MAIZ FRUTO.

LA DEFICIENCIA DE POTASIO aparece como un quemado

ORIGEN E HISTORIA PERICARPIO. Capa delgada que cubre l grano puede ser o secamiento en las puntas y filos de las hojas bajeras
Es el único cereal que se h desarrollado en América, blanco, amarillo, rojo o morado LA DEFICIENCIA DE MAGNESIO se presenta en las hojas
especialmente en México (sur) y Centroamérica desde allí CAPA DE ALEURONA: capa entre el pericarpio y el como fajas blanquecinas a lo largo de las nervaduras y a
es llevado a España. endospermo, esta formada por células cúbicas de menudo aparece un punto color púrpura en la parte
El maíz cultivado se origino de una forma silvestre del paredes gruesas cuyo contenido esta libre de almidón posterior de las hojas bajeras
maíz tunicado de las tierras bajas de Sudamérica. pero rico en proteínas y grasas LA SEQUIA causa que el maíz se torne de un color verde
En el Perú, el maíz se usa en la alimentación humana ENDOSPERMO: capa con mayor proporción, es el plomizo y que las hojas se envuelvan casi al tamaño de un
desde hace 1220 a 1300 años AC. almacén de reserva de carbohidratos, proteínas, lápiz.
Durante la época incaica el grado de conocimiento del vitaminas, etc. LA ENFERMEDAD causada por Helminthosporium
maíz llego a tal punto que pudieron diferenciarse los 4. EMBRION: es la parte que da origen a la planta, comienza con pequeños puntos que gradualmente se
diversos tipos en cuanto a su calidad nutricional. formado por : expanden por toda la hoja
. TAXONOMIA. ESCUTELO. Parte qu cubre al embrión, tejido rico en ALGUNAS VECES LOS PRODUCTOS QUIMICOS pueden
REYNO: VEGETAL compuestos grasos quemar las puntas y los filos de las hojas y otros puntos
DIVISION: FANEROGAMA PLUMULA. Parte formada por las hojas embrionarias de contacto. El tejido muere y las hojas se tornan blancas.
SUBDIVISION: ANGIOSPERMA RADICULA. Parte del grano que da origen a la raiz LAS MAZORCAS NORMALES. En maíz bien fertilizado de
CLASE: MONOCOTILEDONEA embrión alta producción ,pesan aproximadamente 300 gramos y
ORDEN: GRAMINEACEAE COLEOPTILO. Es la parte que cubre a la plumula tienen las puntas bien llenas con granos
FAMILIA: POACEAE COLEORRIZA. Capa que cubre a la radícula LAS MAZORCAS GRANDES, que pesan hasta 450 gramos,
SUBFAMILIA: POACOIDEACEAE PEDICELO. Capa que se encuentra entre el endospermo y indican que la población de plantas fue muy baja para una
TRIBU: MAYDEA la capa de aleurona, pero en la parte inferior del grano producción rentable
GENERO: ZEA COMPOSICION MEDA DEL GRANO DE MAIZ EN % LAS MAZORCAS PEQUEÑAS generalmente son señal de
ESPECIE: ZEA MAYS almidon 71 , proteínas 10, grasas 4.5 , azucares 1.7 , baja fertilidad. Para una mejor producción aumente la
La tribu maydea incluye 8 géneros, distribuidos de la cenizas 1.4 otros 11.4 aplicación de fertilizantes
siguiente forma: MORFOLOGIA DE LA PLANTA DE MAIZ LA DEFICIENCIA DE POTASIO se presenta como
GENEROS DEL EXTREMO ORIENTE 1-NACENCIA. Dura 6 – 8 dias, comprende desde la mazorcas mal rellenadas en las puntas y granos sueltos
(indias orientales y Australia) siembra hasta la aparicion del coleoptilo (primeras hojas mal formados
Son cinco y no tienen importancia económica a excepción germinales) el cual sale a los 6-10 DDS en forma de un LA ESCASES DE FOSFORO interfiere en la polinización y
del Coix Lachryma Jobis, cuyas semillas se usan para clavo puntiagudo, esta formado por: el llenado del grano. Las mazorcas son pequeñas a
hacer collares o pendientes. HIPÓCOTILO = RAIZ EPICOTILO = TALLO menudo torcidas y con granos mal desarrollados
POLYTOCA COLEOPTILO = HOJAS EL NITROGENO es esencial durante todo el ciclo de
