ACTIVIDAD CASO DE EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS LOGÍSTICOS

ALDAIR ROMERO FERNANDEZ

JHON JEFERSON QUICENO ROJAS
APRENDIZ TECNÓLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”

PROGRAMA: TECNÓLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA

BOGOTÁ D.C, 2018

ACTIVIDAD CASO DE EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS LOGÍSTICOS

ALDAIR ROMERO FERNANDEZ

JHON JEFERSON QUICENO ROJAS
APRENDIZ TECNÓLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”

GRUPO: 1310144

PROFESOR
RAMIRO ANDRADE POLANCO

SENA REGIONAL TOLIMA CENTRO DE INDUSTRIA Y DE LA

CONSTRUCCIÓN

PROGRAMA: TECNÓLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA

BOGOTÁ D.C, 2018

 TABLA DE CONTENIDO

Introducción
Actores cadena de abastecimiento
Core business de la empresa
Políticas de calidad de la empresa
Indicadores de gestión
Propuesta tecnológica que mejore la red logística de una empresa
Puntos críticos de la empresa
Bibliografía
 INTRODUCCIÓN

Los procesos logísticos de las diversas compañías conllevan una relación e interacción una
con la otra, en la evaluación de este estudio de caso evaluaremos los puntos críticos de la
compañía pollos Piko y la importancia de mejorar las falencias en sus procesos que
actualmente pueda tener, todo aquello en pro del mejoramiento y la productividad de la
compañía que se verá reflejada con todos sus clientes ya establecidos y futuros prospectos.
ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

Proveedores de: maíz amarillo, sorgo, arroz cristal, frijol y soya el 70% de la materia prima
proviene del extranjero
Planta de producción en la ciudad de Cali en proceso de expansión
Transporte: vehículos propios y en modalidad de alquiler
Expendedores minoristas: tiendas de barrio, famas, asaderos, mini mercados, plazas de
mercado, tiendas de pollo de marca
Mayoristas: almacenes de cadena y grandes superficies

Los actores de abastecimiento de la compañía como se observa en la gráfica anterior dan

inicio con la materia prima para los 10 galpones que tiene esta misma y que la mayoría de
su materia prima proviene de un proveedor extranjero, de ahí pasa a la empresa y sus
respectivos criaderos (galpones) en donde al igual almacenan en producto y lo tienen en
cuartos fríos para su distribución.
Seguidamente es trasladado por vehículos propios como alquilados a los diferentes
comercios en donde se le da prelación en la distribución del producto en vehículos propios
a los almacenes o tiendas de grandes superficies y los vehículos alquilados para los
minoristas.

CORE BUSINESS DE LA EMPRESA

El core business de la empresa es la ´producción de pollo ya que en su misión esta

caracterizo de esta forma “La empresa pollos Pikos s.a. tiene como misión llegar a ser la
empresa avícola más importante de la región occidental del país” y a su vez en los objetivos
estratégicos de la empresa en los objetivos estratégicos hace referencia a lo mismo

POLÍTICAS DE CALIDAD Y SU IMPACTO EN LA RED LOGÍSTICA

Teniendo en cuenta que una de las políticas de calidad de la compañía es “Mantener un

servicio al cliente de calidad “ esta política está afectando al no aplicarla correctamente a la
cadena logística en cuanto a la atención al cliente incluye el de hacer las entregas a tiempo
y precisamente esta es una de las falencias que tiene la compañía ya que se está tomando
demasiado tiempo en la elaboración de rutas y la entrega de mercancía presenta retrasos
hasta de cinco horas, situación que debe de ser analizada y corregida para que el objetivo se
pueda lograr

INDICADORES DE GESTIÓN

Se enuncian dos indicadores de gestión de la compañía

Reducir los tiempos de entrega de los pedidos, ya que cuenta con retrasos hasta de cinco
horas lo que no solo afecta a la compañía y el producto como tal por ser perecedero sino
también al cliente final que no puede redistribuir el producto a tiempo generando pérdidas
para las dos partes
Disminución de devoluciones y averías, representan el 2% y esto obedece a los tiempos de
entrega, de mejorarse los tiempos van a reducirse las devoluciones y el reproceso de llevar
nuevamente el producto hasta la empresa ocasionado en el exceso de manipulación posibles
averías del producto
COMO UNA EMPRESA MEJORA SUS INDICADORES DE GESTIÓN

