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INTRODUCCIÓN:
Otra manera de decir lo mismo es que la demanda nos dice cuántas unidades requerirán
los consumidores (la cantidad demandada) de un determinado producto para cada uno de
los precios que ese producto puede tener.
TABLA 1
0.20 8
0.40 6
0.60 4
0.80 2
Si construimos una lista suficientemente larga de las cantidades que Ana estaría
dispuesta a comprar, habremos estimado la demanda de Ana por papitas, la cual
representamos en el siguiente gráfico, llamado curva de demanda.
Grafico 1
Otro punto a resaltar en el gráfico 1 es que la demanda por papitas de Ana es la
línea completa, en tanto que las cantidades demandadas son cada uno de los
múltiples puntos que están en ella. Estos puntos se conocen como “pares
ordenados”, donde la coordenada horizontal indica la cantidad demandada y la
coordinada vertical, el precio al que esa cantidad demandada corresponde.
la ley de la demanda
La cantidad demandada está determinada por el precio del bien, aunque también
puede depender de otros factores, como la moda y el nivel de ingresos de la
persona. Para estudiar la relación entre la cantidad demandada y el precio, vamos
a suponer que todos los demás factores que influyen en las decisiones de
consumo de la gente se mantienen constantes. La pregunta básica que la ley de la
demanda busca responder es: ¿cómo cambia la cantidad demandada de un bien
al variar el precio de ese bien?
Esto ocurre simplemente porque cada bien, aunque sea muy especial, casi siem-
pre puede ser reemplazado por otro bien. Al subir precio de un bien, la gente
compra más cualquier otro bien que lo pueda sustituir, y eso hace disminuir la
cantidad demandada.
D1
J D2
(a) (b)
Por ejemplo:
A una chica llamada Laura que sale de compras con la intención de adquirir
un polo a un precio no mayor de S/.20. Al llegar a una tienda, se encuentra con
una gran oferta: dos polos por S/. 30 y tres polos por S/. 40. Entusiasmada, Laura
compra tres polos. ¿Por qué si inicialmente pensaba comprar un sólo polo, terminó
comprando tres?
Queda claro, que Laura estaba dispuesta a pagar S/. 20 como máximo por un
polo. Por otro lado, si le ofrecieran dos polos, ella sólo pagaría s/. 15 por cada uno.
Finalmente, para que ella compre tres polos se requeriría que el precio bajara a S/.
13, más o menos.
Cuando Laura compró los tres polos por 5/. 40, realmente consiguió una “ganga”.
No olvidemos que ella estaba dispuesta a pagar hasta S/. 20 por el primer polo y
hasta S/. 15 por el segundo. Como le han vendido los tres polos a S/. 13 cada uno,
podemos decir que salió ganando S/. 7 en el primero y S/. 2 en el segundo. Es
decir, ha logrado un excedente del consumidor de S/. 9, que equivale a la
diferencia entre lo que pensaba pagar por el primer y el segundo polo y lo que
terminó pagando efectivamente.
En conclusión:
- El valor que una personal otorga a un bien es la cantidad máxima que esa
persona estaría dispuesta a pagar por él. La cantidad realmente pagada es su
precio.
Teoría racional-económica
El consumo tiene una relación directa con los ingresos .Se elige entre las posibles
alternativas y buscando la mejor relación calidad-precio. Ello implica conocimiento
por parte del consumidor de todas las implicaciones que se le presentan y
capacidad crítica. Se basa en la visión del individuo como un ser racional.
Concepto que es válido respecto a ofertas rebajas, y promociones. Pero este
enfoque no es capaz de explicar cómo se forman las preferencias de un producto,
ni cómo cambian en función de la evolución del consumidor.
Este enfoque considera que el consumidor está influido por factores económicos y
de prestaciones del producto respecto a sus necesidades que producirán un
incremento de la conducta de consumo de determinado producto. En este
enfoque el concepto de reforzador es fundamental. El estímulo se considera
reforzador positivo cuando produce un incremento de la conducta. Una vez que
ha probado un producto ya no se arriesga a probar otros. Considera, a diferencia
del enfoque anterior que la conducta de consumo no es totalmente racional. Por
haber un componente emotivo de apego o habituación por el consumo de
determinado producto.
