SEMANA 1

GESTION ADMINISTRATIVA AGROPECUARIA

Importancia de la Administración en la Empresa Agropecuaria.

La administración tiene una gran importancia ya que mediante ella se puede tener una
organización de recursos humanos, recursos materiales y recursos financieros tanto del
sector agropecuario como del sector industrial, lo cual permite funcionar como un
sistema y lograr sus objetivos propuestos.

La administración en el sector se ve reflejada en los resultados que se obtiene de la

finca, su producción, sostenimiento propio, sus recursos humanos y materiales, ya que
se tiene unas metas que se deben cumplir.

Un ejemplo de esto es una finca ganadera donde se maneja una organización a un

proceso productivo, desde su producción, su planeación para la reproducción (IA,IATF,
Transferencia de Embriones), su control y verificación, se manejan recursos financieros,
humanos, materiales, que ayudan al manejo de la finca ganadera, para el propietario
esto es lo que se debe hacer cada día la funciones que cumple su administrador, como
cosas necesarias, pero desde el punto de vista de la administración estas son las etapas
que se realizan durante un proceso administrativo.

Planeación estratégica

La planeación estratégica es quizás la herramienta administrativa más importante, de la

que depende el éxito de cualquier empresa.
El proceso administrativo está conformado por varios elementos, entre ellos la
planeación, planeación que debe obedecer a una estrategia previamente definida, de
allí que se conoce como planeación estratégica.
La estrategia es un conjunto de acciones que se llevan a cabo para lograr un
determinado fin, un objetivo, una meta, y por tanto, la planeación debe obedecer a ello.
Se debe planear qué acciones se deben realizar y cómo se deben realizar de manera
tal que se logren los cometidos.
La empresa fija sus objetivos, sus metas, y luego debe planear cómo cumplirlos, que
hacer para lograrlos, y eso es básicamente la planeación estratégica.
La planeación supone la necesidad de anticipar el futuro, anticipar los riesgos, los
beneficios, las oportunidades, las falencias, para con base a ellos fijar un plan para
actuar en función de lo previsto y así aprovechar al máximo las oportunidades
detectadas y evitar los riesgos, o por lo menos mitigar sus consecuencias.
Es por lo anterior que la planeación estratégica es una herramienta imprescindible no
sólo para la empresa sino para la vida personal, puesto que si se quiere avanzar ya sea
profesionalmente, económicamente o personalmente, es necesario trazar objetivos,
planes, estrategias que al final nos llevarán a conseguir lo que se pretende. La
planeación estratégica es válida y necesaria en cualquier campo, aunque a veces lo
olvidamos, o lo recordamos pero ignoramos que eso se llama planeación estratégica.
Por último, aclarar que la planeación estratégica sólo la puede realizar cada empresa
que conoce profundamente su estructura, su cultura, sus capacidades, sus debilidades,
sus ambiciones, objetivos y su visión, puesto que cada empresa es un caso particular,
un mundo aparte que requiere de planes y estrategias específicas.
Es importante tener presente que en la planeación estratégica nada es generalizable.
Nada se puede copiar e implementar sin antes hacer un estudio y adaptación acorde al
medio en que se requiere implementar.
Tomado de: http://www.gerencie.com/planeacion-estrategica.html

Conceptos básicos
La Planeación estratégica es el proceso mediante el cual, quienes toman decisiones en
una organización obtienen, procesan y analizan la información obtenida en los
diagnósticos con el fin de evaluar la situación presente en la empresa, así como su nivel
de competitividad, lo cual permite anticipar y decidir su futuro comportamiento.
A través de este proceso el empresario agropecuario ordena sus objetivos y sus
acciones en el tiempo, por cuanto su propósito esencial radica en lograr una ventaja
competitiva sostenible en el largo plazo.
Por su parte la gestión estratégica consiste en la aplicación de conceptos, criterios y
métodos de la planeación estratégica, de manera permanente, en todos los negocios,
procesos y actividades de la empresa. Por medio de la gestión estratégica la planeación
se convierte en acción constante y sostenible.
Principios de la planeación estratégica

