulgares,
sobre la nariz y el paladar. La acumulacin de lquidos en los pulmones puede ser aliviada
levantando al ternero desde las patas traseras por sobre el nivel del suelo, presionando
en forma bilateral las costillas desde el abdomen hacia el cuello.
El procedimiento de colgar el ternero es controvertido, ya que el lquido expulsado es de
origen digestivo. Adems colgarlo en forma prolongada inhibe los movimientos
respiratorios, por el peso de las vsceras sobre el diafragma. La respiracin puede ser
estimulada, frotando vigorosamente el cuerpo del ternero, con toalla o paja de trigo,
insertando un trozo de paja en la cavidad nasal o derramando un balde de agua fra sobre
la cabeza del ternero. Los principales tratamientos farmacolgicos incluyen el Doxapram,
que estimula los centros respiratorios, es de corta duracin pero a una redosificacin los
receptores respiratorios no responden; incluso se podra inducir un paro respiratorio.
Otros recomiendan Aminofilina estimulando as, la produccin de surfactante en los
neumocitos tipo 2 sin causar depresin del sistema inmune y slo se debe controlar la
taquicardia.
Otro producto que ayudan a la produccin de surfactante es la Dexametasona. Si no
existe una ventilacin adecuada despus de los 2 minutos de nacido se debe dar
ventilacin mecnica. Para hacerlo se podra utilizar un Kit de Resusitacin, que incluye
laringoscopio, un tubo endotraqueal de 7 mm. de dimetro y una bolsa de Amb. Se
puede lograr una buena ventilacin con presin positiva de 40 pulgadas y con 50 a 60
movimientos respiratorios por minuto, se puede usar un tubo esofgico. La resucitacin
boca nariz es antihiginica y no debe practicarse. El uso de oxigeno slo es til con

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ventilacin forzada, debido a la atelectasia, shunt arterio-venoso y presencia de lquidos

en las vas respiratorias.
EXAMEN FSICO DEL TERNERO. Inmediatamente despus del parto se debe realizar un
examen clnico al ternero para detectar anormalidades, si es o no saludable para criarlo y
determinar el sexo.
Las anormalidades ms frecuentes son:
1.- Paladar hendido: No existe el paladar por lo que la cavidad bucal y la nariz se
comunican, esto favorece la neumona a cuerpo extrao y la muerte del ternero.
2.- Anormalidades de los miembros: contractura de tendones, mala conformacin,
articulaciones inflamadas, dedos fusionados. Algunos de estos casos son limitaciones
para la crianza de una vaca lechera.
3.- Freemartin: hembra melliza con un macho, estos animales son infrtiles, aunque hay
excepciones, pero son las mnimas.
4.- Terneros Ciegos y otros con signos neurolgicos, generalmente asociados al Virus de
la Diarrea Viral Bovina. Lamentablemente un ternero con algunas de estas patologas,
resulta muy difcil de criar, por lo que es recomendable su eliminacin del predio, ya sea
mediante la venta o la eutanasia.
Si el ternero nace de un parto distcico, se debe examinar cuidadosamente buscando
traumas en las extremidades, caja torcica y lengua. Un ternero vigoroso debe pararse
dentro de una hora de nacido. Terneros muy grandes (54 kg o ms al nacimiento) tambin
tienden a ser dbiles y esta ventaja de un alto peso al nacimiento, desaparece alrededor
de los 4 a 5 meses de edad. A los 2 das de edad se debe examinar la base del ombligo
del ternero, debe ser del grosor de un dedo de pulgar, consistencia suave y flexible. Si
est engrosado o endurecido se debera realizar tratamiento con antibiticos.
MANEJO DEL CALOSTRO

El ternero neonato nace sin inmunidad por lo que el consumo de calostro de alta calidad
le entregar las Inmunoglobulinas (Igs) esenciales para su sobrevivencia y crecimiento.
Existen 2 factores que determinan el xito o fracaso de un programa de calostro:
a.- El tiempo en que se administra el calostro al ternero despus del nacimiento.
b.- La cantidad de inmunoglobulinas entregadas.
El cierre de las vellosidades intestinales es lineal y comienza a partir del nacimiento.
A las 9 horas despus de nacidos, la capacidad de absorcin intestinal es la mitad de la
existente 1 hora despus del nacimiento y prcticamente desaparece a las 24 a 30 hrs.
En las primeras horas de nacimiento, el ph abomasal es relativamente alto (>5) y no hay
proteasas, por lo que las protenas calostrales no son digeridas ni inactivadas. En esta
etapa tampoco los virus y patgenos (bacterias) son digeridos y pueden infectar al ternero
por lo que resulta importante que el ternero reciba calostro lo antes posible y que sea
mantenido en un ambiente limpio e higinico, disminuyendo el riesgo de infecciones
microbianas.
La calidad del calostro se puede determinar por un calostrmetro o calostrmetro, que es
un hidrmetro para medir la densidad del calostro.
A mayor densidad del calostro mayor concentracin de Inmunoglobulinas.
El calostrmetro funciona vertiendo 250 ml de calostro en un cilindro graduado y luego se
determina el nivel de flotacin del calostrmetro.
Las vacas de primer parto tienen calostro de inferior calidad comparadas con las de
segunda o ms lactancias.
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Estableciendo un buen programa de vacunaciones en la lechera desde la crianza,

podemos obtener buenos niveles de Inmunoglobulinas g en vacas de primer parto.
Adems existen variaciones estacionales de calostro.
Algunos casos de onfalitis asptica por el uso de Povidona yodada al 7%.

De todas maneras el uso de un buen desinfectante, cualquiera que sea NO REEMPLAZA
una HIGIENE DEFICIENTE de las instalaciones de parto.
IDENTIFICACIN El manejo final del ternero recin nacido es su identificacin. Cada
predio tendr su propio mtodo y forma de hacerlo. Generalmente se usan autocrotales
metlicos y de plstico. Se deben identificar los animales inmediatamente despus del
nacimiento.
ALOJAMIENTO
Deben incluir: a.- Ambiente limpio y seco b.- Buena ventilacin c.- Diseo que prevenga el
contacto entre terneros
El ms recomendado es el sistema de casetas, preocupndose de no estar en un
ambiente sucio y hmedo. Colocar filas, para facilitar la alimentacin y la evaluacin del
estado sanitario de los terneros, separadas por 2 veces el ancho de la caseta.
Las casetas se pueden mover en climas hmedos cada 3 4 das y en climas clidos se
puede esperar hasta 10 das; colocarlas sobre arena, favorece el control de moscas.
El uso de malla ACMA, para la elaboracin de casetas individuales es el mejor mtodo
por ser el ms higinico, ms verstil y fcilmente trasladable de un lugar a otro. La
deficiencia ms comn en el diseo y manejo de las terneras es la ventilacin. Se debe
retirar el material fecal que pueda contribuir a los altos niveles de amonio en el ambiente.
Con el fin de reducir la densidad y el contacto entre terneras y as evitar la transmisin de
enfermedades.
DIETA LACTEA Se debe suministrar leche fresca o sustituto lcteo de alta calidad hasta
las 4 a 8 semanas de edad. Se da 2 veces al da de 2 a 3,5 litros cada vez, principalmente
para evitar trastornos digestivos y para observar a los terneros evaluando su apetito. Se
recomienda alimentar con un balde abierto para evitar la transmisin de enfermedades
cuando el equipo de alimentacin es compartido por varios terneros. Los equipos deben
ser sanitizados y limpiados despus de cada uso. Los terneros deben ser revisados 2
veces al da para pesquisar enfermedades tales como diarrea, septicemia y neumonas,
principalmente).
NUNCA alimentar una vez al da.
DIETA SOLIDA Y AGUA Se debe ofrecer agua desde el primer da de vida, y cuidar que
se mantenga limpia y fresca. El Agua es fundamental para la vida de los terneros, un
ternero que consume agua constantemente aumenta su consumo de concentrado, por
ende obtiene mayores ganancias de peso al destete y est ms hidratado, por lo que est
ms preparado para enfrentar un cuadro diarreico.
El concentrado de alta calidad se puede ofrecer a partir del da 3.
Se les suministra concentrado de iniciacin la primera semana de vida, en pequeas
cantidades, para luego aumentar gradualmente. Generalmente los terneros empiezan a
consumir concentrado entre los das 17 y 21, el concentrado rechazado se debe eliminar,
para evitar problemas de moscas, los terneros antes del destete deben estar comiendo
alrededor de 2 kilos al da.

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Cuidados desde la Vida Fetal y la Importancia

del Calostro en la Inmunidad Pasiva y el
Desarrollo del Becerro
BAUTISTA P.U.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia,
Universidad Nacional Autnoma de Mxico.
Tel: 56225972
Correo: mvz_ulises@live.at
INTRODUCCIN
Existe una elevada prdida econmica por errores en la crianza de becerras destinadas a la produccin de
leche, sobre todo por la falla en la transferencia de inmunoglobulinas calostrales y el subsecuente
desarrollo de enfermedades. Es importante recordar que el recin nacido probablemente puede ser el
reemplazo de su madre, con lo que se esperara una mayor produccin de leche y por lo tanto debe
recibir los cuidados adecuados.
El calostro es la primera secrecin de la glndula mamaria y el primer alimento del neonato de cualquier
mamfero. En los rumiantes el consumo de calostro en las primeras horas de vida es determinante para la
sobrevivencia del recin nacido, debido a que aporta nutrientes y energa para poder regular su
temperatura, adems de inmunoglobulinas que lo protegen contra infecciones, ya que por s mismo, el
becerro en este momento no puede combatir con su sistema inmunolgico an inmaduro. Por otro lado,
por el tipo de placentacin que presentan los bovinos (sindesmocorial), no existe transferencia de
inmunoglobulinas hacia el feto, es decir, al nacer los becerros son agammaglobulinmicos y por lo tanto
totalmente desprotegidos de los patgenos de su entorno.
El manejo preventivo para mantener el buen estado de salud del becerro se realiza desde que se
encuentra en el tero, a travs de la vacunacin y adecuada alimentacin de la madre, con el fin de
generar un calostro de buena calidad y evitar distocias en el parto. Despus del parto, es importante la
desinfeccin del cordn umbilical as como la obligada administracin del calostro dentro de las
primeras 6 horas de vida, s es posible, comenzar lo antes posible con aproximadamente la mitad de la
cantidad de calostro.
Dependiendo del estado de salud de los animales en la unidad de produccin y el tipo de manejo que se
tenga del becerro, se retira inmediatamente de la madre o se deja que sta lo estimule; sin embargo, es de
gran importancia que el recin nacido sea secado para evitar que disminuya su temperatura corporal,
estimularlo para que se levante por s mismo y alimentarlo con el calostro.
MANEJO PREPARTO
Para iniciar los cuidados del recin nacido es necesario tomar en cuenta la formacin del calostro de
buena calidad por parte de la madre. El manejo de la vaca seca es un periodo importante para la
siguiente produccin lctea, evitar problemas o enfermedades en la madre o el neonato en el periparto,
as como favorecer la proteccin y nutricin del becerro.
La vacunacin en el periodo seco estimula al sistema inmune de la madre para producir anticuerpos y ser
integrados en el calostro. Es importante la presentacin de antgenos para generar memoria
inmunolgica, los anticuerpos son especficos y se unen slo a los antgenos con los que son afines. Por
ello es recomendable dar el calostro a los recin nacidos de vacas ms longevas del establo
(preferentemente vacas de 2 o ms partos), porque han estado expuestas a una mayor cantidad de
antgenos (vacunales o patgenos) y por ms tiempo que las madres de primer parto.

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La alimentacin de la madre en este periodo debe ser cuidadosa para evitar que tenga una condicin
corporal superior a 3.5 (escala 1-5) al momento del parto, evitando problemas de lipidosis heptica.
Vacas obesas tambin predisponen a distocias. En gran porcentaje de disocias se presentan fallas en la
transferencia pasiva de inmunoglobulinas (Filteau et al., 2003).
MANEJO EN EL MOMENTO DEL PARTO

Es importante tener experiencia y realizar de manera adecuada y oportunamente la asistencia del parto
por parte del mdico veterinario para evitar lesiones en el canal obsttrico y en los neonatos prevenir
fracturas en las extremidades, hernias umbilicales, golpes y otras secuelas comunes en este tipo de
problemas. Es necesario que suceda el parto en un lugar lo ms limpio posible para evitar
contaminacin.
Lo ideal es que la hembra tenga un parto normal por s sola, sin embargo existen diversos mtodos para
ayudar en el parto de la vaca en caso de presentarse distocia, principalmente son la extraccin forzada
por el canal obsttrico, la cesrea y la fetotoma.
Antes de realizar la extraccin forzada del becerro es necesario verificar que el canal del parto est
totalmente dilatado y tenga la suficiente amplitud para saber si el feto puede salir por ah, de lo contrario
lo recomendado es realizar cesrea. De igual manera se debe corroborar que la presentacin del feto sea
anterior o posterior, en una posicin dorso-sacra y la actitud de los miembros extendidos. Se deben
colocar las cadenas obsttricas adecuadamente en las extremidades anteriores o posteriores para evitar
lesiones, adems de nunca utilizar los ganchos de ojo para ayudar con la extraccin sobretodo en fetos
vivos. Es importante hacer suficiente traccin en fuerza y velocidad para tratar que el cordn umbilical
se rompa de manera natural, lo ms parecido a lo que ocurrira en una eutocia.
La ciruga cesrea se realiza cuando se presentan distocias de difcil correccin, como la inadecuada
dilatacin del canal obsttrico, desproporcin feto-plvica anormalidades fetales, fetos muertos, torsin
uterina y otras situaciones de emergencia.

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La fetotoma es una prctica vieja que puede generar mayores problemas que soluciones, ya que puede
generar lesiones en el tero o placentomas que pueden comprometer la vida de la vaca por hemorragia
interna severa. Adems no debe realizarse en fetos vivos. Por lo que slo se recomienda la fetotoma
parcial en casos de disocias en los que el feto quede atrapado en el canal del parto, y no sea posible su
extraccin forzada ni regresarlo al tero.

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MANEJO DEL RECIN NACIDO

La desinfeccin de ombligo puede ser la primera prctica que se realiza despus del parto, debe ser con
algn antisptico suave y se aplica alrededor del cordn umbilical, externa e internamente, procurando
que se empapen todas las estructuras del cordn.
Como ya se mencion, es necesario secar al neonato para evitar que baje su temperatura corporal, ya sea
con la ayuda de la madre o con la asistencia de personal capacitado, debido a que el estrs por frio
provoca una lenta absorcin intestinal (Filteau et al., 2003). De igual manera limpiar los ollares y
cavidad oral retirando restos del lquido amnitico y otras secreciones que impidan que el becerro respire
libremente y pueda tomar calostro sin riesgo de broncoaspiracin. Esto siempre realizarlo con guantes y
material limpio, recordando que el neonato no tiene ninguna proteccin en este momento.
La actividad ms importante y obligada, que prcticamente garantiza la sobrevivencia del recin nacido
es la toma del calostro. Durante la vida fetal, el becerro recibe nutrientes para desarrollarse, sin embargo,

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el tipo de placenta sindesmocorial, no permite el paso de inmunoglobulinas de la madre al feto, por lo

que al nacimiento se encuentra agammaglobulinmico. Para compensar esta situacin, el calostro bovino
tiene gran cantidad de inmunoglobulinas (50-100 g/L), siendo IgG la de mayor presencia (85-90%) de la
cual IgG1 tiene mayor concentracin que IgG2, en menor concentracin se encuentra IgM (7%), IgA
(5%), e IgE en menor cantidad (Roy, 1990).
La administracin del calostro se debe realizar dentro de las primeras 6 horas de vida, la cantidad de
calostro que se debe administrar es aproximadamente del 10% del peso corporal del recin nacido. Se
recomienda ofrecer la mitad de la toma dentro de las 2 primeras horas de vida (lo ideal es
inmediatamente despus del parto) y la siguiente mitad a las 4-6 horas posteriores (Bailey 2009). El
cierre del paso de inmunoglobulinas a travs del intestino delgado ocurre en su totalidad a las 24 horas
de vida. Por su peso molecular, la IgG es la primer inmunoglobulina en cesar su paso aproximadamente
a las 21 horas, sin embargo, desde el momento del nacimiento se empieza a reducir la absorcin de
inmunoglobulinas, de ah la importancia de administrar el calostro las 2 primeras horas o lo antes
posible.
Se considera que concentraciones sricas de IgG >10 g/L son ptimas para la supervivencia del neonato.
Concentraciones de IgG et al., 1996; Singh et al., 2011).
Es necesario tener en cuenta algunos puntos bsicos para garantizar animales productivos
que mejoren la eficiencia de la empresa ganadera. Este proceso comienza an antes de que
nazcan los terneros. Por eso se debe procurar un buen manejo de la vaca gestante dos meses
antes del parto, en horas menos calurosas, ya sea para cambio de potrero o cuando se vaya a
realizar actividades como vermifumigaciones y control de ectoparsitos.
Flrez Daz recomienda al productor estar atento a las contraindicaciones de las drogas
suministradas porque pueden ocasionar abortos. Los animales no deben recibir golpes, ni
patadas y evitarles cornadas.
Las vacas primerizas requieren ms cuidado que las dems. Estas se deben llevar al establo
15 20 das antes del parto, para que se acostumbren al manejo del ordeo. Las otras se
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deben llevar solo 3 das antes del parto. En el establo se deben alimentar con pasto de corte
y si es posible con un poco de suplemento (concentrado), para que el animal se acostumbre
al nuevo ambiente. La vacunacin de la vaca en el perodo seco (6-8 semanas antes del
parto) garantiza una buena calidad del calostro en trminos de anticuerpos especficos. Sin
embargo, estas no garantizan la proteccin contra enfermedades como la salmonelosis,
criptoporidiosis y virus respiratorio sincitial bovino. La vaca se debe dejar de ordear a los
7 meses de preada con el propsito de que la glndula mamaria se recupere, obtenga
estmulos hormonales y se regenere su tejido glandular. Si el animal es de buena
produccin es probable que presente mastitis, Para evitar esto, se puede hacer un ligero
ordeo cuando la ubre est llena, distanciando esta prctica a da de por medio durante una
semana y despus suprimirlo completamente. Las estrategias de alimentacin la vaca deben
estar diseadas con el fin de prepararla para la siguiente lactancia y disminuir la
presentacin de enfermedades despus del parto. Los requerimientos de energa aumentan
entre 1.3 y 1.5 veces al final de la gestacin, por tanto la racin de la vaca seca debe
contener suficiente energa para mantener el crecimiento fetal y los requerimientos de
mantenimiento. La sal mineralizada a suministrar debe ser del 8 por ciento de fsforo. La
alimentacin de la vaca seca debe garantizar que el animal llegue al parto con una
condicin corporal de 3.5.
Crianza y levante Con relacin al manejo del ternero recin nacido se debe tener en cuenta
que si la vaca no ha cumplido correctamente con el acicalamiento es necesario intervenir
para estimular la piel. Para ello se puede utilizar una esponja o un pedazo de tela.
Se debe realizar de antemano una limpieza de las fosas nasales para facilitar la adecuada
respiracin. Posteriormente se evala la viabilidad del ternero mediante los siguientes
parmetros: reflejo de succin el cual debe estar presente al momento del nacimiento
(primeros veinte minutos), la temperatura corporal debe ser mayor de 38 grados
centgrados, el intento de incorporarse debe darse antes de los cinco minutos despus del
parto y, finalmente, el color de las mucosas (ojos, boca y vulva) deben ser rosadas.
La asistencia del recin nacido se inicia con el suministro de calostro en las primeras seis
horas despus del parto. Si el ternero tiene dificultad de mamar hay necesidad de
entrenarlo. Si existe la necesidad de suministrar calostro en forma artificial (botella, tetero)
se debe garantizar que haya como mnimo un consumo del 10 por ciento del peso corporal.
El mtodo ms recomendado para identificar terneros es el tatuaje el cual es muy confiable
y se debe colocar en el primer mes de edad, aplicado en el pabelln interno de ambas
orejas, teniendo precaucin de no perforar los vasos aledaos.

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Es aconsejable realizar el primer pesaje del animal al nacimiento y posteriormente cada

mes hasta el destete, para obtener curvas de crecimiento. En las fincas donde no exista
bscula ganadera se puede utilizar la cinta adipomtrica. En los hatos de doble propsito se
aconseja dejar la cra permanentemente con la vaca durante 5 6 das, en los potreros de
maternidad, luego se retira durante parte del da y la vaca pasa al ordeo. En ganado de
cra, el ternero permanece constantemente con la vaca hasta el destete.
Se deben vacunar los machos y hembras de 3 a 4 meses de edad contra carbn sintomtico,
septicemia hemorrgica y edema maligno (triple). Se debe revacunar cada ao. Todas las
terneras se deben vacunar contra la brucellosis entre los 3 y 9 meses de edad. Los machos y
las hembras mayores de tres meses se deben vacunar contra la fiebre aftosa cada seis meses,
dependiendo del ciclo de vacunacin establecido para la regin.
Otras recomendaciones * Con el fin de facilitar el manejo y para prevenir accidentes entre
animales y personal de manejo se recomienda el descorne o topizado. Ese se debe hacer
entre la segunda y la quinta semana de edad, cuando los cuernos hasta ahora estn en
formacin.
* Aproximadamente, el 40 por ciento de las hembras con genes lecheros, poseen pezones
adicionales colocados detrs de los pezones normales. Estos deben cortarse a los 3 4
meses de edad.
* Cuando ocurre el destete, se debe manejar adecuadamente el ternero para que no pierda
parte del peso. El destete se debe hacer entre los 7, 8 y 9 meses.
* Una vez separado de la madre, el ternero debe ir a un potrero de excelente calidad para
reducir el estrs que lo hace susceptible a enfermedades y le ocasiona prdida de peso.
Pasado el estrs del destete se deben separar hembras y machos. La alimentacin debe ser
adecuada con pastos de buena calidad, agua fresca, sembro y sal mineralizada del 8 por
ciento.

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PARMETROS PRODUCTIVOS DE LOS VACUNOS LECHEROS

Los parmetros reproductivos y productivos juegan un papel de vital importancia
en la Unidades de Produccin Animal (UPAS) de ganado bovino productor de
carne y leche, ya que su finalidad es orientar al ganadero para mantener la
rentabilidad de la unidad pecuaria; adems, ayudan a valorar el xito de los
programas de manejo reproductivo que se lleve a cabo en las UPAS. En este
trabajo, se describen la heredabilidad y factores que determinan a los parmetros
reproductivos en ganado bovino.
Heredabilidad
Algunas caractersticas de baja heredabilidad son la fertilidad de las hembras y
resistencia a las enfermedades, con heredabilidad del 0.03 (Haard y Lindh,
2005).
Rust and Groeneveld (2001) indic una heredabilidad de 0.64 para los servicios
por concepcin, 0.69 para la taza de preez, 0.01 para el intervalo entre partos y
0.64 para la supervivencia del ternero.
La heredabilidad estimada por Van der Westhuizen et al (2001) para el intervalo
entre partos es de 0.01, con una repetibilidad de 0.07.
Cruzas
Los novillos de cruzas de Belgian Blue x Holstein Friesian ganan 1.05 kg/da al
destete, comparados con la cruza de Simmental x Holstein Friesian que slo
tienen una ganancia de 0.99 kg/cabeza/da (Davies y Buss, 2003).
Davies y Buss (2003) indicaron que los novillos de raza Charolais, sin la cruza con
Belgian Blue producen el mejor rendimiento de carne vendible. La canal de
novillos provenientes de cruzas con Simmental posee la mayor proporcin de
hueso.
Los productores estn conscientes de que es ms difcil producir la calidad del
ganado que el mercado demanda cuando las vacas lactantes tienen genes de
Holstein. Pero el uso de buena calidad maternal y de progenitores terminales
puede diluir el impacto (Davies y Buss, 2003).
Segn zltrk et al (2006) las razas Charolais y Simmental presentan mejores
parmetros predestine por lo que se pueden considerar para los programas de
mejoramiento gentico.
FACTORES QUE AFECTAN A LOS PARMETROS REPRODUCTIVOS DE IMPOR-

TANCIA EN GANADO BOVINO:
Natalidad
El peso ms ligero al nacimiento significa ms terneros nacidos vivos, por
consiguiente ms peso vendido. Un ternero nacido muerto en un lote de 50
significa que el resto del grupo tiene que poner 6 kg/cabeza. Sin embargo, para los

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rebaos en lactacin con 6% de mortalidad, cada ternero necesita poner 18 kg

extra (Buss, 2005 y 2004).
Peso al nacimiento y al destete
Los partos tempranos producen terneros con los pesos ms bajos, los pesos al
destete ms elevados actualmente y los ms altos en vaquillas pre-consepcin.
Por el contrario, un aumento de un da en el intervalo entre partos produjo una
disminucin de 0.29 + 0.01 kg en el peso al destete y de 0.54 + 0.01 kg en
vaquillas antes de la concepcin (MacGregor y Casey, 2000).
Fertilidad
En los animales domsticos, la fertilidad es dependiente, fundamentalmente del
nivel nutricional, por lo que existe un instinto de detener su reproduccin como un
mecanismo compensatorio (Cruz, 2006).
Intervalo entre partos
El intervalo entre partos viene determinado por el periodo voluntario de espera
(EVWP), los niveles de deteccin del celo (DER), los niveles de concepcin (CR) y
el porcentaje de gestaciones que terminan en un parto. Las vacas quedan
preadas segn el EVWP como funcin conjunta del DER y del CR. Los niveles de
gestacin (PR) es el producto de estos dos factores (PR = EDR x CR) y
representa la proporcin de vacas que quedan preadas en un ciclo estral. Los
niveles de gestacin determinan la velocidad a la que los animales quedan
gestantes para cada EVWP. A medida que el PR aumenta, a partir de un elevado
EDR, CR o ambos, el intervalo entre parto y concepcin disminuye (Risco y
Archibald, 2005).
La mayor limitacin en lograr este servicio durante este perodo es el nivel de
nutricin (tanto pre- como posparto), el efecto del estrs de la lactacin y la
interaccin entre ambas (Cruz et al. , 2003).
Concepcin
El nivel de concepcin puede verse directamente afectado por la fiabilidad en la
deteccin del celo, competencia del inseminador, fertilidad de la granja y fertilidad
del semen Risco y Archiband (2005).
Gestacin
Existen factores que afectan la gestacin, entre ellos estn la fertilidad de la vaca,
la fertilidad del toro (semen), la eficiencia de la deteccin del celo y la eficiencia de
la inseminacin, cuyo producto final es el ndice de preez. Slo una falla en
cualquiera de stos disminuye en forma severa este ndice y la mejora de uno slo
no lo satisface por completo (Wattiaux, 2003).
Eficiencia reproductiva
Los puntos ms utilizados para controlar el desarrollo reproductivo de la Unidad de
Produccin Animal (UPA), son los das abiertos, el intervalo entre partos y el
ndice general del estado reproductivo de la UPA. Este ltimo es una medida de la
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influencia que tienen las vacas abiertas sobre la eficiencia reproductiva global de
la UPA.
Supervivencia del ternero
La baja alimentacin en la gestacin tarda de vacas puede tener un impacto
grave en la supervivencia del ternero por dos razones, principalmente. La primera
es que los nacidos vivos aumentarn, debido, probablemente, al fracaso de la
vaca para entrar al parto o partos prolongados. La segunda es que el peso al
nacimiento de los terneros puede disminuir, as como el vigor del mismo lo que
provoca el fallo de la transferencia pasiva, aumenta el estrs por fro y la
hipotermia, y disminuye la resistencia a enfermedades y, por ende, tambin la
supervivencia de los terneros. Adems, estos animales slo pueden reaccionar a
una vacuna slo si estn bien nutridos, de lo contrario no podrn producir
anticuerpos
2 : COMO SE REALIZA EL TRATAMIENTO DE LA RETENCIN DE LA PLACENTA
Retencin de placenta en bovinos

Se considera retencin placentaria si luego de 12 a 24 horas de
haber expulsado el feto la hembra bovina no ha expulsado la
placenta. Este fenmeno, que se presenta entre un 5% y un 10%
de los partos, es de etiologa multifactorial y es causante de una
drstica disminucin de la eficiencia reproductiva en hatos de
carne y leche. A continuacin algunas causas de este fenmeno.
CAUSAS NUTRICIONALES
Son las ms comunes debido al poco valor nutricional de nuestros pastos y a la nula, poca o
incorrecta suplementacin de nuestras hembras. Las deficiencias de minerales, vitaminas, energa
as como la obesidad y la caquexia pueden derivar en retencin placentaria y otros problemas de
parto.
Deficiencias de minerales
La deficiencia de Calcio (Ca) es comn cuando la suplementacin fosfrica es muy alta o cuando
las vacas de alta produccin son suplementadas con harinas de cereales. La deficiencia de Fsforo
(P) en nuestro medio es mucho ms comn dada la resistencia de algunos ganaderos a dar sales
mineralizadas. Un signo claro de deficiencia de fsforo P es la pica (perversin del gusto). La
deficiencia de Magnesio (Mg) esta relacionada ms con desbalances de otros nutrientes que a
carencias del elemento en la dieta; por ejemplo, Dietas altas en P y bajas en Ca deprimen la
absorcin de Mg. Dietas altas en Potasio (K) y en protena tambin reducen el Mg. El exceso de
agua tambin incrementa la eliminacin renal de Mg en orina. Algunos forrajes tienen sustancias
quelantes que precipitan el Mg y reducen su solubilidad.

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La deficiencia de Selenio (Se) produce distrofia muscular la cual redunda en contracciones

musculares dbiles las cuales redundan en retencin placentaria. La deficiencia de Sodio (Na)
causa perdida de peso que conlleva a partos distcicos y prematuros relacionados con la retencin
de placenta. La deficiencia de Potasio (K) produce retardo en el crecimiento, enflaquecimiento y
debilidad muscular afectando el mecanismo de expulsin placentaria.
La sal mineralizada es un suplemento que mejora la productividad. La sal blanca es un condimento
sin valor nutricional
Deficiencias de vitaminas
La deficiencia de vitamina A produce degeneracin placentaria (y abortos) debido a que las clulas
de revestimiento se queratinizan. Estas clulas queratinizadas producen degeneracin placentaria,
aborto y retencin. La deficiencia de vitamina E produce distrofia y debilidad muscular lo cual
conlleva a problemas en la expulsin de las membranas y posterior retencin placentaria.
Deficiencia de protena y energa
La energa es el combustible de la actividad muscular. Vacas gestantes a las cuales se les
suministra una dieta deficiente en energa tienen problemas musculares (disminucin de la
actividad) y por ende la fuerza de sus contracciones es insuficiente para lograr una correcta
expulsin de las membranas.
Los principales signos de deficiencia de protena son: ineficiencia en la conversin alimenticia,

anemia, prdida de peso, disminucin de la produccin lctea, sntesis de algunas enzimas y
hormonas y debilidad muscular. Estas tres ltimas pueden ser las de mayor consideracin en el
caso de retencin placentaria ya que la expulsin de la placenta depende de algunas enzimas esto
aunado a la debilidad muscular lo cual es un serio problema en el parto y en la expulsin de las
membranas fetales.
CAUSAS CLNICAS
Brucelosis
El agente causal ingresa al organismo, se libera a travs de clulas fagocitaras donde se
multiplica, llega a los ndulos linfticos regionales, destruye el tejido linftico y se disemina va
sangunea o linftica al tracto genital, tero, ndulos linfticos abdominales, placenta y rganos
del sistema retculoendotelial (bazo, hgado, mdula sea y vasos linfticos). En bovinos, esta
bacteria induce una infeccin crnica que frecuentemente resulta en aborto, infertilidad,
disminucin en la produccin de leche y retencin placentaria.
IBR / DVB
La IBR (rinotraquetis infecciosa bovina) es una enfermedad que se transmite en forma directa por
aerosoles o por contacto directo con otros animales infectados, as como tambin puede ser
transmitida por el semen, bien sea por monta directa o por inseminacin artificial. Ya dentro del
organismo el virus se replica en las clulas epiteliales del sitio de entrada para luego diseminarse
por va sangunea o por difusin entre clula y clula. Ocurre de 1 a 3 das despus de la monta o

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inseminacin y resulta en una severa reaccin inflamatoria provocando edema, fiebre, pstulas y
descarga mucopurulenta llevando como consecuencia infecciones bacterianas secundarias.
La DVB (diarrea viral bovina) es una enfermedad infecciosa de los bovinos. Es responsable de
severos cuadros entricos y tiene dos presentaciones: 1. Enfermedad de las Mucosas 2. Diarrea
Viral. El virus provoca lesiones agudas, inflamatorias y necrticas en las mucosas del aparato
digestivo, causando trastornos entricos y reproductivos. Es un agente infeccioso que produce
inmunodepresin. Los bovinos persistentemente infectados (PI), se originan a consecuencia del
contacto viral va placentaria con el feto durante el primer tercio de la gestacin. El mayor
impacto econmico de la infeccin con DVB es el ocasionado por los trastornos reproductivo.
Leptospira
Las manifestaciones clnicas son muy variadas dependiendo de la serovariedad involucrada y las
condiciones medioambientales. Se considera a la variedad hardjo como la ms importante en
bovinos. Las principales manifestaciones son trastornos reproductivos como infertilidad, aborto,
nacimiento de cras dbiles y disminucin temporal de la produccin lctea. La bacteria ingresa
por piel o mucosas, se distribuye por todo el organismo incluyendo el sistema nervioso y el humor
acuoso. La fisiotopatologa parece ser debida a una toxina pero no se aisl ninguna toxina que
explique las alteraciones que caracterizan la enfermedad. Se ha aislado un lipopolisacrido pero
no se ha demostrado que contribuya a la patogenicidad. La ditesis hemorrgica no es por
disminucin de protombina o trombocitopenia. Se evidencia una vasculitis severa y dao
endotelial.
CAUSAS INTERNAS (DEL ANIMAL)

Dificultades de parto
Son las causas ms comunes de retencin placentaria. Dentro de estas dificultades tenemos: parto
prematuro: por inmadurez de los placentomas debido al corto tiempo de gestacin. Parto
gemelar: causa cotiledonitis, deficiencia nutricional de la madre y atona uterina. Parto
inducido: causa cotiledonitis y atona uterina dificultando la expulsin. Distocias: disminuye la
inercia uterina impidiendo el desprendimiento de la placenta.
Gestaciones cortas y largas
Cuando la duracin de la gestacin se disminuye o se alarga un promedio de 5 das se presentan
fallas en la sntesis de PGF2 lo cual aumenta la incidencia de retencin placentaria. En el caso de
las gestaciones largas, la retencin se presenta por la avanzada involucin de los placentomas.
Torsin y atona uterina Cuando se presenta torsin uterina se disminuye la inercia uterina
impidiendo el desprendimiento normal de la placenta y causando la retencin. Cuando se
presenta la atona uterina tambin hay retencin puesto que parte del mecanismo de expulsin
de la placenta depende de estas contracciones. Esta atona comnmente es causada por
deficiencias nutricionales.
Desordenes hormonales Se presentan principalmente en vacas recin paridas que no presentan

cuerpo lteo. En ellas predomina la accin estrognica, por lo que la involucin del tero es lenta y
esto causa la retencin. La retencin tambin se presenta por la deficiencia de progesterona. As
32
mismo, los niveles de prostaglandina se encuentran bajos en los casos de retencin y las
prostaglandinas son esenciales para la correcta expulsin de la placenta.
Edad
La incidencia de RP en vacas primparas est en torno al 3.5%, a diferencia de las vacas de noveno
parto, en las cuales afecta un 24.4% lo que quiere decir que a mayor edad mayores probabilidades
de presentar retencin.
CAUSAS EXTERNAS
Estrs
En el caso de estrs calrico las vacas con piel negra o pelo negro absorben ms calor por lo que
pueden llegar a elevar su temperatura, lo cual es causa de infertilidad. El flujo de sangre de la
circulacin interior se desva a la circulacin perifrica en un intento de reducir la temperatura
corporal. La reduccin del flujo de sangre a los rganos reduce los nutrientes disponibles e
incrementa los productos bioqumicos de desecho a nivel de los tejidos. Dentro de los rganos que
dejan de percibir sangre se encuentran los oviductos, ovarios y tero, este ltimo muy importante
si el estrs se presenta en el parto, ya que puede ser causa de retencin.
Higiene
En aquellas explotaciones donde no se tiene la precaucin de desinfectar peridicamente el lugar
despus del parto habr mayor prevalecan de bacterias muy agresivas que se instalarn
rpidamente en el tero produciendo infecciones agudas que podran causar cotiledonitis o
placentitis.
RECOMENDACIONES
Como vemos, la retencin de placenta es un fenmeno multicausal. A continuacin alguna
recomendaciones para evitar este problema en sus fincas:
Suplemente: ningn pasto por verde, abundante y fresco que est cubre la totalidad de los
requerimientos nutricionales. La suplementacin mineral no es un gasto, es una inversin que
le ahorra mucho dinero en tratamientos costosos adems del anestro por dficit nutricional.
Sea sensato: no insemine sus vacas y novillas estrechas con razas pesadas. Busque en sus
catlogos aquellos toros con peso al nacimiento negativo (carne) o facilidad de parto (leche).
Recuerde que el peso al nacimiento no guarda relacin con el peso al destete.
Aydele a la vaca: una dosis de PGF2 al momento del parto puede ayudarle a expulsar
correctamente todas las membranas.
Vacune: nuestros pases estn llenos de IBR/DVB/Leptospira/Brucela. Mantener unos animales
sanos es la mejor inversin que puede hacer en su ganadera. Ahorrar en sanidad es ahorrar en
cras.
Bienestar: si a usted no le gusta estar todo el da al rayo del sol a sus vacas tampoco. Todos los
animales requieren sombra para protegerse de las altas temperaturas. Igual ocurre con la
higiene. Corrales hmedos o llenos de excrementos causan estrs y enfermedades.
33
Tratamiento para la Retencin de placenta bovina.