Teoría psicoanalítica:
Teoría social:
Capitulo3:
III.-Produccion agricola
Una función de producción describe la tasa a la cual los insumos son transformados en
productos; muestra cómo varía la producción cuando varían los insumos. Es una relación
matemática que describe en qué forma depende la calidad de un producto de las
cantidades de insumos utilizados, dado cierto nivel tecnológico. Esto quiere decir que la
función de producción sirve para estimar los valores futuros de la producción bajo el
supuesto de que no varían las condiciones. Es una aproximación porque el productor no
controla todos los factores que influyen sobre la producción. En la función de producción
está implícito el concepto de tecnología, ya que la cantidad producida no depende sólo de
la cantidad utilizada de insumos, sino que también depende de cómo se apliquen esos
insumos (cuándo y en qué forma), y de la calidad de los mismos.
* ¿Cómo afecta el cambio del precio de sus productos a la producción de una empresa
agrícola? * ¿Cómo afecta un cambio en el precio de los insumos a la cantidad producida y
al método de producción? * ¿Cuál es el efecto de un cambio tecnológico sobre la
producción? * ¿Debe la empresa producir un solo bien o debe diversificarse? Además,
mediante la economía de la producción, y en base a los coeficientes de las funciones de
producción y del costo de los recursos, es posible tomar decisiones de la política agrícola,
tales como la política de precios, de insumos, programas de crédito, etc. Para la toma de
todos estos tipos de decisiones es indispensable el manejo de los conceptos de la función
de producción.
La función producción surge dentro del análisis microeconómico como uno de los dos
elementos determinantes de la sustentabilidad de la empresa. Un empresario que intenta
alcanzar una situación de equilibrio de la empresa, es decir, que intenta maximizar su
beneficio a corto plazo, debe tener en cuenta simultáneamente las características
tecnológicas de sus instalaciones y las posibilidades de utilización de las mismas que le
brindan las técnicas productivas existentes, además debe considerar el costo del proceso
productivo.
La producción es una serie de actividades por las cuales los insumos o recursos utilizados
(materia prima, mano de obra, capital, tierra y talento empresario) son transformados en
un determinado período de tiempo en productos (bienes o servicios). Los economistas
usan el término función producción para referirse a la relación física entre los insumos
utilizados por la empresa y sus productos (bienes o servicios) por unidad de tiempo
El producto bruto interno (PBI) mide el nivel de actividad económica y se define como el
valor de los bienes y servicios finales producidos por una economía en un período
determinado. Puede ser medido en valores corrientes o valores constantes, a precios de
un año base. El PBI puede también ser definido como la suma de los valores agregados
de todos los sectores de la economía, es decir, el valor que agrega cada empresa en el
proceso de producción es igual al valor de la producción que genera menos el valor de los
bienes intermedios o insumos utilizados.
Sin embargo, esta opinión ha dejado de ser ya adecuada. Por una parte, se ha
reconsiderado y reevaluado la función de la agricultura en el proceso del desarrollo desde
el punto de vista de su contribución a la industrialización y su importancia para un
desarrollo armónico y una estabilidad política y económica. Por otra, la misma agricultura
ha llegado a ser una forma de industria, a medida que la tecnología, la integración vertical,
la comercialización y las preferencias de los consumidores han evolucionado según
pautas que se ajustan más al perfil de los sectores industriales comparables, a menudo
con una notable complejidad y riqueza en cuanto a su variedad y ámbito. Esto ha
entrañado que el desarrollo de los recursos de la agricultura resulte cada vez más
sensible a las fuerzas del mercado y se integre más en los factores de la
interdependencia industrial. Los productos agrícolas están determinados por tecnologías
de complejidad creciente e incorporan los resultados de importantes esfuerzos de
investigación y desarrollo, y responden en medida creciente a refinadas preferencias
individuales y colectivas con respecto a la nutrición, la salud y el medio ambiente. Aunque
todavía se puede distinguir entre la fase de producción de materias primas y la de
elaboración y transformación, en muchos casos esta distinción queda difuminada a causa
de la complejidad de la tecnología y según la medida de la integración vertical: la
industrialización de la agricultura y el desarrollo de agroindus-trias1 son, en efecto, un
proceso común que está generando un tipo completamente nuevo de sector industrial.
