MINISTERIO DE EDUCACION

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“SAN JUAN DEL ORO”

“Año del diálogo y la Responsabilidad Nacional”

SILABO
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN…………………. Instituto de Educación Superior Tecnológico Público
“San Juan del Oro”
CARRERA PROFESIONAL…………………..….. Industrias Alimentarias
MÓDULO PROFESIONAL…………………..…... Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible
UNIDAD DIDÁCTICA………………………..….. Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible
DOCENTE RESPONSABLE…………………..…. Ing. Wilber Gutierrez Usedo
PERIODO ACADÉMICO……………………....… 2018 - I
PRE-REQUISITOS…………………………...…… II Semestre
N° DE CRÉDITOS……………………………….... 2
N° DE HORAS DE LA UNIDAD DIDÁCTICA..... 54
PERIODO LECTIVO……………………………… III Semestre
TURNO …………………………………………..... Diurno
SECCIÓN………………………………………….. Única
FECHA DE INICIO……………………………….. 11 de abril del 2018
FECHA DE FINALIZACIÓN…………………..… 09 de agosto del 2018

I. SUMILLA
El curso de “Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible” de formación general tiene el
propósito de desarrollar capacidades y habilidades en conservación y manejo del medio
ambiente enfocado en la sostenibilidad de los recursos naturales. La modalidad es teórica
y práctica donde abarca los siguientes tópicos: Biología, Ecología, Biodiversidad,
Hidrología, Manejo Ambiental, Evaluación de Impacto Ambiental, Desarrollo
Económico Local, Resiliencia y Cambio Climático.

II. UNIDAD DE COMPETENCIA VINCULADA AL MÓDULO

Planificar, organizar, ejecutar y controlar las actividades relacionados con medio
ambiente y desarrollo sostenible. Aprovechamiento de residuos sólidos y líquidos
provenientes de las industrias para generar energía, abono y biol. Implementar la
normatividad ambiental en las plantas industriales mediante la Gestión Ambiental.
Conocer los principales riesgos que existe provenientes de la naturaleza, inundaciones,
seguía, cambio climático, plagas, contaminación del agua y lixiviados. Conocer y aplicar
las normativas internacionales ISO, la responsabilidad que posee una industria con el
ambiente y la sociedad. Fomento de trabajo en equipo y aprovechamiento sostenible de
los recursos naturales.

III. CAPACIDADES DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

Capacidad terminal: Criterios de Evaluación

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Identificar, determinar y  Explica los principales problemas ambientales relacionados con
manejar los principales las industrias y alimentos.
problemas ambientales  Analiza y determina con criterio la manera de manejar
vinculados en la industria. situaciones de riesgo y contaminación ambiental.
 Identifica con criterio las soluciones frente a las
contaminaciones en las industrias.
 Explica con una base sólida la importancia del medio ambiente
y los recursos naturales.
Promover el desarrollo  Desenvuelve con facilidad en formulación de proyectos.
sostenible mediante la  Explica claramente de la ejecución de proyectos alternativos.
formulación de proyectos.  Explica con criterio las soluciones que pueden generar con
proyectos alternativos.

