Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - Vicerrectoría Académica y de Investigación - VIACI

Escuela: ECAPMA Programa: Ingeniería Ambiental

Curso: Epidemiología Ambiental Código: 358009_60

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

DANIEL ANDRES BELLO GUARIN

C.C: 1057595829

358009_60 EPIDEMIOLOGIA AMBIENTAL

COLABORATIVO EVALUACION INTERMEDIA

Fase 3

Sogamoso
2016

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Escuela: ECAPMA Programa: Ingeniería Ambiental
Curso: Epidemiología Ambiental Código: 358009
ANEXO 3
Formato de investigación de brotes de la Unidad 3

INSTITUTO NACIONAL DE SALUD

INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE MEDICAMNETOS Y ALIMENTOS
ESTUDIO DE ENFERMEDAD TRASMITIDA POR ALIMENTOS
INFORME DE INVESTIGACIÓN DE BROTE ETA

1. TASA DE ATAQUE POR EDAD Y GENERO ( FUENTE ENTREVISTA A CONSUMIDORES)

HOMBRES MUJERES TOTAL

GRUPO DE EDAD* TOTAL Nº Enf % Enf TOTAL Nº Enf % Enf TOTAL Nº Enf % Enf
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Menor de 1 año 0 0 0 0 0 0 0 0 0
De 1 a 4 años 0 0 0 1 1 100 1 1 100
De 5 a 14 años 0 0 0 0 0 0 0 0 0
De 15 a 44 años 3 3 100 0 0 0 3 3 100
De 45 a 64 años 2 2 100 1 1 100 3 3 100
De 65 años y mas 0 0 0 1 1 100 1 1 100
Total 5 5 100 3 3 100 8 8 100

*Se agrupan en Intervalos, según caracteristicas de la población

1. Total hombres que consumieron el o los alimentos (expuestos)
2. Número de hombres enfermos
3. Columna 2/ columna 1X 100
4. Total de mujeres que consumieron el o los alimentos (expuestos)
5. Numero de mujeres enfermos
6. Columna 5/ columa 4 X 100
7. Total de hombres y mujeres expuestos
8. Total hombres y mujeres enfermos
9. Columna 8/ columna 7 X 100

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Curso: Epidemiología Ambiental Código: 358009

2. DISTRIBUCIÓN POR SÍNTOMAS PRESENTADOS 3. CURVA EPIDEMICA

PRIMERA PERSONA ENFERMA PERIODO DE INCUBACIÓN: DIAS HORAS X

FECHA PERIODO DE INCUBACIÓN: Intervalo transcurrido entre la
D M A ingestión de los alimentos y la aparción del primer sintoma. Si
28 05 15 esto ocurre antes de 24horas utilizar HORAS, si es mayor utilizar
DIAS.

ÚLTIMA PERSONA ENFERMA X: tiempo

Y: Casos
D M A
28 05 15
14
13
12
11
10
SINTOMAS Nº % 9

Casos
Diarrea 8 100% 8
Fiebre 3 37,5% 7
Vomito 6 75% 6
Dolor Abdominal 8 100% 5
Tos 4 50% 4
Dolor de garganta 4 50% 3
2
1
Nº: Número de personas que presentan el sintoma 12am 1am 13pm 14pm 15pm
%: Número de personas que presentan el sintoma / total del
personas enfermas X 100 Periodo de incubación mas corto 12 horas
Periodo de incubación mas largo 27 horas
Periodo de incubación mediano 23 horas

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1. TASA DE ATAQUE EXPUESTOS

( probable alimento implicado causante de la ETA)

GRUPO A GRUPO AB
CONSUMIERON ALIMENTO CONSUMIERON ALIMENTO
DIFERENCIA
ALIMENTOS Tasa de Tasa de
DE TASAS
Enfermaron Total Ataque % Enfermaron Total Ataque %
enfermos enfermos
SI NO SI NO
1 4 5 8 8 10
2 3 6 7
Sopa de pasta 6 0 6 100% 2 0 2 100% 0
Papa 7 0 7 100% 1 0 1 100% 0
Agua de panela 8 0 8 100% 0 0 0 100% 0
Arroz 6 0 6 100% 2 0 2 100% 0
Carne 6 0 6 100% 2 0 2 100% 0

1. Escriba los alimentos del menú

2. Número de personas que enfermaron y consumieron el alimento
3. Número de personas que no enfermaron y consumieron el alimento
4. Suma columna 2 y 3
5. Columna 2 / columna 4 X 100
6. Número de personas que enfermaron y no consumieron el alimento
7. Número de personas que no enfermaron y no consumieron el alimento
8. Suma columna 6 y 7
9. Columna 6 / columna 8 X 100
10. Columna 5 menos columna 9

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2. TASA DE EXPOSICIÓN ( cuando oslo se conoce un grupo de enfermos)

EXPOSICIÓN RAZÓN DE
ALIMENTO TOTAL CASOS EXPUESTOS NO EXPUESTOS
ANTE LOS CASOS EXPOSICIÓN
1 2 3 4
5 6
Sopa de pasta 8 6 2 0.75 3
Papa 8 7 1 0.875 7
Agua de panela 8 8 0 1 0
Arroz 8 6 2 0.75 3
Carne 8 6 2 0.75 3

1. Escriba alimentos implicados

2. Escriba total de enfermos que se tienen
3. Para cada alimento anote el numero de enfermos que lo consumieron
4. Diferencia entre 2 y 3
5. 3/2
6. 3/4

3. TIPO DE ESTABLECIMIENTO O LUGAR DONDE FUE CONSUMIDO EL ALIMENTO

Hogar
Establecimiento Educativo
Establecimiento Militar
Hogar de bienestar
Ancianato
X Restaurante Comercial
Casino Institucional
Club social
Seminario

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4. CONCLUSIONES

 De los ocho casos, todos coincidieron como responsable principal a la aguade panela, lo cual nos dic que fue uno de los
principales alimentos que ocasiono la enfermedad.
 Los síntomas de la enfermedad que adquirieron las 8 personas, se presentaron al otro día de haber consumido los alimentos
contaminados.
 El dolor abdominal fue el síntoma que presentaron todas las personas afectadas

ESTUDIO REALIZADO POR: Daniel Andrés Bello Guarín

Epidemilogía:
Atención al ambiente
Aprobado por:
Fecha del informe:21 de Noviembre de 2016