AGRICOLA SAN PABLO S.P.R. DE R.L POES-ASP-C-1.

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KM.8, Camino estación Zanapa, Ejido Tierra Nueva 3ra sección. PIÑA
Huimanguillo, Tabasco. CULTIVO(S) HAS 915
LIMON
FECHA DE ACTUALIZACIÓN:
ANTECEDENTES SANITARIOS DEL AGOSTO DEL 2017
TERRENO SUSTITUYE AL DE FECHA:
JULIO DEL 2016
AREA DE APLICACIÓN: AMI, ENC, MARC, S.G, RG, SAN PABLO
REG. SENASICA: ASP980504LE12720061845
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INTRODUCCIÓN
Para obtener una mejor producción, es necesario tener un control del terreno de plantación. El primer punto a conocer
es el historial del lote. Es importante conocer que cultivos anteriores fueron plantados, la aplicación de químicos
realizada y si hubo enfermedades presentes.

ANTECEDENTES DEL TERRENO

1. Los terrenos de AGRICOLA SAN PABLO utilizados para la siembra y cultivo de piña y limón fueron
vírgenes antes de iniciar las actividades en dichos predios
2. No podrán emplearse terrenos que durante el año previo al ciclo de producción se dedicaron a
actividades pecuarias o industriales que impliquen la incorporación de estiércol no tratado, metales
pesados u otros agentes contaminantes dañinos para la salud.
3. En caso de que se desconozca el historial o los peligros sanitarios que pudiera presentar el terreno, se
tendrán que tomar medidas correctivas, evaluando el uso de las áreas adyacentes a fin de identificar
las fuentes o peligros potenciales y demostrar mediante pruebas de laboratorio que la cantidad de
microorganismos patógenos en el suelo no exceda los límites máximos permisibles
4. Es muy importante utilizar terrenos para la plantación que cumplan con lo especificado
anteriormente, identificando todas las corrientes que puedan cruzar por el terreno y que pueden
traer contaminantes de otros terrenos.
UNIDAD DE PRODUCCION EL MIL-AGRO

La unidad de producción conocida como “El milagro”, fue adquirida del año 2005, por el Ing. Víctor Vázquez Pichardo,
director general de la empresa Agrícola San Pablo S.P.R de R.L. que se dedica a la producción y venta de piña (Ananas
comosus L.) y limón persa (Citrus latifolia).
Esta adquisición se realizó con el propósito de extender la producción de piña M-D2, cuyo destino es la exportación.
Los propietarios anteriores fueron las siguientes personas
 Beatríz Trujillo Zentella
 Mario Enrrique Merino Trujilo
 Rafael Alejandro Rubio Culebro (Representante legal del Sr. José Gabriel Rubio Culebro y de la Sra. Maricela
Trujillo Zentella de Rubio
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Antes que se empleara el terreno para fines de producción del cultivo ya mencionado, éste fue cultivado con limón
persa. Por motivos que se desconocen, se mantuvo en descanso hasta el momento de la compra-venta y pasara a
formar parte de la empresa Agrícola San Pablo S.P.R. de R.L.

HISTORIAL DE LA EXPLOTACIÓN
1. Establecer un sistema de registro y anotación para el campo indicando cada una de las superficies ocupadas
por el cultivo, junto con las actividades agrícolas relacionadas con dicha área.
2. Identificar cada cuadro físicamente mediante un código, número o color, que se utilizara en todos los registros
relacionados con dicha área.
3. Donde se pretenda utilizar nuevas zonas de producción se debe hacer una evaluación de riesgos teniendo en
cuenta el impacto potencial de la producción sobre cultivos y áreas adyacentes. La valoración de riesgos para
nuevas zonas de producción debe tener en cuenta el tipo de tierra, erosión, calidad y el nivel freático,
disponibilidad de fuentes sostenibles de agua, nematodos e impacto ambiental en el área adyacente. Todos
los documentos y análisis de esta valoración deben de estar disponibles.
4. En caso de que la evaluación de riesgos identifique un riesgo no controlable que sea critico para la salud y/o el
medio ambiente, no se podrá utilizar el terreno para actividades agrícolas.
5. Tener un plan de acciones correctivas documentadas que indiquen las estrategias necesarias para minimizar
todos los riegos identificados en las nuevas zonas de producción agrícola. Cada riesgo identificado debe indicar
su severidad y probabilidad así como las medidas para prevenirlo y controlarlo.

