GERECIA DE PRODUCCION

SEGUNDA ENTREGA

TUTOR
ENRIQUE VARGAS HERNANDEZ

INTEGRANTES

CARLOS JIM AYA DOMINGUEZ COD 1211960038

YESICA LIZETTE SUAREZ PUENTES COD 0811092876
ANDREA JULIETH MANRIQUE USMA COD 1411021113

2017
 TABLA DE CONTENIDO

PRESENTACIN EMPRESARIAL ...1

DESCRIPCIN DE COSECHAS S.A2
JUSTIFICACION ..3
OBJETIVO GENERAL 4
OBJETIVOS ESPECIFICOS ..5
ANALISIS DE PROBLEMA 6
DESARROLLO DEL PROBLEMA.7
BIBLIOGRAFA.8
 1

Somos una empresa con una trayectoria de ms de 5 aos en el mercado, lo cual

nos permite contar con una experiencia de alto nivel; trabajamos con equipo
profesional orientado a dar respuesta a cada una de sus necesidades, llevndolos
a obtener resultados positivos tanto financieros como estratgicos.

NUESTROS SERVICIOS

Planificacin, programacin, control Tasa de actividad y

Diseo y poltica del producto Gestin de la Produccin
y seguimiento de la produccin demanda a satisfacer

Estandarizacin de mtodos rdenes de produccin y su Estudio de funciones y

Diseo y poltica del producto
lanzamiento procedimientos

El equipo de trabajo es conformado por 3 profesionales administradores de

empresas que cuentan con una calificada experiencia en consultoras de
produccin a nivel internacional.
 2

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

La marca Cosechas, fundada por el profesor universitario Carlos Eduardo

Hernndez en el 2008 en Costa Rica, naci como un negocio familiar y
rpidamente escal hasta convertirse en una exitosa franquicia de bebidas no solo
en Colombia sino tambin en Mxico, El Salvador y Honduras.

Su hermano, Reyner Hernndez junto con el empresario paisa Vctor Bedoya

adaptaron la marca y profundizaron en el concepto para lanzarse al mercado
colombiano en octubre del 2012.

La propuesta fue bien acogida por los consumidores colombianos, muestra de ello
es que en su primer ao de operaciones inauguraron 15 tiendas y en el 2013
aumentaron el nmero de locales a 43, principalmente en ciudades como
Medelln, Cali y Bogot.

Por su alto valor nutricional, sus insumos de primera calidad y su sabor

inconfundible, Cosechas se ubica hoy como la mejor opcin en bebidas saludables
en Panam, Mxico y Colombia, con proyectos de iniciar operaciones en ms
pases del continente Americano.
 3

JUSTFICACIN

Consultores AC&Y conoce las necesidades a las que se enfrenta cada compaa y
el reto que conlleva alcanzar el xito, por lo que ofrecemos un servicio de
excelencia y profesionalismo para ayudar a estas a alcanzar sus objetivos.
Es por eso que mor medio de esta investigacin, realizaremos un estudio
proyectado a los procesos productivos de Cosechas S.A, donde llevaremos a cabo
un anlisis estadstico y cuantitativo a cerca de sus necesidades primordiales,
arrojando como conclusin, recomendaciones especficas en cuanto a mtodos de
planeacin, proyeccin empresarial, el servicio prestado a sus clientes y
proveedores y planeacin estratgica de produccin; enriqueciendo no solo el
conocimiento ms detallado de su empresa, sino tambin el de su entorno,
conducindolos a mejorar sus procesos, sus decisiones, manejo de riesgos, y
definitivamente a alcanzar sus objetivos.
 4

OBJETIVO GENERAL

Conducir a Cosechas S.A por un camino estable y seguro donde pueda desarrollar
su produccin basado en estudios reales y especficos, brindndole la oportunidad
de tener la solucin estratgica a cada una de sus necesidades.
 5

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer el producto ms emblemtico de Cosechas S.A segn las

preferencias de los clientes, basado en datos cuantitativos de ventas, y
demanda.

