diversidad

un tesoro
NO renovable
Elena Stashenko
Profesora Titular, UIS
Directora CENIVAM
 Primera parte

Las premisas
> 5000 especies vegetales por 10,000 m2
Biodiversidad en peligro
Minería
Tesoros amenazados
Monocultivo
Monocultivo
Fiebre de
como el
símbolo
de éxito
tesoro que empobrece
Aire
Agua
Contaminación

Biodiversidad
Oportunidades para
nuevos proyectos a
largo plazo
Biodiversidad
Colombia: ca. 14% de la biodiversidad
del planeta. 10% de todas las especies
vegetales sobre 0,7% de la superficie terrestre
 Plantas superiores:
250.000 - 400.0000
Actividad biológica estudiada:
ca. 6% de las plantas
Análisis fitoquímicos realizados:
ca. 15% de las plantas

Ref. Environmental Health Perspectives, 2001, 109 (1), 69-75.

 Biodiversidad

Bioactividad

Nuevos productos
Elena E. Stashenko
Biodiversidad
tradicionalmente, Chocó,
Amazonía, Orinoquía

Elena E. Stashenko
Cañón del río
Chicamocha
Sol
Viento
Baja humedad
Calor de día y frio
de noche

y plantas que saben

resistir

Elena E. Stashenko
Cañón del río Chicamocha, Santander Elena E. Stashenko
Cañón del río Chicamocha. Santander. Lippia origanoides (Orégano del monte).
Elena E. Stashenko
 Extracto
Lippia origanoides Quimiotipo: felandreno obtenido por
SFE (CO2)
256
100
Pinocembrina
152 179
HO O

50

124
OH O
69 77 104
27 39 51
63 131 213 228 238
0
20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260
( i lib) 4 4 2 3 dih d dih d 2 h l (S)

Anti-oxidante
Anti-inflamatorio

15.00 20.00 25.00 30.00 35.00 40.00 45.00 50.00 55.00 60.00 65.00 70.00

Elena E. Stashenko
 Cuantificación por HPLC-DAD de los compuestos fenólicos bajo estudio en los extractos obtenidos por
extracción con solvente seguida de hidrólisis, en especies vegetales de L. alba, quimiotipo “carvona”, L.
alba, quimiotipo “citral”, L. origanoides, quimiotipo “felandreno”, L. origanoides, quimiotipo “carvacrol”, L.
origanoides, quimiotipo “timol”, L. graveolens, L. citriodora y L. americana.
Contenido de compuestos fenólicos, mg/g de planta (n=3)
Especie vegetal
Q N L A P
L. alba, quimiotipo “carvona” <NMD <NMD 1,41 ± 0,03 <NMD <NMD

L. alba, quimiotipo “citral” <NMD <NMD 1,86 ± 0,06 <NMD <NMD

L. origanoides, quimiotipo “carvacrol” 0,57 ± 0,02 5,67 ± 0,05 2,92 ± 0,07 <NMD 0,48 ± 0,03

L. origanoides, quimiotipo “felandreno” <NMD 1,26 ± 0,02 3,2 ± 0,1 <NMD 30 ± 1

L. origanoides, quimiotipo “timol” 0,51 ± 0,3 5,56 ± 0,07 3,08 ± 0,04 <NMD 0,7 ± 0,1
L. citriodora <NMD <NMD 0,26 ± 0,03 <NMD <NMD

L. americana <NMD <NMD <NMD <NMD <NMD

L. graveolens 0,18 ± 0,02 1,06 ± 0,02 2,9 ± 0,6 0,51 ± 0,01 <NMD

L. micromera <NMD 0,24 ± 0,05 <NMD 1,03 ± 0,07 <NMD

a<NMD: Menor del nivel mínimo de detección

Q: Quercetina; N: Naringenina; L: Luteolina; A: Apigenina; P: Pinocembrina.
Elena E. Stashenko
 Cacao

