Ardei Iuti Copti, Murati

Ingrediente:
-2 kg ardei iuti, mari si carnosi
-500 ml otet de vin, 9 grade
-sare, dupa gust

Preparare:
Spalati si stergeti ardeii de apa. Coaceti-i pe o tabla, pusa deasupra flacarii de la aragaz,
intorcandu-i mereu. Sau puteti sa-i puneti intr-o tava, la cuptor, la foc mic, cu multa atentie sa
nu-i ardeti.

Curatati-i de coaja arsa si aranjati-i in borcane potrivite, cu codita in sus sau cum doriti.

Separat, amestecati otetul cu sarea pana ce aceasta se dizolva si turnati peste ardeii din
borcane, astfel incat sa fie complet acoperiti.

Dati la camara.

Sfat : Folositi mai multi ardei iuti de culoare rosie pentru ca se curate foarte usor de pielita,
dar nu-i neglijati nici pe ceilalti pentru a realiza o paleta de culori.

Pentru curatatul pielitei procedati astfel: cu varful ascutit al unui cutit, despicati usor pielita
de-a lungul ardeiului, doar cativa centimetri, de la codita spre varf.

Apoi trageti de pielita de la varful ardeiului, tinand de codita si aceasta se va desprinde in

intregime, asa cum naparleste sarpele.
Pentru ca aceasta operatie sa se faca asa cum am descris-o, ardeiul nu trebuie sa se arda la
copt, mai mult sa se inmoaie si doar pe alocuri sa se innegreasca si sa capete gustul
caracteristic de ardei copt.

Mentiuni:
Nu necesita bain-marie sau sterilizare.

Se pot consuma de a doua zi, dar sunt mult mai buni si-si dezvolta aroma, dupa ce stau la
murat, cel putin 1 luna, cand ardeii si zeama capata o alta savoare.

Consumati-i ca muratura langa ciorbe, mancaruri grase cu carne, fripturi etc. Incercati si la
sarmale, acompaniate de o tuica de prune ardeleneasca.