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Buenas prácticas de turismo sostenible

(Guía para las Empresas Turísticas)

1. Resumen
2. Introducción
3. Desarrollo
4. Conclusiones
5. Bibliografía

Resumen
Los principios del turismo sostenible pueden traducirse en prácticas de gestión, que son aplicables para
todo tipo de empresas en cualquier destino turístico. Estos principios tienen como propósito minimizar los
impactos negativos y maximizar los beneficios de la actividad turística en el entorno sociocultural, ambiental
y empresarial. Esta guía para las empresas turísticas denominada “Buenas prácticas para turismo
sostenible”, es una herramienta que permite a los empresarios turísticos acoger prácticas de gestión
sostenibles de una manera sencilla y efectiva.
Palabras claves: turismo, sostenibilidad, principios, buenas prácticas.

Introducción
En varios países que se encuentran en vías de desarrollo, el turismo puede ser más lucrativo que las
industrias ganaderas, agrícolas y textiles o de otro tipo; sin embargo si la industria turística no se regula
adecuadamente puede generar un impacto negativo en el ambiente natural y la cultura local. Día a día se
observan casos que muestran esta situación, un claro ejemplo es la construcción extensiva de hoteles que
dañan la vegetación de un sitio y le resta atractivo al paisaje; además los turistas producen toneladas de
desechos plásticos cerca de las playas y el comportamiento y la reproducción de los organismos silvestres
se alteran, entre otros. La naturaleza tiene sus límites y cuando se llegan a deteriorar las atracciones de un
sitio por su uso inadecuado, el destino turístico decae. La creciente conciencia ambiental y social en los
viajeros de hoy se debe considerar en los planes de acción de los empresarios turísticos; por ende, éstos
deben adoptar prácticas amigables con el ambiente.
La presente sección de la guía de buenas prácticas ha sido elaborada para las empresas turísticas con el fin
de promover una relación sostenible entre recursos naturales, ambiente y turismo, y aunque está dirigida
principalmente a empresas, también funciona como instrumento para seleccionar proveedores o socios
turísticos con base en los criterios de sostenibilidad; asimismo es una herramienta para quienes buscan
obtener la certificación turística para garantizarles a los viajeros que su empresa implementa buenas
prácticas ambientales y sociales.
En esta guía se trata de explicar la importancia de llevar a cabo buenas prácticas en cada una de las áreas
operativas de la empresa, así como recomendaciones para implementarlas. Las buenas prácticas para el
turismo sostenible forjan destinos turísticos responsables, puesto que minimizan su impacto negativo en el
ambiente.

Desarrollo
Actualmente la actividad turística está ampliamente extendida por todo el mundo, su influencia directa sobre
la economía de ciertas regiones o países, especialmente en aquellos que se encuentran en vías de
desarrollo, es muchas veces determinante para el alcance de alentadores índices de crecimiento
económico. El turismo como actividad productiva puede ser ampliamente beneficioso, pero también
considerablemente destructivo si no es manejado adecuadamente, ya que puede acabar con la riqueza de
los patrimonios naturales y culturales de cualquier país; esta realidad y el inminente riesgo de deterioro en
los recursos, que surgen como consecuencia de diversas actividades económicas han provocado un fuerte
movimiento internacional, nacional y local, interesado en convertir las prácticas tradicionales de los sectores

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empresariales en prácticas sostenibles. El principio en el cual se basan estas prácticas denominadas