Sin embargo, hoy en día, resulta cada vez más difícil establecer una demarcación precisa
de lo que debe considerarse actividad agroindustrial: los efectos de los procesos de
innovación y las nuevas tecnologías obligan a ampliar la gama de los insumos
agroindustriales que pueden tenerse en cuenta, incluyendo, por ejemplo, productos
biotecnológicos y sintéticos. Esto significa que actualmente la agroindustria sigue
elaborando artículos agrícolas sencillos, a la vez que transforma también insumos
industriales muy especializados que frecuentemente son el resultado de notables
inversiones en investigación, tecnología e inducciones. A esta complejidad creciente de
los insumos corresponde una gama cada vez mayor de procesos de transformación, que
se caracterizan por la alteración física y química y tienen por objeto mejorar la
comerciabilidad de las materias primas según su uso final.
Todos estos factores, es decir, la complejidad creciente de los insumos, los efectos de los
procesos de innovación y nuevas tecnologías, la especialización y la gama cada vez
mayor de procesos de transformación, hacen que sea más difícil establecer una distinción
clara entre lo que debe considerarse estrictamente industria y lo que puede clasificarse
como agroindustria.
Las industrias de los alimentos, bebidas y tabaco son con mucho el componente más
importante de las actividades agroindustriales tanto en los países en desarrollo como
desarrollados, y aportan también una parte considerable a su producto económico
general.
CAPILTULO 4 :
ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL
1. La definición tradicional
Empresa es la interacción de recursos productivos con el objetivo de lograr un beneficio
económico, satisfaciendo necesidades individuales y/o sociales, como ya se ha dicho. Se
destacan los siguientes elementos:
TIPOS DE EMPRESAS: Existen diversos criterios para definir los tipos de
empresas. Algunos ejemplos son: Industriales y Comerciales, Agrícolas, Servicios,
Unipersonales, Proyectos, Religiosas, Estatales, etc.
La empresa no es solo una organización compuesta por socios o accionistas, sino que
además posee una estructura organizacional sobre la que desarrolla su modelo de
negocio; la componen también una o mas personas que a través de las funciones que
desempeñan y de los procesos que diseñan e implementan, cumplen con el objeto social
del negocio (Misión) y propugnan por el desarrollo y permanencia de la empresa hacia el
futuro (Visión). Por esto, la empresa debe ser concebida como un sistema integral e
integrado con otros sistemas dentro de la realidad económica en que convive.
En Derecho es una entidad jurídica creada con ánimo de lucro y está sujeta al
Derecho mercantil. En Economía, la empresa es la unidad económica básica
encargada de satisfacer las necesidades del mercado mediante la utilización de
recursos materiales y humanos. Se encarga, por tanto, de la organización de los
factores de producción, capital y trabajo.
Los objetivos son resultados que una empresa pretende alcanzar, o situaciones
hacia donde ésta pretende llegar.
Establecer objetivos es esencial para el éxito de una empresa, éstos establecen un curso
a seguir y sirven como fuente de motivación para todos los miembros de la empresa.
Otras de las razones para establecer objetivos son:
Medibles : Los objetivos deben ser mensurables, es decir, deben ser cuantitativos y estar
ligados a un límite de tiempo. Por ejemplo, en vez del objetivo: “aumentar las ventas”, un
objetivo medible sería: “aumentar las ventas en un 20% para el próximo mes”. Sin
embargo, es posible utilizar objetivos genéricos, pero siempre y cuando éstos estén
acompañados de objetivos específicos o medibles que en conjunto, permitan alcanzar los
genéricos.
