Cocinas de Inducción

Nombre del autor 1: Nombre del autor 2:

Elaborado 22 de mayo de 2018

RESUMEN

Actualmente en el país la principal fuente de energía para la cocción de alimentos es el gas licuado del
petróleo (GLP), lo que constituye un consumo energético importante en la sociedad ecuatoriana, en tal
virtud se deben buscar alternativas de eficiencia energética para sustituir parcial o totalmente la
utilización de GPL subsidiado.

Como parte de la matriz productiva, nuestro país tendrá como cambio el uso del gas licuado de petróleo
por el uso de energía eléctrica eficiente. Donde el gobierno ofrecerá incentivos a los ciudadanos para
aplicar el uso de las cocinas eléctricas

Hoy en día se están desarrollando tecnologías de cocción eléctrica de alta eficiencia, es así que se tiene las
cocinas de inducción magnética, las cuales han sido probadas en varios países de Europa y Asia, la
utilización de nuevas tecnologías deben estar enmarcadas en el ámbito de la eficiencia y el ahorro
energético.

Palabras claves: palabra clave 1: energía palabra clave 2: inducción palabra clave 3: cocinas palabra
clave 4: eléctrica palabra clave 5: cocción

ABSTRACT

Currently in the country the main source of energy for cooking food is liquefied petroleum gas (LPG),
which is a significant energy consumption in Ecuadorian society, in this virtue should be sought energy
efficiency alternatives to replace partial or totally using subsidized GPL. As part of the productive
matrix, our country will have as a change the use of liquefied petroleum gas for the use of efficient
electric power. Where the government will offer incentives to citizens to apply the use of electric cookers
Nowadays, high efficiency electric cooking technologies are being developed, this is how we have the
magnetic induction cookers, which have been tested in several countries in Europe and Asia, the use of
new technologies must be framed within the scope of efficiency and energy saving.

Keywords: keyword 1: energy keyword 2: induction keyword 3: kitchen keyword 4: electricity keyword 5:
cooking

1. INTRODUCCION

El ministro de Industrias y Productividad, Santiago León dijo a Andes que el gobierno ha trabajado
fuertemente para lograr el cambio de la matriz energética con la construcción de hidroeléctricas que
permitan aumentar el consumo de energías limpias.
Dijo que ahora es la ciudadanía la que debe hacer el esfuerzo por cambiar sus hábitos y empezar a utilizar
energía en lugar de gas. "El fondo de esta medida es motivar a que los hogares empecemos a consumir
energía limpia como la eléctrica en vez de un gas subsidiado que, además de ser un golpe para la
economía, es un riesgos en términos de seguridad dentro del hogar", añadió.

En el sector residencial de Ecuador se consume aproximadamente el 92% del Gas Licuado de Petróleo
(GLP), pero el país se ve obligado a importar cerca del 80% de la demanda de este combustible porque no
existe suficiente producción nacional.

El uso masivo de GLP le representa al Estado un monto aproximado de 700 millones anuales en

subsidios. El precio de venta al consumidor final se ha mantenido históricamente bajo.

Desde 2014, un total de 345.380 cocinas (86%) fueron vendidas mediante el Sistema Informático del
Programa de Cocción Eficiente (Sipec).Foto: Archivo/Andes

Esta situación genera dependencia de un energético fósil importado y una importante salida de divisas al
exterior que afecta la balanza comercial del país e impide utilizar esos recursos para el desarrollo
nacional.

En los seis primeros meses de 2016 se ha logrado la venta de 134.043 unidades. La meta para este año es
sustituir 1’000.000 de cocinas. El objetivo a mediano plazo (hasta 2018) es reemplazar 3’000.000 de
cocinas a gas por las de inducción, como parte del cambio de la matriz energética.

El gobierno comercializa dos tipos de cocinas de inducción de las marcas Haier y Midea; las encimeras
cuestan 200 dólares y con horno 300 dólares e incluyen un juego de ollas cuyo pago puede realizarse en
cuotas a través de la planilla de consumo de electricidad.