Lippia alba Cítricos

Cultivo de Lippia alba. Intercalado. Socorro, Santander

Elena E. Stashenko Elena E. Stashenko
Tendencia mundial

Elena E. Stashenko
Tendencia mundial

Elena E. Stashenko
La novedad se esconde
en la BIODIVERSIDAD,
en sus flores,
frutas, plantas, rizomas, corteza…
En sus aromas, fragancias,
moléculas bioactivas…

Elena E. Stashenko
lo que corresponde a ca. 70%
del costo total de producción
CROM-MASS-CENIVAM
Potencialidad del sector cosmético
y productos de aseo en Colombia
Mercado doméstico en gran crecimiento
(50%, en 5 años)
País mega-biodiverso, con vocación agrícola
Recurso humano capacitado para el sector
Facilidad geográfica para exportación
Ventajas para instalación de plantas productoras
de cosméticos
El crecimiento anual promedio de las ventas de productos
cosméticos y de aseo – ca. 16%

CROM-MASS-CENIVAM
Ingredientes naturales
Origen: Mar
Tierra
Animales
Plantas

CROM-MASS-CENIVAM
¿Por qué Colombia puede ser
líder en el mercado mundial
de ingredientes naturales?

Elena E. Stashenko
Biodiversidad está aquí Conocimiento y tradición
Interés gubernamental Desarrollo científico en el país
TLC: Ingredientes naturales, Valor grande, volumen pequeño
una ventaja comparativa

CROM-MASS-CENIVAM
Colombia tropical:
inmensa ventaja comparativa
Biomasa
Biosíntesis
Fábricas moleculares
Bioactividad

Elena E. Stashenko
 Aceites
esenciales:
Gastronomía
Plantas Aromaterapia
aromáticas: Aromacología
Culinaria Fitomedicina
Decoración Biorreguladores
Alelopatía Ingredientes
cosméticos
Fuente de Productos
aceites de aseo
esenciales

Elena E. Stashenko
 CENIVAM-UIS, Bucaramanga

Elena E. Stashenko
CENIVAM - UIS - Bucaramanga

Elena E. Stashenko
 Aceites esenciales

Elena E. Stashenko
 Líquido, intensamente aromático
Elena E. Stashenko Elena E. Stashenko
 aceite

hidrolato
Elena E. Stashenko Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
 Exportación de aceites esenciales
USDx1000 Ton
600 180
160
500
140

400 Miles de dólares Toneladas netas 120

100
300
80
200 60

40
100
20
0 0
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Años
DANE, 2008
Elena E. Stashenko
Importación de aceites esenciales
6
USD x 10
900 12

800
10
700

600 8

500
6
400

300 4

200
2
100

0 0
1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008

Años
DANE, 2008

Toneladas netas Millones de dólares

Elena E. Stashenko
 Industria

Campo

Universidad
 Amigable con el ambiente

Proyecto sostenible

Socialmente Económicamente
justo viable
 Desarrollo

Segunda parte
 Empresa
Industria Tecnología
Innovación
Cooperación
Campo Proyectos-piloto
Proyectos productivos
Educación
Sostenibilidad
Gente, con ideas
Universidad Investigación
Educación
Innovación
Elena E. Stashenko,
Del laboratorio al campo
CENIVAM
Centro de Investigación de Excelencia para la Agroindustrialización
de Especies Vegetales Aromáticas y Medicinales Tropicales

Elena E. Stashenko
- Centro de Investigación de Excelencia
- Equipo profesional multidisciplinario
- Profesores, estudiantes, investigadores
- Grupos de investigación diseminados por
todo el país, unidos con el propósito de
estudiar y usar en cosméticos y productos
de aseo sustancias bioactivas aisladas
de plantas colombianas