Claros : Los objetivos deben tener una definición clara, entendible y precisa, no deben
prestarse a confusiones ni dejar demasiados márgenes de interpretación.
Alcanzables : Los objetivos deben ser posibles de alcanzar, deben estar dentro de las
posibilidades de la empresa, teniendo en cuenta la capacidad o recursos (humanos,
financieros, tecnológicos, etc.) que ésta posea. Se debe tener en cuenta también la
disponibilidad de tiempo necesario para cumplirlos.
Desafiantes : Deben ser retadores, pero realistas. No deben ser algo que de todas
maneras sucederá, sino algo que signifique un desafió o un reto. Objetivos poco
ambiciosos no son de mucha utilidad, aunque objetivos fáciles al principio pueden servir
de estímulo para no abandonar el camino apenas éste se haya iniciado.
Realistas : Deben tener en cuenta las condiciones y circunstancias del entorno en donde
se pretenden cumplir, por ejemplo, un objetivo poco realista sería aumentar de 10 a 1000
empleados en un mes. Los objetivos deben ser razonables, teniendo en cuenta el
entorno, la capacidad y los recursos de la empresa.
Coherentes : Deben estar alineados y ser coherentes con otros objetivos, con la visión, la
misión, las políticas, la cultura organizacional y valores de la empresa.
Tipos de objetivos
Deacuerdo a su naturaleza, los objetivos se clasifican en:
1. Objetivos Generales :
2. Objetivos Específicos :
Son objetivos concretos necesarios para lograr los objetivos generales, están
expresadosen cantidad y tiempo, algunos ejemplos de objetivos específicos son:
5. Obtener Reputación.
Muchas empresas deberían luchar por conseguir una buena fama. La mejora de la
reputación de las compañías debería incluir cuatro subobjetívos:
Si la demanda aumenta y la oferta se mantiene sin cambios, habrá escasez del producto o
servicios, lo que lleva a un precio de equilibrio más alto ya que los productores podrán subir el
precio.
Si disminuye la demanda y la oferta se mantiene sin cambios, habrá superávit del producto o
servicios, por lo que lleva a un precio de equilibrio más bajo ya que los productores deberán
bajar precios por la competencia.
Si la demanda se mantiene sin cambios y la oferta aumenta, habrá superávit del producto o
servicios, por lo que lleva a un precio de equilibrio más bajo ya que los productores deberán
bajar precios por la competencia.
Si la demanda se mantiene sin cambios y disminuye la oferta, habrá escasez del producto o
servicios, lo que lleva a un precio de equilibrio más alto ya que los productores podrán subir el
precio.
No obstante, hay que señalar que esta maximización de beneficios supone una
simplificación de la realidad, ya que las empresas pueden perseguir otros objetivos
simultáneos al de hacer máximos los beneficios. Por ejemplo, la empresa puede
pretender maximizar las ventas; alcanzar una determinada cuota de mercado
aunque ello suponga, en principio, mayores gastos de promoción y publicidad, y
por consiguiente, unos menores beneficios, etc.
Punto de equilibrio:
Si el costo total de producción excede a los ingresos obtenidos por las ventas de los
objetos producidos, la empresa sufre una perdida; si, por el contrario, los ingresos
superan a los costos, se obtiene una utilidad o ganancia. Si los ingresos obtenidos por las
ventas igualan a los costos de producción, se dice que el negocio está en el punto de
equilibrio o de beneficio cero.
Análisis del punto de equilibrio
Es el punto en donde los ingresos totales recibidos se igualan a los costos asociados con
la venta de un producto (IT = CT). Un punto de equilibrio es usado comúnmente en las
empresas u organizaciones para determinar la posible rentabilidad de vender determinado
producto. Para calcular el punto de equilibrio es necesario tener bien identificado el
comportamiento de los costos; de otra manera es sumamente difícil determinar la
ubicación de este punto.
