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CICLO: VII
TURNO: TARDE
Al Ingeniero Ambiental Weyder Vela López, un agradecimiento muy especial por habernos
brindado su amistad y confianza, como también haber compartido su gran cantidad de
conocimientos.
Al Ingeniero Agrónomo Juan José Pinedo Canta por compartir sus conocimientos y guía
en la realización de esta investigación, asimismo, por su invalorable innovación para con
la crianza de añujes.
A todos nuestros amigos por que nos brindan su apoyo y amistad. A todas las personas que
por olvido no las hemos mencionado, pero que siempre nos han apoyado.
Un país, una civilización se puede juzgar por la forma en que trata a sus animales.
Mahatma Gandhi
DEDICATORIA
El tiempo y esfuerzo dedicado en escribir, editar y elaborar este documento de
investigación, ha sido cuantioso. El fuerte deseo de contribuir en el campo de la
investigación y a mejorar constantemente la enseñanza del Manejo de Fauna Silvestre a
nivel universitario de la Universidad Católica Sedes Sapientiae de Nueva Cajamarca, que
nos ha brindado las fuerzas para avanzar y poder concluir este material educativo.
Este informe está dedicado a toda la Facultad de Ingeniería Agraria con la finalidad de
compartir los resultados de una investigación experimental acerca de la crianza de añuje.
INTRODUCCIÓN
El territorio peruano está lleno de diversos animales silvestres o fauna silvestre, que han
vivido en armonía con la naturaleza por muchos años, el añuje (Dasyprocta punctata),
también conocido como: cotuza, guatusa, guatín, jochi colorado; es una especie de roedor
histricomorfo de la familia Dasyproctidae originaria de América tropical, que habita
principalmente en los bosques, a menos de 2.000 m.s.n.m. siempre acostumbran transitar
por los mismos caminos sin alejarse mucho de su territorio. Cuando toman rutas diferentes
orinan en distintos sitios del recorrido dejando puntos de referencia para el regreso, pues
poseen un maravilloso olfato.
Revista CES Medicina Veterinaria y Zootecnia, vol. 3, núm. 2, julio-diciembre, 2008, pp.
84-88
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP, vol. 22, núm. 1, enero-
marzo,2011, pp. 76-79
El objetivo del presente estudio fue determinar los valores hematológicos del añuje
(Dasyprocta fuliginosa) criado en cautiverio en el Zoológico Patronato Parque Las
Leyendas (PATPAL). Se utilizaron 23 animales (11 machos y 12 hembras; 13 juveniles y
10 adultos). Los animales fueron anestesiados con una combinación de Ketamina (10
mg/kg peso vivo) y Xilacina (1 mg/kg peso vivo) i.m. El análisis hematológico incluyó
hemoglobina (Hb), hematocrito (Ht), contaje de eritrocitos y leucocitos, Volumen
Corpuscular Medio (VGM), Concentración de Hemoglobina Corpuscular Media (CHGM)
y Hemoglobina Corpuscular Media (HCM), y el diferencial de leucocitos. Los resultados
fueron: 6.17 x 106/μl eritrocitos, 5,739 x 103/μl leucocitos, 40.4% Ht, 12.42 g/dl Hb, 66.56
fl VGM, 20.56 pg HCM, 30.88 g/dl CHGM; y 67.1% neutrófilos, 29.6% linfocitos, 2.39%
osinófilos, 0.26% monocitos y 0.56% abastonados. Los valores encontrados son similares
a otros valores reportados en la literatura.
Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, vol. 53, núm. II, 2006, pp.
94-104
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase : Mammalia
Orden : Rodentia
Familia : Dasyproctidae
Género: Dasyprocta
Especie : D. fuliginosa
2. Historia natural
El añuje tiene hábitos diurnos, pero también debes en cuando usas las horas de la noche.
