Pate de tofu y miso

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Ingredientes: 1 bloque de tofu, 1 diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva, 1 cucharada sopera
de miso de cebada (mugí miso).
Preparación:
1. Partir el tofu en 3 o 4 trozos grandes, ponerlo en un cazo con agua que sobrepase 2 dedos su
volumen y hervir 5 – 10 minutos con una pizca de sal.
2. Mientras el tofu hierve, echamos los demás ingredientes del paté en el vaso de la trituradora,
de manera que estén preparados cuando apaguemos el fuego: las cantidades de ajo, aceite y
miso son un poco a gusto de cada uno; si deseamos un sabor más fuerte, podemos añadir más
miso, ajo o aceite.
3. Inmediatamente después de apagar el fuego, sacamos el tofu del agua y lo ponemos en el
vaso de la trituradora junto con los demás ingredientes y un poquito del agua de la cocción.
4. Trituramos hasta obtener la consistencia de un paté y el sabor deseado: la consistencia la
regulamos con el agua, por lo que vale más poner menos agua al principio y, si vemos que queda
muy espeso, podemos añadir poco a poco.