FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION

EVIDENCIA 1
Denisse Granados
1. Realiza una descripción detallada de la empresa,
incluyendo lo siguiente:
a. Datos generales (nombre, slogan, logotipo)

NOMBRE: Xikury Pulquería

Slogan: Empulcamos tu vida

b. Giro: Restaurante- Bar

c. Servicios que presta: Venta de comida rápida, cerveza, mezcal y la
especialidad Pulque curado de distintos sabores hechos al momento.
d. Características: Xikury Pulquería es un Restaurante- Bar familiar único en la
ciudad de León Gto, debido a la venta de pulque 100% natural. Cuenta con
una decoración muy mexicana al interior del establecimiento, así como
música tradicional de distintas partes de la República.

2. Construye la definición de administración, con base en la información impresa.

3. La administración es el proceso de planificar, organizar, dirigir y controlar

el uso de los recursos y las actividades de trabajo con el propósito de lograr
los objetivos o metas de la organización de manera eficiente y eficaz y
sobre todo con la mínima cantidad de recursos.

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4. Documenta las principales funciones administrativas, como son:

Planeación: la empresa tiene bien definidas su misión, visión y

valores mencionados más adelante para lograr objetivos y metas
organizacionales.
Organización: Organigrama claramente establecido con los líderes de cada
departamento orientados en obtener los objetivos trazados por
la vicepresidencia.
Integración: El proceso de selección de todo elemento es meticuloso y efectivo
para escoger el personal adecuado a desarrollar las actividades de una manera
efectiva.
Dirección: La dirección del vicepresidente es clara para los gerentes de los
distintos departamentos que integran la compañía, hay motivación y excelente
comunicación, todo personal da lo mejor de sí.
Control: La compañía cuenta con métricos para mantener las buenas prácticas
y mejorar o eliminar lo malo

MISION: Lograr que cada cliente viva una experiencia inolvidable y regrese a casa
con un buen sabor de boca.

VISION: Brindar el mejor servicio de la zona, a base de calidad y constante variedad

en nuestros productos.

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 VALORES:

 Respeto a nuestros clientes, proveedores y empleados

 Aseo para tener un lugar agradable en el cuál poder atender a nuestros
clientes
 Honestidad respetando los precios de nuestros productos
 Dedicación para mayor prosperidad en nuestro negocio.
 Trabajo en equipo y excelencia

5. Elabora un listado de por lo menos diez aspectos de cada área:

 Único en León
 Se preparan pulques al momento, por lo que es garantía de frescura
 Calidad en ingredientes
 10 variedades de sabores
 Mejor precio –calidad que la competencia
 Música y decoración mexicana que acompañan el producto, para una
mejor experiencia.
 Excelente ubicación en el centro de la ciudad
 Estacionamiento privado
 Buena atención y experiencia del personal para recomendación de
sabores y cocteles
 Apoyo a familias mexicanas al comprarles el pulque que recolectan de
sus tierras con agaves.

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  Varios lugares cercanos vendiendo pulque
 Poca ganancia por cada litro
 Lejanía de proveedor
 Gasto extra en gasolina para surtir pulque
 Riesgo de que el pulque no esté en su punto exacto
 Copias de sabores exóticos por parte de la competencia
 Hora de cierre muy temprano debido a leyes de Gobierno en venta de
alcohol
 Pocas personas les gusta esta bebida ancestral
 Falta de conocimiento del producto por parte de los clientes
 Falta de buena publicidad en medios impresos y digitales

 Llegar a ser el más reconocido bar de pulques en toda la zona bajío.

 Opción de ampliar el restaurante-bar, abriendo un tercer piso y tener más
ganancias.
 Se le atribuyen propiedades curativas, nutricionales y benéficas por lo cual
estamos un punto arriba de cualquier otro bar.
 Crear promociones específicas en días específicos para aumentar clientes.
 La administración está conformada por jóvenes con ideas frescas y
emprendedores
 Se puede alimentar la fanpage en Facebook, la cual cuenta con alrededor de
10 mil seguidores
 Mayores ventas en festivales de la ciudad, debido al número de asistentes
foráneos que visitan la ciudad.
 Es una moda creciente en el consumo de este tipo de bebidas ancestrales.
 El pulque es natural, y tiene beneficios en la salud de los seres humanos
 La mitad del personal es bilingüe por lo que pueden comunicarse con clientes
extranjeros que quieran probar una bebida de México.

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 Competidores más cercanos al establecimiento
 Crecimiento rápido de giro restaurante bar en la zona
 Amenaza de robo- copia de recetas únicas en pulques
 Únicamente tiene 1 año en operación, por lo que existe posibilidad de que
pueda cerrar si no aumentan ventas.
 Gobierno quite estacionamientos cercanos (lo ha anunciado anteriormente)
 Existen problemas con la licencia que otorga Cervecería Corona
 Tengan que subir precios del pulque entrando el año y la gente no quiera
pagarlo
 Baja de clientes debido a que el producto principal no es tan popular en la
ciudad.
 Mejor y amplia variedad de platillos en la competencia
 Inseguridad que se vive por la zona, hace que menos personas salgan a
divertirse por las noches.

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Parte 2

1. Realiza un organigrama de la empresa.

SOCIO 1
SOCIO 2

GERENTE

ENCARGADO DE BARRA ENGARGADO DE PISO ENCARGADO DE COCINA

BARTENDER
COCINERO
MESERO 1

MESERO 2

MESERO 3
LAVA PLATOS

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2. Elabora un mapa conceptual que contenga las características que un buen líder
debe poseer.

PASION POR SU CAPACIDAD

INICIATIVA
TRABAJO ANALITICA

VISION
FLEXIBILIDAD LIDER ESTRATEGICA

SABER
CARMISMA PONER EL ESCUCHAR Y
EJEMPLO COMUNICARSE

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3. Relaciona dichas características con la empresa y contesta lo siguiente:
a. ¿Qué tipo de liderazgo requiere?
b. ¿Cuáles serían sus principales funciones?
c. ¿En qué podría influir un buen líder?
4. Redacta una reflexión sobre la importancia de la planeación, organización y
dirección, incluyendo un análisis personal sobre tu aprendizaje.

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