La Retencin de placenta despus del parto de la cra bovina es una de las
principales causas de Infeccin del tero (Metritis) y de esterilidad.
Para ayudar a la vaca a expulsar la placenta retenida podemos utilizar
tratamientos alternativos, baratos e inocuos, que se administran por va oral (por la
boca) y no por la vagina.
Se presentan a continuacin dos recetas prcticas y eficaces para el tratamiento
de Retencin de placenta bovina:
RECETA No.1:
Ingredientes:
1 Litro de agua de manzanilla.

1 Litro de Sulfato de magnesia.
1 Galn de agua.
Preparacin y administracin:
Cocer en un litro de agua de 3 a 5 manojos de Manzanilla.

Diluir el agua de Manzanilla ya cocida en un galn de agua.
Agregar a la solucin un litro de Sulfato de magnesia.
Mezclar bien.
Administrar va oral a la vaca despus del parto.
Repetir en una hora si no hace efecto la primera toma.
RECETA No.2:
Ingredientes:
1 Libra de Sal Inglesa.

1 Galn de agua.
Preparacin y administracin:
Mezclar una libra de Sal Inglesa en un galn de agua.

Administrar va oral, con una botella, a la vaca 5 minutos despus del parto.
Repetir en una hora si no hace efecto la primera toma.
Ambas recetas pueden utilizarse aun cuando la vaca haya expulsado

normalmente la placenta, ya que estos tratamientos estimulan las contracciones
uterinas lo que disminuye la probabilidad de hemorragias graves posterior al parto,
limpiando y desinflamando el tero, as como mejorando la fertilidad de la misma.
No se recomienda el uso de lavativas o bolos por la vagina de la vaca, as como
tampoco la extraccin manual de los restos placentarios; porque dichas maniobras
pueden provocar ruptura, trauma o la infeccin del tero.
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Tratamiento con Productos:

Antiflamatorios: Dexametazona
Antibitico: Oxitetracicilina
Vitaminas: Hepatin
Minerales: Biocalan mezclar en los alimentos

35
ALIMENTACIN EN EL GANADO VACUNO DE CARNE Y DE DOBLE

PROPSITO
La racin diaria de una vaca lechera debe estar compuesta por forraje,
concentrado, agua y sales.
Forraje. Es toda planta, cosechada o sin cosechar, que el animal consume: alfalfa,
sorgo forrajero, rye grass, trbol, panca de maz, cogollo de caa, avena, vicia,
etc.
Concentrado. Consiste en una mezcla de diferentes ingredientes, como maz
molido, harina de pescado, pasta de algodn y melaza de caa. Se debe
suministrar a las vacas que producen ms de doce litros de leche al da,
normalmente despus del parto.
Agua. Los animales necesitan tomar grandes cantidades de agua para que su
organismo funcione bien. La falta de agua puede causar la muerte.
Sales. La vaca debe comer todos los das sales minerales (aproximadamente 60
gramos) y sal comn (aproximadamente 100 gramos).
La racin diaria que se d a un animal debe tener un alto valor nutritivo,

Entonces:
Para que un animal est bien alimentado, su racin debe tener suficiente cantidad
de alimento, como pasto, concentrado y agua.
Nutrientes
Los alimentos contienen nutrientes que pueden ser aprovechados por el animal.
Para que un alimento tenga valor nutritivo debe contener:
Protenas. Permiten la formacin de los distintos rganos del animal msculos,
pulmones, sangre, piel, etc. as como el desarrollo de un nuevo ser dentro del
vientre. Algunos alimentos con alto contenido de protenas son las leguminosas
(alfalfa), la harina de pescado, la pasta de algodn y la torta de soya.
Energa. Sirven para fortalecer al animal, de modo que pueda moverse, respirar,
alimentarse, etc. Por ejemplo, la melaza de caa, el polvillo, las gramneas en
general (cebada, maz, etc.)
Minerales. Sirven para la formacin de los huesos y dientes: la sangre contiene
hierro y los huesos calcio.
Vitaminas. Permiten que el animal aproveche los dems nutrientes

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Ejemplo de concentrados
Recomendamos verificar el precio de los ingredientes en cada zona. Podra darse
el caso de que algunos de los concentrados que proponemos sean ms caros que
cualquier concentrado comercial.
Consejos prcticos para alimentar a una vaca lechera

1. Disponer de reas con forrajes que tengan leguminosas y gramneas.
2. Permitir a los animales consumir a voluntad pastos que no les hagan dao.
3. Evitar que las vacas entren al brote.
4. Darles agua fresca por lo menos dos veces al da en las horas de mayor calor,
as aumentarn su apetito y elevarn su produccin.
5. Mantener a las vacas bajo sombra, de preferencia natural, en las horas de
mayor sol, pues el calor tambin reduce el apetito.
6. El forraje seco, como la panca de maz, debe darse picado y rociado con
melaza.
7. Suministrarles sal comn y sal mineral.
8. Cuidar los potreros, eliminando las malas hierbas y las plantas txicas como el
helecho.
9. Dispersar las heces en el potrero.
Cuando prepare un concentrado, mezcle bien los ingredientes.

Ingredientes
Insumos Concentrado Concentr Concentra Concen

A ado B do C trado D
Maz o sorgo - - 24 kg -
molido
Polvillo de 30 kg 69 kg 17 kg 67 kg
arroz
Coronta de 15 kg - 15 kg -
maz
Pasta de 20 kg - - 10 kg
algodn
Harina de 7 kg 12 kg 16,5 kg -
pescado
Melaza de 25 kg 16 kg 25 kg 22 kg
caa
Sal comn 1 kg 1 kg 1 kg 2 kg

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Sal mineral 2 kg 2 kg 1,5 kg -
Total 100 kg 100 kg 100 kg 100 kg

Concentrado
Pasos a seguir para el cultivo y manejo de pastos

1. Eleccin del terreno. Es necesario elegir terrenos que tengan agua de riego
suelo superficial y buen drenaje.
2. Preparacin del terreno
1. Arar bien el suelo.
2. Nivelar el terreno.
3. Eliminar las malas hierbas; stas pueden servir para preparar compost.
3. Abono
El suelo tambin debe estar bien alimentado, porque se desgasta en cada
siembra. Debe abonarse con estircol y con fertilizantes qumicos. Se
recomienda abonar con los fertilizantes de la siguiente forma:
Para cultivos simples o individuales
a. Al momento de la siembra, emplee la siguiente cantidad de fertilizantes

por hectrea:
FERTILIZANTES:
Sulfato de
Amonio 280 kg
o Nitrato de
Amonio 180 kg
Sper Fosfato
Triple de
Calcio 133 kg
Cloruro de
Potasio
133 kg
B. Para la fertilizacin de mantenimiento, aplique cada ao al inicio de las

lluvias la siguiente cantidad de fertilizantes por hectrea:
Nitrato de amonio: 100 kilogramos
Sper fosfato triple de calcio: 260 kilogramos
Cloruro de potasio: 133 kilogramos
Para cultivos asociados o en mezcla

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Al momento de la siembra, abone con la siguiente cantidad de fertilizantes por

hectrea:
Nitrato de amonio: 60 kilogramos; o rea: 260 kilogramos
Como fertilizacin de mantenimiento, aplique cada ao al inicio de las lluvias la
siguiente cantidad de fertilizante por hectrea:
Abono del pasto para el heno

Se recomienda aplicar guano de corral o estircol inmediatamente despus del
ltimo pastoreo y antes de que el pasto empiece a crecer, pues a veces el ganado
no quiere comer pasto fresco que an tiene estircol, lo que no ocurre con el pasto
seco.
Adems, el largo perodo de crecimiento del pasto para heno facilita la
descomposicin del estircol.
poca de siembra
Siembre con el inicio de las lluvias; puede ser desde octubre hasta enero.
Si dispone de agua para riego, puede sembrar a partir de julio, segn las
condiciones del clima.
Siembra
Aplique primero el fertilizante y tpelo para evitar el contacto con la semilla.
Si la siembra es de cultivo asociado, mezcle primero las semillas recomendadas
segn las cantidades que se indican ms adelante.
Siembra a mano
Tome puados de semilla y tire el voleo.
Agregue arena de ro a la semilla. Esto facilitar la realizacin del voleo y la
siembra ser uniforme.
Tape la semilla con una capa de tierra no mayor de tres o cuatro veces su tamao,
empleando un rastrillo o una escoba rstica de ramas y tallos secos
Siembra de cultivos asociados o en mezcla

Mezcle primero las semillas de gramneas en un 70% y las leguminosas en un
30% en las cantidades deseadas.
En cultivos asociados, la siembra a mano se realiza al voleo y luego se tapa con
una escoba rstica.
Ventajas de los cultivos asociados

Evitan el empanzamiento de los animales.
Proporcionan una alimentacin balanceada.
Evitan la erosin del suelo.
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Ofrecen una mayor uniformidad y mxima cobertura en el follaje.

Permiten aprovechar al mximo los fertilizantes.
Riegos
Haga riegos frecuentes, especialmente en los siguientes casos:
Si ha sembrado antes del inicio de las lluvias.
Por ausencia de las lluvias o al finalizar stas.
Cuando el cultivo muestre falta de agua.
No olvide!
Nivele el terreno en lo posible y controle su riego con mucho cuidado.
Nunca riegue inundando; moje slo la capa superficial del terreno, con ligeras
cantidades
Inoculacin
Consiste en mezclar la semilla de la leguminosa con el inoculante, que deber
quedar pegado alrededor de las semillas.
El inoculante es una sustancia en forma de polvo que comercialmente se vende
con diferentes nombres: Nitragn, Rhizocaj, etc. Contiene microorganismos
(bacterias) que tienen la capacidad de tomar el nitrgeno del aire y fijarlo en las
races de la leguminosa, lo que permite ahorrar en fertilizantes nitrogenados.
Antes de aplicar el inoculante, lea atentamente las indicaciones que el producto
comercial trae en su etiqueta.
Inoculacin directa de las semillas

Mezcle el inoculante con una cantidad adecuada de agua azucarada. Por ejemplo,
para diez kilogramos de semilla del trbol rojo se utiliza una taza de agua y cinco
cucharaditas de azcar rubia, que se mezclan con cien gramos de inoculante.
Luego, agite bien hasta lograr una mezcla pareja.
Mezcla del inoculante con la semilla

Eche la mezcla del inoculante sobre la semilla y remueva hasta lograr una mezcla
uniforme. Esto se nota cuando la semilla tiene una fina capa negra sobre su
superficie.
Siembre inmediatamente la semilla inoculada; no la guarde ms de cuatro
Horas.
Evite poner al sol las semillas inoculadas, porque esto mata a las bacterias.
Inocule y siembre en las primeras horas del da.
No desinfecte e inocule la semilla al mismo tiempo, porque los desinfectantes
matan a las bacterias.
Principales pastos sembrados y naturales
Pastos sembrados
Trbol blanco
Es una planta permanente que crece en climas templados clidos. Tiene buen
gusto y un alto valor nutritivo. Crece mejor en lugares con lluvias relativamente
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altas y en suelos arcillosos. Como el trbol rojo, requiere de una buena

fertilizacin.
Se usa para pastoreo, henificacin, como abono verde y control de la erosin.
Trbol rojo
Es una planta permanente o dura dos aos. Se encuentra principalmente en
regiones templadas.
Crece bien en suelos arcillosos, frtiles, bien drenados y con alto contenido de
calcio.
Tambin necesita de una buena fertilizacin. Se adapta para henificacin,
pastoreo y tambin como abono verde.
Avena forrajera
Es una gramnea que se cultiva principalmente para alimento de ganado mayor,
como las vacas; y menor, como ovejas, cuyes y conejos. Se usa en forraje verde,
henificado y en grano.
Rye grass
Rye grass italiano.
Es una planta anual o bianual, de clima templado. Se adapta a diferentes tipos de
suelos, pero mejor a los suelos frtiles. Produce un forraje de buena calidad para
la henificacin. Se puede cortar varias veces al ao, siempre y cuando la
fertilizacin sea adecuada.
Rye grass perenne. Es una planta perenne de clima clido, que crece lateral y
despus verticalmente.
Se reproduce por semillas y se extiende en nudos que tocan el suelo. Crece mejor
en suelos hmedos y sombreados.
Dactylis glomerata o pasto ovillo

Es una planta perenne de clima templado y hmedo. Se propaga por semillas.
Tiene rizomas cortos. Se adapta a diversos suelos y lugares sombreados. Tiene
una alta produccin forrajera para pastoreo, henificacin y ensilaje.
Vicia
Es una planta anual o permanente de clima templado, con hojas finas que
terminan en zarcillos largos y con muchas semillas ovoides de color oscuro. Se
encuentra en las laderas bajas y medianas, entre los 2800 y los 3300 metros
sobre el nivel del mar.
Pastos naturales
Chiriquegua, cebadilla
Es una planta derecha o ligeramente inclinada, que dura dos aos o permanente.
De vida corta, forma macollos no muy densos. Los tallos alcanzan hasta 70
centmetros de altura. Crece en las laderas bajas hasta la jalca. Su poca de
floracin es la estacin de lluvias (febrero a mayo).
Este pasto es muy consumido por el ganado vacuno y ovino, y por animales
menores. Tambin se cosecha para forraje fresco y se asocia con pastos
cultivados. Aparte del uso forrajero, se aprovecha en la medicina tradicional.
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Paja hualte
Es una planta perenne de 15 a 25 centmetros de altura, con macollos densos y
tallos sin nudos.
Esta especie domina la jalca baja. Sus macollos, no muy altos, dan el aspecto de
pajonal ms o menos denso. Est en floracin durante todo el tiempo de lluvias (enero a
mayo).
Amigo ganadero!
Los mejores meses para sembrar pastos en la sierra son de octubre a diciembre.
La seleccin y preparacin de los terrenos es la base para un buen cultivo de
pastos.
Las semillas certificadas garantizan una buena produccin y evitan el crecimiento
de malas hierbas.
Los cultivos asociados o en mezcla ofrecen alimento nutritivo y una buena
cobertura en el terreno.
Las bolsas de inoculante ya abiertas no deben guardarse, porque el producto se
contamina y se seca.
Clases de pastoreo
Libre o contino
Consiste en dejar al ganado suelto en parcelas muy grandes, sin controlar su
racin y con poca vigilancia. Se utiliza cuando hay poco ganado y se dispone de
un terreno grande.
A estaca
Los animales se amarran a una estaca con una soga de tres a cuatro metros y
comen lo que alcanzan a su alrededor. Luego se cambia de lugar. Es muy usado
por los pequeos ganaderos. Es econmico porque se desperdicia poco pasto. Se
necesita mucha mano de obra para cambiar a los animales de lugar dos a tres
veces al da.
Rotativo
Los animales permanecen en un solo lugar durante las 24 horas del da, un
determinado nmero de das por potrero y en forma rotativa en los diferentes
potreros, con una frecuencia de pastoreo de cuatro a cinco semanas de descanso.
Con franjas o racionado
Es el pastoreo de los animales que empieza a las siete de la maana y termina a
las cuatro de la tarde, cuando regresan a los corrales del establo. Como gua se
recomienda el siguiente cuadro de pastoreo, segn la cantidad de forraje que
consume el animal y el nmero de animales que puede soportar::
rea de pastoreo: 10 hectreas
Das de pastoreo por potrero: 4 das
Frecuencia de pastoreo del rea: 4 a 5 semanas
Divisin del rea de pastoreo: 8 lotes
Carga animal: 3 vacas por hectrea al ao
Uso del cerco elctrico
Permite controlar el manejo de animales haciendo una racionalizacin limitada
en la alimentacin, aprovechando mejor las pasturas.
Equipo y accesorios
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Adaptador de corriente
Cordn o cerco de limitacin
Postes fijos o inmviles
Aisladores
Postes de limitacin
Clavos
Funcionamiento de cercos elctricos
Con corriente elctrica
Con pilas
Con batera
En el campo, se recomienda el uso de cercos elctricos a pilas o a batera. Este
ltimo es el ms recomendable por su fcil manejo.
Conservacin de forrajes
Dos mtodos prcticos para conservar el forraje son la henificacin y el ensilaje.
Henificacin
Heno es el forraje regado, secado y almacenado que se usa como alimento para
el ganado.
Se puede hacer heno de alfalfa, de rye grass o de cualquier otro pasto.
Para obtener heno de calidad se recomienda:
Secar el pasto al sol de dos a tres das, dando vuelta constantemente por lo
menos tres veces diarias para un secado parejo.
Usar pasto de calidad, casi maduro.
Recoger y apilonar en un lugar seco y fresco.
Trabajar rpido y con anticipacin para evitar que la lluvia malogre el heno.
Cundo hacer heno?
Cuando vemos gran cantidad de pasto y los animales lo maltratan. Se recomienda
dejar crecer el pasto en marzo para su corte en mayo. As, el pasto aprovechar
las lluvias para su crecimiento y el tiempo en mayo es adecuado para secar el
pasto y facilitar su recojo.
Cmo seleccionar el pasto?
El potrero para heno debe tener las siguientes caractersticas:
Estar libre de malas hierbas.
Ser cerrado, para prevenir la entrada del ganado.
Tener buena cobertura de pasto.
Estar libre de humedad.
Almacenamiento
Proceso de henificacin
Corte. El pasto se corta cuando est oreado, en das de sol y cuando parece que
el tiempo va a ser bueno durante los dos o tres das que se necesitan hasta el
recojo. Si se va a cortar un rea grande para heno, es recomendable hacerlo poco
a poco y recoger lo que est seco; as se reduce el riesgo de perderlo todo por
probables lluvias.
Secado. Para el secado se recomienda el siguiente mtodo:
Se extiende el pasto cortado por todo el campo en forma ordenada. El terreno no
debe estar hmedo.

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Se voltea el pasto cortado dos o tres veces al da para que seque rpido y
parejo.
En la noche se junta el pasto en lneas, a modo de surco, para que no se
humedezca y como precaucin en caso que llueva.
Recojo. En esta etapa se recomienda lo siguiente:
Se verifica que no haya partes hmedas.
Se realiza el apilonamiento y luego se lleva al lugar de almacenaje.
En el caso del heno de alfalfa se deben cuidar las hojas, pues se caen con
facilidad y esto ocasiona la prdida de calidad.
Es recomendable almacenar el heno bajo techo, pero tambin se puede guardar
en el campo, en una parva. En este caso se elige un lugar seco y se colocan
piedras para formar la base de la parva, que debe medir tres metros de dimetro,
aproximadamente. En el centro de esta rea se colocan tres listones de dos
metros, en forma de pirmide, para dar forma y ventilacin a la parva. Luego, se
pone el pasto encima de las piedras. Finalmente, se peina la parva para que
corra la lluvia, lo que tambin puede hacerse con un pedazo de plstico colocado
en el punto ms alto de la parva.
Cuidado!
Si se almacena heno que no est bien seco, se calienta y se pudre. Entonces
pierde su calidad y puede enfermar al ganado.
Utilizacin del heno
Puede darse de comer heno a cualquier clase de animal y en cualquier poca del
ao. El heno bien hecho se conserva por mucho tiempo. El heno es una forma de
guardar alimento para cuando no hay pasturas.
Ventajas
Es econmico y fcil de preparar.
Se aprovechan bien los pastos.
Permite disponer de alimento para cuando hay escasez.
Dura mucho tiempo.
Desventajas
No se puede hacer en tiempo de lluvias.
Requiere de mano de obra.
Ensilaje
El ensilaje consiste en almacenar los pastos con alguna sustancia lquida (melaza)
en lugares cerrados llamados silos. Hay dos tipos de silo: de trinchera y de torre.
Cmo preparar ensilaje?
Para la preparacin se puede usar cualquier pasto o forraje.
Sin embargo, se recomienda combinar los siguientes pastos y forrajes:
Rye grass y trbol
El rye grass, un pasto comn en los andes, es adecuado para el ensilaje, ya sea
slo o mezclado con trbol blanco o rojo hasta en un 30%. Se corta a los 45 o 50
das de crecimiento.
Igual que en el caso del heno, se recomienda que el pasto aproveche las lluvias
para su crecimiento y que su corte se realice en trmino medio (madurez).
Avena forrajera

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La avena forrajera, es muy adecuada para el ensilaje. Se recomienda la siembra

de vicia o arveja junto con ella para elevar su contenido proteco. La avena para
ensilaje se corta cuando empieza a granear.
Pasos a seguir para la elaboracin de ensilaje
1. Se corta el pasto a 2 centmetros del suelo y, un da despus, se hace una
excavacin en forma de vaso, segn la cantidad de forraje.
2. Se cubren con plstico el suelo y las paredes de silo.
3. Se pica el pasto en trozos pequeos y se llena el hueco por capas: (i) se pone
pasto picado y se apisona; (ii) se echa una mezcla de melaza con agua en
proporcin de un kilogramo de melaza por dos litros de agua, y (iii) se apisona y
se repite las veces que sea necesario.
4. Cuando el silo est lleno y compactado, se cubre con plstico, cuidando que no
quede aire y se vuelve a echar la tierra encima del plstico.
Recuerda:
El aire hace que el ensilaje se pudra.
Apisonar bien es muy importante: as no perdemos el ensilaje.
Al suministrar ensilaje a tu ganado, retira lo necesario y vuelve a cubrir lo restante.
El ensilaje puede durar mucho tiempo, siempre y cuando lo prepares y suministres
cuidadosamente.
Desventajas:
Elaborarlo requiere mucho tiempo.
Demanda inversin (plstico, melaza).
CALIDAD DEL GANADO VACUNO
La calidad del animal se manifiesta a travs del genotipo y fenotipo del ganado
para tener mayor capacidad en velocidad de crecimiento y produccin de masa
muscular. En el pas no se tiene disponibilidad de animales puros de raza
carnicera, en tanto que se tiene que buscar animales cruzados y mejorados
genticamente para lograr altos incrementos de peso durante el proceso de
engorde. Al no existir registros genealgicos de este tipo de ganado para
seleccionarlos se tiene que aplicar el concepto de edad a travs del nmero de
dientes (incisivos), y sus caractersticas fenotpicas que no slo se refiere a las
formas, tipo y color de pelaje, conformacin, etc. Que se pueden observar
externamente sino tambin al peso o produccin de carne o rendimiento.
Los profesionales en el rea han clasificado al ganado vacuno de acuerdo a sus

caractersticas fenotpicas de conformacin en 3 tipos: Elipomtricos que son
animales pequeos, no mejorados, Eumtricos son animales ms grandes que
los anteriores, mejorados para produccin de carne y los Hipermtricos son
animales mejorados genticamente, tienen buena talla, grupa larga y ancha, torax
profundo. Asimismo estos vacunos tiene la forma compacta similar a un
paraleppedo, ideal para produccin de carne.

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Alimentacin del ganado vacuno Es otro de los rubros muy importante del sistema
de produccin de ganado vacuno de carne que consiste en aplicar correctamente
los principios de bioqumica, fisiologa y nutricin. A travs de la fisiologa se
conocen los procesos digestivos de utilizacin de los alimentos y los mecanismos
de transporte de los nutrientes y la nutricin sirve para describir los procesos de
utilizacin de los nutrientes a nivel de tejidos, as como la sntesis de proteica y
grasa en los tejidos musculares y adiposos. Para un mejor entendimiento del
sistema de alimentacin y utilizacin de los diferentes insumos posibles de usar en
alimentacin de estos animales es necesario conocer la fisiologa digestiva y los
mecanismos de regulacin de su funcionamiento.
FISIOLOGA DIGESTIVA DE LOS VACUNOS

3.1. Aparato bucal Tiene como funciones la prehensin (lengua, labios y dientes)
masticacin (dientes), salivacin (glndulas salivales) y deglucin de los
alimentos. El nmero de dientes permanentes tambin pueden ser utilizados para
estimar la edad cronolgica de los vacunos. Se considera que un bovino adulto
tiene la siguiente formula dentaria:
Denticin Permanente: I(0/4), C(0), PM(3/3), M(3/3) X 2 = 32
Desarrollo Dentario (incisivos) a diferentes edades. :

Aproximadamente de 0.0 a 1.5 aos: Diente de Leche (DL)
Aproximadamente de 1.5 a 2 aos: Un par de dientes (2 Dientes)
Aproximadamente de 2.5 a 3 aos: Dos pares de dientes (4 Dientes)
Aproximadamente de 3.5 a 4 aos: Tres pares de dientes (6 Dientes)
Aproximadamente de 4.5 a 5 aos: Cuatro pares de dientes (8 Dientes)
Patrones de denticin del ganado vacuno Por otro lado, las glndulas salivales,
segregan grandes cantidades (70 180 litros/da) de naturaleza alcalina (pH 8.2)
durante la ingestin de alimentos y rumia. El volumen vara en funcin a la edad y
peso del animal, tipo de alimento, palatabilidad, medio ambiente y actividad fsica
del vacuno.
Funciones de la saliva Humedecimiento del alimento y lubricacin del esfago.

Poder tampn, por la presencia de sales de sodio y potasio que actan
neutralizando los cidos grasos orgnicos producidos en el proceso de
fermentacin ruminal. Aporta nutrientes como nitrgeno (36 mg N/100 mi de los
cules del 60 - 80% proviene de la urea heptica), mucina, fsforo, etc. Actividad
enzimtica, los terneros lactantes producen lipasa salival (pregstrica) que acta
sobre los triglicridos (grasa de la leche) que contiene cido butrico.
Propiedades antiespumante de gran importancia en la prevencin del timpanismo.
Fisiologa del rumen Los vacunos poseen un estmago complejo por que tiene
cuatro compartimientos que les da algunas ventajas sobre los porcinos y las aves
que tienen un aparato digestivo simple. El rumen-retculo al nacimiento no est
bien desarrollado (38%) en comparacin con el abomaso (49%) o verdadero
estomago donde llega directamente el calostro y la leche ingerida a travs de la

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gotera esofgica para su digestin y utilizacin. Posteriormente con el proceso de

fermentacin de los forrajes y concentrado se producen los cidos orgnicos que
favorecen el desarrollo adecuado de las papilas del rumen, aumentando la
superficie de absorcin de los productos finales de la digestin como los cidos
grasos voltiles y amoniaco principalmente. Asimismo, en el rumen se desarrolla
una poblacin de microorganismos, como las bacterias, protozoos que producen
enzimas que digieren la celulosa y hemicelulosa que se encuentran en abundancia
en las hojas y tallos de las plantas. Es por eso que la dieta de los vacunos
consiste bsicamente en pastos, forrajes como los residuos de cosecha, que no
pueden ser utilizados por los monogstricos. Otra ventaja es que tienen la
capacidad para sintetizar proteicas a partir del nitrgeno no proteico como la urea
por intermedio de las bacterias ruminales y que luego en el verdadero estomago o
abomaso son degradadas en aminocidos para luego ser absorbidas a nivel del
duodeno y transportadas a travs de la vena porta al hgado donde se sintetizan
las protenas propias del animal. En el rumen, las bacterias tambin se encargan
de sintetizar las vitaminas del complejo B, incluyendo la vitamina B12, biotina, las
vitaminas K y la C. Sin embargo cuando el animal est con una desnutricin
prolongada o agotado (estrs) por viajes largos sin agua, etc., es conveniente
aplicar por va endovenosa estos nutrientes acompaados de dextrosa que aporta
la energa necesaria para activar las celular heptica.
Compartimientos del estmago de un vacuno

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Mecanismos de regulacin del pH ruminal La regulacin medio ambiente ruminal

juega un rol muy importante en la nutricin y desarrollo de los microorganismos,
porque la fermentacin de los alimentos y la produccin de metabolitos se realiza
dentro de ciertos niveles de pH. As tenemos los microorganismos que degradan
los forrajes o alimentos fibrosos requieren de un pH de 6.2 - 7.0 y los que
degradan los almidones y azcares necesitan de un pH ruminal de 5.6 - 6.2. Los
principales factores que intervienen en estos mecanismos de regulacin son:
Velocidad de absorcin de los cidos grasos voltiles (AGV) en el rumen. Con el
consumo de alimento la concentracin del AGV aumenta, originando un descenso
del pH ruminal hasta un lmite fisiolgico de ligera acidez (5.5) a las 2 - 3 horas de
la ingestin del alimento Bajo estas condiciones de pH bajo, el grado de
disociacin de los AGV disminuye, lo que hace aumentar la velocidad de
absorcin de estos, regulndose de esta forma el pH ruminal. La composicin y
cantidad de saliva secretada por los vacunos durante el proceso de masticacin y
rumia principalmente (2 - 3 veces mayor a la primera masticacin), por su alto
contenido de bicarbonato de sodio y su pH 8.2 neutraliza la reduccin brusca del
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pH del rumen, debido a la alta produccin de cidos orgnicos durante el proceso

de fermentacin de los alimentos consumidos.
Esto explica la importancia que tiene el nivel y el tipo de fibra de la racin para que
el animal realice el proceso de rumia y produccin de suficiente cantidad de saliva
para evitar un descenso brusco del pH ruminal que podra conducir a un problema
de acidez o indigestin. No slo es importante mencionar el nivel de fibra de la
racin (13- 15% en vacunos de engorde) sino tambin el tipo de fibra,
recomendndose forraje de fibra de tamao mediano (entre 0.3 - 0.8 pulgadas de
longitud).
REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA VACUNOS La alimentacin del

ganado de engorde debe aportar diariamente todos los nutrientes para una ptima
produccin de carne. Los de mayor importancia son el agua, la energa, protenas,
vitaminas y minerales. Energa La produccin de carne demanda grandes
cantidades de energa. Afortunadamente, el vacuno, puede derivar casi toda su
energa de la celulosa y del almidn que estn presentes en los subproductos
agrcolas e industriales y subproductos de los granos. La celulosa es un polmero
de glucosa con uniones que los microorganismos del rumen pueden romper,
liberando la energa requerida. Se expresa como Nutrientes Digestibles Totales
(NDT), energa neta de mantenimiento (ENm) y energa neta de ganancia de peso
(ENg). Proteinas La produccin de carne se da por la mayor sntesis de protenas.
Los microorganismos del rumen del vacuno sintetizan protenas a partir de los
aminocidos. Los compuestos nitrogenados no proteicos como la urea pueden ser
utilizados por vacunos para reemplazar, en parte, la protena de la racin.
Vitaminas El vacuno tiene reserva de vitamina A, formada a base de la
provitamina A o B-caroteno presente en los pastos y forrajes verdes.
El animal expuesto al sol o por el consumo de alimentos expuestos al sol se

provee de vitamina D y la almacena como reserva. El requerimiento en vitamina A
de los vacunos es alto. Cuando pasa mucho tiempo consumiendo alimento seco,
concentrado o rastrojos, por sequias prolongadas, el animal empieza a lagrimear,
se le inflama la conjuntiva ocular y termina con ceguera. El tratamiento es
administrar vitamina A va intramuscular o en la racin para fortalecimiento de los
epitelios de las vas respiratorias, oculares y digestivos. Minerales Son importantes
en la produccin de carne. Su presencia en el alimento depende del contenido del
suelo o de la suplementacin. As, es comn agregar a la racin sal comn como
fuente de cloro y sodio, sales de calcio y fosforo y sales conteniendo elementos
menores como magnesio, zinc, hierro, cobre, yodo y cobalto.
INSUMOS UTILIZADOS EN LA ALIMENTACIN DEL GANADO VACUNO DE

ENGORDE
Los pastos, forrajes y residuos agrcolas como coronta de maz, panca, heno de
avena etc. contienen altos niveles de fibra (celulosa, hemicelulosa) y los granos de
cereales como el maz grano, cebada, avena, trigo, etc. son ricos en almidn y
azcar. Estos carbohidratos son degradados por los microorganismos del rumen -
retculo produciendo cidos grasos voltiles como el cido actico, propinico y
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butrico; gases como metano (CH4) y anhdrido carbnico (CO2). Estos cidos
grasos voltiles se absorben directamente a travs de las papilas ruminales y van
proveer de energa necesario para el metabolismo celular y el excedente da lugar
a la sntesis de tejido adiposo como grasa corporal.
En cuanto a los insumos proteicos como la pasta de algodn, torta de soya, harina
de pescado, gran parte es degradado en el rumen por las bacterias y protozoos,
dando lugar a compuestos como polipptidos, dipptidos, aminocidos y amoniaco
(NH3).
Estos elementos son aprovechados por los microorganismos para sintetizar sus
propias protenas. Por eso se llaman protenas microbianas; a diferencia de la
protena protegida (by pass) que no es degradada por las bacterias, pasando
directamente al abomaso e intestino delgado, donde sufren el proceso de hidrlisis
enzimtico.
Insumos energticos
Polvillo de arroz. Es muy apetecido por el ganado por su aroma. Es una mezcla
de la cutcula interna del arroz que se va puliendo, tiene el inconveniente que al
contener cidos grasos insaturados, tiende a oxidarse produciendo diarrea en los
animales y disminucin de su aceptabilidad. Tambin se debe tener mucho
cuidado porque puede ser adulterado con cascara de arroz molido aumentando
tremendamente el nivel de fibra (superior a 12 %), es un insumo energtico (1.52 y
0.99 Mcal/kg de ENm y ENg respectivamente) su contenido de protena total
promedio de 12 %. En el concentrado se recomienda utilizar como mximo 15% si
es de buena calidad.
Melaza de caa Es una buena fuente de energa debido a su contenido de 50 a
60% de azucares. Es altamente digestible, estimula el apetito y la degradacin de
la celulosa por los microorganismos del rumen. Reduce el polvo del alimento y
sirve como aglutinante. Tiene alto contenido de potasio que le da propiedades
laxativas. Niveles mayores a 25 % en la racin, reducen la digestibilidad de la fibra
y otros carbohidratos, por la predileccin de las bacterias por los azucares. Es un
insumo pobre en protena total (3%), no contiene fibra, su nivel de energa es de
1.45 y 0.90 Mcal/kg de ENm y ENg respectivamente.
Afrecho de trigo. El afrecho o subproducto de trigo, est constituido por las

cubiertas externas del grano y su contenido en fibra es en promedio de 12% en
base seca. El valor nutritivo del subproducto de trigo se caracteriza por tener bojo
contenido de fibra y de grasa. Sin embargo, su contenido de protenas vara de 15
a 16% en base seca superior al del maz. El contenido de energa es de 1.34 y
0.84 Mcal/kg de ENm y ENg respectivamente. En el concentrado se recomienda
utilizar hasta 30% como mximo por ser laxativo.
Granos de cereales El tipo de cereales disponibles dependen de la zona, se
puede disponer de maz, cebada, avena, trigo etc. Todos son insumos energticos
por tener alto porcentaje de almidn y muy bajo en fibra, la cantidad en la dieta
depende de su precio y disponibilidad.
En entre ellos el maz y la cebada son los ms comunes que contiene en
promedio 9 % de protena y alrededor de 2.00 y 1.30 Mcal/kg de ENm y ENg
50
respectivamente. Asimismo, se puede disponer de subproductos de los granos de

cereales como el afrecho de trigo, hominy feed, gluten de maz, raicilla de malta,
etc. Granos de cereales Hominy feed Es una mezcla de cscaras (afrecho) de
maz, germen y una gran parte del endosperma que se obtiene de la molienda
seca del maz, proceso cuyo objetivo es la produccin de gritz (maz a medio
moler) para la industria cervecera. Contiene 11% de protena y 75% de NDT en
base fresca. Se puede usar de 10 a 15% si su precio lo permite.
Insumos proteicos Harina de pescado Se obtiene principalmente de la

anchoveta, eliminando la mayor parte de su contenido graso y conservando su
protena y minerales. La harina de pescado de primera contiene de 60 a 65% de
protena cruda en base fresca. Es mejor aprovechada que la harina de segunda,
porque al ser desecada al vapor y no a fuego directo como las otras, hace que los
aminocidos esenciales como la lisina, el triptfano, la metionina y otros no son
destruidos por el calor y por lo tanto son mejor aprovechados por el organismo
mejorando la conversin alimenticia.
La harina de pescado de segunda tiene de 46 - 48% de protena en base fresca
proviene de los dorsos y cabezas del pescado que se usa en conservas, al cual se
le procesa en deshidratadoras como harina de pescado. Se recomienda alrededor
del 12 % en una mezcla balanceada.
Pasta de algodn Se distinguen dos tipos de pasta de algodn de acuerdo al
procesado de la pepa. La mejor procede de plantas que procesan la pepa con
prensa y solventes, contiene de 34 a 38% de protena total en base fresca, color
amarillo. El segundo tipo, cuyo aceite es extrado mecnicamente, es de color
marrn, fcilmente desmenuzable, tiene 30% de protena en base fresca, de
aspecto grasoso. La protena de este insumo es de calidad satisfactoria para el
ganado, es rica en fosforo (1%) y tiene solo 0,20% de calcio. Produce un ligero
estreimiento en el animal y la grasa de la carne tiende a ser dura, es comn su
utilizacin hasta 20% en las mezclas para ganado de engorde.
La pasta de algodn es una de las mejores fuentes de protena para el ganado de
engorde y ovinos, siempre y cuando su precio sea asequible. Pasta de algodn
Torta de soya Este insumo tambin es un subproducto que se obtiene por la
extraccin del aceite del grano de soya. La torta de soya es un excelente
suplemento proteico para vacunos de engorde, es rico en protena que puede
variar de 43 46% en base fresca, pero su uso est limitado por el precio de
mercado y su disponibilidad. Su contenido de energa es de 1.60 y 1.12 Mcal/kg
de ENm y ENg respectivamente y el nivel recomendable independiente del precio
es de 15 % como mximo. Soya integral La soya integral es la semilla que no ha
sido procesada para la obtencin de aceite y por lo tanto conserva todo su aceite.
Normalmente este insumo no se usa como tal sino en la forma de torta. En
circunstancias especiales se puede conseguir la soya entera, pudindose usarla
en rumiantes, previamente tratada trmico (aproximadamente a 124 C durante 45
minutos) para destruir los inhibidores de la tripsina y dems sustancias
antinutricionales que se conocen y debe ser molida antes de su uso.
Insumos fibrosos y subproductos

