25/08/2017

INGENIERA
DE MTODOS

Ing. Enrique Avendao Delgado

eavendano@hotmail.com

Reglas de convivencia:
PUNTUALIDAD
ASISTENCIA
Exmenes en la Fecha
CELULAR en vibrador.
No Mensajes de Texto, ni Internet
Phubbing

DESCANSO POR SESION

Ninguno

1
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Formas de comunicacin:

Al trmino de Clase

eavendano@hotmail.com

facebook.com/enrique.avendanodelgado

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REGLAS

ASISTENCIA
PUNTUALIDAD
EXAMENES EN LA FECHA
PARTICIPACION EN CLASES
HORIZONTALIDAD

Ing. Enrique M. Avendao Delgado

eavendano@hotmail.com

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Historia del Sistema de

Produccin

En los primeros tiempos, el proceso de produccin se basaba en la

destreza de los artesanos, quienes por medio de sencillas herramientas,
transformaban los materiales en productos utilizables.
Gradualmente, se aprendi a transferir a las mquinas ciertas
habilidades del operario, lo cual, junto con la demanda creciente de
productos idnticos o similares dio origen al sistema fabril. Se implanto
la divisin del trabajo, aprendiendo el obrero a realizar rpidamente
operaciones cortas y reiteradas. La productividad del trabajador fabril
aument an ms

Historia del Sistema de

Produccin
Mediante el empleo de plantillas, dispositivos y
mquinas y as, la produccin consiste actualmente
en la creacin de un producto, combinado el empleo
de hombre-mquina y materiales.

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DESARROLLOS HISTORICOS

FREDERICK TAYLOR Estudio de

tiempos

FRANK GILBRETH Estudio de

movimientos

Frederick Winslow Taylor

Ingeniero norteamericano que ide la organizacin
cientfica del trabajo, nacido en la ciudad de Germantown
(Pennsylvania) en 1856 y muerto en Filadelfia en 1915.
Procedente de una familia acomodada, Frederick Taylor
abandon sus estudios universitarios de Derecho por un
problema en la vista y a partir de 1875 se dedic a trabajar
como obrero en una de las empresas industriales
siderrgicas de Filadelfia.

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Frank Bunker Gilbreth

Fairfield, 1868-Lakawanna, 1924) Ingeniero
estadounidense. Colabor con F. Taylor en los estudios
de organizacin del trabajo, con objeto de establecer
unos principios de simplificacin para disminuir el
tiempo de ejecucin y la fatiga. Su esposa, Lilian Evelyn
Moller, continu sus trabajos y llev a cabo una labor de
divulgacin de los conceptos de la organizacin laboral
especialmente orientados a valorar el factor humano.

Ingeniera de Mtodos:
En el campo de la ing. de mtodos, incluye disear, crear y
seleccionar los mejores mtodos, procesos, herramientas,
equipos y habilidades para fabricar un producto, despus de
que los planos de produccin son entregados por la seccin
de ingeniera del producto. Tambin incluye responsabilidad
para determinar el tiempo que se requiere para fabricar el
producto y llevarlo a cabo, de modo que se cumpla con las
normas establecidas.

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Ingeniera de Mtodos:
Los trminos Anlisis del trabajo, simplificacin del
Trabajo e Ingeniera de mtodos, muchas veces se
emplean como sinnimos, En realidad estos trminos hacen
referencia a una tcnica para aumentar la produccin por
unidad de tiempo y consecuentemente reducir el costo
unitario.

Qu es Ingeniera de Mtodos ?

Diseo Medicin
del del
trabajo
trabajo

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Ing. Industrial
Especificacin del mtodo de
DISEA
trabajo. (diseo y mejora del
trabajo)

Ing. de Especificacin del tiempo de ejecucin

Mtodos (medicin de trabajo-tiempos estndar)

- Se cumplen los estndares

establecidos
Seguimiento
- Satisfaccin de trabajadores

Aumentar la produccin
RESULTADO Mejorar la por unidad de tiempo
productividad
Disminuir el costo por
unidad de produccin

Busca Optimizar:

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Importancia de la Optimizacin

Aumenta la Productividad
Mejora la calidad de vida del trabajador
Simplifica el trabajo
El diseo del trabajo adapta la tarea al operario
Establece los estndares

CONCEPTOS IMPORTANTES

INDUSTRIA
PRODUCCION

Gente

Ambiente

Equipo

INDUSTRIA: Es el conjunto de
actividades productivas que el hombre
realiza de modo organizado con la ayuda
de mquinas y herramientas.
Materiales
PRODUCCION: Consiste en la creacin
de un producto, combinando el empleo
del hombre, mquina y materiales.

