Manzanas de Washington

Las mejores variedades Nuevos sabores embarcan Mejores huertos brindan

de Washington para Latinoamrica ms diversidad
 El CALIBRE de manzanas de Washington
Las manzanas estn dimensionadas de acuerdo con el nmero aproximado
que puede estar contenido en una caja estndar (19 kilos).

48 CALIBRE dimensin
aproximada
(centmetros)

GRANDE

48 9.2
56 8.9
64 8.6
72 8.4
80 8.1

MEDIANO

88 7.7
100 7.4

100 113
125
7.2
7

PEQUEO

138 6.8
150 6.7
163 6.5
175 6.2
198 6.1
216 5.9

La diferencia en dimensin
216 entre los tamaos es de
aproximadamente 3 milmetros.
Fotos: Washington Apple Commission

Esta escala ilustra los tamaos ms populares. El tamao real

puede variar dependiendo de la variedad de manzana y su forma.

2
 ndice

EDICIN ESPECIAL INTERNACIONAL

Manzanas de Washington
Nada ms que fruta: Mejores
huertos de manzanas brindan 6-7 Desde la siembra al
empaquetado, Washington 16-17
mejores mezclas de cultivos para Washington implementa la ms alta tecnologa en sus
procesos

Las mejores variedades de

Washington 10-12

La Edicin Especial Internacional es una 4-5 Carta del presidente

publicacin elaborada y distribuida por
6-7 Nada ms que fruta: Mejores huertos de
manzanas brindan mejores mezclas de cultivos
para Washington

8-9 Las variedades de manzanas de Washington

diversifican los sabores en Latinoamrica

10 Variedades Comerciales del Estado de

Washington

Editora: Kayla Young 11-12 Variedades club del estado de Washington

Diseo: Lilu Design 13 Perfil de productor: Robison Orchards Inc.
Traductor: lvaro Serey Landauro
Email: info@freshfruitportal.com 14-15 Las prcticas de seguridad alimentaria de
Washington proporcionan claridad y consistencia

Colaboradores de WAC 16-17 Desde la siembra al empaquetado, Washington

Presidente: Todd Fryhover implementa la ms alta tecnologa en sus
procesos
Directora de marketing de exportacin:
Rebecca Lyons 18-19 Directorio de empresas
Especialista de marketing de exportacin:
Danelle Huber
Coordinadora de exportacin: Randi Harnden
Coordinadora de proyectos: Molly Simpson

Washington Apple Commission

2900 Euclid Avenue Las EEI son publicaciones de anlisis y difusin
Wenatchee, WA 98801 especializadas en la industria hortofrutcola. Su
Phone (509) 663-9600 distribucin se realiza en espaol, ingls y chino
Fax (509) 662-5824 mandarn. Llegan a toda la cadena de abasteci-
info@waapple.org miento desde el productor hasta el minorista, pa-
sando por todas las empresas de servicio ligadas
Foto portada: Shutterstock. al sector.
3
Carta del Presidente
Es otra temporada llena de emociones para las man-
zanas del estado de Washington, las que anticipamos
brindarn una excelente calidad, mayor diversidad de
variedades y una cantidad histrica en su produccin
este ao. Las buenas condiciones de invierno, primave-
ra y verano generaron un excelente volumen de man-
zanas de alta calidad destinadas a ms de 60 clientes
alrededor del mundo.
Preprense, porque aqu vamos!
Es realmente increble la diversidad de variedades que
en la actualidad produce el estado de Washington en
comparacin con algunos pocos aos atrs. Hoy pro-
ducimos desde nuestra variedad insignia Red Delicious,
hasta Honeycrisp, Gala, Cripps Pink, Fuji, Braeburn,
4
Cameo y toda una nueva gama de variedades club.
Como decimos, Washington tiene un sabor y textura
para todo el mundo. Tambin hay que destacar que
prximamente CosmicCrisp, ser la nueva variedad
disponible en los prximos aos.
La gente de Washington sabe que el 2014 tendr una
cosecha rcord de 155 millones de cajas frescas. El
incremento en el nmero es un testimonio de que los
productores se han alineado con los deseos de los
consumidores quieren y necesitan de las manzanas
de alta calidad. Una produccin estable de Red Deli-
cious, Golden Delicious y Granny Smith, y fomentando
el aumento de Gala (#2), Fuji (#3), Honeycrisp (#6)
y Cripps Pink (#7) brindar nmeros positivos en la
produccin total para el estado de Washington. La
Red Delicious sigue siendo la variedad nmero uno en
ventas. Adems Washington cuenta con un excelente
abastecimiento en todas las variedades que se puedan
querer. Es esta diversificacin de variedades la que
guiar a Washington en el camino a convertirse en el
mejor proveedor de los mejores sabores en la tierra.

El comit de manzanas de Washington, as como nues-

tros trece representantes en todo el mundo, estn pre-
parados para apoyar las actividades de promocin en
los 26 mercados. El 2014 ser una gran oportunidad
para todo los que quieran disfrutar de las mejores
manzanas de la tierra.

Anticipando otro ao espectacular para las

manzanas del estado de Washington! Todd M Fryhover
Presidente de la Comisin de Manzanas
Washington
5
Estado de la industria

Nada ms que fruta:

Mejores huertos de manzanas
brindan mejores mezclas de
cultivos para Washington
La evaluacin de la cosecha de esta temporada marca un rcord en el estado de Washington. Ella se
estima en las 155 millones de cajas, cifra que no es ninguna coincidencia. La inversin en mejores
huertos y mayor productividad ha significado ms eficiencia y mejor calidad.

