Professional Documents
Culture Documents
EL AMBIEN TE
Núm. 6/86 HD
DE LOS AL O JAMIE NT OS
GANADEROS
JOSE MANUEL HERNANDEZ BENEDI
Veterinario
Técnico dsl Servicio de Eztansíón Agreria
„e.,:;
Fig. 2.-En los alojamientos ganaderos limpios e higiénicos la contaminación química y
biológica del ambiente es mucho menor que en los que están sucios o carecen de suficiente
ventilación.
TEMPERATURA
Fig. 3.-Los animales recién nacidos o de poca edad son mucho má.s sensibles al frío que los
adultos, por lo que deben estar protegidos de corrientes de aire.
-9-
HUMEDAD RELATIVA
CONTAMINACION QUIMICA
CONTAMINACION BIOLOGICA
^
Fig. 7.-EI empleo de camas contribuye a aumentar el microbismo en el interior de los
alojamientos ganaderos.
-16-
CONTAMINACION FISICA
Fig. 8.-La distribución de las pajas empleadas como cama o en la aGmentación de los animales
debe hacerse evitando en lo posible la formación de polvo en el establo.
La contaminación del ambiente de los recintos ganaderos por
el polvo se produce principalmente al distribuir la paja empleada
como cama o determinados alimentos secos, como heno, con-
centrados en forma de harina, etc.
Las bacterias y virus se adhieren fácilmente a gotitas de agua
o partículas sólidas de diámetro comprendido entre 0,4 y 3
micras (milésimas de milímetro); por ello, las partículas de polvo
de diámetro inferior a 10 micras, que se mantienen fácilmente en
suspensión en el aire, sirven de soporte a los microbios, que
encuentran en ellas un vehículo que les facilita la penetración en
el aparato respiratorio de los animales cuando éstos inspiran el
aire.
El papel que desempeña el polvo en la presentación de
enfermedades respiratorias de origen microbiano en los animales
se puede demostrar filtrando el aire de los alojamientos ganade-
ros cerrados para eliminar la mayor cantidad posible de partícu-
las en suspensión. En un experimento de este tipo realizado en
un establo francés de cría de terneros para carne se comprobó
que el filtrado del aire hizo que el número de animales enfermos
disminuyera en un 19,4 por 100 y que la gravedad de los daños
se redujera en un 31 por 100.
La influencia del ruido en la salud de los animales no es bien
conocida; sin embargo, está comprobado que un ambiente
tranquilo, en el que el ruido no alcance niveles altos y, sobre
todo, no se produzcan ruidos súbitos, resulta favorable para
conseguir que los rendimientos ganaderos sean satisfactorios.
Por todo ello, es probable que en un futuro no muy lejano se
'realicen estudios que permitan deternvnar cuantitativamente la
incidencia de este factor ambiental sobre la explotación del
ganado.
Por lo que respecta a la modificación de la carga iónica de las
moléculas gaseosas que forman el aire se ha comprobado que en
un ambiente limpio predominan las moléculas con carga eléctri-
ca negativa, que tienen un efecto favorable sobre determinadas
células de la mucosa de los bronquios, pero, a medida que
aumenta la contaminación química, fisica y biológica del am-
biente, la estructura de las moléculas gaseosas sufre modifica-
ciones que llevan consigo la disminución de los iones negativos
-19-
ILUMINACION
Fig. 9.-Los alojamientos de Ios reproductores deben estar suricientemente iluminados para
evitar problemas de fertilidad
- 20 -
VENTI LACION
Fig. 10.-Aspecto de una nave de cerdas reproductoras con ventilación natural,dotada de telas
mosquiteras en las ventanas para dificultar el paso de insectos al interior del alojantiento.
-22-
Fig. 12.-Esquema de ventiación forzada, con salida de aire por la parte superior del edificio,
en alojamientos ganaderos con cubierta a un agua. La chimenea, adosada a la pared más alta
del edificio, tiene una trampilla enfrente del extractor que en verano permanece abierta para dar
salida al aire caliente que se acumula en las partes altas del interior del local. En invierno la
vampilla se cierra y el aire extraído es el que está más próximo al suelo, que es el más frío, lo
que evita el excesivo enfriamiento del alojamiento debido a una ventilación inadecuada.
Fig. 13.-Esquema de ventilación forzada, con safida de aire por la parte superior del edificio,
en alojamientos ganaderos con cubierta a dos aguas. Las chimeneas, en estos casos, suelen
ocupar posición central y el manejo de las trampillas se hace como en el esquema de la figura 12.
Fig. 14.-Esquema de ventilación forzada con entrada de aire por la parte superior del edificio
y salida por la inferior.
-24-
^,^,a^
a:
^ :: ^ ^
;^,
i'^i ^`I^i ^II^^^
I I^^,: _ ,s^ ^ ;^
-^- :
^ .. - ^^^;^•
r`^ _ Fig. I5.-En los establos en los que
^ Í^^^^^^ ° - el suelo está totalmente emparrilla-
do se producen con facilidad co-
rrientes de aire tanto más perjudi-
ciales para los animales cuanto más
jóvenes son éstos.
-25-
Fig. 16.-Para evitar la formación de corrientes de aire que incidan directamente sobre el cuerpo
de los animales pueden colocarse deflectores en los ventiladores.
Concentración
máxima de gases Ventilación
Especie ganadera Tempe- Humedad nocivos en el aire
y edad, peso o estado ratura relabva
de los animales ° C % NH^ SH2 COZ Caudal de'^dad)
ppm ppm ppm
Verano Invierno m/s
VACUNO m'MI00 kg p. v.