Se alimentan de tubérculos, hojas, frutos, semillas y en ocasiones comen carne (polluelos,
etc). Pasa el mayor tiempo de la noche el su madriguera construida con varias salidas para
poder escapar en casos de sentirse amenazado. Tiene lugares fijos donde hace sus
necesidades y al mismo tiempo ocupan sus mismos caminos. Tienen costumbres de
almacenar sus alimentos en caso de escases de alimentos, es una excelente excavadora. El
añuje es objeto de caza por su excelente carne, la cual es extremadamente suave. La cacería
indiscriminada y aún más la destrucción de su hábitat amenazan su supervivencia como
especie.
En el Perú en otros paises la especie tiene distintos nombres comunes tales como añuje en
San Martin-Peru y otros paise y regiones: guaqueque alazán, sereque, cotuza, guatusa,
ñeque, guatín, jochi colorado, cherenga, picure.
5. Descripción
La forma de crianza del Añuje según algunos pobladores rurales de la Selva es que lo
capturan y lo tienen como mascota desde pequeño para consumirlo cuando crece. En este
tipo de crianza el animal está suelto y se desplaza indistintamente durante el día y la noche
para alimentarse con frutos o partes de tubérculos muchos de estos guardan su alimento
para la escases, para ello entierran el alimento bajo unos 10 cm escarbados por ellos mismos
y luego con 7 a 9 golpes con las patas delanteras compactan el suelo para camuflar su
almacén.
Tabla 2
Tabla comparativa de la carne del añuje, y la carne de cerdo.
Valores Nutricionales (%) Carne de Añuje Carne de Cerdo
Proteína 27.7 16.3
Grasa 2.39 24.5
Carbohidratos 1.6 0
Fibra 0.3 0
Tabla 3
Tabla comparativa de la carne del añuje, y la carne de res.
Valores Nutricionales (%) Carne de Añuje Carne de Res
Proteína 27.7 21.5
Grasa 2.39 6.5
Carbohidratos 1.6 0
Fibra 0.3 0
Tabla 4
Tabla comparativa de la carne del añuje, y la carne de Pescado.
Valores Nutricionales (%) Carne de Añuje Carne de pescado
Proteína 27.7 18.9
Grasa 2.39 11.4
Carbohidratos 1.6 0
Fibra 0.3 0
Tabla 5
Tabla comparativa de la carne del añuje, y la carne de Conejo.
Valores Nutricionales(%) Carne de Añuje Carne de conejo
Proteína 27.7 20
Grasa 2.39 6
Carbohidratos 1.6 0
Fibra 0.3 0
Tabla 6
Tabla comparativa de la carne del añuje, y la carne de Cuy.
Valores Nutricionales (%) Carne de Añuje Carne de cuy
Proteína 27.7 20.3
Grasa 2.39 7.8
Carbohidratos 1.6 0
Fibra 0.3 0
Tabla 7
Ejemplo de ración diaria utilizada para la alimentación de los añujes.
Ingredientes (Cantidad gramos)
Choclo entero 400-450
Yuca 150-250
Camote 200-300
Zanahoria 120-170
castaña 15-30
Mixtura de verduras (espinaca, colifor, zapallo, etc.) 100-150
Tabla 8
Valores Nutricionales de algunos insumos
INSUMOS
ANALISIS
Maíz Pijuayo Aguaje Plátano Yuca Zapallo
Humedad 7.2 57 53.6 65.9 58.9 72
Grasa 1.1 9.1 25.1 0.2 0.2 0.2
Proteína 9 5.7 2.3 1.4 0.8 0.7
Carbohidratos 9.4 27.6 18.1 31.7 39.3 26.4
Caloría 312 194 283 120 162 160
Fibra 2.2 4.5 10.4 0.4 1.1 1
Gráfico 1 y 2
Análisis proximal de la humedad y ceniza de los frutos consumidos por Dasyprocta
fuliginosa Wagler, Isis, 25:1221 en cautiverio (100 gr de materia seca comestible)
Gráfico 3 y 4
Análisis proximal de la grasa y proteína de los frutos consumidos por Dasyprocta
fuliginosa Wagler, Isis, 25:1221 en cautiverio (100 gr de materia seca comestible)
RESULTADOS
Las condiciones y comodidades (sombra, bebederos, comederos, etc.) brindadas al
añuje para su adaptabilidad son favorables y necesarias.
