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RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto tiene por objeto evaluar la factibilidad para la puesta en marcha de un
café-punto de encuentro con estilo francés mediterráneo en Lima. La idea de este proyecto se
desarrolla considerando que el sector de los cafés-puntos de encuentro viene evolucionando
notablemente en los últimos años, convirtiéndose en una atractiva oportunidad de negocio
(representando San Antonio el mejor ejemplo). Así mismo, se ha pensado introducir en el
mercado un nuevo concepto similar al que se encuentra en Francia, con una oferta
mediterránea, adecuada al paladar peruano y con una estrategia de diferenciación basada en
la calidad del servicio tanto como del ambiente.

La primera etapa del proyecto está definida por el estudio de mercado, en el cual se definieron
las necesidades de los consumidores a través de un estudio del comportamiento del limeño, y
la demanda con estudios cualitativos y cuantitativos.

El mercado objetivo son los limeños, hombres y mujeres, mayores de 25 años, que pertenecen
a los niveles socio-económicos A y B y con estilos de vida resolutamente orientados hacia la
modernidad y el consumo. Grandes consumidores de entretenimiento, representan un
segmento en expansión que tiene un impacto importante sobre las tendencias dentro del
mercado limeño de diversión, especialmente del de los restaurantes. Actualmente, han sido
estimados en 192 408 personas, cuyo 62.7% ya acuden a cafés-puntos de encuentro.

La demanda por estos locales seguirá aumentando, dado que el mercado todavía está en una
etapa de crecimiento materializada por las aperturas

sucesivas de nuevos locales. Hemos considerado razonable una tasa de 0.6% de captura para el
primer año de explotación, que se convirtiera en un 1.65% para el quinto año.

Nuestra proyección de ventas varía bastante entre los cinco primeros años de explotación
estudiados en este proyecto: si en el 2006 se piensa recibir a 23 524 personas, alcanzará 71 458
en el 2010.

Orientado hacia un público en búsqueda de estatus, nuestra estrategia de marketing utilizará


criterios que le permitirán obtener exclusividad, a través de un servicio de primera, con un
estilo “casual”, así como un ambiente cálido, mezclando modernidad y tradición; en el cual los
clientes podrán descansar del estrés de la ciudad y reunirse con sus amigos, colaboradores de
trabajo o familiares para reuniones placenteras.
La calidad del nuestro servicio estará basada sobre una verdadera capacitación de nuestro
personal, así como por la realización de procesos e ingeniería, puestas en marcha bajo el
modelo utilizado por las cadenas de restauración rápida más reconocidas en el mundo.

La inversión inicial se ha estimado en 175 516 soles siendo la tasa interna de retorno (TIR) de
49.59%. Superior a nuestro costo de oportunidad, concluimos, por ello, que nuestro proyecto
es viable.

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