 Racionalidad: Es la capacidad para seleccionar alternativas de acción que

permitan aprovechar al máximo los recursos disponibles en la empresa
agropecuaria (naturales, humanos, financieros, físicos o materiales, tecnológicos
y administrativos)
 Previsión: Significa predecir el futuro, prever, anticiparse a lo que pueda
suceder.
 Universalidad: En la planeación estratégica se deben considerar los aspectos
tecnológicos, políticos, económicos, legales, sociales, ambientales y culturales
en los que se desenvuelve la empresa.
 Unidad: Este principio hace referencia a la identidad que deben tener todos los
miembros de la organización respecto a las acciones a desarrollar, y se
encuentra estrechamente ligado a los conceptos de coordinación y trabajo en
equipo, con el fin de impedir el mal o inadecuado uso de los recursos.
 Continuidad: Está relacionada con la ejecución de acciones productivas de
manera constante y secuencial, lo cual permite hacer un uso más eficiente de
los recursos y obtener los resultados y metas esperadas.
Instrumentos de la planeación:

VISION: MISION POLITICAS OBJETIVOS

Percepción creativa Constituye el fin Enunciados o ESTRATEGICOS
del destino y último y principal de pautas que dirigen Son de largo plazo y
dirección de la la organización o canalizan el se formulan con base
empresa hacia el pensamiento y la en la oportunidades y
futuro acción en la toma amenazas del
de decisiones entorno (variables
externas), y las
fortalezas y
debilidades al
interior de la
empresa (análisis
interno).

OBJETIVOS PROCEDIMIENTOS REGLAS Y NORMAS PROGRAMAS

OPERATIVOS Conjunto de Instrucciones Especificaciones que
Son propósitos para operaciones obligatorias que detallan la planeación
desarrollar a corto secuenciales que tienen el propósito mediante la
o mediano plazo, se detallan la forma de prever y determinación de
establecen sobre exacta en que debe controlar acciones y actividades,
criterios de llevarse a cabo una resultados procedimientos,
productividad, actividad específica, específicos. Estas responsabilidades,
eficiencia, los responsables de dan lugar a los recursos y tiempo
rentabilidad, su ejecución, la manuales y que deben emplearse
clientes, duración y el flujo de reglamentos de junto con otros
proveedores, registro e insumos. trabajo. elementos
manejo del necesarios, para
personal, llevar a cabo un curso
sostenibilidad, etc. de acción
determinado.
PROYECTOS PRESUPUESTOS ESTANDARES DE
Instrumentos de Es un enunciado de RENDIMIENTO
planeación que los resultados Son indicadores
incluyen la económicos y esperados en
evaluación social, financieros cuanto a cantidad,
económica y esperados, que se calidad, tiempo y
administrativa de la expresa en términos costos previstos en
factibilidad de numéricos. los resultados del
ejecutar ideas avance de un
simples o programa o
complejas, proyecto.
analizando y
definiendo los
objetivos, recursos,
actividades,
tiempo,
localización,
rentabilidad e
impacto esperado.
 ETAPAS DE LA PLANEACION ESTRATEGICA DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

• Matriz POAM
• Matriz PCI
DIAGNOSTICO
ESTRATEGICO
• Análisis DOFA

• Visión
• Misión
DIRECCIONAMIENTO
ESTARTEGICO
• Objetivos estratégicos

• Exploración de las opciones que tiene la empresa para aprovechar sus

oportunidades, utilizar sus fortalezas, anticipar y contrarrestar sus
FORMULACION DE amenazas y minimizar sus debilidades
ESTRATEGIAS

• Las estrategias anteriores se deben convertir en planes de acción

concretos, con objetivos, tiempos, responsabilidades, actividades,
procedimientos, recursos y presupuestos que se llevarán en las área
admnistrativas de la organización
DISEÑO Y EJECUCION
EL PLAN ESTRATEGICO

• Seguimiento sistemático del proceso de planeación estratégica, con

base en unos indicadores de gestión que permitan medir y evaluar de
EVALUACION Y forma permanente los resultados.
SEGUIMIENTO
 PERFIL DE CAPACIDAD INTERNA

EL PRIMER PASO EN EL DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO DE UNA EMPRESA AGROPECUARIA

CONSISTE EN EVALUAR SU ESTADO ACTUAL CON BASE EN LOS PUNTOS FUERTES Y DÉBILES
DE LA ORGANIZACIÓN. ESTOS FACTORES INTERNOS SE ENCUENTRAN BAJO EL CONTROL DEL
ADMINISTRADOR O DEL PERSONAL DE LA EMPRESA QUIENES, CON SUS DECISIONES Y
ACCIONES, ESTÁN EN CAPACIDAD DE MODIFICARLOS.

