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NOTA EDITORIAL
Resúmenes World Aquaculture ´98. Las Vegas, USA, Febrero 15-19, 1998
P. A. Douillet
Un nuevo probiótico consistente de una mezcla de bacterias en una suspensión liquida fue
desarrollado para su uso en sistemas de producción intensiva. Este estudio investiga los efectos y
algunos de los mecanismos operacionales de este mezcla de probiótico sobre el cultivo de diferentes
especies acuícolas importantes.
Los alevines de peces larvas de crustáceos fueron cultivados en sistemas de cultivo cerrados y
alimentados sobre dietas artificiales. Los peces fueron cultivados en agua dulce, mientras que los
crustáceos fueron cultivados en agua salada a una salinidad de 30 partes por mil. Los cuatro tanques
para cada especie fueron tratados diariamente con la mezcla a 10 ppm, mientras que los otro cuatro
tanques fueron dejados sin tratamiento como controles. La materia orgánica (MO) en agua y
sedimentos, amonio, nitritos, nitratos y nitrógeno total fueron monitoreados semanalmente. La
supervivencia de los peces y crustáceos fue mejorada significativamente en los estanques tratados.
Esta mejora en la producción fue correlacionada con la reducción en MO y amonio observados en los
tanques tratados.
El experimento con crustáceos fue repetido pero en ese momento todos los ocho tanques fueron
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inoculados con cepas de Vibrio patogénicas (a una concentración final de 10 celulas.ml ). Los
patógenos fueron agregados tan pronto como los crustáceos fueron transferidos a sus tanques. La
mezcla de probioticos fue agregada diariamente a cuatro de los tanques a 10 ppm. Los conteos de
Vibrio en la columna de agua fueron reducidos significativamente en tanques tratados comparados
con los controles y la mortalidad de los crustáceos fue significativamente mayor en los tanques
controles que en los tanques tratados.
El uso de la mezcla de probioticos si mejoro la calidad del agua en cultivos de peces y crustáceos
reduciendo las concentraciones de MO y amonio. Este procedimiento fue logrado por una serie de
procesos enzimáticos llevados a cabo en sucesión por las diferentes cepas presentes en la mezcla
probiótica. La adición de esta mezcla a los sistemas de cultivo redujo la concentración de cepas de
Vibrio y por lo tanto controlo las enfermedades causadas por las cepas de Vibrio probadas. Las
pruebas “in vitro” han mostrado que algunas de las cepas en la mezcla tienen un efecto inhibitorio
directo sobre el crecimiento de los Vibrios patogénicos probados. Mas aun, una pareja de cepas de
Bacillus presentes en la mezcla probióticas fueron aislada de la capa de limo de peces y fueron
caracterizados por su producción de limo significativo. Esta producción de limo ha sido hallada que
protege a los peces de bacterias patogénicas y los hongos presentes en el agua así como también
para estimular la recuperación de los daños de la piel.
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