1/5/2018 Semillas de chía

Semillas de chía
Todo lo que necesitas saber sobre las semillas
de chía

Semillas de chía
La mayoría de la gente ha oído hablar de los beneficios para la salud de las
semillas de chía. Sin embargo, muchos aún se preguntan: ¿qué son y cómo se
utilizan las semillas de chía? Si quieres saberlo todo acerca de este alimento
prodigioso, sigue leyendo.

1. Comprar semillas de chia

2. ¿Que es la chía?
3. Beneficios de la chía
4. Contraindicaciones

Semillas de chía, propiedades y beneficios

Estas pequeñas semillas de color negro o blanco son uno de los alimentos más
saludables del planeta.

Hoy en día, la chía es cada vez más conocida como una gran fuente de grasas
omega-3 concentradas y de fibra.
Cabe destacar su gran perfil nutricional. Contienen calcio, manganeso, magnesio y
fósforo, y también contienen una buena cantidad de zinc, vitamina B3 (niacina),
potasio, vitamina B1 (tiamina) y vitamina B2.

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¿Que es la chía?
Las semillas de chía provienen de una planta herbácea perteneciente a la familia
de la menta, conocida como Salvia hispánica, que es nativa de México y
Guatemala, y la historia sugiere que era un cultivo alimenticio muy importante para
los aztecas.

Pero a pesar de su antigua historia como un elemento básico en la dieta (para los
aztecas y los mayas en su día), ha sido recientemente, cuando las semillas de chía
se han convertido en un super alimento moderno.

En los últimos años es cuando a comenzado a popularizarse, y ahora es

consumido por millones de personas en todo el mundo que quieren cuidar su salud.

Y afortunadamente es un alimento fácil de incorporar a nuestra dieta.

Como beneficio adicional, las semillas de chía puede ser consumidas enteras o
molidas, mientras que otras semillas tienen que ser molidas antes de su consumo
para beneficiarnos de todos los beneficios que tienen para la salud.

Las semillas de chía de buena calidad son, naturalmente, de color negro o de color
blanco. Las de color blanco tienen más proteínas que las de color negro, y éstas
últimas tienen más fibra que las primeras.

Las plantas de chía, son naturalmente resistentes a las plagas, por lo que no se
necesita la utilización de pesticidas para su crecimiento. Sin embargo, algunas
marcas han dado un paso más, y han obtenido la certificación orgánica de sus
productos.

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A veces se denominan erróneamente como un grano entero, pero son, de hecho,

una semilla.

Beneficios de la chía
Como hemos visto, las semillas de chía están llenas de nutrientes que pueden
tener importantes beneficios para nuestro cuerpo y cerebro. Estos son los 10 más
importantes beneficios que puedes recibir de este gran alimento:

1. De momento, está siendo estudiado como un tratamiento natural para la diabetes

tipo 2, debido a su capacidad de ralentizar la digestión. El recubrimiento gelatinoso
que se desarrolla en las semillas de chía remojadas en líquidos puede evitar los
picos de azúcar en la sangre.

2. Una ración de 30 gramos de chía tiene 11 gramos de fibra (que es alrededor de

un tercio de la ingesta diaria recomendada para adultos). Si añadimos una pequeña
cantidad de chía a nuestra dieta, nos aseguraremos estar tomando la cantidad
recomendada de fibra, algo muy beneficioso para nuestra salud digestiva.

3. Como ya se ha mencionado, está lleno de ácidos grasos omega-3, con casi 5

gramos en una porción de 30 gramos. Y todos sabemos lo importantes que son
estas grasas para la salud de nuestro cerebro.

4. Una ración tiene un 18% de la ingesta diaria recomendada de calcio, por lo que
se convierte en una ayuda para mantener los huesos y los dientes fuertes, y
prevenir la osteoporosis.

5. El manganeso no es un nutriente muy conocido, pero es importante para nuestra

salud: es bueno para los huesos y ayuda a nuestro cuerpo a utilizar otros nutrientes
esenciales como la biotina (más info aquí) y la tiamina. Una porción de semillas
de chía, tiene un 30% de la ingesta recomendada de este mineral.

6. Con un 27% de los valores diarios recomendados de fósforo, las semillas de chía
también ayudan a mantener los huesos y los dientes sanos. El fósforo también es
utilizado por nuestro cuerpo para sintetizar proteínas para el crecimiento y reparar
células y tejidos.