6
A Las nuevas plantaciones generan oportunidades para la
lo largo del Ro de Co-
lumbia y en toda su
cuenca, el estado de
Washington cuenta con lo que
los productores locales descri-
ben como el microclima perfec-
to para los huertos de manza-
na. El agua limpia y abundante
complementa los suelos volc-
nicos altamente productivos y
un clima seco crean las condi-
ciones ideales de crecimiento.
El volumen rcord de la cosecha
del 2014 no se puede atribuir
solamente a las buenas condi-
ciones naturales. En los ltimos
15 aos, los huertos del estado
de Washington tambin se han
beneficiado de una amplia reno-
vacin que ha hecho a esta zona
de cultivo ms productivo que
nunca, explic Todd Fryhover,
presidente de la Comisin de
Manzanas de Washington.
La industria ha gastado enor-
mes recursos financieros en los
huertos, en los niveles de emba-
laje y almacenamiento. Estos
ltimos aos, hemos visto un
rejuvenecimiento de la indus-
tria a travs de la mejora de la
tecnologa en todos los niveles,
indic Fryhover.
Evidencias de esta transfor-
macin se ven fcilmente a ni-
vel del huerto. Acres que en el
pasado posean 300 rboles en
la actualidad albergan ms de
1.500.
Las filas de los arboles estn
separadas en algunos casos en
18 pulgadas. Los rboles son
equilibrados para crecer en
un enrejado de V y esto es una
plataforma de fructificacin.
Si usted mira hacia abajo a
las filas de la huerta usted no
ver ms que la fruta, explic
Fryhover.
El impulso para obtener mejo-
res huertos ha significado una
mezcla de cosechas ms diver-
sas para adaptarse a las de-
mandas cambiantes de los con-
sumidores, expres Jon Alegra,
presidente del CPC Internatio-
nal Apple Company.
eficiencia laboral, tanto como las paredes de frutas y la altura
reducida de las plantaciones, manifiest Jon Alegria.
Lo que es diferente hoy al
panorama de hace 15 aos es
que hemos invertido en planta-
ciones ms grandes, lo que sig-
nifica que tenemos frutas ms
altas, con mejor color y varie-
dades deseables como Galas,
Fujis y Honeycrisp, una man-
zana muy popular y, probable-
mente, la ms demandada que
he visto en mi vida, aadi
Alegria.
Las nuevas plantaciones defi-
nitivamente producen ms por
acre, pero tambin nos permiten
crecer fruta de mejor calidad y
ms uniforme, ya sea desde una
perspectiva de tamao o color.
Somos capaces de entrar y sa-
lir de los huertos ms rpido,
maximizando as la calidad de
la fruta.
Para una industria que depende
de la obra de mano, Fryhover
dice que la velocidad en el ma-
nejo del huerto beneficia a toda
la cadena de suministro.
Las nuevas plantaciones ge-
neran oportunidades para la
eficiencia laboral, tanto como
las paredes de frutas y la altura
reducida de las plantaciones,
manifest.
Mayor volumen para
estar en la delantera
de los compradores
internacionales
Muchos huertos de alta den-
sidad plantados durante los
ltimos cinco a siete aos al- mayor inters en las manzanas,
canzaron su plena productivi-
dad durante esta temporada, lo
que contribuye a la excepcional
cosecha de Washington de 155
millones de cajas. Con los pro-
ductores enfocados en plantar
mejores huertos, la estimacin
de esta temporada puede ser
slo el comienzo.
La cosecha del 2014 de las
manzanas de Washington es
una seal de los buenos vol- to al trabajo de Washington
menes que alcanzaremos, pero
el foco debe estar en la mezcla
de variedades, no necesaria-
mente en la cantidad producida.
Tenemos ms Gala, Fuji, Cripps
Pink y Honeyscrisp, los cuales
han experimentado un aumento
en la demanda tanto en Estados
Unidos como con los mercados
internacionales, seal Fryho- del comprador. Adems, pode-
ver.
Para vender el enorme volumen,
la industria va a realizar mayo-
res esfuerzos de promocin en
7
Fotos: Washington Apple Commission
25 mercados internacionales a
travs de programas patrocina-
dos por la Comisin de Manza-
nas de Washington.
Aunque los consumidores es-
tadounidenses han demostrado
sobre todo en las nuevas varieda-
des club, Washington estar tra-
bajando de cerca con los socios
internacionales para encontrar el
lugar adecuado para su fruta.
A travs de programas regiona-
les especializados, Fryhover in-
dic que Washington est listo
para enfrentar este desafi.
Cuando se le pregunt en cuan-
para abordar al mercado glo-
bal, Fryhover indic que el ma-
yor plus es la reputacin proba-
da del estado.
Washington ofrece consisten-
cia, uniformidad, y calidad de
manzanas en todos sus envos.
Esto proporciona la confianza
mos responder a cualquier ne-
cesidad que los consumidores
de manzanas requieran. Wash-
ington lo tiene todo, concluy
Fryhover.
Marketing
Las variedades de manzanas
de Washington diversifican
los sabores en Latinoamrica
En actualidad, Washington mira con ojos interesados a los mercados ms grandes de Latinoamrica.
Durante los ltimos aos, las relaciones comerciales entre Washington y Amrica Latina se han
fortalecido, aumentando notoriamente el nuero de ventas. Nuevas variedades y sabores seducen a miles de
consumidores desde Mxico a Per.
A
unque Mxico y Amri-
ca Central se consideran
mercados en donde la Red
y Golden Delicious son las prefe-
ridas por los consumidores, aho-
ra esta regin tiene acceso a las
manzanas Galas, Granny Smith y
las nuevas variedades club.
Al igual que en muchas otras re-
giones, Mxico y el mercado de
manzanas de Amrica Central ha
experimentado cambios durante
los ltimos 15 aos. Aunque ini-
cialmente los consumidores de
estas zonas slo podan obtener
las variedades de Red y Golden
Delicious, en la actualidad sus ho-
rizontes se han ampliado y gracias
a ello hoy pueden acceder a una
gran variedad de sabores y nuevas
texturas en sus manzanas.
Todd Fryhover, presidente del
Washington Apple Commission
(Comisin de manzanas de Wash-
ington), explic que las tendencias
de crecimiento de esta regin han
evolucionado junto con el merca-
do de Estado Unidos. Mientras
Washington ha diversificado sus
huertos, el estado ha trabajado
para introducir nuevos sabores a
los compradores internacionales.
Los mercados de Mxico y Cen-
troamrica son fundamentales
para la industria de Washington.
Ellos son nuestros socios claves.
No slo tienen gran inters en
cuanto a cantidad, sino a la di-
versidad que ofrecemos, indic
Fryhover.
Ellos estn buscando ampliar
las gamas, tamaos y grados de
la fruta. Siempre hay inters en
aprovechar una nueva oportuni-
dad y las nuevas variedades las
dan, han proporcionado una pla-
taforma para que hagamos una
cantidad de nuevas actividades
con los minoristas e importado-
res, especficamente para la in-
troduccin de estas nuevas y ma-
ravillosas variedades con las que
Washington ha sido bendecido.
El auge de la Gala y
Granny Smith en Mxico
Una de las manzanas que ha ayu-
dado a ampliar las posibilidades
en Mxico y Amrica Central es
la Gala, explic Juan Carlos Mo-
reira, representante del Washing-
ton Apple Commission en Mxico
y Amrica Central.
Mxico era tpicamente un mer-
cado de Red Delicious y Golden
Delicious, porque esas eran las
variedades disponibles en el mer-
cado antes de que se pudiera im-
8
portar manzanas desde el estado
de Washington, indic Moreira.
La variedad que entr y se im-
puls en el mercado fue Gala. Una
vez que ella entr tuvimos tres va-
riedades compartiendo mercado,
y eso gener ms estabilidad. en Mxico. En la actualidad re-
Tal vez lo ms interesante ha sido
la introduccin de las manzanas
Granny Smith a Mxico. Aunque
el sabor agrio que posee esta
variedad no encaja con el perfil
tpico del mercado mexicano, Mo-
reira sealo que los comerciantes
han sabido explotar bien esta par-
ticularidad y le ha entregado un
toque regional.
Hemos estado promoviendo
Granny Smith como la variedad
perfecta para comer durante los
juegos deportivos y entregamos
junto con el fruto un paquete de
polvo picante que se le pone al
fruto y le da un toque especial,
dijo Moreira.
A diferencia de la mayora de las
otras variedades de manzana, la
Granny Smith se acopla bien con
el sabor del picante y una bebida,
lo que es un complemento ideal al
momento de ver el partido. Aun-
que los paquetes de picante no han
sido un xito en todos los pases
Foto: Washington Apple Commission
centroamericanos, ha podido to-
car una fibra sensible con los con-
sumidores de Guatemala y Costa
Rica.
No hace mucho tiempo, Granny
Smith tena una presencia mnima
presentanta un 5% de las ventas
de Washington en Mxico. Junto
a Red Delicious, Golden Delicious,
Gala y Granny Smith comparten
el 98% del mercado mexicano.
Para captar el 2% restante, los
vendedores estn promoviendo
Fuji, Jonagold, Braeburn y Ca-
meo, todas variedades notables
que muestran potencial para me-
jorar la exposicin del producto y
llevar al sector al siguiente nivel.
Nuestro reto es incrementar el
consumo per cpita de manzanas
en Mxico. As hemos analizados
nuestras estrategias para poder
llegar a segmentos del mercado
en el que normalmente no vende-
mos grandes volmenes de man-
zanas, recalc Moreira.
Apelando a los
consumidores en sus
propios trminos
Entre estas estrategias se ha im-
plementado un formato de venta
en los almacenes de barrio. De
esta forma los compradores tienen
a la mano los productos ya que
ellos llevaran comida para cocinar
en sus casas ese da. Con esto en
mente, la comisin ha comenzado
a degustar recetas sencillas en las
tiendas para que los compradores
las prueben en sus cocinas.
La gente cocina en casa. La fa-
milia no come afuera. La madre
cocina todos los das, ella necesita
recetas sencillas con ingredientes
que pueda encontrar en las tien-
das cercanas, manifiesto Morei-
ra.
En el camino desde la parada de
autobs a la casa, hay un alma-
cn. En esa tienda, las manzanas
son la fruta predilecta. El padre o
la madre del hogar se detendrn
ah para comprar alimentos para
llevar a sus hogares, hasta el otro
da que vuelven al trabajo y volve-
rn a necesitar ms productos. Es
una economa del da a da. con los familiares o los compae-
Aunque los esfuerzos de marke-
ting de la Comisin de Manzanas
de Washington en Mxico se con-
centran en gran parte en las ven-
tas de gama alta, el formato de
tienda o almacn llega a un nuevo
segmento que no hubiese elegido
fruta fresca para acompaar sus
comidas.
Promociones adaptadas a los
consumidores mexicanos ahora
se pueden apreciar en todo el pas
en las principales ciudades como
Ciudad de Mxico y Guadalajara,
en las ciudades del norte como
Tijuana, Hermosillo y Ciudad
Jurez, y las ciudades del sur de
Yucatn, Cancn, Playa del Car-
men y Playa Hermosa.
Mi expectativa es que como
somos capaces de acceder a di-
ferentes nichos en el mercado de
Mxico, vamos a ser capaces de
crecer nuestras exportaciones
con este pas. Las manzanas de
Washington son parte de un estilo
de vida saludable y consumidores
mexicanos son ms conscientes.
Ellos estn tomando las riendas
en cuanto a su salud, expres
Moreira.
Complementando
las tradiciones en
Centroamrica
En Amrica Central, las necesida-
des del marketing pueden variar
dramticamente en comparacin
con el mercado mexicano. En este
caso, la comisin tambin ha he-
cho un llamado a las necesidades
culturales nicas de esta regin.
Alrededor de la poca de navidad,
las manzanas pueden ser vendidas
en pequeas cajas para ser entre-
gadas como regalos.
Esta tradicin viene de la po-
ca en que no se podan mantener
las manzanas durante todo el ao.
Las manzanas eran un artculo de
navidad, sentenci Moreira.
La tradicin ofrece una oportuni-
dad ideal para crear envoltorios
hermosos con frutas envueltas
individualmente para compartir
ros de trabajo.
La estrategia sirve como un ejem-
plo de lo que Fryhover describi
como un esfuerzo para que la fru-
ta fluya por el mercado, en lu-
gar de imponerla. A travs de este
enfoque, la comisin identifica las
reas existentes de inters de los
consumidores y crea oportunida-
des para aumentar el consumo.
Cuando miro el mercado y veo
su potencial, claramente Mxico
y Amrica Central van a tener
un papel importante. La comi-
sin de manzana ha identificado
programas que ayudan a que esto
suceda. Eso es lo que estamos tra-
9
tando de conseguir. No queremos
empujar a este producto, quere-
mos que la demanda del consu-
midor empiece a travs de ellos
mismos, dijo Fryhover.
Durante los prximos aos, la ca Lyons.
comisin espera que este empuje
dirija a los consumidores a tomar
opciones ms saludables a la hora
de comer y de esta forma abrir
mayores posibilidades para las
variedades emergentes.
Nuevos formatos de ventas al por
menor crean crecimiento en la
Repblica Dominicana
Despus de Mxico, la Rep- como un proveedor contraestacio-
blica Dominicana es el mayor
mercado para las manzanas de
Washington en Amrica Latina.
Este mercado es dominado por
la Red Delicious, pero debido a
la expansin de nuevos super-
mercados y espacios de venta, la
tendencia est cambiando.
expres Lyons.
Los vendedores callejeros, tam-
bin llamados buhoneros, ge-
neran gran nmeros de ventas
y son muy populares durante la
temporada de navidad. Teniendo
esto en cuenta la Comisin de
Manzanas de Washington lleva
a cabo actividades para los ven-
dedores con los cuales se espera
generar lealtad y estimular las
ventas de las manzanas. Como
incentivos de venta se les rega-
la a los vendedores camisetas
y gorros que incluyen el logo de
Washington.
Este tipo de regalos es muy
apreciado por los vendedo-
res de la calle, y nos propor-
ciona una manera visible para
comunicar nuestra imagen de
marca con los consumidores,
expres la directora de marketing
internacional de la Comisin de
Manzanas de Washington Rebec-
Suministros durante
la contraestacin en
Sudamrica
Ms al sur, la comisin tambin
lleva a cabo actividades de pro-
mocin en Colombia y Per. El
exportador con ms presencia en
el mercado del hemisferio sur es
Chile, pero Washington ha surgido
nal de manzanas y esto le ha brin-
dado una oportunidad de ventas
definidas.
Tenemos la suerte de tener los
cultivos de manzanas de Wash-
ington cuando la temporada del
hemisferio sur est por terminar,
Estamos en condiciones de apro-
vechar la temporada de vacacio-
nes de navidad con cultivos fres-
cos que atraen a los consumidores
tradicionales y al por menor.
Aunque Colombia es el mercado
ms grande de la industria en
Amrica del Sur, Per ha mostra-
do un notable crecimiento desde
la firma del acuerdo de libre co-
mercio entre los EE.UU. y Per.
Desde su entrada en vigencia en
febrero del 2009, se pas de co-
mercializar unos miles de car-
tones a vender ms de 330.000
cajas durante la temporada
2013-14.
Variedades