CROM-MASS-CENIVAM
Elena E. Stashenko Bucaramanga, Santander:
Barranquilla Universidad Industrial de Santander
Universidad Santo Tomás
Cartagena Universidad de Santander
Cartagena, Bolívar:
Universidad de Cartagena
Medellín
Arauca Barranquilla, Atlántico:
Universidad del Norte
Medellín, Antioquía:
Quibdó Bucaramanga Universidad de Antioquia
Socorro Universidad Nacional (sede Medellín)
Barbosa Pereira, Risaralda
Pereira Bogotá Universidad Tecnológica de Pereira
Quibdó, Chocó
Universidad Tecnológica del Chocó
Buenaventura Buenaventura, Valle del Cauca
Universidad del Pacífico
Arauca, Arauca
Universidad Nacional (sede Arauca)
Bogotá, Cundinamarca
Empresas nacionales:
Unión Temporal Laboratorios M&N Ltda, Neyber Ltda
Socorro, Santander
Bio-Red-CO-Cenivam Esencias Naturales de Santander, SAS
Diversidad profesional
Botánicos, taxónomos
Fisiólogos de plantas
Agrónomos
Biólogos y microbiólogos
Bacteriólogos
Médicos
Químicos e ingenieros químicos
Ingenieros mecánicos e ingenieros industriales
Economistas y trabajadores sociales
CROM-MASS-CENIVAM
CENIVAM: actividades
Colecta de material vegetal
Identificación botánica
Banco de germoplasma ex vivo

Extracción, caracterización

Estudio de actividad biológica

Elena E. Stashenko
CENIVAM 2005 - 2011
800 accesiones recolectadas
550 plantas (especies, variedades, quimiotipos)
280 aceites esenciales obtenidos
170 aceites sometidos al estudio de la bioactividad
Más de 70 aceites bio-activos (> 40%)
 Aceites esenciales estudiados más activos
Nº Nombre Nº Nombre
1 Montana ovalifolia
31 Salvia aratocensis
2 Bidens reptans
32 Ocimum campechianum
3 Baccharis aff. buddleioides Kunth
33 Hyptis suaveolens
4 Condylidium iresinoides
5 Conyza bonariensis 34 Minthostachys mollis
6 Tagetes heterocarpha 35 Hyptis mutabilis
7 Achyrocline alata 36 Morrella parvifolia
8 Baccharis latifolia 37 Siparuna guianensis
9 Ambrosia arborescens 38 Calyptranthes sp.
10 Condylidium cuatrecasasii 39 Myrcia cucullata
11 Chromolaena odorata 40 Eugenia cf. uniflora
12 Cordia sp. 41 Pimenta racemosa
13 Hedyosmum racemosum 42 Piper brachypodon
14 Hedyosmum sp. 43 Piper bogotense
15 Cochlospermum vitifolium 44 Piper marginatum
16 Croton leptostachyus Kunth 45 Piper cf. divaricatum
17 Croton pedicellatus Kunth 46 Morinda royoc
18 Dalea coeruela 47 Amyris pinnata
19 Ghenopodio ambrosoides
48 Conobea scoparioides
20 Hypericum martense
21 Ocimum tenuiflorum 49 Achetaria bicolor Pennell
22 Thymus vulgaris 50 Turnera diffusa
23 Mentha suaveolens 51 Lippia dulcis
24 Hyptis mutabillis 52 Lippia alba (citral)
25 Hyptis brachiata 53 Lantana boyacana
26 Lepechinia bullata 54 Lippia micromera
27 Lepechinia betonicifolia 55 Lippia origanoides (timol y carvacrol)
28 Ocimum campechianum 56 Lippia citriodora
29 Minthostachys mollis 57 Lantana fucata Lindl.
30 Lepechinia salviifolia 58 Lippia origanoides (felandreno) Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
Anti-microbial
• Anti-microbial
• Anti-infección
• Anti-fúngica
• Anti.bacterial
• Anti-biótica
• Anti-dermatofítica

Anti-viral
• Anti-viral
• Anti-HIV Bioactividad
Anti-neoplásica
• Anti-neoplásica
• Anti-mutagénica

Anti-protozoal
• Anti-protozoal
• Anti-malárica
Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
Del experimento a las aplicaciones
CENIVAM no es solo trabajo académico,
es también transferencia de tecnología
e impacto social: proyectos productivos
en el campo.