Las separaciones de hembras gestantes aseguran la supervivencia de las crías.
El alimento presencial del añuje es el choclo.
El añujes se alimenta de castaña es pocas cantidades.
La carne de añuje tiene más proteína que el resto de carnes de los animales
mencionados.
La carne del añuje tiene menos grasa que el resto de carnes de los animales
mencionados.
La carne del añuje aporta carbohidratos y las otras carnes no lo hacen.
El alimento que aporta más grasa al añuje es el aguaje.
El alimento que aporta más proteína al añuje maíz.
El maíz es el alimento que aporta más calorías al añuje.
DISCUSIONES
- Sus hábitos alimenticios son fundamentalmente vegetarianos (Rodríguez &
Vaughan 1985, Eisenberg 1989, Smythe 1991, Norman 1993, Reid 1997).
- La ración diaria utilizada para la alimentación de los añujes (Erika Zapater 2015),
reporta que el choclo es el más consumido, con 400-500 g. y el segundo más
consumido es la yuca con 150-250g, estos resultados difieren con los resultados
obtenidos en el estudio, ya dado que los añujes prefieren consumir en mayor
cantidad la yuca con 600g, luego consumen el choclo con 250g. sin embargo son
similares con respecto al producto que prefiere consumir esta especie.
- Los datos obtenidos en la investigación muestra que consume y prefiere Soja
(Glycine max), Guineo manzana (Muse sp.), Yuca (Manihot esculenta), Plátano
maduro (Muse sp.), Polvillo de Arroz (Oryza sativa) Palta (Persea americana), entre
otros. Entre las plantas que consume se encuentran frutos de palmas como pejibaye
(Bactris sp.) o welfia (Welfia sp.), de árboles como el almendro (Dipteryx
panamensis) o el guapinol (Hymenaea courbaril), entre muchas otras especies
(Rodríguez 1985, Timm et al. 1989, Wainwright 2002), el cual difiere con el
resultado obtenidos en la investigación.
- En el estudio realizado no se ha registrado el consumo de alimento que no sea que
origen vegetal. Se ha registrado el consumo de materia de origen no vegetal en su
dieta. Ocasionalmente pueden incluir en su alimentación hongos, insectos y
cangrejos (Norman 1993, Wainwright 2002).
- Skutch (1985) escribe sobre guatusas sorbiendo el contenido de huevos de gallina
que encontraron rotos, y menciona la posibilidad de que hubieran podido depredar
el pichón en un nido del pájaro hormiguero dorsicastaño, Myrmeciza exsul, pero
no confirmó el hecho, a lo largo de esta investigación se registró el consumo de
huevos, de polluelos y en ocasiones mordeduras en las patas de algunas gallinas
adultas.
- A lo largo del estudio no se registró el consumo de roedores como ratón, ni ante la
falta de alimento, ya que estos animales entierran el alimento sobrante, Smythe
(1978) menciona guatusas en condiciones de cautiverio matando y devorando un
ratón, Lyomispictus.
- La Dasyprocta fuliginosa, a pesar de estar en estado de cautiverio no presento
depredación de sus crías, Se sabe que en un pariente cercano, el tepezcuintle, Agouti
paca, por lo menos en algunas ocasiones en cautividad, los adultos pueden matar a
las crías (Matamoros 1982).
- Es una especie de hábitos diurnos que se puede encontrar tanto en bosques húmedos
como secos (Eisenberg 1989). En el presente estudio se pudo notar que esta especie
puede adaptarse a los hábitos nocturnos, sin embargo esta actitud solo lo adopta
cuando se siente amenazado, para conseguir su alimento y para el apareamiento.