Variedades Comerciales del Estado de Washington

Lderes del huerto
Los sabores clsicos de estas primeras nueve variedades definen el estndar con el que se medir
a todos los huertos del estado de Washington. Incluso con nuevas variedades constantemente
sometidas a pruebas, es difcil superar a estos cultivos emblemticos.

Red Delicious
Con su clsica textura crujiente, la Red Delicious mantiene su condicin de ser la man-
zana preferida para acompaar la merienda en los Estados Unidos. Esta fruta posee
forma de corazn la que vara de un rojo oscuro a rojo brillante, con rayas ocasionales.
Su sabor ligeramente dulce agrega un toque especial a las ensaladas frescas.

GALA
Gala es la variedad que inaugura la cosecha de otoo, y adems, es la segunda va-
riedad ms popular que se cultiva en Washington. Esta manzana se ha ganado su
popularidad debido a su versatilidad, frescura y dulce sabor.

Fuji
Este tipo destaca por su intenso sabor dulce y por ser una manzana crujiente. Este
cultivo fue llevado a los Estados Unidos desde Japn en la dcada de 1980. Dado que
la variedad ha florecido positivamente en los huertos de Estados Unidos, actualmente
esta variedad se produce en mayor volumen que en su pas de origen.

Granny Smith
Esta variedad es la favorita de los panaderos, ya que la verde Granny Smith tiene
un sabor agrio, es crujiente y jugosa. Esta manzana es verstil y ofrece una opcin
confiable para cualquier receta de manzana fresca o cocida.

Golden Delicious
Destaca por ser una manzana de mltiples usos, la Golden Delicious posee un color
amarillo y su dulce piel permanece fresca durante ms tiempo que otras manzanas.

Braeburn
Esta manzana deja una impresin duradera que mezcla simultneamente lo dulce
con lo agrio y deja un sabor levemente picante. El color de esta variedad vara del
naranja a rojo sobre un fondo amarillo.

Honeycrisp
De sabor agridulce y contextura jugosa, esta nueva variedad rpidamente gan po-
pularidad, debido a su buena calidad y por ser ideal para acompaar la merienda.

Cripps Pink
Tambin conocida como Pink Lady, Cripps Pink es la variedad de manzanas que
cierra la temporada de cosechas en el estado de Washington a finales de octubre.
Las noches frescas de otoo son las causantes del color rosa brillante que posee el
fruto y que le brindan el origen de su nombre.

Cameo
Fruto dulce poseedor de un potente crujido al ser masticado, Cameo mantiene
su textura por largos perodos y se constituye como una manzana perfecta para la
merienda.