CROM-MASS-CENIVAM
Transferencia de tecnología
CROM-MASS-CENIVAM
 Engranaje
Campo Universidad Industria
• Propagación de • Control de calidad • Diseño y construcción
• Re-destilación
material vegetal de sistemas de
• Obtención de fracciones
• Cultivos enriquecidas destilación
• Labores culturales • Diseño de sistemas de • Maquila de productos
• Cosecha y post- destilación finales diseñados
• Fichas técnicas
cosecha • Estudio de propiedades
• Destilación de aceites biológicas
esenciales crudos • Diseño y elaboración de
productos finales

CROM-MASS-CENIVAM
Engranaje
Campo Universidad Industria
• Propagación de material • Control de calidad • Diseño y construcción de
vegetal • Re-destilación sistemas de destilación
• Cultivos • Obtención de fracciones • Maquila de productos
• Labores culturales enriquecidas finales diseñados
• Cosecha y post-cosecha • Diseño de sistemas de destilación
• Destilación de aceites • Fichas técnicas
esenciales crudos • Estudio de propiedades biológicas
• Diseño y elaboración de productos
finales

Elena E. Stashenko
Primera etapa

Cultivo y Destilación rural:

Propagación del Cosecha y post-
material vegetal
labores
cosecha obtención del aceite
culturales esencial crudo

Elena E. Stashenko
Proyectos-piloto
Socorro, Santander
Sucre, Santander
44 familias
10 hectáreas
8 especies vegetales

Elena E. Stashenko
Sucre, Santander Socorro, Santander

Socorro, Santander UIS, Bucaramanga, Santander Elena E. Stashenko

Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
Sucre, Santander (2010-2011)
Cultivos de romero y salvia

Elena E. Stashenko
Costos de producción por cultivo
Mano de obra Insumos Agricolas Destilación
60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Cidrón Romero Salvia Palmarrosa Orégano de Pronto alivio Tomillo
monte
 Distribución global de costos
Mantenimiento y reparación

Costos de destilación

Cosecha

Cultivo

Preparación del terreno

Labores agrícolas

0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0

Porcentaje
Destilador rural: elementos

Equipos de apoyo: Equipo de destilación:

Picadora de material vegetal Alambique
Briqueteadora de biocombustible Condensador
Generador de vapor: calderín Frasco Florentino
Diseño y construcción de equipos de destilación. UIS. Bucaramanga.
Elena E. Stashenko
Made in Santander, UIS-Bucaramanga Elena E. Stashenko
Planta extractora móvil,
CENIVAM-UIS: Patente en trámite

Elena E. Stashenko
Sucre, Santander (2009-2011)

Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
 Aceites esenciales
crudos
Centro de acopio:
Aceites esenciales crudos Re-destilación
Enriquecimiento

Diseño y construcción de
destiladores rurales
Producción rural Elena E. Stashenko Producción rural
Ganancia. Por año. Por hectárea.
$ 12 Fuente: Fedecacao,
$ 10 Dennis Pereyra, Economista,
inforegion.pe 2010-09-29
$8
M$

$6

$4

$2

$0
Cuadro comparativo entre la rentabilidad de cultivos
en Colombia. Datos por hectárea por año (Fuente: Fedecacao 2010)
Rentabilidad por Rentabilidad por
Cultivo hectárea por año, hectárea por año,
dólares EE.UU. pesos colombianos
Cacao 1260 2.356.200
Café 1070 2.000.900
Palma 960 1.795.200
Coca 915 1.711.050
Plátano 780 1.458.600
Arroz 700 1.309.000
AE de tomillo 969 4.492.965
AE de romero 1633 2.858.314
AE de salvia 1245 5.988.154
 Segunda etapa