“responsables o sostenibles” y que intentan modificar la forma de hacer acciones es el Desarrollo Sostenible
que se define como “el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad
de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades” (Bruntland, Nuestro Futuro Común,
1987).
Una actividad sostenible será aquella cuyos impactos económicos, sociales y ambientales permitan
complacer las necesidades del presente sin limitar la habilidad de satisfacerlas, con el mismo grado de
plenitud y disfrute en el futuro; un desarrollo sostenible o la sostenibilidad se alcanza cuando atendemos en
forma balanceada tres principios básicos que son: Económico, la actividad se desarrolla con base en
prácticas empresariales adecuadas las cuales aseguran el crecimiento y mantenimiento de la empresa en el
tiempo con lo cual se beneficia a los propietarios, empleados y vecinos de la comunidad donde se desarrolla
el negocio; Ambiental, la actividad se desenvuelve considerando la forma en que se utiliza los recursos
naturales aportando a su conservación y cuidado y Socio-cultural, la actividad se realiza sin afectar o
perjudicar el género social existente en la comunidad donde se desarrolla, por lo cual se prevén todas las
acciones posibles para respetar la cultura local, preservarla y revitalizarla. Tomando como referencia los
aspectos anteriores, podemos afirmar que una empresa que pretende alcanzar un desempeño operativo
sostenible, no es sólo aquella que promueve ahorro y responsabilidad en el uso de ciertos recursos, o
aquella que se involucra con los proyectos de su comunidad, o la que invierte en la mejor infraestructura y
promueve la mejor calidad de servicio. Los tres ejes de la sostenibilidad requieren una armoniosa
combinación de todos estos elementos y acciones. Todas las acciones que estén a favor del mejor servicio y
de la responsabilidad operativa a través de un sistema de gestión sostenible, son herramientas de
promoción que si son aprovechadas por las empresas en forma eficaz, lograrán mejorar su acceso a
mercados altamente interesados en este tipo de operaciones, servicios y/o productos responsables.
El propósito de este documento es identificar los principales elementos que se deben considerar en
cualquier propuesta hecha en el ámbito del turismo sostenible; además hace una recopilación de
instrumentos que pueden ser utilizados para cualquier persona o institución que incursiona en el área de
turismo sostenible y desea afinar sus modelos administrativos de acuerdo con mecanismos ya existentes o
desarrollar los suyos a partir de la experiencia de otros. A continuación, se presenta un ejemplo de cómo
puede implementar las buenas prácticas de manejo en las distintas áreas operativas de su empresa, este le
servirá como guía para desarrollar su propio plan de implementación y mejoras. Ver tabla 1. Buenas
prácticas de turismo sostenible en las empresas turísticas.

BUENAS PRACTICAS DE TURISMO SOSTENIBLE EN LAS EMPRESAS TURISTICAS

Energía/ calentamiento
Por área Agua global Conservación Prevención de Educaci
operativa biodiversidad contaminación ambient
 Use duchas  Apague las luces que  Limite el número  Use aparatos que  Eduque
y grifos con no utiliza. de luces utilicen energías personal y
Habitaciones aireadores  Limpie los filtros del encendidas alternativas turistas so
y baños  Instale aire acondicionado. durante la noche.  Coloque en los necesidad
inodoros  Sacuda el polvo de las baños cerrar las
eficientes. bombillas. dispensadores de de agua q
jabón, champú y se
papel higiénico usando.
para evitar el
desperdicio.
 Use  Utilice los  Use productos  Utilice toallas de
lavadoras y electrodomésticos en de limpiezay telas lavables.
electrodomé horas que no sean detergentes que  Use los envases
sticos de pico. no dañen el vacíos para
Lavandería limpieza  Aproveche el calor del ambiente. clasificar objetos.
eficaces. sol para el secado de  Limpie con
 Adquiera un ropa. productos
compresor  Use programas cortos amigables con el
móvil y de lavado. ambiente
pistolas de  Planche varias
lavado a

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presión para prendas a la vez.

