INFORMÁTICA Y

TELECOMUNICACIONES

CASO: CAFÉ LITERARIO LIBÉLULA

Unidad 2: Elección de estrategias

NOMBRE: Estefanía Angélica Hernández Silva

CARRERA: Ingeniería en Informática
ASIGNATURA: Planificación estratégica
PROFESOR: Lidia Moreno
FECHA: 11/10/2018
1 Análisis del modelo actualizado de Michael Porter

1).-Amenazas de posibles entrantes

Cuando en un sector de la industria hay muchas ganancias y muchos beneficios por explorar
entonces no tardará la llegada de nuevas empresas para aprovechar las oportunidades que ofrece
ese mercado, y como es obvio lanzarán sus productos, aumentará la competencia y bajará la
rentabilidad.
Lo mismo sucede con otros sectores mientras se vean atractivos pues las empresas tratarán de
sacar provecho a las oportunidades del mercado y maximizar sus ganancias, pero también hay
que tener en cuenta que existen barreras de entrada que prácticamente son elementos de
protección para las empresas que pertenecen a la misma industria tales como alto requerimiento
de capital, altos costos de producción, falta de información, saturación del mercado, etc.
La existencia de barreras de entrada viene acompañada con los costos hundidos como la inversión
en activos, costos por estudio de mercado, entre otros. Son costos que una empresa no podrá
recuperar cuando decida salir del sector.

2).-Rivalidad entre competidores existentes

Rivalidad significa la lucha competitiva entre compañías de una industria para ganar participación
de mercado de las otras. La lucha competitiva se puede basar en precios, diseño del producto,
gastos de publicidad y promoción, esfuerzos de ventas directas y servicio y apoyo después de las
ventas. Una rivalidad más intensa implica precios más bajos, mayor gasto en armas competitivas
no relacionadas con el precio o ambas. Como la rivalidad intensa reduce los precios e incrementa
los costos, recorta las ganancias de una industria. Por lo tanto, la rivalidad intensa entre compañías
establecidas constituye una poderosa amenaza para la rentabilidad. Alternativamente, si la
rivalidad es menos intensa, las compañías pueden tener la oportunidad de aumentar los precios o
reducir los gastos en armas competitivas no relacionadas con los precios, lo cual conduce a un
mayor nivel de ganancias en la industria.

3).-Productos sustitutos
Los productos de diferentes negocios o industrias que pueden satisfacer necesidades semejantes
de los clientes. La existencia de sustitutos cercanos es una amenaza competitiva poderosa porque
limita el precio que pueden cobrar las compañías de una industria por su producto y, por
consiguiente, la rentabilidad de la industria.

Si los productos de una industria tienen pocos sustitutos cercanos, de modo que sean una fuerza
competitiva débil y otros factores quedan igual, las compañías de la industria tienen la oportunidad
de aumentar los precios y obtener ganancias adicionales.
 4).-Poder de negociación de los compradores
Los compradores de una industria pueden ser los clientes individuales que consumen sus
productos en última instancia (los usuarios finales) o las compañías que distribuyen los productos
de una industria a los usuarios finales, como comercializadores al menudeo y mayoreo.

El poder de negociación de los compradores se refiere a su capacidad para negociar la

disminución de los precios que cobran las compañías en la industria o de aumentar los costos de
éstas demandando una mejor calidad de producto y servicio. Si logran reducir los precios y
aumentar los costos, los compradores poderosos pueden sacar ganancias de una industria. Por
lo tanto, los compradores poderosos deben considerarse una amenaza. O bien, cuando se
encuentran en una posición de negociación débil, las compañías de una industria pueden
aumentar los precios y quizá reducir sus costos mediante el deterioro de la calidad del producto y
el servicio, lo que aumenta el nivel de ganancias de la industria.

5).- Poder de negociación de los vendedores

El poder de negociación de los proveedores se refiere a la capacidad de éstos para aumentar los
precios de los insumos o elevar de otro modo los costos de la industria, por ejemplo, al ofrecer
insumos de baja calidad o un servicio deficiente. Los proveedores con poder reducen las
ganancias de una industria al elevar los costos que deben enfrentar las compañías que operan en
ella. Por lo tanto, los proveedores con poder son una amenaza. Por el contrario, si los proveedores
son débiles, las compañías que integran la industria tienen la oportunidad de forzar la reducción
de precios de los insumos y demandar insumos de mayor calidad (como mano de obra más
productiva). Al igual que con los compradores, la capacidad de los proveedores de exigir ciertas
conductas a una compañía depende de su poder en relación con ella.

