ACTIVIDAD 1 Aseguramiento buenas prácticas de laboratorio

Explica los pasos a seguir para garantizar un buen proceso de desinfección y limpieza en el
laboratorio de análisis de alimentos.

RTA: Primero debemos entender muy bien los conceptos de higiene, limpieza, desinfección e
inocuidad. Lograr concientizar a los operarios encargados de la importancia de cumplir estos
criterios, pues son ellos los que tiene contacto con el producto y por ende mayor riesgo de
contaminarlo.

Se debe tener en cuenta que el laboratorio y sus áreas deben estar diseñadas de tal manera que se
evite contaminación en sus actividades, y que sean de fácil limpieza y acceso.

Al ingresar al laboratorio:

A-Se debe lavar las manos antes de entrar al laboratorio, durante la manipulación de material y
sustancias y al salir del mismo

B-se debe tener la indumentaria adecuada ( bata,tapabocas,gorro gafas ,guantes) que no saldrá
del laboratorio

C. El sitio de trabajo, mesas, bandejas, utensilios, etc deben limpiarse y desinfectarse de acuerdo a
las normas y las sustancias permitidas para tal uso.

D-Los equipos se deben someter a proceso de limpieza y desinfección, con productos que estén
de acuerdo a las especificaciones del fabricante.

E-Para mantener las áreas limpias y libres de contaminación no debe haber presencia de bebidas,
alimentos, no fumar ni aplicarse cosméticos, no deben haber sustancias ajenas a las del
laboratorio.

F-Debe haber contenedores adecuados para manejar los distintos residuos sólidos y líquidos,
aplicar la normativa de la RES 1882 del 2002 PARA LA DISPOSICION DE RESIDUOS HOSPITALARIOS
Y OTROS

G-Evitar presencia de cualquier tipo de plagas. aplicar mecanismos de control de las mismas