- Vacas lecheras 1415 7480 100 20 3.500 80 100 IS-20 Q,2-0,5
- Terneros:
• Menoresde 1 mes IS-20 6080 » » » I00-I50 25-30 0,2
• De I a 3 meses I S- I 8 60 80 » 0,2-0,4
• De 3 a 12 meses 10 17 G480 » » » » » 0,2-0,4
- Animales en cebo 8-16 6(180 » » . » . 0,2-0,5
OVINO
- Animales adultos IS 7475 100 20 3.500
- Corderos con sus madres B-13 6065 . » »
- Corderos solos IS-18 60-65 . » »
PORCINO m'/h/cabela
- Cerdas vacias y gestantes 10.16 60-70 100 20 3.500 200 50 Q,2-0,4
- Cerdas en lactación 12-IB 7480 . » » 350 (con 75 (con 0,1-0,3
camada) camada)
- L.echoncs:
• I! semana 28-32 70.80 100 20 3.500 Q,1-0,2
• 2.' semana 27-28 7480 » »
• 3.' semana 26-27 60.70 . » » »
• 4.' semana 25-26 60 70 » » » »
• 5! semana 2425 G470 . » » •
• 6.' semana 23-24 60 70 » » . »
- Cerdos en recria y cebo:
• De 10 a 20 kg 2423 6Q70 100 20 3.500 5470 IQIS QI-0,2
• De 20 a 35 kg 18-20 60.70 » » » » 0,1-0,2
• De 35 a 60 kg I S- I S 6(170 » » 0,2-0,3
• Más de 60 kg 12-IS GO75 . » » 80.150 2430 0,2-0,5
AVES . m'/h/kg p. v.
- Gallinas ponedoras 12-20 6065 5 I-1,5 0,2-0,3
- Pollos ( 2) m'/h/1.000 aves
• I! semana 26 6470 20 10 3.500 5 0,1-0,2
• 2! semana 24 » » » » »
• 3.' semana 20 » » » . 9-IO »
• 4.' semana 18 » • » » » »
• 5.'semana IS » + • »
• 6.' semana IS » » » » 4 ^6 »
• 7.'semana 12-IS » » » » »
• 8.'semana 12-IS » » » » » »
CONEJOS m'/h/kg p. v.
- Reproductores IS-20 65-75 10 L000 3-4 0,5-I,5 O,I-0,25
- Gazapos en el nidal
• Primeros dias 30-32 -
• Ultimos días 2425 -
- Engorde IS-20 65-75 10 3-4 0,5-1,5 Q,1-0,25
(1) las cifras de velocidad del aire mú bajas son Ins adecuadas para invierno, y las mú altas, para vcrano; en el caso de que
las corrientes de aire no incidan directamente sobre los animales, la vcbcidad del aire pucdc scr mayor y sobrepasar el m/s.
(2) las tempere!urns indicadas para po0os son las dcl ambiente dcl abjamiento; en la zona dc in0uencia de las criadoras debcn
ser 5 ó 6°C mú ahu.
Finalmente, es necesario tener presente que para conseguir un
ambiente cómodo e higiénico para los animales, que cumpla en
lo posible las condiciones que figuran en el cuadro anterior,
resultan útiles, y en gran parte indispensables, las siguientes
medidas:
- Dotar a los alojamientos del aislamiento necesario para
evitar el paso del calor y de la humedad a través de sus
paredes, techos y suelos, porque en los edificios mal aislados
las medidas adoptadas para controlar la temperatura y la
humedad en su interior resultan mucho menos eficaces.
- Establecer un sistema de ventilación, natural o artificial, que
sea correcto en lo que se refiere a caudal y circulación del
aire. Por lo que respecta al caudal del aire que proporcione
el sistema de ventilación, debe estar calculado teniendo en
cuenta el. volumen del local y el número de animales que se
pueden albergar en él, y debe ser suficiente para efectuar la
renovación total del aire del alojamiento en un tiempo
determinado; dicho caudal se suele expresar en metros
cúbicos de aire por unidad de tiempo (minuto u horaj y por
animal o kilo de peso vivo alojado en el edificio. En cuanto
a la circulación, ha de evitarse que se produzcan corrientes
fuertes de aire frío que incidan directamente sobre los anima-
les.
- Mantener el sistema de ventilación en perfectas condiciones
de funcionamiento y manejarlo adecuadamente para evitar
que se produzcan saltos bruscos de temperatura o de hume-
dad en el interior del local; concretamente, hay que procu-
rar, por lo que respecta a la temperatura, que la diferencia
entre la má^cima y la mínima a lo largo de veinticuatro horas
no sea superior a 4°C y que las oscilaciones de la humedad
en el interior del alojamiento en ese mismo período de
tiempo no alcancen el 20 por 100.
- Manejar adecuadamente las camas para que la contamina-
ción del ambiente por esta causa, debida a partículas de
polvo, microbios y gases, sea mínima. La incorporación
periódica de superfosfato de cal a las camas contribuye a
lograr este objetivo porque hace que disminuyan las fermen-
taciones microbianas que tienen lugar en la masa formada
-28-
LS. B. N.: 84 ^ 341 -0520. 9. N.L P.O.: 253-86-01 BL - Dcpóvto kgal: M. 23.265- 1986 (68.000 ejemplara)
lmpnmc: Rivedrncyra, S. A. - Cuesta dc San Viccntq 28 y 36 - 28008 Madrid