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ESTUDIO DE CASO: “BOGOTA BEER COMPANY”

PRESENTADO POR:

Sandra Milena Guamán Ramírez código: 1521020454

Bismarck Junior Parra Agudelo

Fabian Leandro Cifuentes código: 1721023097

Fredy Fabian Gonzalez Vanegas código: 1411023659

Politécnico Grancolombiano

Gerencia Estratégica

Tecnología en Logística

Bogotá

2018
Tabla de contenido

INTRODUCCION .......................................................................................................................... 4
PROPOSITO ................................................................................................................................... 5
ANTECEDENTES ......................................................................................................................... 6
UNIDAD DE ANÁLISIS ............................................................................................................... 7
BOGOTÁ BEER COMPANY (BBC) ............................................................................................ 8
ANALISIS DOFA ........................................................................................................................ 11
PREGUNTAS DE REFLEXIÓN ................................................................................................. 12
RECOPILACION Y ANALISIS DE LA INFORMACIÓN ........................................................ 13
Encuesta a los establecimientos comerciales. ........................................................................ 13
....................................................................................................................................................... 14
Encuesta a los posibles clientes o consumidores ................................................................... 14
Población encuestada .............................................................................................................. 15
ANALISIS .................................................................................................................................... 16
CONCLUSION ............................................................................................................................. 17
BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................................... 18
Tabla de Figuras

Figura 1: Planta de BBC en Tocancipá ........................................................................................... 5


Figura 2: Variedades de productos de la marca BBC ..................................................................... 6
Figura 3: Establecimiento de BBC en la ciudad de Bogotá ............................................................ 7
Figura 4: Etiqueta de la cerveza Refrescante, rubia, suave............................................................. 8
Figura 5: Etiqueta de la cerveza Refrescante, rubia, suave, Adición de miel orgánica .................. 8
Figura 6: Etiqueta de la cerveza Tostada, negra, cremosa .............................................................. 9
Figura 7: Etiqueta de la cerveza Afrutada, roja, lupulosa, Mucho cuerpo Rico aroma. ................. 9
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INTRODUCCION

El objetivo de toda empresa siempre será ser la mejor en su ámbito, por ende, si una empresa
quiere participar con un producto en el mercado esta debe conocer con anterioridad la zona, el
tipo de clientes que hay en dicha zona, la capacidad económica de la población, y lo más
importante la competencia; para determinar si la compañía puede ser competente en el sector
frente a las demás que comercializan un producto parecido o con las mismas características o
usos. Este es el caso de BBC (BOGOTA BEER COMPANY) una compañía nacional fundada
en el 2002 que lucha por ser cada día mejor, atrayendo un exclusivo segmento de clientes de talla
ejecutiva y brindarles atenciones diferentes a las que ofrecería cualquier otro lugar, también están
dispuestos a recibir con agrado las sugerencias de los clientes en cuanto al lugar o el servicio.

Por otro lado, la compañía cuenta con gran variedad de establecimientos públicos de alta
categoría en toda la ciudad en donde pueden acceder diferentes tipos de consumidores y disfrutar
de su gran surtido de productos certificados y así satisfacer las necesidades del cliente tanto en el
producto como en el servicio y asegurar que dicho cliente vulva a visitar el establecimiento y
degustar de una deliciosa cerveza artesanal.
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PROPOSITO

BBC (BOGOTA BEER COMPANY), tiene como propósito generar a sus clientes una cultura
cervecera por medio de sus pubs generando un ambiente de los 80s y 90s donde sus clientes
pueden disfrutar de una cerveza artesanal o alimentos que pueden encontrar en este sitio, además
de buena música a un volumen no tan alto para poder conversar tranquilamente, es un lugar
creado y dirigido hacia los oficinistas o ejecutivos que desean pasar un rato agradable convertirse
para ellos en su tercer hogar donde puedan llevar a sus clientes y realizar negocios sin presiones
por el consumo.

También ser un paso obligado para los extranjeros que visitan el país y que se lleven una
experiencia agradable, para BBC no es simplemente vender cerveza como tienda de barrio, si no
que proponen a sus clientes ofertas diferentes como un tour por sus instalaciones de Tocancipá
para conocer el proceso de la cerveza artesanal, también interactúan con ellos por medio de las
redes sociales como Facebook y Twitter, donde sus clientes participan en encuestas y dan sus
opiniones o sugerencias, es por eso que su venta se enfoca en atender bien a los clientes que
visitan sus pubs ya que su mayor publicidad es el voz a voz.

Otro de los propósitos para BBC es seguir creciendo en el mercado local y extenderse por otras
ciudades de Colombia, además de vender sus productos a otros países donde han sido
reconocidos con premios como la mejor cerveza artesanal, pero siempre teniendo claro en no
perder su cultura y ambiente donde se puede disfrutar de una rica cerveza o comida cualquier día
de la semana.