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La Empresa Industrial:

Podemos definir a la empresa industrial en su sentido ms amplio como

la unidad orgnica, integrada por medios materiales (capital, inmuebles,
etc.) personales (directivos, tcnicos, obreros) y jurdicos (que estipula las
relaciones entre los distintos elementos) para la obtencin de
determinados productos al menor costo dentro de la calidad fijada para
su venta, con el mayor beneficio posible y creando satisfaccin en los
clientes.

Funciones de la Industria de
Transformacin:

Produccin o
Compra o Distribucin o
manufactura.
Adquisicin. venta.
(fbrica)
(materiales) (consumidor)
Procesos
Mercado de Mercado de
internos de
compra venta
fabricacin

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Funciones de la Empresa:

Funcin Compra.

Consiste en adquirir las materias primas necesarias para la produccin, de la calidad adecuada
y al precio ms favorable, as como asegurar su entrega por parte del proveedor, de acuerdo
con las fechas establecidas.
Para asegurar la continuidad de las operaciones operativas productivas .

Funcin Produccin.

Asume la responsabilidad de transformar las materias primas y materiales en productos

terminados, aceptables y econmicos. Abarca los recursos bsicos fabriles que se emplean:
maquinaria, materia prima, mano de obra, adicionndoles tambin servicios y dinero.

Funcin Distribucin.

Cuando se han terminado los procesos de fabricacin, las materia primas originales se han
convertido en productos terminado, los cuales se transfieren al almacn de artculos terminados.
Aqu se asume la responsabilidad de envasar los artculos terminados, surtir los pedidos de los
clientes y contina hasta que se cobran las ventas realizadas.

Definicin del Estudio de Trabajo

El estudio del trabajo se compone, a su vez de dos conceptos fundamentales: el
estudio de mtodos y la medida del trabajo. Ambos estn estrechamente ligados
entre s; el estudio de mtodos se usa para reducir el contenido de trabajo de la
tarea u operacin mientras que la medida del trabajo sirve sobre toda para
investigar y reducir el tiempo improductivo y para fijar despus las normas de
tiempo de la operacin cuando se efecte en la forma perfeccionada ideada gracias
al estudio de mtodos.

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Ing. Enrique M. Avendao Delgado

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TODO ES RESULTADO DE UN
PROCESO DE PRODUCCIN!!

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CONCEPTO DE SISTEMA DE PRODUCCIN

Smith (1776): La riqueza de las naciones - Smith desarrolla el concepto de

divisin del trabajo como mtodo para incrementar la productividad.
Babbage (1832): On the Economy of Machinery and Manufactures (Sobre la
Economa de Maquinaria y Manufacturas) - aade el concepto de especializacin
como mejora de la productividad.
Ford (1913): Crea la forma de produccin en masa mediante la estandarizacin
del producto, creando economias de escala y una reduccin de los costes medios
de producto.
Taylor - los Gilbreth (1961): Principios de Administracin Cientfica. Estudian
cientficamente el trabajo, intentando determinar la mejor manera de realizar la
tarea en pro de la eficiencia.
Fayol (1961): Administracin Industrial y General. Utiliza paralelamente los
conceptos de divisin del trabajo, responsabilidad y unidad de mando.

Cmo podemos VERSIN TCNICA: transformacin de factores en productos

definir la
VERSIN ECONMICA: transformacin de factores en bienes
produccin? y servicios que satisfagan las necesidades de los consumidores

CONCEPTO DE SISTEMA DE PRODUCCIN

Conjunto de actividades que permiten la elaboracin de unos

bienes y servicios mediante el establecimiento de una cadena
de valor entre unos factores y unos resultados, utilizando para
ello un conjunto de decisiones operacionales relacionadas con el
proceso, la capacidad, la gestin de inventarios, la fuerza de
trabajo y la calidad.

APLICACIN DE LA INGENIERA
DE VALOR

Eliminacin de lo que origine los costos y no cree valor

aadido

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PROCESO DE PRODUCCIN

PROVEEDOR PRODUCTO
TRANSFORMAN

ACTIVIDADES
AGREGAN VALOR
CLIENTE

INSUMOS
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ELEMENTOS DE UN PROCESO DE
PRODUCCIN

MATERIALES
DIRECTOS INDIRECTOS
MATERIA PRIMA LIMPIEZA

COMPONENTES LUBRICANTES

OTROS COMBUSTIBLES
MANTENIMIENTO

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ELEMENTOS DE UN PROCESO DE
PRODUCCIN

PRODUCTOS
BIENES SERVICIOS
Tangibles Intangibles
Homogneos Heterogneos
Desfase Simultaneidad,
Produccin/Consumo Produccin/Consumo

DESPERDICIOS

DESECHOS SUBPRODUCTOS

CONCEPTOS IMPORTANTES
Divisin y Especializacin del Trabajo
Mecanizacin del Trabajo
Automatizacin del Proceso
Optimizacin del Proceso

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DIVISION Y ESPECIALIZACION DEL

TRABAJO
La realizacin de pocas tareas, e
incluso una sola actividad de modo
sistemtico a lo largo de toda la
jornada laboral.