DESINFECCIÓN DEL SUELO

Tener una justificación por escrito de la utilización de desinfectantes químicos al suelo. Así mismo, se deben de
tener registros escritos o evidencias de utilización de desinfectantes incluyendo localización, fecha, ingrediente activo,
dosis utilizada, método de aplicación y operador.
EROSION DEL SUELO
Adoptar técnicas de cultivo encaminadas a reducir la posible erosión del suelo teniendo evidencia visual o
documentada de las técnicas de laboreo de conservación (laboreo perpendicular a la pendiente, etc.), de no laboreo o
laboreo reducido. Una de las principales actividades para evitar la erosión es el riego por goteo además de que la zona
donde se encuentra ubicado el campo, no es una zona propensa a lluvias extremas.
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USO DE PREDIOS ALEDAÑOS

En la unidad de producción, se encuentran ubicadas granjas de ganado en el lado Sur y oeste del campo, el
cual nos puede generar contaminación por basura común y aguas negras. Para contrarrestar dichos peligros se protegió
con malla y borde para el caso de lluvias, se destina a personal diariamente a dar recorridos y levantar cualesquier
basura que haya arrastrado el viento y de igual forma se inspecciona las condiciones de los cercos quincenalmente.
EL ENTORNO A LAS AREAS DE PRODUCCION
1. Antes de utilizarse cualquier terreno, deberá verificarse que no existan granjas y drenajes en el terreno o en
sus colindantes, así como cualquier otro tipo de contaminante.
2. En caso de existir algún riesgo de contaminación desde fuera de los colindantes, deberá establecerse un
programa de medidas de control como barreras naturales o plásticas, para evitar la transmisión de plagas u
organismos patógenos que penetren en el producto.
3. En caso de que existan focos de contaminación en terrenos de los vecinos, deberá establecerse por parte de
los encargados de los predios de producción la “Política del Buen Vecino” y buscar que se establezcan medidas
de control sobre focos de contaminación detectados.
4. Los encargados de los ranchos, deberán mantener acciones de coordinación con los vecinos productores, para
que en caso de que apliquen pesticidas en terrenos colindantes, lo hagan en horas sin viento.
MANTENIMIENTO Y MEDIDAS PREVENTIVAS EN CAMPO
Los alrededores al área de producción se deben de mantener libres de maleza, basura, entrada de animales domésticos
y silvestres, etc. En los cuadros de cosecha mantener libre de basura y maleza. Estar checando los cercos y la malla
pollera que estén en buenas condiciones.
Como medida preventiva para evitar la entrada de animales se tiene un cerco perimetral alrededor del campo. También
se deben de colocar bordos para evitar la entrada de fuentes de agua y se deben de colocar señalamientos.
Dichas parámetros serán verificadas por el supervisor de inocuidad por lo menos cada semana.

FORMATO DE VERIFICACIÓN DEL HISTORIAL DEL SUELO

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Historial del terreno

Indique el uso anterior del terreno: Agostadero virgen.
Especifique el cultivo anterior: Eucalipto
Especifique la actividad de los terrenos adyacentes: Agrícola y agostadero natural de baja intensidad.
Contaminación potencial
Si No Observaciones
Cuenta con historial agronómico del terreno croquis
X Registros de aplicaciones foliares
correspondiente
Se realizan análisis microbiológicos del terreno El terreno no fue usado en cultivo anterior ni como explotación
X
ganadera, minera, corrales de engorda o granja, etc...

Ganado en la parte Norte y Sur, se encuentran cercados, Se

Se observa ganado en terrenos colindantes X
Colocara cerco perimetral, malla sombra y bordos de contención.

En los terrenos adyacentes se realizan operaciones de Son agostaderos naturales, muy alejados de centros urbanos de
X
tratamiento de aguas residuales población.

Se almacena estiércol sin tratamiento (composteo) No se utiliza materia orgánica, como fuente de fertilización y/o
X
junto a las áreas de cultivo mejoramiento de suelos.
Se toman medidas para reducir la entrada de animales
X Cercos perimetrales
a las áreas de cultivo
Se observan evidencias de contaminación por
X No hay evidencia
animales en cultivos y/o productos
La fertilización y mejoradores de suelo son por medio de
Se utiliza estiércol como mejorador del suelo X fertilizantes de alta eficiencia y mejoradores estructurales y
fisicoquímicos, comerciales.
El estiércol es tratado para reducir la carga microbiana N/A No se utiliza estiércol en el cultivo.
El estiércol se incorpora al suelo al menos dos
semanas antes de la plantación y/o 120 días antes de N/A No se utiliza estiércol.
la cosecha

BITACORAS IMPICADAS:
BIT-ASP-EIAC.01.0 EVENTOS INOSUALES Y ACCIONES CORRECTIVA
BIT-ASP-C-15 INSPECCION DE PERIMETRO Y POZOS
BIT-ASP-C-01 INSPECCION PRE-OPERACIONAL
BIT-ASP-C-02 INSPECCION PER-OPERACIONAL

Lic. Jesús Orlando Guevara Cortes

Coordinador de Inocuidad