Figura1: Responsabilidad ambiental

En la figura 1 se observa que cumple con los estándares ambientales que son optimos para ser usados

Figura 2: Fácil limpieza

En la figura 2 se observa la facilidad con la que se puede limpiar el material vitoceramico de la cocina

Figura 3: Mayor control de precisión

En a figura3 se observa que se pueden manipular de manera fácil y con una mayor precisión
Figura 4: Diseño que combina

En la figura4 se observa que se acopla a todo diseño de hogar

Figura5: Opciones de instalación

En la figura 5 se observa que debido a su buen diseño son fácil de acoplar a cualquier espacio que quiera
usarse

Figura 6 Boosters

En la figura 6bse observa que con los boosters consigue la máxima potencia en apenas unos segundos
Figura 7: Temporizador

En la figura7 se observa cómo se puede programar el tiempo y la temperatura de cocción y el tiempo

Figura 8: Sensores Inteligentes

En la figura 8 se observa el óptimo funcionamiento ya que los sensores se activan únicamente cuando
detectan el recipiente adecuado

ANALISIS TEORICO Y TECNICA EXPIRIMENTAL

Una cocina de inducción es un tipo de cocina vitrocerámica que calienta directamente

el recipiente mediante un campo electromagnético en vez de calentar mediante calor producido por
resistencias. Estas cocinas utilizan un campo magnético alternante que magnetiza el
material ferromagnético del recipiente en un sentido y en otro. Este proceso tiene menos pérdidas de
energía. El material se agita magnéticamente, la energía absorbida se desprende en forma de calor y
calienta el recipiente. Los recipientes deben contener un material ferromagnético al menos en la base, por
lo que los de aluminio, terracota, cerámica, vidrio o cobre no pueden utilizarse con este tipo de cocinas.

Las cocinas de inducción modernas suelen incorporar las siguientes características:

 La función potenciada (P) para aumentar la potencia de una sola zona de cocción permite obtener un
calor rápido e intenso, ideal para freír o sellar la carne y hervir agua.
 La función puente permite unir dos zonas de cocción y crear una más amplia para utilizar distintas
ollas o recipientes más grandes.
 Temporizador individual permite controlar cada hornilla (zona de cocción) por separado.
 El seguro para niños y la función de limpieza se activan pulsando el botón de bloqueo durante cuatro
segundos, sin que cambie ninguna configuración.
 La función de detección de derrames desconecta automáticamente la placa cuando se desborda el
contenido de los recipientes sobre el panel de control, mientras se cocina.
 Los derrames de líquidos o alimentos se limpian fácilmente con un paño humedecido o una esponja,
porque no se queman en la superficie.
 La función pausa permite apagar la placa y volver a empezar inmediatamente la cocción a la misma
temperatura. Cuando la función pausa está activada, la zona de cocción conserva el calor
manteniendo una temperatura baja y constante.
 Las placas dominó se combinan fácilmente con otras placas de su tipo o con placas de mayor
tamaño, ya que son pequeñas y no tienen marcos. Para combinar con otras placas, utiliza la banda de
conexión NYTTIG.

RESULTADOS

Los resultados en todos los casos señalan la conveniencia de emplear una cocina de inducción, para la
cocción doméstica, tanto por la eficiencia en tiempo y costo como por sus bajos niveles de contaminación

CONCLUSIONES

Las cocinas de inducción son unas grandes innovaciones en lo referente a los electrodomésticos debido a
que su funcionamiento óptimo permite el fácil uso teniendo como buenos resultados muy eficientes que
contribuyen con el medio ambiente debido a que utilizan energía limpia se usan con la energía eléctrica
teniendo como resultado un óptimo desempeño

BIBLIOGRAFIA

https://es.slideshare.net/0503892044/cocinas-de-induccin-informe

https://es.scribd.com/doc/246870260/Ensayo-Cocinas-de-Induccion