MECANIZACION DEL TRABAJO

Donde las Herramientas son

sustituidas por mquinas dispuestas
a lo largo de una cadena de montaje
por la que el artculo pasa
sucesivamente mientras se
ensambla y se le incorporan
accesorios, pintura, envoltorios, etc.

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AUTOMATIZACION DEL PROCESO

Reduce la mano de
obra necesaria y
consigue, adems de
rapidez y precisin,
continuidad de la
produccin durante el
mayor tiempo posible.

OPTIMIZACION DEL
PROCESO

Aprovechamiento al mximo de los

recursos materiales y humanos de la
fbrica. Para su consecucin, es
necesario controlar el
funcionamiento de todos los
procesos sucesivos, o simultneos,
as como de reducir al mnimo las
reservas almacenadas y la energa
consumida.

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Ing. Enrique M. Avendao Delgado

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Produccin

Definicin: 1 Es la actividad principal de cualquier sistema

econmico que est organizado para producir, distribuir y
consumir los bienes y servicios necesarios para la satisfaccin de
las necesidades humanas.

Definicin: 2 Es un conjunto de
operaciones que sirven para
mejorar e incrementar la utilidad
o el valor de los bienes y
servicios econmicos.

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Factores de produccin

Tipos de Produccin

Est definido por la naturaleza de la demanda, su volumen, las

dimensiones crticas, los proveedores existentes y las
caractersticas del producto.

Aunque muchas veces el tipo de

produccin est fuertemente
condicionado, puede alterarse
de manera frecuente adaptando
planteamientos oportunos.

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Tipos de Produccin

Produccin continua

Se desarrolla sin interrupcin

dando un flujo en el producto en el
que no suelen establecerse
unidades diferenciadas. La
produccin se mide en unidades
de longitud, peso, etc. o en
sistemas mixtos. Exigen
instalaciones fijas.

Ejm: Industrias qumicas, textiles,

trenes de laminacin, fabricacin
de papel, transportes,
comunicaciones, etc.

Tipos de Produccin

Produccin en serie

Genera unidades fsicamente

diferenciadas, pero idnticas
en caractersticas cada cierto
intervalo de tiempo, siendo
ilimitado el proceso en
principio. Instalaciones fijas.

Ejm.: Produccin de
automviles,
electrodomsticos, tornillos,
juguetes, etc.

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Tipos de Produccin

Produccin por ciclos variables

Anloga a la continua, pero de manera peridica cambian las

caractersticas del producto (material, composicin, dimetros,
espesores, etc.)

Tipos de Produccin

Produccin por lotes

Es anloga a la realizada en serie pero con cambios peridicos de modelo,
que se suceden alternativamente.
Emplea las mismas instalaciones para cada lote o ciclo, pero es preciso un
cambio de utillaje y aprovisionamientos. Esto reduce su productividad y
aumenta los costos.

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Tipos de Produccin

Produccin unitaria

Es el caso lmite de la produccin por lotes en que ste se reduce a

la unidad.

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Qu es la productividad?

Es la relacin entre la produccin obtenida y los recursos utilizados

para obtenerla.
OIT Ginebra 1966

Es el valor de los productos (bienes y servicios) divididos entre los

valores de los recursos (salarios, costo de equipos y similares) que
se han usado como insumos.
Adm. Operaciones Krajewski/Ritzman

Qu es la productividad?

Productos Logrado Realizado Produccin Beneficio

Productividad =
Insumos/ Programado Presupuestado Hr-Hombre Costo
Recursos trabajadas

Cmo incrementar
la productividad?

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Qu es la productividad?
Evitando desperdicios. Suministros
Evitando el mal uso de materiales.

Evitando tiempo ocioso.

Fuerza de
Eliminando maniobras innecesarias.
Trabajo
Evitando el mal uso de la capacidad.

Reduciendo tiempos de paro. Medios de

Evitando el desgaste prematuro. Produccin
Cuidando las caractersticas fsicas o
econmicas.

Porqu es importante
productividad?

