St.

 Clair County Health Department    
   
 
 

  ST. CLAIR COUNTY HEALTH DEPARTMENT

     ENVIRONMENTAL HEALTH DIVISION
 
Foodservice  Establishment Inspection Report
 
Establishment      
Information
Facility Name Facility Type State License Number Facility Telephone #
Ks Diner FIXED EST/ SFE4374026962 810 324-2903
COMMISSARY
Facility Address
8882 Avoca Rd , KENOCKEE , MI , 48006
Inspection Information  
Inspection Type Inspection Date
Routine 04/27/2018
 
Food Safety      
Choking Poster Smoking (Meets PA 188) License Displayed Certified Manager
Yes Yes Yes Yes
 
This facility was inspected to determine the level of compliance with Food Law of 2000 Act No. 92.  Violations cited in this report shall be corrected with
the time frames specified below, but within a period not to exceed 10 calendar days for priority or priority foundation items (8-405.11) or 90 days for core
items (8-406.11).  Failure to comply with this notice may result in license suspension and/or other legal action.  You have the right to appeal any
violation listed.

 Observed Priority Violations
Total # 1
Repeated # 0
3-302.11 (A)(1)(a & b), (A)(2) - PACKAGED AND UNPACKAGED FOOD - SEPARATION,
PACKAGING, AND SEGREGATION
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Observed a bacon press sitting on empty egg crate by
the grill.
Corrective Action(s): To prevent cross contamination, do not reuse egg crates. Action Taken: The press was
removed, and the egg crates were removed. Violation corrected.
Code citation: (A) FOOD shall be protected from cross contamination by:
      (1) Except as specified in (1)(c) below, separating raw animal FOODS during storage, preparation, holding,
and display from:
       (a) Raw READY-TO-EAT FOOD including other raw animal FOOD such as FISH for sushi or
MOLLUSCAN SHELLFISH, or other raw READY-TO-EAT FOOD such as fruits and vegetables, and
       (b) Cooked READY-TO-EAT FOOD;
      (2) Except when combined as ingredients, separating types of raw animal FOODS from each other such as
beef, FISH, lamb, pork, and POULTRY during storage, preparation, holding, and
display by:
       (a) Using separate EQUIPMENT for each type, or
       (b) Arranging each type of FOOD in EQUIPMENT so that cross contamination of one type with another is
prevented, and
       (c) Preparing each type of FOOD at different times or in separate areas;
(B) Subparagraph (A)(4) of this section does not apply to:
      (1) Whole, uncut, raw fruits and vegetables and nuts in the shell, that require peeling or hulling before
consumption;
      (2) PRIMAL CUTS, quarters, or sides of raw MEAT or slab bacon that are hung on clean, SANITIZED hooks
or placed on clean, SANITIZED racks;
      (3) Whole, uncut, processed MEATS such as country hams, and smoked or cured sausages that are placed on
clean, SANITIZED racks;
      (4) FOOD being cooled as specified under Subparagraph 3-501.15(B)(2); or
      (5) SHELLSTOCK.
 

Ks Diner (Inspection Date: 04/27/2018) Page 1 of 2

 Observed Priority Foundation Violations
Total # 0
Repeated # 0
 
 Observed Core Violations
Total # 0
Repeated # 0
 

Law and code excerpts in report are for information only and not as the basis for legal or judicial determinations. Always verify them against the most
recent available copy of the law and code.
 
Comments
 
 
 
 
    
Person in Charge Sanitarian

David Powers Michael Dey

Ks Diner (Inspection Date: 04/27/2018) Page 2 of 2