REDISEÑANDO SUS PROCESOS LOGÍSTICOS

Se debe rediseñar un proceso para que este mejore y se obtengan resultados favorables de
lo contrario va a seguir el mismo indicador, se debe rediseñar en este caso el proceso de
transporte y trazado de las rutas de entrega que un retraso de 5 horas ocasiona pedidas para
las dos partes y afecta considerablemente la imagen y credibilidad de la empresa.
En este orden de ideas si se trazan nuevas rutas, se dispone el cargue de los vehículos a
tiempo previendo tiempos de traslado y posibles contratiempos se mejorara este indicador
de forma favorable para las dos partes
A continuación se relacionan algunas de las empresas que prestan el servicio de proveedor
para una empresa avícola a su vez clientes potenciales de la misma
PROPUESTA DE NEGOCIACIÓN

La propuesta de negociación varia de los términos en cuanto a costos de la empresa avícola,

por lo general para un cliente nuevo se ofrece costos atractivos para llamar la atención del
nuevo cliente y así poder fidelizarlo con la compañía.
Se le ofrecería al nuevo cliente un valor que oscile en las características del mercado en el
sector en donde se encuentre ubicado, ofreciéndole como valor agregado la constante
comunicación cliente-empresa, garantizar productos de calidad, entregas a tiempo y
ofreciendo ofertas en donde pueda adquirir el producto a un costo más bajo, al igual si se
trata de un comerciante minorita se podría ofrecer publicidad del producto y ofertas para
sus clientes.

PROPUESTA TECNOLÓGICA QUE MEJORE LA RED LOGÍSTICA DE LE

EMPRESA

La logística de abastecimiento presente innumerables variaciones y contratiempos la