Por medio de esta evaluación se debe conocer el desempeño de la empresa comparado

con el su competencia. Es indispensable, por tanto, que el análisis interno se
complemente y valide con un estudio profundo del entorno.
El Perfil de Capacidad Interna PCI, es una herramienta muy importante para el logro de
los objetivos y para el manejo eficiente de los recursos tanto a nivel de toda la
organización, como en cada una de sus operaciones, procesos o áreas funcionales.
Vale la pena resaltar que las diferentes áreas que componen una empresa agropecuaria
no funcionan, ni pueden observarse separadamente; la coordinación es la base para
llevar a cabo una gestión estratégica eficaz y por ello debe analizarse cada área
funcional (administración, producción, finanzas, comercialización, talento humano)no
sólo de forma aislada, sino también en interacción con el resto de la organización.

Componentes del PCI

El PCI de una empresa ganadera se basa en el análisis de seis componentes

fundamentales:

 Capacidad administrativa: comprende el análisis de aquellos factores que se

relacionan con el proceso administrativo de la empresa ganadera, es decir, las funciones
de planeación, organización, dirección, toma de decisiones y control. Un aspecto
fundamental a considerar en este análisis es la existencia y manejo del sistema de
información.

 Capacidad productiva: incluye todos los aspectos relacionados con la infraestructura

y el proceso de producción, como son los procedimientos técnicos utilizados, nivel
tecnológico (insumos, equipos, instalaciones y procesos), innovación, índices de
productividad (por animal, por unidad de área, etc.), intensidad en el uso de la mano de
obra, entre otros.

 Capacidad competitiva: involucra todas aquellas fortalezas y debilidades de la

empresa en términos de calidad de los procesos y productos, volumen de producción,
estabilidad de la oferta, participación en el mercado, canales y márgenes de
comercialización, investigación de mercados, satisfacción de los clientes, precios y
bonificaciones, etc.
 Capacidad financiera: en este componente se analiza lo referente al manejo
económico y financiero de la empresa, es decir, factores como capital, disponibilidad de
crédito, capacidad de endeudamiento, rentabilidad, liquidez, costo de producción por
unidad de producto (litro de leche, kilogramo de carne), estabilidad en los costos, y
demás índices que se consideran importantes en este aspecto.

 Capacidad del factor humano: se refiere a la evaluación de las fortalezas y

debilidades que se relacionan con el manejo del personal en la empresa ganadera. Aquí
se incluyen aspectos como la formación académica, experiencia en el área, estabilidad
laboral, salarios y estímulos, motivación, programas de capacitación en los procesos
de toma de decisiones, liderazgo, pertenencia, etc.

 Capacidad de gestión ambiental: en este punto se tiene en cuenta factores como la

disponibilidad y manejo de los recursos biofísicos o naturales (agua y suelo), los
impactos del sistema de producción sobre el ambiente, y el desarrollo de alternativas
tecnológicas de solución a problemas ambientales que se presentan a nivel de
empresas ganaderas (prácticas sostenibles). El estudio y el mejoramiento continuo de
todos los factores involucrados dentro de estos seis componentes, permitirá a la
empresa formular estrategias tendientes a desarrollar sus fortalezas y prevenir el efecto
de sus debilidades.

Metodología del PCI (ver archivo adjunto matriz PCI y POAM .xls)

El PCI es un instrumento que permite identificar y evaluar las fortalezas y debilidades

de una empresa, dependiendo de su impacto e importancia. Este análisis debe
involucrar todos los factores internos que afectan a la organización. Pese a ser
relativamente subjetivo, el PCI constituye un medio eficaz para conocer la posición
estratégica de la empresa ganadera en un momento dado y para establecer las áreas y
procedimientos que requieren mayor atención por parte de los gerentes (ganaderos),
operarios y asesores técnicos. En este sentido, para llevar a cabo el PCI se requiere
desarrollar los siguientes puntos de manera secuencial.

a. Obtener y procesar la información (primaria o secundaria) sobre cada una de

las capacidades objeto de análisis.

b. Conformar el grupo estratégico que realizará la evaluación (integrado por

ganaderos, trabajadores, asesores, etc.).

c. Identificar los factores a evaluar de acuerdo con cada una de las capacidades
descritas con anterioridad y teniendo en cuenta las opiniones de todos los
integrantes del grupo.

d. Clasificar cada factor según sea fortaleza o debilidad y calificar su impacto

sobre el comportamiento actual de la empresa ganadera (en escala de
impacto alto, medio o bajo). e. Interpretar los resultados e identificar las
fortalezas y debilidades claves (con mayor impacto e importancia) para el
desempeño de la empresa.
 PERFIL DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL MEDIO (POAM)

LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS SE VEN ENFRENTADAS A UNA SERIE DE FACTORES

EXTERNOS O AJENOS, QUE AFECTAN EN MAYOR O MENOR GRADO SU DESEMPEÑO. ESTOS
FACTORES (ECONÓMICOS, SOCIALES, POLÍTICOS, ECOLÓGICOS, ETC) CONSTITUYEN EL
AMBIENTE, MEDIO O ENTORNO EN EL QUE SE MUEVE LA EMPRESA AGROPECUARIA.