Figura 1: Planta de BBC en Tocancipá


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ANTECEDENTES

Este gran emprendedor que es el señor Berny Silberwasser que tiene más de un bar en la ciudad
de Bogotá y su propia distribuidora hace de una empresa de poco tiempo en el campo, a competir
con grandes productos en el mercado ante esto, ha llegado a optimizar la venta o la distribución
de sus productos facilitando al comprador y teniendo confianza de la entrega de buena fe que
tiene estas bebidas pues está certificada por el ministerio de salud y cumple con las normas
legales.

Figura 2: Variedades de productos de la marca BBC


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UNIDAD DE ANÁLISIS

El plan de negocio es Bogotá Beer company es ser una empresa reconocida y posicionada en el
mercado, además cuenta con gran variedad de tipos de cerveza con diversos sabores con los
cuales ha logrado impactar el mercado y obtener exclusividad en sus clientes.

En cuanto a su distribución BBC ha logrado llevar su producto a bares y cadenas de


supermercados exclusivos, además cuenta con sus propios establecimientos (PUBS).

(PUBS) para los que no saben es un permiso que tienes los establecimientos para servir bebidas
alcohólicas, no alcohólicas y refrigerios. Dejando claro la definición.

Como BBC cuenta con productos exclusivos y con un precio elevado, permite incursionar en
establecimientos (restaurantes y bares) a los que acude el colombiano promedio con un estrato
entre 2 y 4 a los que se les puede vender un producto también exclusivo, pero a un precio
asequible.

A lo anterior la gran incertidumbre que queda cuál sería su unidad de análisis y es la


competencia que hay en venta por la cerveza artesanal, pues algunas empresas tienden a vender
sus productos a la economía de sus clientes resaltando que lo mejor que tienen estos productos de
BBC es su imagen.

Figura 3: Establecimiento de BBC en la ciudad de Bogotá


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BOGOTÁ BEER COMPANY (BBC)

En palabras textuales de BBC “La cervecería pequeña más grade de Bogotá” es una empresa
productora y comercializadora de cerveza artesanal, creada en 2002 por Berny Silberwasser su
fundador y gerente quien buscando satisfacción con la oferta de cervezas en Colombia decidió
buscar otras alternativas e incursionar en Colombia con otro tipo de venta y producción de
cerveza. Cuenta con 28 puntos de venta en el país, el último que inauguro fue en Tabio,
Cundinamarca y principalmente en la ciudad de Bogotá en sectores exclusivos y comercializa su
producto en almacenes de cadena y ha logrado llevar su producto a bares y cadenas de
supermercados exclusivos, además cuenta con sus propios establecimientos (PUBS).Como
empresa reconocida y posicionada en el mercado cuenta con gran variedad de cerveza con
diversos sabores con los cuales ha impactado el mercado y obtenido exclusividad en sus
clientes. BBC tiene una manera muy particular de relacionar el nombre con la cerveza, me
explico, toma nombres de barrios o lugares conocidos para dar vida a una cerveza con mucha
caracterización en la presentación, ejemplo:

Figura 5: Etiqueta de la cerveza Refrescante, rubia, Figura 4: Etiqueta de la cerveza Refrescante, rubia,
suave, Adición de miel orgánica suave
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Figura 6: Etiqueta de la cerveza Tostada, negra, Figura 7: Etiqueta de la cerveza Afrutada, roja,
cremosa lupulosa, Mucho cuerpo Rico aroma.

Sumado a esto la materia prima principal es Cebada y Malta traídas de Chile y Argentina y
Lúpulo de Alemania y Estados unidos y tiene una producción aproximada de 3000 litros al mes,
uno de sus objetivos principales es la aplicación del target y mayor entrada a otras ciudades.
BBC disfruta trabajar en un ambiente sano donde los colaboradores tienen mucha participación a
la hora de crecer a nivel profesional en la compañía donde puedan estar tranquilos y trabajar con
orgullo y dedicación, Hombres y mujeres mayores de edad

(18 años en adelante), los profesionales, reciben un buen salario, sin importar la carrera
universitaria que este cursando, de estratos media, media alta y alta, con un sentido de
pertenencia único para cada individuo para que también sea transmitido a los clientes de manera
desmedida donde el cliente se sienta como en casa, disfrutando de las más selectas cervezas y
acompañadas de un lugar y ambiente acogedor de donde no te quieres ir.

BBC quiere entrar e incursionar en la venta de unas cervezas inspiradas en estilos clásicos
europeos siguiendo la pureza alemana “Reinheitsgebot” de 1516, que consiste en que la cerveza
sea elaborada con cebada malteada, agua y lúpulo.

