Budinca de gris

Mod de preparare

Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile pana cand obtinem o spuma aerata dupa
care adaugam zaharul in ploaie, putin cate putin, pana cand obtinem o spuma densa.Incorporam
apoi galbenusurile unul cate unul dupa care tot in ploaie adaugam pesmetul si grisul.Adaugam
zaharul vanilat,coaja de lamaie si cateva picaturi de esenta de vanilie.Amestecam bine pentru o
buna omogenizare.
Tapetam o forma(eu am folosit un vas de yena) cu unt si turnam compozitia de mai sus.Dam la
cuptor,(pe care l-am preincalzit in prealabil) si tinem circa 40 de min.
Intre timp preparam siropul:amestecam laptele cu zaharul si zeama de lamaie si dam la foc in
cateva clocote pana ce zaharul se topeste.
Cand budinca este gata facuta(facem testul scobitorii) o scoatem din cuptor ,o lasam in vasul ei si
turnam peste ea,treptat.,siropul de mai sus .Cand budinca va absorbi tot siropul ,lasam sa se
raceasca si apoi dam la frigider.