Obtención de Caracterización química

Re-destilación fracciones de y elaboración de fichas Empaque
interés técnicas de aceites

Elena E. Stashenko
Extracción con fluido supercrítico
Destilación fraccionada

Elena E. Stashenko
Caracterización físico-química

Elena E. Stashenko
CENIVAM: Fichas técnicas. Actividad biológica. Identificación. GC-MS, GC-MS/MS, LC-MS
 Infraestructura
Cromatografía
Espectrrometría de masas
RMN, espectroscopías IR, UV
Electroforesis capilar
GC-MS, LC-MS, MS/MS
Elena E. Stashenko
 Infraestructura instrumental analítica
Control de calidad – impurezas, adulteraciones
La importancia de saber qué consumimos
Relación estructura molecular - propiedades

CENIVAM-UIS, Bucaramanga Elena E. Stashenko

Acreditación

Elena E. Stashenko
Etapas y variables de obtención del aceite esencial de alta calidad
Material vegetal Destilación de aceites Calidad de aceite esencial

Variables:
Variables: Secado
Condiciones eco-agrícolas Densidad de carga Composición química
Densidad de siembra Flujo de vapor Ficha técnica
Grado de fertilización Presión de entrada Caracterización sensorial
Frecuencia de cosecha Tamaño de partícula Propiedades biológicas
 Especies vegetales
Orégano de monte Lippia origanoides
Pronto alivio Lippia alba
Citronela Cymbopogon nardus
Tomillo Thymus vulgaris
Limonaria Cymbopogon citratus
Palmarrosa Cymbopogon matinii
Romero Rosmarinus officinalis
Salvia Salvia officinalis

Elena E. Stashenko
 Tercera etapa

Estudio de propiedades Diseño y elaboración de

Aceite esencial productos finales con base
biológicas en los aceites esenciales

Elena E. Stashenko
Chicamocha
Magic
Initiative

Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
 Entre los sueños y la realidad

Elena E. Stashenko
1989
Comienzo...
Bla,bla,bla
Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
 Centro de Cromatografía
y Espectrometría de Masas
3 de marzo, 2005
Comienzo 2005
 2005

Elena E. Stashenko
Elena E. Stashenko
2010
 2011

Elena E. Stashenko
 Centro de Cromatografía y Espectrometría de Masas.
Universidad Industrial de Santander - Bucaramanga

Elena E. Stashenko
 Centro de Cromatografía y Espectrometría de Masas.
Universidad Industrial de Santander - Bucaramanga

Elena E. Stashenko
Cultivos
Extracción
Destilación
Análisis químico
Screening
biológico
Formulaciones
Elena E. Stashenko
 Ingredientes naturales para la industria de cosméticos y de aseo

Investigación básica:
Nuevas plantas (bioprospección)
Nuevos metabolitos secundarios y fragancias
Estudio de propiedades: antioxidante, anti-edad, protectores UV,
antimicrobianos, anti-inflamatoria

Desarrollos:
Agroecológicos, cultivos (nivel piloto, escalamiento, estudio de
variables, estandarización)
Obtención: nivel piloto, industrial, comercialización
Mercados emergentes. Estudio de tendencias.
Competencias y competidores
Costos de producción, viabilidad económica y sostenibilidad,
impacto ambiental y social
Armonización de investigación, desarrollo y comercialización
Cadena de valor en la producción de aceites esenciales para su incorporación en productos
cosméticos (productos finales).
Planta Aceite Control de calidad

Semillas, plántulas Destilación Control de calidad

Propagación Re-destilación Fichas técnicas
Siembra Rectificación Estudio del producto:
Manejo de cultivos Modificaciones Propiedades,
Cosecha Embalaje Estabilidad, etc.
Post-cosecha Almacenamiento

Comercialización

Productos cosméticos finales:

Jabones, talcos, desodorantes, perfumes,
scrubs, agua de colonia, splash, etc.