limpieza
intensiva.
 Use  Utilice aparatos  No ofrezca  Ofrezca alimentos  Informe
aparatos eléctricos modernos y especies hechos en su personal y
eficientes eficientes. escasas como empresa o que turistas
Cocina que no  Sitúe la refrigeradora una opción de tengan envolturas ahorro qu
requieran lejos de fuentes de alimentación. biodegradables. produce
tanta agua. calor.  Suministre agua apagar
 Lave platos potable en jarras luces y
en lava- de vidrio. aparatos
vajillas con  No utilice platos, eléctricos
carga vasos ni cubiertos no están
completa. desechables. uso.
 Lave frutas y
verduras en
recipientes.
 Compre productos  Adquiera  Establezca un
cuyo mantenimiento productos y mecanismo de
requiera menos servicios compras conjuntas
energía. suministrados con otros
por habitantes empresarios.
locales.  Compre toallas y
Provisiones  Compre ropa de cama de
productos de algodón.
material  Use productos de
biodegradable, buena calidad.
reciclable y no  Utilice productos
probados en hechos a base de
animales. material reciclado.
 Compre refrescos
o alimentos en
envases
retornables.
 Emplee cartuchos
recargables de
tinta y tóner.
 Capte el  Use vehículos que  No utilice motos  Evite que los
agua de empleen tecnologías acuáticas u otros conductores de
lluvia y úsela alternativas y artefactos buses dejen los
para lavar consuman menos similares para motores
los energía. observar encendidos por
Transporte vehículos.  Mantener las mamíferos largo tiempo.
 Cierre la unidades en perfectas marinos.  Utilice empresas
llave de la condiciones, de transportes que
manguera mantenerlo al día implementen
mientras según las acciones para
enjabona los recomendaciones del reducir la emisión
vehículos. fabricante. de gases.
 Propicie el uso del
transporte público.
 Riegue los  Siembre árboles o  Identifique las  Establezca  Patrocine
jardines arbustos nativos principales biojardineras. visita de g
temprano o alrededor de su especies de  Produzca abono escolares
cerca del empresa. plantas propias natural, tipo parque
anochecer.  Instale sensores de de la región. compost. nacional.
 Utilice movimiento en áreas  Cultive plantas  Evite quemar  Organice

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Espacios plantas que oscuras del jardín. nativas. Evite las llantas o desechos campañas
verdes no exóticas. a cielo abierto. ambientale
necesiten  No clave rótulos  No utilice la comunid
tanta agua. en los árboles. agroquímicos.  Asóciese
 Coloque  Evite hacer red de res
pistolas de fogatas privadas.
chorro  Integre las áreas  Impulse
mecánicas verdes con diálogo en
en el espacios red de res
extremo de naturales. y el
las  Pode las plantas público.
mangueras regularmente.  Desarrolle
de riego. zonas
amortigua
o alreded
las reserva
 Establezca
rótulos
“quebrar”
paisaje.
 Reutilice las  Establezca un  Instale pantallas  Imprima papel por
aguas programa de en las luces los dos lados.
grises. mantenimiento externas.  Utilice pizarras
 Programe un preventivo para las  Proteja a las para colocar
mantenimien instalaciones aves de los memorándums
to general eléctricas. choques contra  Coloque
para revisión  Use en lo posible las ventanas. contenedores para
de tuberías e energías alternativas y  Asegúrese de reciclaje.
instalaciones aparatos que usen que las aguas  Asegúrese de que
Instalaciones . estas energías. servidas no el diseño de sus
generales  Utilice sensores y descarguen instalaciones
temporizadores para directamente en responda a las
apagar las fuentes de condiciones de la
automáticamente las agua naturales. zona.
luces.  Procure que su
 Utilice bombillas que empresa esté
consumen menos conectadas a un
energía en áreas de buen sistema de
uso común. tratamiento de
 Aproveche al máximo aguas servidas.
la luz solar.  Haga respetar las
disposiciones de
“No Fumar” dentro
de espacios
cerrados.
 Mantenga un  Elabore con la  Fomente el  Recuérdeles a los  Eduque
tanque con asesoría de un seguimiento de turistas y a su personal
agua en su experto un plan de los códigos de personal no dejar problemas
empresa. emergencia para conducta en las desechos en las ambientale
 Contrate una enfrentar fenómenos áreas naturales. áreas naturales. las me
empresa naturales.  Contrate para ha
para que proveedores frente.
haga análisis turísticos  Incite
Atención al de la calidad responsables. personal y
turista, para del agua de  Denuncie los turistas
guianzas en la suya. daños en el participar
áreas ambiente. actividade