10
 Variedades

Variedades club del estado de Washington

Innovaciones desde el huerto

La variedades club representan el espritu emprendedor de la industria de Washington. En la

bsqueda de la prxima Red Delicious o Honeycrisp, los selectivos productores de esta zona
encabezan el desarrollo de cultivos de las nuevas variedades disponibles, conocidas como
las variedades club. Por medio de una licencia exclusiva, estos agricultores asumen la tarea
de probar nuevos cultivos para las ventas comerciales. Para capturar los mejores precios, el
envasador y comercializador trabajan juntos la gestin de la variedad club.

Lady Alice
Tambin conocida como la manzana original de Washington, la Lady Alice
es tan dulce como su nombre, con un toque justo de acidez. La textura densa
complementa el sabor mediante un potente crujido. Esta variedad tradicional,
descubierta como una plntula descubierta en Gleed, Washington, se destaca
por sus rayas de color rosa brillante sobre un fondo amarillo pltano.

Junami
Hermosa y con un color rojo cautivante. La Junami es original de Suiza. Surge
como un cruce entre Idared, Maigold y Elstar, la manzana Junami ofrece un sa-
bor fuerte y picante, otorgando una experiencia gastronmica crujiente y jugosa.

Jazz
La manzana Jazz posee un sabor agridulce que armoniza con un crujido audi-
ble y textura efervescente. Jazz ha sido descrita como una manzana perfecta
y es una deliciosa merienda. Este cruce entre Royal Gala y Braeburn cuenta
con un color rojo brillante y sutiles rayas amarillas.

Autumn Glory
Autumn Glory tiene un sabor que trae a la memoria el otoo, con un sutil to-
que de canela. El sabor intenso de manzana recuerda a las pupilas gustativas
de otros sabores favoritos de un clsico otoo como el pur de manzana y la
sidra de manzana.

Ambrosia
La Ambrosia tiene un sabor de miel y es ligeramente perfumada. La piel
suave casi parece ruborizarse con un color rosa brillante, sobre un fondo ama-
rillo cremoso. La tierna y jugosa pulpa ofrece una textura fina y crujiente.
Esta manzana es una gran acompaante para las ensaladas de frutas.

11
Variedades

Aurora
Tpicamente poseedora de un color amarillo, las manzanas Aurora pueden
mostrar un rubor rosceo-anaranjado, haciendo alusin a sus variedades pa-
rientes, Gala y Splendor. Esta manzana crujiente exhibe notas de miel y frutas
tropicales para complementar ensaladas e incluso para hornear.

Piata!
Piata! es la marca registrada de la variedad de manzana Pinova. Cru-
jiente y jugosa, Piata! tiene el sabor clsico de una manzana con un toque
tropical. Excelente para comer fresco, Piata! tiene el sabor clsico que la
hace ideal para emplearla en cualquier receta culinaria, que incluye ensaladas,
postres, salsas y para asar.

Sonya
Poseedora de una textura crujiente, la Sonya tiene un sabor refrescante pare-
cido al de Gala y Red Delicious, pero a diferencia de sus padres tiene un sabor
ms dulce y un aroma nico. Una manzana muy agradable y sabrosa, la Sonya
es deliciosa si se toma directamente de la nevera, o si se emplea en ensaladas
o al horno en pasteles o empanadas.

Royal Joburn
La Royal Joburn es una manzana maravillosamente sofisticada con un her-
moso rubor rojo que la complementa. Aunque un poco ms dulce, su perfil de
sabor es similar a la muy querida Braeburn.

Breeze
El color rojo-rosado es slo una caracterstica sobresaliente de la Breeze. Co-
sechada en su punto de madurez ptimo, la Breeze es una manzana crujiente
y con un cuerpo denso. Posee un sabor dulce y olor aromtico que brinda la
combinacin perfecta de caractersticas de las frutas con pepas.

Emergo
Como una variedad de fines de temporada, la Emergo tiene un cuerpo que pro-
porciona una experiencia de sabor fresco y crujiente al paladar. Este cruce en-
tre Granny Smith y Splendor tiene un color rojo profundo con un fondo verde.

Opal
La Opal posee una mezcla del dulce y amargo de Topaz y Golden Delicious. Fue
descubierta en Europa en 1999 y cuenta con un hermoso color dorado acen-
tuado con russeting natural de la madre. Sus aficionados destacan su excelente
sabor y su capacidad para resistir la oxidacin despus de ser rebanada.

Rosalynn
La Rosalynn fue descubierta en un huerto de manzanas en Royal City,
Washington a partir de un bloque que tena una combinacin de Fuji, Gala, Wi-
nesap, Rome, Red Delicious y Golden Delicious. La manzana es crujiente, y posee
un cuerpo blanco y firme, lo que la hace perfecta para comer fresca u horneada.