51
Coronta de maz o tuza. Este insumo contiene 33 % de fibra en base fresca, de la

cual la celulosa constituye el 90%, su molienda debe ser en molino de martillos
con zaranda 7/16. La molienda gruesa causa residuos en el comedero y la muy
fina la hace menos apetecible para el animal.
Panca de maz o chala seca Contiene abundante fibra, algo de almidn y
protena. Molida puede usarse en niveles de 15 a 25%. Niveles altos dan lugar a
mezclas muy toscas y voluminosas y el ganado deja residuos en el comedero.
El uso de panca en melazada o pancamel (60% de panca + 40% de melaza) es
comnmente utilizada porque aumenta su palatabilidad. Mezclada con agua se
deteriora rpidamente (fermentacin) y tiende a la autocombustin. .
Panca de maz seco Cscara da algodn (pelusa) Fuente de fibra de buena
calidad o fibra efectiva (FDNe). Es muy apreciada por el ganado aun como
alimento nico, pero es pobre en nutrientes. Acta tambin como deshidratante de
la melaza; pero es de baja digestibilidad. Se recomienda su uso como mximo
12% del concentrado.
Heno de cereales, paja o broza La mayor produccin de heno de cereales como
la avena forrajera se da en la sierra comnmente utilizada en la alimentacin del
ganado. La paja de arroz se da en el norte del pas, en general, los cereales
producen, por lo menos, igual cantidad de paja que de grano. La paja de arroz
contiene menos celulosa y hemicelulosa que el rastrojo de maz y la paja de trigo,
pero es alto en cenizas insolubles como la slice. El alto contenido de slice inhibe
qumicamente la digestin, motivo por el cual en la Universidad Nacional Agraria la
Molina se ha investigado agregando hidrxido de sodio (NaOH) para aumentar su
digestibilidad con buenos resultados.
La broza o paja de leguminosas como la de frejoles, pallar, etc., tienen mayor
valor nutritivo, especialmente protenas, con 6,1 % y NDT 45,2%; se debe evitar la
presencia de hongos que pueden ser txicos para el ganado.
Cscara de cacao La cscara de cacao es un insumo derivado de la preparacin
industrial de las semillas de cacao destinado a la fabricacin de chocolate para
consumo humano. Su nivel recomendable es del 12%; niveles mayores de 15% lo
tornan diurtico, como ha sido reportado en la Universidad Nacional Agraria la
Molina.
Residuo de cervecera (orujo fresco) Es una mezcla de residuos de cervecera y
residuos de lpulo. Tiene alto contenido de humedad y su contenido de materia
seca vara de 20 - 25%. Este subproducto hmedo es muy susceptible de
fermentacin y alteracin, especialmente en pocas de calor, de all que se
recomiendan su uso fresco haciendo la compra cada dos das o mximo cada tres
das durante el verano, o dos veces por semana durante el invierno. Este
subproducto tambin ha sido deshidratado con lo cual se facilita y tecnifica su uso,
se le conoce con el nombre de residuo de cervecera deshidratado (orujo seco).
Residuo de cervecera deshidratado Orujo seco Este insumo es un excelente
insumo que contiene 22% de protena total, 66% de NDT, 1.32 y 0.79 Mcal/kg de
ENm y ENg respectivamente y 18% de fibra cruda en base fresca. Se recomienda
su uso hasta 20% del concentrado.
Principales insumos no tradicionales proteicos

52
Forraje seco de maz (gluten de maz) Es el residuo seco que se obtiene despus
de la separacin de la mayor parte del almidn y del germen, as como afrecho de
maz mediante el proceso que se emplean en la molienda hmeda. Su contenido
en protena es de 30% y su NDT es de 70% en base fresca. Puede usarse en
niveles de 10 a 14% en la racin, si su precio lo permite.
Raymalt (raicillas de malta) En la industria de la maltera existe este subproducto
que contiene 26% de protena y 60 % de NDT en base fresca. Su disponibilidad en
el mercado no es alta.
Harina de plumas Resulta del tratamiento bajo presin de vapor en autoclave con
adicin de cido clorhdrico de las plumas limpias y no alteradas procedentes de
aves beneficiadas. Contiene 85% de protena y 62% de NDT en fase fresca. Su
digestibilidad es de 84%, lo que significa que el valor real de la protena asimilable
es de 73%. Es de muy baja disponibilidad en el mercado. Tara molida o harina de
tara Es la semilla de las vainas de tara que ha sido procesada para extraer los
taninos que se emplean para curtiembre. La semilla molida contiene alrededor de
25% de protena y 58% de NDT en base fresca. Se recomienda observar la
calidad que debe ser de color amarillo claro, olor agradable y sabor no muy
amargo. El lmite de uso es del 6%. El exceso puede producir heces sueltas y bajo
consumo.
Urea Compuesto nitrogenado que contiene 281% de protena bruta equivalente,
es usada como fertilizante. Sustituye un tercio de la protena de la racin siempre
y cuando se agreguen carbohidratos 20 fcilmente digestibles como los azucares
de la melaza y el almidn de los granos. Se puede usar al 1% del peso de la
racin, si la racin es baja en protena. La melaza enmascara su sabor poco
palatable cuya mezcla debe hacerse bien para evitar que algunos animales
ingieran cantidades toxicas de urea, porque los niveles altos pueden producir
toxicidad en 20 a 30 minutos despus de ingerir la mezcla mal preparada. La urea
no contiene protenas sino que estimula el desarrollo de microorganismos del
rumen, los que a su vez generan las protenas microbiales que sern una buena
fuente de protena para el animal.
FORMULACION DE RACIONES BALANCEADAS DE ENGORDE

Una frmula balaceada est constituida por varios insumos que mezcladas en
proporciones adecuadas, segn su valor nutritivo y precio, satisfacen los
requerimientos exigidos por los vacunos en engorde, segn la edad, raza, tipo de
ganado y origen. Para la formulacin o balanceo de raciones existen varios
mtodos, desde los ms modernos como el mtodo de programacin lineal al
mnimo costo por computadora, hasta los ms sencillos. Entre stos tenemos el
mtodo del tanteo o por aproximacin, el mtodo del cuadrado de Pearson y el
mtodo algebraico.
La tabla de composicin qumico de los principales insumos tiene informacin de
MS (materia seca), PT (protena total); NDT (nutrientes digestibles totales), Fc
(fibra cruda), ENm (energa neta de mantenimiento), ENg (energa neta de
ganancia), Ca (calcio), P (fsforo) . La preparacin de la mezcla puede ser
mecanizada (mezcladora) o a lampa por el mtodo de las capas superpuestas,
dejando las de mayor volumen en las capas inferiores y as sucesivamente. As la
primera capa podra ser pancamel, pelusa y despus el afrecho, pasta de algodn,
53
harina de pescado, maz, sal comn y sales minerales. Luego se procede al

mezclado de las capas con lampa, haciendo de tres a cuatro volteadas para lograr
una efectiva mezcla de los insumos. Por ltimo se envasa y se distribuye a los
animales. Iniciando el proceso de engorde se debe realizar un control de la
alimentacin y control de pesos, por que los animales que no tienen un aumento
visible en su peso son objeto de medidas de control sanitario o descarte en caso
de ser necesario.
El suministro de alimentos se va aumentando de acuerdo al consumo a discrecin
que se controla diariamente en las primeras horas de la maana. En caso que
haya residuos en el comedero se disminuye la cantidad de alimento y se debe
revisar la formulacin, ya que puede haber sustancias no palatables que hacen
que disminuya su consumo. No es aconsejable hacer cambios bruscos en la
formulacin una vez iniciado el engorde porque disminuye el consumo y el peso
de los animales.
Consideraciones Tcnicas para formular raciones balanceadas

La edad y condiciones de los animales para engorde.
Los requerimientos de nutrientes de los animales para engorde.
La composicin qumica (nutrientes) o nutricional de los alimentos para engorde.
La disponibilidad y precios de los alimentos.
Posibles restricciones de algunos alimentos.
Cuadro 2. Valores mnimos de la composicin nutricional de una racin de

engorde.
Nutrientes Valores Mnimos (%) Rangos (%)

Protena total 12.00 (12-15)
NDT 54.00 (54-60)
FIBRA CRUDA 13.00 (13.0-16.0)
CALCIO 0.40 (0.4-0.75)
FOSFORO 0.30 (0.30-0.60)
ENm (Mcal/Kg) 1.25 (1.25-1.32)
ENg (Mcal/Kg) 0.70 (0.70-0.83)
NIVELES MAXIMOS RECOMENDADOS DE LOS PRINCIPALES INSUMOS

INSUMO NIVEL MXIMO DE USO
AFRECHO 30
ALGARROBO 20
CASCARA DE ALGODN 15
CASCARA DE CACAO 12
CORONTA DE MAIZ 20
FORRAJE SECO DE MAIZ 30

54
HARINA DE PESCADO DE 2da 10

HARINA DE PLUMAS 6
MELAZA DE CAA 25
PALMISTE 15
PANCA DE MAIZ 25
PASTA DE ALGODN 20
PEPA DE ALGODN 15
POLVILLO DE ARROZ 15
RESIDUO DE CERVECERIA DESHIDRATADA 20
TARA MOLIDA (PEPA) 5
UREA 1
SAL COMUN 1
EJEMPLO DE FORMULACIN POR TANTEO EN ALIMENTO BALANCEADO PARA VACUNOS

DE ENGORDE
INSUMOS INICIAL % CORREGIDA* %
CASCARA DE ALGODN 24.4 21
CORONTA MOLIDA 24.4 24.4
MELAZA 24.4 24.4
HARINA DE PESCADO 2da 12.9 12.9
PASTA DE ALGODN 12.9 12.9
SAL COMUN 1 1
ACEITE DE PESCADO 0 3.4
TOTAL 100 100
PROTEINA % 13 12.95
NDT % 49.3 54
(*) correccin: si desea incrementar el contenido de NDT a 54% sin modificar significativamente el
porcentaje de protena (13%)
Para este ejemplo se usara aceite de pescado de la siguiente forma: - Calcular la

deficiencia (diferencia de NDT: 54 49.3 = 4,7) - Reemplazar el insumo menos
energtico y proteico (cascara de algodn) por otro, alto en energa como el aceite
de pescado (grasa) y calcular la diferencia de NDT entre ambos insumos:
Aceite de pescado: 180%

Cscara de algodn: 40%
Deficiencia 140%
Calcular la cantidad de aceite a utilizar:

100 ___________________140%
X ___________________ 4.7%

55
____________________________
X = 3.4 %
Respuesta: Ser necesario reemplazar 3.4 Kg de cscara de algodn por 3.4 kg
de aceite de pescado obteniendo finalmente la racin corregida. Por comodidad
slo se consider protena y NDT por ser los dos nutrientes de mayor importancia.
RACIONES QUE PUEDEN SER UTILIZADAS EN EL ENGORDE DE VACUNOS (BASE FRESCA)

ALIMENTO RACION (%)
1 2 3 4
HARINA. DE PESCADO 2da 5.50 6.00 5.00 3.00
UREA 1.00 0.60 1.00
PASTA DE ALGODN 2.00 1.00 5.00
SUBPRODUCTO DE TRIGO 26.50 33.50 34.00 10.00
SEMILLA DE ALGODN 8.50 6.50 8.00 5.00
CASCARA DE ALGODN 10.00
ALGARROBO 13.50 5.00
GALLINAZA 8.50 2.50
PANCA PICADA 24.50 22.50 25.00 28.00
MELAZA 20.00 20.50 23.00 22.00
CASCARA DE CACAO 7.00
MAIZ GRANO MOLIDO 3.00
SAL COMUN 0.50 0.50 0.90 1.00
TOTAL 100.00 100.00 100.00 100.00
PROTEINA % 14.00 13.10 13.40 12.20
NDT % 57.00 56.00 56.00 52.50
ENm, Mcal/Kg 1.37 1.36 1.36 1.25
ENg, Mcal/Kg 0.81 0.81 0.81 0.61
CALCIO % 0.60 0.75 0.65 0.40
FOSFORO % 0.50 0.72 0.55 0.30
FIBRA CRUDA % 15.80 13.50 13.40 17.10
SISTEMA DE ENGORDE

56
En muchos ranchos dedicados a la produccin de carne a nivel intensivo

es importante realizar una buena planeacin de las diferentes actividades
zootcnicas-productivas y llevar adecuados registros (registros de
alimentacin, sanidad, reproduccin, produccin, nacimiento, almacn,
etc.) econmicos. Actualmente la produccin de carne bovina en
estabulacin en Per as como en el mundo, ha reducido sus mrgenes
de utilidad econmica ya que se ha incrementado sustancialmente el alto
costo de las materias primas para las raciones, principalmente en los
granos como el maz, aunque tambin ha aumentado el costo de los
insumos como medicamentos, fletes, mano de obra, etc., lo que ha trado
como consecuencia menor rentabilidad de las empresas.
La produccin de carne bovina en el sistema de estabulacin, an
presenta numerosas imperfecciones o deficiencias tcnicas
principalmente en la disciplina de qu, cmo y cundo hacer las cosas, lo
que ha trado como consecuencia que muchos productores o bien los
mismos encargados de la explotacin, realicen las actividades
zootcnicas de una manera sui generis sin tomar en cuenta una
metodologa tcnica que beneficie la productividad.
A continuacin se describen los puntos ms importantes para desarrollar
la engorda de toretes bajo estabulacin en el trpico.
METAS A OBTENER EN LA ENGORDA DE TORETES EN ESTABULACIN

57
El xito de la engorda de ganado bovino intensivamente se basa en que los

animales inicien el ciclo con un peso de 400 kg y as obtener las siguientes metas:
A). Obtener ganancias de peso/da mnimas de 1.8 kg/animal/da en periodos de
engorda de 70-90 das.
B). Ofrecer diariamente a cada animal de 10 a 12 kg de racin alimenticia, con un
mximo de 14% de protena cruda y 3.0 Mcal de energa metabolizable/kg de
materia seca y procurar que el costo/kg de alimento no sea mayor a $2.50.
C). Obtener conversiones alimenticias de 6.0 a 6.5 kg de alimento para producir 1.0
kg de carne.
D). Obtener rendimientos de canal fra entre el 61 al 63%.
E). Obtener una carne con caractersticas altamente deseables al consumidor final
como sera buen marmoleo, color de la carne rojo cereza, textura firme y grasa de
color blanco.
Para obtener los aspectos antes mencionados, es necesario respetar la
metodologa zootcnica, y a continuacin se describen los principales aspectos a
realizar en el manejo de este tipo de engorda:
FOTO 1: Las prcticas zootcnicas en los toretes deben realizarse 24 horas
despus de su arribo a los corrales del rancho.
FOTO 2: Pasaje de ganado bovino realizado en una explotacin

ganadera del trpico.
58
RECEPCIN DE GANADO EN LOS CORRALES
Al arribar los animales al corral de engorda (foto 1), o sea las primeras 24
horas, se recomienda que stos permanezcan en un rea limpia y
solamente reciban agua a libertad a fin de que el ganado logre
rehidratarse. Es importante que en el agua de bebida, los animales
reciban soluciones de electrolitos especialmente de sodio, cloro y potasio.
No es correcto que los toretes reciban alimento concentrado o forraje ya
que si stos arriban deshidratados por la distancia que recorri el
transporte, corren el riesgo de que se presenten problemas de
deshidratacin y trastornos digestivos como impactacin aguda del rumen
lo que puede provocar la muerte.
Despus de 24 horas de haber arribado los animales a la explotacin se
recomienda realizar las actividades que a continuacin se enumeran:
PESAJES E IDENTIFICACIN DE GANADO
Los animales pueden pesarse de 2 formas:

a). Individualmente.
b). Grupo.
En el primer caso, cada animal debe ser identificado con un arete de
plstico numerado y aplicado en la oreja o bien se puede poner una
59
marca con fierro candente ya sea en el dorso del animal o bien en el anca
(no se sugiere porque daa el cuero). Es menos doloroso y traumtico el
uso del arete de plstico.
En el segundo caso, no es necesario que los animales sean identificados
ya que el pesaje individual no es tan importante sino ms bien los del
grupo. Se recomienda que se realice un pesaje al inicio de la engorda,
otro intermedio y el ltimo al final de la misma. En la foto 2, se muestra el
pesaje de ganado estando el animal dentro de la bscula.
DESPARASITACIN INTERNA, EXTERNA Y APLICACIN DE IMPLANTES
ANABLICOS
Una vez pesado el ganado, se recomienda realizar la desparasitacin

interna contra nematodos gastrointestinales y pulmonares (previo anlisis
coproparasitoscpico) en el 20% de los animales recin desembarcados.
Se sugiere que se utilicen frmacos derivados de los bencimidazoles
como el albendazole, fembendazole, oxfendazole, o bien utilizar
productos de mayor espectro parasitario y residualidad como las lactonas
macrocclicas o tambin conocidas como ivermectinas. Asimismo, al
realizar esta prctica, se recomienda llevar a cabo el bao de los
animales contra parsitos externos como mosca, garrapata y sarna,
utilizando soluciones qumicas eficientes.
En cuanto al uso de implantes anablicos, se recomienda utilizar aquellos
frmacos donde su composicin qumica sea acorde con el tamao, peso
del ganado que se va engordar as como con el tipo de racin alimenticia;
adems que no causen deformaciones en el ganado y que sean de
accin rpida pero efectiva.
Es importante mencionar que cuando se aplican implantes anablicos,
se debe tener cuidado en desinfectar con alcohol el rea de aplicacin en
la oreja, verificar que no haya aglomeracin o amontonamiento de
pellets, que no se encapsule y no haya puncin de las arterias
auriculares para que no se desintegre el comprimido del implante o bien
que alguno de los comprimidos caiga
al suelo. Realizando el cuidado necesario de dichas observaciones, se
tendrn mayores resultados en los incrementos de peso.
Dentro de los implantes anablicos ms recomendados en la engorda de
bovinos, estn aquellos que contienen la molcula similar a la
testosterona como es el acetato de trembolona mezclada con el 17
estradiol y as lograr que el desdoblamiento o absorcin sea similar al
tiempo que vaya a permanecer el ganado dentro del corral. Tambin es
60
importante sealar, que uno de los principales requisitos que se deben

tomar en cuenta al utilizar promotores de crecimiento como los
anablicos, es que los animales consuman una dieta con un mnimo del
12% de protena cruda a fin de que el anablico tenga la capacidad de
retener la mayor proporcin de nitrgeno en los msculos y fsforo en los
huesos para poder mejorar las ganancias de peso.
Tambin es recomendable que los animales no slo reciban en su dieta
nitrgeno no proteico (urea), sino que este importante ingrediente
nitrogenado pueda ser combinado con fuentes de protena diettica de
baja solubilidad ruminal como la pasta de soya, harinolina, semilla de
algodn o pasta de canola. En la foto 3, se muestra la aplicacin del
implante anablico en el tercio medio de la oreja de un bovino de
engorda, previamente desinfectada con alcohol el rea donde se va a
aplicar el medicamento.
APLICACIN DE VITAMINAS ADE E INMUNIZACIONES
Antes de que ingresen los toretes a los corrales de engorda, es necesario que se
les apliquen 5 ml de vitamina ADE por va intramuscular. Se recomienda el uso de
frmacos que contengan al menos en cada ml 300,000 a 500,000 UI de vitamina A
(retinol), 50,000 a 80,000 UI de vitamina D3 (calciferol) y 50-100 UI de vitamina E
(alfa tocoferol). Esta prctica se debe realizar con la finalidad de evitar las
deficiencias de estas vitaminas en los animales ya que la dieta que consumirn los
animales de engorda es principalmente seca y se pueden presentar deficiencias de
vitaminas liposolubles.
Las principales vacunas que se deben aplicar al ganado de engorda son las
siguientes:
Bacterina triple, carbunclo sintomtico, edema maligno y septicemia
hemorrgico
En la costa, se vacuna contra el Antrax..
Bacterina toxoide; contra el complejo clostridial y pasteurelosis neumnica,
carbn sintomtico o pierna negra (C. Chauvoei ), edema maligno (C.
septicum, C. sorde- li, C. novyi, perfingens), enterotoxemia (C. perfingens
tipos C, D y C. sordelli), hepatitis necrtica infecciosa (C. novyi)
y Pasteurelosis neumnica (Manhemia hemoltica).
Vacuna toxoide polivalente contra Complejo Respiratorio principalmente
virus sincitial respiratorio,diarrea viral bovina (DVB), parainfluenza 3 y
rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR).
Vacuna contra el derriengue o rabia paraltica bovina (cepa Acatln,
Era o Roxane).
FOTO 3: Aplicacin de implantes anablicos para mejorar los incrementos de peso
en bovinos de engorda en el trpico.

61
ALIMENTACIN EN EL CORRAL
Los animales deben de recibir 3 diferentes tipos de dietas las cuales deben girar
con base a la adaptacin de la alimentacin al rumen; dichas etapas de
alimentacin seran: iniciacin, transicin y finalizacin.
FOTO 4: La adaptacin de los animales a las dietas en una prctica que debe
realizarse en la engorda de estabulacin.
ETAPA DE INICIACIN: Esta etapa debe tener una duracin de 8 das y

consiste en ir adaptando a los animales al corral y a las bacterias del
62
rumen a la racin diaria. En esta etapa, el total de la racin debe

componerse de 75% de fibra que puede provenir de paja de avena, maz,
cebada, heno de zacate Estrella de frica, Pangola, chala seca,Tanzania
o Mombaza (de preferencia molido) y 25% de la racin de alimento
concentrado. La dieta puede ser integral, o sea que vaya mezclado tanto
el alimento como el heno o tambin puede utilizarse silo de maz. Cuando
se utiliza este tipo de dieta, el desperdicio en el comedero es muy bajo.
Durante esta etapa, los animales debern consumir en promedio
diariamente de 4 a 5 kg totales de racin, representando el heno de 3.0 a
3.75 kg y el alimento de 1.0 a 1.250 kg, haciendo esto el total de la
cantidad mencionada anteriormente. En la foto 4, se muestra la dieta
integral ofrecida a los animales de engorda en confinamiento.
ETAPA DE TRANSICIN: Esta etapa tiene una duracin de 8 das y el

total de la racin debe componerse del 50% de fibra molida (heno de
forraje o paca seca) y 50% de alimento concentrado. Se recomienda que
de preferencia la dieta sea integral. Tambin en esta etapa se puede
utilizar silo o ensilado de maz combinado con el alimento concentrado.
En esta etapa los animales debern estar consumiendo en promedio
diariamente de 6 a 9 kg totales de racin, representando el heno de 3 a
4.5 kg y el concentrado en igual proporcin, sumando un total diario de 6
a 9 kg.
ETAPA DE FINALIZACIN: Cuando se llega a esta etapa, se pretende

que ya exista una adaptacin total de las bacterias ruminales a la dieta.
En esta fase, los animales debern estar consumiendo diariamente entre
10 a 12 kg totales de racin siendo las proporciones de forraje y
concentrado de 15% y 85% respectivamente, o sea de 1.5 a 1.8 kg de
fibra y el concentrado de 8.5 a 10.2 kg.
En esta etapa se utilizan dietas calientes o muy energticas con un
contenido de protena cruda bajo (12 13%), y generalmente la racin de
concentrado debe estar constituida de 60 a 70% de grano como el maz
amarillo molido o de preferencia rolado (hojueleado), maz blanco o sorgo
molido y es importante que en este sistema de engorda la racin se
suministre seca. En esta etapa se puede reducir el consumo de alimento
entre 10 a 15% utilizando ionforos como el lasalocida sdico o la
monensina sdica.
En cuanto al peso ideal para iniciar la engorda de corral, se recomienda que los
animales lleguen con un peso de 400 kg, a fin de que el periodo de engorda sea
corto entre 70 a 80 das y el engordador ahorre dinero en insumos y materias
primas.
63
CONTROL DE CALIDAD EN LA MATERIA PRIMA

En cualquier sistema de engorda es muy importante hacer un monitoreo continuo
de la calidad nutricional de los ingredientes adquiridos para elaborar las raciones.
Esto generalmente se hace con la finalidad de que las dietas que se elaboren para
el ganado, verdaderamente contengan los nutrimentos necesarios para satisfacer
los requerimientos nutricionales y as poder lograr el impacto deseado en las
ganancias de peso. Los anlisis nutricionales que ms se recomiendan realizarse
son el del contenido de protena cruda, energa total y la concentracin de energa
metabolizable por kg de materia seca. Se debe tener mucho cuidado en comprar
insumos que contengan hongos o que ya hayan tenido largos perodos de
almacenamiento.
ESTIMACIN DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Los requerimientos nutricionales ms importantes en el ganado de engorda son los
que corresponden al consumo de materia seca, protena, energa metabolizable,
energa de mantenimiento y produccin.
FOTO 5: Las dietas de finalizacin en toretes de engorda deben estar bien

balanceadas para que los toretes tengan adecuadas ganancias de peso.
El consumo de materia seca en los toretes de engorda en corral, puede variar entre
el 3.0% (los primeros 15 a 20 das de la engorda) al 3.5% del peso vivo (de los 21
das hasta la finalizacin). Para calcular el requerimiento de materia

64
seca/animal/da, se debe de considerar el peso promedio del lote de toretes en

finalizacin, tenindose el siguiente ejemplo.
Considerando que el lote de un corral tuviera un peso de 300 kg, el consumo de
materia seca se obtendra de la siguiente forma:
CONSUMO MATERIA SECA = Peso promedio del lote x % de consumo de
Materia Seca con base en peso vivo.
CMS= 300 kg X .03= 9.0 kg en Base Seca
En este caso el consumo de material seca sera de 9.0 kg/animal/da
De acuerdo a este consumo y considerando que los novillos deben tener
incrementos mnimos de peso/da de 1.7 kg, la dieta deber estar integrada por un
85% de concentrado y un 15% de forraje, o sea 7.6 kg de concentrado y 1.4 kg de
forraje.
Posteriormente, este resultado deber transformarse a base hmeda para conocer
la cantidad que tiene que ofrecerse en el comedero y se obtendra de la siguiente
manera:
CONSUMO DE ALIMENTO EN BASE HMEDA O PARA COMEDERO = kg de
materia seca a consumir /porcentaje de materia seca del alimento concentrado.
CBH= 9.0/.80* X 100= 11.25 kg en base hmeda
* Para el ejemplo se consider que el alimento concentrado contena el 80% de
materia seca.
En este caso el consumo de alimento total (base hmeda), sera de 11.25
kg/animal/da de los cuales el 85% sera de concentrado y 15% de forraje, o sea
9.56 kg de concentrado y 1.69 kg de forraje seco que puede ser cualquier forraje
henificado y seco. Los forrajes secos ms comunes que se pueden ofrecer al
ganado de corral son heno de zacate Pangola, Tanzania, Mombaza, Estrella de
frica, y rastrojo de maz molido.
Todos estos forrajes se utilizan exclusivamente como relleno para el rumen y
provocan un efecto amortiguador ayudando a retener ms tiempo el alimento en
el rumen e incrementando la digestibilidad de los nutrientes.
En el caso de utilizar forrajes con un alto contenido de humedad o agua, como lo
es el zacate Taiwn o Merkern picado, los incrementos de peso del ganado
pueden verse afectados debido a un aumento en la velocidad de paso de los
alimentos por el tracto digestivo reducindose el tiempo de digestibilidad de los
alimentos.
Tambin es importante considerar, que en las engordas intensivas a medida que
se exige un mayor incremento de peso, las relaciones de forraje y concentrado
tendrn que modificarse substancialmente dndose nfasis al consumo del
alimento concentrado.

65
Otro punto crtico que es importante mencionar es que en muchas ocasiones los
ganaderos hacen un uso inapropiado de los alimentos energticos como son los
granos de maz, sorgo, etc., utilizando en la etapa de finalizacin de dietas con
menos del 50% de grano lo cual tiene poco impacto sobre los parmetros de
calidad de carne como lo es el marmoleo, suavidad y color de la misma.
Con relacin al uso de protenas en la alimentacin de novillos de engorda,
actualmente la nutricin de rumiantes ha tenido avances importantes como lo es el
de combinar en la racin las fuentes de protena de alta degradacin ruminal como
en el caso del nitrgeno no proteico (urea) con protenas de sobrepaso o by pass,
contenida en ingredientes como la pasta de soya, harinolina, pasta de canola,
pulido de arroz, entre otras. Es vlido en muchos casos utilizar la dieta
integralmente en el comedero; es decir, mezclando la paja con el mismo alimento
concentrado.
Las investigaciones realizadas en esta rea han demostrado que la mayor
eficiencia en la conversin alimenticia, consumo de alimento y ganancias de peso
en novillos de engorda, se obtienen utilizando el 60% de protena degradable en el
rumen y el 40% de protena no degradable o de sobrepaso, que finalmente es la
que se va a absorber en el duodeno en forma de aminocidos libres y almacenarse
como masas musculares.

66
En la foto 5 se muestra el suministro de alimento concentrado con la fibra integrada

para evitar problemas ruminales como timpanismo y acidosis ruminal en el ganado
de engorda.
Otro aspecto nutricional que merece atencin especial en la engorda de ganado es
el uso de minerales. Los principales minerales que deben incluirse en la dieta del
ganado son: fsforo, cobre, cobalto, azufre, cinc, selenio y manganeso. Estos
minerales estn muy relacionados con la velocidad de degradabilidad de los
alimentos en el rumen por lo que su disponibilidad en los corrales deber estar
siempre permanente.
En general, se recomienda administrar de 30 a 40 g de pre mezcla mineral por
torete al da, independientemente de la cantidad de minerales que contenga la
racin alimenticia, principalmente en aquellos animales que provienen de ranchos
manejados a libre pastoreo donde se presentan serias carencias de minerales.
Considerando los aspectos anteriores, es posible observar la gran cantidad de
herramientas tcnicas con que se cuentan para intensificar la produccin de carne
de novillos en modelos intensivos.
PRCTICAS DE SUJECIN Y DERRIBO DE ANIMALES
Cuando se debe sujetar o inmovilizar a un animal, ya sea para castrarlo, dosificar

o inyectar medicamentos, colocarle herrajes u ordearlo, ste reacciona. Ante esto
debemos protegernos.
Cmo?
Debemos amarrarlos, pero hay que saber hacer un buen nudo.
No olvidar:
Para derribar o volcar animales debe buscarse un lugar suave (pasto) y usar la
menor fuerza posible.
a. En vacunos Sujecin
El mtodo ms prctico para sujetar y conducir un animal es colocarle un bozal,
utilizar la naricera o cogerlo de la nariz con la mano.
En los terneros, la inmovilizacin se puede hacer pasando la soga con una
media vuelta por las patas traseras y luego tirando hacia el cuello, por donde se
har un nudo.
El derribo de los terneros se hace con el animal en pie: se inclina el cuerpo para
coger el miembro anterior con una mano y el miembro posterior con la otra,
luego se tiran los brazos hacia arriba y el ternero caer con los miembros hacia
arriba. Este momento se aprovecha para sujetarlo y manearlo con la soga. En lo
posible, evitando golpes y fracturas y cuidando siempre la cabeza del animal.

67
Derribo
1. Para el derribo de los vacunos se requiere de una soga lo suficientemente larga
(cinco a seis metros) que nos permita, con la ayuda de otra persona, no
maltratarlos.
2. Por una traccin fuerte uniforme de la cuerda hacia atrs, el animal se acuesta
solo, primero de la parte trasera y luego de la delantera. Las cuerdas indican
hacia dnde jalar para ajustar y derribar al vacuno.
3. En todos los casos, inmediatamente luego de haber cado al animal una
persona deber colocarse sobre la cabeza, cogindolo de las astas o nariz, y
otro deber manear los miembros.

68
SGNOS CLNICOS DE LOS ANIMALES

a. Reconocimiento de un animal enfermo
Para reconocer a un animal o un grupo de animales enfermos hay que preguntar
al dueo o encargado. Nos informaremos de:
1. Su produccin antes y luego de haberlo examinado.
2. Desde cundo est enfermo?
3. Cmo y cundo se presentaron los primeros signos o sntomas?
4. ste es el nico animal enfermo o hay otros? (se anota el nmero de animales
enfermos)
5. Los animales enfermos han sido comprados? En ese caso, se pregunta por su
procedencia y el tiempo de transporte.
6. El animal comprado estuvo siempre sano y enferm solo en la nueva granja, o
enfermaron varios animales?
7. El animal comprado estuvo aislado?
8. Qu alimentacin recibe el animal? Cundo comenzaron los primeros
sntomas? Se cambi el alimento?
9. Cmo y con qu medicamento fue tratado?
10. Han muerto animales con esta enfermedad? Cuntos?
11. Se ha hecho algn examen del animal muerto? Qu lesiones se observaron
en los distintos rganos?
12. Qu edad, raza y sexo tienen los animales afectados?
Cuando los animales no comen, estn aislados, no producen, tienen fiebre o

diarrea, entonces estn enfermos.
Luego de saber los antecedentes del animal, se siguen estos pasos:
1. Observar el estado del animal (deprimido, triste, etctera).
2. Verificar el estado de las carnes (bueno, regular o malo).
3. Examinar la superficie de la piel (pelo).
4. Tomar la temperatura va rectal.
5. Examinar la nariz, ano, ojos, odos, boca, vulva (plida, enrojecida, con o sin
secreciones como sangre, pus, lquidos).
6. Tomar el pulso: vena de la cola o en la yugular. Revisar y examinar los ganglios
linfticos.
8. Medir y contar las respiraciones por minuto.
9. Palpar el abdomen (presionar, escuchar ruidos extraos).
10. Si es necesario, tomar muestras para laboratorio: sangre, saliva, guano, orina,
alimento, tejidos.
11. Dar a conocer el posible diagnstico de la enfermedad.
12. Recomendar el tratamiento apropiado.
Qu hacer para prevenir enfermedades
1. Limpiar, desinfectar, fumigar las camas.

