RESÚMENES SEMANA RUSA

La cocina tradicional rusa: ingredientes, técnicas, regiones

Adéntrate en los sabores rusos y conoce, a través de las anécdotas de la chef Irina
Chukina las técnicas, los ingredientes y la historia de la cocina rusa. Déjate transportar a
través del imaginario culinario ruso mientras aprendes a cocinar, paso a paso, un menú
completo. Ten una experiencia única a la mesa, con Irina.

Традиционная русская кухня: ингредиенты, техники и регионы

Попробуйте на вкус русскую кухню и узнайте – через занимательный рассказ шеф-
повара Ирины Чукиной – о техниках, ингредиентах и истории русской кухни.
Совершите увлекательное кулинарное путешествие и научитесь как, шаг за шагом,
приготовить целый русский обед! Спешите приобщиться к уникальному опыту,
которым с нами поделится Ирина.

Conferencia magistral: La colonia ruso molokana del Valle de Guadalupe, Baja

California, 1906-1958

A partir de 1905 se estableció en el Valle de Guadalupe, Baja California una colonia

agrícola integrada por varias familias campesinas rusas practicantes del culto religioso
molokano. En el transcurso del medio siglo posterior floreció una comunidad que buscó
recrear su estilo de vida tradicional apegado al estilo de vida que llevaban en la región del
Transcáucaso de donde procedían. La impronta de este asentamiento eslavo en suelo
mexicano se manifestó en diversas prácticas gastronómicas, formas de producción,
modelo de organización social, diseño del paisaje y culto religioso. Esta conferencia tiene
como propósito compartir con el público en general las prácticas cotidianas y procesos
sociales que dan cuenta de la historia y memoria de esta comunidad.

¿Comida rusa a la mexicana? Los restaurantes rusos en México

¿Cómo adaptar ingredientes y técnicas de Rusia a México? Entre los paladares ruso y
mexicano existen muchas diferencias, aunque también similitudes. Los puntos de
encuentro y desencuentro entre la comida rusa y la mexicana serán expuestos por
algunos rusos que tienen restaurantes en México.

Русская кухня на мексиканский манер, или русские рестораны в сердце Мехико

Как приспособить ингредиенты и техники русской кухни к мексиканским реалиям?
Между русским и мексиканским вкусами - много отличий, хотя есть и некоторые
сходства. О точках соприкосновения и различиях в русской и мексиканской еде
расскажут россияне - хозяева русских ресторанов Мехико.
Comida ruso-mexicana: diálogo de sabores
¿Te has preguntado qué desayuna una pareja compuesta por alguien de Rusia y alguien
de México? La creatividad y el amor en la invención de la dieta de las parejas
binacionales es el tema principal de esta reunión. Quién cocina, con cuáles ingredientes,
en qué condiciones el menú se torna más “ruso” o más “mexicano”, entre otros temas,
serán la pimienta del dialogo que podrás tener con estos participantes.

Русско-мексиканская кухня: кулинарный диалог

Задавались ли вы когда-нибудь вопросом, а что ест на завтрак смешанная русско-
мексиканская семья? Творчество и любовь многонациональных семей к
кулинарным экспериментам - главная тема нашей встречи. Кто готовит, какие
ингредиенты используются, в каких случаях меню становится более "русским" или
более "мексиканским" - обо всём этом и других "изюминках" вы сможете поговорить с
нашими гостями.

Taller sensorial
¿Quieres tener una probadita de Rusia? En este laboratorio harás algunos experimentos
donde los principales instrumentos son tus sentidos y los alimentos. ¡Ven y deja que los
rusos te cuenten sobre sus sabores!

Мастер-класс для ваших вкусов

Хотите попробовать Мексику на вкус? В нашей лаборатории вам представится
возможность провести ряд кулинарных опытов, где главными инструментами станут
продукты и.... ваши собственные ощущения. Приходите, и пусть мексиканцы
расскажут вам о своих вкусах!