LOURDES YOLANDA ARANA

PRÓTIDOS

¿Qué son?
Son compuestos:
- Orgánicos – C, H, O, N, S, Fe, P, I, Cu
- Compuestos por Aminoácidos
- De origen vegetal y animal

PRÓTIDOS
Escaso interés para la farmacognosia,
al margen de:
• Enzimas
• Compuestos nitrogenados
derivados de aminoácidos
• Compuestos azufrados
derivados de aminoácidos
• Toxinas peptídicas
 Clasificación según su complejidad:
 Simples – al natural
 Conjugadas – combinadas a algo Glicoproteínas,
lipoproteínas
 Derivadas – secundarias Enzimas

 Clasificación por función:

- Enzimas – regulan y controlan reacciones químicas.
- Anticuerpos – protección y defensa.
- Transporte – de gases, de iones, de otras moléculas.
- Estructuras – piel, huesos, uñas, pelo.
- Mecánicas – músculos y movimientos.
- Mensajeros – hormonas.
• Los prótidos son compuestos fundamentales en los seres
vivos, donde cumplen funciones muy diversas como
biocatalizadores (enzimas), componentes estructurales,
sustancias de reserva, agentes tóxicos, antibióticos, etc.
• Indispensables como constituyentes de proteínas (estructura,
• enzimas, etc.) pero además son precursores de varios
• metabolitos secundarios. Hay AA:
Algunos se estudian en esta materia por ser tóxicos.
Ejemplo de toxicidad por aminoácidos tóxicos:

Almortas, Lathyrus sativus, Lathyrus cicera, Leguminosas.

Producen neurolatirismo , rigidez y disminución de la fuerza muscular en
las piernas, con parálisis progresiva
debido a lesión de la médula
(consumos de 3 o más meses). Ha sido
frecuente en Europa, Asia y África
durante siglos. Aún se puede observar
en países como India.
En animales, osteolatirismo:
malformaciones y deformaciones en
Lathyrus sativus
huesos, desuniones de ligamentos, …
Se necesitan para:
• Reparación de tejidos, quemaduras, crecimiento.
• Embarazos.
• Post cirugías.
• En fiebre e infecciones.
• Balance líquidos corporales.
• La ingesta debe ser de 1.5 mg/kg/día; en niños mayor.

Su deficiencia provoca:
• Pérdida de peso.
• Poca resistencia a infecciones.
• Problemas hepáticos.
• Fatiga.
• Debilidad muscular.
 1.- ENZIMAS PROTEOLÍTICAS VEGETALES

Se utilizan en el tratamiento de insuficiencias digestivas para mejorar la

digestión, ya que tienen capacidad para escindir las proteínas (actividad
proteolítica), acelerando su digestión y actuando en parte como sustitutivos
de los jugos gástricos. También tienen aplicación como antiinflamatorios por
vía externa.

DROGA / ESPECIE ENZIMA

Látex obtenido de los frutos inmaduros de Carica papaya Papaína

Papayo
Frutos de Ananas sativa Bromelina
Ananás, piña
Frutos de Ficus sp. Ficina
Higos (ficus carica)
2.- PIRROLIDINAS ANTIHELMÍNTICAS

Se destaca la cucurbitina, aminoácido de núcleo pirrolidínico que se encuentra

en la calabaza y que presenta propiedades vermífugas, provocando la
expulsión de los gusanos que parasitan el intestino. La calabaza tambien
destaca por su actividad antiprostática.

DROGA / ESPECIE ENZIMA

Semillas de Cucurbita pepo Cucurbitina

Calabaza común
3.- PRÓTIDOS DE INTERÉS DIETÉTICO

Muchas especies vegetales tienen gran interés por la importante cantidad de

aminoácidos, muchos de ellos esenciales, que aportan a la dieta.
4.- BETALAÍNAS
Son prótidos coloreados (rojos, violetas) que se utilizan como colorantes tanto
en alimentación como en otro tipo de industrias. Destacan las betalaínas de la
remolacha azucarera (Beta vulgaris) que son un aditivo rojo (E162).
5.- PRÓTIDOS TÓXICOS
Algunos prótidos que se aislan de determinadas
especies, estacan no por su aplicación sino por
su elevada toxicidad. A modo de ejemplo se
citan los siguientes:
• Semillas de Ricino communis (ricino):
contienen una glucoproteina muy tóxica
(ricina). El aceite de ricino que se usa con
fines terapéuticos como laxante no contiene
proteina.
• Semillas de Phytolacca americana (fitolaca):
contiene lectinas, proteínas altamente
tóxicas.
Originados biosintéticamente a partir de aminoácidos.
Función protectora en el vegetal frente a herbivoría y plagas de
insectos.
HETERÓSIDOS CIANÓGENOS O CIANOGENÉTICOS
HETERÓSIDOS CIANÓGENOS O CIANOGENÉTICOS
GLUCOSINOLATOS
GLUCOSINOLATOS
OTROS DERIVADOS AZUFRADOS
TOXINA CICLOPEPTÍDICAS
PROTEINAS INACTIVADORAS DE LOS RIBOSOMAS (RIP)