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(CNC)
CREACION Y NORMATIVA:
ORGANOS:
ESTRUCTURA ORGANICA Y FUNCIONAL
• El pleno del CNC conformado por 9 instituciones estatales (Ministerio
de Salud, Ministerio de Agricultura, MINCETUR, Ministerio de RREE,
Minsiterio de economía y finanzas, Vice Ministerio de Industria, Vice
Ministerio de Pesqueria, INDECOPI y PROMPEX).
• La presidencia a cargo del Ministerio de Salud, quien delegó al
Director General de la DIGESA las funciones.
• El punto de contacto a cargo del Ministerio de Salud-DIGESA.
• La Secretaría Técnica a cargo del Ministerio de Salud-DIGESA.
• Las Comisiones Técnicas conformadas por el pleno, representadas
por sectores públicos, privados, gremios de la industria, el comercio,
consumidores, universidades, profesionales de reconocido prestigio.
COMISIONES TECNICAS
A. PERMANENTES
– COMISION DE HIGIENE DE ALIMENTOS: DIGESA
– COMISION DE FRUTAS Y HORTALIZAS: SENASA
– COMISION DE ETIQUETADO: INDECOPI
– COMISION DE PESCADOS Y PRODUCTOS
PESQUEROS: ITP
B. TRANSITORIAS PERIOSO 2006-2007
– CET DE ALIMENTOS PARA REGIMENES
ESPECIALES (CCNFSDU): CET DE ACEITES Y
GRASAS (CCFO)
Continuación
• AGUAS MINERALES
NATURALES
• AZUCARES
• CEREALES Y
LEGUMINOSAS
PRESIDENCIA
Organiza
SECRETARIA
y/o ejecuta
TECNICA
decisiones
PUBLICO
PRIVADO
UNIVERSIDADES
CONSUMIDORES COMISIONES Ejecuta
TECNICAS decisiones
PROFESIONALES
Ejemplo:
codexpuno@servidor de la institución responsable como
punto de contacto
www.codexalimentarius.net
(Internacional)
www.digesa.minsa.gob.pe/codexperu
(nacional)
COMO ACCEDER A LA
INFORMACION DEL CODEX
GRUPOS DE
EXPERTOS
• JECFA
• JMPR
• JEMRA
COMO ENTENDER LA
DOCUMENTACION DEL CODEX??
1. Manual de procedimientos
2. ALINORM
3. Documentos de trabajo de los Comites
(CX)
4. Cartas circulares
5. Documentos de Sala (CRD)
6. Textos Aprobados (STAN, RCP, GL)