Sean IT los ingresos totales, CT los costos totales, P el precio por unidad, Q la cantidad
de unidades producidas y vendidas, CF los costos fijos, y CV los costos variables.
Entonces:
Si el producto puede ser vendido en mayores cantidades de las que arroja el punto de
equilibrio tendremos entonces que la empresa percibirá beneficios. Si por el contrario, se
encuentra por debajo del punto de equilibrio, tendrá pérdidas.
EMPRESARIO INDIVIDUAL :
Es una persona física que ejerce una actividad económica en nombre propio asumiendo
el control y el riesgo derivado de su actividad.
Sociedades mercantiles
De las previstas en la Ley General de Sociedades Mercantiles. En el cuadro siguiente, se
presentan sus principales características.
Todas las sociedades a que hace mención dicho cuadro tienen como requisitos generales
para su constitución los siguientes puntos:
Mínimo de
Capital Obligaciones de
Tipo
losde
Nombre
representado por
accionistas administración legal
Accionistas Capital social
Administrador único o
consejo de
Sociedad Anónima Unicamente el pago
administración,
Dos $50,000.00 Acciones
(S.A.) de sus acciones.
pudiendo ser socios o
personas extrañas a
la sociedad.
Sociedad en
Igual a sociedad
Igual
en a sociedad en
Comandita por Uno o varios socios
Sin mínimo legal
Acciones
comandita simple.
comandita simple.
Acciones (S.C.A.)
Asamblea general,
Procurar el
Lo que aporten los consejo de
mejoramiento social y
socios, donativos que administración,
Sociedad Cooperativa Por las operaciones
económico de los
Mínimo de 5 socios
reciban y consejo de vigilancia y
(S.C.) sociales asociados y repartir
rendimientos de la demás comisiones de
sus rendimientos a
sociedad. designe la asamblea
prorrata.
general.
Las sociedades se constituyen ante notario y en la misma forma se hacen constar sus
modificaciones.
2. El objeto de la sociedad.
4. Su duración.
7. El domicilio de la sociedad.
Sociedades cooperativas
Adicionalmente a las sociedades mencionadas, existen las que aparecen en la Ley
General de Sociedades Cooperativas que fue publicada en el Diario Oficial de la
Federación en 1938, y que establece las reglas para la constitución, funcionamiento y
disolución de este tipo de sociedades, que en términos generales deben sujetarse a lo
siguiente:
Sólo serán sociedades cooperativas las que funcionen de acuerdo con la ley y estén
autorizadas y registradas por la Secretaría de Trabajo y Previsión Social.
Las sociedades cooperativas pueden adoptar los regímenes de responsabilidad limitada o
suplementada de sus socios, debiendo expresar en su denominación el régimen
adoptado, así como el número de su registro oficial.
Por un contrato de sociedad, los socios se obligan mutuamente a combinar sus recursos o
sus esfuerzos para la realización de un fin común, de carácter económico, pero que no
constituya una especulación comercial.
La aportación de los socios puede consistir en una cantidad de dinero u otros bienes.
El contrato de sociedad debe constar por escrito, pero básicamente en escritura pública
cuando algún socio transfiera a la sociedad bienes cuya enajenación deba hacerse en
escritura pública.
3. El objeto de la sociedad.
4. El importe del capital social y la aportación con que cada socio debe
contribuir.
SOCIEDADES PERUANAS :
Grupo Gloria
Backus
Alicorp
Características socioeconómicas
Tipo de ingreso
CAPITULO 5.
La comercialización agrícola cubre los servicios que se ocupan de hacer llegar el producto
agrícola de la granja al consumidor. Existen numerosas actividades interconectadas
implicadas en este proceso. La comercialización agrícola es realizada más bien por el sector
privado que por los gobiernos y todos los pasos de la cadena deben mostrar un beneficio
para los participantes. El apoyo a los países en desarrollo para el progreso agrícola es
llevado a cabo por organizaciones como la FAO y varias organizaciones donantes. Las
actividades incluyen el desarrollo de la información de mercado, extensión en
comercialización, capacitación agrícola y desarrollo de infraestructura. Las tendencias
recientes muestran el aumento de la cuota de mercado de los supermercados y un creciente
interés en la agricultura por contrato y en las actividades de comercialización colectiva.