No usan maíz, arroz, ni preservativos. Solo usan cebadas y lúpulos importados de la mejor
calidad, los cuales mezclan con agua pura. Elaboran varios estilos de cervezas de buen sabor, con
carácter y más frescas que las tradicionales. Ofrecen a los amantes de la buena cerveza la
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posibilidad de elegir una cerveza diferente a la tradicional siempre compitiendo de una manera
profesional donde se quiere que todos los establecimientos brinden exactamente los mismos
servicios y productos.

Una compañía que se preocupa no solo por su personal o colaboradores, donde está pendiente en
cada detalle de desde la compra de insumos, preparación, fabricación y todo con los más
minuciosos detalles no podía dejar de lado la responsabilidad social donde se preocupa por
ayudar a los demás, es el caso de ayuda ofrecida a la fundación NEXOS URBANOS basada en
proyectos educativos, problemáticas sociales y arte sin fronteras, también donaciones
económicas ASOCIACIÓN DE AMIGOS DEL INSTITUTO CARO Y CUERVO.
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ANALISIS DOFA

D: Se trae materia prima desde otros países (Chile, Argentina, Estados Unidos y Alemania)
puede presentar riesgos de diferentes tipos (transporte, preparación, putrefacción), que los
fanáticos de una marca específica no adquieran el producto, gran cantidad de impuesto.

O: Alianzas con diferentes almacenes de cadena, restaurantes (Crepes and Waffles) y hoteles,
apertura de más locales fuera de la ciudad, dándose a conocer a nivel nacional, su precio es
accesible para toda la comunidad, posibilidad de exportar a otros países que tenga mercados
atractivos (Medellín, Cali y Cartagena), ocupar un buen posicionamiento en el mercado.

F: Encontramos nombre e imagen o presentación reconocida por el mercado, amplios


conocimientos de la industria cervecera, un agresivo plan de mercado, publicidad y promoción
suficientemente fuerte para contrarrestar la competencia. Garantiza su excelente calidad al
fabricarse en pequeñas cochadas, gran variedad de productos (mensualmente sale al mercado una
cerveza edición limitada), la elaboración de esta cerveza artesanal es hecha con productos
naturales generando mayor sabor y aroma, su personal está 100% capacitado para brindar un
excelente servicio y que el cliente siempre este satisfecho.

A: Por ser cerveza artesanal, representa un bajo segmento en el mercado y debe competir con las
cervezas importadas, rivalidades fuertes entre competidores de la industria, siendo necesaria gran
publicidad, entrada de nuevas marcas de cervezas al país.
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PREGUNTAS DE REFLEXIÓN

¿BBC debe desarrollar o tomar los riesgos encontrados y transformarlos en calidad y mejora, si
desea un crecimiento no solo en Colombia sino en el extranjero?

¿Qué ajustes considera BBC que debe tener en cuenta en su estructura organizacional para lograr
una fortaleza interna no solo como compañía en expansión y trazando una diferencia en su
comunidad?

¿Cuál es la estrategia de BBC para atraer y fidelizar con un mayor impacto a los consumidores
de los estratos 2 y 3?
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RECOPILACION Y ANALISIS DE LA INFORMACIÓN

Encuesta a los establecimientos comerciales.

PREGUNTA 1
15 14
¿Sabe o conoce que es una cerveza 10 9
artesanal? 10 TIENDA
5 5 4 4 5
5 BARES
VALORES TIENDA BARES TOTAL 0 TOTAL
5 5 10 0
SI
NO 4 0 4 SI NO TOTAL
TOTAL 9 5 14

PREGUNTA 2 15 14

8 9
¿Le gustaría vender cerveza 10 7 TIENDA
artesanal? 6 5
4 BARES
5 2
VALORES TIENDA BARES TOTAL 1 TOTAL
SI 2 4 6 0
NO 7 1 8 SI NO TOTAL
TOTAL 9 5 14

PREGUNTA 3 15 14
11
¿Sus clientes comprarían la cerveza 9
10 TIENDA
artesanal? 6 5 5
5 3 3 BARES
VALORES TIENDA BARES TOTAL 0 TOTAL
SI 6 5 11 0
NO 3 0 3 SI NO TOTAL
TOTAL 9 5 14

PREGUNTA 4 15 14

¿Sus clientes le han pedido cerveza 9 9 9


10 TIENDAS
artesanal?
5 5 5 BARES
5
VALORES TIENDAS BARES TOTAL TOTAL
0 0
SI 0 5 5 0
NO 9 0 9
SI NO TOTAL
TOTAL 9 5 14
14