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protegidas  Apoye los conservac

esfuerzos locales ambiental.
de conservación.  Facilíteles
 No ingrese en turistas
áreas frágiles, ni sobre
aceche a los protegidas
animales. motívelos
 No tenga visitarlas
animales en protegerla
cautiverio.  Colabore
 No ilumine la educación
playa o el ambiental
océano en las las
áreas de comunidad
anidación de  Únase a
tortugas. para desa
 No dirija luces métodos
hacia la cara de conservar
un animal. áreas silve
 Facilite
capacitaci
continua
personal.
 Instruya
guías
cómo hace
interpretac
ambiental
efectiva.
Tabla 1. Buenas prácticas de turismo sostenible en las empresas turísticas.
Fuente; Tabla basada del Programa de Turismo Sostenible de Rainforest Alliance y disponible en
www.rainforest-alliance.org.
Elaborado por: La Autora.

Conclusiones
Mediante la creación de la guía de buenas prácticas de turismo sostenible para las empresas turísticas, se
recomienda tomar en cuenta lo siguiente:
El Compromiso de los propietarios, líderes, gerentes o administradores de la empresa, siendo este el factor
que determina si las acciones planificadas van a dar los resultados esperados, además de la creatividad que
es la base para desarrollar técnicas alternativas y prácticas que ayudan a mejorar nuestro actuar frente al
ambiente y la sociedad, promoviendo la participación del personal y premiando las soluciones más
creativas.
La sensibilización particularmente es importante, pues está destinada a crear conciencia y lograr la
motivación de los trabajadores en las buenas prácticas, sin dejar de lado la capacitación y entrenamiento del
personal para realizar buenas prácticas (este aspecto que requiere inversión muchas veces es ignorado).
Asignar recursos económicos y técnicos para la apertura a nuevos esquemas operativos y tecnologías
limpias que beneficien la inversión, es tan importante como pensar en el mediano y largo plazo; además de
establecer mecanismos de comunicación claros y efectivos en todos los niveles (trabajadores, clientes y
proveedores) sin olvidar la promoción de los logros alcanzados, esto permitirá conservar clientes y acceder
a otros mercados más especializados.

Bibliografía

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Pérez de las Heras M, (2004) Manual del turismo sostenible "Como conseguir un turismo social, económico
y ambientalmente responsable.", Mundi-prensa. Madrid 2004.
Reyes Aviles A, "Turismo sostenible", Iepala Editorial. Madrid 2002.
Buenas prácticas para turismo sostenible (s.f.) www.rainforestalliance.org - Buenas prácticas, Recuperado el
sábado 21 de julio del 2011.turismo
sosteniblehttp://www.rainforestalliance.org/tourism/documents/tourismpracticesguidespanish.pdf,
Alianza Ecuatoriana para el turismo sostenible (2009). www.gstalliance.net -Capacitación Buenas prácticas
viernes 14 de septiembre del 2012. turismo sosteniblehttp://www.gstalliance.net/ecuador/index.php?
option=com_content&task=view&id=268&Itemid=288,
Manual de Buenas prácticas ambientales (s.f.) www.turismo-sostenible.org - En las familias profesionales:
Turismo y hostelería jueves 13 de septiembre del 2012. Buenas Prácticas ambientales
http://www.turismo-sostenible.org/docs.php?did=8,.

Autor:
Lic. Neivy María Solano Sarango.
nmarysol@gmail.com

Dirección: Instituto Tecnológico Superior "La Castellana"

Calle: J. Antonio Eguiguren 12-37 e. Olmedo y Bernardo Valdiviezo
Teléfono oficina: 072 577401 Ext. 10
Teléfono personal: 072 579423 - 085201472
Loja - Ecuador

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