Algunas organizaciones proporcionan apoyo a los países en desarrollo para desarrollar sus
sistemas de comercialización agrícola, incluyendo la Unidad de comercialización agrícola
de la FAO y varias organizaciones donantes. Recientemente también ha habido
considerable interés por parte de las ONG para llevar a cabo actividades de vinculación de
los agricultores con los mercados. La mejora de los sistemas de comercialización necesita
de un sector privado fuerte, respaldado por políticas apropiadas y por redes legislativas y
servicios gubernamentales de apoyo efectivos. Tales servicios pueden incluir la provisión de
infraestructura de mercados, provisión de información de mercado, y servicio de extensión
en comercialización capases de asesorar a los agricultores sobre comercialización. También
se necesita capacitación en comercialización a todos los niveles.
El método seco le permite al agricultor retener las cerezas secas tras la cosecha y el secado,
de esta manera le permite escoger el mejor momento para sus ventas. El acopiador se
dedica a comprar pequeñas cantidades directamente al agricultor, y las acumula hasta
convertirlas en cantidades comercialmente viables y venderlas. El método húmedo requiere
que las cerezas sean entregadas inmediatamente después de la cosecha.
El exportador muchas veces financia al intermediario para que este a su vez compre al
agricultor mediante adelantos, debido a la dificultad de acceso a financiamiento del
agricultor, se refuerza el sistema de comercialización tradicional.
MERCADO.
Concepto
La información cumple un papel fundamental en los mercados, pues gracias a ella los
vendedores y los consumidores saben qué se está demandando, en qué cantidad y a qué
precios, gracias a lo cual pueden decidir qué y cuánto producir, así como qué comprar y en
qué cantidad hacerlo, o, si así lo consideran, pueden tomar algún otro tipo de decisión.
ECONOMIA DE MERCADO
Cuando hablamos de una economía de mercado, esto hace referencia al intercambio entre
las personas (las cuales demandan bienes y servicios que producen las empresas) y las
empresas (las cuales también demandan materiales, bienes y servicios que se denominan
factores de producción, necesarios para la producción de bienes y servicios que ellos
mismos venden). En el mercado de esos factores de producción es donde la economía
centra su atención. Estos mercados son el mercado de productos, el mercado de trabajo y el
mercado de capitales.
TIPOS DE MERCADOS
Son aquellos en los que se realizan transacciones de bienes y servicios que son adquiridos
por las unidades finales de consumo. Estos mercados pueden dividirse en tres tipos
principales:
Son aquellos en los que la adquisición de productos por los compradores individuales o
familiares se realiza con gran frecuencia, siendo generalmente consumidos al poco tiempo
de su adquisición. Es el caso del pescado, de la carne, las bebidas, etc.
Son aquellos en los que los productos adquiridos por lo compradores individuales o
familiares son utilizados a lo largo de diferentes períodos de tiempo hasta que pierden su
utilidad o quedan anticuados, por ejemplo: los televisores, los muebles, los trajes, etc.
Mercados de servicios
Están constituidos por aquellos mercados en los que los compradores individuales o
familiares adquieren bienes intangibles para su satisfacción presente o futura, ejemplo: los
servicios, la lavandería, enseñanza, sanidad, etc.
Los Mercados industriales o institucionales
Compradores industriales
Son aquellos que adquieren bienes y servicios para la obtención de productos intangibles
que son objeto de comercialización posterior. Ejemplo: Empresas de automóviles, etc.
Compradores institucionales
Son aquellos que adquieren bienes y servicios para la obtención de productos generalmente
intangibles, la mayoría de los cuales no son objeto de comercialización. Es el caso, de
universidades, fuerzas armadas, etc.