CHINONACHNE 2-CRECIMIENTO. Comienza después de la germinación en crecimiento. Si a la planta se le acaba el nitrógeno en
TRILOBACHNE la cual aparece una nueva hoja cada 3 días, a los 20 días momentos críticos , las mazorcas son pequeñas, el
SCHLERACHNE de la germinación la planta deberá tener 5 a 6 hojas, contenido de proteínas en bajo y los granos en la punta de
COIX LACHRYMA JOBIS alcanzando la plenitud foliar a la 4-5 semana. la mazorca no se llenan
PRODUCCION MILLONARA TN 3-FLORACION. Se inicia cuando la panoja formada en el EL CLIMA SECO retraza el aparecimiento de las
20 20 20 20 20 interior del ápice del tallo se encuentra emitiendo polen y inflorescencias masculinas inmediatamente después de las
13 14 15 16 17 se produce el alargamiento de los estilos, la emisión del inflorescencias femeninas. Por esta razón no hay polinización
PROD 49 49 49 49 5. polen dura en función de la temperatura y de la y formación de grano
UCCIO 4. 4. 1. 9. 4. disponibilidad de agua. LA PRESENCIA de inflorescencias verdes en la mazorca a
N 4 8 6 1 0 4-FRUCTIFICACION. Se inicia con la fecundación de los la madurez puede ser causada por un exceso de nitrógeno
CONS 48 49 49 50 50 óvulos por el polen, la mazorca toma su tamaño definitivo en relación a otros elementos
UMO 2. 2. 5. 0. 6.
y a la 3 semana después de la polinización se forman los LA ESCASES DE FOSFORO durante las primeras
6 6 3 4 5
granos y dentro de ellos el embrión, luego los granos se semanas es causa de un sistema radicular superficial y
llenan de una sustancia lechosa rica en azucares que mal distribuido
REGIONES MAS IMPORTANTE PRODUCTORA DE ARROZ
luego se van a transformar en almidón al final de la EL GUSANO DE LA RAIZ hace un daño considerable al
ASIA:india,china pakistan indonesia,turquia ,japaon , corea
maduración. comerse las raíces pequeñas y hacer túneles en las mas
,filipina
5-MADUREZ FISIOLOGICA. Al mes y medio de la grandes
A.N: lusiana , tejas , Arkansas , california
polinización el grano alcanza su madurez con un EL MAL DRENAJE y la presencia de capaz endurecidas
A.S: Brasil , Colombia ecuador y en menor cantidad argentina
contenido máximo de materia seca llegando a alcanzar 33 en el suelo son los causantes de un sistema radicular
Venezuela y peru
% de humedad. plano y superficial. El maíz con un sistema radicular pobre
A.C mexico , panamá , cuba santo domingo
FASE VEGETATIVA no puede soportar la sequía y se voltea fácilmente con
EUROPA: Italia , Francia , España , Portugal , Rusia
Estadío 4 hojas vientos fuertes
AFRICA Egipto , nigeria Madagascar
Crecimiento lento CUANDO EL SUELO ES ACIDO
GENEROS AMERICANOS:
Crecimiento rápido la parte inferior de las raíces se presenta descolorida y
Son los de mayor importancia económica y los que mayor
FASE REPRODUCTIVA descompuesta, particularmente cuando las raíces de
numero de características en común tienen, son 3.
FLORACION MASCULINA sostén se forman del tercero o cuarto nudo
GENERO ZEA MAYS.
Floración femenina LAS RAICES CORTADAS son obra de un cultivador
Se diferencia del Teosinte y del Tripsacum por presentar
ESTADIOS DE CRECIMIENTO mecánico. Las cuchillas penetran demasiado y muy cerca
flores pistiladas y estaminadas e inflorescencia
5DDS de las raíces
completamente independiente.es una especie diploide por
Emergencia a la superficie del suelo del Coleoptilo EL DAÑO QUIMICO en las raíces causa que estas se
presentar grupos de 10 cromosomas 2n = 20 cromosomas
5DDS tuerzan. Otro síntoma es el agrupamiento de las raíces de
Los subgrupos son: El dentado, reventón, harinoso, dulce
Emergencia a la superficie del suelo del Coleoptilo sostén
y ceroso.