Desarrollar una va segura en sus procesos de produccin y establecer un

equilibrio en su fuerza de trabajo para la exportacin del producto grano de
caf.

Proyectar una planeacin estratgica para la administracin efectiva del

material requerido, para el producto Cosecha Especial.

Determinar un procedimiento eficaz para el proceso de atencin a los

proveedores.

Exponer recomendaciones detalladas basadas en el estudio realizado.

Entregar un informe cuantitativo, estadstico y escrito de la investigacin

realizada con datos reales.
 6

ANLISIS DEL PROBLEMA

Conociendo la problemtica que presenta La compaa Cosechas S.A en cuanto a

los resultados sobre sus tres principales productos y la baja confianza en los
estudios realizados, donde no se presenta una tendencia de comportamiento
estable de sus productos.
Se debe realizar una verificacin de las ventas mensuales de cada producto con lo
cual permitirn seleccionar un producto que represente rentabilidad a la empresa
desarrollando un diagnstico preciso dentro de los niveles de produccin que
brinden tranquilidad y rentabilidad, adicionalmente mejorar los tiempos de atencin
a los clientes y proveedores sin deteriorar el servicio.
Otro de los problemas que presenta la compaa COSECHAS S.A corresponde a
la planeacin de los niveles de produccin y los niveles de fuerza de trabajo de
uno de sus productos ms emblemticos, que es exportado a diferentes partes del
mundo el grano de caf.
Adicionalmente el jefe de produccin solicita una planeacin estratgica, donde se
d un pronstico al requerimiento de material para su jugo Cosecha especial,
donde se detalle esquemas, programacin, pedidos y materias primas.
Todas estas necesidades, debern ser respondidas en el menor tiempo, con
justificacin sustentada en anlisis, estudios e investigacin, los cuales arrojarn
las mejores recomendaciones para COSECHAS S.A dando solucin efectiva a
cada uno de sus problemas planteados.
 7

DESARROLLO DEL PROBLEMA

1. El Jefe de produccin NO se encuentra conforme con estos resultados de

pronstico, razn por la cual ustedes como consultores, deben presentar al jefe
de produccin un anlisis claro y conciso de los mejores pronsticos, as como
tambin las recomendaciones que consideren pertinentes. Dentro de su
anlisis se sugiere que den respuesta por lo menos a las siguientes
preguntas:

a) Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno

para ser vendido y asumiendo que la compaa tiene un costo de
penalizacin cuando se presentan altas desviaciones respecto al pronstico,
cul de estos servicios debera ser seleccionado para ser vendido? Por
qu lo selecciona?

140
Jugos Funcionales
120 122 121
112 113 111 110
102 104
100 98 98 95
91 91 89 91 93 89 92 91 90 93 90
85 82 87 86 86 88 87 88 88
82 84 82 82 85 80 82 85 84 85
80 78 77
74 75 76 76 73 75 75
71 71
64 66 65
60 57 58 59
52

40

20

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
 300
Te verde
250 243
250
235
227 228
219 220
211 212
200 201 199 203
195
186
180 180
166 169 172 162 168
156
150 150 152 152 149
134 141
128 125
110 115 112
100 101 102 103
96
89
79 81 82
72 68 66 71
64
50 54 59
46 44
33 31 33
25 24 26
15 15 19
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

180
160 Ensalada Tropical 162
154
152
140 144 143
137 136
132 132
126 124 124 127
120 121 121
115 118 119 122
117 116
111 110 111 109 108 111 110 110
106 107 103 105 107
100 100 102 102
95 95 97 95 96 98
93 93 93
85 88 89 86 87 88
80 78 76 79 77 75
65 64
60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

De la informacin analizada en las anteriores grficas, podemos inferir que el T

verde es el producto que tiene un constante crecimiento, aumentando de 15 a 250
unidades del mes 1 al mes 30; aunque la ensalada tropical, tambin muestra un
aumento, no es constante ya que muestra picos bajos en varios meses al igual
que el jugo funcional; por lo que la recomendacin final, es que la compaa siga
vendiendo l TE VERDE, ya que su constante crecimiento en los meses
analizados arroja una conclusin positiva.
 b. Presenten las recomendaciones (el mtodo de pronstico que ms se ajusta a
los datos de demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo
requieran o puedan mejorarse. Justifique con toda la informacin que considere
necesaria (tipos de errores, entre otros).

