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INTRODUCCCION
Una herramienta muy necesaria es la investigación de mercados necesaria para el ejercicio del
marketing Este es un tipo de investigación que parte del análisis de cambios en el entorno y las
acciones de los consumidores de productos mediante el cual se generar un diagnóstico acerca de
los recursos oportunidades fortalezas capacidades debilidades y amenazas de una organización
Definir el mercado al que se enfoca nuestro producto es el primer paso que debe seguir nuestra
empresa para poder hacer un estudio de mercado o al hacer un análisis mercadológico del producto
que vamos a ofrecer
La definición de mercado meta nos dice que es el segmento de la población con características
similares homogéneas al que se enfoca un producto
La cuestión siguiente es ¿Cómo segmentar? Para esto es bueno generar un enfoque claro lógico de
lo que buscamos características población a quien se dirige nuestro producto servicio y otras
variables que podemos encontrar mediante un proceso de caracterización del mercado
Los productos a procesar y comercializar en PANELITAS LA CABRA son cocadas, arequipes y panelitas
teniendo en cuenta que son las líneas con mayor aceptación entre la comunidad.
Aunque algunos de los productos a ofrecer la empresa no son reconocidos por marcas reconocidas
es importante tener en cuenta que el principal punto competitivo de esta empresa Será la oferta de
productos en lo posible naturales hechos a base de leche de cabra, dependiendo de las
circunstancias particulares, pero se procurará producir entregar productos naturales, así como con
las características caseras que es uno de los aspectos que más impacto tiene entre los consumidores
de acuerdo con el contacto logrado con las familias y tenderos de esta ciudad.
MISION
VISION
Para el 2020 seremos una gran empresa, con cubrimiento local regional e internacional con
recocimiento por la alta calidad del producto.
POLITICAS DE CALIDAD
Nuestra gestión de calidad está desarrollada de acuerdo a las normas INCONTEC NTC ISO 9001
VERSION 2000- sistema de gestión de calidad.
POLITICA: Superar las expectativas de nuestros clientes con productos y servicios de alta calidad
mejorando siempre los procesos bajo estrictas normas de higiene.
ANALISIS FODA
FORTALEZA:
- Personal capacitado para desarrollo de los determinados productos.
- mejor capacidad de presentación
- ventajas en costos
- precios accesibles
- el buen trato y comodidad asía nuestros clientes.
- mejores campañas de publicidad
- habilidad para la innovación de producto
DEBILIDADES:
- no tener sucursales
- débil imagen en el mercado
- débil red de distribución
- habilidades de mercadotecnia por debajo del promedio
- línea de producto demasiado limitada
OPORTUNIDADES
- Exigencia del cliente debe ser una nueva meta que lograr para satisfacer nuestras necesidades
- posibilidad de nuevos mercados.
- capacidad de elaborar dulces típicos de muy buena calidad
- Ingresar en nuevos mercados o segmentos
AMENAZAS:
- la competitividad del mercado ya existente
- algunos productos necesitan de estación o tiempo determinado para su respectiva venta.
- incremento en las ventas y productos sustitutos
- entrada de competidores con costos menores
La definición del problema suele ser un paso fundamental para el éxito de la investigación tener
claro que deseamos aclarar facilitara el trabajo del investigador.
CONTROLABLES:
Ausencia de un manual de operación que establezca claramente los objetivos funciones y
responsabilidades dentro del marco legal y control frente a la manipulación de alimentos para la
producción de panelitas de leche de cabra
Definición de estructura ya que al ser un mercado poco explorada es difícil de estructuras de trabajo
Ausencia de benchmarking de las empresas o grupos dedicados a la buena distribución de nuestras
panelitas que también figuran en el sector de la ciudad de barranquilla.
NO CONTROLABLES:
El poco conocimiento por parte de los clientes potenciales y manejo del sector del proyecto
Lineamientos exigidos por sistema y políticas para este mercado
Los cambios y las necesidades del mercado.
COMERCIALIZACION
Es la manera como se puede llegar a los mercados de consumidores con productos de calidad que
tienen como base las bondades de la leche, iniciando con los familiares, amigos, vecinos y allegados.
PANELITAS LA CABRA: sus productos líderes son las cocadas, panelita y arequipe los dulces de leche
son productos resultantes de la concentración de la leche con alto porcentaje de azúcar, las
diferentes clases de dulce incluye variaciones fundamentales de materia prima utilizadas, además
de la leche, así como en algunos pasos de la tecnología se incluye.