IV. INDICADORES DE LOGRO

Capacidad Criterios de Indicadores Instrumento

Terminal evaluación
Analizar, Identifica focos de - Conoce los principales focos de  Examen
identificar y contaminación en el contaminación en una industria escrito
proponer proceso de procesadora de alimentos  Trabajo
soluciones lógicos elaboración de - Conoce el balance de materia que encargado
frente a los productos existe dentro del proceso de  Control de
problemas procesados elaboración de productos. lectura
ambientales
Analiza y propone - Determina las principales causas y la  Evaluación
generados en una magnitud que afecta al problema.
alternativas de escrita
industria
solución con - Propone alternativas de solución para  Trabajo
alimenticia. disminuir el problema.
fundamento encargado
aprendido en las  Control de
clases para mitigar lectura
la contaminación al
medio ambiente.
Plantea soluciones - Analiza y plantea aprovechar los  Evaluación
estratégicas para residuos y/o descartes de una escrita
aprovechar los industria alimenticia  Trabajo
residuos y/o - Determina los mecanismos de encargado
descartes en una desarrollo limpio.  Control de
industria - Conoce los principales métodos para lectura
tratar los contaminantes.
Investiga sobre las - Conoce y plantea sobre los  Evaluación
Determinar principales causas principales problemas mundiales que escrita
soluciones del deterioro de la afecta a la sociedad global.  Trabajo
alternativas frente naturaleza y - Determina las causas que generan la encargado
a la degradación determina las contaminación y deterioro del agua,  Control de
de los recursos causas con el fin de suelo, aires y diversidad biológica. lectura
naturales: agua, buscar alternativas - Propone posibles soluciones sobre la  DEBATE
suelo, aire y de solución frente conservación del agua, suelo y
diversidad al problema. biodiversidad.
biológica. - Propone proyectos sostenibles frente
a los problemas ambientales en el
distrito.
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V. COMPETENCIAS PARA LA EMPLEABILIDAD

Competencia para la Capacidad Indicadores

empleabilidad (Empleabilidad)
Transmitir la importancia y los Establecer una Discute con criterio
problemas mundiales sobre los comunicación oral con sus compañeros
recursos naturales. convincente, eficaz y frente los problemas
clara. mundiales ambientales
Determinar soluciones alternativas Analiza y promueve Propone proyectos
frente a problemas que afectan al proyectos viables y razonables para
medio ambiente en una industria vinculados con los mitigar y solucionar
mecanismos de problemas
desarrollo limpio y ambientales en una
gestión ambiental industria
Difundir, comunicar y transmitir una Promueve una cultura Conocer y comparte la
cultura ambiental en consumo de ecológica en una preocupación frente la
energía, agua, alimentos y la industria procesadora de diversidad biológica
conservación de especies vulnerables alimentos. en peligro de
y especies en peligros de extinción extinción y otras que
según UICN. están como
vulnerables según la
UICN
Genera la sostenibilidad en la Plantea la sostenibilidad Conoce y plantea
producción de productos procesados en el aprovechamiento estrategias de
promoviendo el aprovechamiento de la materia prima aprovechamiento de
razonable y la compensación de los empleada en la materia prima a largo
recursos naturales. industria. plazo