compañía actualmente cuenta con un sistema de información que le ha servido pero que se
puede mejorar los cual es tener información real en la empresa de lo que se está vendiendo
en tiempo real de igual forma se debe de tener dicha información con los proveedores de la
compañía. A continuación se adjunta información de un proceso tecnológico que le puede
ayudar a la compañía para mejorar sus inventarios y por tratarse de un producto perecedero
puede ayudarle a la compañía a ahorrar dinero y tiempos
VMI (Vendor Managed Inventory) /CRP (Continuos Replenishment Program)
El VMI Y CRP, son un sistema de aprovisionamiento que se basa en el intercambio de
información (Internet/EDI), de tal forma que es el propio proveedor quien gestiona los
niveles de stock de su empresa cliente, y el que genera los pedidos [5]. Según Bone el VMI
se presenta cuando el proveedor controla los inventarios del cliente, y reabastace las
cantidades necesarias [16]. Además, se ha incrementado el uso del VMI debido que nos
encontramos en una era en la cual la información acerca del consumo y las necesidades de
la empresa pueden ser fácilmente transmitidas a los proveedores. Según Schutt algunas de
las ventajas de la utilización del VMI son: Manejar más eficientemente el
reaprovisionamiento, reducción de costos de transporte, disminución de cantidad de
inventarios y mejoras en el sistema de demanda (Forecast) en la empresa del cliente [16].
Adicionalmente, Ballou explica que la aplicación del VMI mejora la estimación de
pronósticos y la administración y control de la producción e inventarios. [1]. Mientras las
desventajas pueden ser, la poca confianza por parte de las empresas para delegar tal
responsabilidad a sus proveedores y la falta de infraestructura tecnológica de muchas
empresas para garantizar el flujo de información de consumos e inventarios para realizar las
operaciones.
Cabe aclarar que la comunicación con los vehículos de despacho es muy importante ya que
se sabe en tiempo real en donde y en qué estado se encuentra la mercancía que se está
enviando al cliente.
PUNTOS CRÍTICOS DE LA EMPRESA POLLOS PIKO
Se destacan en cuadros de color rojo los puntos críticos de la compañía en mención es muy
importante para esta empresa darle solución a los puntos señalados uno por uno de loa cual
cabe aclarar que si se mejora el proceso logístico y se le presta más atención a los diversos
factores de la cadena de abastecimiento se lograra dar solución a las novedades que
actualmente se presentan, se recomendarían las siguientes acciones:
Recepción de materia prima en tiempos prolongados: para este caso en particular se debe de
disponer la capacidad total de almacenamiento que tiene la planta y el personal suficiente
para desarrollar dicha labor
Almacenamiento al 50% de capacidad: como se hacía referencia anteriormente es
importante habilitar la capacidad total de almacenamiento de la empresa esto conlleva a
tener más capacidad de respuesta ante un evento fortuito de aumento de producción y de
demanda
Deficiencia en visibilidad y control de productos en los puntos de venta: es muy
importante tener personal de mercadeo que sea el encargado de visitar los clientes y
verificar el estado de la mercancía y los puntos de exhibición de los diferentes productos.
Tiempos de elaboración de ruta: el tiempo mal empleado en una ruta conlleva a que los
productos no lleguen a tiempo a los centros de acopio, distribuidores o cliente final por lo
que es muy importante trazar rutas optimas y despachar los vehículos con el suficiente
tiempo de antelación para cumplir con las horas pactadas de entrega
Entrega de mercancía con retraso hasta de 5 horas: esto se debe a las rutas mal trazadas, los
cargues a destiempo, la recepción prolongada de materias primas, el mal estado de los
vehículos y el no prever los tiempos de desplazamiento
Devoluciones del 5% de las entregas: es la suma de los dos ítem anteriores, este mejora
considerablemente cuando se carguen los vehículos a tiempo, se tengan en cuenta los
tiempos de desplazamiento, el trazado de rutas optimas y la correcta manipulación del
producto
Nivel de perdida en canastillas: la manipulación incorrecta del producto y su mal
almacenamiento conlleva a generar perdida de producto que se transforma en sobrecosto y
re trabajo para la compañía, yo buscaría una nueva opción de almacenamiento del producto
que supla y mejore el almacenamiento y traslado de este tipo de canastillas
Cumplimiento de ventas al 80%: se debe a la suma de todos los factores anteriores, al igual
es importante tener un personal de mercadeo que este pendiente de la rotación del producto
en los puntos de venta de esta forma y mejorando los factores anteriores se puede dar
cumplimiento a las expectativas de ventas pactadas
Rotación del personal por año al 10% : Es importante para la empresa tener un equipo
humano que este comprometido con la compañía y sus diferentes procesos, al igual no es
muy factible estar cambiando tanto de personal debido a que conlleva reprocesos de
inducción y aprendizaje y de esta forma se nota una baja en la producción.
 BIBLIOGRAFÍA

https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/pid-87970411-dt-content-rid-
367906136_2/courses/P822202_V1310144_C9226_RG73/Varios/GU%C3%8DA%20ACT
IVIDAD_Caso%20evaluaci%C3%B3n%20de%20procesos%20log%C3%ADsticos%20PO
LLOS%20PIKO%20S.A..pdf

https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/pid-87970411-dt-content-rid-
112720467_2/courses/822202_2_VIRTUAL/24_Actividad_caso_evaluacion.pdf

http://www.ips.com.mx/blog/%C2%BFcual-es-el-core-buisiness-de-tu-negocio

http://repository.udistrital.edu.co/bitstream/11349/3779/1/PROPUESTA%20PARA%20LA
%20LOGISTICA%20DE%20ABASTECIMIENTO%20ENTRE%20LA%20PLANTA%20
DE%20PRODUCCION%20Y%20EL%20CENTRO%20DE%20DISTRIBUCION%20EN
%20LA%20CADENA%20DE%20SUMINISTRO%20DE%20LA%20EMPRESA%20POL
LO%20VISION.pdf

https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/9551/11475