El mtodo de pronstico que ms se ajusta a los datos de demanda proponemos,

el de suavizacin exponencial simple o doble, ya que en este caso podemos
identificar el comportamiento de la demanda apoyado en tendencias lineales,
arrojando una clara informacin con la que podramos pronosticar eventos futuros.

2. Con base en la informacin, el Jefe de produccin les ha solicitado desarrollar

el modelo de planeacin agregada que sea ms econmico (debe presentar
como mnimo 2 propuestas diferentes) para la compaa y espera que entre las
recomendaciones que ustedes deben plantear se encuentre como mnimo:

a. Nmero de arrobas de caf que se deben fabricar en cada mes.

b. Nmero de arrobas de caf que se deben comprar externamente.
c. Nmero de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.
d. Nmero de operarios trabajando en cada mes, nmero de operarios
contratados y nmero de operarios despedidos.
e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeacin.

Numero
de TASA DE INV. INV.
PERIODO DEMANDA DIAS/HORAS operarios PRODUCCION HORAS TR/UNDS INICIAL FINAL STOK
ENERO 5908 25 10 100 2000 286 430 -5192 300
FEBRERO 9976 24 50 96 9600 1371 5192 -3413 0
MARZO 2096 23 50 92 9200 1314 3413 2631 300
ABRIL 1527 26 23 104 4784 683 2631 1787 0
MAYO 9240 25 15 100 3000 429 1787 -7024 300
JUNIO 756 23 50 92 9200 1314 7024 7582 0

a. Numero de arrobas de caf que se deben fabricar

ENERO 1000
FEBRERO 4800
MARZO 4600
ABRIL 2392
MAYO 1500
JUNIO 4600
 b. Numero de arrobas de caf que se deben comprar externamente
ENERO 4778
FEBRERO -16
MARZO -5617
ABRIL -1104
MAYO 15064
JUNIO -11426

c. Numero de arrobas almacenadas en la bodega propia

ENERO 430
FEBRERO 5192
MARZO 3413
ABRIL 2631
MAYO 1787
JUNIO 7024

Numero de TASA DE INV. INV.

PERIODO DEMANDA DIAS/HORAS HORAS TR/UNDS STOK
operarios PRODUCCION INICIAL FINAL

ENERO 5908 25 10 100 2000 286 800 -4822 300

FEBRERO 9976 24 45 96 8640 1234 5192 -3550 0
MARZO 2096 23 45 92 8280 1183 3413 2500 300

SEGUNDO PLANTEAMIENTO
unidad/ hombre 7 hombre
Turnos 8 horas
fuerza laboral inicial 10 operarios
tasa produccin 0,5 arrobas
Inventario inicial 800
ABRIL 1527 26 50 104 10400 1486 2631 2590 0
MAYO 9240 25 50 100 10000 1429 1787 -6024 300
JUNIO 756 23 50 92 9200 1314 7024 7582 0
 a. Numero de arrobas de caf que se deben fabricar
ENERO 1000
FEBRERO 4320
MARZO 4140
ABRIL 5200
MAYO 5000
JUNIO 4600

b. Numero de arrobas de caf que se deben comprar externamente

ENERO 10030
FEBRERO 9206
MARZO -4244
ABRIL -6263
MAYO 10564
JUNIO -11426

c. Numero de arrobas almacenadas en la bodega propia

ENERO 800
FEBRERO 5192
MARZO 3413
ABRIL 2631
MAYO 1787
JUNIO 7024
 d. Nmero de operarios trabajando en cada mes, nmero de operarios
contratados y nmero de operarios despedidos.