9DDS APORQUE:
GENERO EUCHLAENA.
Se hace visible el collar de la primera hoja Esta labor tiene por objeto dar mayor base de
Llamado también Teosinte, comprende 2 especies.
12DDS sustentación a las plantas y le va a permitir la formación
EUCHLAENA MEXICANA: especie anual, es considerado
Se hace visible el collar de la 2da. Hoja se hace visible el de raíces adventicias que la protegen de la tumbada por la
como el pariente mas cercano del maíz porque las plantas
collar de la ultima hoja 30 DDS lluvia, viento o riegos pesados, también sirve para darle a
son muy parecidas a este, presenta el mismo número de
Se hace efectivo cultivos y el 2do. Abonamiento la planta mayor área radicular y aumentar la capacidad de
cromosomas (n = 20), crece en forma silvestre en México
35DDS absorción de elementos nutritivos, el aporque se hace
y forma parte de la flora nativa de Guatemala en donde se
Se hace efectivo la aplicación de granulado 55DDS cuando las plantas de maíz tiene una altura de 50 cm.
le usa como forraje.
Se hace visible la ultima ramificación de la panoja espiga o RIEGOS:
EUCHLAENA PERENNIS: Especie perenne, es una especie
penacho 57DDS Los volúmenes de agua para una buena cosecha de maíz
autotetraploide (4 grupos de 10 cromosomas) n = 40
Floración masculina o antesis salida del polen, se abren las varían con la variedad, suelo y clima, pero se estima que
cromosomas
glumas y se produce la fertilización 59DDS no debe pasar los 7000 m3/ha, repartidos entre 7-10 riegos
GENERO TRIPSACUM.
Se hacen visible los estilos 70DDS incluidos el de machaco.
Llamado maicillo, su inflorescencia es con flores
Estado de ampolla 80DDS Considerando las 4 etapas mas saltantes del ciclo
pistiladas bien desarrolladas en la base de la
Estado lechoso 90DDS vegetativo se debe de asegurar por lo menos los
inflorescencia, se le encuentra distribuido entre el sur de
Estado pastoso 102DDS siguientes riegos:
los EEUU, América central y norte de Sudamérica.
ESTADO DENTADO 115DDS -Riego de machaco (para tener germinación uniforme y
Comprende 9 especies reconocidas todas ellas
Madurez fisiológica capa negra visible sin fallas)
perennes y silvestre
En el país se cultiva variedades e híbridos de maíz grano -Riego después de la germinación (retardar en lo posible
MPORTANCIA.
duro, de grano dentado semiduro, de grano banco el primer riego)
-Es la base de la alimentación de los latinoamericanos-
harinoso, de grano dulce vidrioso y el reventón muy duro, -Riego de floración (polen y emisión de barbas en
Ocupa el tercer lugar en la producción mundial después
se cultiva desde 0-3500 msnm mazorcas, para buena fecundación)
del trigo y arroz
OBTENCION DE HIBRIDOS. -Riego de maduración (para evitar granos chupados o
-Por su adaptación se cultiva en casi todo el mundo
Las variedades híbridas provienen del cruzamiento de 2 duzos que van a reducir la cosecha y mala calidad del
-Se usa en la alimentación humana y animal, así como en
líneas puras y tienen la ventaja de manifestar la heterosis grano
la transformación industrial (jabón, glicerina, productos
o el llamado vigor híbrido En las variedades híbridas 12. COSECHA.
medicinales, etc.
todos los individuos de la población son idénticos pero La oportunidad de cosecha de un cultivo de maíz
-Tiene un contenido de nutrientes en forma concentrada
heterocigóticos por lo cual no pueden reproducirse en dependerá del uso que se le va a destinar, ya sea para
-Es fácil de cosechar
individuos iguales a si mismo, los híbridos no se choclo, chala o grano.
-El maíz amarillo se cultiva casi el 49 % en la costa y selva
conservan o su descendencia no resulta igual a los COSECHA PARA CHOCLO.
