Centro Experimental de Ingeniería

Objetivo General

Fortalecer la educación superior tecnológica a través de la creación de las

condiciones adecuadas que permitan la realización de laboratorios de los cursos
que lo requieran, así como el desarrollo de la investigación y la extensión.

Funciones

 Contar equipo sofisticado con tecnología de punta, herramientas, materiales y

suministros para realizar las pruebas solicitadas por la comunidad bocatoreña.
 Facilitar a los estudiantes y docentes el acceso a las tecnologías requeridas
para el proceso de enseñanza-aprendizaje en el área de materiales y suelos.
 Reducir los costos de traslados de estudiantes y docentes hacia la sede para el
desarrollo de los laboratorios de la Facultad de Ingeniería Civil en el Centro.
 Brindar servicios especializados en el área de suelos y materiales a la
comunidad en general.

Ing. Amir J. Atencio

Correo electrónico: amir.atencio@utp.ac.pa
Teléfono: 758-8373 Ext 1119

Equipo de Trabajo:

 Supervisora de Calidad: Licenciada Ensy Santamaria

 Correo electrónico: ensy.santamaria@utp.ac.pa
 Teléfono: 758-8373 Ext. 1119
 Técnico en Ingeniería: Licdo. Eibar Uribe
 Correo electrónico: eibar.uribe@utp.ac.pa

 Asistente Técnico : Srta. Kelly Nuques

 Correo electrónico: kelly.nuques@utp.ac.pa

 Asistente Técnico : Srta. Carolina Abrego

 Correo electrónico: carolina.abrego@utp.ac.p

http://www.bt.utp.ac.pa/centro-experimental-de-ingenieria

NTRODUCCIÓN
El Centro Experimental La Molina, por encontrarse dentro de la Sede Central
tiene como finalidad contribuir a los objetivos del INIA, es decir al desarrollo
sostenido del Sector Agrario, al incremento de la productividad agraria,
ingreso rural y de la oferta alimentaría. Aportando al mejoramiento de los
niveles de vida de la población nacional, ofertando opciones tecnológicas
para la tecnificación del Agro, promoviendo el aumento de su rentabilidad y
competitividad en la exportación, reducción de importaciones y en el
desarrollo de nuestra agricultura.

Con Resolución Jefatural N° 086-2001-INIA del 9 de mayo del 2001 en su

artículo 2°, se resuelve la constitución del “Centro Experimental La Molina”,
el cual estará conformado por los predios ubicados en la Sede Central del
INIA en La Molina, los mismos que se encuentran registrados en la Ficha Nº
1614450, Fojas 353 del Tomo 257 de los Registros Públicos de Lima.
(Títulos a nombre de la institución) y los predios, instalaciones y
construcciones ubicadas en la SEE Chincha (Cañete, Pisco e ICA).

El área de influencia del CE La Molina abarca toda la región de:

Centro de Estudios Experimentales

Los Centros de Estudios Experimentales desarrollan una importante función en la investigación de
soluciones agrícolas sostenibles y en su difusión. Estudian e investigan nuevas técnicas de cultivos
para poder difundirlas entre los productores.
Centro experimental del café de Jibacoa: fincas demostrativas
En los primeros años de actividad estos centros realizaban investigaciones sobre la base del
paradigma dominante de la revolución verde. A fines de la década de 1980, estos centros
empezaron a realizar investigaciones agroecológicas y sostenibles. La implementación del Plan
Turquino ha influenciado este cambio en la línea de investigación tanto que hoy los centros
representan importantes puntos de referencia para el estudio y la difusión de los cultivos biológicos.
Finca cafelatera experimental

En los Centro de Estudios Experimentales se crean fincas agroecológicas como modelo de estudio
para lograr que el productor sea autosuficiente desde el punto de vista alimentario. Además los
centros implementan fincas demostrativas donde los productores pueden directamente observar las
diferentes técnicas de cultivo.
http://www.fao.org/forestry/30625/es/

Contexto de la asignatura para el curso 2013-14

Laboratorio de análisis químico de los alimentos es una asignatura que ha de contribuir a
adquirir competencias conceptuales y metodológicas relacionadas con la recopilación de
información, desarrollo de protocolos de análisis e interpretación de resultados referentes a
la composición de los alimentos. Estas competencias podrán ser posteriormente aplicadas
en el ámbito profesional del alumno, sea este de tipo investigador o académico .
Esta asignatura se imparte en el segundo semestre del Máster en Ciencias de los
Alimentos y la Nutrición Nutrición Humana y Dietética una vez los alumnos han recibo una
formación relacionada con aspectos teóricos del análisis de alimentos en las materias:
Caracterización de alimentos, Análsis cualitativo y Análisis cuantitativo de alimentos, así
como de búsqueda de información en la materia: Investigación y búsqueda de
documentación científica.

Competencias de la asignatura (verificadas por ANECA en grados y

másteres oficiales)

Competencias Generales del Título (CG)

  CG3 : Adquirir y usar las herramientas teóricas y habilidades prácticas necesarias para la
investigación en Ciencias de los Alimentos y Nutrición.
 CG6 : Capacidad de interrelacionar conocimientos que permitan abordar problemas desde
diferentes puntos de vista, enriqueciendo las soluciones.
 CG7 : Capacidad para integrarse en un equipo multidisciplinar fomentando el trabajo en equipo
y la participación en la resolución de problemas y toma de decisiones.

Competencias específicas (CE)

 CE19 : Aplicar los principios y procedimientos utilizados en el análisis químico para la

determinación, identificación y caracterización de compuestos químicos en alimentos.

Resultados de aprendizaje (Objetivos formativos)

 Conocer los principios básicos del análisis químico.

 Aplicar los principios y procedimientos utilizados en el análisis químico para la
determinación, identificación y caracterización de compuestos químicos en alimentos.

Objetivos específicos indicados por el profesorado para el curso

2013-14

La asignatura pretende abordar problemas que abarquen la búsqueda de información y

la planificación del análisis, la preparación de la muestra, el uso de diferentes técnicas
instrumentales y el análisis y la interpretación de los resultados obtenidos.