Ideas de Almuerzos y Cenas

Plato de Fondo:

 Verduras salteadas con champiñones y Arroz integral.

 Salpicón de verduras: papas cocidas, tomate, zanahoria, pimentón amarillo,
betarraga (rallada cruda), choclo y habas.
 Estofado de cochayuyo con papas, zanahoria, zapallo, choclo, cebolla y ajo.
 Porotos granados con verduras.
 Papas rellenas de pino de carne de soya o champiñón, cebolla, zanahoria y ajo.
 Guiso de cochayuyo, champiñones cebolla y ajo con quínoa.
 Verduras y papas asadas al horno con champiñones salteados al ajo y arroz
integral.
 Champiñones horneados rellenos con pino o sofrito de verduras como cebolla,
ajo, tomate, aceite de oliva y aliños. Con verduras salteadas.
 Zapallo italiano relleno de quínoa, carne de soya o champiñón y verduras.
 Guiso de lentejas con verduras.
 Crema de arvejas con cebolla, ajo, coliflor, quínoa y zapallo italiano.
 Guiso de zapallo italiano (con tomate cebolla ajo) acompañado de quínoa.
 Caldillo de champiñones, verduras, nori y/o alga china y quínoa.
 Tacos de porotos negros, choclo, tomate, lechuga, palta, pimentón, zanahoria
rallada, porotos verdes, cebolla y champiñones.
 Crema de garbanzos con verduras.
 Panqueques o hotcackes de avena con plátano. Agregar 1 cucharada de miel o
Fruta picada encima al servir.

Alimentos destacables a incluir en la dieta

 Cochayuyo, Nori, Champiñones.

 Legumbres: porotos, lentejas, garbanzos, habas, arvejas, etc. Siempre con
verduras no con arroz ni fideos).
 Quínoa: amarilla, roja y negra. Y Amaranto.
 Frutos secos y semillas.
 Jengibre y Cúrcuma (con algún alimento con aceite o grasas saludables).
Ensaladas con 3 a 5 de los siguientes alimentos:

 Acelga.  Hinojo.
 Ajo.  Lechuga (rúcula, endivia,
 Albahaca. romana, escarola, achicoria,
 Alcachofa. etc).
 Apio.  Palta.
 Arvejas.  Pepino.
 Berenjena.  Perejil/Cilantro.
 Betarraga rallada cruda.  Pimentón: amarillo, naranjo,
 Brócoli. verde, rojo.
 Brotes.  Porotos verdes.
 Cebolla.  Puerro.
 Cebollín.  Rabanitos.
 Champiñón.  Repollo.
 Choclo.  Tomate.
 Coliflor.  Zanahoria.
 Espárrago.  Zapallo camote.
 Espinaca.  Zapallo italiano rallado crudo.
Frutas

 Caquis.  Durazno.
 Clementinas.  Frambuesa.
 Kiwi.  Frutilla.
 Limón.  Higo.
 Mandarina.  Kiwi.
 Membrillo.  Manzana.
 Naranja.  Melón.
 Pera.  Membrillo.
 Plátano.  Naranja.
 Uva.  Papaya.
 Arándano.  Piña.
 Cereza.  Sandía.
 Ciruela.  Uva.
 Damasco.