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CASO POLLOS PIKO

DAVID QUINTERO RODRIGUEZ

PROFESOR: RAMIRO ANDRADE

06 abril de 2018

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE- SENA

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1. Identifique los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa

Pollos Piko.

• Proveedores: nacionales e internacionales de maíz amarillo, sorgo,

arroz cristal, frijol y soya.
• Proveedores de empaque: material plástico termo encogible
• Los supermercados
• Almacenes de grandes superficies
• Tiendas especializadas en la venta de pollos
• Asaderos
• Carnicerías o famas
• Mini mercados
• Plazas de mercado
• Transporte: vehículos propios o distribución por medio de
transportadora

2. Explique cómo interactúan los actores de la cadena de abastecimiento

de la empresa.

La empresa posee una planta de producción en la ciudad de Cali, que

abastece a todos los clientes.
Se realizan dos tipos de envíos: Directos, y a través de almacenes.
La gestión de compras se hace a través del jefe de compras que es el
encargado de hacer las compras de insumos, manejo de inventarios.
El proceso de comunicación con los proveedores es por medio intercambio
electrónico de datos y comunicación electrónica.
El despacho a los supermercados se hace con los vehículos propios y los
demás clientes con vehículos alquilados.

3. Enuncie y explique el Core Business de la empresa.

El core business de la empresa POLLOS PIKO es la industria avícola, es

una industria con altos índices de crecimiento anual, los criterios de compra
del producto son:

• La calidad con un 40%

• El precio con un 20%
• Otros 40%
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4. Explique las políticas de calidad y su impacto en la red logística de la

empresa.

Políticas de calidad:
• Ofrecer un excelente servicio al cliente
• Solucionar todos los problemas del cliente con amabilidad
• Garantizar la calidad en la entrega de los productos
• Brindar y mantener una comunicación con los clientes internos y
externos

Estas políticas tienen un impacto muy positivo en la red logística ya que su

principal función es brindar un mejor servicio al cliente, teniendo una buena
infraestructura de distribución para garantizar las entregas a tiempo, y un buen
sistema de comunicación entre clientes y proveedores.

5. Enuncie y explique por lo menos dos indicadores de gestión de la

empresa.

Las devoluciones representan el 5% de las entregas

El almacenamiento de los cuartos fríos solo alcanzaba el 50% de su

capacidad total

Estos dos indicadores son algunos de los limitantes que han impedido que
la empresa crezca, por eso son parte de un plan de mejoramiento para
cambiar esas estadísticas.

6. Teniendo como referencia el caso, explique cómo una empresa mejora

sus indicadores de gestión rediseñando sus procesos logísticos.

Primero se tiene que identificar en que se está fallando porque se están

produciendo las devoluciones, las demoras en las entregas o el no cumplimiento
en las metas de venta.
Proponer mejoras en las aéreas logísticas donde se encuentren los fallos.
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Plan de mejoramiento para cumplir las metas de venta, haciendo un mejor manejo
de la publicidad, implementando descuentos en los almacenes de grandes
superficies donde los clientes son masivos.
Las demoras en las entregas se pueden mejorar empezando más temprano los
repartos de los pedidos hechos con anterioridad, contar con un mayor número de
vehículos para cumplir con los despachos del día así como los horarios de
entrega.

7. Ilustre con una base de datos posibles clientes y posibles

proveedores de una empresa avícola en Colombia. Igualmente,
presente una propuesta de negociación entre un cliente-proveedor de
una empresa avícola.

NOMBRE
EMPRESA DE LA CONTACTO DIRECCION TELEFONO
EMPRESA
SUPERMERCADO JUAN CAMILO CRA 70 # 22-21 4331215

1 LA GRAN SUAREZ

COLOMBIA

SEBASTIAN CL 5 # 59ª-17 3152866238

2 MERCAMIO 5 CASTAÑO

COGANCEBAL LUZ MARIA CL 52# 5-43 3809932

3 CARDONA

EL AGRADO FELIPE CL 33 A 17F-46 3115918805

4 GOMEZ
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8. Presente una propuesta tecnológica que mejore la red logística de la

empresa.

Implementar tecnologías de la información.

ADVANCED PLANNING SYSTEM (APS)

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El sistema APS proporciona rápidas reacciones a excepciones y variabilidades,

además de servir para instaurar procedimientos de planificación y metodologías
poderosas, lo que dirige la cadena de abastecimiento por tres factores
fundamentales:
flexibilidad y sensibilidad de la cadena de suministro, información oportuna y
certera para dirigir y monitorizar la cadena de suministro, el conocimiento y la
actitud de las personas influyentes durante toda la cadena de suministro, un APS
produce ahorro en costos e incremento de productividad y ventas, mejora en la
rotación de los inventarios, menores perdidas de ventas por reducción de errores
en la rotación de inventarios, mejor exactitud en los pronósticos y fiabilidad de
cumplimiento de órdenes de entrega a clientes.

9. Presente un informe que indique los puntos críticos de la logística

de la empresa Pollos Piko. El informe debe incluir una imagen de la
cadena de abastecimiento que indique dichos puntos críticos.
Igualmente, presente las recomendaciones para mejorar los puntos
críticos enunciados.

PUNTOS CRITICOS
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RECOMENDACIONES:

• Estrategia logística selectiva: se elige cuáles y cuántos

intermediarios forman parte de la distribución. Esa elección depende
de las características del producto o servicio, de la competencia y del
público objetivo.
Esta estrategia puede mejorar los tiempos de entrega ya que es uno
de los puntos críticos de la empresa.
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• Dar más rotación a los productos en los supermercados, contar con

impulsadoras en los puntos de venta más importantes que den a
conocer el producto, competir con precios y calidad con otras marca,
esto puede ayudar a que se cumplan las metas de venta.

• Definir nuevos indicadores de gestión que ayuden a la medición de

todos los procesos en los que se encuentran los puntos críticos.