-El maíz amiláceo el 45 % se cultiva en la sierra
progenitores ofreciendo una gran variabilidad Es propio de las variedades amiláceas blancas usadas en
-El maíz para choclo se cultiva el 2 % en la sierra
LINEA PURA. su estado de grano verde lechoso como choclo.
-El maíz para forraje se cultiva el 3 % en la costa
Todos sus individuos son genéticamente idénticos y El momento apropiado será cuando los granos estén
-El maíz morado 1 % en la costa central y muy poco maíz
homocigóticos turgentes y lleno de un liquido azucarado y lechoso, que
reventón en la costa y selva
CONDUCCION EN CAMPO DEFINITIVO cuando se le presiona con la uña de dedo pulgar se rompe
-Actualmente esta alcanzando gran importancia el maíz
1-SIEMBRA DE PROGENITORES. Se escoge la mejor el pericarpio.
morado como
época de siembra Esta labor se realiza de la manera Este estado se presenta entre los 40-50 días después de la
producto de exportación y el maíz amiláceo para
siguiente: Marcar con estaca o cal los surcos floración y su periodo de cosecha es muy corto
productos de snack en
denominados como macho sugiriendo la proporción usual aproximadamente 10 días, pasado este tiempo los
Japón, Alemania, EEUU, etc.
de:2 surcos de machos por 6 de hembras azucares se convierten en almidón perdiendo su valor
MORFOLOGIA
1 surco de macho por 3 de hembra comercial.
TALLO. Es vertical, sólido, alargado y cilíndrico de 2,5 m
2-DESPANOJAMIENTO: Es la etapa de mayor importancia COSECHA MAIZ FORRAJERO:
de largo, termina en un penacho llamado PANOJA.
en el cruzamiento de los progenitores por lo que hay que Cuando la cosecha es para la producción de chala o
presenta nudos y entrenudos siendo mas cortos en la
tener mucho cuidado en su control.La eliminación de las forraje su optimo de cosecha se encuentra cuando el
base y mas largo a medida que se alejan de la base, en la
panojas en los 6 surcos de hembras, debe iniciarse antes endospermo de los granos comienza a presentar una
parte inferior de los nudos están los primordios
de la salida de la panoja y antes de la dehiscencia, se apariencia pastosa y esta completamente turgente con
radiculares los que dan lugar a las raíces adventicias o
hace por medio de un jalón hacia abriendo las hojas aspecto ceroso y la madurez fisiológica llega cuando tiene
zancos y en la parte superior de los nudos se insertan las
terminale 60 % de humedad en el grano. La cosecha se hace a mano
hojas.
COSECHA.Antes del inicio de la cosecha se corta con una cortando con segadera en la base del tallo y llevado a los
HOJAS. Nacen de la parte superior de los nudos del tallo y
segadera las plantas de los surcos machos o de forma silos y eras
son envainadas, las vainas cubren completamente al
manual, para sacarlas fuera del campo, dejando parado COSECHA PARA MAIZ GRANO.
entrenudo, tiene un gran limbo lanceolado con nervaduras
solo las plantas hembrasLa cosecha de mazorcas de los La madurez fisiológica del maíz se encuentra cuando el
paralelas.
surcos hembras puede efectuarse a mano o mediante grano a acumulado el máximo de materia seca y se
En las axilas de las hojas se encuentran las yemas
cosechadora con 25 – 35 % de humedad en el grano y encuentra a 35-40 % de humedad
axilares las que en su mayoría no se desarrollan bien,
completndo su secado en las eras hasta 14 o 13 % de En este estado el grano ha pasado por los siguientes
lográndose solo 1, 2 o 3 yemas localizadas en la parte
humedad, alli se deben de eliminar las mazorcas mal estados:
media del tallo, dando origen a la inflorescencia femenina,
conformadas debido al ataque de plagas y enfermedades -ESTADO DE AMPOLLA: 10 DDF, ya se puede ver el
el número de hojas por planta varia entre 8 y 25.
o mazorcas fuera de tipo. embrión
RAICES. fibrosa y superficial se encuentra entre los
. EXIGENCIAS DEL CULTIVO -ESTADO LECHOSO: 3 semanas después de la floración,
primeros 30 cm. de profundidad y con un radio de 40 cm.