12

Perfil del productor:
Robison Orchards Inc.
L
a historia de Robison
Orchards Inc. se remonta
a cuatro generaciones en el
pasado, cuando el abuelo de Da-
vid Robison compr la granja de
la familia en el pueblo de Twenty-
Five Mile Creek en los 1950. Si-
tuados en la zona de Lago Chelan,
los huertos de la familia Robison
ahora constan de 250 acres repar-
tidos en 48 kilmetros a lo largo
del bosque. Como miembro de la
Chelan Fruit Cooperative, Robison
Orchards Inc. es capaz de enviar
fruta a todo el mundo. A conti-
nuacin, el agricultor de tercera
generacin Dave Robinson nos
cuenta sobre el negocio que sigue
cautivando el inters de su familia.
Qu se siente al estar en uno
de sus huertos? Qu es lo que
destaca?
Nuestro lugar est a 32 kilmetros
de la ciudad de Chelan, que es la
ciudad ms cercana. Se encuentra
a la misma altitud que Chelan, que
es un extenso lago de 81 kilome-
tros de largo fuera de los huertos.
Se trata de 1.6 kilometros de an-
cho y 426 metros de profundidad.
Es un elemento importante ya que
afecta de manera directa y sig-
nificativa a nuestro microclima.
Esto nos permite obtener un buen
color en las manzanas que son de
los ms variados colores. Tenemos
temperaturas muy fras en las no-
ches. El efecto del lago ayuda a
enfriar las noches e impide a los
das ser tan calorosos como a la
mayora de las otras reas donde
crecen los frutos del estado de
Washington.
La propiedad de Twenty-Five Mile
Creek ha estado en la familia du-
rante cuatro generaciones. Mi hijo
trabaja conmigo y cuando l trajo
a su hija de dos aos a la gran-
ja, se convirti en la quinta ge-
neracin en estar presente. En el
bosque los osos son un problema
comn. La verdad, no hacen mu-
cho dao a la fruta, pero si son
un problema al momento de la
cosecha, ya que tienes que mirar
en donde pisas, porque hay excre-
mentos de esos en todas partes. La
propiedad entera cuenta con una
valla de proteccin que prohbe el
ingreso de los ciervos, los que po-
dran arruinar los huertos.
Qu variedades trabajan? Hay
alguna que destaque como varie-
dad de la firma?
Nosotros trabajamos con manza-
nas, peras y estamos empezando
con las cerezas. Histricamente
nuestra variedad de firma era la
Red Delicious. Sin embargo, en los
ltimos 15 aos, esta zona ha de-
jado de producirla en tanta canti-
dad al igual que todo el mundo. En
la actualidad cultivamos Galas,
Goldens, Granny Smith, Braeburn,
Fuji, Jazz, Envy estamos realmen-
te entusiasmados con Honeycrisp.
Estamos planificando comenzar a
plantar una nueva variedad llama-
da CN121, que es la denomina-
cin cientfica que empleamos ya
que no tiene un nombre definido
an. La manzana es de un tama-
o mediano, muy dulce con sabor
13
complejo. Posee un bicolor rojo y
amarillo.
Dnde podemos encontrar es-
tas manzanas?
Enviamos nuestra fruta a Chelan
Fruit Cooperative, que es proba-
blemente la ms grande coope-
rativa de manzanas en el pas. En
conjunto con Chelan Fruit, ayu-
damos a nuestro socio Gebbers
Farms y los dos vendemos nues-
tra fruta a travs de una empresa
llamada Chelan Fresh. Chelean
Fresh comercializa las manzanas
bsicamente a todas las partes del
mundo. En la mayora de las par-
tes donde se encuentran las man-
zanas de Washington, tambin se
encuentran nuestras manzanas.
Cules son las expectativas
para la prxima temporada?
Gala hasta ahora ha brindado
una cosecha abundante. En los 15
aos que hemos cultivado Galas,
nunca hemos tenido frutos de este
tamao. Ellos se estn cosechan-
do muy bien. La calidad es exce-
lente y el color est resultando
como lo planeamos. Estas man-
zanas se ven bien y parece que va
a ser una buena cosecha. No tuvi-
mos daos de plaga y las marcas
Perfil del productor
en los frutos son mnimas. Este va
a ser uno de esos aos en los que
tenemos una gran cantidad de her-
mosos frutos. Soy optimista. Creo
que hay un montn de cosas que
son potencialmente positivas para
nuestros cultivos. Tenemos una
buena mezcla de manzanas y la
seleccin que a la gente le gusta.
Cmo le gustara ver crecer al
programa de manzanas en los
prximos aos?
Tratamos de apuntar a un segmen-
to de gama alta. Estamos buscan-
do las manzanas como Jazz, Ho-
neycrisp, Envy y la nueva CN121,
ya que las personas con dinero
estn dispuestas a pagar ms por
los productos. Estamos buscando
captar los tamaos y la calidad
que la gente en la mayora de los
Estados Unidos desea tener. Ade-
ms, la calidad de nuestras manza-
nas de postre es conocida en todo
el mundo. El estado de Washing-
ton tiene una reputacin de ser de
gama alta y eso es a donde esta-
mos apuntando. Estamos tratando
de alejarnos de las cosas estndar
como la Red, Golden y Granny
Smith. Nos estamos centrando en
maximizar el retorno por acre, en
vez de tener y obtener ms acres.
Polticas de Seguridad Alimentaria
Las prcticas de seguridad
alimentaria de Washington
proporcionan claridad y
consistencia
En una industria guiada por diferentes tipos de procedimientos, los productores de manzana de Washington
han buscado la transparencia y coherencia de sus procesos mediante el establecimiento de sus operaciones de
seguridad que a menudo se encuentran por delante de las normativas nacionales e internacionales.
E
n la actualidad muchas
industrias estn experi-
mentando cambios signifi-
cativos para cumplir con la Ley
de Modernizacin de Seguridad
Alimentaria (Food Safety Mo-
dernization Act). Sin embargo,
los productores de manzanas de
Washington slo tendrn que apli-
car ajustes menores para cumplir
plenamente con las normativas
federales.
El comit de seguridad alimen-
taria de Washington ha manteni-
do una postura activa y de esta
forma ha empujado a la regin a
mantenerse en la delantera fren-
te a sus competidores, mediante
la identificacin de reas poten-
ciales de mejoras e iniciativas de
investigacin.
Adems, la participacin de
Washington en la exigencia de
programas internacionales de
venta al pblico ha obligado a
la industria a permanecer en la
vanguardia del mercado, explic
Chris Schlect, presidente del Con-
sejo Hortcola del Noreste (Nor-
thwest Horticultural Council).
Nuestra industria es mucho ms
avanzada que la mayora de las
otras industrias en los Estados
Unidos en trminos de cumpli-
miento de requisitos de la segu-
ridad alimentaria y tambin en
el rea de investigacin, indic
Schlect.
Nuestra gente ha tenido que
cumplir y estar a la vanguardia de
la seguridad alimentaria durante
muchos aos, ya que esto se ha
convertido en un problema duran-
te la ltima dcada. La magnitud
y el tamao de nuestra industria
nos obliga a tener una participa-
cin activa.
En Stemilt Growers, el cumpli-
miento de estas normas ha sig-
nificado la transparencia y la
claridad en toda la cadena de
suministros, seal Eva Lauve,
gerente del rea de seguridad de
alimentos de la compaa.
Sabemos que la comunidad mi-
norista necesita saber la informa-
cin tan pronto como sea posible
si existen problemas. Nos sentimos
muy confiados en la forma en que
14
informamos las noticias sobre la mos 15 aos en el programa SQF
fruta y de su destino. Conocemos es que se ha convertido en una
a la persona de contacto de los parte de nuestros procesos coti-
minoristas con los cuales traba- dianos. Cuando comenzamos el
jamos. Por eso nos sentimos muy programa, muchos de los procesos
cmodos con nuestros procesos que tuvimos fueron considerados
por el momento, ella manifest. como conocimiento tribal. As que
evaluamos todos los formularios
En el fondo, la confianza de Lauve de evaluacin. Nosotros refor-
puede ser atribuida a la capacidad mulamos todas las posiciones en
de trazabilidad, consistencia y una nuestra planta de produccin,
cultura de empresa que acenta indic Lauve.
tanto la seguridad del producto
como la del trabajador. Como industria, Schlect dijo que
los programas de seguridad de ali-
Al igual que otros productores mentos, como el SQF han desem-
y empacadores de Washington, peado un papel vital en la imple-
Stemilt funciona bajo la direccin mentacin de mejores prcticas.
de un programa del Safe Quality
Food (SQF), por lo que el proceso La industria por muchos aos ha
se ajusta y se estandariza. Stemilt trabajado con esquemas privados
Growers ha sido capaz de mejorar que son familiares en todo el mun-
la calidad de sus alimentos y aa- do de la industria de la fruta, por
de claridad a sus procesos. ejemplo, Global GAP y SQF, para
cumplir con las normas interna-
Lo que ha sucedido en los lti- cionales que son impuestas por
Cada casa de embalaje tiene los registros
de cada productor que entrega el producto
en sus almacenes, como lo requiere la ley
estatal, dijo Schlect.
los minoristas en todo el mundo
para cultivar y despachar fruta,
expres Schlect.
La mayor parte de nuestra in-
dustria cumple con uno de aque-
llos esquemas privados, y algunas
veces incluso cumplen con ms
que uno. Exportadores de frutas
de nuestra regin siguen estrictos
requisitos en materia de manteni-
miento de sus registros, capacita-
cin de sus trabajadores, y el uso
de agua que son ms o menos las
normas internacionales.
La industria en los ltimos 15
aos ha requerido la mayor aten-
cin incluso en sus mnimos deta-
lles, que van desde la higiene a lo
largo de todos los puntos de la l-
nea de produccin a la evaluacin
de los usos de qumicos.
Hemos puesto en marcha proce-
sos en los lugares para tener ms
claridad sobre el manejo apro-
piado de los productos qumicos.
De esta forma se logra tener ms
claridad en cuanto a porqu est-
bamos usando ciertos qumicos en
ciertas situaciones. Esto ha evolu-
cionado durante los ltimos aos,
actualmente los fabricantes de
productos qumicos se han pues-
to en sintona con las necesidades
de los empacadores y distribuido-
res, dijo Lauve.
Cuando se trata del proceso de
rociado del huerto, por ejemplo,
Schlect indica que los cultivado-
res se apegan a las directrices in-
ternacionales.
Nuestros productores de man-
zana en el noroeste del pacifico
siguen las pautas del roco emiti-
das por el gobierno federal o una
extensin de la universidad esta-
tal. Es muy raro que tengamos
problemas de cumplimiento de los
lmites mximos de residuos en el
extranjero, manifest.
Hacemos mucho trabajo en dis-
tintos niveles para asegurar que
todo lo que se enva a un pas en
particular cumpla con las normas
de aquel pas en particular.
Un sistema de capacidad de ras- Si se trata de problemas de Hemos estado en el mercado in-
treo establecido, ayuda al uso etiquetado, lmites mximos de ternacional de manzanas, peras
correcto de productos qumicos residuos o preocupaciones de se- y cerezas ms de 100 aos. No
y mantiene a los agricultores ho- guridad alimentaria o de otro tipo, somos una nueva entidad en el
nestos. podemos retransmitir aquella in- mercado. Hemos estado aqu por