2. Separar a los animales enfermos.
3. Eliminar, enterrar, incinerar o quemar a los animales muertos que hayan tenido
una enfermedad desconocida.
4. Rotar potreros, dar agua limpia.
69
5. Avisar a tiempo al veterinario.

6. Cumplir el calendario de vacunaciones y dosificaciones.
Medicamento y equipo mnimo para primeros auxilios
1. Termmetro, jeringa, agujas trocar, tijeras.
2. Desinfectante, alcohol, yodo, algodn, gasa.
3. Aceite mineral, sulfato de magnesio, productos contra el meteorismo, violeta de
genciana, pomada para ubres.
4. Penicilina + estreptomicina, antibitico (emicina), antidiarreicos, antiinflamatorio,
novalgina.
Inyectables
Se requiere de jeringas y agujas limpias y esterilizadas; es mejor hervirlas en agua
por diez minutos. Luego de usadas se lavarn bien con agua y, de ser posible, se
volvern a hervir. Se pueden guardar las jeringas desinfectadas en alcohol de 60,
alcohol antisptico.
Los lugares de inyeccin se limpiarn y desinfectarn previamente con alcohol y
yodo para evitar la contaminacin.
Inyecciones subcutneas. Son aqullas que se aplican entre el cuero y la carne,

de preferencia en lugares de piel floja y delgada. Se usan para vacunas y algunos
antiparasitarios en vacunos.
En equinos y bovinos se aplican en la tabla del cuello (costado del pescuezo), el
pecho y detrs de la paleta.
En ovinos, caprinos y porcinos, en la parte interior de las patas traseras o detrs
de la oreja. En los perros, en la nuca o en la zona de las costillas. En las aves,
debajo del ala o al nivel de la pechuga o la pata.
Intramuscular. Se aplica directamente en la carne, de preferencia en las partes
ms musculosas.
Es la ms utilizada y permite una reabsorcin de los remedios aceitosos y
dolorosos, antiparasitarios y antibiticos.
En equinos y vacunos se aplica en el anca, pecho y cuello.
En los cerdos, en la parte interna de las patas traseras.
En las aves, en los msculos de la pechuga o pata.
Endovenosa o intravenosa. En el caso de los bovinos, equinos, ovinos, caprinos,
camlidos, se aplica en la vena yugular que pasa por los costados del cuello.
Luego, con la aguja entre los dedos, se procede como en la inyeccin
intramuscular.
En los porcinos se practica en la vena de la oreja, pasando tambin una soga.
En las aves, levantando el ala.
Intramamaria. En la actualidad, muchos productos contra la mastitis vienen
provistos de una cnula o tubito que se introduce en el canal del pezn. Se
pueden usar sondas mamarias para aplicar medicamentos.
Va vaginal o uterina. Cuando se comprueban infecciones vaginales o del tero
(metritis), se pueden usar bujas o pastillas introducindolas directamente por la
vagina hasta llegar al tero. Son muy utilizadas para curar la metritis, con pipetas
por las cuales se introducen lquidos antispticos: lugol, agua jabonosa, antibiticos:
oxitetraciclina), como se procede en la inseminacin artificial.
70
Por qu juzgamos o calificamos animales?
Porque nos permite conocer:

La Identificacin de las caractersticas externas del animal.
Saber el potencial del ganado que tenemos.
Identificar posibles problemas.
Escoger al que viene, al que se queda, al que se va.
Definir mi ganado del futuro: SELECCINAR.
Algunas caractersticas a considerar para realizar la seleccin de los

reproductores:
Relacionados al crecimiento (CRC) Como pueden ser
Peso al nacimiento, Facilidad al parto, Peso Vivo al destete, Peso Vivo al ao,
Peso vivo adulto
Caractersticas reproductivas (CRR), como pueden ser la circunferencia escrotal y
la longitud de gestacin.
Caractersticas Productivas (CRP) siendo el ms indicativo el Rendimiento de
Carcasa y Calidad de Carcasa.
Seleccin de machos
Cuando tenga que comprar un toro proceda de la siguiente manera:
Solicite el catlogo de ventas, o datos de registros. Analice la informacin Marque
los toros que satisfagan sus necesidades, antes de verlos, de acuerdo a lo
deseado.
Vaya a los corrales y vea sus toros marcados.
Descarte los que no le gusten.
Los que tengan un correcto balance, aplomos, coloracin y salud sern sus toros,
no lo dude, estn en el corral, 1, 14 o 27.
Confi en su conocimiento adquirido, use la informacin.
Cada productor tiene su necesidad particular. Adems de ello: No se deje guiar
por modas o expectativas del momento. No considerar aspectos mgicos o
subliminales del animal. Considerar que aunque el mercado define el producto,
lograr posicionarse y establecer un largo plazo. Decidirse mejor por un animal
71
bueno antes que bonito. Finalmente, no olvidarse que todo animal es bueno:
o es bueno como padrilloo es bueno como parrilla.
MEJORAMIENTO GENTICO
Tiene como finalidad elevar la productividad de los animales incrementando sus

niveles genticos productivos y reproductivos (produccin leche, carne, huevos,
lana, fertilidad y resistencia entre otros).
Requisitos para un plan de mejora

a) Definir el propsito de crianza En funcin a mis capacidades, la tradicin, el
mercado, oportunidades, etc.
b) Determinar el potencial de mi ganado Seleccionando el ganado que se va, y
que se queda para mi propsito establecido. Se tiene que revisar tanto el fenotipo
(morfologa exterior, biotipo), como los datos existentes (registros de produccin,
pesos, etc.).
c) Establecer un plan de mejora con el ganado que viene. Animales machos hay
en suficiente cantidad. Hay que definir una lnea gentica
d) Todo macho que nace no debe quedarse en el hato Para evitar problemas de
consanguinidad al cruzarse animales emparentados.
Principio del mejoramiento
PRODUCCIN = GENOTIPO + MEDIO AMBIENTE
Depende del sexo MACHOS y HEMBRAS.
De la caracterstica a evaluar.
Tiempo de reposicin de animales
Produccin: Es el valor de la caracterstica, se mide, se pesa, se cuenta. Y est
relacionado a:
Caractersticas de crecimiento: Peso al nacimiento, Facilidad al parto, Peso vivo
al destete, Peso vivo al ao, Peso vivo adulto.
Caractersticas reproductivas: Circunferencia escrotal y la longitud de gestacin.
Caractersticas Productivas: siendo el ms indicativo el Rendimiento de Carcasa
72
y Calidad de Carcasa.
Medio Ambiente:
Factores externos al animal como: alimentacin, instalaciones (sombras,
bebederos, corrales, etc.), condiciones climticas.
Su influencia en gran parte puede ser controlada directamente por el hombre y por
consiguiente es posible realizar cambios ms o menos rpidos.
Heradabilidad: Est referido a los efectos genticos que es transmitido de los
padres a sus cras. Es por ello que debemos buscar padres reconocidos.
Caracterstica % Heredabilidad
Intervalo entre parto 0 15 Bajo
Peso al nacimiento 35 - 50 Medio
Peso al destete 25 30 Medio
Ganancia en el engorde 45 - 60 Alto
Calidad de Carcasa 35 - 45 Medio Alto
rea del Ojo del Lomo 40 - 70 Alto
Ternura de la Carne 40 - 70 Alto
Aplicando esta frmula del Mejoramiento Gentico se eleva la productividad de los

animales incrementando sus niveles productivos y reproductivos (produccin
leche, carne, fertilidad y resistencia a enfermedades, entre otros).
Requisitos para un plan de mejora

a) Definir el propsito de crianza En funcin a mis capacidades, mercado,
oportunidades, etc.
b) Registrar informacin Llevar cuadernos, donde se registre datos de fechas al
nacimiento, nombre de los padres (toro y vaca), pesos y problemas al parto o de
enfermedades o defectos.
c) Determinar el potencial de mi ganado
Seleccionando el ganado que se va, y que se queda.
Se tiene que revisar tanto la morfologa exterior, biotipo, como los datos
existentes: registros de produccin, pesos, etc.
d) Establecer un plan de mejora para machos y hembras. Hay que definir una
73
lnea gentica. Para machos, hay disponibilidad en el mercado, buscar aptitudes

crnicas. Para hembras buscar las aptitudes maternales.
e) Todo macho que nace no debe quedarse en el hato Para evitar problemas de
consanguinidad al cruzarse animales emparentados.
SELECCIN DE MACHOS
La seleccin de machos estar definida por el sistema de reproduccin a utilizar:

A.- Monta natural B.-Inseminacin artificial
Si elige: Reproductor Catlogos actualizados
Inspeccin fsica Valores genticos ++
Y por el Objetivo del criador, los planes que tiene para su ganadera:
Un Reproductor, que mejora lo ya tiene.
Cambiar la raza, haciendo cruces absorbente y esto demora 6 generaciones
Obtener animales cruzados para venta, mejora sus ingresos.
Consideraciones para la adquisicin de un toro:
Averige quin o quienes tiene: animales, semen nacional o semen importado.
Solicite el catlogo de ventas, o datos de registros.
Analice la informacin
Marque los toros que satisfagan sus necesidades, antes de verlos, de acuerdo a lo
deseado. Visite los corrales y vea sus toros marcados.
Descarte los que no le gusten. Los que tengan un correcto balance, aplomos,
coloracin y salud sern sus toros, no lo dude, estn en el corral.
Confi en su conocimiento adquirido, use la informacin.
Cada productor tiene su necesidad particular.
Consideraciones para el uso de catlogos de semen nacional o semen

importado
Existen empresas dedicadas a produccin de semen de animales de alta calidad

para caractersticas de inters econmico.
Existen empresas nacionales, del estado y privadas. Por el momento no existe
reglamentacin para esta actividad, entre ellas tenemos al:
74
Banco Nacional de Semen Universidad Nacional Agraria La Molina = Trabaja

con las razas Holstein, Brown Swiss, Simmental, Blonde dAquitane y da valores
genticos estimados.
Tambin existen empresas procedentes del extranjero que tienen representantes
en el pas y brindan informacin de las caractersticas de importancia econmica.
Para vacunos de carne, algunas de las caractersticas que se evalan son:
Peso al nacimiento Peso al destete
Peso al ao
Circunferencia escrotal
Facilidad al parto maternal
Leche
Peso a la madurez
Peso de carcasa
Marmoleado
Cada animal tiene la Diferencia predicha esperada (EPD), es un valor numrico,
pueden ser positivo, cero o negativo, y este VALOR es el que nos permite escoger
al animal, siempre debe ser positivo y el ms alto. Adems, viene con una cifra de
Precisin (ACC), que es la confianza, cuanto ms alto mejor. Las empresas que
tienen disponibilidad de material gentico extranjero son: Alta Gentica, Acelerada
Genticas, ABS, CRI, Soluciones genticas entre otras.
TECNICAS DE REPRODUCCION QUE AYUDAN AL MEJORAMIENTO

GENETICO
El proceso de mejora gentica es algo muy propio del ser humano, ya que siempre
lo realiza en todos los aspectos de su vida por cuanto es algo muy propio del
instinto de sobrevivencia de las especies. Todo acto de reproduccin, implica un
proceso de mejora, por lo que las tcnicas solo ayudan a potenciar algunos
factores como la gentica de los reproductores elegidos, o acelerar ciertos
procesos. Dentro de ellos tenemos a: La
Inseminacin artificial. Transferencia de embriones.

75
Inseminacin artificial.
a) Ventajas:
Mejor aprovechamiento del macho: por ejemplo un toro en monta natural deposita
en la hembra todo el semen producido en una eyaculacin, en cambio con
inseminacin artificial ese semen puede ser diluido y alcanzar para 400 vacas y
tambin congelarse y preservarse en el tiempo.
Mejoramiento gentico ms rpido.
En general es ms econmico que tener un macho de monta libre.
Aumenta la fertilidad del rebao por ser ms controlada que la monta natural.
Permite usar machos con excelentes caractersticas pero con algn problema
fsico no hereditario (quiebre o daos en extremidades, ciegos, etc.).
Uso de machos a grandes distancias mediante semen congelado.
Evita la transmisin de enfermedades venreas.
b) Desventajas:
Puede ser difusora de enfermedades si los toros dadores de semen son
portadores (caractersticas no deseables), o si no se toman en cuenta los cuidados
para evitar infecciones durante el manipulado del semen.
Es enorme la probabilidad de difundir anormalidades genticas con la I.A.
(Hipoplasia testicular, espasmo muscular, bajo libido, baja productividad de leche
carne), as como es posible el riesgo de obtener muy baja tasa de concepcin
debido al mal manejo de semen congelado en el campo, momento de
inseminacin, o incompetencia del inseminador. La mayora de las
ocasiones, se atribuyen fallas en la tcnica, cuando son fallas humanas.

76
Transferencia de embriones
a) Ventajas
77
Multiplicacin rpida de progenitores excelentes y hembras de reemplazo para

venta Mayor y ms rpido avance gentico
Vientres inferiores producen terneros superiores genticamente
Aumenta eficiencia del semen. + terneros superiores por dosis
Se pueden usar vacas viejas
Riesgo insignificante de transmisin de enfermedades
Cras con anticuerpos zonales
Uso de donantes libres de enfermedades
Cambio de raza o introduccin de nuevos en zona o pas.
Comercio nacional e internacional
Produccin de mellizos en animales de carne
Conservacin de especies en extincin (silvestres o de inters zootcnico).
b) Desventajas.
Alta inversin en equipos, materiales, productos veterinarios, contratacin de
personal. Contratacin de personal especializado.
Mayor costo de los productos.

78
Da HORA ACTIVIDAD EN DONADORA

Da 0 AM Insertar pesario de Progesterona + Inyectar Benzoato de Estradiol
Da 7 AM 1ra Inyeccin de FSH PM 2da Inyeccin de FSH
Da 8 AM 3ra Inyeccin de FSH PM 4ta inyeccin de FSH + Inyectar PgF2
Da 9 AM 5ta inyeccin de FSH PM 6ta inyeccin de FSH
Da 10 AM 7ma inyeccin de FSH; Remover pesario de progesterona 8va
inyeccin de FSH
Da 11 Celos
Da 12 Inseminaciones
Da 18 Coleccin de embriones
Es importante la sincronizacin de la receptora para la adecuada siembra del

embrin. El xito depender de que todos los pasos y procesos se ejecuten con
buena disciplina Uno de los principales problema en nuestro pas para la
79
aplicacin de esta tcnica es la falta de hembras receptoras que se encuentren

sanitariamente y nutricionalmente bien. En lo sanitario deben estar libres de
enfermedades Brucelosis, Leptospira, Neospora, Rinotraquetis infecciosa bovina
(IBR) y diarrea viral bovina.
CLASIFICACIN DE ALGUNAS ENFERMEDADES DE ACUERDO

A LOS SNTOMAS QUE PRODUCEN EN LOS BOVINOS
I.- PROBLEMAS RESPIRATORIOS
1.- Tuberculosis
2.- Neumona infecciosa de los becerros
3.- Neumona por aspiracin de lquidos
4.- Neumona de los animales echados
5.- Intoxicacin por zacate Johnson, sorgo cido cianhdrico,
6.- IBR o Rinotraqueitis infecciosa bovina
7.- Fiebre de embarque o pasteurelosis neumnica
II.- COJERA Y/O ENVARAMIENTO
8.- Podredumbre de la pezua o gabarro o pedera.
9.- Mancha, Carbn sintomtico o mal de paleta
10.- Edema maligno
11.- Alambrado de la panza o retculo peritonitis traumtica
III.- ANIMALES TIESOS DE TODO EL CUERPO
12.- Ttanos
IV.- PARLISIS DE LAS PATAS TRASERAS
13.- Vacas abiertas o parlisis pos parto

80
V.- TEMBLORES Y/O PARLISIS FLCIDA DE LAS PATAS
14.- Parlisis por transporte o temblorina
15.- Deficiencia de magnesio o hipomagnesemia
16.- Deficiencia de calcio, fiebre de leche o hipocalcemia
VI.- SALIVACIN ABUNDANTE
17.- Quijada hinchada o actinomicosis
18.- Lengua de madera o actinobaslosis
19.- Ampollas en el hocico, ubre y pezuas o estomatitis vesicular
20.- Rabia o derriengue
VII.- DOLOR ABDOMINAL
21.- Alambrado de la panza o retculoperitonitis traumtica
22.- Empujada o timpanismo o aventazn
VIII.- MANIFESTACIONES NERVIOSAS
23.- Ttanos
24.-Parlisis por transporte o temblorina
27.- Rabia o derriengue
28.- Marcha en crculos
IX- PERDIDA DE PESO
29- Tuberculosis
30.- Podredumbre de la pezua o gabarro
31.- Quijada hinchada o actinomicosis

81
32.- Lengua de madera o actinobaclosis
33.- Mastitis o Infeccin de las tetas
34.- Retencin de las pares o de la placenta
35.- Vacas sucias o metritis
36.- Parsitos del cuajo e intestinos
37.- Fasciolasis
X- DIARREA
38.- Alambrado de la panza o retculoperitonitis traumtica
39.- Parsitos del cuajo e intestinos
40.- Fasciolasis
41.- Diarrea infecciosa de los becerros
42.- Diarrea alimenticia de los becerros
43.- Coccidiosis
44.- Diarrea viral bovina
XI- PUJO
45.- Retencin de las pares o de la placenta
46.- Aborto
47.- Prolapso vaginal
48.- Salida de la madre o prolapso del tero
XII.- MUERTE SBITA
49.- Intoxicacin por sorgo o cido cianhdrico
50.- Mancha o Carbn sintomtico
51.- Edema maligno

82
53.- Empujada, timpanismo o aventazn
54.- Asoleado o insolacin
55.- Intoxicacin por nitratos
56.- Envenenamiento con urea
XIII.- ABORTO
57.- IBR o Rinotraqueitis infecciosa bovina
58.- Diarrea viral bovina
59.- Brucelosis
60.- Leptospirosis
61.- Campilobacteriosis
62.- Aborto por inyeccin de corticosteroides
63.- Marcha en crculos o listeriosis
XIV.- VACAS CADAS
64.- Vacas abiertas o parlisis posparto
65.- Deficiencia de magnesio o hipofosfatemia
XV.- ORINA ROJA O CHOCOLATOSA
67.- Leptospirosis
68.- Hemoglobinuria bacilar
XVI- LESIONES EN PIEL
69.- Sarna
70.- Gusanera del lomo, barros del lomo o hipodermosis

83
71.- Mosca del cuerno o de la paleta
72.- tia, hongos o dermatomicosis
73.- Mezquinos o papilomatosis
74.- Gusanera o Infeccin del ombligo
XVII.- INFECCIN EN LOS OJOS
75.- Mal del ojo, ojo rosado o Pink eye
XVIII.- INFLAMACIONES
76.- Gusanera o Infeccin del ombligo
77.- Mordedura de vbora
XIX- SOLUCIN DE OTROS PROBLEMAS MDICOS
78.- Curacin de heridas
79.- Descornado de cras y adultos
80.- Cuidados de las vacas cadas o vacas con deficiencia de Ca.
81.- Calostro
82.- Vacunacin
83.- Importancia de terminar el tratamiento mdico
84.- Eliminacin de pezones adicionales
85.- Castracin de machos
86.- Vasectoma
PRINCIPALES FACTORES QUE PREDISPONEN A LAS ENFERMEDADES

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a) Factores climticos. Vientos fuertes (corrientes de aire) sobre todo en meses

fros. Humedad ambiental alta. Lluvia en exceso. Radiaciones solares y
exceso de calor en corrales o establos.
b) Higiene. Abundante estircol en los establos. Charcas alrededor de los
corrales y comederos. Consumo de agua sucia. Falta de higiene en utensilios
de manejo, comederos y bebederos. Instrumentos y equipos veterinarios sucios,
oxidados o con resto de otros medicamentos, en especial agujas y jeringas.
Abundante basura y desperdicio alrededor de corrales o potreros. Poblacin
excesiva de ratas, moscas, cucarachas etc. Falta de aseo en pisos y paredes de
corrales, salas de ordeo, etc.
c) Instalaciones. Pisos lisos, con hoyos u obstculos. Alambres sueltos en los
corrales. Mangas, puertas o pasillos con obstculos o salientes. Corrales muy
cerrados y con mala ventilacin. Espacio reducido en los corrales. Deficiencia
en el drenaje de aguas residuales y pisos difciles de limpiar.
d) Otros factores. Edad: Recin nacidos, lactantes y destetados requieren
mayor atencin. Sexo: Hembras en produccin, ms predispuestas a
enfermedades. Herencia: Razas puras, ms susceptibles que las criollas o los
cruces. El traslado de animales a lugares que no estn acostumbrados puede
causar enfermedades digestivas con graves consecuencias. Ventas colectivas
donde se juntan animales de varios lugares.
ENFERMEDADES MS COMUNES EN LOS TERNEROS

1- PARASITISMO Se conocen tres tipos de parsitos que ms afectan a los
terneros:
a) Parsitos redondos o lombrices. Las hembras de un tipo de lombriz ponen
huevos los cuales son expulsados en el excremento, ya en el exterior y con
buenas condiciones de humedad y temperatura al poco tiempo se forma dentro de
ellos una larva microscpica que sale a reventar el huevo. Otras lombrices ponen
los huevos con la larva dentro y ya en la tierra, con buenas condiciones revientan
(eclosionan) y salen las larva. Durante el da se protegen del sol y la resequedad
debajo del zacate; por la noche suben pasto y as son comidos por los animales
durante el pastoreo provocando la infestacin. Algunas de estas larvas penetran
por los estmagos o por intestinos delgado o grueso y crecen en varios rganos
internos hasta convertirse en parsitos adultos, otras se desarrollan en las
paredes de las tripas hasta convertirse en adultas y pasar a las tripas o al cuajar.
Durante su desarrollo en los rganos internos o en las paredes de los intestinos
las larvas pueden llevar microbios y enfermar al husped. Ya en el cuajar o en los
intestinos los parsitos adultos absorben sangre y destruyen la pared interna de
las tripas (mucosa), esto hace que el animal se exponga a sus propios
excrementos y a infecciones. Algunas lombrices despus de adultas viven en los
tubitos de los pulmones (bronquios) causndoles problemas respiratorios. El
efecto de las lombrices est determinado por la edad, los tipos y cantidad de
parsitos que presente y el estado nutricional del animal observndose: Diversos
grados de diarrea al no efectuarse bien la digestin. Anemia y baja de las
defensas al absorber sangre e inyectar sustancias venenosas (toxinas). Graves
neumonas en los pulmones.
b) Parsitos planos, Tenias o Solitrias. Las solitarias del ganado permanecen
85
en las tripas, cuando estn llenas de huevos desprenden parte de su cuerpo y con
ellas los huevos, stos son arrastrados por el agua o son comidos por escarabajos
que viven en el zacate. Luego los animales los ingieren al tomar agua
contaminada con huevos o al comer los escarabajos junto al zacate y as se
infestan. Las solitarias o tenias viven en la tripa fina o intestino delgado, cuando
son muy abundantes pueden producir diarrea debido a que impiden la buena
digestin de los alimentos.
c) Coccidias. Son parsitos llamados protozoarios. Los animales infestados al
defecar desprenden huevos que contaminan el agua y el pasto contagiando de
esa manera a otros animales. Estos parsitos daan la parte interna de las tripas
(mucosa) de los terneros, sobre todo el intestino grueso provocando hemorragia o
diarrea de sangre. Aunque esta diarrea rara vez se aflige el ternerito, puede
complicarlo si no est bien nutrido. Para cada uno de estos parsitos se necesitan
medicamentos diferentes, aunque las medidas preventivas son las mismas. Los
parsitos en las tripas causan mayor dao a los animales entre 1 y 18 meses,
razn por la cual deben desparasitarse con ms regularidad. Los animales adultos
son ms resistentes al dao que causan los parsitos, al menos que estn
desnutridos o debilitados por otra enfermedad que les mantenga baja las
defensas. Con frecuencia los terneros se infestan con varios tipos de parsitos
internos a la vez (poliparasitismo), causndole consecuencias ms graves.
d) Sntomas tpicos en los animales parasitados.

Prdida parcial o total del apetito. (desgano)
Diarrea que ensucia las patas y la cola.
Prdida de elasticidad en la piel (deshidratacin) y delgadez.
Debilidad, pelo erizo, spero y sin brillo.
Aumento de la barriga o abdomen.
Anemia, palidez en el borde de los ojos.
Cuando los parsitos atacan a los pulmones, al agitarse presentan tos seca,
(Dictyocaulosis).
Cuando estn muy parasitados, puede aparecer una pelota blanda y fra debajo
de la piel de la quijada (edema subglociano). Al verse terneros con estos sntomas
es un indicio de que el resto del grupo corre riesgo de parasitarse o ya presenta
parasitaciones de moderada a abundante.
En algunas regiones hmedas existe un parsito plano que ataca al higado
(Fasciolo heptica)
e) Principales factores que favorecen el desarrollo de las parasitosis.

En los corrales o establo:
Comederos y bebederos demasiados bajos se prestan a la contaminacin por
heces fecales.
Suministros de alimentos en el suelo.
Contaminacin con excremento en las carretillas, palas y otros utensilios.
Insuficiente espacio para los terneros en los comederos y bebederos lo que
facilita el lamido entre ellos.
Formacin de charcas alrededor de los bebederos o en los establos favorecen el
exceso de humedad.
86
Potreros de pastos cortos adems de ser poco nutritivos favorecen la

contaminacin.
La permanencia de muchos animales en un mismo potrero (sobrepastoreo)
favorece la contaminacin del pasto con huevos y larvas.
Cuando pasta ganado adulto con terneros, los adultos pueden contagiar a los
ms pequeos. Estado de salud de los terneros:
Los terneros saludables cuando se infestan con muchos parsitos se complican
ms y las consecuencias pueden ser ms graves que en los desnutridos.
Los terneros desnutridos se debilitan an ms al parasitarse y al no poder
eliminarlos se convierten en diseminadores.
Factores climticos:
La humedad y el calor son los factores que ms favorecen la supervivencia de
los huevos y larvas; la temporada de lluvia es la poca ms favorable para el
desarrollo de las parasitosis.
En verano las bolas de heces actan como incubadora de los huevos o larvas y
con las primeras lluvias salen las larvas, por lo que el invierno es la poca ms
propicia para que los terneros sanos se compliquen con otras enfermedades o
mueran por parasitaciones masivas.
f) Control y Tratamiento de las parasitosis. Tradicionalmente se acostumbra
desparasitar dos veces al ao a animales en edades comprendidas entre 1 y 18
meses. Se aconseja de 10 a 21 das despus, volver a desparasitar para romper
completamente el ciclo interno de los parsitos. En la sierra hacerlo tres veces por
ao.
De preferencia usar antiparasitarios de amplio espectro, es decir que eliminen
tanto a los nematodos o lombrices, Tenias o las solitarias y a los tremtodes o
fasciolas; as como tambin a los parsitos externos; si se sospecha que los
terneros tienen coccidia o se reportan con parasitaciones intensas por el
laboratorio deben usarse sulfas ya sea tomadas o inyectadas.
Debe desparasitarse toda la masa de ternero y no slo a los que presenten
sntomas de parasitismo y aplicar la dosis indicada en la posologa o receta.
Construya corrales de desparasitacin o limpieza en lugares bajos, provistos con
sombra; donde permanezcan al menos tres das y eliminen los huevos y larvas
para que no los diseminen por los potreros. En este perodo debe proveerse
suficiente agua limpia y alimentos.
Descripcion de las enfermedades infecciosas, parasitarias, metablicas,

intoxicasin, por mal manejo, y otras que afectan la saliud de los vacunos de
carne:
1.- TUBERCULOSIS

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Es producido por el Micobacterium bovis, que afecta a los vacunos y al hombre es

el Micobacterium tuberculoso.- La tuberculosis es una enfermedad casi exclusiva
del ganado productor de leche, o de ganados explotados por mucho tiempo, tal es
el caso de las vacas de raza Holstein o pintas de negro. Muchos pases la han
erradicado de sus territorios puestos que tambin afecta a los humanos, quienes
la adquieren cuando beben leche proveniente de vacas tuberculosas. Los
animales enfermos eliminan gotitas de agua infectada por la nariz cuando tienen
accesos de tos y los sanos enferman cuando las respiran o ingieren en alimentos
o agua contaminada con ellas. La enfermedad se caracteriza por producir lesiones
tumorales en los pulmones llamados tubrculos, pero tambin es comn que se
desarrollen en otras partes del cuerpo.
Un bovino tuberculoso manifiesta clnicamente la enfermedad con debilidad, falta

de apetito, respiracin acelerada, accesos de tos, enflaquecimiento progresivo y
fiebre. La prueba diagnstica que se hace a nivel de campo es la
tuberculinizacin. A grandes rasgos, la prueba consiste en inyectar protenas
originadas por el mismo microbio causal de la enfermedad cuando se cultiva en el
laboratorio. Si un bovino es positivo, en el sitio de inyeccin se produce una
inflamacin. Todos los animales positivos deben eliminarse del hato y sacrificarse
para impedir que infecten a otros.
Actualmente el SENASA, tiene una campaa de control y erradicacin de la

tuberculosis y lo nico que los ganaderos deben hacer es cooperar ampliamente
con ella, de esta manera se producir leche, y derivados lcteos libre del agente
de tuberculosis.
2.- NEUMONA INFECCIOSA DE LOS BECERROS
Es la infeccin de los pulmones producida por virus y bacterias.
La neumona infecciosa se ve principalmente en cras de entre los 2 y 6 meses de

edad, pero pueden encontrarse animales de hasta un ao con el padecimiento. Es
una enfermedad comn en becerros dbiles, mal alimentados y expuestos a
cambios bruscos de temperatura ambiental. Primero atacan los virus y luego las
88
bacterias, empeorando stas ltimas la enfermedad, siendo adems las

responsables de la muerte de los animales. Los becerros afectados presentan tos
hmeda o seca, temperatura elevada (38.5 C o ms), pobre ganancia de peso;
tristeza, decaimiento, prdida del apetito, abundante cantidad de moco por la nariz
y echan la cabeza hacia adelante para poder respirar. Muchas personas creen que
estn insolados porque respiran agitados. Si la neumona es producida
nicamente por virus, la recuperacin se logra en 8 das aproximadamente, pero si
se contamina con bacterias, lo cual es frecuente, el perodo de recuperacin se
alarga. Si un animal no recibe tratamiento o si ste es inadecuado y no muere, la
enfermedad se "empeora" y se prolonga por muchos meses; cuando esto sucede
los becerros no desarrollan. Los enfermos se tratan con antibiticos: se administra
una "combinacin de estreptomicina + penicilinas + dipirona ", o en su defecto,
"oxitetraciclinas de larga accin". De preferencia inyecte el primero dado que trae
dipirona, sustancia que baja la fiebre. Si decide utilizar oxitetraciclinas tendr que
dar por separado la "dipirona" o utilizar la oxitetraciclina con una dexametazona
(animales preados no).
3.- NEUMONA POR ASPIRACIN DE LQUIDOS
Esta enfermedad es comn en becerros que a los pocos das de nacidos se

separan de sus madres, tal y como sucede con el ganado pinto de negro o de los
becerros hurfanos de los ranchos. Estas cras son amamantadas artificialmente
con mamilas que tienen chupones con un agujero demasiado grande, lo que hace
que el becerro se atragante y ahogue, llegando la leche a los pulmones. Otra
forma comn de producir neumona por aspiracin es cuando se administran
brusca y descuidadamente medicamentos por va oral. Cuando la leche se echa a
perder o cuando los medicamentos lesionan los pulmones, hay crecimiento rpido
de microbios que producen la neumona y una vez que sta se establece, los
animales la manifiestan con tos, elevacin de la temperatura corporal, prdida del
apetito y permanecen parados o echados sin ganas de hacer nada. Cuando
aumentan los daos se acentan los sntomas respiratorios: puede presentarse
abundante salivacin y los animales echan la cabeza hacia adelante para poder

89
respirar. Los otros sntomas son similares a los de la neumona infecciosa y el

tratamiento mdico tambin es el mismo para este tipo de neumona.
4.- NEUMONA DE LOS ANIMALES ECHADOS
Este problema se observa en animales dbiles, viejos o en aquellos que por

enfermedad se encuentran echados. En ste caso la sangre se acumula en los
pulmones y los animales solo manifiestan tos. Los animales que estn echados
por enfermedad deben cambiarse de posicin al lado contrario al que se
encuentran por lo menos cada dos o tres horas. Esta sencilla prctica impide que
se produzca la neumona.
5.- INTOXICACIN POR ZACATE JOHNSON, SORGO O ACIDO CIANHDRICO
Esta es una enfermedad que el ganado adquiere cuando consume pasto Johnson,
Sudn, sorgo comn y otras plantas que contienen en alguna etapa de su
crecimiento, glucsidos cianognicos o acido cianhdricos. Las plantas producen
cuando se fertilizan con nitratos, cuando se marchitan, son pisoteadas, sufren
enfermedades o simplemente por el crecimiento acelerado que tienen. Estas
sustancias txicas impiden que el oxgeno llegue de los pulmones a los tejidos del
cuerpo.
Cuando consumen gran cantidad de plantas con esas sustancias en un corto

periodo de tiempo, slo hay temblores musculares y mueren en un periodo de 10 a
15 minutos despus de iniciados los sntomas. Lo ms comn es que los animales
coman pocas plantas por largos periodos de tiempo, acumulndose en ellos las
sustancias dainas. Si este es el caso, hay abundante salivacin, aumento de la
respiracin y temblores musculares. Las mucosas toman color rojo brillante y la
muerte se presenta con convulsiones por asfixia, todo esto en 45 minutos
aproximadamente. El tratamiento es con un "antdoto contra los glucsidos
cianognicos".
6.- IBR O RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA

90
Esta enfermedad es producida por un virus que ocasiona problemas respiratorios

o genitales y en ambos casos hay aborto. Cuando el IBR tiene presentacin
respiratoria, la vida del animal no se pone en peligro a menos que se complique
con otros microbios oportunistas. En esta presentacin hay abundante secrecin
de moco con inflamacin severa de la nariz, la cual toma un color rojo intenso. Las
respiraciones se aceleran y dificultan por la gran cantidad de moco, lo que obliga a
los animales echar la cabeza hacia adelante para respirar; eliminan gran cantidad
de saliva y las vacas cargadas abortan. La recuperacin tarda 10 das
aproximadamente siempre y cuando no existan complicaciones.
En la manifestacin genital del IBR, la mucosa (tejido rosado) del pene en los
machos y de la vulva en las hembras, se inflama y se le forman pequeas lceras;
las vacas orinan frecuentemente y levantan la base de la cola como resultado del
ardor que sienten. Si las vacas estn cargadas abortan. Como la enfermedad la
produce un virus, no existen medicamentos especficos en contra de ellos. Se
recomienda administrar antibiticos de amplio espectro como las oxitetraciclinas
de larga accin, para prevenir o tratar las infecciones bacterianas oportunistas.
Para impedir que los animales enfermen de IBR se deben vacunar. Existen
vacunas con virus muerto y virus vivo atenuado. Estas ltimas producen aborto si
se aplican por va intramuscular y las vacunas que se ponen en la nariz son
adecuadas para las hembras cargadas. Los animales vacos pueden vacunarse
por va intramuscular a partir de los seis meses de edad y revacunarse cada uno o
dos aos, siempre y cuando no estn cargados. Si decide vacunar su ganado
contra IBR, es necesario indagarse bien para evitar efectos no deseados que
puedan perjudicar la salud de su ganado. Las vacunas contra el IBR generalmente
vienen acompaadas con otras que protegen contra otras enfermedades tambin
importantes; algunos ejemplos de estas vacunas mltiples son:
Vacunas que protegen contra: Rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR); Diarrea viral
bovina; Virus respiratorio sincicial bovino y Parainfluenza

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bovina; Virus respiratorio sincicial bovino; Parainfluenza 3 ms Leptospirosis".
bovina; Virus respiratorio sincicial bovino; Parainfluenza 3; Leptospirosis ms
Compilobacteriosis".
7.- FIEBRE DE EMBARQUE O PASTEURELOSIS NEUMNICA O