CLIMA : GERMINACION 10-25 % FLORACION 15-30% alto contenido de azúcar al final se inicia la perdida de
Encontramos raíces primarias y secundarias, de sostén o
CRECIMIENTO VEGETATIVO 20-30°C humedad y se incrementa el contenido de humedad.
soporte y raíces aéreas que no tocan el suelo
SUELOS : PH _6-7SU PREFERIDO EL NEUTRO 7 -ESTADO PASTOSO: se subdivide en dos fases
FLORES. Es una gramínea monoica anual que en un
MANEJO AGRONOMICO ESTADO PASTOSO SUAVE: la línea lechosa produce la
periodo de 4 a 7 meses puede transformar diferentes
SIEMBRA: Previo a la siembra la semilla debe ser separación entre el almidón maduro y el área no madura
elementos como: N, P, K, Ca, Mg, Fe, Cu. Mn, etc. en
desinfectada con Vencetho y Rhizolet 5 g/Kg. de semilla, cerca de la base del grano
sustancias complejas de reserva como azúcar, almidón,
para evitar el ataque de gusano de tierra o gusano picador ESTADO PASTOSO DURO: la línea lechosa se mueve
proteínas, aceites, etc. Localizados en el grano, sus flores
de tallo.El surcado se hace con cajón a un hacia la base del grano, cerca del 95 % del rendimiento ya
son incompletas e infectadas
distanciamiento de 90 cm. entre surco, depositando la esta logrado y el cultivo debe estar listo a la cosecha 2 – 3
FLORES FEMENINAS: formada por la mazorca, que es una
semilla al fondo del surco a una profundidad de 7 – 10 cm semanas su contenido de humedad es mas o menos 40 %
espiga con un raquis leñoso situado en el nudo de la
y a un distanciamiento de 20 – 30 cm entre golpe y 2-3 -ESTADO DENTADO: la base lechosa esta cerca de la
parte media del tallo y esta formado por:
semillas por glpe, usando 25 – 30 kg/ha de semilla, la base del grano o no se nota en granos dentados, 50 – 90
 BRACTEAS. Pancas que la cubren por completo
siembra puede ser manual o con maquina. % de granos estan dentados.
 MAZORCA. Eje central engrosado donde se insertan las
FERTILIZACION:El maíz es una planta que responde muy
espiguillas
bien a la fertilización, en maíz híbrido la fertilización debe
 PISTILOS. Pelos de la mazorca nacen en panoja a lo
realizarse a la siembra a los 15 DDS utilizando la mitad del
largo de la coronta cada espiguilla tiene una flor fértil y
nitrógeno todo el P y K, la otra mitad del N. se aplica antes
otra infértil, por eso que el numero de hileras de granos
del aporque o cambio de surco.Las formulas de NPK para
por mazorca es casi siempre par
obtener altos rendimientos son
 ESTIGMA. Los estigmas permanecen receptivos 14
costa
días, el maíz es una planta alogama (las flores femeninas
220-180-150
pueden ser fecundadas con polen de otras plantas de la
200-150-120
misma especie)
160-120-100
 OVARIO. Cada flor tiene un ovario el cual se
sierra
transforma en grano o semilla
150-120-110
 FLORES MASCULINAS.
120-100-80
Se encuentran sobre una panicula, la cual se encuentra en
100-80-60
el ápice del tallo de la planta Formado por:
selva
GLUMELAS
150-120-100
ESTAMBRES
120-100-80-
PISTILO RUDIMENTRIO
100-80-60
Cada espiguilla tiene 2 flores cada una tiene 3 estambres
LAS HOJAS SALUDABLES de un cultivo nutrido
y un pistilo rudimentario
adecuadamente brillan con un color verde intenso
Cada estambre tiene 2 anteras que producen polen
EL SINTOMA DE DEFICIENCIA DE NITROGENO aparece
Cada planta produce 20 millones de grano de polen
como un amarillamiento que comienza en la punta y se
El periodo de emisión del polen es de 10 días, siendo los 8
expande en la mitad de la hoja
primeros días de mayor dehiscencia decayendo al 9 y 10
LA DEFICIENCIA DE FOSFORO marca a la hoja con un
día
color rojizo púrpura particularmente en plantas jóvenes
La viabilidad del polen es de 24 horas