OPERARIOS 10
UNIDAD PROD 0,5 HR HOMBRE
TURNO 8 HR DIA
TIEMPO SUPLE 25%
STOCK 10 und/semana
300 und/mes
INV. INICIAL 430

MANO DE OBRA INVEN. PROD

REGULAR 5 U$ Almacenamiento 50 U$
EXTRA 0 U$ Precio vta deficit 0 U$
CONTRATACION 600 U$

DESPIDO 800 U$

Produccin
Costo estndar 120 U$
Maqui 250 U$
 unid. tpo. ud. Costo
dias inventario inventario costo costo Inventario
periodo demanda horas UDS Dispo Stock control Extra Tiempo Subcontrat Costo total
hora inicial final M.O fabrica C.M
transito dispo. extra acion
Enero 5908 25 2000 4000 4000 430 -178 300 ok 500 1000,00 10.000 480.000 - 44.500 534.500
Febrero 9976 24 1920 3840 3840 -178 -5354 0 ok 480 960,00 9.600 460.800 - 1.338.500 1.808.900
Marzo 2096 23 1840 3680 3680 -5354 -2550 300 ok 460 920,00 9.200 441.600 - 637.500 1.088.300
Abril 1527 26 2080 4160 4160 -2550 1123 0 ok 520 1040,00 10.400 499.200 56.150 - 565.750
Mayo 9240 25 2000 4000 4000 1123 -2817 300 ok 500 1000,00 10.000 480.000 - 704.250 1.194.250
Junio 756 23 1840 3680 3680 -2817 1027 0 ok 460 920,00 9.200 441.600 51.350 - 502.150
5.693.850
e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeacin.

unidad prod 0,5 horas hombre MANO OBRA INV. PROD

turno 8 horas Regular 5 usd/hora Almacenamiento 50
tiempo sup 0% Extra 0 usd/hora Precio vta 0
stock 300 meses impares Contratacion 600 usd/hora Costo Estandar 120
invent inicial 430 Despido 800 usd/hora

REQUERIMIENTOS
REQ. FEBRERO 11.454 OPERARIOS
REQ. * OP. FEBRERO 384 29,8 30
REQ. MARZO 2.330
REQ. * OP. MARZO 368 6,3 7
REQ. ABRIL 981
REQ. * OP. ABRIL 416 2,4 3
REQ. MAYO 9.273
REQ. * OP. MAYO 400 23,2 24
REQ. JUNIO 129
REQ. * OP. JUNIO 368 0,4 1
periodo demanda dias hora Operarios horas Tr UDS Inv. Inicial Inv Final INVE. FINAL stock Seguridad Control Contrato Despido
Enero 5.908 25 10 2.000 4.000 430 -1.478 -1.478 300 ok 20 0
Febrero 9.976 24 30 5.760 11.520 -1.478 66 66 0 ok 0 23
Marzo 2.096 23 7 1.288 2.576 66 546 546 300 ok 0 3
Abril 1.527 26 3 624 1.248 546 267 267 0 ok 21 0
Mayo 9.240 25 24 4.800 9.600 267 627 627 300 ok 0 23
Junio 756 23 1 184 368 627 239 239 0 ok 0 0
CMO CTO FAB CTO CONT CTO DESPEDIDO CM COSTO TOTAL
Enero 10.000,00 480.000,00 12.000,00 0,00 0,00 502.000,00
Febrero 28.800,00 1.382.400,00 0,00 18.400,00 3.300,00 1.432.900,00
Marzo 6.440,00 309.120,00 0,00 2.400,00 27.300,00 345.260,00
Abril 3.120,00 149.760,00 12.600,00 0,00 13.350,00 178.830,00
Mayo 24.000,00 1.152.000,00 0,00 18.400,00 31.350,00 1.225.750,00
Junio 920,00 44.160,00 0,00 0,00 11.950,00 57.030,00
3.741.770,00
 CONCLUSIN Y ANLISIS