SEPTICEMIA HEMORRAGICA
Esta es una enfermedad respiratoria casi exclusiva de los animales jvenes, sin
embargo, puede verse tambin en el ganado adulto. La fiebre de embarque
comnmente se presenta das despus de que los animales fueron transportados,
destetados, sufrieron cambios bruscos de temperatura ambiental, alta o baja,
vacunacin, castracin o cualquier otra actividad que produce estrs o
nerviosismo. El problema inicia cuando un virus ataca los pulmones y produce las
primeras lesiones, entonces las bacterias Pasteurella haemolitica y P. multocida
los invaden, multiplicndose rpidamente, agravndose el cuadro clnico. Los
animales manifiestan la enfermedad con tristeza, falta de apetito, fiebre,
respiracin acelerada y tos. El tratamiento debe iniciarse lo ms rpido posible
para que sea eficaz. Deben aplicarse antibiticos como la oxitetraciclina o la
"combinacin de estreptomicinas + penicilinas + dipirona" u otro frmaco que
contenga un antibitico de amplio espectro, ms un antiflamatorio no abortivo se
se desea aplicar a vacas gestantes. Para que la enfermedad no se presente, tiene
que aplicarse una "bacterina triple para prevenir contra la pasteurelosis
neumnica". Se dice bacterina triple porque previene contra el Carbunco
sintomtico agente causal es el Clostridium chavoi, Edema maligno es el
Clostridium septicum y de la Septicemia hemorrgico es Pasteurella haemoltica.
8. PODREDUMBRE DE LA PEZUA. PEDERA O GABARRO
Es una enfermedad comn en el ganado lechero y de engorda en instalaciones

con pisos que guardan gran cantidad de agua. La enfermedad tambin se

92
presenta cuando el piso tiene piedras que originan cortadas que posteriormente se
infectan.
Establecida la infeccin, el tejido afectado responde con inflamacin y produccin

de pus, lo cual obliga al animal a cojear. El absceso puede reventar y escurrir su
contenido al exterior. Si los animales no se tratan cuando inicia el problema, la
infeccin pasa a los huesos y luego es necesario amputar parte de las patas o en
el peor de los casos sacrificar al animal. Para curar a los enfermos es necesario
limpiar diariamente la pezua afectada con agua y jabn y ponerle un
"cicatrizante" e inyectar antibiticos, como por ejemplo la "combinacin de sulfas"
o la "combinacin de sulfadoxina + trimetropin". Tambin se debe hacer baos
topicales con sulfato de cobre.
9.- MANCHA, CARBN SINTOMTICO O MAL DE PALETA
Es una enfermedad propia de bovinos jvenes de entre 6 meses y 2 aos de

edad, pero no es difcil encontrar animales ms jvenes o de mayor edad con el
padecimiento. La enfermedad la origina una bacteria llamado Clostridium chauvoei
que entra al animal por la boca, llega a los intestinos y de ah pasa a la sangre,
establecindose en los msculos de todo el cuerpo. Los enfermos generalmente
son los ms sanos y los que estn logrando buenas ganancias de peso. Los
afectados presentan cojera, tristeza, fiebre y tumores extensos en el cuello, pecho,
hombros, lomo, cadera y piernas, que al tratarlas con las manos se escucha y se
siente como si hubiera una bolsa de plstico debajo de la piel. En muchas
ocasiones los animales mueren sin tener signos clnicos aparentes.
Su tratamiento es con antibiticos, desafortunadamente son pocos los animales

que logran recuperarse.
Su tratamiento se hace con "penicilinas de larga duracin" y oxitetraciclina de

larga accin". La forma de prevenirla es utilizando una "bacterina triple contra el
Carbn sintomtico, edema maligno", y septicemia hemorrgico, la cual se aplica
dos veces con un intervalo de 2 semanas entre una y otra, preferentemente

93
cuando tienen entre 2 y 6 meses de edad. En aquellas zonas donde los casos de
mancha son frecuentes, se aconseja revacunar anualmente aun cuando los
animales lleguen a la edad adulta.
10.- EDEMA MALIGNO
La enfermedad se caracteriza por tener presentacin rpida; es producida por el

microbio llamado Clostridium septicum que penetra al cuerpo por las heridas
recientes hechas con alambres, clavos, navajas y desgarres por el nacimiento de
cras. A las pocas horas de la infeccin hay tristeza, falta de apetito, fiebre y la
herida se hincha; puede haber cojera. No existe tanta acumulacin de gas como
en la mancha y los msculos afectados se vuelven pardos o negros.
Los animales se tratan con una "combinacin de penicilinas de larga duracin" y

oxitetraciclina de larga accin. La forma de prevenirla es utilizando una
"bacterina contra el carbn sintomtico y el edema maligno", 3 semanas antes de
que los becerros sean castrados, descornados o que reciban cualquier tipo de
manejo que les produzca estrs o nerviosismo. Puede aplicarse desde los dos
meses de edad y para que desarrollen buena proteccin se recomienda ponerse
en dos ocasiones con dos semanas de intervalo entre una y otra, y posteriormente
cada 6 meses. En regiones donde la enfermedad est constantemente
produciendo dao, se requiere aplicarla a todo el hato.
Es necesario que los animales lleguen al destete protegidos y no hacerlo en ese

momento, puesto que en ese momento de gran nerviosismo del ganado, la
bacterina no protege adecuadamente.
11.- ALAMBRADO DE LA PANZA O RETCULOPERITONITIS TRAUMTICA
Se debe a la perforacin del retculo por pedazos de alambre, clavos, grapas u

otros objetos que los animales comen junto con el alimento. La enfermedad es
comn en el ganado que se alimenta con concentrados o que pasta en lugares
cercanos a almacenes o talleres. Los objetos punzantes llegan al retculo que

94
tiene forma de un panal de abejas y por los movimientos propios del rgano, se
van clavando poco a poco hasta que perforan su pared, cayendo el alimento a la
cavidad abdominal, establecindose una peritonitis. Cuando el objeto es largo, el
problema no queda ah, el diafragma que es un msculo que separa a los
pulmones del abdomen, Tambin es perforado y llega al corazn. Los animales
dejan de comer, pierden la produccin de leche y arquean el lomo para mitigar el
dolor que sienten. Sus movimientos son lentos y cuidadosos, principalmente
cuando defecan, orinan o se echan. La temperatura corporal se incrementa por la
peritonitis y las respiraciones se hacen cortas y rpidas para no sentir tanto dolor.
El problema puede resolverse cuando el mdico veterinario hace una cortada en el

ijar izquierdo abarcando la piel, msculos y panza, por donde introduce la mano
para sacar los objetos. La vida del animal depender del dao producido y el
tratamiento mdico se establece una vez que se retiran los alambres o clavos.
12.- TTANOS
El agente productor de la enfermedad es el Clostridium tetani que se caracteriza

por originar primeramente contracciones musculares y luego rigidez de todos los
msculos del cuerpo. El microbio penetra por las heridas profundas junto con la
tierra o excremento. El ttanos es comn en animales que se castran o hieren en
caballerizas, as como en lugares en donde existe excremento de caballo. La
enfermedad tarda en aparecer aproximadamente 14 das despus de que hubo la
infeccin; primeramente hay contracciones; musculares espordicas de las patas
o de cualquier parte del cuerpo, que poco a poco se vuelven frecuentes hasta que
la rigidez es total. Los animales caminan como si fueran robots o estuvieran
envarados y luego caen al suelo de donde ya no se levantan. Poco antes de morir
estn totalmente tiesos y con la cabeza echada hacia el lomo; la muerte
sobreviene por imposibilidad de respirar. Si sospecha que un animal adquiri la
enfermedad, debe aplicarle suero antitoxoide que se consigue en las farmacias
para humanos. Toda herida tiene que limpiarse y desinfectarse, aplicando

95
inyecciones de "penicilinas de larga duracin" o cualquier otro antibitico de

amplio espectro como las "oxitetraciclinas de larga accin".
13.- VACAS ABIERTAS O PARLISIS POSPARTO
La parlisis se debe a partos difciles, principalmente cuando los becerros grandes

se quedan atorados demasiado tiempo en el canal del parto, presionando los
nervios de las patas de la vaca; o cuando se forza su paso al jalarla para sacarla.
La parlisis generalmente es, en ambas patas, pero puede encontrarse animales
afectados de un solo miembro. El aplastamiento de los nervios impide que el
animal mueva los msculos de las patas, por lo que no puede ponerse en pie. Las
vacas en esas condiciones se encuentran atentas a lo que pasa en su alrededor,
incluso atacan a quien se acerca. Muchas veces esta parlisis se confunde con la
fiebre de leche, en la que tambin hay postracin. La diferencia es que en la fiebre
de leche la vaca no est atenta a lo que pasa y tras la administracin de calcio su
recuperacin es casi inmediata. El tratamiento de la parlisis posparto requiere de
muchos cuidados intensivos al animal. No debe faltarle alimento ni agua para
beber; hay que alojarlos, en lugares secos protegidos del sol y sobre una cama
profunda de paja. Tres o cuatro veces al DIA hay que moverlas para recostarlas
alternadamente sobre sus costados. Se recomienda que al cambiarlas de posicin
se le ayude a estirar y encoger las patas paralizadas.
La administracin de "antiinflamatorios" como la "dexametasona" o "corprofen" y

de vitaminas del complejo B, ayudan notablemente en la recuperacin de los
enfermos. Los animales postrados que no se recuperan en dos semanas,
probablemente nunca lo hagan, ya que es durante la primera semana cuando
logran ponerse de pie.
14.- PARLISIS POR TRANSPORTE O TEMBLORINA
La enfermedad afecta casi siempre a vacas gestantes recientemente

transportadas o que sufrieron estrs o nerviosismo por largo tiempo, lo que trae la
disminucin rpida del calcio y/o magnesio de la sangre. Los enfermos muestran
96
inquietud, falta de coordinacin al caminar, temblores de las patas y finalmente

parlisis que los obliga a echarse. Las vacas cadas estn atentas a lo que
sucede, pueden tomar agua y en ocasiones alimento, no como en los casos de
fiebre de leche en donde las vacas se deprimen y no les importa lo que sucede a
su alrededor. AI igual que en las enfermedades anteriores, el xito del tratamiento
depende de la rpido con que se establece. EI tratamiento es con una
"combinacin de calcio + magnesio + fsforo + dextrosa" as como con la
combinacin de calcio + aminocidos + vitaminas del complejo B.
15.- DEFICIENCIA DE MAGNESIO O HIPOMAGNESEMIA
Esta es una enfermedad que se manifiesta clnicamente con irritabilidad

(corajudos), rigidez de manos y patas (envarados o tiesos) y finalmente
convulsiones (temblores generalizados). Se presenta casi siempre en vacas muy
lecheras que estn o que recientemente estuvieron consumiendo forrajes verdes
en terrenos deficientes en magnesio. Una vez que los niveles de magnesio
descienden hasta casi agotarse, se necesita un manejo que produce nerviosismo
para que la hipomagnesemia se manifieste clnicamente. Las causas de estrs
ms comunes son la ordea, transporte, fro, calor, etc.
Si la enfermedad es de curso rpido, los animales la manifiestan cambiando su

comportamiento, mugen exageradamente, corren en cualquier direccin, caen y
rematan con convulsiones. Este patrn se repite varias veces antes de que llegue
la muerte. Los casos de hipomagnesemia de curso lento no son tan
espectaculares como los de curso rpido; hay intranquilidad, caminan con las
patas envaradas o tiesas, cualquier ruido las altera y las convulsiones aparecen
slo varios das despus de iniciados los sntomas. El tratamiento debe
establecerse lo ms rpido posible, de ello depende su xito. En muchos casos la
hipomagnesemia se acompaa tambin de hipocalcemia (niveles bajos de calcio
en sangre), pero una vez que se manifiesta la deficiencia de magnesio es casi
imposible descubrir clnicamente la hipocalcemia, por lo que el tratamiento se hace
con soluciones ricas en magnesio y calcio; se emplea la va intravenosa lenta para

97
su aplicacin. Los enfermos se tratan con una "combinacin de calcio + dextrosa +

magnesio + fsforo".
16.- DEFICIENCIA DE CALCIO, FIEBRE DE LECHE O HIPOCALCEMIA
Esta es una enfermedad de vacas muy lecheras que se presenta poco despus de
parir y se caracteriza por producir parlisis y depresin severa; se debe a que
bajan los niveles de calcio. Las vacas enfermas pierden el equilibrio, caminan
como si estuvieran borrachas y entran en un estado de depresin. Una vez que se
echan ya no se paran, ni les importa lo que sucede a su alrededor; ponen la
cabeza a un lado y la juntan con las patas como si estuvieran dormidas. A los
primeros sntomas hay que establecer el tratamiento para evitar que las vacas se
echen, y si ya lo estn, para que no permanezcan as por mucho tiempo, ya que
desarrollan lesiones en msculo y nervios de las patas que les impide levantarse
de manera definitiva, an despus de corregir el desbalance de calcio. Los
enfermos se tratan con una "combinacin de calcio + dextrosa + magnesio +
fsforo", as como con una "combinacin de calcio + aminocidos + vitaminas del
complejo B.
17.- QUIJADA HINCHADA O ACTINOMICOSIS
Es una enfermedad originada por el microbio Actinomyces bovis y se caracteriza

por producir tumores en los huesos de la cabeza, principalmente en la quijada, lo
que impide al animal alimentarse adecuadamente y por esta razn pierde peso. El
problema inicia con una inflamacin ligera de los huesos de la cabeza,
posteriormente hay crecimiento irregular y exagerado. Es frecuente que los
tumores se revienten al exterior y escurra pus con grnulos o arenillas. Cuando la
infeccin es severa, los huesos de la nariz tambin se deforman y les impiden
respirar adecuadamente. El tratamiento ms efectivo es con "yoduro de sodio" y
una " combinacin de penicilinas + estreptomicina. Es muy importante empezar el
tratamiento cuando la enfermedad inicia, de lo contrario, la cura se alcanza
despus de mucho tiempo.

98
18.- LENGUA DE MADERA O ACTINOBASLOSIS
La actinobaslosis es una enfermedad producida por el microbio Actinobacillus

lignieresii que se caracteriza por producir inflamacin, abscesos y tumores de los
tejidos blandos de la cabeza, principalmente en la lengua, por lo que la
enfermedad tambin se conoce como la "enfermedad de la lengua de madera".
Sin embargo, en algunos casos espordicos las lesiones tambin pueden afectar
los huesos de todo el cuerpo. Los animales que tienen la lengua afectada no
pueden alimentarse adecuadamente y pierden peso; en ocasiones los abscesos
se revientan y eliminan pus con arenilla. A diferencia de la actinomicosis, la
actinobaslosis afecta casi exclusivamente a los tejidos blandos de la cabeza y no
a los duros. El tratamiento de los animales con actinobaclosis es con "yoduro de
sodio" y estreptomicina. Un buen resultado del tratamiento se logra cuando la
enfermedad no ha pasado a otras partes como piel, hgado y pulmones.
19.- AMPOLLAS EN EL HOCICO, UBRE Y PEZUAS O ESTOMATITIS

VESICULAR
La enfermedad se caracteriza por producir ampollas en las mucosas de la boca,

lengua, pezones, pezuas, labios, morro, y en ocasiones las fosas nasales. La
produce un virus que afecta a bovinos, equinos y porcinos, pero no es difcil
encontrar ovinos y caprinos con el padecimiento. Hay muchos animales silvestres
que tambin la sufren, como los mapaches, venados, gatos y roedores.
La enfermedad es clnicamente similar a la Fiebre Aftosa y es aqu donde radica

la importancia de reportar a las autoridades pblicas, la presencia de animales con
ampollas y/o lceras en boca, pezones y pezuas. De esta manera se puede
llegar rpido al diagnstico para dictar las medidas sanitarias que impidan su
diseminacin. A los enfermos les escurre abundante cantidad de saliva originada
por las lesiones en encas y lengua que despus se transforman en ampollas
llenas de un lquido transparente rico en virus que se rompen, liberando su
contenido. Donde hubo ampollas se forman lceras o llagas y finalmente grandes
reas de tejido se desprenden, quedando la "carne viva".
99
Es comn ver animales con la lengua totalmente desprovista del tejido que la
cubre. La estomatitis vesicular es de reporte obligatorio para ganaderos y
veterinarios, dado que la sintomatologa y lesiones son similares a la fiebre aftosa.
Las principales acciones a realizar cuando hay animales con ampollas son:
Reportar lo ms rpido posible a las autoridades sanitarias la existencia de estos

animales.
Tratar las lesiones con un "desinfectante y cicatrizante".
Aislar a los enfermos.
No hacer movimientos de ganado a lugares donde la enfermedad no se

encuentra presente.
No sacar animales del rancho si la enfermedad est en l hasta recibir el permiso

correspondiente de las autoridades de salud animal.
20.- RABIA O DERRIENGUE
Es una enfermedad propia de perros, gatos, vampiros y carnvoros salvajes, pero,

los bovinos tambin la adquieren cuando son mordidos por vampiros o perros u
otros carnvoros salvajes enfermos de rabia. El virus de la rabia entra al organismo
cuando la saliva de un enfermo tiene contacto con la "carne viva" de los animales
sanos.
Los animales rabiosos manifiestan primeramente la enfermedad cambiando su

comportamiento, dejan de alimentarse y de beber agua, buscan la soledad; orinan
frecuentemente y su apetito sexual se incrementa notablemente, principalmente
en los machos. Despus de esta primera etapa se vuelven furiosos y atacan a
objetos y otros animales, conocindose esta etapa como fase furiosa.
Posteriormente entran a la etapa paraltica donde los msculos del cuerpo ya no
responden; primeramente se afectan los msculos de la cabeza, por lo que les
escurre gran cantidad de saliva; la produccin de leche se corta totalmente.
La rabia es una enfermedad enzotica y en nuestra zona se debe vacunar en crias

recin nacidas desde el primer da de nacido establecer programas para controlar
la poblacin de los vampiros.

100
21.- EMPUJADAS, TIMPANISMO O AVENTAZN
El timpanismo o aventazn es la postracin de la panza por acumulacin de gases

provenientes de la fermentacin del alimento. Hay dos tipos de timpanismo:
primario y secundario. En el primero, el gas est contenido dentro de burbujas y
ocurre cuando el ganado se alimenta con alfalfa, trboles y otras leguminosas
frescas. En el timpanismo secundario el gas est libre dentro de la panza o rumen,
pero no puede eructarse por algo que obstruye al esfago, ya sea un tumor o por
algo que el animal comi y qued atorado, como sera el caso de una naranja. AI
aumentar la aventazn, la panza hinchada aplasta los pulmones y asfixia al
animal, muriendo entre las 2 y 4 horas de iniciado el problema y en muchos casos
antes. Cuando se trata de un timpanismo primario hay que dar soluciones que
rompan las burbujas para que se libere el gas. Una de las ms empleadas es la
del agua con jabn; se prepara disolviendo dos cucharadas de jabn en polvo, en
cinco o ms litros de agua y s da por va oral con ayuda de un envase de soda.
Si el timpanismo est muy avanzado y las soluciones antiespumosas no surten
efecto con la rapidez que se requiere, entonces se clava un trocar en el ijar
izquierdo para atravesar la pared del rumen y permitir que escape la espuma,
aliviando as la presin sobre los pulmones. Por la funda del trocar pueden
meterse las soluciones antiespumosas, como la combinacin de aceite de
eucalipto + extracto fluido cpsico + aceite de casio + alcanfor + cido saliclico" o
con una "combinacin de dimetilpolisiloxano + diciclamida + nipagn + nipasol".
Cuando no se dispone de un trocar basta con una aguja gruesa y larga con la que
se introducen las soluciones antiespumosas directamente al rumen.
Cuando el timpanismo es secundario se necesita meter una sonda al esfago para

empujar el objeto que obstruye la salida del gas. Si los casos son de extrema
urgencia, clave un trocar o la hoja de una navaja en el ijar izquierdo para que
escape el gas.
22.- INFECCIN DE LAS TETAS O MASTITIS

101
Es la inflamacin de la ubre originada por golpes o infecciones que entran a travs

del orificio del pezn, siendo sta ltima la causa ms comn de la mastitis. Afecta
a las vacas de ordea frecuentemente en animales con tetas chicas y duras. De
acuerdo a las bacterias (estreptococus, staphilococus y otros) que est
produciendo la mastitis, la leche tiene consistencia delgada o espesa, con
cogulos amarillentos y el color va del blanco al amarillo rosado. Su tratamiento es
con antibiticos de amplio espectro como las "combinaciones de penicilinas +
estreptomicinas + novobiosina + corticosteroides" (ver sinonimias). En aquellos
ranchos donde la mastitis es frecuente suelen presentarse casos que no ceden
con el tratamiento debido a que los microbios han desarrollado resistencia a los
medicamentos. Si la mastitis est constantemente afectando a los animales, es
necesario hacer una evaluacin de la higiene con que se realiza la ordea.
23.- RETENCIN DE LAS PARES O DE LA PLACENTA
Despus de nacer la cra la placenta se desprende de donde se fija en la matriz,

tardando hasta 24 horas de hacerlo totalmente. Si la placenta no se elimina en ese
periodo, se habla entonces de retencin. La retencin tiene varias causas, la ms
comn es por enfermedades del tracto reproductor. Las vacas con retencin
placentaria se muestran tristes, sin apetito, su produccin lechera disminuye
drsticamente, parte de la placenta puede estar fuera y eliminan lquidos
sanguinolentos malolientes por la vulva. La temperatura corporal se eleva y en
ocasiones la vaca tiene "pujos" como para eliminar la placenta retenida.
Si las pares o placenta cuelgan por la vulva, sta se jala suavemente en dos o tres
ocasiones nicamente, esto siempre y cuando haya pasado 24 o 48 horas
despus del parto. Es importante tirar de ella con las manos protegidas con
guantes. Muchos ganaderos introducen bolos intrauterinos para que controlen una
posible infeccin originada por la descomposicin de la placenta como por la
manipulacin que se hace.
Es importante sealar que al meter los bolos se introducen al mismo tiempo

muchos microbios que empeoran la enfermedad, por lo que al hacerlo es muy
102
importante que las manos estn limpias y si se usan guantes, que tambin lo
estn. Es preferible inyectar oxitetraciclinas de larga accin. Si la placenta queda
retenida y no se trata a tiempo, se produce una piometra que termina en
esterilidad de la vaca y en muchos casos con la vida del animal, por lo que es
necesario actuar de inmediato para solucionar el problema.
24.- VACAS SUCIAS O PIOMETRA
La piometra es la infeccin generalizada de la matriz por microbios introducidos

con la mano, con el equipo utilizado para ayudar a nacer la cra o por la
descomposicin de la placenta cuando sta se retiene. La infeccin es en muchos
casos tan grave que produce esterilidad y la muerte del animal; en otros el
problema dura mucho tiempo y va acabando poco a poco con la vida de la vaca.
Los animales enfermos presentan tristeza, expulsin por la vulva de lquidos o

moco blanco en mayor o menor cantidad, maloliente, lomo arqueado, elevacin de
la temperatura corporal a 41 C; prdida del apetito y de la produccin Ictea y
muerte. Puede ayudarse a la expulsin del lquido contenido en la matriz desde el
recto, pero esto slo es posible en los primeros das de iniciada la infeccin,
despus se corre el riesgo de romper el rgano puesto que las paredes se
adelgazan y pudren. Los medicamentos que se emplean en las retenciones
placentarias es la "oxitetraciclina" y el "maleato de enorgovina", este ltimo para
hacer que se desprenda la placenta y para ayudar a expulsarla. Este medicamento
debe usarse solo cuando hayan pasado de 3 a 5 das despus del parto, ms
tiempo sera peligroso su empleo.
25.- PARSITOS DEL CUAJO E INTESTINOS
La enfermedad es producida por gusanos (nemtodes) del cuajo e intestinos

durante los meses lluviosos de verano si los animales se encuentran en el
agostadero y en cualquier mes bajo condiciones de pastoreo en praderas
irrigadas. La parasitosis ataca a los bovinos de cualquier edad pero son los
jvenes los ms afectados, llegando incluso a morir. El parasitismo que
103
desarrollan los animales en condiciones de praderas irrigadas ser ms alto que

los animales que habitan en zonas secas.
Las manifestaciones clnicas que presentan los animales con parsitos del cuajo e
intestinos son: pobre crecimiento corporal, pelo grueso y sin brillo; crecimiento de
la papada, tristeza, enflaquecimiento y puede o no haber diarrea. El diagnstico se
hace al examinar el excremento en el laboratorio, ya que los signos clnicos
tambin pueden ser producidos por una desnutricin.
Por las condiciones climticas, tipo, de vegetacin y manejo de los animales, la

desparasitacin del ganado en Sonora se hace tradicionalmente una vez al ao
durante los meses fros (corridas).
Actualmente se sabe que la parasitosis del cuajo e intestinos inicia con la

temporada de lluvias de verano, por lo que su tratamiento meses despus sirve
solo para eliminar los parsitos, pero no puede hacerse nada para remediar los
daos producidos en los meses en que los animales tuvieron a los parsitos; es
necesario que los ganaderos den uno o dos tratamientos durante la poca de
lluvias. El clorhidrato de levamisol, "fosfato de levamisol" y "albendazol"
ivermectina, son los principios qumicos de los antiparasitarios apropiados para
controlar a estos parsitos.
26.- FASCIOLASIS
La produce el parsito Fasciola hepatica que se aloja en el hgado; tiene forma de

hoja y se caracteriza por producir trastornos digestivos. Durante su migracin o
camino que el parsito tiene dentro del animal para llegar del intestino al hgado y
convertirse en estado adulto, introduce grmenes productores de enfermedades
sumamente, graves y mortales. Si los animales no mueren a los pocos das de
haber adquirido la parasitosis, la enfermedad se hace crnica, es decir, dura
muchos meses, lo que les hace perder peso conforme pasan los das. Esta
enfermedad es comn en aquellas regiones donde el agua abunda en las reas de
pastoreo, milpas y zonas pantanosas. En esos lugares tambin habitan caracoles
104
muy pequeos en donde los parsitos viven y se desarrollan antes de llegar a los
bovinos, conocindose estos como hospederos intermediarios; sin ellos la
parasitosis no existe.
Los animales enferman cuando consumen pastos de los canales de riego, lagunas
o pantanos, en los cuales van las etapas primarias del parsito. Cuando stas
llegan al intestino, lo atraviesan para alcanzar el hgado al que tambin perforan,
desplazndose por su interior hasta convertirse en parsitos adultos.
Los animales parasitados se ponen flacos, tristes, baja su produccin de feche, su

pelo pierde brillo y se engruesa; puede haber papada, diarrea y finalmente la
muerte, principalmente de los animales ms jvenes o viejos. Una de las formas
de controlar la parasitosis es cercando los lugares donde el agua queda
estancada, Tambin drenando los terrenos pantanosos, controlando las
poblaciones de caracoles y administrando fasciolicidas al ganado (sulfato de cobre
y arena mezclados en una proporcin de 1:10). El diagnstico de la parasitosis se
hace en el laboratorio analizando el excremento. Los fasciolicidas que ms se
utilizan para solucionar este, problema son el "triciabendazol" y "rafoxanide".
Generalmente, se dan cuatro tratamientos en un ao.
27.- DIARREA INFECCIOSA DE LOS BECERROS
Las diarreas de los becerros son comunes en el ganado de ordea ya que a muy
corta edad se separan temporal o definitivamente de sus madres, alojndolos
junto con otros en instalaciones casi siempre bajo condiciones de suciedad. Por el
contrario, las cras de animales de razas productoras de carne bajo condiciones de
potrero, la sufren poco. Las principales enfermedades que producen diarrea en
becerros son la colibacilosis, salmonelosis y enterotoxemias.
El tratamiento es con una "combinacin de furazolidona + neomicina + kaolin +

pectina + metil bromuro, de hematropina" o con una "combinacin de trimetropin +
sulfametoxona + neomicina + kaolin + pectina".

105
Si los animales han perdido mucha agua en la diarrea, es necesario administrarles

tambin una "combinacin de minerales + vitamina A.
Para prevenir las diarreas por enterotoxemias se vacuna a las vacas con una
'bacterina contra las variedades de Clostridium perfringens" esto en el ltimo tercio
de gestacin durante dos ocasiones con diferencia de dos semanas entre una y
otra. De esta manera el calostro tendr suficientes elementos protectores para que
las cras queden debidamente protegidas durante las primeras semanas de su
vida.
La muerte de los becerros con diarrea ocurre generalmente entre las 12 y 72

horas de iniciadas las evacuaciones intestinales, por lo que es necesario
establecer el tratamiento lo ms rpido posible. Deben emplearse antibiticos
acompaados con medicamentos que protejan la mucosa intestinal e impedir que
el agua del cuerpo pase a los intestinos y sea eliminada en la diarrea.
Es importante aislar a los enfermos y no regresarlos con el resto de los becerros

hasta que hayan sanado. Tambin se recomienda retirarles la leche durante 12 o
24 horas, pero nunca por ms de 48 horas. Esta prctica ayuda a que no exista
inflamacin intestinal ni dolor producido por los gases de la fermentacin de la
leche. Es bueno darles agua mezclada con una "combinacin de minerales +
vitamina A, a fin de reponer la prdida de agua.
28.- DIARREA ALIMENTICIA (LECHE) DE LOS BECERROS
En este caso el excremento de los becerros es abundante y de consistencia

pastosa o gelatinosa. El animal no se pone triste como en el caso de las diarreas
infecciosas. Para corregirla debe aislarse a la cra y dejar que slo tome la leche
necesaria y luego retirarla para evitar que se siga alimentando.
Despus de algunos das el becerro puede regresarse todo el tiempo con su

madre y si el problema se presenta nuevamente slo se requiere restringir el

106
consumo de leche. Generalmente no es necesario administrar antibiticos ni suero

con electrolitos, porque la causa es alimenticia.
29.- DIARREA CON SANGRE Y MOCO O COCCIDIOSIS
La coccidiosis es producida por parsitos (protozoarios) del genero Eimeria, y

otras especies muy pequeos que viven en las clulas del intestino delgado. Es
comn en animales jvenes que pastan en praderas irrigadas. La enfermedad se
caracteriza por producir diarrea que en los casos ms graves sale con sangre,
siendo sta una de las caractersticas principales del problema.
Aun cuando es una parasitosis propia de los animales jvenes, los adultos
tambin la padecen, pero no es tan grave como en los jvenes a menos que
nunca hayan tenido contacto con el parsito. Cuando la enfermedad est
presente, los animales la manifiestan con prdida de peso, debilidad, pelo largo y
sin brillo, puede haber ligera o abundante diarrea con o sin sangre y con moco.
Como muchas otras enfermedades parasitarias es necesario recurrir al
diagnstico de laboratorio para confirmar la enfermedad. El tratamiento es con
sulfas que pueden darse individualmente cuando son pocos los enfermos o en el
agua de bebida cuando se trata de grupos numerosos. Vale la pena mencionar
que bajo condiciones naturales, todos los bovinos tienen estos parsitos en sus
intestinos, por lo que se requiere que tengan diarrea o que no estn teniendo
buenas ganancias de peso para sospechar del problema.
30.- DIARREA VIRAL BOVINA
La diarrea viral bovina afecta a animales entre los 8 y 24 meses de edad, pero
puede encontrarse en animales de mayor edad con el padecimiento. Los enfermos
presentan fiebre, tristeza, diarrea sanguinolenta, deshidratacin, destruccin del
intestino, aborto y muerte. Las vacas que llegan a parir dan cras dbiles y con
malformaciones. Cuando la diarrea se manifiesta hay enrojecimiento y lceras en
el paladar y lengua de hasta 2 cm de dimetro. Puede haber secrecin nasal muco

107
purulenta que hace pensar que se trata de una enfermedad respiratoria y no de

una digestiva.
Como la enfermedad la produce un virus, no existen an medicamentos

especficos contra ellos. Deben administrarse antibiticos de amplio espectro
como las oxitetraciclinas de larga accin para prevenir y/o controlar las
infecciones bacterianas comnmente asociadas. El mejor tratamiento es la
prevencin con la vacuna, la que se aplica cuando los animales tienen entre los 6
y 10 meses de edad, precisamente cuando los elementos protectores que la
madre le pas en el calostro dejan de ser efectivos. El uso de vacunas que
protegen contra la Rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR), diarrea viral bovina; virus
respiratorio sincicial bovino y parainfluenza 3, encierra algunos peligros que
deben calcularse antes de aplicarla, por lo que es necesario consultar con el
mdico veterinario de su regin.
31.- ABORTO
El aborto es la expulsin de la cra que se encuentra en la matriz (cuernos

uterinos) antes de que llegue a trmino su gestacin. Si este es el caso, las
contracciones uterinas se manifiestan con pujos, indicando que el rgano quiere
deshacerse de la cra. El aborto en el ganado bovino se clasifica en dos grandes
grupos de acuerdo al problema que lo origina: infeccioso y no infeccioso.
El aborto infeccioso puede presentarse en grupos de animales del hato.

Generalmente lo producen enfermedades entre las que sobresalen la rinotraqueltis
infecciosa bovina (IBR), diarrea viral bovina (DVB), brucelosis, leptospirosis,
vibriosis, tricomoniasis, anaplasmosis y micoplasmosis.
El aborto no infeccioso se debe a muchas causas; entre las ms comunes estn

los problemas genticos, venenos, desequilibrios hormonales y deficiencias
nutricionales como por ejemplo de las vitaminas A y E, selenio, yodo y magnesio.
Para contrarrestar la deficiencia de vitaminas relacionadas a los problemas del
tracto reproductor es necesario aplicar vitamina A y E, selenio y yodo.
108
32.- PROLAPSO VAGINAL
Este es un problema frecuente en vacas maduras casi siempre al final de la

gestacin. Posiblemente se deba a la relajacin de los tejidos del canal plvico por
el aumento de la presin intraabdominal por el crecimiento de la cra o por el
almacenamiento exagerado de grasa intraabdominal. Las vacas que se echan y
tienen una gestacin avanzada, generalmente sacan parte de la vagina y sta
puede lesionarse al ser golpeada o pisada, originando la salida de toda la vagina.
Junto con el prolapso puede llegar a involucrarse la uretra, obstruyendo el paso de
la orina, la cual hace que la vejiga se llene y reviente. La falta de irrigacin
sangunea del tejido prolapsado, predispone su muerte, ocasionando por este
motivo, graves infecciones al descomponerse, lo cual puede acabar con la vida del
animal. Por lo general, las vacas con prolapso vaginal no interrumpen su gestacin
cuando se atienden a tiempo. Todas las vacas con este problema deben
eliminarse del hato y hay que evitar que las vacas gestantes no aumenten mucho
de peso para que no se presente el prolapso. Cuando la vagina se ha salido, debe
lavarse perfectamente con jabn neutro, y enjuagar con agua limpia, untndole un
ungento hecho con acridina + monohidrato diamiacridina + clorhidrato de
carbamida" para que resbale; finalmente hay que cocer la vulva con hilo camo o
nylon.
33.- SALIDA DE LA MADRE O PROLAPSO DEL TERO
El prolapso uterino se presenta generalmente unas horas despus del parto,

cuando el cuello de la vagina est totalmente abierto. Probablemente sea el
resultado de lesiones en la vagina hechas al momento del nacimiento de la cra,
por infecciones al quedar la vaca sucia y por los pujos que se presentan para
eliminar la suciedad. El tero prolapsado se lava con mucha agua limpia y jabn
neutro; se introduce con las manos protegidas con guantes, comprobando antes
que los cuernos uterinos no estn fuera. Si el tero tiene muchas horas
prolapsado y est demasiado hinchado como para meterlo con facilidad sin
romperlo, mjelo con una solucin a partes iguales de vinagre comercial y agua. Si

109
la madre tiene suciedad o costras, se lava para evitar que estas nuevamente
provoquen el pujo y el tero, se salga otra vez.
Cuando est limpio, mtalo lentamente para evitar se rompa. Para que resbale
ntele "ungento de acridina + monohidrato diamiacridina + clorhidrato de
carbamida". En ocasiones el animal no ha orinado en muchas horas, as que si al
meter el tero la vaca empieza a orinar, no saque la mano para que le d
oportunidad de eliminarla y logre descansar.
El pronstico es favorable cuando el animal se atiende correctamente y a tiempo.

