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1.

- COSTOS DE PRODUCCIÓN

Nuevamente, la diversidad de variedades, sistemas de conducción (parronal


español o doble T), zonas de producción y el propio manejo del agricultor, no
permiten identificar una estructura única de costos de producción para la vid.
Sin embargo, en promedio podríamos decir que el costo de instalación se
encuentra entre los US$10,000 – US$14,000 por hectárea (dependiendo si se
incluye el costo de instalación del sistema de riego por goteo o del costo de la
tierra), mientras que el mantenimiento de la planta supone aproximadamente
US$3,000 por hectárea para los primeros años, y va aumentando en relación
directa con la productividad, llegando a alcanzar los US$5,000 por hectárea.
En este sentido, la inversión requerida para la instalación de este cultivo es de
una magnitud importante, lo que impide que cualquier agricultor que no tenga
acceso a fuentes de financiamiento pueda sembrar la uva.

2.- PRECIOS NACIONALES

2.1.- PRECIO EN CHACRA DE LA UVA 1996-2007 (S/. x Kg)

En el precio promedio en chacra pagado al productor se ha producido una


cierta estabilidad, esto significa que el incremento en la producción ha venido
acompañado de una proporción de demanda tal que ha permitido mantener el
mercado en relativo equilibrio.

En el 2005 el precio en chacra llego a su punto alto de 1.20 S/. x Kg, y en los
dos últimos años el precio se ha estabilizado en 1.17 S/. x Kg.
3.- EXPORTACIONES NACIONALES

3.1.- EXPORTACION DE UVA 1994 – 2007

Las exportaciones de
uva han tenido una
tendencia creciente
desde el año 1999,
habría que recordar
que un año antes las
exportaciones se
vieron afectadas por
una disminución en la
producción como
consecuencia del
Fenómeno del Niño.

Esta tendencia
creciente se ha visto
interrumpida en los
años 2004 y 2007, sin embargo en los dos últimos años los volúmenes de
exportación de uva han superado las 25 mil toneladas (27.900 y 26.095
toneladas respectivamente). Las exportaciones de uva expresadas en valor
FOB, en el año 2006 y 2007 alcanzaron los monto de 50 y 60 millones de
dólares aproximadamente.

A pesar que el volumen exportado disminuyo en 6.47% en el año 2007 con


respecto al año anterior, el volumen valor FOB aumento en 10.73%, esto se
debe a que el Perú cuenta con una importante ventaja comparativa en
términos de estacionalidad, ya que su campaña exportadora se inicia en
octubre; mientras que la de nuestros principales competidores como Sudáfrica
y Chile empieza en enero, lo que nos permite obtener altos precios en los
mercados internacionales.
3.2.- DESTINO DE LAS EXPORTACIONES

3.3.- DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE UVA DURANTE EL AÑO 2007

Las exportaciones de uva fresca


según valor FOB, tuvieron como
principal destino Estados Unidos
(35%), Hong Kong (14%), Reino
Unido (14%), Holanda (8%), China
(5%), Indonesia (3%) y Colombia
(2%), generando US$ 60 millones
que representan más de tres
millones de cajas vendidas (cajas
de 8,2 kg) a 40 países. En el caso
de EE.UU., los estados de mayor
demanda son Nueva York,
Pennsylvania y Arizona.

De acuerdo a la información
estadística de APROVID, la
principal variedad de exportación es la uva “Red Globe” con cerca del 75%
del volumen total de exportaciones, seguida por otras variedades como
“Flame”, “Seedles”, “Sugarone”, “Crimson”, “Autumn Royals”, “Thompson
Seedles”, “White Seedles”. La mayor parte de los viñedos dirigidos a la
exportación están ubicados en la región Ica.

3.4.- EVOLUCION DELOS PRINCIPALES PAISES DESTINO DE LA UVA


PERUANA SEGÚN VOLUMEN (Tm) - 2007

Las exportaciones de uva


peruana hacia los Estados
Unidos ha tenido una tendencia
creciente desde el año 2003, esta
se ha visto interrumpida en el año
2007 disminuyendo el volumen
exportado en 10%. Por otra parte
las exportaciones de uva a China
se iniciaron en el 2005, estas
alcanzaron en el 2007 un
volumen aproximado de 1,6 mil
toneladas.