VI. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Fecha Elementos de capacidad Actividades de Aprendizaje Horas
Miércoles 1. Identificar 1. Introducción al Medio Ambiente 6
11-abr-18 términos técnicos a. Introducción
y conocer el b. Conceptos Básicos
concepto
Jueves 2. Analizar y 2. Genética Y Biología 6
12-abr-18 compartir a. Genética
información sobre i. ARN y ADN
la herencia en la b. Biología
genética y el i. La célula y su
funcionamiento organización.
de la célula.
Proteínas.
Relacionar con la
Órganos. Sistemas.
carrera de
Individuo.
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Industrias ii. Organización de
Alimentarias. los seres vivos.
Bacterias. Virus.
Miércoles 3. Determinar la 3. Biodiversidad y Ecología
18-abr-18 taxonomía de los a. Taxonomía
principales i. Reino fungi. Reino 3
cultivos en la Animalia. Reino
zona y animales Plantae.
entorno a la b. Biodiversidad
industria (plagas)
i. Flora y fauna
c. Ecología
i. Composición,
Estructura y
Función ecológica.
Jueves 4. Analizar y 4. Ecosistemas 3
19-abr-18 aprender la vida a. La naturaleza
en ecosistemas b. Dinámicas y funciones de
marinos y los ecosistemas
terrestres. i. Ecorregiones.
5. Determinar Paisajes.
especies en vías
Problemáticas.
de extinción
c. Ecosistemas marinos y
según la UICN
(Unión terrestres
Internacional para i. Arrecifes.
la Conservación Océanos.
de la Naturaleza). Glaciares.
Bosques. Páramos.
Problemáticas.
d. Áreas Naturales
Protegidas
i. Áreas protegidas
ii. Polinizadores
iii. Diversidad
biológica
iv. Investigación
v. Monitoreo
Miércoles 6. Identificar y 5. Forestales 3
25-abr-18 entender la a. Bosques: clasificación
naturaleza de los b. Manejo Forestal
bosques, un i. Dasometría,
recurso para Manejo y
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aprovechamiento aprovechamiento
económico forestal
c. Reforestación
i. Plántulas,
trasplante, especies
forestales y
monitoreo.
Jueves 7. Identificar el 6. Materia y Energía 3
16-abr-18 balance de a. Conceptos básicos
materia en los b. Flujo de energía y ciclo de
procesos de la materia
producción y/o c. balance de materia
transformación i. Ejercicios
Miércoles 8. Identificar los 7. Problemas ambientales mundiales 3
2-may-18 efectos y las a. Problemas ambientales
causas de los b. Contaminación del aire,
principales suelo y agua
problemas a nivel c. Impacto en la
mundial Biodiversidad: UICN
i. Estudios de caso
Jueves 9. Sintetizar 8. Hidrología y Cuencas 3
3-may-18 información sobre a. Hidrología
los acuíferos, i. Balance
avances hidrológico. E, ET,
hidrológicos y la PP, acuíferos.
cuenca como Aguas
territorio integral.
subterráneas.
b. Cuencas y SIG
i. Delimitación de
cuencas.
Territorio. Sistema
de Información
Geográfica.
c. DEBATE
Miércoles 10. Identificar 9. Cambio climático 3
9-may-18 problemas del a. El clima: componentes y
cambio climáticos funciones
y sistemas de b. Problemáticas y el capa de
adaptación, ozono
mitigación y
resiliencia frente a
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los efectos del i. GEI. Rayos
clima solares. Ozono.
Problemas.
c. Adaptación al cambio
climático
i. Cambio climático.
Adaptación.
Resiliencia y
mitigación.
Jueves 11. Promover la 10. Gestión Ambiental 3
10-may- cultura ambiental a. Gestión Ambiental y su
18
mediante la normatividad
gestión ambiental. b. Rellenos sanitarios y
lagunas de oxidación
i. Trincheras.
Lagunas
facultativas.
Anaeróbicas.
Lixiviados.
Estabilización
final.
Miércoles 12. Identificar los 11. Mecanismos de Desarrollo 3
16-may- mecanismos de Limpio (MDL)
18
desarrollo limpio a. Tecnologías limpias
que existe a nivel i. Panorama mundial
mundial. b. Energías Renovables
13. Proponer i. Eólica,
proyectos que
fotovoltaica,
puedan solucionar
térmica,
problemas
relacionados con hidroeléctrica y
industrias biomasa.
alimentarias y el c. Proyectos Ambientales
medio ambiente i. Cocina solar,
estufa, biodigestor,
calentador solar
Jueves 14. Conocer e 12. Certificaciones Internacionales
17-may- identificar las 3
ISO
18
ventajas de las a. Certificaciones
certificaciones internacionales
internacionales b. Normas ISO
ISO.
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i. Responsabilidad
social y ambiental
c. Examen parcial
Miércoles 15. Determinar y 13. Introducción al Desarrollo 3
23-may- sintetizar Sostenible
18
conceptos sobre la a. Conceptos Básicos
sostenibilidad, b. Sostenibilidad:
aplicación y Económico, Social y
componentes del Ambiental
desarrollo
sostenible
Jueves 16. Identificar los 14. Desarrollo Económico Local 3
24-may- fundamentos, a. Fundamentos de DEL
18
enfoques y b. Enfoques y modelos de
modelos de Desarrollo
desarrollo c. Investigación Social de
DEL
Miércoles 17. Formular 15. Gestión de Proyectos 3
30-may- proyectos a. Introducción
18
alternativos b. Análisis de la situación
entorno a la c. Modelo lógico
conservación, d. Línea Base
preservación, e. Proyectos Ambientales
monitoreo,
f. Proyectos Alternativos:
recuperación de
i. Turismo
los recursos
naturales: agua, ii. Avistamiento de
suelo, aire, y Aves
diversidad iii. Mariposario
biológica. iv. Museos
v. Jardines Botánicos
vi. Agroecología
vii. Agricultura
Orgánica
viii. Corredores
biológicos
ix. Acuacultura
x. Apicultura
xi. Lombricultura
g. Examen final
Jueves 18. 16.
31-may-
18
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VII. RECURSOS DIDÁCTICOS