Si existen demasiados daos y la atencin mdica es tarda, las probabilidades de
que sane son muy lejanas. Uno de los trucos que se hacen para corregir el
prolapso es poner al animal en un piso que permita que las patas traseras queden
ms altas que las delanteras. Tambin se ponen antiinflamatorios potentes como
el "corprofen".
Es importante coser con camo fuerte los labios de la vulva para evitar que el
tero se salga nuevamente; muchos acostumbran poner una botella de soda chica
o mediana adelante antes de coser; no apretar para que el animal orine.
34.- ASOLEADO O INSOLACIN O GOLPE DE CALOR
La insolacin es la elevacin de la temperatura corporal por exceso de calor

ambiental. La causa de la insolacin siempre es fsica y no por sustancias txicas
como en el caso la fiebre. Existen varios factores que predisponen a los animales
a la insolacin, algunos de ellos son: humedad ambiental alta, obesidad, pelo
grueso, confinamiento sin ventilacin, etc.
Los Sntomas clnicos que se observan en los animales insolados son: elevacin
de la temperatura corporal a 39.5 C o ms; aumento de los latidos del corazn y
de las respiraciones; salivacin abundante, sudoracin, atontamiento, marcha
vacilante tal y como si estuvieran borrachos, postracin, preferencia por lugares
sombreados, aumento de la sed, convulsiones y finalmente la muerte.

110
El tratamiento para los bovinos adultos insolados comprende primeramente la

administracin de suero con dextrosa + cloruro de sodio + cloruro de potasio, del
que se aplica uno o dos litros por va intravenosa; compresas de agua fra en todo
el cuerpo; un litro diario de suero vitaminado para evitar la desnutricin; dar
abundante agua de bebida, sombra y evitar que caminen o hagan cualquier tipo de
ejercicio.
35.- INTOXICACIN POR NITRITOS
Se debe al excesivo nmero de nitritos en sangre. Ocurre cuando el ganado come

fertilizantes hechos con nitratos, o bien, cuando consume plantas con excesiva
cantidad de stos, como por ejemplo henos de cebada, trigo, sorgo, avena y rye
grass, sobre todo si fueron expuestos a humedad excesiva, bajas temperaturas o
nublados intensos. Un animal intoxicado con nitratos se debilita repentinamente,
no se mueve y las mucosas se ponen grisceas. La temperatura corporal baja y el
corazn palpita rpido pero con debilidad; los vasos sanguneos se hacen flcidos,
bajando drsticamente la presin arterial, ocasionando desmayos.
Para salvar la vida de estos animales se aplica por va intravenosa y lo ms rpido

posible, una solucin de azul de metileno al 1%. Esta solucin se manda preparar
en las farmacias para humanos. Si usted quiere prepararla, agregue 10 gramos de
azul de metileno en un litro de agua hervida y fra, aplicando un mililitro de la
solucin por cada kilogramo de peso corporal. De ser necesario repetir el
tratamiento con la mitad de la dosis una o dos horas despus.
36.- ENVENENAMIENTO CON UREA
El envenenamiento ocurre en bovinos que pastorean praderas recin fertilizadas

con urea. Este fertilizante viene granulado y frecuentemente forma pedazos
grandes fuertemente compactados. Cuando los trozos grandes se tiran al suelo
como tales y no tienen contacto con suficiente cantidad de agua de riego o de
lluvia, no se disuelven y se transforman entonces en un verdadero peligro para el
ganado cuando pastorean la pradera.
111
Si un rumiante ingiere grandes cantidades de urea, hay cambios qumicos en su

rumen, formando y absorbiendo grandes cantidades de amonaco. Los animales
se aslan, agachan la cabeza y cuello, caminan tambaleantes como si estuvieran
borrachos; puede haber temblores en las extremidades; se vuelven
extremadamente agresivos y finalmente se echan en el suelo y mueren. Es
necesario restablecer los procesos qumicos normales del rumen y esto se logra
con vinagre, de ese que se utiliza en la cocina, a razn de 500 mililitros disuelto en
3 litros de agua y se da por va oral a un bovino adulto; aplicar ms si es
necesario.
37.- BRUCELOSIS
La brucelosis es una enfermedad que ataca a los bovinos, ovinos, caprinos y otros
animales, incluyendo al hombre. En bovinos se caracteriza por producir aborto en
hembras e infeccin en los testculos y otras glndulas sexuales en los machos.
La manifestacin clnica mis sobresaliente en los bovinos brucelosos es el aborto

que ocurre en el ltimo tercio de la gestacin. El aborto generalmente se
acompaa de retencin placentaria y disminucin de la produccin de leche. Las
hembras que abortan quedan aparentemente sanas, se cargan y paren una cra.
Sin embargo, tales animales pueden seguir eliminando al agente productor de la
enfermedad en las descargas uterinas y en la leche por algn tiempo, siendo la
fuente de infeccin para los animales susceptibles. En los machos produce
infeccin en los testculos y glndulas accesorias. El diagnstico se hace en el
laboratorio tras analizar la sangre de los animales sospechosos.
Existe campaa de erradicacin de esta enfermedad, accin motivada para que el

ganadero evite que su vacuno hembra pierda su reproduccin o cra. La
Brucelosis es producida por una bacteria llamada Brucella melitensi en los
caprinos y vacunos en bovinos Brucella bovis.
38.- LEPTOSPIROSIS

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Es producida por un microbio llamado Leptospira interrogans, Leptospira bovis,

que se caracteriza por afectar gravemente a los riones y por impedir que las
vacas entren en calor, las recientemente cargadas reabsorban sus embriones o se
presenten abortos en vacas con gestacin avanzada. Las variedades de leptospira
ntimamente ligadas a la reabsorcin embrionaria y a los abortos estn
ampliamente difundidas en todo el mundo.
La fuente de infeccin son los orines de los bovinos enfermos con leptospirosis,
as como el de los ratones de campo, conejos, liebres y otros roedores silvestres.
La principal puerta de entrada son las mucosas de los ojos, vulva y nariz. Se
necesita que estos tejidos tengan contacto con los orines contaminados que
eliminan los animales enfermos. La va oral con agua o alimento contaminado es
la segunda va en la infeccin.
La leptospirosis afecta tanto a animales jvenes como adultos, en ambos casos

con manifestaciones clnicas distintas. En jvenes se caracteriza por producir
fiebre, postracin, falta de apetito, respiracin acelerada, mucosas amarillas que
retornan al color rosado poco tiempo despus; algunos de los enfermos llegan a
orinar de color claro u oscuro, por no ms de 72 horas, retornando luego al color
amarillo claro o mbar.
La leptospirosis en los animales adultos logra pasar inadvertida la mayora de las

ocasiones. Generalmente slo se ve baja produccin de becerros; la leche de las
vacas afectadas es espesa, de color amarillo cremoso y con rastros de sangre,
semejante a la leche proveniente de ubres con mastitis.
Los abortos se presentan entre el sexto y sptimo mes de gestacin.
El diagnstico de la enfermedad se hace en el laboratorio tras examinar la sangre.

Sin embargo, el ranchero o ganadero debe sospechar de ella cuando exista baja
cantidad de becerros, pobre produccin de leche y sta tenga los cambios fsicos
anteriormente sealados, sin que haya una mastitis a la que se responsabilice de

113
tales cambios. Tambin cuando se encuentren animales abortados entre el sexto y

sptimo mes de gestacin.
Los enfermos se tratan con antibiticos y el xito depender de la rapidez con que
se hace el diagnstico y de la prontitud con que se inicie el tratamiento. En el
cuadro 19 se dan los nombres comerciales de algunos medicamentos especficos,
sus dosis y frecuencia de administracin. Cuando el diagnstico es positivo en un
hato de vacas gestantes, todas deben vacunarse y paralelamente administrarles
antibiticos, con lo cual se logra detener los abortos y se da oportunidad para que
los animales produzcan sus anticuerpos protectores.
La forma de impedir que los animales enfermen es mediante la vacunacin, que

confiere proteccin por 12 meses nicamente, por lo que es necesario revacunar
anualmente. En las farmacias veterinarias hay "vacunas contra la leptospirosis"
que protegen contra las variedades de leptospiras ms comunes en el mundo.
Enfermedades del ganado 29Tambin hay vacunas contra la leptospirosis

combinadas con otros agentes para inducir proteccin contra enfermedades del
aparato respiratorio, digestivo y tracto reproductor (ver rinotraqueitis infecciosa,).
Por lo anteriormente sealado, la leptospirosis es una enfermedad capaz de

originar baja produccin de becerros en cualquier rancho ganadero de Sonora,
trayendo aparejada una importante disminucin en los recursos econmicos que
capta el ganadero al momento de vender los becerros producidos.
39.- CAMPILOBACTERIOSIS
Es una enfermedad venrea transmitida durante la monta y producida por un

microbio llamado Campylobacter fetus. La enfermedad se caracteriza por producir
infertilidad y reabsorcin embrionaria; en ocasiones puede haber aborto. Se
sospecha de ella cuando hay vacas vacas despus de haber sido cubiertas con
toros aparentemente sanos, as como en aquellos hatos donde existe una tasa de
concepcin por debajo del 50%.

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Al enfermar las vacas, los embriones se reabsorben, lo que produce que las vacas
entren en periodos de calor irregulares. Hay ligera inflamacin del tracto
reproductor en la hembra con poco o nada de secreciones. Cuando llega a haber
aborto, ste generalmente se presenta entre el quinto y sexto mes de gestacin y
puede acompaarse con retencin placentaria. Cuando se sospeche de la
enfermedad, los animales deben vacunarse seis semanas antes del empadre. Los
toros tambin deben vacunarse; la vacuna es curativa y preventiva de la
enfermedad. Una vacuna para esta enfermedad generalmente viene acompaada
de otras que protegen contra otras enfermedades importantes, tal es el caso de la
"vacuna contra la rinotraqueitis infecciosa bovina, diarrea viral bovina, virus

respiratorio sincicial bovino, parainfluenza 3, leptospirosis y campilobacteriosis".
40.- ABORTO POR INYECCIN DE CORTICOSTEROIDES
La administracin de antiinflamatorios hechos a base de corticosteroides como la

"dexametasona", puede producir aborto en el ltimo tercio de gestacin. Estos
antiinflamatorios se utilizan en animales para desinflamar alguna parte de su
cuerpo. Por este motivo nunca deben aplicarse en vacas gestantes.
41.- ORINA ROJA O HEMOGLOBINURIA BACILAR
Es producida por el microbio Clostridium haemolyticum que provoca la muerte del

ganado en ocasiones sin manifestaciones clnicas. Cuando las hay, son tristeza,
fiebre, dolor abdominal, respiracin difcil, diarrea, y la orina puede adquirir el color
rojo, por lo que se conoce tambin como la enfermedad de la orina roja. La
mortalidad es cercana al 100%. Los animales muertos se ponen tiesos ms rpido
de lo normal. AI abrirlos hay liquido sanguinolento dentro del abdomen y trax. La
trquea presenta espuma sanguinolenta. El hgado tiene lesiones abultadas de
color ms oscuro. Para que el microbio llegue al hgado se necesita que el bovino
est parasitado con Fasciola heptica, el cual ayuda al microbio a atravesar la
pared intestinal y llegar a ese rgano. El tratamiento es a base de una
"combinacin de penicilinas + estreptomicina".
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42.- SARNA
Los caros que producen la sarna son la demodcica y coriptica. La demodcica

afecta a los bovinos de cualquier edad, en especial a los desnutridos. El parasito
invade la piel, en especial donde nace el pelo y dentro de las glndulas sebceas,
aquellas que producen el cebo de la piel, propagndose rpidamente al de los
animales sanos, principalmente en los meses de primavera e invierno. En el
verano los animales enfermos sanan espontneamente pero cuando el invierno
regresa, el parsito tambin lo hace.
Los enfermos presentan inflamacin de la piel en las zonas afectadas con cada
del pelo y pequeos ndulos que se convierten en lceras o llagas. Las principales
zonas que ataca el parsito son el pecho, cuello, hombros y brazuelo. Cuando se
tocan los ndulos o granos de la piel de un bovino con sarna demodcica se
siente como si hubiera perdigones enterrados debajo de ella. Este tipo de sarna no
produce comezn.
La sarna coriptica es ms comn en el ganado; afecta principalmente la parte

posterior de los animales, incluyndose las ancas, parte posterior de la ubre y
patas traseras. El tratamiento de ambas parasitosis es con los mismos
medicamentos llamados insecticidas, los cuales estn hechos a base de
"coumaphos" y se emplean en baos de aspersin o inmersin.
43.- GUSANERA DEL LOMO, BARROS DEL LOMO O HIPODERMOSIS
La enfermedad la produce la larva de las moscas Hypoderma fineatum e H. bovis,

que se caracterizan por ocasionar grandes barros en el lomo, timpanismo o
parlisis temporal de las patas traseras. De finales de primavera a finales del
verano, la mosca deposita sus huevos en los pelos de las patas; nacen las larvas
que penetran la piel y migran por debajo de ella hasta el lomo. Antes de llegar a
ese lugar, permanecen de 2 a 4 meses (otoo e invierno), cerca del esfago o de
la columna vertebral en donde se desarrollan. Cuando arriban al lomo forman
grandes barros que contienen la larva de la mosca junto con un lquido purulento
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de color amarillo. Las larvas que alcanzan su madurez salen de la piel y caen al
suelo en donde se entierran para formar una pupa de la que nace una mosca das
despus. Una vez que nace, la mosca se alimenta y vive unas cuantas semanas.
La manifestacin clnica de la enfermedad depende del lugar donde las larvas se

encuentren al momento en que el organismo del bovino reacciona contra ellas o
cuando mueren al recibir tratamiento con insecticidas. Por ejemplo, las larvas
cerca de esfago producen tal inflamacin que origina problemas para pasar el
alimento o lo gases del rumen hacia la boca, trayendo por consecuencia
timpanismo y babeo excesivo. Las larvas que se encuentran en la columna
vertebral originan al morir debilidad y parlisis temporal o permanente de las patas
traseras.
Slo en casos espordicos se recomienda la extraccin manual de las larvas

maduras, las que fcilmente se reconocen por su color oscuro. Si por error se
extrae una larva inmadura, o de color blanco y sta se rompe, se corre el riesgo de
producir absceso e inflamaciones locales y problemas alrgicos generalizados que
pueden matar al animal.
El tratamiento es con insecticidas a base de "fenthion" a dosis de 7.5 ml en

animales de 121 a 150 kilos de peso; 10 ml en animales de 151 a 200 kilos de
peso; 15 ml en animales de 201 a 300 kilos de peso; 20 ml en animales de 301 a
400 kilos de peso; 30 ml en animales de 401 a 501 kilos. El tratamiento debe
darse pocos das despus de terminada la poca de mayor actividad de la mosca,
es decir cuando deposita su huevos en los pelos de las patas del bovino y poco
despus de cuando las larva nacen inician su migracin por debajo de la piel. Los
insecticidas de chorrito destruyen eficazmente a las larvas en migracin. No se
recomienda su empleo en el periodo de diciembre a marzo que es cuando las
larvas estn cerca de la pared del esfago o del canal raqudeo, puesto que al
morir ah, producen fuertes reacciones.

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44.- MOSCA DE LOS CUERNOS, DEL LOMO O DE LAS PALETAS
La mosca de los cuernos (Haematobia irritans) da origen a una parasitosis que

produce prdidas millonarias a la ganadera. Esta mosca es un insecto pequeo,
mide tan slo la mitad de lo que mide una mosca de casa y se le encuentra en
grandes cantidades durante los meses calientes y hmedos, pero se puede ver
todo el ao; los meses fros limitan sus poblaciones.
La mosca de los cuernos pasa todo el tiempo sobre los animales y solo se aleja de
el unos minutos para depositar sus huevos en el excremento recin eliminado por
los bovinos. Comnmente se le observa en la base de los cuernos, lomo, costillas,
paletas, panza y patas, por lo que tambin se le conoce como la mosca del lomo o
de las paletas. Se alimenta de sangre que obtiene al picar la piel de los animales y
esta actividad la repite hasta en 34 ocasiones al da, por lo que es difcil
comprender el dao que produce a los animales parasitados con cientos de estos
insectos. Los insecticidas coumaphos y fenthion son excelentes para el control de
la mosca de los cuernos. Los hay en presentacin de chorrito para aplicarse en el
lomo y de bao por aspersin o inmersin; otros se aplican mediante rascaderos o
bolsas colgantes que se colocan en lugares estratgicos, de tal suerte que todo
animal que pasa tiene contacto con el producto. El uso de aretes impregnados con
insecticidas es una forma prctica de control, desafortunadamente la mosca
desarrolla resistencia al producto de un ao para otro.
45.- JIOTES, TIA, HONGOS O DERMATOMICOSIS
Es una enfermedad propia de animales jvenes producida por hongos que

originan la cada del pelo, dando lugar a formacin de lesiones, blanquecinas
grisceas de bordes redondeados, alrededor de ojos, cara y cuello. No hay
comezn por lo que no existen infecciones bacterianas secundarias u
oportunistas.
Cuando los jiotes o tia se presentan en un hato, rpidamente se difunde, llegando

a afectar a ms del 60% de los animales. Es importante aislar a los enfermos para
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que reciban tratamiento y slo cuando estn totalmente recuperados se regresan

con el resto de los animales. Para que los medicamentos hagan efecto, se
requiere eliminar el tejido muerto junto con la grasa. Las lesiones diariamente se
lavan con agua caliente y jabn, empapndolas posteriormente con una "solucin
de yodo al 10% durante dos o tres semanas, teniendo cuidado de que sta no
caiga en los ojos de los animales. La solucin se manda preparar en una farmacia
para humanos.
46.- MEZQUINOS, VERRUGAS O PAPILOMATOSIS
La enfermedad es producida por un virus que da origen a verrugas en la piel de la

cabeza, cuello, hombros, lomo y abdomen, as como en las mucosas de los
genitales. Las verrugas se presentan comnmente en animales jvenes.
Cuando las verrugas son pocas pueden cortarse, siempre y cuando no se

encuentren en crecimiento, lo cual es fcil de saber con solo observar a los
animales en varias ocasiones durante algunas semanas y determinar si las
verrugas continan desarrollndose. Si se cortan durante la etapa de crecimiento
se fomenta su diseminacin, actuando el corte como una poda.
En el mercado norteamericano existen vacunas comerciales cuya efectividad esta

cuestionada. Las autovacunas hechas con verrugas del propio animal suelen dar
mejores resultados. Si se prefiere la vacuna comercial, sta debe aplicarse antes
de que a los animales les salgan los papilomas o verrugas, recomendando
administrarla a los dos meses de edad y revacunando tres semanas despus.
Tambin existen medicamentos que se ponen directamente sobre las verrugas
como la "combinacin de cido actico glacial + cido saliclico + cido fnico" que
por ser altamente irritantes, estimula su destruccin y desprendimiento.
47.- GUSANERA O INFECCIN DEL OMBLIGO
Al nacer la cra el cordn umbilical se ensucia con tierra y pocos das despus se
establece una infeccin en el ombligo, formndose una bolsa llena de pus

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(absceso) y si el problema no se atiende, la infeccin pasa a las articulaciones de

las patas y manos. Cuando haya oportunidad debe desinfectarse el cordn
umbilical por dentro y por fuera con un lquido para curar heridas como por
ejemplo el Vetsarol, o yodo pocos minutos despus de que la cra nace. Cuando el
absceso crece tan grande como una pelota de bisbol, hay que vaciarlo, pero
antes hay que determinar si realmente se trata de un absceso y no de una hernia.
Para diferenciarlos tire al animal "patas arriba" y agarre el ombligo con ambas
manos e intente introducir su contenido en la cavidad abdominal; si logra hacerlo,
se trata de una hernia, de lo contrario es un absceso. Repita lo anterior las veces
que sea necesario para que no queden dudas de que no se trata de una hernia
antes de proceder a la solucin del problema.
Para sacar el pus tiene que localizar la parte ms blanda o delgada del absceso e
introducirle una navaja limpia y filosa, haciendo una herida de una pulgada de
largo por dos centmetros de profundidad. Se exprime con las manos pero tenga
cuidado de que el pus no le cada en los ojos. En ocasiones el absceso est
formado por otros ms pequeos. Es bueno que al exprimirlo salga sangre o
sanguaza. Lave el interior con agua limpia y aplique un "desinfectante y
cicatrizante" en spray. Puede administrarse oxitetraciclinas de larga accin.
48.- MAL DEL OJO, OJO ROSADO O PINK EYE
Es una enfermedad infecciosa del ojo de los bovinos caracterizada por la

inflamacin y crecimiento de carnosidades rojizas en el ojo y en los tejidos
alrededor de l, lagrimeo, en ocasiones lceras y ceguera si no se recibe
tratamiento mdico. Es producida por el microbio llamado Moraxella bovis, sin
embargo existen otras enfermedades que tambin producen lesiones similares. La
enfermedad se favorece por las condiciones climticas adversas como por
ejemplo alta luminosidad, polvo, estrs o nerviosismo en los animales y lesiones
originadas por pastos varejonudos. Una vez que la enfermedad se presenta en un
grupo de animales, sta se propaga rpidamente.

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El tratamiento es sencillo pero laborioso debido a que los animales deben tratarse
diariamente por periodos de una o dos semanas segn sea la gravedad de las
lesiones. El medicamento a utilizar es la "oxitetraciclina de larga accin". Muchas
personas suelen inyectar antiinflamatorios en el prpado, sin embargo, esto puede
producir lesiones severas si lo hace una persona sin experiencia. Tambin debe
administrarse "oxitetraciclina en polvo" directamente en el ojo una o dos veces al
DIA por el tiempo antes sealado.
Muchos ganaderos suelen dar un solo tratamiento inyectado que repiten una o dos
semanas despus, argumentando que tratarlos diariamente les hace perder peso,
lo cual es verdad, pero de no hacerlo como aqu se recomienda, la enfermedad se
mantiene en los animales por largos periodos, hacindose resistentes los
microbios al medicamento y si son animales de exportacin, sern rechazados en
la frontera.
49.- MORDEDURA O PICADURA DE VBORA
La vbora de cascabel origina en Sonora, muchos problemas durante los meses

calientes, llegando incluso a provocar la muerte de los animales altamente
susceptibles al veneno. En la mayora de los casos solo hay lesiones graves en
las reas de mordida y hace que tarden tiempo en sanar. Tras la mordida hay
inflamacin excesiva del rea; el veneno es tan potente que intoxica la sangre,
mata los tejidos que tienen contacto con l e impide que la sangre coagule.
Muchos animales sobrevivientes quedan con grandes reas de tejido muerto por
el efecto txico del veneno. Los casos graves son aquellos eh los que la
mordedura fue en la boca, morro, cara y cuello. En estos casos la inflamacin es
tan intensa que impide al animal respirar.
El tratamiento mdico debe darse lo ms rpido posible aplicando suero

antiviperino. Generalmente los vaqueros informan de animales mordidos das
despus y en estos casos el tratamiento puede realizarse con un diurtico potente
como la furecemida ms la aplicacin de un antiinflamatorio a base de

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corticosteroides como la "dexametasona" a razn de 2 mililitros por cada 100 kilos

de peso corporal.
Repetir en dos ocasiones ms con un intervalo de 4 das entre una y otra

aplicacin. Tambin puede aplicarse "flumetasona" aplicar 2.5 a 10 mililitros
diarios durante 5 das. De ser necesario el tratamiento se repite en dos ocasiones
ms, uno cada tercer DIA. Los animales tratados deben contar con suficiente agua
para beber y estar alojados en lugares donde se facilite su observacin. Si el
animal mordido es una vaca cargada NO puede aplicarle ni diurticos (forosamida)
ni corticosteroides (dexametazona), ya que les provoca aborto.
Otro tratamiento altamente eficaz es con permanganato de potasio. Para bovinos y

equinos de aproximadamente 400 kilos de peso corporal, se emplea un gramo de
permanganato de potasio disuelto en 10 mililitros de agua hervida y fra. Los
cristales de permanganato se echan al agua y se agita vigorosamente; se deja
reposar durante 5 minutos para que asienten los cristales que no se disuelven y al
cargar la jeringa se succiona solo el lquido. Debe administrarse lentamente por
va intravenosa y en 12 horas el animal queda totalmente recuperado.
50.- MARCHA EN CRCULOS O LISTERIOSIS
Es una enfermedad que afecta el cerebro de los bovinos de todas las edades y se
caracteriza en hacer que los animales caminen en crculos. Se adquiere por la
respiracin o al ingerir alimentos contaminados.
Los enfermos adems manifiestan los siguientes signos clnicos: buscan la

soledad, se arrinconan y recargan en objetos como si no pudieran sostenerse en
pie. Cuando caminan lo hacen en crculos y casi siempre en la misma direccin;
se deprimen, presentan parlisis de los msculos de la mandbula, ojo y oreja; hay
salivacin y descarga nasal; las vacas cargadas pueden abortar. La muerte ocurre
entre las 4 y 24 horas de iniciados los sntomas. No existe un tratamiento
especfico en contra de la listeriosis, sin embargo, las oxitetraciclinas de larga
accin pueden ser el medicamento adecuado. Aun as, ste es incapaz en
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muchos casos de detener el problema y sanar al animal. Las recadas son

frecuentes y de consecuencias fatales.
El agente causal de la Listeriosis es la Listeria monocytogenes.
51.- Antrax
Es una enfermedad altamente contagiosa, conocida tambin como carbn
bacteriano, rayo, fiebre carbonosa, carbunclo bacteriano, gran mal o grano de oro.
Afecta a todos los animales, sobre todo a los adultos gordos, y tambin a los
humanos. Esta enfermedad es producida por el Bacilus antracis, bacteria con
esporas que tiene forma de un bastn, esta enfermedad no tiene cura.
Sntomas:
Se presentan demasiado tarde, cuando la enfermedad ha progresado.
Fiebre de 42 C.
Muerte a las pocas horas, eliminando sangre por la boca, nariz y recto, y en
ocasiones por los odos.
Prevencin:
Vacunar dos veces al ao (SENASA) a los animales que han cumplido un ao.
Para no infectar el suelo, enterrar al animal sin abrirlo en el lugar donde muri,
echar cal encima y donde qued sangre. El ntrax es producido por el Bacilus
antracis, y en el Per ataca en la costa.
52.- Fiebre aftosa

Es la enfermedad ms contagiosa. De transmisin rpida, ataca a animales como
las vacas, ovejas, cabras, alpacas, cerdos, pero nunca a los mulos, caballos o
asnos. Esta enfermedad es producida por un virus llamado aftovirus.
Los animales enfermos se contagian por medio de su saliva, orina, heces y carne.
Sntomas:
Fiebre de poca duracin.
Prdida del apetito, falta de rumia.
Saliva como clara de huevo, el animal babea.
Entre los dos o tres das aparecen ampollas en la boca llenas de un lquido claro
y amarillento. Luego stas se revientan, dejando escapar el lquido que contiene la
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enfermedad. Estas ampollas reventadas dejan desnuda la superficie de la lengua,

lo que origina llagas y abundante sangrado.
En la entre pezua tambin aparecen ampollas que ocasionan cojera; el animal
no puede caminar y se echa en el suelo. Al mismo tiempo, aparecen ampollas en
la ubre y los pezones, impidiendo el ordeo.
Todo esto produce infeccin ,y
posteriormente la muerte.
53.- En terneros
Indigestin lctea
Consiste en el mal funcionamiento del estmago de los terneros. Se presenta en
los siguientes
casos:
1. Mucho tiempo mamando calostro o leche de la madre
2. Exceso de su racin habitual (ms de cuatro litros por da)
3. Cambio de hora al tomar la leche
4. Leche muy fra
5. Leche guardada (cida)
6. Leche muy grasosa
7. Leche procedente de vacas con mastitis
Sntomas:
Disminucin del apetito, prdida de la vivacidad.
Diarrea profusa, heces amarillentas, olor cido y de consistencia muy similar a la
de los huevos revueltos.
Cambio de pelaje: el ternero se vuelve lanudo, su piel se debilita.
Se vuelve panzn.
Tratamiento:
Suspender el suministro de leche.
Proporcionar agua de arroz (veinte gramos hervidos en un litro de agua) durante
el da, uno a tres litros segn el peso.

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Si las heces son blandas y escasas, dar un laxante oral: sulfato de sodio, sulfato
de magnesio y bicarbonato de sodio. Suministrar maana y tarde, de dos a tres
cucharadas enagua de t de heno.
Si las heces son espumosas y de psimo olor, dar un antisptico y absorbente de
xido de magnesio y carbonato de calcio (100 gramos) y caoln (200 gramos).
Suministrar maana y tarde, de una a dos cucharadas.
Dilatacin del estmago de terneros
Se presenta cuando consumen fibras vegetales que contienen tallos leosos
secos, trapos, agua sucia, pelos o trocitos de madera que ocasionan la
obstruccin del ploro y luego la dilatacin y estreimiento del estmago, o cuando
ingieren cantidades excesivas de leche. En este caso se coagula la leche y
adquiere una consistencia gomosa, ocasionando la dilatacin.
Sntomas:
Al inicio, adelgazamiento rpido.
Fiebre de 40 C, mucosas anmicas, pelo largo y opaco, diarrea persistente,
descoordinacin al andar, consumo de la paja de la cama y lame el suelo.
Aumento en el tamao del abdomen del lado derecho.
Tratamiento:
No dar de comer vegetales groseros, eliminar la cama de paja.
Dar laxantes salinos de sulfato de sodio (30 gramos) o de sulfato de magnesio +
bicarbonato de sodio (15 gramos):
1. Mezclar en un litro de agua de arroz y dar de beber.
2. Corregir la racin administrando leche mezclada con agua en partes iguales y
aadir sales minerales (75%) y vitaminas.
Indigestin durante el destete

La indigestin de los terneros durante el perodo del destete es la sobrecarga
alimenticia del rumen que provoca un cambio del ambiente ruminal y favorece el
desarrollo de microorganismos como Escherichia coli.
La alimentacin del ternero en las primeras semanas de vida es exclusivamente
abomaso-intestinal; es decir, se realiza en el estmago y en el intestino, y consiste

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nicamente en leche. El tamao del estmago es mayor que el del rumen.

Despus, y poco a poco, el ternero comienza a comer paja o forraje seco (heno).
Entonces el rumen o parra comienza a tomar un tamao mayor que los dems
compartimentos.
Causas:
Cambio brusco de la alimentacin lctea a la vegetal.
Exceso de forraje o concentrados.
Cambio de leche por otros sustitutos (leche en polvo, soya).
. Falta de agua.
Sntomas:
Aparece entre la primera y la segunda semana de edad.
El ternero se atrasa y baja de peso.
Pelo opaco, spero y erizado.
Dorso arqueado y cabeza cada.
Se alimenta de tierra, pelos y madera (pica).
Constipacin (estreimiento) intestinal: heces duras y cubiertas de moco.
Al final, diarrea ligera a profusa, heces oscuras, espumosas y de psimo olor.
Tratamiento:
Administrar un laxante salino durante varios das y en dosis pequeas de sulfato
de sodio (30 gramos)o sulfato de magnesio + bicarbonato de sodio (15 gramos).
1. Se mezcla en un litro de agua de arroz.
2. Si se observa que el ternero no rumia, o sea si no hay regreso del alimento
desde el rumen (panza) hacia la boca, se recomienda suministrar amargos (hojas
de alcachofa) y tnicos de polvo de genciana + clamo aromtico (5 gramos);
corteza de quinua en polvo (1 gramos), o nuez vmica (0,5 gramos), preparado en
un litro de infusin de heno (t).
Cuando existe acidosis ruminal (olor ftido), se administran frmacos absorbentes
como xido de magnesio o carbonato de calcio (15 gramos):
1. Se prepara en un litro de agua de arroz o de heno.
2. Para combatir la proliferacin de microorganismos en el rumen se pueden
aplicar antibiticos como terramicina, neomicina, cloranfenicol o tetraciclinas.

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54.- En vacunos adultos

Indigestin simple
En los vacunos adultos se presenta cuando la alimentacin est compuesta
principalmente de forrajes fibrosos, ricos en tallos y pobres en hojas o de paja de
cereales, tallos, ramas y hojas de rboles. Tambin cuando hay un pobre
consumo de agua y, en general, de alimentos ricos en fibra y pobres en protena.
Sntomas:
Inapetencia y desgano.
Al inicio, temperatura, pulso y respiracin normales.
. Al palpar el rumen del lado izquierdo (fosa del ijar), la consistencia es pastosa y deja
huella del puo.
. Enrojecimiento de las mucosas y fiebre de 39 a 40 C, pulso acelerado y
respiracin frecuente.
Se hace notoria la desaparicin de la rumia, cesa la secrecin lctea y la
defecacin es rara, con heces duras cubiertas con una costra oscura y con
mucosidad.
Aliento con olor repugnante, masticacin en vaco y rechinamiento de los dientes.
Tratamiento:
Mantener al animal en ayuno completo uno o dos das (utilizar bozal).
Darle agua.
Evitar la acidosis utilizando leche de magnesia:
1. Se administran dos a tres litros de lquido ruminal (obtenido de camal de
vacunos sanos) para restituir la flora microbiana del rumen.
2. Se puede sacar de la boca el bolo alimenticio de la rumia de animales sanos y
administrarlo al enfermo.
Meteorismo en vacunos adultos
Tambin se le denomina timpanismo, aventazn o empajadura. Se presenta al dar
alimentos (forrajes) que fermentan fcilmente, como leguminosas, que forman
burbujas de gas o espuma que no pueden ser eliminadas porque los animales no
pueden eructar.

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Causas:
Produccin insuficiente de saliva (la saliva es antiespumante).
Cambios en la poblacin de microbios en el rumen.
Ingestin rpida de alimentos ricos en hojas y agua y pobres en tallo y fibra,
como trebol o alfalfa.
Consumo de hierba marchita, recalentada y en plena fermentacin.
Alimentacin con leguminosas frescas que fermentan fcilmente.
Alimentacin con cereales molidos, forrajes ensilados, concentrado, residuos
industriales, races y tubrculos, frutas.
Sntomas:
El animal deja de comer alimentos bruscamente.
Desaparece la eructacin.
Movimientos masticadores al vaco (comen aire).
Postura de defecacin o miccin.
Los animales se miran hacia atrs el lado izquierdo y a veces se golpean el
abdomen con las patas posteriores.
Aumento en el volumen del abdomen.
Al palpar la fosa del rumen, est resistente y elstica. Adems, rechaza la
presin, no deja huella del puo y hay un sonido metlico al golpear la fosa del rumen.
Tratamiento:
Eliminar los gases haciendo puncin del rumen en el lado izquierdo con un
cuchillo o con trcares.
Suministrar medicamentos que impidan la formacin de espuma, como aceite de
man o soya (100 a 200 gramos), o aceite de vaselina (100 a 250 gramos).
Se pueden usar productos comerciales, como RUMIFAR o SILIFUGE.
* Restablecer los movimientos ruminales, la eructacin y la rumia como nuez
vmica (3 gramos) en un litro de heno cocido.
Someter a los animales a una dieta selecta y equilibrada basada en heno de
excelente calidad.
Diarrea blanca

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Tambin conocida como curso de leche, afecta a terneros, potrillos, borregos,

lechones. Se presenta en los terneros separados de la madre que son
alimentados con exceso de leche en una sola toma, lo que les produce indigestin.
Esta enfermedad puede volverse grave, debilitando al ternero por deshidratacin
hasta producirle una infeccin intestinal secundaria.
Sntomas:
Prdida de peso
Fiebre
Diarrea con olor fuerte y desagradable
Defecacin difcil
Cogulos sanguneos
Ojos hundidos
Diarrea blanquecina y pastosa
Pelo opaco y erizado
Tratamiento:
Quitar la leche por uno o dos das.
Dar agua limpia al animal.
Suministrar antibitico (terramicina) por va oral junto con el agua.
Prevencin:
Dar dos litros de leche por la maana y dos litros por la tarde a la temperatura
que es extrada de la vaca, y siempre a la misma hora.
Mastitis
Es una infeccin de la ubre o glndula mamaria. Afecta a vacas en produccin
lctea, especialmente las de mayor promedio.
Causas:
Golpes en la ubre
Heridas en los pezones
Mal ordeo
Mal secado Camas hmedas
Sntomas:
En la ubre: dolor, calor, color e inflamacin.
En la leche: mal olor, grumos, color amarillento.