Es uno de los caminos ms exitosos para que una empresa crezca

e incremente su rentabilidad (o utilidades). Incrementar es
aumentar la produccin por hora de trabajo.

El instrumento fundamental que origina una mayor productividad es

la utilizacin de mtodos, el estudio de tiempos y un sistema de
pago de salarios.

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Factores de la productividad

Enunciado 1

Produccin es igual a productividad.

NO

Produccin: Total de bienes manufacturados por

una empresa
.
Productividad: Total de bienes manufacturados
por una empresa divididos por la cantidad de
insumos utilizados.

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Enunciado 2

La productividad es una medida de rentabilidad.

NO

Los productos que tienen un nivel bajo de productividad pueden ser

rentables si su mercado permite contar con precios altos.

Enunciado 3

La productividad no es una medida de produccin.

SI

Un incremento en la productividad no es necesariamente causado

por un incremento de la produccin.

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Enunciado 4

Productividad, eficiencia y eficacia son sinnimos.

NO
Eficacia: Consiste en alcanzar las metas establecidas en la empresa.

Eficiencia: Consiste en el logro de las metas con la menor cantidad de

recursos. El punto clave es ahorro o reduccin
de recursos al mnimo.

Productividad: Consiste en la relacin producto-insumo en

un perodo especfico con el adecuado control de la calidad.

Ejercicio 1
1. Identifique la semana y trabajador que tuvo mayor
productividad y luego grafique.

Semana Nombres Horas Pantalones Productividad

Trabajadas Producidos (Pant/Hora)
1 Carlos Matute 23 66
Pantalones
2 Roberto Gil 45 120
3 Juan Lopz 61 150 producidos
Productividad =
4 Elias Mndez 50 125 Horas
5 Jos Pum 45 130 trabajadas

Rpta:

Sem 5 Jos Pum 2.889

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Ejercicio 2

2. Una empresa produce dos artculos A y B con los siguientes datos medios
diarios: Para producir A emplea 10 trabajadores y consume 300 Kg de
materiales; para producir B emplea 12 trabajadores y consume 400 kg. de
materiales. El costos del trabajador por da es de S/. 40.00 y el de 1Kg de
materiales de S/. 0.75. Si se obtiene diariamente 150 unidades diarias de A,
que vende a S/. 4.00 la unidad y 204 unidades de B, que vende a S/. 5.00 la
unidad, calcula:

a) Productividad general de la empresa.

b) La productividad de la MO directa en ambos productos y explicar el
significado de los resultados numricos.

Ejercicio 2

ARTICULOS A B
Costo artculos
Factores Cantidades Cantidades
Trabajadores 10 12 40 Sol/Trab
Materiales (Kg) 300 400 0,75 Sol/Kg

Solucin:

Clculo de Costos de MO: Clculo de las ganacias:

Artculo MO Costo/Trbj Costo MO Artculo Unidades S/, unid Ganacias

A 10 40 400 A 150 4 600
B 12 40 480 B 204 5 1020
Total: 880 Total: 1620

Clculo de Costos MP: Calculo Productividad General:

Artculo MP (Kg) Costo/Kg Costo MP

A 300 0,75 225 Productividad = Ganacias = 1620
B 400 0,75 300 Costos 1405
Total: 525

Costo Total : 1405 Productividad = 1,153

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Ejercicio 2

Parte B
Con respecto al n de Trabajadores:

Artculo Prod (und) MO Productividad

A 150 10 15,00
B 204 12 17,00

Con respecto al Capital empleado

Artculo Prod (und) Costo MO Costo MP Costo Total Productividad

A 150 400 225 625 0,240 Und/Sol
B 204 480 300 780 0,262 Und/Sol

Rpta.: Artculo B tiene mayor

productividad.

Ejercicio 3

2. Una empresa produce Tres modelos de Zapatos, Caballero, Dama y Nio,

se tiene los siguientes datos semanales: Para producir el zapato modelo
Caballero, se emplea 3 horas hombre y consume 3 pies de cuero; Para el
zapato modelo Dama, se emplea 2 horas hombre y consume 2 pies de
cuero y para el zapato modelo nio, se emplea 1.5 horas hombre y
consume 2 pies de cuero. El costo de hora hombre es de S/. 10.00 y el pie
de cuero a 13 soles, semanalmente se obtienen 100 pares de zapatos
modelo Caballero, 80 pares de zapatos modelo Dama y 50 pares de
zapatos modelo Nio, Los precios de venta son: 150, 120 y 80 soles
respectivamente. calcular:

a) Productividad general de la empresa.

b) La productividad individual con respecto a la MO y al cuero empleado.

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