PREGUNTA 5 15 14 14

¿Cree usted que debe darse más a 9 9


10 TIENDA
conocer la cerveza artesanal?
5 5 BARES
5
0 0 0 TOTAL
VALORES TIENDA BARES TOTAL 0
SI 9 5 14
SI NO TOTAL
NO 0 0 0
TOTAL 9 5 14

Encuesta a los posibles clientes o consumidores

80
PREGUNTA 1 60
60 46
¿Conoce la cerveza artesanal? 38 TIENDA
40 33
22 BARES
20 13 9 5 14
VALORES TIENDA BARES TOTAL TOTAL
0
SI 13 33 46
NO 9 5 14 SI NO TOTAL
TOTAL 22 38 60

80
PREGUNTA 2 60 60
60
¿Es consumidor de cerveza? 38 38 TIENDA
40
22 22 BARES
VALORES TIENDA BARES TOTAL 20
0 0 0 TOTAL
SI 22 38 60 0
NO 0 0 0
SI NO TOTAL
TOTAL 22 38 60

80
PREGUNTA 3 60
55
60
¿Compraría cerveza artesanal si el 38 38 TIENDA
establecimiento la ofrece? 40
22 BARES
17
20 TOTAL
VALORES TIENDA BARES TOTAL 5 5
0
SI 17 38 55 0
NO 5 0 5 SI NO TOTAL
TOTAL 22 38 60
15

PREGUNTA 4 80
60
¿Pagaría $3000 o $5000 por una buena 60
TIENDAS
cerveza artesanal? 40 32 28
19 22 BARES
VALORES TIENDAS BARES TOTAL 20
3 TOTAL
3000 19 13 32
0
5000 3 25 28
TOTAL 22 38 60 3000 5000 TOTAL

80
PREGUNTA 5 60
60
¿Qué influye más para usted a la hora de consumir 38 38 TIENDA
una cerveza artesanal? ¿precio o calidad? 40 30
22 22 BARES
20 14
8 8 TOTAL
VALORES TIENDA BARES TOTAL
0
PRECIO 14 8 22
8 30 38 PRECIO CALIDAD TOTAL
CALIDAD
TOTAL 22 38 60

Población encuestada

VALORES RANGOS
SEXO Femenino y Masculino
EDAD Entre 18 y 60 años
ESTRATO 2y3
ZONA Tenjo, Cundinamarca
ENCUESTADOS 60
TIENDAS 9
BARES 5
16

ANALISIS

Analizando la encuesta realizada a establecimientos como las tiendas y los bares, podemos
encontrar que en las tiendas el conocimiento que se tiene de la cerveza artesanal es muy poco a
diferencia de los bares donde es más evidente el deseo de vender a sus clientes este tipo de
cerveza, tal vez sea más rentable para los bares vender la cerveza artesanal que para las tiendas
ya que el precio puede influir mucho y es por ende en la tienda sería muy poca su venta ya que el
precio y el lugar donde se vendería no sería el mejor.

Y si nos enfocamos en futuros clientes o consumidores podemos encontrar que hay un


conocimiento sobre la cerveza artesanal, siendo evidente que el consumo serio más agradable en
un bar y no en una tienda, en muchas ocasiones no importa mucho el precio de la cerveza si no la
calidad con la que es elaborada.

Por tal motivo la empresa BBC debería enfocarse en difundir más, como es preparada la cerveza
artesanal donde muestre la calidad del producto elaborando también estrategias para que no solo
sea ofrecida en un bar sino en las tiendas, y sea para el agrado de todos los consumidores.
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CONCLUSION

BBC es una empresa que se dedica a la venta de cerveza artesanal que trabaja todos los días con
pasión por ser diferentes, por producir la mejor cerveza del país, brinda una experiencia única
que mezcla aspectos físicos del lugar con aspectos del ambiente y de calidad de sus productos.
Es un lugar que busca que sus clientes aprecien los diferentes matices de la cerveza y aprendan a
catar esta bebida para apreciar más el momento, BBC podría impulsar más eventos especiales
con sus clientes como eventos de cada cerveza para promover esta pasión por los diferentes tipos
de cervezas.
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BIBLIOGRAFIA

https://issuu.com/sanchezdiazjuansebastian/docs/manual_del__xito

https://www.larepublica.co/empresas/expansion-regional-de-la-cerveceria-bogota-beer-company-
empezara-el-proximo-ano-2249546

http://tribeca.com.co/tribeca_news/?p=327

https://es.calameo.com/read/005392982499f7c08d1b7

https://www.degusta.com.co/bogota/restaurante/bogota-beer-company-usaquen_102300.html

http://www.elpalpitar.com/economia/2015/10/bogota-beer-company-estrenara-en-el-mercado-su-
nueva-cerveza-sin-alcohol/

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