TIPO
Los dulces de leche autóctono comprenden diversos productos que para efecto del manual hemos
agrupado así:
JUSTIFICACION
Mediante los datos arrojados durante el proceso representan una guía estratégica para conocer
quiénes son los actuales y potenciales clientes esto nos ayudará en la toma decisiones más concretas
y a generar un plan de negocio y para nuestro proyecto de empresa y lograr focalizarnos en un
objetivo Dentro de las razones por las que llevamos este estudio de mercado es encontrar lograr la
satisfacción y las necesidades los clientes conociendo antes que nada sus gustos estatus social
educación y ocupación y otros aspectos.
JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA
Se realizará una investigación por medio del confiable y válido como son la entrevista y la encuesta
que luego se analizarán los resultados serán evaluados y tabulados.
JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
Definir las características del mercado en el que se mueve los alimentos PANELITAS LA CABRA
Satisfacer las necesidades del cliente cuando adquiera nuestro producto cumpliendo con sus
expectativas respecto al valor del producto calidad y necesidad
Analizar la viabilidad de mercado de la propuesta de valor enmarcada en la oferta de producto del
concepto panelitas de leche de cabra en la ciudad de barranquilla.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Proponer alternativas creativas lógicas y coherentes que posibiliten futuras proyecciones en este
mercado creciente determinar el tipo de producto que debe elaborarse y comercializarse en base a
las necesidades manifestadas por los consumidores durante la investigación definir las
características del cliente al que satisface o pretende satisfacer la empresa tales como gustos
preferencias hábitos de compra nivel de ingreso al alcance de todos los gustos Conocer el tamaño
del mercado que se desea cubrir el caso de innovar con los productos tener mejor información para
tomar decisiones en cuanto a precios de productos y si estos satisfacen al cliente.
HIPÓTESIS
Los clientes desean productos de mejor calidad pagar un poco más que comprar algo que sea
económico, pero que no cumpla con la calidad esperada Muchos de sus hábitos de compra se
realizan de acuerdo a la disponibilidad de dinero que tengan y de acuerdo a la ocasión prefieren
productos con un diseño llamativo.
VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN
Frecuencia con la compra del producto según la necesidad y satisfacción del cliente en cuanto a
la calidad del producto y la atención que reciba.
Hábito de consumo de acuerdo con la ocasión el gusto del cliente reuniones familiares o en
ocasiones especiales.
El valor del producto el costo del producto en la competencia
Investigación cualitativa este tipo de investigación nos permite rescatar de la persona cliente
consumidor su experiencia su sentir su opinión con respecto a lo que se investiga sobre el producto
nos permite conocer sobre sus hábitos de compra y consumo que piensan acerca del producto sus
costos y si satisfacen sus expectativas y necesidades en que los beneficia a largo y corto plazo
nuestros productos y cada una de sus experiencias.
FUENTES DE INFORMACION
Para la documentación el estudio se basó en las fuentes primarias a través de encuestas dirigidas a
la población objetivo (correo electrónico) e información directa de contactos en el mercado destino
y en fuentes secundarias como páginas de internet, revistas especializadas, trabajos de grado.
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Establecer en la ciudad y sector que habitan las personas a las que se le ofrecerán
los productos de la empresa.
SEXO
Género de las personas al que va enfocado el producto nuestro producto puede ir enfocado tanto
a hombres como a mujeres o puede enfocarse a ambos sexos.
EDADES
Existen en la población grupos de edad que comparten gustos similares y así segmentar el mercado
¿A cuál grupo de edades pertenece el producto que se quiere vender? ¿Niños
adolescentes adultos jóvenes adultos maduros ancianos o algún subgrupo dentro de estos?
NIVEL SOCIOECONÓMICO
Esta característica es vital para segmentar el consumidor en los que nos enfocamos el producto ya
que nos habla del ingreso promedio que tiene una persona o familia por lo tanto podemos saber si
estará o no en condiciones de comprar el producto.