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Cuando la mastitis es mal tratada, se puede perder uno, dos o los cuatro cuartos.
Se produce el endurecimiento de la ubre, y finalmente el secado, y la produccin
no se recupera ms.
Prevencin:
Lavar y secar la ubre al iniciar el ordeo.
Ordear lo ms rpido posible.
Realizar un buen ordeo (mano llena).
Extraer toda la leche.
Si se usan maneas, stas deben estar limpias.
Las manos del ordeador deben estar limpias y secas.
Ordear siempre a la misma hora, empezando por las vacas jvenes y dejando
para el final las vacas con mastitis.
Sellar los pezones.
Tratamiento:
Suministrar antibiticos intra mamarios.
Poner paos de agua caliente.
Realizar ordeos frecuentes.
Usar jabn.
Metritis
Es la inflamacin del tero. Se debe a la manipulacin durante el parto, a la
retencin de la placenta y a los abortos.
Sntomas:
Esterilidad
Inapetencia
Eliminacin de mucosidad por la vulva, con grumos de pus y maloliente
Suciedad en la cola
Tratamiento:
Hacer lavados del tero con sulfas, de preferencia cuando el animal ha levantado
en celo.
. En caso de metritis aguda (pura pus), aplicar antibitico / antiinflamatorio por va.

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CUIDADO Y MANEJO DE LOS VACUNOS DE CARNE:
CURACIN DE HERIDAS Todas las heridas se lavan con agua abundante y

jabn, con ello se elimina la posibilidad de infeccin. Si la herida es reciente, el
resultado es favorable, siempre y cuando se haya hecho un buen lavado. Si la
herida es grande y profunda ser necesario coserla; esto se logra con una aguja
grande e hilo de seda que se consigue en las farmacias veterinarias. Es
importante que la persona que va a coser tenga las manos limpias y que la herida
est perfectamente lavada. En muchas ocasiones las heridas se cosen bien pero
das despus se infectan por lo sucio que se hizo el trabajo.
Las heridas se cosen antes de que los bordes se sequen; si ya lo estn ser
necesario cortarlos para que vuelvan a sangrar. Si el interior de la herida tambin
est seco, se lava y frota vigorosamente con un trapo limpio para que vuelva a
sangrar, de no hacerlo se tendrn problemas con la cicatrizacin. AI coser la
herida hgalo con puntos separados y con nudos ciegos, poniendo los que sean
necesarios para cerrar la herida. Los puntos deben quedar separados un
centmetro uno de otro. No se aprietan demasiado puesto que entonces la
circulacin sangunea se pierde y no cicatriza. Si la herida est en una regin que
se mueve mucho, amarre al animal en un sitio donde no pueda caminar. En siete
das queda cicatrizada la herida siempre y cuando no exista infeccin.
Si la herida est sangrando, apritela con un trapo limpio por 10 o 15 minutos para
dar oportunidad a que la sangre coagule y forme una costra. Si la sangre es
abundante y no se detiene, ponga un torniquete con una piola en la parte ms
cercana al corazn y traiga al mdico veterinario. Todas las heridas se cubren con
un "desinfectante y cicatrizante".
DESCORNADO DE CRAS O ANIMALES ADULTOS

El descornado es para impedir que los animales se lesionen unos con otros
cuando sean adultos. Una de las formas clsicas es con pastas hechas con sosa
custica. EI descornado con esta pasta se hace en los primeros 15 das de edad y
la forma de hacerlo es muy sencilla, solo siga los siguientes pasos:
131
1.- Elimine el pelo alrededor del nacimiento del cuerno.
2.- Unte vaselina en el rea alrededor del cuerno.
3.- Rebane con una buena navaja la yema del cuerno. Y en caso de animales
adultos colocar un anestsico local, luego a proceder a corta con una hoja sierra y
cauterizarlo y tratar la herida por 20 dias a un mes.Lo recomendable es realizarlo
en animales de tierna edad hasta 2 a 3 meses.
4.- Aplique una pequea cantidad de la pasta descornadora hecha con la
"combinacin de Hidrxido de sodio + hidrxido de calcio", teniendo cuidado de
que no se escurra.
5.- Si va a llover no la aplique ya que el agua la arrastra y produce quemaduras en

la piel y ojos.
Existe Tambin el descornado utilizando una solucin de colodin que no tiene

los efectos negativos de la pasta de sosa custica. Esta solucin se prepara as:
tricloruro de antimonio 28.8%, cido saliclico 7.2% y colodin flexible 65.0%
Su aplicacin es similar a la de la pasta de sosa y se requiere revisar el nacimiento

del cuerno para comprobar que la pasta sigue adherida, de lo contrario pngala
nuevamente.
CUIDADOS PARA LAS VACAS CADAS O CON HIPOCALCEMIA

Una vaca echada que no se atiende rpido y permanece as por muchos das,
disminuye drsticamente sus posibilidades de levantarse, ya no por la enfermedad
que la oblig a caerse, sino por las lesiones que se forman en los nervios y
msculos de las piernas al estar tanto tiempo postrada. El ganadero que intente
levantarlas no lo logra slo con medicamentos; se requiere darles cuidados
especiales. Es necesario ponerlas sobre una cama de paja profunda, cambiarlas
de posicin cada cuatro horas y ejercitar sus patas con flexiones y extensiones,
as como masajes dos veces al DIA hasta su recuperacin.

132
Hay quienes utilizan tecles con cadenas, piolas, costales o fajas para levantarlas,
pero estos materiales se clavan en las verijas, agravando las lesiones de los
nervios y vasos sanguneos de las patas traseras, quienes son responsables de
que el animal siga cado. En otras ocasiones el material utilizado se rompe y el
encargado se da cuenta mucho tiempo despus, ya cuando el animal est a punto
de morir por no respirar al quedar mal colgado. Este tipo de maniobras es
frecuentemente ms daino que benignas.
Antes de forzar a un animal a levantarse, primero, debe atenderse el problema

original y luego aplicar una hora antes 2 litros de "suero glucosado" y un litro de
"suero con vitaminas y minerales". Esto ayuda muchas veces a levantar animales
que tienen varios das tirados.
CALOSTRO El calostro es de color amarillo rojizo debido a que es rico en

sustancias que forman la vitamina A. Es la combinacin de leche comn con una
gran cantidad de sustancias protectoras (anticuerpos Inmunoglobulinas A y G y
otros) contra las enfermedades.
Contiene adems gran cantidad de vitaminas A, D y E. Es importante que el

becerro lo mame dentro de las primeras 18 -24 horas de vida, ya que durante ese
tiempo, las sustancias protectoras pueden atravesar el intestino y llegar a la
sangre, desde donde se protegen contra las enfermedades que la madre ha
padecido o contra la que fue vacunada.
VASECTOMA Se hace con la finalidad de utilizar a los machos como detector de

celo, y consiste en cortar el conducto deferente para evitar que los
espermatozoides salgan cuando el animal pueda eyacular a una vaca.
VACUNACIN Existen tres formas de lograr que los animales queden protegidos
contra las enfermedades. La primera es cuando la madre le transfiere sus
elementos protectores en el calostro, pero como stos tienen una vida corta, la
cra queda desprotegida semanas despus de recibirlos. La segunda es cuando
los elabora al enfermar en forma natural, pero se corre el riesgo de que pierda la
133
vida antes de producir los tan esperados elementos protectores; la tercera es

cuando los elabora sin enfermar y esto solo se logra con la vacunacin.
Al adquirir una vacuna tome en cuenta los siguientes puntos:
1.- Una vez comprada pngala en una hielera con suficiente refrigerante para que
no se caliente y eche a perder.
2.- Almacnela entre 2 y 4 C, nunca la congele.
3.- Llvela lo ms rpido posible al rancho.
4.- Compre slo la cantidad necesaria.
5.- Observe que no est caduca y que la fecha de elaboracin sea reciente.
Para aplicarla siga estos pasos:
1.- Utilice agujas y jeringas hervidas, el equipo sucio produce abscesos que
interfieren con la produccin de elementos protectores.
2.- La vacunacin debe ser una tarea limpia, ordenada y hecha por una sola
persona.
3.- En los corrales la vacuna se guarda en la hielera junto con la jeringa cargada
cuando sta no est en uso.
4.- No emplee gente de ms en los corrales.
5.- No pegue, grite o chifle exageradamente, el nerviosismo en los animales

impide una buena reaccin a la vacuna.
6.- Nunca vacune animales enfermos, parasitados, deshidratados y nerviosos.
7. - Destruya con fuego los frascos vacos de la vacuna.
ELIMINACIN DE PEZONES ADICIONALES Los pezones extras deben

eliminarse porque dificultan la ordea. Si la operacin se realiza en el primer mes
de vida, se asegura un mnimo sangrado. Antes de cortarlos hay que lavarlos con
agua y jabn y desinfectarlos con una solucin de yodo al 5%. Con tijeras o navaja
filosa y desinfectada, se cortan los pezones adicionales al ras de la piel, aplicando
una ligera presin con una gasa para detener los pequeos sangrados.
134
Finalmente se aplica un "desinfectante y cicatrizante". Diariamente se revisa la

herida, aplicando el desinfectante hasta que est totalmente cicatrizada, lo cual
ocurre en 7 das aproximadamente.
CASTRACIN DE MACHOS Cuando vaya a castrar animales se recomienda lo

siguiente:
1.- La persona que castre debe saber hacerlo.
2.- Extreme las medidas de limpieza.
3.- El capador slo realiza esa tarea y no otra, como derribar animales, jalar
cuerdas, etc.
4.- Lave con agua y jabn los testculos y squelos con un trapo limpio.
5.- Desinfecte el rea con una solucin de yodo al 10 %.
6.- Aplique un "desinfectante y cicatrizante" despus del castrado.
7.- No castre animales cuando vaya a llover puesto que la herida puede
ensuciarse con lodo.
8.- Procure castrar a los animales en donde no exista demasiado excremento de

caballo.
9.- Revise diariamente a los animales y aplqueles "cicatrizante", separando a los

que tengan la herida infectada e inycteles "oxitetraciclinas de larga duracin"
cada tercer DIA durante tres ocasiones.
IMPORTANCIA DE TERMINAR EL TRATAMIENTO MEDICO

Las principales causas en los fracasos para salvar la vida de los animales
enfermos son la falta de asesoramiento mdico veterinario, inconsistencia en la
administracin de medicamentos y al uso de medicinas equivocadas.
Mucha gente tiene la creencia de que un medicamento acta como una vacuna,
es decir, si se aplica hoy su efecto curativo o protector dura varias semanas e
incluso meses, pero, eso no es verdad. Los medicamentos duran en el cuerpo

135
unas cuanta horas antes de ser transformados en otras sustancias y desechadas

por la orina o excremento principalmente. Aun cuando los laboratorios producen
medicinas de larga accin, es decir, que permanecen por ms horas en el
organismo para que los animales no tengan que ser tratados diariamente. En
muchas ocasiones los vaqueros no tienen tiempo de curarlo o simplemente no
quieren hacerlo porque carecen de las instalaciones apropiadas.
Muchos ganaderos se oponen a dar tratamiento mdico diario a los animales

sealando que esta actividad produce prdida de peso, lo cual es verdad, pero
mucho de esa prdida es agua que recuperan al beberla. Pero si un animal no
recupera su salud, difcilmente producir los kilos de peso esperados por el
ganadero, mientras tanto ocupar el lugar y consumir alimento que bien podra
destinarse a un animal sano.
SALUD Y ENFERMEDAD
Se entiende por salud al equilibrio que existe entre un animal, los agentes
productores de enfermedad y el medio ambiente. En muchas ocasiones el
equilibrio se da de manera natural y en otras es responsabilidad de los ganaderos
y autoridades fomentarlo. Cuando este equilibrio se rompe, se presentan las
enfermedades.
Un ejemplo posiblemente explique mejor lo anteriormente sealado. Supngase

que se tiene dos grupos de becerros de tres meses de edad alojados cada uno en
un corral diferente. El primero recibe buena alimentacin, tiene cama limpia,
ventilacin apropiada, humedad ambiental controlada, agua de bebida limpia, etc.
Es decir, todos los factores que favorecen la presentacin de enfermedades estn
bajo control o en equilibrio. El otro grupo de becerros se aloja en un corral en
psimas condiciones, sufren constantemente de corrientes de aire, carecen de
sombra, hay humedad ambiental excesiva, lodo y su alimentacin es deficiente,

136
estando en consecuencia hambrientos y nerviosos. Bajo tales circunstancias, los

factores que favorecen las enfermedades estn fuera de control o desequilibrados.
Resulta curioso pero no todos los animales que tienen contacto con un agente
productor de enfermedad, se enferman. Tambin es notorio que los animales que
enferman la manifiestan con diferente intensidad: unos lo hacen de forma
dramtica, otras moderadas y unos ligeramente. Esta variacin se debe al grado
de resistencia que los animales tienen contra la enfermedad, sea por estar bien
alimentados, porque ya la padecieron, por su edad o porque sus padres les
heredaron caractersticas que los hacen resistentes.
2.- AGENTES PRODUCTORES DE ENFERMEDADES
Los agentes productores de enfermedades pueden ser biolgicos, fsicos y

qumicos. Los biolgicos son principalmente virus, hongos, bacterias,
espiroquetas, rikectsias, micoplasmas, protozoarios, gusanos, moscas, piojos y
otros insectos. Los agentes fsicos son golpes, lesiones superficiales y profundas,
calor, frio y radiaciones. Los agentes qumicos producen enfermedades por su
abundancia o escasez, tal es el caso de las protenas, vitaminas y minerales
esenciales. Otros agentes qumicos como los fertilizantes e insecticidas cuando se
ingieren accidentalmente, tambin originan enfermedades.
3.- FUENTES DE INFECCIN Y VAS DE ENTRADA DE LAS ENFERMEDADES
La principal fuente de infeccin para los animales son los animales mismos y en
ocasiones el hombre. Se entiende por fuente de infeccin a la persona, animal,
objeto o sustancia por la cual el agente productor de enfermedad llega a un animal
susceptible. Por ejemplo, un bovino puede enfermar de tuberculosis cuando
convive con otro animal tuberculoso, o bien, cuando una persona con la misma
enfermedad contamina el agua de bebida del ganado al escupir en ella sus
mucosidades respiratorias. En estos casos, la fuente de Infeccin son otros
animales, as como el agua y alimento contaminado con el microbio de la
enfermedad. Se llama "reservorio" al animal que sufri la enfermedad y aparenta
137
estar sano, pero en realidad est eliminando al microbio por muchas semanas o
meses y los animales sanos que tienen contacto con l, enferman. Anteriormente
se crea que un enfermo con manifestaciones clnicas escandalosas contagiaba a
muchos animales, pero no es as; hoy en DIA se sabe que un animal enfermo con
escasa manifestacin clnica, dispersa ms la enfermedad al pasar inadvertido por
mucho tiempo.
Algunos microbios productores de enfermedades salen de los enfermos junto con

los vapores de la respiracin, saliva, excremento, orina, moco nasal, exudado del
pene y vagina, as como descargas uterinas. Los animales susceptibles enferman
cuando tienen contacto con esos materiales en el agua de bebida o en el alimento.
Tambin enferman cuando son picados por moscas, mosquitos, garrapatas y otros
insectos que alojan a los agentes productores de enfermedades.
4.- SNTOMAS
Los sntomas ms comunes que los animales manifiestan cuando enferman son:
tristeza, postracin, cojera, ceguera, salivacin, agresividad, debilidad, diarrea,
lagrimeo, inflamacin o hinchazn, falta de apetito y sangrado, entre muchos
otros; la variedad de los sntomas es de acuerdo a los rganos afectados por la
enfermedad. Cuando consulte a un mdico veterinario para la solucin de un
problema sanitario del ganado, es importante darle los siguientes datos:
Tiempo que tiene la enfermedad en el rancho.
Edad y sexo de los animales afectados.
Forma en que la enfermedad se manifiesta en los animales.
Que tratamiento mdico se ha dado y cual ha sido el resultado.
Vacunas aplicadas
No olvide decirle a que cree usted que se deba la enfermedad.

138
5.- TEMPERATURA CORPORAL
La temperatura corporal es el equilibrio que existe entre la temperatura ambiental

que el animal recibe, ms la temperatura generada por su cuerpo, menos la
temperatura que pierde.
La temperatura ambiental la produce el sol y los objetos calentados por l, como

por ejemplo la resolana de las montaas, piedras, tierra y plantas. El calor del
cuerpo lo originan todas las funciones internas que el animal realiza para
conservar la vida, tales como la digestin del alimento, el ejercicio muscular y la
circulacin sangunea entre otros. La prdida de calor se debe principalmente a la
evaporacin del agua por el sudor, respiracin, orina y saliva.
6.- TERMMETRO CLNICO
El termmetro clnico (ver figura 1) es un instrumento que sirve para medir la

temperatura corporal de los animales. Es un tubo de vidrio que tiene dentro una
delgada columna de mercurio de color plateado y una escala en centgrados.
Ambas son difciles de ver por personas con problemas de vista cansada.
Para facilitar su observacin es necesario acostar el termmetro y girarlo

lentamente hasta dar con ellas.
Enfermedades del ganado 42La temperatura corporal se toma con el termmetro

dentro del ano del animal durante dos minutos como mnimo. Antes es necesario
sacudirlo varias veces para hacer que baje la columna de mercurio. Nunca tome la
temperatura a un animal asoleado o que minutos antes haya hecho ejercicio,
primero djelo descansar. El cuadro 1 muestra la temperatura corporal normal de
algunas especies de animales domsticos.
CUADRO 1.- Temperatura corporal, respiraciones y latidos del corazn por minuto
de algunos animales domsticos sanos.
Especie Temperatura (C) Respiraciones/min. Latidos del corazn/min.

139
Especie Temperatura Respiraciones/min Latidos del

(C) corazn/min
Caballo 38 12 44
Vaca 38.5 30 65
Borrego 39.5 19 75
Cabra 39
Cerdo 39 65
Perro 39 22 120
Gato 38.5 26 120
Conejo 39.3 39 205
7.- INSOLACIN
La insolacin es la elevacin de la temperatura corporal por el exceso de calor

ambiental, no por sustancias txicas producidas por microbios como en la fiebre.
Los factores que predisponen a los animales a la insolacin son: temperatura y
humedad ambiental elevada, obesidad, pelo grueso y confinamiento sin
ventilacin.
Los sntomas clnicos observados son: elevacin de la temperatura corporal a 39.5

C o ms; aumento del nmero de latidos del corazn y de respiraciones;
salivacin abundante, sudoracin, atontamiento, marcha vacilante tal y como si
estuvieran borrachos; postracin, preferencia por lugares sombreados, sed
intensa, convulsiones y finalmente la muerte.
El tratamiento para los bovinos adultos insolados comprende primeramente la

administracin de uno o dos litros de suero glucosado al 5% por va intravenosa;
compresas de agua fra en todo el cuerpo; un litro diario de suero vitaminado para
evitar que se desnutran, abundante agua de bebida, sombra y no dejar que
caminen o hagan ejercicio.

140
8.- F IEBRE
La fiebre es la elevacin de la temperatura corporal originada por sustancias

txicas producidas por microbios en el interior del cuerpo. Se considera que un
animal tiene fiebre cuando su temperatura se incrementa por arriba de los valores
normales (ver cuadro 1). En el caso de los bovinos adultos, la fiebre se presenta
despus de los 38.5 C y si sube a 41 o 42 grados, su vida est en peligro y hay
que bajarla lo ms rpido posible para evitar daos al cerebro y otros rganos.
Los animales con fiebre tienen la piel enrojecida, sudan copiosamente y eliminan
gran cantidad de orina; el pulso y la respiracin se aceleran; tienen mucha sed,
pierden el apetito, se estrien, se ponen tristes y se debilitan.
Para bajar la fiebre es necesario primero eliminar los microbios que producen las
sustancias txicas, lo cual se hace con medicamentos conocidos como
antibiticos. Mientras estos hacen efecto, se inyectan otros productos como la
Neomelubrina a razn de 8 mililitros por cada 100 kilos de peso corporal dos o tres
veces al DIA durante tres das como mximo.
9.- ADMINISTRACIN DE MEDICAMENTOS
Los medicamentos usados en los animales domsticos vienen en diferentes

presentaciones, por lo que las vas de aplicacin tambin varan. Usar cualquiera
de ellas no representar problema alguno, solo hay que tener el equipo necesario y
seguir al pie de la letra las indicaciones dadas en este manual, como las que
vienen en las etiquetas de los propios medicamentos. La destreza se obtiene con
la prctica, no desespere si falla en los primeros intentos, especialmente con las
inyecciones. A continuacin se describen las principales vas de administracin.
ADMINISTRACIN ORAL: Los medicamentos para aplicarlos por va oral vienen

como bolos, tabletas, granulados, polvos o suspensiones. Los bolos se
administran con un tirabolos (ver figura 2), que no es otra cosa ms que un tubo
de metal con uno de sus extremos ms ancho donde se coloca el bolo. Dentro del
tubo hay una varilla que se desliza de afuera hacia adentro y es la que expulsa el
141
bolo. Para utilizarlo es necesario primero sujetar al animal para ponerle el

nariguero y con l se le obliga a que levante la cabeza, abriendo la boca. Se
introduce el tirabolos hasta el fondo del hocico y con la varilla se empuja el bolo
para que caiga a la garganta y lo trague. Al finalizar el trabajo se lava, seca y se
guarda colgado de un clavo.
Si no cuenta con un tirabolos, levante la cabeza del animal con el nariguero y con
una mano saque la lengua y con la otra deposite el bolo en la base de esta y
finalmente sultela para que lo trague. Cuando son muchos los enfermos, los
polvos, granulados y suspensiones, se pueden disolver en el agua de bebida o
mezclarse con los alimentos. Para evitar que los rechacen hay que dejarlos sin
comer o beber durante varias horas.
ADMINISTRACIN CUTNEA: Algunos medicamentos para curar heridas o para

tratar golpes, vienen en la presentacin de pomada. Para aplicarlas se recomienda
utilizar guantes ya que muchas de ellas son calientes o traen colorantes difciles
de eliminar. La aplicacin se hace a contra pelo, es decir, en el sentido contrario a
la direccin que lleva el pelo (ver figura 3). Esto facilita que el medicamento entre
en contacto con la piel.
ADMINISTRACIN DE MEDICINAS POR SONDA ESOFGICA: Esta sonda es

un tubo largo de hule flexible hueco en su interior que se utiliza para destapar el
esfago o para dar medicamentos. Introducirla es extremadamente sencillo, sin
embargo, hay que tomar algunas precauciones para alcanzar el xito deseado. Se
necesita una sonda esofgica que venden las farmacias veterinarias, pero tambin
se puede utilizar una manguera flexible de 1/2 pulgada de grosor y tres metros de
largo con extremos redondeados.
Se pone el nariguero o mocheta y se levanta la cabeza del animal para que abra la
boca. Se introduce la sonda empujndola suavemente hasta que la trague y llegue
al rumen o panza. Si se escucha entrar y salir aire por la sonda, quiere decir que
142
se encuentra en la trquea y no en el esfago. Para corregir el error se saca y se

vuelve a meter. Cuando llega al rumen sale gas con el olor caracterstico a
fermentacin.
INYECCIN INTRAMUSCULAR: La inyeccin intramuscular es muy sencilla, solo

se necesita aguja y jeringa limpias, algodn y alcohol. La aguja se toma del pivote
con los dedos pulgar e ndice y clvela de un solo golpe en la pierna (ver sitio A de
figura 4), nalga (ver sitio B de figura 4) o tabla del cuello (ver sitio C de figura 4).
La aguja debe penetrar hasta que el pivote toque la piel, siempre y cuando el
animal est gordo; se conecta la jeringa y se jala el mbolo para saber si agarr
vena. Si entra sangre a la jeringa se saca la aguja y se clava nuevamente. Tras
inyectar el lquido se limpia la sangre y los restos del medicamento para evitar que
las moscas se acerquen.
INYECCIN INTRAVENOSA: Sirve para que los medicamentos acten de

inmediato o porque irritan los tejidos si se aplican por otra va. La forma de hacerlo
es sencilla, solo requiere de paciencia, decisin y del material adecuado que es:
1. Sonda o equipo de venoclisis limpio y hervido.
2. Aguja con pivote metlico calibre 16 o 18 por 1.5 pulgada de largo, limpia y
hervida.
3. Algodn y alcohol.
Primero destape el frasco del medicamento lo ms limpiamente posible para

conectarlo a la sonda. El frasco se invierte para que salga lquido por la sonda y
as eliminar el aire contenido en la manguera, el cual es peligroso si se introduce a
la vena. Un ayudante debe sostener la botella invertida presionando la manguera
para evitar que se tire el medicamento.
Figura 1.- Termmetro clnico

143
El animal a tratar se sujeta en una trampa, tronco o se tira al suelo. Con los dedos
se presiona fuerte la base del cuello, frente al pecho, exactamente donde nace la
canaladura de la vena yugular.
La presin de los dedos hace que la sangre se agolpe en la vena y se abulte,

alcanzando el grosor de un dedo. El algodn con alcohol adems de desinfectar la
zona, ayuda a que la vena resalte ms. Localizada y sin dejar de hacer presin, se
toma un poco de vuelo y se clava la aguja de un solo golpe. Con la experiencia se
aprende a no fallar. Casi siempre la aguja atraviesa la vena y con jalarla un poco
hacia afuera brota la sangre. Se conecta la sonda a la aguja y se inicia el paso del
medicamento lentamente, sobre todo cuando se aplica suero con calcio, que de
hacerlo rpido, puede ocasionarse un paro cardiaco y matar al animal. La
velocidad de paso del lquido se regula presionando la manguera.
INYECCIN SUBCUTNEA: La administracin por esta va es extremadamente

sencilla. El lugar ideal para su aplicacin es cerca de la axila o en el cuello. La
aguja solo tiene que penetrar la piel para depositar el medicamento debajo de
esta. Para ejemplificar mejor lo anterior, suponga que la manga de su camisa es la
piel y el brazo los msculos; el medicamento debe quedar entre los dos.
INYECCIN INTRAMAMARIA: La mastitis es la inflamacin de la ubre por un

golpe o una infeccin y es comn en vacas de ordea. Para sanarlas se aplican
medicinas que vienen en jeringas con una aguja de plstico que se mete a la teta
por el pezn previamente lavado y desinfectado con una solucin de iodo al 10%

144
(ver figura 6). Despus de administrar el medicamento se da masaje al cuerpo de

la ubre de abajo hacia arriba para facilitar que el medicamento llegue a la zona
afectada.
10.- AGUJAS Y JERINGAS DE USO VETERINARIO
Algunos medicamentos tienen que inyectarse para alcanzar concentraciones

rpidas y elevadas en la sangre; para hacerlo se requieren agujas y jeringas. Las
mejores agujas son las que tienen pivote de metal; las de plstico, por ser
desechables, duran poco. Se necesita tener en el botiqun 15 agujas, de ms de
una pulgada de longitud del nmero 18 y 5 del nmero 20. Esto permite que
cuando sean muchos los animales a tratar, cada uno se inyecte con una aguja
diferente, puesto que muchas enfermedades se transmiten a travs de estas. Las
mejores jeringas son las de nylon pues resisten bien las cadas y hasta alguna que
otra pisada del ganado. Se recomienda tener dos, una de 20 y otra de 50 mililitros
de capacidad. Para las inyecciones intramusculares se emplean agujas con ms
de una pulgada de longitud y con orificio amplio o estrecho. Cuando se trate de
medicamentos aceitosos no utilice angosta, ya que dificulta el paso del
medicamento y retrasa la jornada de trabajo en los corrales, especialmente si hay
muchos animales por tratar. Para administrar sueros no se recomiendan agujas
con orificio amplio, ya que los animales pueden morir al aplicarles soluciones de
calcio de manera rpida; estos medicamentos tienen que administrarse
lentamente y con ese tipo de aguja no es posible hacerlo as.
DESINFECCIN Y ALMACENAJE DE AGUJAS Y JERINGAS
Despus de usarlas se lavan con agua jabonosa y un cepillo de dientes; el pivote

se limpia bien pues ah se pegan los medicamentos. Las jeringas se desarman y
lavan con la misma agua jabonosa, introduciendo de ser posible un cepillo de
cerdas finas. El pivote metlico de la jeringa suele tambin llenarse de suciedad.
Despus del lavado se hierven durante 10 minutos para matar los microbios que
ocasionan infecciones en los sitios de inyeccin.

145
Hervidas las agujas se depositan en un envase limpio de plstico (ver figura 7) al

que primeramente se le puso una cama gruesa de algodn y se le agrega alcohol
hasta que queden totalmente cubiertas y se guarda en lugar seguro y oscuro. Las
jeringas hervidas se almacenan desarmadas en un recipiente con algodn y
alcohol; cuando vuelvan a utilizarse, se les quita el alcohol por escurrimiento y
secado, especialmente si se van a aplicar vacunas.
12.- LLENADO DE LA JERINGA
Se conecta una aguja a la jeringa y con ella se perfora el tapn de hule del frasco
que contiene la medicina; se invierte el frasco y se jala el mbolo de la jeringa para
iniciar su llenado (ver figura 8). Hay medicamentos que vienen en dos frascos; en
uno un polvo y en otro agua; primero se toma el agua con la jeringa y luego se
introduce en el frasco del polvo; se agita suavemente y se llena nuevamente la
jeringa, quedando lista para aplicarse al animal.
Cuando va a inyectar un mismo medicamento a muchos animales, ponga una

aguja al frasco y deja ah durante toda la jornada de trabajo. Cuando la jeringa se
vace, quite la aguja con que estn picando a los animales y conctela a la aguja
del frasco y llene la jeringa. Esto evita que el contenido del frasco se contamine y
eche a perder.
13.- VACUNACIN
Existen tres formas de lograr que los animales queden protegidos contra las
enfermedades. La primera es cuando la madre le transfiere sus elementos
protectores en el calostro, pero como estos elementos tienen una vida corta, la
cra queda desproveda semanas despus de recibirlos. La segunda es cuando
Enfermedades del ganado 49los elabora al enfermar de manera natural, pero se

corre el riesgo de que el animal pierda la vida antes de producir los tan anhelados
elementos protectores. La tercera es cuando los elabora sin enfermar y esto se
logra solo con la vacunacin.

146
14.- RECOMENDACIONES PARA LA COMPRA, TRANSPORTE Y

ALMACENADO DE VACUNAS
Al adquirir una vacuna considere los siguientes puntos:
Compre la vacuna en farmacias veterinarias de reconocido prestigio; stas

generalmente tienen refrigeradores en buen estado.
Una vez comprada, pngala en una hielera con suficiente refrigerante para que
no se caliente y eche a perder.
Llvela lo ms rpido al rancho. Almacnela entre 2 y 4 C, nunca en congelacin.
Compre solo la cantidad necesaria, nunca de ms, pues en el rancho puede

descomponerse el refrigerador, fallar la corriente elctrica o acabarse el gas.
Cheque que la vacuna no est caducada y nunca adquiera una cuya fecha de
expiracin o caducidad est prxima. Las vacunas pierden potencia con forme
pasan los das de elaboracin.
15.- CONSEJOS PARA APLICAR VACUNAS
Utilice agujas y jeringas hervidas. El equipo sucio produce abscesos que

interfieren con la produccin de elementos protectores.
La vacunacin debe ser una tarea limpia, ordenada y hecha por una sola persona.
En los corrales, la vacuna se guarda en la hielera junto con la jeringa cargada

cuando no est en uso.
No emplee gente de ms en los corrales.
No golpee a los animales, no use mucho las garrochas elctricas y no chifle o grite
exageradamente. El nerviosismo en los animales impide que tengan una buena
reaccin a la vacuna.

147
Nunca vacune animales nerviosos, enfermos, altamente parasitados o

deshidratados.
Debe tener en cuenta que una vacuna no protege al 100%, ni el total de los
animales responden satisfactoriamente a la vacuna. Las principales causas que
originan fracasos en los programas de Vacunacin son:
Vacunacin de animales muy nerviosos o enfermos.
No hay revacunacin. Muchas vacunas necesitan aplicarse dos veces con

intervalos de una a dos semanas para alcanzar niveles adecuados de proteccin.
No hay revacunacin anual: Las vacunas deben aplicarse todos los aos para
mantener protegido a los animales durante su vida productiva.
Empleo de equipo y vacunas en mal estado.
16.- IMPORTANCIA DE TERMINAR LOS TRATAMIENTOS MDICOS
Para curar a los enfermos, hay que cumplir al pie de la letra con las indicaciones
del mdico veterinario.
Estas incluyen la cantidad de medicamento a proporcionar y el tiempo que deben

darse; al no cumplir con stas se corre el riesgo de que el animal muera. Un
ejemplo clsico es cuando uno o dos das despus de iniciada la medicacin, se
toma la determinacin de suspender el tratamiento porque aparentemente el
animal se ha recuperado. Si se estaban administrando antibiticos que sirven para
matar microbios, estos ltimos se hacen resistentes y al cabo de unos das
regresa la enfermedad (recada) y entonces se tienen que utilizar medicamentos
ms potentes que tienen un mayor costo. Aun cuando los animales muestren
seales inequvocas de que se han recuperado, es necesario seguir administrando
los medicamentos, con ello se asegura la vida de los animales.

148
SACRIFICIO DEL GANADO
Es una obligacin el sacrificar de una forma humanitaria a los animales destinados

al suministro de productos comestibles y de subproductos tiles. Luego, se debe
procesar la canal higinicamente y de manera eficiente.
Preparacin del ganado para el sacrificio
En el momento del sacrificio los animales deben estar sanos y fisiolgicamente

normales. Los animales que se van a sacrificar deben haber descansado
adecuadamente, en lo posible toda la noche, y especialmente si han viajado
durante muchas horas o largas distancias. Sin embargo, los cerdos y las aves se
sacrifican generalmente a su llegada, ya que las horas de viaje y las distancias
suelen ser ms cortas y el encierro en los corrales de acopio muy estresantes. Los
animales deben recibir agua durante este tiempo y pueden ser alimentados en
caso necesario. El perodo de espera permite identificar a los animales lesionados
o que han sufrido, y poner en cuarentena a los enfermos.
Los animales deben ser conducidos al rea de aturdimiento tranquilamente, sin

hacer mucho ruido (Figura 8, 9, 26). Para agilizar el movimiento de los animales se
pueden utilizar unas correas planas de lona (Figura 8), un plstico o peridico
enrollado y en el caso de animales muy tercos, un punzn elctrico (Figura 6).
Jams se debe golpear al animal, ni torcerle la cola. Los animales deben entrar en
el rea de aturdimiento en una sola fila (Figura 24, 25, 27) para colocarlos en un
dispositivo apropiado de inmovilizacin antes del aturdimiento.
Dispositivos de inmovilizacin
Es muy importante que los animales destinados al sacrificio sean inmovilizados

apropiadamente antes del aturdimiento o el desangrado. Esto tiene como objetivo
asegurar la estabilidad del animal para que el aturdimiento se realice
correctamente. Segn la especie hay diferentes tipos de inmovilizacin:
Vacunos
149
El cajn de aturdimiento es el mtodo ms comn para inmovilizar al ganado

(Figuras 25, 44). El cajn debe ser lo suficientemente angosto para evitar que el
animal d la vuelta, lo cual dificultara su aturdimiento. El piso de la caja debe ser
antideslizante. El simple dispositivo de sujecin del cuello, usado por los
ganaderos al pesar el ganado, es apropiado para operaciones de pequea escala
(Figura 45). Para inmovilizar ganado manso fuera del cajn de aturdimiento, se
amarra la cabeza con una soga y luego se tira del extremo a travs de una argolla
metlica en un piso de hormign. Se recomienda que el operario se coloque por
detrs de las barras protectoras de acero (Figura 46).
Figura 44: Caja de aturdimiento para bovinos
Figura 45: Manga sencilla y eficaz, y amarre de cuello para inmovilizar al

ganado vacuno.

150
Figura 46: Operacin de pequea escala. Posicin del operario antes del
aturdimiento, detrs de las barras protectoras de acero.
Ovinos/caprinos

151
Es apropiada una caja de aturdimiento metlica, construida adecuadamente

(Figura 47). Sin embargo, se pueden inmovilizar manualmente de manera
bastante satisfactoria.
Figura 47: Cajn de aturdimiento para ovinos/caprinos.
Cerdos
La caja de aturdimiento tambin es apropiada para los cerdos (Figura 48). Se

pueden colocar varios cerdos juntos en un pequeo encierro, pero nicamente
para el aturdimiento elctrico (Figuras 57, 58). De ninguna manera se deben
inmovilizar manualmente.
Aves
Las aves se amarran de las patas en una banda de transporte (Figura 49). Se
debe hacer con cuidado para evitar lesiones y estrs. En los pequeos mataderos
las aves se pueden colocar cabeza abajo en unos troncos de cono invertidos y
huecos.
Avestruces
152
Estas aves son muy temperamentales. Como pueden patalear, se deben

inmovilizar en forma segura. Se conducen a un corral acolchado y en forma de V
con la cabeza mirando al vrtice del corral. Las patas tambin se pueden sujetar
inmediatamente despus de iniciarse el aturdimiento elctrico (Figura 59).
Los animales jams se deben dejar de pie durante perodos prolongados en un

dispositivo de inmovilizacin, y se deben aturdir inmediatamente se hayan
sujetado. El operario debe ser entrenado y supervisado adecuadamente. En
algunos pases los que manejan las pistolas de aturdimiento han de estar
entrenados y tener una licencia que los faculte.
Figura 48: Cajn de aturdimiento e inmovilizacin para cerdos.
Figura 49: Aves sujetadas por las patas en una banda de transporte antes del
aturdimiento elctrico.