formacin a nuestros exportado- mucho tiempo y nuestra gente ha
Cada casa de embalaje tiene los res de modo que si hay una infor- estado vendiendo internacional-
registros de cada productor que macin de algn problema en un mente por mucho tiempo bajo las
entrega el producto en sus alma- pas extranjero, somos conscientes leyes estadounidenses de produc-
cenes, como lo requiere la ley es- de ello y cuanto antes lo transmi- cin, que estn entre algunas de las
tatal dijo Schlect. timos a nuestra industria entera ms estrictas del mundo, expres.
para que no haya interrupciones
Adems de la utilizacin de los en el comercio, expres Schlect. Mientras Lauve habla por Stemilt
nmeros de etiquetado del G-10, l describi el sistema empleado Growers, ella describe un cambio
los cultivadores de Stemilt tam- por Washington como insuperable, cultural que afecta a toda la in-
bin asignan nmeros de produc- con lo que se brinda a la indus- dustria lo que ha significado ga-
tores y de lote para orientar su tria una confianza ganada con los nar confianza y fiabilidad en toda
sistema de trazabilidad, siguiendo aos de buen servicio. la cadena de suministros.
el fruto desde su lote de salida a
travs de las diversas partes de la
cadena de envasado. Stemilt est Conocemos a la persona de contacto de los
preparado para responder rpida- minoristas con los cuales trabajamos. Por
mente a una situacin de retiro, eso nos sentimos muy cmodos con nuestros
situacin que por suerte, nunca ha
afrontado la compaa.
procesos por el momento, Lauve said.
Estamos en condiciones de me-
jorar la atencin a la fruta hoy
en da mejor que lo estbamos
hace cuatro o cinco aos atrs y
seguimos mejorando nuestro sis-
tema de manera en que podamos
reducir al mnimo el nmero de
casos en los que tendramos una
situacin de retiro de productos,
declar Lauve.
A nivel global, la trazabilidad y
transparencia de los procesos
hace que los esfuerzos de Wash-
ington se traduzcan en una faci-
lidad de comunicacin con los
compradores y entidades guber-
namentales.
Fotografas: Stemilt Growers.
15
Technological advancements feature
Desde la siembra al empaquetado,
Washington implementa la ms
alta tecnologa en sus procesos
Los huertos de manzanas de Washington han experimentado una transformacin radical en sus
procesos tecnolgicos los ltimos aos. Desde la implementacin de la tecnologa GPS en los huertos a
clasificadores avanzados en sus lneas de envasado, las nuevas tecnologas entregan confianza.
C
aminando a travs de un
huerto de manzanas de
Washington, es fcil olvi-
darse del bullicio del mundo exte-
rior. Las filas de frutas son acom-
paadas por un silencio que invita
a la meditacin. A partir de aqu,
la civilizacin parece desvanecer-
se en lo profundo.
No se sorprenda si ve pasar sobre
su cabeza un equipo areo no tri-
pulado que est controlado remo-
tamente por un agricultor. Estos
aparatos voladores o drones
permiten a los agricultores ver sus
huertos desde ngulos que en el
pasado eran inalcanzables.
La reciente integracin de la tec-
nologa area sirve como ejemplo
de los cambios que ha experimen-
tado la industria de Washington
y su empleo tecnolgico, explic
Howard Nager, vicepresidente de
marketing del Domex Superfresh
Growers.
A nivel del manejo del huerto, los
drones han introducido una mayor
eficacia en la respuesta a los pro-
blemas.
Para observar el huerto, es mu-
cho ms fcil para los productores
enviar este pequeo avin no tri-
pulado para que capte fotografas
que les permitan apreciar el esta-
do del huerto. Esta informacin
nunca la podran haber obtenido
por s mismos, indic Nager.
Si usted tiene 50 acres o 100
acres para lanzar los nuevos avio-
16
nes no tripulados sobre sus rbo-
les, usted podr encontrar si hay
vacos en los huertos y detectar
los rboles que no estn creciendo
adecuadamente. Es una manera
mucho ms rpida y ms fcil de
resolver un problema.
Desde la siembra hasta el emba-
laje, la tecnologa asistida por
ordenador ofrece una mano de
ayuda a los trabajadores y per-
fecciona las prcticas de gestin.
La implementacin del sistema de
GPS, por ejemplo, ha contribuido
a garantizar el orden en las nuevas
plantaciones.
Estamos utilizando un tractor
que tiene un sistema de GPS a
bordo que le ordena plantar todas
las filas en forma recta y de acuer-
do a coordenadas que le indican
donde tiene que estar. Este tractor
se ejecutar por s mismo una vez
que las coordenadas del GPS se
establezcan. A partir de ah todo
es automtico, expres Nager.
Para Rainier Fruit Company, los
tractores dirigidos por GPS tam-
bin han introducido una mayor
precisin en el proceso de plan-
tacin, apunt Suzanne Wolter,
directora de marketing de la em-
presa.
Tambin han ayudado a elimi-
nar de la ecuacin la dificultad de
tratar de sembrar en extensiones
de tierra donde el terreno podra
ser problemtico bajo los antiguos
mtodos tradicionales de planta-
cin de un huerto. Esto ha mejo-
rado los procesos y los ha vuelto
ms eficientes, declar Wolter.
La implementacin de dispositivos
de alta tecnologa incluso ha ayu-
dado a mejorar las mejores prc-
ticas como la poda de invierno,
uno de los periodos ms crticos
para proporcionar la calidad, co-
herencia y vida til del fruto.
Uno de los equipos de tecnologa
que aporta a la poda de invierno
se llama plataforma. Se trata de
una plataforma motorizada que
posiciona a los podadores por en-
cima de los rboles para que vean
la madera que se est cortando y
de esta forma se pueden ver opor-
tunidades para cortes adiciona-
les, dijo Nager.
Es mucho ms seguro y eficiente
el empleo de equipos para ayudar
en la poda.
Wolter dijo que ocupan tres tipos
de plataformas, que varan desde
lo tradicional hasta la alta tec-
nologa que actualmente Rainier
emplea en sus huertos.
Tenemos tres tipos diferentes
actualmente en uso: el tipo ms
antiguo de plataforma que est
parado en la altura y es tirado por
un tractor, un sistema ms nuevo
que es totalmente autnomo, y
otro sistema de plataforma nueva
que es tirado por un tractor sin
conductor que cuenta con contro-
les de respaldo a bordo, seal
Wolter.
Estos pueden ser usados para la
poda, adelgazamiento de la flor de
la fruta, adelgazamiento del fruto
verde durante el inicio del verano,
y la formacin del rbol. Esto re-
duce el uso de escaleras en el cam-
po, que es la causa nmero uno de
las lesiones de los trabajadores de
la industria.
Para la mantencin del agua del
huerto, Wolter destac el empleo
de los sensores de humedad del
terreno, los que indican la frecuen-
cia del riego y la tasa de galones
por hora, lo que entrega un 95%
de penetracin en las races, com-
parado con un 55% de penetra-
cin de los sistemas viejos de as-
persores de mayor impacto.
Estos sistemas de vigilancia ayu-
dan a los productores no slo en
el aumento de la eficiencia del
uso del agua, sino que tambin los
ayuda al control de la humedad
dentro de los bloques y con ello
se baja la potencial de infeccin
y otras enfermedades, sostuvo
Wolter.
Packing
technologyTecnologa
de embalaje
Una vez que la fruta ha sido reco-
gida, las manzanas de Washington
se procesan con la mejor tecnolo-
ga de envasado del mundo para
asegurar la seguridad y calidad de
las frutas.
Con el apoyo de una nueva ins-
talacin de embalaje de 70.000
metros cuadrados, Nager indic
que Domex Superfresh Growers
ha sido capaz de introducir ms
controles y ha podido procesar
una mayor cantidad de volumen.
Muchos de los exportadores de
manzanas de Washington y los
ms grandes envasadores han rea-
lizado inversiones millonarias los
ltimos dos aos para actualizar
sus lneas de envasado para poder
procesar las grandes cantidades
que traern los cultivos los prxi-
mos aos, expres Nager.
No se trata slo de embalaje;
es toda la infraestructura de la
operacin, desde la obtencin de
nuevos y adicionales contenedo-
res, a las capacidades de almace-
namiento en frio.
La nueva lnea de envasado de
Domex, Compac InVision 9000,
viene equipada con un clasificador
de color y defectos. Cada pieza
de fruta es fotografiada 40 veces
para determinar la calidad interna
y externa. Nager describi la m-
quina como rpida como la luz.
Nos da una hoja de ruta de cmo
vamos a ordenar la fruta una vez
que sale de esta operacin. Nos
indica si es que va a entrar en un
paquete determinado o en una
caja, el tamao y la clasificacin,
Para observar el huerto, es mucho ms fcil
para los productores enviar este pequeo
avin no tripulado para que capte fotografas
que les permitan apreciar el estado del
huerto. Esta informacin nunca la podran
haber obtenido por s mismos, indic Nager.
manifest. mnima manipulacin) con los
La lnea de embalaje de Domex puntos fuertes del pre-size (res-
tambin ha sido creada para man- puesta rpida a las solicitudes de
tener los procesos secos y hme- los clientes nicos y tiempos de
dos totalmente independientes. La inventarios cortos) el proceso per-
parte hmeda incluye la clasifica- fecto ha sido creado.
cin para quitar hojas y escom-
bros, mientras que la parte seca En particular, Wolter indic que
incluye el etiquetado y embalaje. Max Line ofrece un sistema com-
Al mantener estos dos procesos plejo de calificacin de tamao a
por separados, Domex es capaz de travs de un software que utiliza
mejorar la calidad y evita la con- mltiples cmaras para determi-
taminacin. nar los defectos de las frutas. Un
sistema de clasificacin de calidad
En Rainier Fruit Company, la l- interna tambin permite una eva-
nea Max asiste en varios tipos de luacin completa de la fruta sin
embalaje, tanto como pre-size un tratamiento ni dao adicional.
como commit-to-pack para
promover la mxima produccin, Una vez clasificada, la fruta es
calidad, eficiencia y flexibilidad. monitoreada y se hace un segui-
Wolter expres que el sistema miento a travs de una base de
rene lo mejor de dos mundos, datos de gestin que rastrea sus
mediante el uso de nuevas ideas envos por toda la cadena de su-
para potenciar los procesos ya es- ministro.
tablecidos.
Las prcticas y tecnologas que
Rainier trabaj durante dos aos estn siendo implementadas por
en el diseo de una lnea que es Domex y Rainier sirven como
un paso evolutivo para el embalaje solo unos ejemplos del espritu
ms rpido, suave y cada vez ms innovador de la industria de las
eficiente. Se trata de una re-imagi- manzanas de Washington. Como
nacin de lo que debe ser el proce- los tamaos de los cultivos cre-
so perfecto, concluy Wolter. cen y se expanden los mercados,
Washington continuar probando
Al combinar los beneficios del las ltimas y mejores tecnologas
proceso de commit-to-pack para maximizar la experiencia del
(fruto directo a la caja con una consumidor.
17
directorio de empresas