a. Nmero de arrobas de caf que se deben fabricar en cada mes

Mes NUMERO DE AROBAS
CONSTANTE CONTRA Y DESP
Enero 6208 6208
Febrero 9676 9676
Marzo 2396 2396
Abril 1227 1227
Mayo 9540 9540
Junio 456 456

b. Nmero de arrobas de caf que se deben comprar externamente.

Mes NUMERO DE AROBAS

CONSTANTE CONTRA Y DESP

Enero 178 0
Febrero 5354 0
Marzo 2550 0
Abril 0 0
Mayo 2817 0
Junio 0 0

c. Nmero de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.

Mes CONSTANTE CONTRA Y DESP

PROPIA AUXILIAR PROPIA AUXILIAR

Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 66 0
Marzo 0 0 546 0
Abril 1123 0 267 0
Mayo 0 0 627 0
Junio 1027 0 239 0
d. Nmero de operarios trabajando en cada mes, nmero de operarios contratados y nmero de operarios despedidos.

CONSTANTE CONTRA Y DESP

Mes NUMERO x MES CONTRATADOS DESPEDIDOS NUMERO x MES CONTRATADOS DESPEDIDOS
Enero 10 0 0 10 20 0
Febrero 10 0 0 30 0 23
Marzo 10 0 0 7 0 3
Abril 10 0 0 3 21 0
Mayo 10 0 0 24 0 23
Junio 10 0 0 1 0 0

e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeacin.

CONSTANTE CONTRA Y DESP

Mes COSTO TOTAL CDA COSTO TOTAL COSTO TOTAL CDA COSTO TOTAL
MES HORIZONTE MES HORIZONTE
PLANEACION PLANEACION

Enero $ 534.500 $ 502.000

Febrero $ 1.808.900 $ 1.432.900
Marzo $ 1.088.300 $ 345.260
$ 5.693.850 $ 3.741.770
Abril $ 565.750 $ 178.830
Mayo $ 1.194.250 $ 1.225.750
Junio $ 502.150 $ 57.030

ANALISIS

METODO 1 -PROPUESTA CONSTANTE

Teniendo 10 operarios mensuales la produccin, no cubrira la demanda se
tendra en cuenta solo el 25% del tiempo suplementario, toda vez que si
registramos el 50% el riesgo de salud y problemas de ambiente laboral serian de
alto impacto debido al agotamiento fsico y mental, no solo poniendo en riesgo la
calidad en la produccin si no tambin los riesgos legales.

debido a que no cumplimos con la demanda y que no se contratan ms

empleados para cumplir con la demanda, debemos subcontratar elevando as los
costos finales.

Respecto al costo de almacenamiento se vera favorecido para la compaa,

debido a que se est subcontratando.
METODO 2 - CONTRATACION Y DESPIDO

Debido a que al tener un equilibrio entre produccin para satisfacer la demanda -

empleados y mano de obra, resulta un modelo ms econmico para la operacin.

Al no tener existencias en bodega, se reducen los costos de almacenamiento.

La prctica de contratar y despedir personal, no resulta favorable debido a los

costos y desgaste que incurriran otras reas al buscar el personal capacitado
para la operacin.

CONCLUSION

Teniendo en cuenta lo anterior, es favorable implementar la propuesta 2

contratacin y despido, toda vez que para efecto de costos ser ms favorable.
 8

BIBLIOGRAFA

Revista dinero/ Art. Cmo logr cosechar el xito esta popular marca de
bebidas/ 25 mayo 2016. Recuperado de:

http://www.dinero.com/empresas/articulo/cosechas-preve-inaugurar-su-
primera-tienda-de-bebidas-naturales-en-estados-unidos/223945