El factor que ha impulsado el incremento de las exportaciones de uva fresca


hacia China es el Protocolo Fitosanitario firmado con ese país en el año 2005.
Cabe mencionar que el gigante asiático mostró en sus compras un incremento
de 165% en el 2007, con respecto al año anterior, llegando a US$ 2,8 millones.

Como resultado de gestiones realizadas por Senasa, ahora, la Uva puede ser
exportada a la India, país con 1,100 millones de habitantes, considerado el
segundo mercado más populoso del mundo, aproximadamente 3.6 veces
mayor al de EE.UU. y es una de las economías emergentes más importantes,
ya que ha logrado un crecimiento sostenido durante los últimos 25 años.

Asimismo, se están realizando los trámites correspondientes para lograr el


levantamiento de barreras sanitarias en otros importantes destinos como
Japón, Corea del Sur, Argentina, y algunos países centroamericanos.

4.- PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES

4.1.- PAISES PRODUCTORES DE UVA, 2007

El principal país productor de uva en los


últimos 11 años ha sido Italia, llegando a
tener una producción en el 2007 por
encima de los 8 millones de toneladas, le
siguen países como Francia, China y
Estados Unidos quienes durante el año
2007 tuvieron una producción promedio
de 6 millones de toneladas.

Turquía por su parte ha tenido una


producción estable, que ha oscilado
entre los 3 y 4 millones de toneladas en
los últimos 11 años, por su parte países
como Irán, Argentina y Chile, han tenido
un crecimiento ha sido relativamente
estable, no llegando a superar los 3
millones de toneladas en el mismo
periodo de tiempo

Cabe destacar que China ha sido el país con el mayor crecimiento en su


producción, obteniendo 1,8 millones de toneladas en el año 1995 y
alcanzando 6,2 millones de toneladas en el año 2007
5.- PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES

5.1.- EXPORTACION MUNDIAL DE UVA FRESCA 1995-2007

Respecto a la oferta
mundial, Italia ha ocupado el
primer puesto en exportación de uva
en la última década; situación
que ha cambiado
Progresivamente a favor de Chile,
que se ha se convertido en el
principal líder exportador de uva
(año 2007), con un valor exportado
de 1,5 mil millones de dólares.

6.- PAÍSES EXPORTADORES DE UVA (MILLONES DE DOLARES), 2007

Durante el año 2007 el principal


país exportador fue Chile, con un
29% (US$ 1,5 mil millones) de las
exportaciones totales en el mundo,
seguido por Italia US$ 705
millones, Estados Unidos US$ 704
millones, y Holanda US$ 398
millones.

Lo exportado en el mundo (2007)


por volumen (Tm), ascendió al
monto de 3,6 millones de
toneladas, de las cuales 884 mil
toneladas fueron exportadas por
Chile, 447 mil toneladas por Italia,
386 mil toneladas por Estados
Unidos, y 166 mil toneladas por
Holanda.

Chile se ha convertido en el principal exportador porque aprovecha la


contra estación y los mejores precios que pagan los mercados europeos,
asiáticos y norteamericanos.
7.- PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES

7.1.- IMPORTACION MUNDIAL DE UVA FRESCA 1995-2007

La demanda mundial de uva


se concentra en los países
desarrollados del hemisferio
norte, los cuales utilizan la
fruta para su consumo
fresco, así como para la
producción de pasas, vinos,
etc.

El volumen de las
importaciones mundiales de
uva se ha incrementado en
los últimos trece años, con
crecimiento promedio anual
de 5.7%.

Lo importado en el 2007
ascendió a 3,5 millones de

7.2.- PAÍSES IMPORTADORES DE UVA (MILES DE DOLARES), 2007

Los diferentes países del mundo


importaron 5,97 mil millones de
dólares de uva fresca, lo que
representa cerca de 747 millón de
dólares más que en el 2006.

Durante el año 2007 el principal


país importador fue Estados
Unidos, con US$ 1,1 mil millones
de las importaciones totales en el
mundo seguido por Alemania y
Reino Unido ambos con US$ 611
millones, Holanda US$ 557
millones, Rusia US$ 412 millones
y Canadá US$ 342 millones.

El total de volumen (Tm)


importado en todo el mundo en el 2007, ascendió al monto de 3,3 mil
millones de toneladas, de las cuales 588 mil tm. Fueron importadas por
Estados Unidos, 307 mil tm. Por Alemania, 252 mil tm. Por Reino Unido,
306 mil tm. Por Holanda y 380 mil tm. Por Rusia.

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