6).-Las empresas complementarias

Éstas son compañías que venden productos que agregan valor a los productos (los
complementan) que elaboran otras compañías que operan en una industria porque cuando se
usan juntos, satisfacen mejor las demandas de los clientes. Cuando el número de empresas
complementarias aumenta y fabrican productos atractivos, se estimula la demanda, aumentan las
ganancias de la industria y se pueden abrir muchas oportunidades nuevas para generar valor. Por
otra parte, si las complementarias son débiles y no generan productos atractivos, pueden ser una
amenaza para el crecimiento de la industria y poner un límite a la rentabilidad.
2 Sistema de control de gestión

Pasos en el diseño de un sistema de control eficaz

1).-Estándares y objetivos establecidos
Para el café literario libélula ubicado en barrio Italia es necesario la certificación ISO 9001
(Plantamura, 2017) puesto que:
El café literario libélula debiera certificarse bajo la norma ISO 9001 ya que al mejorar los sistemas
de gestión de calidad de la organización, podrá aumentar positivamente su rentabilidad. Si
demuestra que está realmente comprometido con la calidad de los productos y servicios, podrá
transformar su cultura empresarial, ya que, como resultado, los empleados entenderán la
necesidad de mejorar continuamente.

Objetivos establecidos:

 Responder a las necesidades de los clientes en un espacio de tiempo breve, garantizando

plenamente su satisfacción en cada una de nuestras acciones y productos.
 Disponer de un establecimiento agradable para que los visitantes se encuentren cómodos
y disfruten de la experiencia de nuestros productos.
 Potenciar la imagen del negocio, creando vínculos de cercanía entre nuestros clientes y
productos.
 Ofrecer el producto con buena calidad y precio.
 Aumentar y mejorar la calidad de servicios y productos.
 2).-Crear sistemas de medición y supervisión

Para medir y supervisar que los procesos y procedimientos se están realizando de acuerdo a lo
establecido, para esto será fundamental analizar los indicadores financieros de la organización.
Entre los cuales se definen los siguientes índices financieros:

Índices de Rentabilidad: Este índice permite analizar la rentabilidad de una empresa en función
a las inversiones que esta realiza con relación a sus ganancias e Ingresos.

Índices de Solvencia: Mide que tan capaz es una empresa de cubrir sus deudas en el corto plazo,
mientras mayor sea este, mayor será su capacidad de pago.

Índices de Liquidez: Estos miden que tan capaces y que tan rápido realiza una empresa la
conversión de bienes en dinero, y que tan eficaces son en la obtención de dinero.

Índices de Endeudamiento: Mide la proporción de financiamiento hecho por terceos con respecto
a los dueños de la empresa.

Margen neto: Es un indicador que corresponde al beneficio neto dividido por la cifra de negocios.
Cuanto más elevado sea, más capaz será la empresa de transformar sus ingresos (cifra de
negocios) en beneficios (buen control de costes).

ROE: La rentabilidad financiera también se conoce con el nombre de rentabilidad sobre el capital,
o por su nomenclatura en inglés, ROE (Return on Equity), que relaciona los beneficios obtenidos
netos en una determinada operación de inversión con los recursos necesarios para obtenerla.

ROA: Medir el grado de eficiencia de los activos totales de una empresa, independientemente de
las fuentes de financiación que haya utilizado, y de la carga fiscal del país en el que ésta desarrolla
su actividad principal.

Dentro de los indicadores de gestión tenemos:

KPIs Ventas: Están orientados a convertir en ventas y facturar un determinado producto o servicio.
Y pueden existir perfectamente unos 30 indicadores para monitorizar estas ventas. Desde medir
la satisfacción del cliente hasta motivación y compromiso del equipo comercial, entre muchos
otros.

KPIs Financieros: Centrados en una estrategia de crecimiento, aumento de beneficios, reducción

de costes y optimización de activos.

KPIs Redes sociales: De especial importancia cuando queremos medir el impacto orgánico o
pagado de nuestras publicaciones en redes sociales, la influencia y participación de las misma
para nuestro retorno de la inversión.
KPIs Logística: Específico para medir el rendimiento y el nivel de optimización de los procesos
de la empresa.

KPIs Producción: Muy relacionado con el anterior. También son clave para una mejora continua
de los procesos de producción de la empresa.

3).-Comparar el desempeño real con los objetivos establecidos

Objetivos establecidos Desempeño real

 Disponer de un establecimiento Ambiente Grato
agradable para que los visitantes se
encuentren cómodos y disfruten de la
experiencia de nuestros productos.
 Responder a las necesidades de los Está orientado a conocer a personas y pasar
clientes en un espacio de tiempo breve, tiempo fuera del hogar, así como también
garantizando plenamente su encontrar ambientes de trabajo.
satisfacción en cada una de nuestras
acciones y productos.

 Ofrecer el producto con buena calidad Excelente servicio de cafetería gourmet

y precio.

4).-Evaluar el resultado y emprender una acción, si es necesario

El café cuenta con muchos de los objetivos establecidos, pero para lograr un valor agregado a la
empresa esta se debe certificar para mejorar la calidad del servicio.

Para que el café literario libélula pueda certificarse debe seguir los siguientes pasos para
implementar y certificar un Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:

Paso 1 - Diagnóstico y Planificación:

La primera etapa es realizar un diagnóstico para conocer cuál es el grado de cumplimiento que
tiene la organización con los requisitos de la norma ISO 9001:2015, a partir del mismo trazar un
plan de trabajo, donde se detallan las actividades, con sus plazos y responsables, que se llevarán
a cabo a lo largo del proyecto.