a. Presentaciones en Power Point y Prezi
b. Debates
c. Control de lectura
d. Ejercicios – tareas
e. Presentación de fotografías reales
VIII. METODOLOGÍA
a. Dinámico y progresivo
b. Investigación y demostrativo
c. Trabajo en equipo
IX. EVALUACIÓN

Evaluación intermedia (EI) = Peso 3

Tarea académica (TA) = Peso 3
Evaluación de resultado (EF) = Peso 4

El Promedio Final (CF) de la unidad didáctica se obtendrá así:

3𝐸𝐼 + 3𝑇𝐴 + 4𝐸𝑅

𝑃𝐹 =
10

Si el promedio final se trabaja en función a 20 como la nota máxima, entonces,

10 ∗ 20 = 3𝐸𝐼 + 3𝑇𝐴 + 4𝐸𝑅

200 = 3𝐸𝐼 + 3𝑇𝐴 + 4𝐸𝑅
200 = 3(20𝐸𝐼) + 3(20𝑇𝐴) + 4(20𝐸𝑅)
200 = 60𝐸𝐼 + 60𝑇𝐴 + 80𝐸𝑅
20 = 6𝐸𝐼 + 6𝑇𝐴 + 8𝐸𝑅

Evaluación intermedia (EI) = 6 Puntos oro.

Tarea académica (TA) = 6 Puntos oro.
Evaluación de resultado (EF) = 8 Puntos oro.
TOTAL 20 Puntos según el sistema de MINEDU

Se trabajará en base a puntos oro.

Evaluación intermedia
Tarea académica
Evaluación de resultado
(EI) = 6 Puntos oro (15% asistencia, 15% participación,
debate 50% y control de lectura 20%).
(TA) = 6 Puntos oro (50% tareas individuales y 50% trabajos
en grupo)
(EF) = 8 Puntos oro (50% primera evaluación escrita y 50%
evaluación final)
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X. FUENTES DE INFORMACIÓN

 Alaña Castillo, T. P., Capa Benítez, L. B., & Sotomayor Pereira, J. G. (2017).
Desarrollo sostenible y evolución de la legislación ambiental en las MIPYMES del
Ecuador. Universidad y Sociedad [seriada en línea], 9 (1), pp. 91-99. Recuperado de
http://rus.ucf.edu.cu/
 Arellano Hernández, A. (2015). Cambio climático y sociedad. MAPorrúa librero-
editor-México. http://ri.uaemex.mx/handle/20.500.11799/59155
 Carley, M., Christie, I. (2000). Managing Sustainable Development. London:
Routledge. Taylor & Francis Group.
https://www.taylorfrancis.com/books/9781134163540
 Gutierrez, Wilber (2016). Inventario de la Fauna Lepidoptera del Cerro Uyuca,
Honduras. Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Valle del Yeguare,
Tegucigalpa, Honduras.
 Meyer, Daniel (2013). Biología I (6ta Edición). Escuela Agrícola Panamericana,
Zamorano. Valle del Yeguare, Honduras.
 Porta Casanellas, J., López-Acevedo Reguerín, M., & Roquero de Laburu, C. (2003).
Edafología: para la agricultura y el medio ambiente. Mundi-Prensa.
http://bosques.ciren.cl/bitstream/handle/123456789/14463/Llibre03.pdf?sequence=2
&isAllowed=y
 R. E. Reis J. S. Albert F. Di Dario M. M. Mincarone P. Petry L. A. Rocha (2016).
Reply to Vitule et al. (2017): Comment on ‘Fish biodiversity and conservation in
South America by Reis et al. (2016).
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfb.13238
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Docente Responsable Jefe de Área de la Carrera

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Secretario Académico