ESTILO DE VIDA
Este factor es un poco más difícil de medir que todos los anteriores se refiere a los patrones de
comportamiento social que la gente sigue es decir si una gente suele visitar un cierto lugar o si suele
comprar solo productos de cierta calidad o de cierto precio
DISEÑO DE LA MUESTRA
Muchos de los consumidores Rango de edades desde los 26 años a los 65 años según el segmento
de consumidores que forman parte del mercado objetivo de la marca panelitas de leche de cabra
ambos sexos y de clases sociales media baja y marginal
Cada unidad de muestra se elegirá a través de la técnica probabilística polimetálico por zonas casas
y consumidores Elegidas estas por muestreo aleatorio
ACTITUD DE COMPORTAMIENTO
El tamaño de la muestra para un nivel de confianza del 95% y un error de muestreo del 5% asciende
a un total de 100 encuestas Las mismas se realizarán previa pre prueba De este total 50 se realizarán
en la ciudad de Barranquilla y 50 encuestas se realizarán en el municipio de puerto Colombia de esta
misma ciudad
Recopilación de datos
Se utilizarán dos trabajadores de campo más un gerente de campo
Resultados Finales
En total se realizaron 102 encuestas de las cuales 50 se hicieron en barranquilla y 50 en puerto
Colombia El motivo de las diferencias con las 100 programadas fue que debíamos completar las
cuotas de consumidores de alimento como las panelitas de leche de cabra a encuestar según el sexo
y la edad
En el siguiente cuadro se detallan las encuestas realizadas y clasificadas según cada variable
independiente:
PREGUNTAS:
1. Conoce usted las panelitas de leche de cabra creados a partir de alimentos de leche?
Podemos definir de manera clara y directa si el producto que ofrecemos en el mercado es conocido
y generamos una investigación de mercados por otro lado nos ayuda a encontrar posibilidades de
mercado al ser reconocido o poder generar una estrategia para dar a conocer no solo el producto
también las posibilidades de comercialización.
2. ¿Ha adquirido algún producto saludable basado en leche de cabra como las panelitas?
Mediante esta pregunta podemos cuantificar la cantidad de consumidores, así como su consumo y
tendencias el número de personas que integran cada segmento e identificar claramente las
diferencias de comportamiento entre cada uno de ellos así podemos saber que recursos de ventas
y marketing deberemos dedicar.
3. ¿En caso de haber adquirido el producto como fue su experiencia con el producto?
Al cuestionar al consumidor podemos definir el método para obtener información de manera clara
y precisa, con respecto a sus experiencias con el producto y ver las falencias y aciertos de sus
anteriores proveedores y de nosotros como empresa Es un instrumento indispensable para llevar a
cabo una tabulación de mejora continua en el proceso de investigación de mercados.
Lo que se busca con esta pregunta es que se pueda llegar a ellos los consumidores de forma eficaz
con toda la mezcla de mercadotecnia y mediante el proceso de presentación de los productos que
ofreceremos como empresa
¿En caso de ser la respuesta afirmativa para que ocasiones lo usaría?
Esta información acerca de las características del comprador se va a utilizar como criterio de
segmentación y debe ser fácilmente identificable.
En esta hablamos de una percepción activa en la cual significa seleccionar organizar y relacionar los
datos referentes a nuestra empresa Los datos se refieren a las variables o indicadores y es preciso
discriminar adecuadamente todo este conjunto para obtener toda la información posible
6. ¿Qué características son las que busca en los alimentos de leche de cabra?
En esta pregunta busca ser especialista en clientes nuestra empresa se dirige con varios productos
generalmente pertenecientes a una misma línea buscando ser rentable como para no precisar de
muchas variables del producto.
Mediante este podemos diferenciar la oferta de productos e identificar como objeto satisfacer las
necesidades de múltiples segmentos del mercado
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
EDAD ESTRATO
MEDIA 23.55 3.30
MEDIANA 23.5 3
MODA 19 3
DESVIACION ESTANDAR 5.48 1.17
A través de mediciones numéricas se busca cuantificar reportar medir que sucede nos proporciona
información específica de una realidad que podemos explicar y predecir utiliza la estadística
Generalmente la información recopilada aporta potencialmente mayor valor de análisis cuantitativo
por medio de gráficas por lo que es muy recomendable determinar aspectos como nivel de
correlación entre variables validar la integridad de la información recopilada mostrar gráficos
máximos mínimos promedios
CONCLUSIONES
En esta guía podemos concluir que analizamos la investigación de mercados y como la utilizamos
como herramienta necesaria para el ejercicio del marketing
Podemos definir de manera clara la diferencia entre Los problemas de mercadeo o de decisión y los
problemas de investigación de mercados ya que los problemas de mercadeo o de decisión son los
problemas que enfrentan las personas que toman decisiones y las preguntas realizadas en este
momento tienen que ver con lo que se debe hacer Y los problemas de investigación de mercados
son los que buscan determinar qué información se requiere para tomar decisiones y cómo puede
obtenerse dicha información y Definiciones
Podemos decir que este tipo de investigación parte del análisis de algunos cambios en el entorno y
las acciones de los consumidores Permite generar un diagnóstico acerca de los recursos
oportunidades fortalezas capacidades debilidades y amenazas de una organización como nuestra
empresa productora de panelitas de leche de cabra.