7. Son una gran fuente de proteínas para los vegetarianos y los veganos, y encima
no tienen colesterol. Unos 28 gramos de estas súper semillas tienen 4.4 gramos de
proteínas, casi el 10 por ciento del valor diario.

8. El efecto estabilizador del azúcar en la sangre que veíamos antes, también

combate la resistencia a la insulina, que puede estar ligado a un aumento de la
grasa del abdomen.

9. El triptófano es un aminoácido que se encuentra en las semillas de chía, y es el

responsable de ayudar a regular el apetito, el sueño y mejorar el estado de ánimo.

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10. Se ha demostrado que las semillas de chía mejoran la presión arterial en los
diabéticos, y también pueden aumentar el colesterol bueno, mientras que reducen
el colesterol total, el LDL (el malo) y los triglicéridos.

Contraindicaciones de las semillas de chía

Es probablemente que después de leer todo esto, empieces a echar semillas de
chía a toda tu comida.
Es fácil dejarse llevar y no fijarse en las contraindicaciones que puede tener un
producto tan saludable como este.

Por lo tanto, es aconsejable prestar atención a los posibles efectos secundarios que
las semillas de chía pueden producir en nosotros, que no tienen porque ser los
mismos que producen en otras personas.

1. Problemas gastrointestinales. Como tienen mucha cantidad de fibra, pueden

producir diarrea, hinchazón abdominal y exceso de gases intestinales. Estos
problemas gastrointestinales pueden afectar nuestro cuerpo, pero afortunadamente
hay una manera de comer semillas de chía capaz de evitar el dolor de estómago.

2. Presión arterial baja y sangrados. Debido a su alta concentración de ácidos

grasos omega-3, pueden disminuir drásticamente la presión arterial y hacer la
sangre más delgada. Por eso, si ya tienes de por sí la presión baja o si ya estás
tomando algún medicamento anticoagulante, asegúrate de proceder con cautela y
preguntarle a tu médico si tu ingesta de semillas chía es la correcta.

3. Efectos en el nivel de azúcar en la sangre. Hemos visto que las semillas de chía
pueden ayudar a regular el nivel de glucosa en sangre, pero también pueden
estimular en exceso ciertos medicamentos que controlan el nivel de azúcar en la
sangre. Si te han diagnosticado diabetes, pide ayuda profesional si quieres comer
estas semillas.

4. Las alergias. No suelen ser normales, pero puede darse alguna alergia al ingerir
estas semillas. Los síntomas de la alergia a la semilla de chía puede incluir
erupciones, urticaria y ojos llorosos. También puede producir dificultad para respirar,
vómitos, diarrea, e inflamación de la lengua.

5. Efectos potenciales en mujeres embarazadas. A pesar de que todavía no se ha

demostrado como afectan las semillas de chía en las mujeres embarazadas, la
mayoría de las autoridades de la salud aconsejan evitar la ingesta de semillas de
chía durante el embarazo y la lactancia, hasta que haya más investigaciones. Es
mejor curarse en salud.

Aunque hay una cantidad interminable de beneficios positivos, tal y como indica el
diario canadiense Huffington Postsi decides agregar semillas de chía en grandes

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cantidades en tu dieta, ten en cuenta los efectos secundarios que puede producir y
asegúrate de consultar a un médico si tienes alguna pregunta o inquietud.

Más Semillas de chía

Cómo tomar semillas de chía. Recetas
Las semillas de chía son muy fáciles de incorporar en la dieta. Su sabor es
bastante suave, por lo que se pueden añadir a casi cualquier plato.

Se pueden comer crudas, empapadas en líquido, en purés, en papillas, en

productos horneados. También se pueden espolvorear por encima de los yogures,
verduras o platos de arroz.

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Dónde comprar semillas de chía

Acabas de leer sobre los beneficios de incorporar las semillas de chía en la dieta,
has encontrado una receta increíble para poderle añadir chía, bien, ahora sólo te
queda saber donde conseguir estas semillas tan prodigiosas.

¿Dónde encontrar las semillas de chía?

En los últimos años, las semillas de chía han pasado de ser unas completas
desconocidas que había que comprar en otros países, a hacerse muy famosas y
encontrarse en muchas tiendas locales.

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