Teniendo en cuenta esto, es obvio que la empresa no está aislada de su entorno,

cualquier cambio en el entorno puede afectarla sustancialmente, tanto de manera
positiva como negativa; de hecho el aislamiento produce graves consecuencias para su
desarrollo.
Entre mayor sea el nivel de conocimiento de eso factores y cómo afectan el desarrollo
de la explotación, mayor será el grado de éxito en las decisiones que se tomen y en los
resultados del proceso de planeación de la empresa agropecuaria.
En otras palabras, al análisis del entorno habilitará a la organización para actuar
oportunamente ante los factores externos que ejerzan influencia sobre ella.
De lo anterior se deduce que es en el entorno donde la empresa encuentra las
oportunidades para su crecimiento y desarrollo. Es allí donde se debe identificar cuáles
son sus actividades más apropiadas, teniendo en cuenta que el negocio deberá
enfrentarse y adaptarse a su ambiente, deberá competir con otras empresas que a su
vez se esfuerzan también por adaptarse.
De esta manera, existen cuatro tipos o formas a través de las cuáles la empresa
agropecuaria puede actuar frente a un entorno cambiante:
Componentes del POAM

En general, el análisis del medio o entorno de una empresa ganadera puede dividirse
en seis grandes grupos de factores:

 Económicos: aquellos relacionados con el comportamiento de la economía, tanto a

nivel regional como nacional e internacional: niveles de crecimiento, inflación,
devaluación, ingreso per cápita, PIB, tasa de cambio, etc. A esa escala sectorial
(cadenas ganaderas) se tienen en cuenta variables como niveles de producción,
estabilidad, precios, consumo y comercio exterior.

 Sociales: son los que afectan el bienestar y los valores de la población, como son
educación, salud, empleo, seguridad, acceso a los servicios públicos, cultural,
recreación, entre otros.

 Políticos: los que se refieren al uso o asignación del poder, es decir, las acciones
(política, programas y actividades de apoyo) de los gobiernos nacionales,
departamentales o locales, gremios de la producción, asociaciones de productores o
comercializadores, cooperativas, etc.

 De mercado: corresponden a aquellos aspectos determinados por los productos

(características y mercados), el mercadeo o comercialización (canales, oferta,
demanda), la calidad (estándares, esquemas de pago, control, salud pública) y el
servicio (sistemas de información, programas de apoyo), todos ellos en comparación
con la competencia. El entorno de mercado tiene al menos dos niveles: el
comportamiento de los mercados y del sector en que actúa la empresa, y el
macroambiente o entorno macroeconómico nacional e internacional.

 Técnicos: los relacionados con el desarrollo, innovación y búsqueda de formas de uso

más eficiente en equipos, procesos, insumos, materiales, sistemas de información, etc.

 Agroecológicos: son los relativos a la ubicación, uso del espacio y del suelo, clima,
agua, biodiversidad, y en general, todo lo que tiene que ver con la disponibilidad y
manejo de los recursos naturales.
Si bien, generalmente se da por hecho que estos factores se encuentran fuera del
control de la organización, una vez identificados y entendidos es posible desarrollar
estrategias que permitan reaccionar con antelación o proactivamente a sus efectos. Así,
la empresa podrá aprovechar las oportunidades y anticipar el efecto de las amenazas
que le genera su entorno.
Metodología del POAM

El POAM es una metodología que permite identificar y valorar las amenazas y

oportunidades potenciales de una empresa, dependiendo de su impacto e importancia.
Pare llevar a cabo el POAM de deben seguir una serie de pasos secuenciales, los cuales
se describen a continuación.
a. Obtener y procesar la información sobre cada uno de los factores objeto de
análisis.
b. Identificar las variables a evaluar de acuerdo con cada uno de los factores
descritos y teniendo en cuenta las opiniones de todos los integrantes del grupo
que realiza la evaluación.
c. Clasificar cada variable según sea oportunidad o amenaza y calificar su impacto
sobre el comportamiento actual de la empresa agropecuaria en la escala de
impacto alto, medio o bajo.
d. Interpretar los resultados e identificar las oportunidades y amenazas claves, de
mayor relevancia o importancia, para el desempeño de la empresa.