- El los tablas comparativos citados, podemos notar que el añuje presenta una carne
con mayor proteína, menor contenido de grasa, mayor fibra y carbohidratos a
comparación de la carne de pollo, cerdo, res, pescado, conejo y cuy (………ESTE
SE CONSIDERARÁ EN LOS SIGUIENTES PUNTOS
SUSPENSIVOS…..),(Tapia, 1997), nos presenta un tabla comparativo con los
siguientes valores, en caso del añuje: proteína 27.7, grasa 2.39, carbohidrato 0, fibra
0, los cuales difieren con los resultados de (…CABE RECALCAR QUE ES LO
MISMO…), sin embrago son análogos en cuanto al contenido de proteína y grasa.
- No se logró determinar los valores hematológicos del añuje (Dasyprocta fuliginosa)
en cautiverio, sin embargo la universidad nacional de san marcos realizo una
evaluación para determinar el valor hematológico del añuje, encontrándose los
resultados ya mencionados.
- Su dieta es variada a lo largo del año según los periodos de fructificación de las
especies, aprovechando diversas partes de plantas como hojas, flores, frutos,
semillas, tallos y pecíolos (Rodríguez 1985), estos resultados difieren con los
observados en el estudio, ya que los añujes evaluados no consumen tallos, sin
embardo la explicación a esto debe ser el hecho de que no se le proporcione este
tipo de alimento. Por otro lado (SelvaNet Maravilla Natural 2010) menciona que el
hábito alimentario del añuje está basado frutos de palma, raíces complementadas
con yuca, maíz, zapallos y son forrajeros oportunistas, a lo largo del año.
CONCLUSIONES
Se logró la domesticación de Dasyprocta fuliginosa (añuje). Por lo tanto la crianza
es viable.
Se establece los parámetros reproductivos y productivos de Dasyprocta fuliginosa
(añuje).
La crianza debe ser preferencialmente en jaulas de metal con malla olímpica de ¼
pulgada y de 0,80 m de altura.
Los costos de crianza nos demuestran la necesidad de brindar un período de
inversión de 02 años para efectivizar la cría de la especie.
Los Dasyprocta fuliginosa son fácilmente adaptados a una alimentación a base de
verduras y/o frutas de la estación.
El consumo de carne de añuje es apetecible por las personas debido al sabor y a su
alto contenido de proteínas.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Assis-Neto, A.C.,Melo, M.I.V., Carvalho, M.A.M., Migilino, M.A., Oliveiyar, M.F., Silva,
S.M.M., Batista, J.S., Alemida, M.M ande Menezes, D.J.A (2002). Desenvolvimiento
testicular de cutias (Dasiprocta aguti): avalicao cronológica de espermatogenese e
paramatros biometricos testiculares. Revsita Brasileira de Reproducao Animal 26:2, 80-82
Asibey, E.O.A. (1984). Evaluation ande develoment of wildlife in Trinidad and Tobago.
United Nation Develoment Programme Food and Agricultuire Organization of the United
Nations, Trinidad & Tobago office, Trinidad & Tobago, WI (unpublished)
CABRERA, J.A. & MOLANO, F. 1993 . Dasyprocta fuliginosa En: Mamíferos Macarena.
1ra. Edición. Asociación para la defensa de la Macarena, Santafé de Bogotá, D.C.,
Colombia.
Eritrocitos: También llamados glóbulos rojos o hematíes, son las células más
numerosas de la sangre. La hemoglobina es uno de sus principales componentes,
y su función es transportar el oxígeno hacia los diferentes tejidos del cuerpo.
Leucocitos: También conocidos como glóbulos blancos, son un componente
importante de la sangre y una pieza clave en el sistema inmunológico del cuerpo
Escarbar: Significa remover la tierra de manera repetida, como lo hacen algunos
animales.