Teniendo en cuenta la naturaleza de los productos, los mercados pueden clasificarse en:
Para realizar su cálculo se requieren los precios pagados al productor del producto
agropecuario de que se trate, ya sea mensual o anual, cuya fuente es la delegación de la
SAGARPA en cada entidad federativa; los precios al mayoreo, que son tomados de la base
de datos del Servicio Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM). Una vez
obtenida esa información, se procede a obtener las diferencias entre el precio pagado al
productor a pie de parcela y los correspondientes al mayoreo y al consumidor, así como la
diferencia entre estos dos últimos precios, estimándose así el porcentaje que queda en
poder de cada uno de los eslabones que conforman la cadena producción-consumo del
producto agropecuario. En cuanto a las formas de realizar este tipo de estudios es de
suponer que se requiere conocer los canales de mercadeo y en cada intermediación auditar
los costos y precios de la transacción. Según Mannarelli (1968), los márgenes de precios
muestran la diferencia existente entre los precios a diferentes niveles del mercado
(productor, mayoreo, detalle), para un mismo producto y calidad, los cuales no consideran
los procesos de transformación o las pérdidas que se producen en los canales de
distribución. Para el autor, los márgenes de precio global reflejan la diferencia entre el precio
de la unidad comercial pagado por el consumidor y el precio en la misma unidad, recibido
por el productor. Dichos márgenes se pueden presentar en valor monetario o como
porcentaje del precio al detalle. Por otra parte, el margen de precio de los intermediarios es
la diferencia entre el precio de la unidad comercial de venta y de la compra - el intermediario
- para un mismo producto, variedad y calidad. Sólo en aquellos productos que no sufren
elaboración o transformación alguna y no tienen pérdidas (rechazos) en la trayectoria que va
desde el predio agrícola hasta el último consumidor, los márgenes de comercialización y de
precios son coincidentes para un mismo producto y calidad. Sin embargo, aun cuando el
margen de precios de algunos productos no equivale al de mercado, las tendencias de
dichos márgenes pueden ser indicativas de las tendencias del margen de comercialización.
Enfoque decisional. Propio de los sesenta y en el que tiene gran incidencia el «programa
de investigación decisional» de la economía de la empresa, basado en el comportamiento
administrativo y en la toma de decisiones.
Canal de comercialización:
Un canal tiene uno o varios circuitos. El circuito es el recorrido que realiza la mercancía para
ir desde el lugar de producción hasta el lugar de consumo. Las razones fundamentales que
justifican la existencia del canal de comercialización son: La búsqueda de eficiencia.
Se disminuye el esfuerzo para llegar al mercado. Para reducir el riesgo inherente al proceso
de comercialización (riesgo de rotura, de deterioros
Para que exista un canal de comercialización deben existir una mercancía, objeto de
intercambio.un espacio físico de intercambio.
Mayoristas.
Minoristas.
Canales indirectos: cuando intervienen agentes de la distribución. Este tipo puede ser:
Todos estos flujos desempeñan un conjunto de funciones que son la razón de ser del canal
de comercialización, y son: Función material: consiste en transportar, almacenar,
envasar, etiquetar, seleccionar la mercancía...
Función económica: puesto que el canal es una estructura que financia los procesos de
intercambio.
No debe confundirse producción agrícola con producción agraria, que incluye, además de
los productos de la agricultura, los de las demás actividades agrarias, especialmente
la ganadería. Otro concepto confluyente es el de la totalidad de los productos del
campo o productos rurales (lo rural). Estrictamente, la producción rural también incluye los
productos de la industria rural, especialmente los de la industria alimentaria local o
tradicional y los de la artesanía rural.
Bibliografía
1. John Tracey-White Planificación y diseño de mercados rurales, FAO, Roma,
2004.
2. Andrew W. Shepherd Servicios de Información de Mercados - Teoría y
Práctica, FAO, Roma, 2000