Paso 2 - Diseño del SGC:

En esta etapa se definen los elementos clave del Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) y se
establece el soporte documental del Sistema.
Paso 3 - Implementación del SGC:

A medida que el SGC se diseña, se van implementando las metodologías y registros en todos los
procesos y áreas funcionales dentro del alcance definido.

Paso 4 - Auditoria interna:

Luego que se haya implementado el SGC en la organización, se llevará a cabo la realización de

la auditoría interna de todo el SGC, con el objetivo de determinar si el Sistema de Gestión de la
Calidad cumple los requisitos de ISO 9001:2015 y se aplica de manera consistente en todo el
proceso involucrado.

Paso 5 - Certificación:

Una vez que se haya verificado que el SGC cumpla con los requisitos de la norma ISO 9001:2015
y se encuentre en funcionamiento en la organización, ésta se pone en contacto con algún
organismo de certificación para comenzar con el proceso de certificación.

Después de conseguir la Certificación ISO 9001 es necesario su mantenimiento. Como hemos

apuntado al principio, este certificado se puede utilizar para mostrar al público y generar publicidad
positiva ya que pone en conocimiento la calidad de sus productos y/o servicios.
3 Ejemplos de cada tipo de política de retribución para la empresa

Retribución fija
Ejemplo
Cada empleado del café libélula empieza con una base de retribución fija, pero luego de un año
dicha base puede subir para así sucesivamente en el tiempo construir un camino marcado con
objetivos, así estaremos ante un empleado motivado.

Justificación

Esta opción permitirá ofrecer a los empleados una estabilidad en su puesto de trabajo. Además,
si a esto le agregamos un programa de promoción, claro que se explica al empleado desde el
principio, es muy posible que se convierta en un elemento motivador. Por otra parte, la retribución
variable para algunos trabajadores no es lo ideal, ya que les produce demasiado nerviosismo no
saber exactamente de cuánto dinero dispondrán cada mes.

Retribución variable
Incentivos no económicos
Ejemplo

Dar la opción a los empleados del café libélula, de tener un horario flexible que les permita conciliar
su vida familiar con el trabajo, esto será un incentivo muy fuerte.

Justificación
Esta opción de retribución variable se utiliza para estimular a los empleados con incentivos tanto
económicos como no económicos cuando consigan unos determinados resultados ya sea de
productividad, ventas, incremento de calidad, reducción de costes, etc.

Además, cuando la retribución fija es competitiva y equitativa, tener un sistema de retribución

variable puede ser un medio para motivar aún más a los empleados, pero debe ser bien estudiado
antes de ser implantado. Para ello, conviene fijar objetivos que dependen principalmente de los
esfuerzos de las personas ya que existe una relación directa entre el esfuerzo que hace el
empleado y los resultados. Hay que comunicar con claridad cómo funciona el sistema y por qué
se trabaja con este tipo de retribuciones y no con otro.
Retribución flexible

Ejemplo

La empresa café libélula otorga el beneficio de tickets de almuerzos a sus empleados.

Justificación

Este tipo de beneficio logra incentivar en los trabajadores que realicen de mejor forma sus labores
dentro de la empresa, ya que los empleados no tendrán que estar preocupados de que su salario
les alcanza para almorzar fuera del hogar o trasladarse a su domicilio para lo mismo.
4 Bibliografía

COMORERA, J. T.-S. (2005). DESARROLLO DEL FACTOR HUMANO. Barcelona: UOC.

Garcillán, M. D. (01 de Diciembre de 2017). Retis directivos. Obtenido de https://retos-

directivos.eae.es/cuales-son-los-mejores-incentivos-para-tus-empleados/

Hill, C. W., & Jones, G. R. (2009). Administración estratégica. D.F México: McGrawHill.

León, F. (20 de Marzo de 2017). Rankia. Obtenido de https://www.rankia.cl/blog/analisis-

ipsa/3508413-ratios-financieros-basicos-margen-neto-roe-roa-razon-corriente

Pedrosa, S. J. (s.f.). Economipedia. Obtenido de

http://economipedia.com/definiciones/rentabilidad-financiera-roe.html

Plantamura, M. (31 de Enero de 2017). Quara Group. Obtenido de

http://www.quaragroup.com/es/post/5-pasos-para-obtener-la-certificacion-iso-90012015

Rubén. (28 de Junio de 2017). Factorialhr. Obtenido de https://factorialhr.es/blog/tipos-retribucion-

variable-flexible-fija/

S.f. (20 de Septiembre de 2016). Blog de recursos humanos. Obtenido de

http://blogderecursoshumanos.es/ventajas-de-la-remuneracion-fija-y-variable-como-
medida-de-motivacion/

s.f. (04 de Octubre de 2017). Iso tools. Obtenido de https://www.isotools.org/2017/10/04/pasos-

objetivos-componentes-sistema-control-gestion/

s.f. (s.f.). Ickurd. Obtenido de https://www.ickurd.cl/servicio-de-bar-y-comedores/

s.f. (s.f.). Inn. Obtenido de http://www.inn.cl/nch27282015

Xochitlbravo. (25 de Julio de 2011). Club ensayos. Obtenido de

https://www.clubensayos.com/Temas-Variados/LA-SEXTA-FUERZA/33106.html