A Auvil Fruit Company Chelan Fresh C

Auvil Fruit Company ha producido fruta de calidad desde 1928, en sus huertos a lo largo Chelan Fresh ha crecido hasta con-
del ro Columbia en el centro de Washington. Auvil Fruit se enorgullece de la calidad vertirse en uno de los mayores ven-
y consistencia de sus manzanas y cerezas. En sus campos de frutas se aplican en sus dedores del estado de Washington
cultivos tcnicas nicas de crecimiento. Su etiquetado de frutas de Gee Whiz es lder en de fruta fresca con ventas anuales
el mercado y posee una excelente calidad. Auvil se especializa en Granny Smith, Fuji, estimadas de 16 millones de cajas de manzanas,
Cripps Pink, Gala, Honeycrisp, y sus nueva variedad de manzana Aurora. Auvil Fruit peras y cerezas. En la actualidad Chelan Fresh se
tambin es mundialmente conocida por sus cerezas Rainier. ubica como uno de los proveedores ms grandes
del pas de cerezas frescas. Chelan Fresh exporta
ContactO sus productos a clientes nacionales y a ms de 50
Nombre: Brian Sand pases a nivel internacional, representando a cerca
Telfono: +1(509)784-1033 de 400 granjas y almacenes regionales.
Email: brian@auvilfruit.com Los productores de Chelan fresh son lderes e inno-
Web: www.auvilfruit.com vadores en las prcticas de huerto, complementan-
do una red de almacenes con procesamiento avan-
zado y aplicando la mayor tecnologa de envasado
en cada ubicacin. A travs de la implementacin
de las mejores prcticas, Chelan Fresh ofrece la
mejor fruta fresca a sus clientes.

Contact
Nombre: Marc Spears
Telfono: +1(509)682-3854
Email: marcs@chelanfresh.com
Web: www.chelanfresh.com

B Borton & Sons Inc. CM Holtz inger

Borton & Sons Inc. es un produc-
tor, envasador y exportador de alta
calidad que trabaja con las mejores
manzanas, peras y cerezas en el es-
tado de Washington. La empresa
familiar ha mantenido por cuarto
generaciones un nivel incomparable
de compromiso y experiencia en la
industria de la fruta. Borton & Sons
Inc. Ofrece las mejores manzanas y
peras del mundo prcticamente du-
rante todo el ao, junto con las ce-
rezas de la temporada del Noroeste.
El producto que se enva cumple con
las necesidades de cualquier cliente a
nivel mundial.
Frui t Co., LLC
CM Holtzinger Fruit Co., LLC es una de
las empresas ms antiguas de fruta fres-
ca que existe en el estado de Washington.
Holtzinger Fruit es un defensor del peque-
o y mediano productor independiente. Los
socios de la empresa trabajan junto con los
productores. La empresa se preocupa de
empacar, comercializar, vender y enviar los
productos, lo que permite que a los produc-
tores centrar su atencin en el cultivo de fru-
tas de primera calidad. Holtzinger Fruit ac-
tualmente enva productos de alta calidad.
Desde los Estados Unidos se envan los culti-
vos de manzanas, peras y cerezas, de costa a
costa y a nivel internacional para 35 pases.
Domex Superfresh D
Growers
Domex Superfresh Growers, una de las compaas
de Kershaw, es un productor y exportador lder en
el cultivo ecolgico y convencional de manzanas,
peras, cerezas y damascos desde el noroeste del
Pacfico. Las empresas Kershaw son una organiza-
cin agrcola integrada verticalmente que se especia-
liza en el cultivo, almacenamiento, ventas, marketing
y servicios de logstica. Domex cultiva y enva todas
las principales variedades de manzanas, incluyendo
Gala, Red Delicious, Granny Smith, Golden Delicious
y Fuji. Domex es tambin el productor exclusivo de
Autumn Glory, una manzana de la variedad club
muy dulce, de carne firme y un sabor sutil a canela.