153
Figura 50: Conos de aturdimiento/desangrado para el sacrificio de aves a

pequea escala.
Mtodos de aturdimiento

154
Se recomienda dejar inconsciente al animal antes de su sacrificio, con el fin de

evitar el dolor, el estrs y la incomodidad del procedimiento. La mayora de los
pases desarrollados, y muchos en vas de desarrollo, cuentan con leyes que
exigen el aturdimiento anterior al sacrificio, con la excepcin del sacrificio ritual
autorizado como kosher y halal. En algunas circunstancias, el sacrificio tradicional
puede estar exento de un aturdimiento anterior al sacrificio. Pero sea cual fuere el
mtodo de aturdimiento, el animal debe estar insensible por un tiempo suficiente y
as que el desangrado ocasione una muerte rpida por prdida de oxgeno al
cerebro (anoxia cerebral). En otras palabras, la muerte debe presentarse antes de
que el animal recobre el conocimiento. Hay tres tecnologas bsicas para lograr el
aturdimiento - la percusin, la electricidad y el gas. Solamente las dos primeras
son comunes en los pases en vas de desarrollo.
Aturdimiento de percusin
Este mtodo produce un shock en el cerebro (Figura 51).
Perno cautivo
Consiste en una pistola que dispara un cartucho de fogueo, empujando un

pequeo perno metlico por el can. El perno penetra el crneo, produciendo
una conmocin, al lesionar el cerebro o incrementar la presin intracraneal, al
causar un hematoma (Figura 52). La pistola de perno cautivo es probablemente el
instrumento de aturdimiento ms verstil, ya que es apropiado para el ganado
vacuno, porcino, ovino y caprino, como tambin para caballos y camellos. Se
puede utilizar en cualquier parte del mundo, aunque para cerdos y ovinos es
preferible el aturdimiento elctrico. Hay diferentes fabricantes de pistolas de perno
cautivo. Una vez hecha la inversin inicial, sus costos de operacin son mnimos.
Los usuarios se deben asegurar un abastecimiento adecuado de cartuchos, los
cuales son de diferente calibre, segn el fabricante de la pistola. Estas
caractersticas hacen que la pistola de perno cautivo sea el instrumento de
aturdimiento preferido, especialmente en pases en vas de desarrollo.
Hay dos variantes de esta pistola. Una cuenta con una manija y un gatillo,
mientras que la otra tan slo es un can que se tiene en la mano. Para usarlo, se
coloca contra el crneo, lo cual hace disparar el cartucho (Figura 52, 53).
Otro tipo de perno tiene un extremo plano y en forma de hongo (Figura 55).
Mediante un fuerte golpe al crneo, se logra la prdida del conocimiento. El
cerebro en s no se penetra. Ya que el animal no est muerto, es un mtodo
aceptable en muchos pases para el sacrificio ritual del halal. Cuando se utiliza el
perno cautivo, la pistola se coloca en un punto exacto de la cabeza del animal
(Figuras 51, 53, 54). Fallos en el aturdimiento son generalmente debidos a un mal
mantenimiento del equipo. Las pistolas se deben limpiar regularmente, siguiendo
las instrucciones del fabricante.

155
Figura 51: Ubicacin correcta de la pistola de aturdimiento para diferentes

especies (equinos, bovinos, caprinas, ovinos y cerdos).

156
Figura 52: El uso de una pistola de perno cautivo.
A. La parte inferior se retira de la parte principal de la pistola para introducir

el cartucho.
B. Pistola en posicin de disparo (se suelta el percutor por medio del gatillo).

157
C. El perno es expulsada luego de disparar (los anillos de caucho detienen la

expulsin y retiran parcialmente el perno).
Figura 53: Pistola de perno cautivo, en la mano

158
Figura 54: Mala posicin de la pistola de perno cautivo (ver tambin Figura
51).
Figura 55: Pistola de aturdimiento con perno en hongo.

159
Para un aturdimiento efectivo es importante que el operario est bien entrenado en

el uso de la pistola de aturdimiento. Si el operario se cansa, se reduce su
precisin. Por lo tanto, en los mataderos grandes se recomienda la rotacin de dos
operarios. El aturdimiento de cerdos grandes puede requerir de un cartucho ms
fuerte, ya que las cavidades de los senos craneales son ms grandes. Los toros
grandes tienen una formacin sea en la frente, lo cual dificulta su penetracin. En
este caso, es recomendable un disparo algo ladeado, no exactamente en el
centro. La pistola de perno cautivo no es apropiada para aturdir avestruces. Su
cerebro es pequeo y lobular, y por lo tanto el perno no produce los efectos
debidos.
Disparo con arma de fuego
Cuando los animales son demasiado difciles de manejar en la forma usual, como
en los casos donde no se dejan subir al camin, ni transportar al lugar de
aturdimiento, es efectivo un disparo de una bala libre de punta blanda. El calibre
22 es adecuado para la mayora de los animales. No obstante, tal disparo puede
ser peligroso para los operarios. Si se va a sacrificar al animal en una finca, se
debe hacer el disparo estando el animal de pie o acostado en un piso blando para
evitar que la bala rebote.
Aturdimiento elctrico
Este mtodo de aturdimiento es muy apropiado para cerdos, ovinos o caprinos y

aves de corral, incluidas las avestruces. (Su uso en ganado vacuno y otras
especies grandes est en fase de desarrollo, pero si no se aplica apropiadamente
puede resultar en hemorragia excesiva de los msculos o de fracturas de la espina
dorsal). El aturdimiento elctrico induce un estado epilptico en el cerebro. Este
estado debe durar lo suficiente para realizar el desangrado, ocasionando la muerte
por anoxia cerebral. Se aplica una corriente alterna de bajo voltaje a travs de dos
electrodos colocados de lado y lado del cerebro, por medio de unas tenazas. Ya
que el cerebro de los animales es pequeo, los electrodos se deben colocar con

160
precisin y tenerse firmemente a los lados de la cabeza de cerdos, ovinos,

caprinos y avestruces. (Figuras 56, 57, 58, 59).
Figura 56: Tenazas para el aturdimiento elctrico de ovinos y caprinos.
Otra manera de aturdimiento consiste en colocar uno de los electrodos bajo la

mandbula y el otro en el lado del cuello, detrs de las orejas. Este tipo de
aturdimiento, en la cabeza nicamente, es reversible y el animal recupera el
conocimiento. Por esta razn, los animales aturdidos deben ser desangrados
inmediatamente despus del aturdimiento. (Figura 77)
Un aturdimiento irreversible causa una parada cardiaca. En este sistema se coloca

un tercer electrodo en otra parte del cuerpo. Los electrodos se aplican en forma de
tenazas. Jams deben colocarse en reas sensibles como los ojos, ni dentro del
odo ni en el recto.

161
Figura 57: Tenazas para el aturdimiento elctrico de cerdos.
Figura 58: Tenazas para el aturdimiento elctrico de cerdos

162
Figura 59: Tenazas para el aturdimiento elctrico de avestruces.
Los avestruces deben aturdirse tan slo elctricamente. Las tenazas se colocan
de ambos lados de la cabeza, por debajo y por detrs de los ojos, o por encima y
por debajo de la cabeza. (Figura 59). Las aves de corral se pueden aturdir
elctricamente por medio de un dispositivo manual (Figura 60), o mediante un
bao de agua automatizado (Figura 61). En este sistema las aves se arrastran a
travs de un recipiente con agua cargada con una corriente de bajo voltaje.

163
Figura 60: Caja de aturdimiento elctrico, operada manualmente para los

mataderos pequeos de aves.
Figura 61: Bao de agua para el aturdimiento elctrico automtico de aves.
La intensidad de la corriente a aplicar es la combinacin de amperaje y voltaje

apropiado para la especie. Los equipos deben tener un medidor para establecer la

164
corriente correcta. A continuacin se dan las indicaciones aproximadas de

corriente/tiempo para las diferentes especies:
TABLA 5 Corriente recomendada y tiempo de aplicacin para el aturdimiento

elctrico
Especie M/Amperios Amperios Voltios Tiempo (segundos)

Cerdos (Baconer/Porker) min. 125 min. 1.25 max. 125 max. 10 (hasta EPS*)
Ovinos/caprinos 100-125 1.0-1.25 75-125 max. 10 (hasta EPS*)
Aves Pollo de 1,5-2 kg. 200 2.0 50-70 5
pavos 200 2.0 90 10
Avestruces 150-200 1.5-2.0 90 10-15
*EPS es un choque epilptico
Al aturdir ovinos, caprinos, cerdos y avestruces, las extremidades se extienden, la

espalda y la cabeza se arquean y los ojos se cierran. Luego de 10 segundos o
ms, los msculos se relajan paulatinamente, y esto es seguido por espasmos.
Los electrodos se deben retirar en esta etapa, ya que se ha completado el
aturdimiento.
Los electrodos deben estar en buenas condiciones, y sin corrosin. Se deben

limpiar a diario. El operario debe ser competente para garantizar una buena
posicin y buen contacto de los electrodos. Para facilitar el paso de la corriente
elctrica a travs del cerebro se rapan los pelos del lugar de aplicacin de los
electrodos o se mojan stos. Si toda la cara o el cuerpo est mojado, la corriente
puede hacer cortocircuito en el cerebro.
Si el operario aplica el aparato en un punto equivocado, es posible que el animal

no pierda el conocimiento. Esto se conoce como un shock perdido o "estado de
pesadilla de Leduc". El animal se paraliza y no puede emitir ningn sonido, mas
est del completamente consciente. Las unidades de aturdimiento ms sencillas y
disponibles comercialmente, deben contar con un transformador u otros circuitos
elctricos que suministren el amperaje mnimo recomendado y el voltaje requerido
para producir la insensibilizacin.
Desgraciadamente, en muchos pases en vas de desarrollo an se utilizan

dispositivos caseros para el aturdimiento elctrico. Estos pueden ser simplemente
cables en contacto con el animal, o unas tenazas caseras pero sin
transformadores que den los parmetros correctos de corriente. (Figura 70). Los
aturdidores caseros enchufados directamente a la toma de corriente casera son
dolorosos para el animal y muy peligrosos para el operario por la presencia de
cables que no renan las condiciones adecuadas de seguridad.

165
En trminos generales, el aturdimiento elctrico del ganado vacuno y otras

especies grandes puede resultar en hemorragias excesivas o en fracturas de la
espina dorsal causadas por grandes espasmos musculares. Esto se presenta
especialmente en el caso de tecnologa poco sofisticada. Nueva Zelanda y
algunos otros pases han desarrollado modernos mtodos de aturdimiento
elctrico de ganado bovino para superar estos problemas. Se utilizan mayormente
en la exportacin de carne de res hacia algunos pases musulmanes, o para la
instalacin de mataderos en dichos pases, donde este mtodo es aceptado
(Figuras 62, 63). La tcnica de Nueva Zelanda es el "Sistema Ranguiru" o
"Proceso Wairoa", y es nicamente para el aturdimiento de la cabeza.
Figuras 62 y 63: Aturdimiento elctrico de ganado vacuno para mataderos a

gran escala. El dispositivo es activado por medio de un control remoto, una
vez que el animal entra en la caja de aturdimiento.

166
Aturdimiento con dixido de carbono
(Figuras 64, 65)
El uso del gas dixido de carbono (CO2) es un mtodo relativamente nuevo para
aturdir, apropiado en cerdos y aves. Sin embargo, es aplicable nicamente en
mataderos industriales grandes, ya que este sofisticado equipo es relativamente
costoso. Bsicamente se aturden los animales por medio de diversas
concentraciones de CO2 en el aire. Las concentraciones de CO2 para el
aturdimiento de cerdos son de por lo menos 80% en aire durante 45 segundos,
mientras que de aves es de un 65% durante 15 segundos. Sin embargo, la
aceptabilidad de este mtodo desde el punto de vista humanitario ha sido
cuestionada. Para algunos tipos de cerdos puede ser satisfactoria, pero para otros
puede ser muy estresante.

167
Actualmente, el gas argn est siendo evaluado con propsitos de aturdimiento.

Se supone que el argn tiene algunas ventajas sobre el CO2, pero los costos
pueden ser ms altos.
INSTALACIONES Y EQUIPO PARA GANADO DE CARNE
Se debe tener en cuenta:
Tipo de produccin, tipo de instalacin (carne, leche o doble propsito), (definir

tipo de explotacin Extensiva, semintensiva o intensiva), saber si se quiere
animales estabulados o libres.
Requisitos para alojamiento e instalaciones ganaderas intensivas
El rea por cabeza de ser suficiente, sin ajustarse al criterio de mnimos posibles.
Brindar comodidad a los animales evitando el hacinamiento.
Proporcionar proteccin contra eventos climticos adversos.
Garantizar la higiene de los a finales a travs de un buen diseo de instalaciones y
excelente mantenimiento.
Facilitar la labor diaria del personal, disminuyendo esfuerzos y optimizando flujos.
Construir con materiales adecuados, econmicos y duraderos.
Factores a considerar:
El medio comprende los siguientes ASPECTOS: Clima, altitud, vientos, topografa,
ubicacin de otras granjas, produccin de forrajes.
En cuanto a la percepcin del ganadero o bovinocultor debe considerar; su
situacin actual, sus gustos personales, su instinto progresista, prioridades
personales.
Entorno de la granja obliga a la observancia y respeto de la legislacin ambiental,
calidad del producto, respeto al nicho ecolgico.
Aspectos econmicos, disponibilidad y costos de mano de obra, materiales,
rentabilidad.
DENTRO DE LAS INSTALACIONES BASICAS PARA EL MANEJO DE LOS

BOVINOS TENEMOS LAS SIGUIENTES
Dentro de las instalaciones bsicas para el manejo de los bovinos tenemos las
siguientes:
Cercas: La rentabilidad de erigir una valla de alambre depende del tipo de

alambrada que se utilice. La ms econmica es la cerca de alambre de pas de
calibre liviano, pero no es recomendable por los daos que pueda ocasionar a los
vacunos. Las cercas de alambre soldado y las cercas de alambre tejido pueden
costa ms o menos lo mismo, en funcin del calibre del alambre.

168
Corrales: Un corral es un pequeo recinto cerrado ara albergar animales

domsticos. Tambin suele denominarse corral a recintos ms amplios y sin techo
donde se albergan caballos, vacas o toros.
Establos.- Es un lugar de refugio si uno de los rebaos necesita algo de atencin
mdica adicional. Los mejores establos pata vaca son los establos de
compartimientos libres. Este tipo de establos no tienen paredes laterales.
Medidas y especificaciones: Superficies recomendadas por cabeza para corrales
de tierra: 45m2 para vacas adultas, 28m2 para animales entre 16 y 22 meses de
edad, 16 m2 para becerras mayores, 8 m2 para becerras menores.
Para corrales pavimentados con camas individuales 8 a 12 m2 del rea de
ejercicio y circulacin (el rea pavimentada del corral), 2.88 m 2 de superficie de
cama: 2.40 largo X 1.20m ancho.
Sombras: 3.70 m2 en corrales de tierra para animales, adultos 2.80 m2 para
vaquillas. 2 m2 para animales adultos, 1 m2 por cabeza para animales pequeos.
Las sombras mnimas para alojamientos, tipo camas individuales es equivalente al
rea de las camas ms un volado marginal de 30 a 40 cm de saliente.
Mangas: Las mangas de manejo sirven para realizar trabajos de rutina, como las
vacunaciones. Se conocen varios tipos de mangas de contencin como son:
Manga rectangular, manga en forma de copa, manga circulares. La altura de la
puerta para fijar la cabeza del animal es de 170cm y un ancho de 145 cm.
Manga en forma de copa o de huevo.
Mangas circulares. Las mangas circulares aprovechan la tendencia natural del
ganado a moverse en crculo. El trabajo con el ganado se vuelve ms gil y menos
estresante se evitan prdidas de peso y de tiempo adems de mejorar la calidad
de las carnes. Embarcadero.- los embarcaderos facilitan la subida de los animales
a un camin o a un tren.
Embarcadero. Los embarcaderos facilitan la subida de los animales un camin o
a un tren.
Mesa de tratamiento. Esta es til para realizar trabajos de mano como recorte de
pezuas, operaciones o curaciones que requieran la inmovilizacin del animal.
Potro.- El potro es necesario cuando se quiere aparear un toro adulto de mucho
peso con una vaquilla joven. El potro se puede hacer de madera, debe tener
postes de por lo menos 15cm de dimetro.
Equipos. Los ms importantes son: comederos y bebederos. Deben ser cmodos
y de fcil acceso por el animal para poder tomar su alimento u agua de bebida. Se
debe considerar que un animal adulto necesita 45 litros de agua por da.
Comederos tipos canoa, banqueta o mixto. El espacio lineal de comedero
recomendable es de 0.70 m a 0.90 m para animales adultos, dependiendo del tipo
de las pescueceras. Bebederos. Colocacin estratgica en los corrales, en ambos
extremos de los comederos (corral pavimentado), apartados de los comederos y,
de preferencia, entre dos corrales (sistemas corral de tierra).
OTROS TIPOS DE INTALACIONES
El transporte del animal. En Per el transporte de ganado se rige por Decreto

Supremo N015-2012-AG, que reglamenta las condiciones sanitarias y de
inocuidad en la produccin primaria de ganado bovino (ovino, caprino) y bufalino
169
destinado al sacrificio para consumo humano.

Embarque y movilizacin. Los requisitos son los siguientes: Bono de Venta,
Gua de transporte ganadero, certificado de embarque, licencia sanitaria de
movilizacin expida por el SENASA. Tener en cuenta al momento de transportar.
La estructura del rea de carga no debe presentar aristas, puntas, ni salientes que
puedan generar dao o lesin a los animales. Los camiones tipo estaca deben
contar con una carpa que proteja a los animales de las inclemencias del tiempo y
asegure un ventilacin adecuada.
Los pisos de los vehculos de deben tener caractersticas antideslizantes y
de preferencia deben contar con tiras de madera o metal formando cuadros de 25
cm de lado. Los vehculos debern contar con condiciones de infraestructura que
elimine el uso de heno, cascarilla de arroz u otro material orgnico como c ama
para los animales. El piso de los vehculos debe estar diseado de tal forma que
impida el derramamiento de orina, heces y cama en las vas. Las dimensiones de
las puertas deben garantizar el paso del ganado con seguridad y sin causarles
traumatismos. Los vehculos deben contar con mecanismos de separacin fsica
que impidan el hacinamiento, los amontonamientos y agresiones entre los
animales durante el transporte.
Poseer utensilios y dispositivos para el almacenamiento y remocin de residuos
slidos y lquidos del vehculo.
Planta de beneficio. Se debe proporcionar un rea para mantener los animales
antes del sacrificio (un rea de espera). Debe haber una separacin fsica entre
reas para mantener artculos designados como sucios (animales vivos,
productos no comestibles). Planta de Beneficio. Las salas de trabajo, estructuras y
equipo deberan disearse y construirse para permitir la limpieza efectiva y el
monitoreo del estatus de higiene.
Las instalaciones para el personal deberan incluir vestidores, baos con
instalaciones de lavado y secado a mano, regaderas y locales separados para
comer y beber. Partes de una planta de beneficio. reas de espera en ayuno. rea
de aturdimiento y desangrado. rea de descuerado.
Refrigeracin. Sala de corte.
GLOSARIO
ABORTO: Expulsin de la cra del tero antes de que llegue al trmino de su

desarrollo.
ABORTO INFECCIOSO: Expulsin de la cra del tero antes de que llegue al

trmino de su desarrollo por una enfermedad infecciosa que afecta a la madre o a
la cra.
ABORTO NO INFECCIOSO: Expulsin de la cra del tero antes de que llegue al

trmino de su desarrollo, debido a un golpe o cualquier otra causa menos una
enfermedad infecciosa.

170
ABSCESO: Bolsa de pus de paredes gruesas que se desarrolla en cualquier parte

del cuerpo y es el resultado de una infeccin.
ALERGIA: Reaccin de defensa del organismo de un animal a diferentes

sustancias ricas en protenas
ANIMAL SUSCEPTIBLE: Animal que puede contraer una enfermedad.
ANTIBITICO: Sustancia utilizada para eliminar los microbios o grmenes que

producen enfermedades.
ANTIBITICO DE AMPLIO ESPECTRO: Sustancia que se usa para eliminar

microbios o grmenes de muchos tipos que producen enfermedades.
ANTIINFLAMATORIOS: Sustancia utilizada para quitar lo inflamado o hinchado.
Enfermedades del ganado 51ARETES INSECTICIDAS: Aretes hechos de un

plstico especial que almacenan pequeas cantidades de insecticida y que liberan
vapores del producto, matando a los insectos que tienen contacto con l. Se
emplean principalmente para eliminar moscas.
BACTERIA: Microbio que tiene la capacidad de producir una enfermedad.
BACTERIA OPORTUNISTA: Microbio que se establece despus de que otros

producen las primeras lesiones.
BOBOFLAVINA: Nombre comercial de una pomada utilizada para curar algunas

lesiones del tracto reproductor.
BOLO: Medicamento en forma de pastilla grande y compacta que usualmente se

da para tratar ciertas enfermedades del tracto digestivo y reproductor.
CALCIO: Mineral de la sangre que interviene en muchas funciones del organismo;

se encuentra en grandes cantidades en los huesos.
CANAL DEL PARTO: Canal que forman los huesos de la pelvis y los tejidos
adyacentes que la cra utiliza para salir del tero al momento de nacer.
CAVIDAD ABDOMINAL: Cavidad que guarda los intestinos y otros rganos como
el hgado, pncreas, riones, etc.
CLULA: Es la unidad ms pequea de vida dentro del organismo. Existen varios

tipos de clulas como por ejemplo musculares, seas, intestinales, hepticas,
cerebrales, etc.

171
COAGULACIN: Capacidad que tiene la sangre de secarse formando una red o

costra que impide entre otras cosas, que salga sangre de una herida.
CORTICOSTEROIDES: Medicamento utilizado para desinflamar partes del

cuerpo.
DIURTICO: Medicamento utilizado para hacer que los animales orinen.
DIAGNOSTICO: Resultado al que se llega despus de revisar las lesiones,

sntomas y pruebas de laboratorio de un animal enfermo.
EDEMA MALIGNO: Enfermedad de los bovinos producida por clostridios.
ELEMENTOS PROTECTORES: Conocidos tambin como anticuerpos y clulas

protectoras. Protegen a los animales contra las enfermedades que estimularon su
crecimiento, ya sea porque padecieron la enfermedad o son el resultado de una
vacunacin. Los elementos protectores son especficos contra una enfermedad y
no protegen contra otras. Algunos tienen vida corta y deben volverse a producir
revacunando al ganado.
ENFERMEDAD AGUDA: Cualquier enfermedad que se manifiesta casi

inmediatamente, despus de que los animales se contagiaron.
ENFERMEDAD CRNICA: Enfermedad que no se quita por semanas o meses en

los animales (se emperra).
ENVARADO: Animales que caminan sin doblar las coyunturas de los huesos,
ESTREPTOMICINA: Medicamento conocido como antibitico que sirve para

eliminar ciertos grmenes que producen enfermedades en el ganado.
ESTRS: Nerviosismo que sufren los animales cuando se manejan durante las
corridas, transporte, castracin, etc. Tambin cuando sufren sed, hambre, calor o
fri, principalmente. EI nerviosismo afecta las funciones internas del organismo
permitiendo que algunas enfermedades se establezcan.
ESFAGO: Tubo que comunica la boca con el rumen o panza.
EXTENSIN: Estiramiento de las patas o manos.
FASCIOLA HEPATICA: Parsito del hgado con forma de una hoja; hermafrodita,
tiene los dos sexos, masculino y femenino, y destruye al rgano durante su
migracin.

172
FIEBRE: Elevacin de la temperatura corporal por sustancias txicas que

producen algunos microbios o como una reaccin del organismo para iniciar los
procesos de defensa contra el microbio.
FIEBRE AFTOSA: Enfermedad erradicada de Mxico que se caracteriza por

producir ampollas en el hocico, pezua, pezones y en otras mucosas. La
presencia de animales con estas lesiones es de reporte obligatorio a las
autoridades sanitarias federales y estatales. Puede confundirse con la estomatitis
vesicular, enfermedad que si se encuentra en el pas.
FLEXIN: Encogimiento de las coyunturas de las patas.
GLUCSIDO CIANOGENICO: Sustancias txicas presente en algunas plantas

forrajeras.
HERNIA: Ruptura de la pared de la cavidad abdominal con salida de los intestinos

que quedan contenidos dentro de un saco formado por las membranas que cubren
la cavidad abdominal y la piel, llamado saco herniario.
HIPOCALCEMIA: Baja cantidad de calcio en la sangre.
HIPOMAGNESEMIA: Baja cantidad de magnesio en la sangre.
INFERTILIDAD: Incapacidad de las hembras o machos de las clulas

especializadas para producir una cra.
INFLAMACIN: Crecimiento rpido de cualquier parte del cuerpo debido a un

golpe, infeccin o alergia, caracterizada por elevar la temperatura de la regin con
produccin de lquidos entre los tejidos afectados.
LECHE BRONCA: Leche que no se ha hervido o pasteurizado para destruir

algunos microbios como los que producen la tuberculosis y brucelosis, quienes
tambin afectan a los humanos.
MAGNESIO: Mineral que se encuentra en sangre y se utiliza en muchas

reacciones del organismo.
MATRIZ: rgano del tracto reproductor conocido tambin como tero y donde se
desarrolla la cra durante su gestacin.
MUCOSA: Tejido que cubre la parte interior de los orificios naturales y rganos
que dan el exterior de los animales, como por ejemplo, la mucosa de la boca,
nariz, vulva, ano, ojos y pene. Generalmente es rosada y carente de pelo.
MIGRACIN: Trayectoria que sigue un parsito desde que entra al animal como
larva hasta que llega al lugar donde se desarrollar como parsito adulto.

173
NARIGUERO: Aditamento metlico en forma de pinza que se coloca en los ollares

de la nariz y sirve para dominar a los bovinos.
Enfermedades del ganado 54OXITETRACICLINA: Medicamento conocido como

antibitico que sirve para eliminar ciertos microbios productores de enfermedades.
PANZA: Primer estmago de los rumiantes; se le conoce tambin como rumen.

Los otros tres estmagos son retculo, amaso y abomaso.
PARLISIS: Imposibilidad de mover alguna parte del cuerpo.
PENE: Miembro genital de los machos.
PENICILINA: Medicamento conocido como antibitico que sirve para eliminar

ciertos microbios productores de enfermedades.
PERITONITIS: Infeccin de la cavidad abdominal, generalmente mortal, aunque

existen especies animales ms resistentes que otras.
PIOMETRA: Infeccin de la matriz como resultado de meter la mano o piolas

sucias dentro del tero para ayudar a nacer una cra o cuando la placenta se
retiene y pudre.
PLACENTA: Membranas que envuelven a las cras cuando se desarrollan dentro

del tero.
PUS: Lquido pastoso de color blanco-rojizo o amarillento, compuesto de

microbios y clulas del tejido destruido, generalmente de olor ftido y es el
resultado de una infeccin.
PROLAPSO: Salida parcial o total de un rgano por una abertura natural, como
por ejemplo, la vagina y tero por la vulva, o los intestinos por el ano.
REABSORCIN EMBRIONARIA: Desintegracin de la cra dentro del tero; se

presenta cuando la cra tiene poco de haberse gestando.
REFRIGERANTE: Gelatina dentro de una bolsa que se congela y sirve como

sustituto del hielo; no escurre y puede reutilizarse las veces que se quiera.
UNIDAD INTERNACIONAL: Medida internacional para medir algunos

medicamentos, entre los que se encuentran las penicilinas.
Enfermedades del ganado 55SNTOMA: Manifestacin de la enfermedad en los

animales. En medicina veterinaria el trmino correcto es signo, que quiere decir lo

174
que se ve, ya que sntoma es lo que el paciente relata al doctor. Para los fines
prcticos del manual, signo y sntoma se consideran como trminos iguales.
SOLUCIN DE YODO AL 10%: Desinfectante para la piel y medicamento para

tratar animales con jiotes.
SONDA: Manguera de hule flexible que se usa para administrar medicamentos por
va intravenosa y oral. En medicina veterinaria tambin se utilizan otras sondas
que por ser poco empleadas a nivel de campo, no se mencionan.
SULFAS: Medicamentos tiles para eliminar microbios productores de

enfermedades.
TIRA-BOLOS: Instrumento metlico que sirve para depositar bolos de

medicamento en la boca de los bovinos.
TROCAR: Instrumento metlico compuesto de una varilla con punta y su forro. Se

utiliza para clavarlo con todo y funda en el rumen en casos graves de timpanismo;
una vez clavado se saca y se deja la funda por donde sale el gas, la espuma y por
donde se introducen soluciones antiespumosas.
TUBRCULO: Lesin propia de la tuberculosis.
TUBERCULINIZACIN: Prueba de campo utilizada para saber si los bovinos

estn tuberculosos.
TUMOR: Crecimiento rpido y anormal de clulas en cualquier parte del cuerpo de

los animales.
VACUNA: Microbios conocidos como virus que al aplicarse en los animales,

producen sustancias protectoras contra la enfermedad que produce ese microbio.
VACUNA DE VIRUS MUERTO: Los microbios con que estn hechas las vacunas
ya estn muertos, por lo que no existe riesgo de que en lugar de proteger,
produzca la enfermedad. Estas vacunas son menos efectivas que las vacunas con
virus vivo.
VACUNA DE VIRUS VIVO MODIFICADO: Estas vacunas emplean microbios vivos

que son incapaces de producir la enfermedad, pero si producen elementos
protectores.
VAMPIRO: Mamfero pequeo con alas semejante a un ratn, que se alimenta

con sangre que obtiene al morder a los bovinos. Se localiza en el sur de Sonora y
transmite la rabia paraltica bovina o derriengue.
VIRUS: Microbio que produce enfermedades en los animales.

175
VULVA: La parte exterior del tracto reproductor femenino.
YODURO DE SODIO: Medicamento inyectable que se utiliza para tratar

enfermedades producidas por hongos.
YEMA DEL CUERNO: Clulas encargadas de producir el tejido que forma los
cuernos.
ZACATE JOHNSON: Planta de origen africano, propio de climas clidos y

templados. Es muy resistente a las sequas prolongadas. Es una planta vivaz e
invasora por excelencia y se propaga en forma natural en los terrenos donde se
cultiva.
CORTES DE CARNES EN VARIOS PAISES
ARGENTIN ESPA
CHILE PER BRASIL MXICO EEUU
A A
lomo / lomo file lomo /
FILETE lomo tenderloin solomillo
fino mignon filete
bife chico
bife bife chorizo / contra striploin /
LOMO LISO / nueva lomo
angosto bife angosto file short loin
york
bife ancho / ponta de lomo
LOMO entrecot /
churrasco bife ancho contra rib-eye alto sin
VETADO rib-eye
redondo file tapa
entrecot /
bife angosto t-bone
ENTRECOT t-bone t-bone t-bone
con lomo steak
steak
corao
OJO DE LOMO ojo de bife ojo de bife entrecot / rib eye
de
VETADO ancho ancho rib-eye steak
contrafil
LOMO bisteca /
bife ancho prime rib
VETADO CON entrecot chuleta entrecot
con costilla steak
COSTILLA completa
ASIENTO /
asado de corazn de rumstea
ASIENTO DE alcatra rump
cadera cuadril k
PICANA
colita de
PUNTA DE cuadril / colita de rumpstea
maminha empuje babilla
PICANA bistec de cuadril k / tri-tip
cadera

176
top round
PUNTA DE picaa / tapa de tapa de / tip of
picanha
GANSO cadera cuadril aguayon bottom
round
bife de
bife de vaco / flank
PALANCA vaco bife de vaco
vazio concha de steak
falda
vaco /
TAPABARRIG vaco / flap / thin
vaco vazio centro de falda
A malaya flank
falda
matambr
malaya / matambr
MALAYA matambre suadero e/
matambre e
rosemeat
ASADO /
bife de butcher's
ASADO pecho
palera roast
CARNICERO
diezmillo /
tapa de short
PLATEADA plateada acm planchuel
asado plate
a
costillar /
COSTILLAR / costillar / back ribs
asado / costela / costilla
ASADO DE asado de / short costillar
asado de costelo cargada
TIRA tira ribs
tira
centro de arrachera
thick skirt
POLLO entraa / centro de de falda /
frialdinha / hanging
BARRIGA huachalom entraa arrachera
tender
o gallo
skirt
arrachera steak / delgado
ENTRAA entraa entraa fina entranha
/ entraa outside entero
skirt
sweet-
MOLLEJAS mollejas mollejas moela mollejas mollejas
bread

177
Cortes de Carnes

178

179

180

181

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INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PBLICO ABANCAY

SEPARATA DE PRODUCCIN DE LECHE

V CICLO DE PRODUCCIN AGROPECUARIA

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

ORIGEN DE LOS VACUNOS

El hombre primitivo para su supervivencia se dedic a la caza de los animales y a

IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIN DE LECHE DE VACA

La produccin de leche de vaca es una actividad que proporciona ingresos

Consolide un pequeo hato con vacas de alta calidad gentica

TAXONOMA DEL VACUNO

Bovino productor de carne

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

Bovino productor de leche

Sistemas de produccin de bovinos de leche:

a. Sistemas Intensivos o Confinamiento Absoluto: Las caractersticas de este

En el confinamiento total, los costos de maquinaria e

b. Sistemas Semi-intensivos o Mixtos: Este sistema es altamente dependiente de

El manejo es a pastoreo directo en el perodo otoo-

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

c. Sistema Pastoril o extensivo: Son aquellos de

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

La importacin de leche, si bien vena mostrando una tendencia decreciente en los

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

VALOR CIF DE IMPORTACION DE PRINCIPALES PRODUCTOS LACTEOS

Enero - Diciembre Variacin

Fuente: Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria

Abastecimiento de leche (importacin y produccin nacional)

No obstante se observa una mejora en la produccin nacional de leche en los

Desarrollo de la ganadera nacional.

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

Del total de la ganadera existente en el pas, aproximadamente un 80% se

El diario la Republica, en fecha del 22 Mayo 2017, refiere que en la actualidad,

El ingreso promedio de un productor que se dedica a esta actividad es de

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

Si bien se estima que hay 1,7 millones de unidades agropecuarias en el

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

DIFERENCIAS ENTRE BOS TAURUS Y BOS INDICUS

CABEZA CORTA, ANCHA, CUERNO LARGA, ESTRECHA, CUERNO

CRUZ SIN GIBA CON GIBA, ALTA, LOMO BAJO

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

La isla britnica de Guernsey, isla del canal vecina a la de Jersey.

El clima es ms fro que en Jersey. La topografa es escarpada, con algunos valles

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

Cabeza chica, con cuernos de tamao mediano de color amarillento. Es overa, de

MORFOLOGIA DEL GANADO VACUNO LECHERO

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

RECOMENDACIONES DE HIGIENE EN LA ATENCIN DE PARTO DISTCICO

ATENCIN DEL TERNERO AL NACIMIENTO

LA SEPARACION INMEDIATA DEL TERNERO

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

CALOSTRATURA Se refiere al Tiempo, Calidad, Cantidad, Modalidad de Suministro,

COMPOSISCIN DEL CALOSTRO:

La salud y el crecimiento de los terneros recin nacidos, dependen de una serie de

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

desafo de la enfermedad, quedando el ternero expuesto a infecciones del cordn

MANEJO DEL TERNERO RECIEN NACIDO La mortalidad neonatal y/o experimentar de

DOCENTE: MVZ SILVIA BEATRIZ CABRERA SAIRITUPAC

ventilacin forzada, debido a la atelectasia, shunt arterio-venoso y presencia de lquidos

MANEJO DEL CALOSTRO

Estableciendo un buen programa de vacunaciones en la lechera desde la crianza,

Algunos casos de onfalitis asptica por el uso de Povidona yodada al 7%.