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ANTROPOLOGIA
Grupo 854
VALLEDUPAR
2014
INTRODUCCION
CAPITULO 1:
Actividad 4 (individual): Cada uno de los integrantes del grupo debe recolectar
información y describir una expresión tradicional relacionada con la temática
propuesta por el grupo, diligenciando la
Siguiente ficha:
Nombre y apellidos del estudiante: EVERLITH ARAUJO GUETHE
CC 39462241
Fecha de recolección de información Primera semana del mes de mayo
Temática a la cual pertenece la expresión o
manifestación cultural - GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO
la gastronomía colombiana tiene una gran
variedad en los platos y esto depende de la
zona de donde provenga así como de los
recursos naturales que dispongan, éstos
pueden ser abundantes o pobres en una
región, así mismo los climas múltiples o los
desarrollos sociales desiguales pueden
repercutir en el crecimiento de una cocina
propia y marcar la diferencia.
En Colombia hay diversidad de regiones
cada una con sus características especiales
1. Nombre y características generales del y por consiguiente sus costumbres culinarias
sitio en el cual se recopila información: propias. Tenemos zonas de Costas pacifica
y Atlántica, zonas selvática, zona de llanos,
zona andina con climas diferentes e
influencias propias y zona de valles y
planicies, cada una conservó sus tradiciones
y fue receptiva a las diferentes influencias.
Sin embargo existen algunos platos con
ingredientes compartidos y preparados a “su
manera” en cada provincia como las bebidas
hechas de maíz, el sancocho, las arepas, el
ají, los caldos, las empanadas, los tamales,
los arroces y las carnes.
2. Grupo poblacional seleccionado para la
obtención de información: Costa atlantica
Familiares y amigos
3. Nombre del Informante: (opcional)
4. Nombre de la expresión o manifestación
cultual (coloque al frente) La Gastronomia
La gastronomía común de la Costa Atlántica
colombiana.
Sancocho de pescado
Ingredientes
6 tajadas de pescado
4 tabletas de caldo de gallina Maggi
2 litros de agua
2 plátanos hartones, verdes pelados y
cortados en pedázos
2 yucas peladas cortadas en pedazos
12 taza de cebolla cabezona picada
12 taza de cebolla larga picada
14 de taza de tomate pelado y picado
1 rama de cilantro
3 cucharadas de mantequilla ají al gusto
Para adobar:
Preparación :
Adobar el pescado con la cebolla cabezona,
la cebolla larga, la pasta de ajo, el cilantro y
el limón con 2 horas de anticipación.
Las manifestaciones artísticas son leguajes que a través del tiempo, los
hombres y las mujeres han empleado para comunicarse. La poesía la
arquitectura la pintura escultura teatro danza son formas artísticas que se
vinculan entre si, guardan similitudes y a la par diferencias que les dan su
propia identidad. Algunos percibimos por el oído otros por la vista y otros como
la danza y el teatro por ambos sentidos. La relación que existe entre las
diferentes manifestaciones enriquece el arte y nos ayuda a crear nuevas
creaciones. Todas las manifestaciones o expresiones son muy importante por
si mismas, cada quien puede sentir mayor inclinación o preferencia por alguna
de ellas, pero desde luego todas son súper importantes para la sociedad.
2.- Cuales de las expresiones descritas hacen referencia a una identidad local,
regional, nacional o global?