ContactO ContactO ContactO

Nombre: Rob Dresker Nombre: Steve Black Nombre: Jeff Webb
Telfono: +1(509)966-3905 Telfono: +1(509) 249-2419 Telfono: +1(509)966-1814
Email: rob@bortonfruit.com Email: blacks@holtzingerfruit.com Email: jeffwebb@superfreshgrowers.com
Web: www.bortonfruit.com Web: www.holtzingerfruit.com Web: www.superfreshgrowers.com

C CMI (Columbia Marketing International)

Durante los ltimos 25 aos, el CMI ha crecido de forma constante y se ha

consolidado como uno de los ms grandes exportadores y productores de man-
zanas, peras y cerezas en el estado de Washington. CMI contina siendo un
pionero en el cultivo de nuevas variedades, sustentabilidad, embalaje creativo
y tecnologas de cultivo. CMI ofrece variedades exclusivas y marcas como las
manzanas Ambrosia y Hero, las peras Sweet Gourmet y Daisy Girl Organics.
En el CMI, el crecimiento de las manzanas, peras y cerezas de calidad es una
forma de vida. Por esto se aplican tcnicas innovadoras en los procesos de
crecimiento, manejo de la tierra consiente, operaciones de embalaje y envo ContactO
del producto, donde se tiene como prioridad entregar el mejor servicio du- Nombre: Marc Pflugrath
rante todo el proceso. El CMI se compromete con la tierra, las familias y sus Telfono: +1(509)663-1955
clientes. CMI ofrece una completa seleccin de los mejores frutos orgnicos y Email: marc@cmiapples.com
convencionales, que se cultivan con orgullo y compromiso con la mejor calidad. Web: www.cmiapples.com

18
 Directorio de empresas

E Evans Fruit Company Rainier Fruit Company

R
Evans Fruit Company fue iniciada en 1959 por los productores de manzanas Bill, Rainier Fruit Company es una organizacin integrada de manera ver-
Jeannette y Guy Evans. La empresa ha crecido y se enva aproximadamente 10 ticalmente por granjeros, empacadores y reas de ventas de la zona
millones de cajas embaladas durante un ao, especializndose en las variedades noreste en los cultivos de manzanas, peras, cerezas y arndanos. La
como la Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, Gale Gala, Fuji Aztec, empresa puede ser descrita como una familia de familias en las que cada
Jonagold, Braeburn, Cripps Pink y Honeycrisp. Evans Fruit es nica ya que posee miembro tiene como nico objetivo crear productos de la ms alta cali-
y opera el 95% de sus propias zonas de operaciones de cultivo. La compaa tam- dad que pueden ser enviados a cualquier parte del mundo y ofrecer una
bin es propietaria de tres plantas de produccin, y emplea las maquinarias ms experiencia llena de sabor en todo momento. En el proceso de llevar
avanzadas de la industria para ordenar sus productos tanto en la calidad externa e la fruta al mercado trabajan diversas reas de la organizacin y se
interna. La compaa pone un fuerte nfasis en la calidad a travs de inspecciones entrega una atencin precisa y cuidadosa a los detalles esto es lo que
en sus propias instalaciones y documentacin de sus lotes. Todas las operaciones distingue a Rainier de la competencia.
de Evans se realizan bajo el sistema SQF que certifica la trazabilidad bajo siste-
mas aprobados. Las manzanas de Evans se envan a todo el mundo y han ganado Contact
el reconocimiento internacional por su calidad y experiencia. Name: Suzanne Wolter
Bill, Jeannette y Evans Fruit son reconocidos como uno de los mejores producto- Phone: +1(509)697-6131
res de la regin y fueron reconocidos este ao como uno de los mejores producto- Email: suzannew@rainierfruit.com
res del pas. Si usted compra productos de Evans va a entender por qu obtuvieron Web: www.rainierfruit.com
este premio. La compaa tiene su sede en Cowiche, Washington, con plantas en
Yakima y Tieton, Washington.
Sage Fruit Company S
Contacto
Nombre: Craig Belfield Fundada durante agosto del 1999, Sage Fruit Company se ha con-
Telfono: +1(509)678-4127 vertido en una empresa de primer nivel que produce manzanas, peras
Email: craigb@evansfruitco.com y cerezas. Situado en el corazn del noroeste del Pacfico, Sage Fruit
Web: www.evansfruitco.com Company se enorgullece de su compromiso con la calidad, innovacin
y servicio. Sage Fruit Company posee miles de hectreas de huertos
en todo el estado de Washington, as como partes de Oregon. La
compaa ofrece una variedad de manzanas y peras durante todo
Honeybear Northern Fruit el ao. Durante los meses de verano, Sage tambin brinda paquetes
F Growers de cerezas Dark Sweet y Rainier. Mediante el uso de los mtodos de
La marca nrdica de Northern Fruit, cultivo ms eficientes y eficaces disponibles, Sage es capaz de ofrecer
Honeybear Growes es una tambin conocida como el saludo del oso productos de calidad a los clientes durante todo el ao.
empresa de tamao peque- polar, es un lder reconocido por la cali- Sus variedades de manzana incluyen Sonya, Emergo, Royal
o ubicada en la mejor zona dad y consistencia de sus exportaciones a Joburn, Breeze y Rosalynn.
de cultivo del estado de los mercados de todo el mundo.
Washington. Su ubicacin en el Tres puntos definen el xito de Northern Contacto
norte brinda a sus frutos largos Fruit: Nombre: John Onstad
das y noches frescas, los que le 1. Existe una preocupacin por invertir en Telfono: +1(509)248-5828
dan firmeza y color vibrante a tecnologa de vanguardia en el embalaje Email: johno@sagefruit.com
sus cultivos. Una meta de esta de las manazas y las cerezas. Web: www.sagefruit.com
compaa es siempre superar 2. Los equipos de trabajo en el huerto, em-
sus expectativas. Fruta de ca- balaje y ventas estn comprometidos con
lidad es la respuesta que brin- la entrega de un mayor nivel de calidad, Yakima Fresh Y
da Honeybear Growers a sus consistencia y buen servicio al cliente.
clientes. 3. Creemos en las relaciones a largo plazo Yakima Fresh representa una asociacin entre tres de los ms exito-
con los productores y clientes y confiamos sos productores, empacadores y transportistas del noroeste. Cada
Contacto en un apretn de manos. compaa que integra esta sociedad tiene races profundas y expe-
Nombre: Jack Sullivan riencia en la industria de la fruta. En algunos casos que se remontan
Telfono: +1(509)689-3479 Contacto ms de un siglo de antigedad.
Email: jack.sullivan@ Nombre: Greg Clevenger La compaa opera cuatro almacenes de embalaje y envo desde el
honeybearbrands.com Telfono: +1(509)884-6651 estado de Washington y Oregon, cada uno con prcticas integrales
Web: Email: gregc@northenfruit.com en el control de calidad y seguridad en la manipulacin de los ali-
www.honeybearbrands.com Web: www.northernfruit.com mentos. Las instalaciones de la compaa ofrecen mltiples capa-
cidades de envasado y sus equipos dividen las frutas de acuerdo a
tamaos lo que hace que Yakima brinde una mayor flexibilidad para
O Oneonta Trading Corporation satisfacer las necesidades de embalaje de los clientes en el momento
oportuno. Yakima Fresh entiende la importancia de controlar el
Fundada en 1934, Oneonta Trading Corporation es un productor, envasador y ex- producto desde el rbol a la mesa.
portador de manzanas exclusivas, peras, cerezas y frutas de hueso a ms de 50 Yakima Fresh es una empresa orientada a satisfacer las necesidades
pases en todo el mundo. Marcas globales de la compaa incluyen Starr Ranch del cliente, que posee un experimentado equipo de profesionales en
Growes, Diamond Starr Growers y Starr Ranch Organics. Fundada en 1934, la ventas, transporte, comercializacin, marketing y comercio electr-
empresa utiliza su experiencia hortcola, manejo en el control de calidad, seguri- nico. La empresa se dedica a proporcionar a los clientes una atencin
dad alimentaria y la implementacin de procesos de comercializacin innovadora personalizada, soluciones innovadoras y un servicio de clase mundial.
para mantenerse al da con las cambiantes dinmicas de la economa actual.
Contacto
Contacto Nombre: Steve Smith
Nombre: Steve Reinholt Telfono: +1(509)452-2677
Telfono: +1(509)663-2191 Email: steve.smith@yakimafresh.com
Email: sreinholt@oneonta.com Web: www.yakimafresh.com
Web: www.oneonta.com
19
Fotos: Washington Apple Commission

20