ANALISIS DOFA
El término DOFA representa un acrónimo de DEBILIDADES, OPORTUNIDADES,
FORTALEZAS y AMENAZAS.
Es un análisis complementario del POAM y PCI.
METODOLOGIA DEL DOFA
De acuerdo con la información obtenida a partir de estudio del entorno POAM y el
análisis interno PCI, se debe hacer una agrupación de los factores claves para el
desempeño de la empresa agropecuaria, es decir, aquellos de alto impacto e
importancia. Para ello, se recomienda usar una hoja de trabajo donde se consigne la
información correspondiente, teniendo en cuenta no dejar por fuera del análisis ningún
elemento clave.
HOJA DE TRABAJO DOFA

OPORTUNIDADES AMENAZAS
ENUMERAR OPORTUNIDADES CLAVE ENUMERAR AMENAZAS CLAVES –
– VIENEN DEL POAM VIENEN DEL POAM
FORTALEZAS DEBILIDADES
ENUMERAR FORTALEZAS CLAVES – ENUMERAR DEBILIDADES CLAVES –
VIENES DEL PCI VIENEN DEL PCI

Seguir los siguientes pasos:

1. Seleccionar los factores fundamentales para el éxito o fracaso de la empresa. Y
seleccionar únicamente los que tengan mayor valoración en las matrices POAM
y PCI. Los seleccionados se llamarán FACTORES CLAVES DEL ÉXITO (FCE).
2. Realizar la hoja de trabajo MATRIZ DOFA, donde se relacionan oportunidades,
amenazas, fortalezas y debilidades, de la siguiente forma: Cómo aprovechar una
fortaleza y de qué forma se pueden superar las debilidades.

Esta metodología permite establecer las siguientes estrategias:

 Estrategias FO: Son aquellas basadas en el uso de las fortalezas de las

empresas para aprovechar las oportunidades que le ofrece el entorno; en
este caso se configura la situación ideal, pues en un mercado con
oportunidades y una organización deseosa de aprovecharlas y con recursos
y capacidades para lograrlo, se garantiza una estratega exitosa.
 Estrategias FA: En ellas se utilizan las fortalezas claves de la empresa para
evitar sus amenazas. Aunque hay amenazas que no se pueden evitar del
todo, sí es posible minimizar su impacto.
 Estrategias DO: Permiten a la organización superar sus debilidades claves
al aprovechar sus debilidades claves al aprovechar las oportunidades. No
siempre es posible explotar las oportunidades del medio cuando la situación
interna es de debilidad en cuanto a recursos y capacidades se refiere, pero
a veces la búsqueda de apoyo a través de alianzas o la superación de
algunas de las limitaciones internas de la organización permite mejorar los
resultados.
 Estrategias DA: Ofrecen a la empresa la posibilidad de reducir sus
debilidades al evitar las amenazas del entorno. Las estrategias de este tipo
constituyen básicamente tácticas defensivas que intentan disminuir la
debilidad interna y atrincherarse frente a las amenazas del medio.

MATRIZ DOFA

ANÁLISIS OPORTUNIDADES AMENAZAS (FCE)

EXTERNO (FCE) Listar las amenazas
ANÁLISIS
INTERNO Listar las oportunidades claves
claves
FORTALEZAS (FCE) ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS FA
Listar las fortalezas Usar las fortalezas para Usar las fortalezas para
claves aprovechar las evitar las amenazas
oportunidades
DEBILIDADES (FCE) ESTRATEGIAS DO ESTRATEGIAS DA
Listar las debilidades Superar las debilidades Reducir las debilidades
claves aprovechando las evitando las amenazas
oportunidades
 BIBLIOGRAFIA

 BOTERO R.; TATIS R.; MÉNDEZ E. (2002) Gestión de la información de

empresas ganaderas. Capacitación en gestión para empresarios ganaderos.
Colombia. Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN.

 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de

Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente. Contenido didáctico del
curso Panificación y Gestión de Empresas Ganaderas.

 PIÑEROS A. Memorias de clase. Administración y Gestión de empresas

agropecuarias, 2008-2016, Servicio Nacional de Aprendizaje SENA.